Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chè đậu trắng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, vị ngọt thanh, bùi bùi đã làm nên nét đặc biệt cho món ăn này. Biến tấu mới của đậu trắng cùng khoai môn sẽ góp phần tạo nên món chè độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cho món chè đậu trắng khoai môn
Hướng dẫn nấu chè đậu đậu trắng khoai môn giảm cân
Nguyên liệu
300gr khoai môn cao
300gr đậu trắng
200gr đường kính, 50 gam bột năng, 2 ống vani
200gr dừa nạo
Cách thực hiện món chè đậu trắng khoai môn:
Bước 1: Sơ chế
Đậu trắng ngâm mềm, đãi sạch, bỏ các hạt lép, hư, vớt ra rổ để ráo. Cho đậu vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ ra rổ để thật ráo nước.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn vào nước muối khoảng 1 giờ để khoai ra bớt nhựa. Tiếp theo, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước, sau đó đem khoai đi hấp chín.
Bước 2: Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội. Sau đó, hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Tiếp tục cho thêm 5 chén nước ấm vào chỗ dừa nạo vừa sử dụng để vắt lấy nước dão nấu chè. Sau đó đun sôi nước cốt dừa dão và cho đậu trắng, khoai môn cùng 200 gam đường kính vào khuấy đều tay để đường thấm vào nguyên liệu. Đun cho đến khi chè sôi trở lại thì cho vani vào và tắt bếp.
Chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm, béo bùi hấp dẫn
Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm rồi đấy. Khi thưởng thức bạn múc chè ra ly và cho nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo cho món ăn. Nếu những bạn nào thích có thêm bị giòn thơm có thể cho đậu phụng đập dập vào. Món chè đậu trắng khoai môn ngon là phải béo mềm của từng hạt đậu trắng, của từng miếng khoai môn bở ngọt hòa quyện vào sự béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cách Nấu Chè Đậu Trắng Nếp Khoai Môn Mát Lạnh Ngày Hè Oi Bức / 2023
Ở miền đất Nam Bộ, chè đậu trắng nếp khoai môn là món chè không thế thiếu trong các lễ như đầy tháng, thôi nôi của các bé, cũng như các ngày rằm lớn nhất trong năm. Chè đậu trắng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, vị ngọt thanh, bùi bùi đã làm nên nét đặc biệt cho món ăn này. Biến tấu mới của đậu trắng cùng khoai môn sẽ góp phần tạo nên món chè độc đáo, thơm ngon khó cưỡng.
Trước khi đến với công thức nấu chè đậu trắng, ta sẽ tìm hiểu kĩ về thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng của đậu trắng tới sức khỏe.
Một vài lợi ích của đậu trắng đối với sức khỏe
Đậu trắng được xem như thần dược cho vóc dáng thon gọn. Ngoài tác dụng giảm cân, đậu trắng còn có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, tim mạch, giảm bớt các triệu chứng viêm khớp, hỗ trợ phòng chống ung thư ruột kết. Khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6. Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Tăng cường sức khỏe tim mạch: Dung nạp kali thường xuyên là yêu cầu quan trọng để gìn giữ sức khỏe cho tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ: Đậu trắng là nguồn cung cấp dồi dào prôtêin – thành phần cơ bản cấu tạo cơ thể và là dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ, cũng như hỗ trợ phục hồi những tế bào bị “xuống cấp” tự nhiên.
Tăng cường thị lực: Loại đậu phổ biến trong chế biến nhiều món ăn này còn giúp tăng cường thị lực, nhờ cung cấp vitamin A cho mắt và sản xuất sắc tố trong võng mạc. Hàm lượng vitamin A trong đậu trắng còn cao hơn cả trong cải bó xôi và bông cải xanh
Cải thiện tiêu hóa: Đậu trắng giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa chỉ trong thời gian ngắn sau khi tiêu thụ. Loại đậu này còn làm sạch lượng cholesterol tích tụ trong ruột non và ruột già, đồng thời giảm nguy cơ phát triển chứng vữa xơ động mạch, tình trạng gây ra các biến chứng sức khỏe như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và đau thắt ngực.
Đẩy lùi nguy cơ ung thư tụy: Việc tiêu thụ thực phẩm giàu axit folic (hay folate) được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ ung thư tụy.
Kiểm soát nồng độ đường huyết: Chất xơ có trong đậu trắng giúp giảm nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường típ 1, cũng như cải thiện nồng độ insulin và lipid. Bệnh nhân tiểu đường típ 2 cũng được khuyên nên tiêu thụ loại đậu này.
Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn.
Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn
Trị thiếu máu: Nếu bạn bị thiếu hụt huyết sắc tố, bạn nên tiêu thụ các thực phẩm giàu chất sắt như đậu trắng
Cải thiện sức khỏe xương: Sức khỏe xương thường giảm dần theo tuổi tác – điều này khiến xương dễ bị gãy. Trong khi đó, bổ sung đậu trắng trong chế độ ăn sẽ cung cấp cho cơ thể các khoáng chất khác nhau – trong đó có canxi, phot pho, kali, magiê, natri, vốn có tác dụng củng cố mật độ xương, mang lại lợi ích cải thiện sức khỏe xương.
Ngoài những lợi ích sức khỏe nói trên, đậu trắng còn có lợi ích ngăn ngừa lão hóa sớm nhờ cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng thiết yếu.
Đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp và phòng chống ung thư ruột. Giàu chất đạm, xơ và ít chất béo, đậu trắng dùng tốt cho người nhiễm mỡ trong máu, kén ăn, khí huyết hư, làm giảm mệt mỏi, đau nhức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g đậu trắng
½ chén gạo nếp
2 củ khoai môn
1 muỗng canh bột năng
1 trái dừa khô
500g đường
2 ống vani
Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng ngâm mềm, đãi sạch, bỏ các hạt lép, hư, vớt ra rổ để ráo. Những hạt hư là những hạt nổi lên trên mặt nước.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn vào nước muối khoảng 1 giờ để khoai ra bớt nhựa. Tiếp theo, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước.
Nạo dừa. Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, nước cốt dừa nhất để riêng, nước cốt dừa dảo để riêng.
Gạo nếp khi mua về, bạn vo thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở.
Các bước thực hiện nấu món chè đậu trắng nếp khoai môn
Bước 1: Cho đậu vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ ra rổ để thật ráo nước.
Bước 2: Đem khoai môn đi hấp chín.
Nhớ khuấy cho nồi chè thật điều, tránh để bị khích đích nồi chè bị khét sẽ nghe mùi khét không ngon.
Đậu trắng phải nấu cho thật mềm, vì khi bỏ vào nồi nấu cùng với đường đậu sẽ bị cứng lại, làm cho đậu trắng bị nín ăn không ngon.
Nên nhớ dần tí muối vô nồi chè, cho vị ngọt thanh hơn. Nó không còn bị gắt nếu chỉ bỏ đường không
Nếu không có ống va ni thì chỉ việc bỏ vô nồi chè đậu trắng vài lá dứa thì nồi chè thơm ngào ngạt rồi đấy.
Có thể dùng chè đậu trắng với đá xay nhuyễn, nếu ăn cùng với đá xay nên cho đường nhiều vào nồi chè trước đó.
Bước 3: Bạn cho nước cốt dừa nhất vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội. Sau đó, hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 4: Bạn cho gạo nếp vào nồi nấu với nước cốt dừa dảo lúc nãy, nấu đến khi hạt gạo nở bung, thì bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng, sau đó cho khoai môn vô . Tiếp đến, cho ít đường, muốn ngọt nhiều thì cho đường nhiều (tùy thích), muối vào nồi chè nấu đến khi chè đặc lại. Nấu đến khi chè sôi thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng nếp khoai môn dẻo thơm rồi đấy. Khi thưởng thức bạn múc chè ra ly và cho nước cốt dừa đã thắng lúc nảy lên trên để tăng vị béo cho món ăn. Nếu những bạn nào thích có thêm bị giòn thơm có thể cho đậu phộng đập dập vào. Món chè đậu trắng khoai môn ngon là phải béo mềm của từng hạt đậu trắng, của từng miếng khoai môn bở ngọt hòa quyện vào sự béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
470 views
Cách Nấu Chè Khoai Môn Đậu Xanh Cho Mùa Hè Bớt Oi Bức / 2023
Để bắt đầu, chúng ta cùng nhau đi chuẩn bị nguyên liệu để nấu món chè ngọt mát này nào!
Nguyên liệu làm chè khoai môn đậu xanh
1 củ khoai môn vừa
10 gam đậu xanh khô bỏ vỏ
3 muỗng nước cốt dừa
30 gam bột năng hoặc bột sắn dây
Lá dứa nếp: 1 bó
Đường, muối
Nước lọc
Cách nấu chè khoai môn đậu xanh
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn mua về gọt bỏ vỏ và rửa sạch rồi để ráo nước.
Cắt khoai môn thành viên nhỏ vừa ăn
Trộn khoai môn vừa cắt nhỏ với chút muối và dầu ăn.
Sau 5 phút thì đem khoai môn vào nồi hấp.
Khi thấy khoai môn chín đều thì dỡ ra đĩa tránh để bị nát.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh rửa sạch bằng nước rồi ngâm nước khoảng 5-6 tiếng.
Đến khi đậu xanh nở đều thì rửa lại với nước và vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo trộn đậu xanh với chút muối và dầu ăn.
Sau đó đem đi hấp chín và khi đậu chín thì dỡ ra đĩa.
Sau khi sơ chế xong hai nguyên liệu chính của món chè là khoai môn và đậu xanh. Thì chúng ta tiến hành làm bước quyết định nhất là làm nước chè khoai môn.
Bước 3: Làm nước chè khoai môn
Cho bột năng đã chuẩn bị vào tô lớn rồi cho nước lọc vào khuấy đều.
Tiếp theo là cho thêm vào hỗn hợp đường và nước cốt dừa vừa đủ.
Dùng lưới lọc lọc bỏ cặn của hỗn hợp bột năng.
Lá dứa mua về rửa sạch và cắt nhỏ rồi dùng máy xay lấy nước cốt dứa.
Bước 4: Nấu chè khoai môn với đậu xanh
Cho hỗn hợp bột năng vào nồi rồi đun nhỏ lửa và dùng đũa khuấy đều để tránh hỗn hợp chín không đều đọng lại đáy nồi gây cháy
Khi hỗn hợp có màu trong và dần sánh lại thì cho khoai môn hấp chín vào khuấy nhẹ.
Khi hỗn hợp chè sôi lên thì cho nốt phần đậu xanh đã chuẩn bị vào và đảo đều sao cho khoai môn và đậu nát không bị nát.
Khi chè chín và sánh lại thì cho nước cốt dứa vào, sau đó tắt bếp.
Đơn giản chưa nào, đó chính là cách làm chè khoai môn đậu xanh mà các bạn luôn tìm kiếm. Có thể thấy rằng nó khá giống với cách làm chè hoa cau, bạn cũng có thể thử làm. Hãy làm món chè nay và thưởng thức cùng gia đình ngay thôi!
Chè có mùi thơm thanh mát của nước cốt dứa và không bị cháy khét.
Nước chè trong, sánh mịn và không bị đặc quá.
Chè khoai môn đậu xanh cần hài hòa giữa các nguyên liệu và khoai môn hay đậu xanh không được vón cục.
Khi ăn khoai môn phải ngọt dẻo vừa ăn, đậu xanh không bị nát.
Khi múc ra bát có thể phủ thêm lớp nước cốt dừa để tăng mùi vị của món chè.
Hay có thể thêm trân châu hoặc hoa quả tươi để món chè ấn tượng hơn.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Với Nếp / 2023
Cách nấu chè khoai môn với nếp
Nguyên liệu:
1 lon gạo nếp
250gr khoai môn
60gr dừa khô
100gr đường phèn hoặc đường thốt nốt
100ml sữa tươi không đường
400ml nước cốt dừa
50gr đường cát
100gr bột năng
60 ml nước nóng già
Vài lá dứa, một chút muối tinh
ngon:
Bước 1: Nấu 300g đường phèn hoặc đường thốt nốt với 50ml nước lạnh để đường tan chảy.
Bước 2: Gạo nếp ngâm qua đêm, vo gạo cho sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập khoảng 2 đốt ngón tay rồi đun sôi, hạ lửa đun liu riu đến khi nếp mềm và dẻo thì cho 1/2 chỗ nước đường đã đun sôi cùng với một chút muối cho đậm đà.
Bước 3: Khoai môn bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông 1x1cm. Luộc trong sữa tươi và 50gr đường cát.
Bước 4: Đun nước cốt dừa, lá dứa buộc thắt nút và 1/2 số nước đường còn lại trên bếp.
Bước 5: Làm trân châu bằng cách hòa bột năng với nước nóng già và chút muối, nhào bột đến khi khối bột mịn. Sau đó nặn từng viên nhỏ và luộc với nước sôi, khi chín vớt sang âu nước lạnh để bột không dính.
Khi ăn món chè khoai môn với nếp, bạn nên múc 1 lớp chè nếp, rồi đến một lớp khoai môn, trân châu, sau đó rưới nước cốt dừa lên và cuối cùng rắc dừa khô lên trên cùng.
Hướng dẫn cách nấu chè khoai môn với nếp ngon và bổ dưỡng
Ngay đến món chè cũng có cả trăm loại như chè Huế, chè bưởi, chè đậu đỏ, chè ngô, chè chuối… Có lẽ ngon và đơn giản phải kể đến món chè khoai môn.
Nguyên liệu:
Khoai môn: 0,5kg (nên chọn củ nhỏ, ít dẻo, nhiều bột)
Gạo nếp.: 250gr ( nên chọn loại lúa mới)
Đường: 350gr (loại vừa trắng )
Nước cốt dừa 1 hộp
Lá dứa khoảng 10 lá
Muối, bột năng
Cách nấu chè khoai môn:
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch và thái miếng vuông, ngâm trong nước khoảng 2h đồng hồ, sao đó vớt ra để ráo nước. Rồi đem hấp chín tới.
Bước 2: Cho thêm dứa, nước cốt dừa vào nồi đun sôi nhỏ lửa, rồi cho gạo nếp vào. Khi gạo nếp nở vừa thì cho nửa muỗng cà phê muối, 1 chút đường vào. Đun lửa liu riu, chú ý không đậy nắp nồi chè. Khi nồi chè sôi thì bỏ khoai vào, đảo đều và để sôi nhỏ lửa khoảng 1o đến 15p cho khoai thấm đường.
Tùy thích nấu chè ở dạng sệt như hồ hay thật đặc thì bạn chú ý khi đun chè cạn đi nhiều hoặc ít nước.
Thỉnh thoảng khuấy cho đều tay. Nồi chè sánh lại là được, quá trình chế biến cần khuấy nhẹ và đểu tay để chè không mất đi hương dịu dàng của nếp, vị ngọt thanh của chúng tôi hoàn thành, nồi chè có màu vàng sóng sánh, hạt nếp chín nhừ, khoai môn mềm. Chỉ cần chút thời gian bạn sẽ có một nồi chè nghi ngút khói.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Chè Đậu Trắng Khoai Môn / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!