Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Cháo Lươn Rau Răm Chuẩn Ngon Xứ Nghệ / 2023 # Top 17 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Cháo Lươn Rau Răm Chuẩn Ngon Xứ Nghệ / 2023 # Top 17 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cháo Lươn Rau Răm Chuẩn Ngon Xứ Nghệ / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ: Đã từ lâu, món cháo lươn Nghệ An đã được nhiều người biết đến. Với vị ngọt của nước và thịt lươn, mùi thơm của hành lá, rau răm và hành phi tạo nên một bát cháo lươn vô cùng hấp dẫn đặc biệt là thưởng thức vào những ngày thời tiết se lạnh. Vậy cách nấu món cháo lươn rau răm kiểu Nghệ An có khó không? Mời các bạn tìm hiểu qua…

Nguyên liệu nấu món cháo lươn rau răm

Lươn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hình dáng của lươn có thể làm nhiều người hoảng sợ nhưng hương vị thơm ngon của nó thì không ai có thể chối từ. Lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng phổ biến nhất chắc phải kể đến món cháo.

+ 500g lươn đồng.

+ 100 gạo nếp.

+ 100g gạo tẻ.

+ Hành tăm, rau răm, hành lá.

+ 2 củ nghệ tươi.

+ 1 trái ớt sừng.

+ Hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột.

Cách nấu cháo lươn rau răm chuẩn ngon Xứ Nghệ

Thành phần nguyên liệu chính của món cháo lươn rau răm đúng với cái tên gọi đó là thịt lươn đồng và rau răm. Rau răm là loại rau gia vị quen thuộc có hương thơm đặc biệt, thường được dùng làm gia vị cho cháo lươn, cháo cá, ăn trứng lộn, làm nộm hay các món ốc… Với rau răm, bạn chỉ cần thái nhỏ rồi cho vào bước cuối cùng khi nấu cháo là xong. Cụ thể, để có bát cháo lươn rau răm chuẩn thơm ngon kiểu Xứ Nghệ, mời các bạn thực hiện theo các bước như sau:

+ Bước 1: Cho lươn vào rổ xóc với muối. Tiếp đó rửa cho sạch nhớt, mổ bụng bỏ ruột. Cho lươn đã sơ chế vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội. Sau khi lươn nguội, tuốt lấy thịt lươn. Khi lọc xong thịt, cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.

+ Bước 2: Cho gạo vàng chảo rang cho vàng. Trút gạo đã rang vào cùng nước xương lươn, vặn lửa vừa đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung. Dùng muỗng vớt hết lớp bọt bên trên, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt sao cho cháo có vị nhạt nhẹ, tiếp tục đun với lửa nhỏ.

+ Bước 3: Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, giã nhỏ vắt lấy nước cốt. Hành tăm bóc vỏ, đập dập. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, trộn với 3 muỗng nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn.

+ Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tăm, cho lươn vào xào. Cho thêm vào 2 muỗng nước cốt nghệ, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng ớt bột. Tiếp tục xào nhẹ tay trong 5 phút để lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

+ Bước 5: Khi cháo đã nhừ, cho lươn đã xào vào nồi cháo khuấy đều, nêm nếm lại cho vị cho vừa ăn. Trút hành lá và rau răm vào rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng trong món cháo lươn rau răm

Lươn

Thịt lươn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

Cháo lươn đậu xanh, cháo lươn rau ngót, cháo lươn rau mồng tơi, cháo lươn rau dền, cháo lươn rau cải

Rau răm

Rau răm còn có tên là thủy liễu. Theo đông y rau răm có vị cay nóng, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng tán hàn, ích trí, minh mục, tiêu thực, sát trùng. Tác dụng của rau răm khi ăn sống ấm bụng, tiêu thực, sát trùng, tán hàn. Rau răm làm sáng mắt, ích trí, mạnh gân cốt.

Thịt vịt xào rau răm, vịt kho rau răm

Tags: cháo lươn rau răm, cách nấu cháo lươn rau răm, cháo lươn bà Ngọ, cháo lươn Nghệ An

Cách Nấu Cháo Lươn Ngon Đúng Chuẩn Xứ Nghệ / 2023

Cách nấu cháo lươn

Chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo lươn

– Gừng: 1 nhánh nhỏ.

– Sả: 5 nhánh.

– Hành khô: 50g.

– Ớt sừng: 5 trái.

– Trứng gà: 4 quả.

– Các loại rau ăn kèm: hành lá, rau mùi, rau ngổ mỗi loại 50g.

– Chanh tươi: 2 trái.

– Gia vị: Bột nghệ, ớt bột, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, muối.

Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lươn

– Sơ chế lươn:

+ Cho lươn vào nồi cùng ½ chén nhỏ nước, đậy kín, bạn có thể dùng vật nặng đè lên nắp nồi, vặn lửa nhỏ vừa hấp chín lươn, để nguội vừa, dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi để thu được phần thịt lươn, phần xương lươn cho vào nồi cùng với một lượng nước vừa đủ để nấu cháo, hầm ky trong 30 phút, lọc lấy nước.

– Sả, gừng, hành tím: Làm sạch, băm nhỏ.

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn kèm cháo lươn, ½ để nguyên.

Thực hiện nấu cháo lươn

– Cho gạo tếp, gạo tẻ đã vo sạch vào cùng nước xương lươn vào nồi bắt đầu thực hiện cách nấu cháo lươn, vặn lửa vừa đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên, nếm thêm 1 thìa muối, 1 thài hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho cháo có vị nhạt nhẹ, tiếp tục đun với lửa nhỏ.

– Trong thời gian chờ gạo chín, bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn với gừng, sả, hành tím băm nhỏ và 1 thìa ớt bột, 1 thìa bột nghệ để món cháo lươn có màu sắc hấp dẫn đặc trưng, cho lươn vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, tiếp tục xào nhẹ tay trong 5 phút để lươn ngấm gia vị rồi tắt bếp.

– Cho lươn đã xào vào nồi cháo đang nấu, khuấy đều, nêm nếm lại cho vị cho vừa ăn, cho phần đầu hành, ½ hỗn hợp hành lá, rau ngổ, rau mùi, phần ớt thái lát còn lại vào bên trên cùng với 1 thìa tiêu bột rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cháo lươn vô cùng hấp dẫn rồi đấy.

Yêu cầu và thưởng thức món cháo lươn Nghệ An

– Món cháo lươn được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, mùi thơm đặc trưng, vị ngọt ngon vừa ăn. Thịt lươn săn chắc, ngấm gia vị, ngọt ngon; gạo nếp, gạo tẻ chín đều, nở bung; các loại rau thơm, bột nghệ, gừng, sả chính là bí quyết góp phần tạo nên vị ngon và nét đặc trưng hấp dẫn của món cháo này đấy.

Cách nấu cháo gà ngon, nhanh, bổ dưỡng

Cách nấu cháo cá chép ngon, bổ dưỡng

Cách nấu cháo ngao dinh dưỡng

MONAN9.COM

Ghi Nhớ Cách Nấu Súp Lươn Chuẩn Vị Xứ Nghệ. Ngon Khó Quên / 2023

Món súp lươn cay ngon, bổ dưỡng là món ăn quan trọng đặc biệt đc nhiều bạn yêu dấu khi hưởng thụ ẩm thực xứ Nghệ.

Súp lươn với hương vị mềm ngon, đậm đà đã biến thành món ăn đặc sản, ăn một lần là nhớ mãi. nếu như không có điều kiện đến đây để thưởng thức các món ăn này, các bạn cũng có thể nấu ở nhà.

Nguyên vật liệu nấu súp lươn:

– Lươn đồng 500 gram (chọn loại bé dại,màu vàng ươm thì mới đúng là lươn đồng)

– Hành tăm

– phần xương ống lợn : 500 gram

– Hành tím 2 củ

– Nước màu hạt điều

-Nước mắm, đường kính trắng, hạt nêm agi ngon

– ớt bột nhỏ

cách làm

– Lươn để bảo đảm an toàn không trở nên nát nên nhờ tín đồ bán lọc xương giúp. Thịt lươn cho vô bát to ra nhiều thêm gừng đập rập, dấm gạo bóp mạnh tay cho sạch chất nhờn của lươn, rửa lại nhiều lần để cho sạch.

– xương ống rửa sạch sẽ, chặt khúc rồi chần qua nước hẩm để loại trừ hết chất bẩn.

– rau răm nhặt lá tươi, rửa sạch và cho ra rổ để ráo nước.

– Hành tăm, hành tím lột sạch lớp vỏ khô bên phía ngoài rồi đem băm nhỏ.

Khâu ướp gia vị rất cần thiết với món súp lươn

Ướp lươn: bắc nồi lên bếp cho thêm dầu ăn ,cho hành tím, tỏi, hành tăm đạp dập vào chiên thơm, cho một muôi to nước màu hạt điều để tạo mầu rồi tắt bếp.

– Lươn sau thời điểm làm sạch cho chút hạt nêm,xíu đường kính trắng,nước mắm, ớt xay bột vào quấy đều , tiếp theo sau cho tất cả hổn hợp vừa chiên thơm vào ướp( ướp càng lâu càng thấm gia vị).

– xương ống bỏ vào nồi nếm nếm thêm chút gia vị ninh nhừ lấy nước dùng.

– sau khoản thời gian nước lèo ninh đã chín nhừ , lấy nước lèo sang nồi khác để lại xương, hâm nóng lại nước dùng xong thả phần lươn ướp đã thấm các gia vị vào trong nồi hâm nóng lại.

– Súp lươn chín, nêm nếm hương liệu gia vị cho vừa miệng và bỏ thêm hành răm đã thái từng miếng nhỏ vào dùng lúc nóng cùng với bánh mỳ hoặc bánh cuốn chay( loại không thịt), nêm thêm ớt bột nếu cần ăn cay.

Nguồn: https://danviet.vn/cach-nau-sup-luon-chuan-vi-xu-nghe-an-mot-lan-nho-mai-20201012204203292.htmNguồn: https://danviet.vn/cach-nau-sup-luon-chuan-vi-xu-nghe-an-mot-lan-nho-mai-20201012204203292.htm

Cách Nấu Súp Lươn Xứ Nghệ Ngon Khó Cưỡng / 2023

Nguyên liệu:

– 1 kg lươn đồng – Rau răm, 1 củ hành tây, 1 quả chanh. – Hành tăm ( hành đặc sản Nghệ An dùng để nhiều món trong đó có súp lươn, vùng khác còn có tên gọi là củ nén) – Dầu điều – Nước mắm, bột canh, hạt tiêu, ở cay bột, ở cay tươi – Bánh mì ăn kèm

Cách làm:

– Lươn sau khi mua về chà muối và rửa sạch cho hết nhớt. – Mình sẽ luộc lươn để giữ tiết, bắc nửa nồi nước lên bếp đun sôi và thả lươn vài đậy nắp khoảng 5 phút rồi đổ ra rổ, dội qua nước lạnh cho dai thịt lươn( lưu ý luộc khâu luộc rất quan trọng để lúc tuốt lươn ko bị nát, nếu luộc lâu sẽ nát xương lươn ko thể tuốt ngon lành cành đào được – Lấy xương lươn hầm để làm nước súp, 1 nồi riêng ra, hầm khoảng 20 phút, xương lươn rất ngọt nha mọi người. – Hành tăm , càng nhiều hành tăm càng ngon, rửa sạch đập dập và phi hành cùng với dầu điều. Khi hành thơm và ngả màu vàng thì cho lươn vào đảo nhẹ (tránh nát lươn) nêm nước mắm, tiêu, ớt ( lươn càng cay càng ngon ăn kiểu miền Trung) hạt nêm đủ vị , xào cho săn lại rồi cho nước hầm xương lươn vào, sôi nhẹ tắt bếp. – Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ – Hành tây thái sợi mỏng – Cho lươn vào tô, thêm nước dùng hầm xương vào nếu thích ăn nhiều nước, hành tây và rau răm rải lên trên.

Vậy là đã có bát súp lươn xứ Nghệ thơm ngon bổ dưỡng, thương nhớ miền Trung, đậm vị quê nhà. Ăn kèm với bánh mì hoặc bánh cuốn trắng (bánh ướt) ta nói nhức nách đến nỗi mất tiền đi khám nách luôn đó.

Nguồn: https://www.facebook.com/nhahood

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cháo Lươn Rau Răm Chuẩn Ngon Xứ Nghệ / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!