Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Canh Cua Với Dọc Mùng Ngon Hết Sảy mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Canh cua là món ăn ngon, bổ dưỡng, tuy nhiên nấu canh cua với gì và nấu canh cua như thế nào thì không phải ai cũng biết. Vậy nên hôm nay, chuyên mục nấu ăn xin hướng dẫn các bạn cách nấu canh cua với dọc mùng ngon hết sảy bạn nên tham khảo.
Cách nấu canh cua với dọc mùng
Nguyên liệu để nấu canh cua dọc mùng
Cua đồng: 300g
Dọc mùng: 5 – 7 cây
Đậu: 1 – 2 cái nhỏ
Cà chua: 2 quả
Hành khô: 3 củ
Gia vị: Dầu ăn, muối, bột ngọt.
Các bước thực hiện cách nấu canh cua với dọc mùng
– Khi dọc mùng nát, bạn chắt bỏ nước đi rồi mới đem rửa với nước sạch và cho dọc mùng ra bát con. Làm như vậy cách nấu canh cua với dọc mùng ngon, không bị ngứa. – Lưu ý: Khi sơ chế dọc mùng bạn nên đeo găng tay nilon, bởi nó rất dễ gây ngứa da tay.
Bước 2: Sơ chế cua: – Cua bạn bóc mai,dùng tăm nhể phần gạch cua ra bát con. Phần thịt cua cho vào cối giã thật nát.
Bước 3: Đậu phụ bạn đem thái nhỏ, rồi cho vào chảo dầu rán chín vàng 2 mặt là được.
Bước 5: Tiếp tục thực hiện cách nấu canh cua dọc mùng ngon đúng điệu: – Đun canh cua cho sôi, vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để thịt cua không bị dính xuống đáy nồi. Khi nước sôi, bạn dùng thìa hớt phần thịt cua cho ra bát con.
Bước 6: Nêm gia vị vào canh cua cho vừa miệng ăn, rồi cho đậu rán vào ninh khoảng 10 phút thì cho dọc mùng vào đun sôi khoảng 2 phút là dọc mùng chín.
Bước 7: Cuối cùng, bạn cho cà chua xào + bột ngọt (mì chính) vào khuấy đều, rồi cho thịt cua (ở bước 5) lên trên và tắt bếp. Như vậy là xong cách nấu canh cua với dọc mùng đơn giản tại nhà rồi.
Một số món canh ngon, đơn giản khác:
Hướng Dẫn Nấu Canh Tôm Dọc Mùng Ngọt Mát, Ăn Ngon Hết Ý
Canh tôm dọc mùng là một trong những món ăn thanh mát, ngon miệng được nhiều người ưa thích, nhất là trong những ngày nắng nóng. Dọc mùng giòn, kết hợp với tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng ăn rất đưa cơm.
Bí quyết nấu món canh tôm dọc mùng ngon chuẩn vị
Cách chọn mua nguyên liệu
Bạn nên chọn những cây dọc mùng tươi, không bị héo. Đó là những cây dọc mùng mới, có độ giòn nhất định. Còn những dọc mùng để lâu thì sẽ bị héo và không giữ được độ giòn nữa.
Tôm khi mua bạn nên quan sát kỹ nếu chân trong suốt, dính chặt vào thân thì chứng tỏ tôm còn tươi. Ngược lại, nếu phần chân tôm đã chuyển sang màu thâm đen, lỏng lẻo thì tôm đã bị ươn.Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, nhưng tôm không to và dày thịt khác thường. Ngoài ra, phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn, đầu phải dính chặt vào thân tôm. Phần đuôi xếp gọn lại với nhau. Nếu bạn thấy tôm có đuôi bị xòe ra hoặc lỏng lẻo thì đừng mua.
Mẹo cho món canh tôm dọc mùng thêm ngon
Để làm dọc mùng không ngứa, bạn hãy đun 1 nồi nước, bỏ vào đó chút muối rồi cho dọc mùng (đã tước vỏ, xắt miếng) vào chần qua. Sau đó đổ dọc mùng ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh và vắt kiệt. Lúc này có thể dùng dọc mùng nấu như bình thường.
Dọc mùng rất mau chín nên chỉ cho vào nồi canh sau cùng khi gần bắc ra. Làm vậy khi ăn cũng sẽ không bị ngứa chút nào.
Tôm sau khi mua về cũng nên sơ chế thật kỹ. Bạn lột vỏ, bỏ đầu, lấy hết đường chỉ đen trên lưng tôm để đảm bảo loại bỏ hết cặn bẩn, tránh làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Những lưu ý về món canh tôm dọc mùng
Canh tôm dọc mùng thưởng thức thế nào?
Món canh ăn nóng với cơm trắng thì rất tuyệt.
Bạn chỉ dùng trong ngày, không nên để qua đêm. Vì khi đun lại canh rau qua đêm, hàm lượng nitrite trong rau sẽ tăng lên và gây ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể đặc biệt là gan.
Ai không nên ăn dọc mùng
Nhiều nghiên cứu cho rằng dọc mùng có quan hệ mật thiết với bệnh gút. Dọc mùng làm tăng lượng acid uric trong máu khiến cho bệnh bộc phát hoặc tăng nặng.
Ăn sống dọc mùng cũng gây hại cho người bị rối loạn tiêu hóa, có hệ tiêu hóa kém.
Đồng thời, một số người mắc chứng huyết áp cao, suy nhược, mẩn ngứa, ra nhiều mồ hôi ăn dọc mùng cũng không tốt.
Ngoài ra, bạn có thể bị ngộ độc, dị ứng, mẩn ngứa khi rửa rau không sạch và chưa loại bỏ tối đa lượng hóa chất tồn dư và nhựa mủ trong rau.
Các chuyên gia khuyên rằng khi rửa rau bạn nên rửa rau dưới vòi nước chảy. Bạn cũng có thể ngâm nước muối để khử độc trước khi ăn.
4 thực phẩm đại kỵ với tôm
Chất asen có trong tôm khi kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C dễ tạo ra chất độc gây chết người. Chính vì vậy, không nên nấu chung tôm với các loại rau, củ giàu vitamin C.
Nếu kết hợp bí đỏ và tôm sẽ dẫn tới bị bệnh kiết lỵ, gây tổn hại nhất định tới sức khỏe con người.
Táo đỏ cùng với tôm sẽ làm cho vitamin trong táo đỏ kết hợp với chất oxit asen có chứa trong tôm tạo thành triôxít asen gây ngộ độc.
Tôm là thức ăn bổ thận tráng dương, đau lưng mỏi gối, thiếu sữa sau khi sinh. Nếu ăn chung với cà chua sẽ sinh ra hợp chất asen.
Nguồn: Tổng hợp
Hướng dẫn nấu canh tôm dọc mùng ngọt mát, ăn ngon hết ý
Ingredients
Tôm nõn: 200gr
Dọc mùng 7 cây
Hành, tỏi mỗi thứ 1 củ
Rau quế 1 mớ
Mắm ruốc 1 thìa cà phê
Gia vị: dầu điều, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
Instructions
Còn cây dọc mùng thì bạn tước vỏ, thái chéo rồi bóp với muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước
Làm Món Canh Dọc Mùng Nấu Tôm Ngon Tuyệt
Thứ 2, 23/01/2017, 18:48 PM
Dọc mùng giòn nấu cùng tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng tạo thành món canh lạ miệng và hấp dẫn cho bữa cơm. Vào những ngày mưa gió se lạnh mà được thưởng thức bát canh dọc mùng với tôm đang còn nóng hổi ăn kèm với cơm thì thật tuyệt vời!
1. Nguyên liệu để làm món canh dọc mùng nấu tôm
-Tôm nõn: 200
– Dọc mùng: 7 cây
– Tỏi + hành: Mỗi thứ một củ
– Rau quế: 1 mớ
– Mắm ruốc: 1 thìa cà phê
– Gia vị: dầu điều, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
2. Tiến hành sơ chế món canh dọc mùng nấu tôm
Tôm bạn tiến hành bóc vỏ rồi rút phần chỉ đen trên thân tôm. Sau đó đem đi rửa sạch rồi giã qua.
Ướp tôm cùng với một chút hạt tiêu và muối trong khoảng 15 – 20 phút.
Còn cây dọc mùng thì bạn tước vỏ, thái chéo rồi bóp với muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau quế rửa sạch và thái nhỏ. Cho mắm ruốc vào bát con thêm nước hòa tan.
3. Các bước đơn giản để làm món canh dọc mùng nấu tôm
Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu bạn bắt đầu:
Bật bếp lên, bắc xoong lên bếp cho dầu điều vào đun nóng. Sau đó đổ tôm đã ướp với tiêu và muối vào xào chín rồi cho cho vào khoảng 2 bát nước lạnh để đun sôi.
Sau khi nồi canh đã sôi thì bạn cho bát mắm ruốc đã được hòa tan với nước vào cùng rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị với gia đình bạn.
Bước cuối cùng là bạn bỏ cây dọc mùng đã được sơ chế sạch sẽ vào nồi canh tôm rồi để sôi trong khoảng 5 phút. Bỏ thêm chút rau thơm thái nhỏ vào nồi canh rồi nhanh chóng tắt bếp.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tôm là món ăn ngon, dễ chế biến và chứa nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tôm cung cấp protein, bổ sung một lượng sắt dồi dào cho cơ thể và cung cấp vitamin B12 cho cơ thể. Ngoài ra, dọc mùng là một trong những loại rau gia vị giàu chất xơ thường được dùng trong các bữa ăn của người Việt.
Chính vì vậy, các mẹ nên kết hợp hai loại thực phẩm trên để có một món canh ngon thưởng thức trong ngày mưa rét này.
Hè Nắng Nhớ Canh Xương Dọc Mùng Với Sấu Chua
Đến Huế vào ngày nắng dịu nhẹ, Huế bình yên như trong những bài thơ, đồ ăn ở Huế cũng hấp dẫn vô cùng nhưng là đứa vốn thích cơm nhà mẹ nấu hơn cơm hàng nên chỉ đến ngày thứ ba thì bún bò, bún mắm hay bánh khoai, bánh nậm cũng chẳng còn hấp dẫn tôi nữa. Thèm sao bát canh dọc mùng với sấu chua mẹ hay nấu, thèm đến nỗi tôi phải tìm vào một quán cơm Bắc mà vẫn chẳng thỏa mãn được nỗi thèm đang “kêu gào” trong trí nhớ. Bát canh xương dọc mùng với sấu chua của mẹ làm bay biến những ngày dài nóng nực mệt nhọc bên mâm cơm gia đình.
Mỗi lần ăn canh xương nấu với dọc mùng mẹ hay bảo con gái có cái miệng nhạy quá, nên chỉ cần dọc mùng làm không kĩ cái là bị ngứa ngay. Đúng thế, dọc mùng cho vào nấu rất ngon nhưng chỉ cần người làm không có kinh nghiệm, hay lơ là một tí là có thể phải đổ đi cả nồi canh vì khi ăn nhựa dọc mùng chảy ra gây cảm giác ngứa miệng. Có nhiều người bị nhầm lẫn giữa cây dọc mùng và cây khoai nước. Cây dọc mùng có cuống lá dày, xốp và mọng nước. Khi chọn dọc mùng để làm nguyên liệu cho món ăn thì nên chọn dọc mùng có thân dày, mới cắt, không nên ăn dọc mùng để lâu cũng gây ngứa ngáy. Mỗi lần làm dọc mùng là mẹ lại đi đôi găng tay cao su dày cộm, như vậy mới không bị ngứa ngáy. Dọc mùng có nhiều cách để chế biến cho hết ngứa khi ăn lắm, cô tôi thì có thói quen để tủ lạnh tầm 30 phút, rồi lấy ra bóp hết nước là được. Còn mẹ thì sau khi bỏ lá, bóc vỏ dọc mùng thật kĩ, rồi thái vát thành những khúc dày tầm 2-3 cm, rồi rắc một, hai thìa muối trắng lên dọc mùng, để đó tầm 5-10 phút là ra bóp sạch nước của dọc mùng, mẹ bảo làm như thế dọc mùng yên tâm là được sạch sẽ, chẳng bị ngứa ngáy mà lúc nấu lên sẽ rất giòn chứ không bị mềm oặt. Vài quán bún dọc mùng tôi ăn, người ta làm vội, chọn dọc mùng chẳng kĩ khiến cho lúc ăn bị ngứa ngáy, dù nước có ngọt, thịt có thơm đến đâu cũng sẽ chẳng quay lại lần hai.
Xương chọn nấu canh phải là xương ống, không cũng là xương dải sườn. Có nhiều người chỉ đun xương đến khi mềm là được, còn tôi lại không thích sự vô tình “cẩu thả” như vậy làm mất đi cái ngon của nguyên liệu. Một bát canh xương ngon thì miếng xương khi gỡ ra ăn phải còn màu hồng hồng của thịt, mà miếng xương thì cũng đã mềm và nước ninh xương phải thật ngọt. Vì vậy mới cần cầu kì dùng đến nồi áp suất. Cho xương vào nồi áp suất, thêm nước xâm xấp, chỉ cần ngập xương hoặc quá tầm vài phân là được, thêm vài hạt muối tinh, cứ thế vặn chặt nồi, ninh tầm nửa tiếng là được nồi nước ngon ngọt vô cùng. Khi ở Huế nhiều hương vị lắm, nhưng chẳng có cảm giác được vị ngọt chuẩn từ xương, có lẽ người Huế hảo ngọt hơn nên hầu hết các món ăn đều có vị ngọt của đường, nên bảo sao tôi nhớ lắm cái món canh ngọt của xương hầm nhừ đến vậy. Nước xương hầm khiến cho nước canh luôn trong veo, chứ không bị đục như khi đun xương ở trong nồi, xương sườn sau khi hầm chín bên trong luôn có màu hồng nhạt, cắn vào thì mềm mụp mà không nát thích vô cùng.
Canh nấu không thể thiếu màu sắc của cà chua, cà chua phải được chưng màu trước, có như vậy màu đỏ mới được đẹp mắt, chứ thả thẳng cà chua vào nồi canh thì màu đỏ của cà chua không được đẹp. Rồi thêm mấy quả sấu chua chua (ở miền nam thay bằng quả me), bí quyết của mẹ khi nấu canh có quả sấu là luôn gọt vỏ, mẹ bảo như vậy thì nước canh mới không bị đen, quả sấu cũng chín nhanh hơn, chua ngon. Canh gần chín cho dọc mùng đã chế biến sẵn vào, đun thêm vài phút là bắc bếp, thêm vài cọng hành và lá mùi tàu là con gái tha hồ thích thú.
Bát canh xương nấu dọc mùng và sấu có vị ngọt từ xương, có vị chua dịu nhẹ và hương vị mùa hè của quả sấu, có sắc đỏ của cà chua và đặc biệt là có dọc mùng nổi phía trên giòn và ngọt do hút những lớp mỡ của nước xương ninh. Bảo sao mấy bát cơm chan canh mà hết vèo vèo!
Bài: Summer Icecream (Theo Congluan)
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Cua Với Dọc Mùng Ngon Hết Sảy trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!