Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cháo Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Không Bị Tanh mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo mắt cá ngừ
Đặc sản mắt cá ngừ đại dương hay còn gọi là “Đèn pha đại dương”, đây là đặc sản có một không hai của vùng biển Phú Yên. Phần mắt cá tưởng như không có giá trị, nhưng đây lại là món ăn gắn liền với đời sống ẩm thực của người Phú Yên.
+ Mắt cá Ngừ 2 bộ
+ Gạo: 30 gr
+ Nước dùng: 30 ml
+ Gừng: 50 gr
+ Nấm đông cô tươi: 30 gr
+ Nấm bào ngư: 50 gr
+ Nước mắm: 1 tblsp
+ Bột nêm: 1tsp
+ Hành tím bằm: 1 tblsp
+ Hành lá bằm: 1 tsp
+ Ngò rí bằm: 1tsp
Bí quyết nấu cháo mắt cá ngừ đại dương ngon không bị tanh
Theo kinh nghiệm dân gian, đôi mắt cá ngừ đại dương vô cùng quý giá. Người kém thị lực, hay có các bệnh về mắt, nên ăn nhiều mắt cá ngừ đại dương để chữa bệnh. Cách nấu cháo mắt cá ngừ cho bé rất đơn giản, các bạn cần thực hiện theo 3 bước như sau:
+ Bước 1: Các bạn xào hành tím thơm với gạo, cho nước dùng vào nấu, nấu cho khi gạo nở. Quậy thường xuyên để cháo không bị khê.
+ Bước 2: Gừng xay lấy nước, ướp với mắt cá. Trụng mắt cá qua nước sôi để bớt tanh.
+ Bước 3: Cho vào nồi cháo cùng với nấm, nêm một ít nước mắm và bột nêm. Cho hành lá và ngò rí khi dùng.
Giá trị dinh dưỡng trong mắt cá ngừ đại dương
Cá ngừ là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và được chế biến ra nhiều món ăn phong phú. Đối với các loại cá nhỏ thì phần mắt cá trông cũng bình thường và không có gì đáng sợ nhưng với cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, thường nặng khoảng 100 – 200gr. Các giá trị dinh dưỡng tương đối cao có trong mắt cá ngừ đại dương là DHA và Omega 3 được đánh giá là cực tốt cho sự phát triển của não bộ của con người. Mắt cá ngừ có thể chế biến thành các món ăn ngon như:
+ Mắt cá ngừ nấu thuốc bắc: Lấy mắt cá cho vào một hũ đất nung nhỏ, thêm vào rau củ, gia vị và một số loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử… và đặt hũ đất này lên bếp lửa nấu chín.
+ Mắt cá ngừ đại dương kiểu Phú yên: Mắt cá ngừ được cho vào một cái thố cùng thuốc bắc, gia vị, hành tỏi, ớt… sau đó làm nóng, giúp món ăn thơm ngon và tăng vị đậm đà hơn, ngon miệng đỡ ngấy.
Tags: cách nấu cháo cá ngừ, cháo mắt cá ngừ, cháo cá ngừ đại dương, cháo mắt cá ngừ cho bé ăn dặm
Mắt Cá Ngừ Đại Dương Nấu Gì Ngon?
Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ
Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên thế giới chỉ đánh bắt tại bờ biển Phú Yên. Chỉ nói về mắt cá ngừ thôi cũng làm ra được những món ăn ngon bổ dưỡng
Cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương đương với quả bóng tennis và thường nặng khoảng 100 – 200gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người thấy ghê ghê
Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “đèn pha” bởi chúng có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Đặc biệt món cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cựa kỳ bổ dưỡng, vì thế, những ai có bệnh về mắt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cự kỳ tốt.
Tổng hợp 5 món ăn ngon nhất chế biến từ mắt cá ngừ
Một số món ăn phổ biến được chế biến từ mắt cá ngừ. Ngon, bổ dưỡng nhưng rất đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn mắt cá ngừ non nhất, nổi tiếng và cũng khá dễ làm là món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc – món đặc sản từ Phú Yên.
1, Mắt cá ngừ nấu lẩu
a, Chuẩn bị nguyên liệu
Mắt cá: 3 hoặc 4 mắt
Măng chua: 300 gam
Tôm: 200 gam
Mực: 300 gam
Xương lợn hoặc xương gà: 200 gam
Hành khô: 2 củ
Cà chua: 2 trái
Dứa gai: ½ quả
Chanh: 3 trái
Ớt, rau sống, ngò gai và các gia vị khác
b, Cách làm lẩu mắt cá ngừ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương lợn rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun cùng với nước cho một ít hành khô vào đun cùng, đun khoảng 1 giờ đồng hồ. Bạn nhớ hớt bọt nổi lên trong quá trình đun để nước dùng được trong hơn.
– Mắt cá rửa sạch rồi để ráo.
– Cà chua, dứa gai bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.
– Rau sống bạn bỏ rễ, nhặt sạch rồi để ráo nước.
– Tôm rửa sạch, mực rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
– Măng chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Bắc nồi lẩu lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua, măng chua và dứa vào đảo đều. Tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi rồi cho tôm và mắt cá vào, đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và sử dụng.
Để đảm bảo có một món ăn hấp dẫn, bạn chú ý trong việc lựa chọn và sơ chế mắt cá ngừ để làm sao cho mắt cá ngừ thực sự tươi ngon, sạch sẽ và ít mùi tanh nhất có thể
2, Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc
Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh Thưởng thức món này thích hợp nhất là trong khí trời se se lạnh lúc chiều về. Được ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mẩn.
a, Nguyên liệu:
125g mắt cá ngừ
40g tiêu xanh
1 củ hành tây
1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối; Rau mồng tơi, bún tươi, nước mắm ớt ăn kèm.
Nước dùng heo: 300g xương heo, 50g nấm hương, 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 5g tiêu hạt.
b, Cách nấu món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Món mắt cá ngừ hầm tiêu
– Mắt cá rửa sạch, luộc sơ cho bớt hôi, ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu sọ, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi.
– Nước dùng heo: Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch. Hành tím đập giập. Trụng sơ xương heo, cho vào nồi cùng nấm hương, hành tím, tiêu, thêm ít muối vào, hầm khoảng 60 phút, lược lại lấy nước dùng.
– Đun sôi nước dùng heo, cho tiêu xanh vào đun 20 phút cho thơm, cho hành tây, mắt cá vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đun thêm 10 phút là được.
– Dọn bao tử cá hầm tiêu ra thố, giữ nóng, nhúng rau mồng tơi vào, ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt.
4, Mắt cá ngừ chưng cách thủy
a, Nguyên liệu b, Cách làm
Bước 1: Mắt cá ngừ rửa sạch, ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, sả, thuốc bắc khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cho mắt cá ngừ đã ướp gia vị vào một cái thố (om đất).
5, Cháo mắt cá ngừ nấu nấm
Mua mắt cá ngừ đại dương ở TpHCM, Mua sỉ mắt cá ngừ giá bao nhiêu?
Giá mắt cá ngừ tại MinhHuy Foods: 70,000đ/1kg
Giá mắt cá ngừ trên thị trường: từ 70,000đ-120,000đ
MinhHuy Foods chuyên cung cấp sỉ lẻ mắt cá ngừ đại dương số lượng lớn giá sỉ, gia rẻ cho các nhà hàng, khách sạn, quán cơm, các quán nhậu cao cấp bình dân. Khách hàng mua mắt cá ngừ liên hệ trực tiếp chúng tôi để có giá tốt nhất: 0336316194.
Địa chỉ cửa hàng tại TpHCM: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
Sản phẩm mắt cá ngừ được đóng gói hút chân không, đảm bảo ATVSTP thep quy định của pháp luật.
Cách Nấu Canh Chua Mắt Cá Ngừ Đại Dương
Nguyên liệu nấu canh chua mắt cá ngừ đại dương
– Mắt cá ngừ 3 mắt
– Cà chua 2 quả
– Sả, ớt, hành khô, tỏi khô
– Các gia vị cần thiết
Cách nấu canh chua mắt cá ngừ đại dương
– Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt múi cau; dứa gọt vỏ, cắt mắt và thái lát; sả rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc vừa ăn; hành khô, tỏi khô băm nhỏ
– Mắt cá ngừ bạn làm sạch rồi ướp với các gia vị khoảng 20 phút để ngấm gia vị
– Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào xào thơm sả rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho mắt cá ngừ đã ướp vào xào qua
– Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi rồi cho mắt cá đã xào vào. Đun sôi khoảng 5 phút rồi cho cà chua, dứa vào; đun tiếp 5 phút nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và thưởng thức
Canh chua mắt cá ngừ bạn ăn kèm với bún hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.
Bí quyết nấu canh chua mắt cá ngừ đại dương
– Để canh chua có màu đẹp mắt, bạn ăn bao nhiêu thì nấu bấy nhiêu, không nên nấu một lần quá nhiều hoặc nấu một lần để ăn cho 2 bữa
– Khi đã bỏ các loại rau vào nồi canh chua thì không nên đậy nắp lại, điều này sẽ khiến rau có màu vàng hoặc màu nâu vàng kém đẹp mắt
– Nên ưu tiên những nguyên liệu lâu chính vào trước rồi đến nguyên liệu mau chín
– Bạn có thể thêm một chút nước mắm vào canh khi mới tắt bếp để món canh chua có hương vị thơm ngon hơn
– Lựa chọn những nguyên liệu còn tươi mới và đảm bảo chất lượng, mỗi nguyên liệu chỉ sử dụng ở một lượng vừa phải, không nên sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món canh chua
– Món canh chua ăn ngon nhất là khi còn nóng
Cách Chế Biến Và Thưởng Thức Mắt Cá Ngừ Đại Dương
Cách chế biến và thưởng thức mắt cá ngừ đại dương
Mắt cá ngừ đại dương là đặc sản của Phú Yên từ lâu đã gắn liền với đời sống ở đây. Không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn đặc sản này vì sự “rùng rợn” khi lần tiên nhìn thấy mắt cá ngừ, phải dùng hết lòng can đảm để nếm thử. Ban đầu mới nghe món mắt cá, nhiều du khách thường lắc đầu ngao ngán nhưng đến khi nhìn thố mắt cá ngừ bốc khói tỏa mùi thơm ngây ngất trên bàn, họ bắt đầu tỏ ra thích thú. Và chắc chắn rằng khi bạn đã thử qua rồi thì không thể nào quên vị ngon ngọt, béo ngậy của mắt cá.
Món mắt cá ngừ được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như chưng cách thủy, lẩu mắt cá ngừ, …nhưng đáng kể nhất là món cá ngừ hầm thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng.
Mua mắt cá ngừ về hoặc lấy mắt cá sau khi bắt lên bờ còn tươi, rửa sạch sẽ và được chứa trong một cái thố cùng với các loại gia vị thuốc bắc, hành, tỏi, sả,… để giúp món ăn thơm ngon và tăng vị đậm đà của mắt cá. Sau đó hầm kỹ là có thể dùng. Vị ngọt, béo ngậy của mắt cá, vị thơm của thuốc bắc ăn cùng các loại rau tất cả quyện vào nhau vô cùng hấp dẫn, thơm ngon khiến bạn khó quên ngay lần đầu thưởng thức.
Mắt cá ngừ đại dương có vị béo dễ gây ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ dùng được chừng 2 phần. Tuy nhiên, chỉ cần ăn một phần mắt cá là đã đủ cảm nhận được nét độc đáo của món ăn này.
Hiện tại, khách hàng có thể mua mắt cá ngừ tại TP HCM một cách dễ dàng vì Thực phẩm sạch HD chuyên cung cấp mắt cá ngừ tươi ngon, đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Còn chần chờ gì nữa mà không đặt hàng ngay lúc này, hãy gọi đến:
Hotline 0911.929.828
Cửa hàng Q3: 585/34 Nguyễn Đình Chiểu, P2, Q3, TP.HCM
Đối với các khách hàng ở tất cả các tỉnh thành toàn quốc có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này thông qua đường bưu điện, mắt cá ngừ đại dương được đóng thùng cẩn thận để giữ được độ tươi ngon của thịt cá. Khi nhận được cá phải dùng ngay để đảm dinh dưỡng của cá.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cháo Mắt Cá Ngừ Đại Dương Ngon Không Bị Tanh trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!