Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng

Xem 2,277

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng mới nhất ngày 11/04/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,277 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Chuẩn Vị Đón Tết
  • Hướng Dẫn Cách Làm Canh Măng Khô Hầm Xương Ngày Tết
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Móng Giò Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết
  • Cách Nấu Chân Giò Hầm Măng Khô
  • Vịt Hầm Măng Khô Cách Nấu Như Thế Nào Ngon
  • Nếu bạn đã quá quen với công thức canh măng khô ninh xương, thịt bò, ngan,vịt… thì nên học cách nấu canh măng khô với mực để biến tấu hương vị. Món măng khô nấu với mực là một đặc sản của đất Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội.

    – Măng vầu khô ngon: 300gr

    – Mực khô ngon: 1 con khoảng 200gr

    – Thịt thăn lợn: 100gr

    – Nước dùng gà/ xương lợn/ tôm he

    – Gia vị, muối, nước mắm

    Cách nấu canh măng khô với mực

    – Măng khô ngâm hai ngày trong nước lã cho mềm, đủ độ dẻo để có thể tước nhỏ. Cắt bỏ phần măng già, phần còn lại dùng kim băng hoặc mũi dao tước nhỏ thành sợi mỏng. Công đoạn này rất mất thời gian nên nếu bạn không có thời gian thì có thể mua loại măng sợi đã được tước sẵn.

    Măng sau khi đã tước nhỏ, luộc lại 3 lần, chỉ để sôi xâm xấp rồi phải chắt, thay nước mới.

    – Mực khô dày mình, chỉ lấy phần thân. Thân mực đem ngâm và tẩy bằng rượu, nước gừng.

    Tiếp theo, mang mực đi nướng sơ rồi lọc một ít nước gừng nóng tẩy lại mực lần thứ hai. Sau đó, dùng búa đập nhẹ để thân mực hiện rõ từng thớ thịt, xé mực thành từng sợi nhỏ.

    – Thịt thăn lợn cắt khúc chừng độ 7 phân, đem đồ trên chõ xôi cho chín, rồi cũng tước ra như sợi măng, sợi mực, đem ướp mắm muối.

    – Măng đã luộc mềm đem ướp với mắm, muối cho ngấm rồi phi hành mỡ xào cho săn.

    – Mực sợi đem xào sơ với chút đường và muối.

    – Phi hành mỡ xào săn thịt thăn.

    – Nước dùng cho món măng mực bao gồm nước luộc gà, nước hầm xương lợn và tôm he.

    – Trộn măng xào, mực xào và thịt thăn xào với nhau rồi xào thêm một lần nữa. Chế nước dùng vào là bạn đã hoàn thành món canh khô với mực ngon ngọt, hấp dẫn.

    Món canh măng khô mực thành công phải có màu vàng óng, thanh trong, rõ vị ngọt và thơm của mực, sợi măng giòn, sợi mực mềm mà dai.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Mùi Tết
  • Cách Chế Biến Canh Măng Khô Nấu Chân Giò
  • Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng
  • Vịt Nấu Măng Khô Tròn Vị Tận Miếng Cuối Cùng
  • Canh Măng Khô Ninh Xương
  • Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!