Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Mè Nấu Canh Chua Cá Mè Thơm Ngon Đúng Điệu Chi Tiết mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Rate this post
Nếu như đang muốn tìm 1 món canh vừa thơm vừa ngon lại vừa không bị nhàm chán thì hãy đến với chúng tôi hôm nay chúng tôi xin gửi đến bạn cách nấu đầu cá mè không tanh đảm bảo gia đình bạn khi thưởng thức sẽ vui và muốn ăn món này nhiều lần nữa.
Đang xem: đầu cá mè nấu canh chua
Canh cá mè chua chua ăn cùng với cơm nóng chắc chắn sẽ khác biệt với những món ăn thường ngày nhiều thịt, nhiều các loại cá khác. Đây vừa là món đổi vị vừa lá món ăn bổ dưỡng cho cả nhà. Do đây là cá sông thế nên việc sơ chế sẽ phải tỉ mỉ hơn như sau:
Ăn hết nồi cơm với cách nấu đầu cá mè không tanh
Cách khử đi mùi tanh của cá mè
Cá mè là món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng vì là cá sông thế nên cách sơ chế sẽ thường phức tạp hơn đôi phần để khử đi mùi tanh, mùi bùn mà không bị mất đi các chất dinh dưỡng.
Cách đơn giản nhất để khử đi mùi tanh của món cá này đó chính là dùng muối để xát lên cá. Việc sát muối lên trong và ngoài cá chúng ta thực hiện trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Ngoài ra còn có thể sử dụng sả để rửa cũng là 1 cách thức phù hợp để khử đi mùi tanh của cá. Ngoài ra dân gian còn có thêm nhiều cách khử mùi cá mè như sau:
Ngâm cá với nước cốt chanh và muối: Vắt lấy phần nước cốt của 1 quả chanh và muối sau đó sát hỗn hợp này lên toàn bộ phần thịt cá trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
Rửa cá bằng nước vo gạo: Đây là cách làm khá hay vừa khử mùi tanh mà lại vừa làm thịt cá chắc hơn.
Nguyên liệu cần có của món canh đầu cá mè thơm ngon bao gồm:
– Đầu cá mè và thịt cá mè: 1 con khoảng 300gram– Lá me chua hoặc là dứa chua: 1 quả– Rau dọc mùng: 1 bó nhỏ– Giá đỗ: 100g– Cà chua: 3 quả– Hành khô: 2 củ– Hành lá khoảng 2 cây– Tỏi, ớt,…– Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, đường, hạt tiêu…
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu cá và phần thịt cá chúng ta tách ra làm 2 phần rồi tiến hành đánh vảy và chặt bỏ đi phần mang, phần vi và phần ruột bên trong. Cho tiếp vào phần cá 1 ít muối sát qua rồi chúng ta rửa sạch lại.
Tiến hành ướp cá cùng với mì chính, bột canh, đường.
Rau dọc mùng là loại rau thường ngứa nên chúng ta phải bỏ đi phần vỏ ở bên ngoài. Thái chéo và cũng bóp cùng với muối và rửa lại với nước sạch. Nếu không làm kỹ rau này thường có kí sinh ăn vào sẽ bị đau bụng.
Phần cá chua thì thái cau ra. Phần giá đỗ rửa sạch loại bỏ phần mũ của đậu. Các loại nguyên liệu khác như là tỏi, ớt, hành lá, hành khô, thì sẽ rửa sạch băm nhỏ ra.
Bước 2: Cách thực hiện đơn giản như sau
Ta sẽ rán trước phần đầu và phần thịt cả món này trong dầu ăn vì nếu không khi nấu canh thịt sẽ bị nát. Cho 1 ít dầu và rán sơ qua là được rồi. Khi rán chúng ta cho luôn hành khô, ớt và tỏi và. Phần đầu có thể rán hoặc không rán cũng được không sao.
Nếu như rán phần đầu thì phải đậy nắp do phần này có mắt cá khi rán sẽ bị bắn ra bên ngoài.
Lấy 1 cái nồi cho vào đó khoảng 2 phần nước và nấu sôi lên. Thả lá chua hoặc dứa vào. Sau đó cho luôn đầu cá vào. Đun khoảng 10 phút chúng ta cho cà chua vào lên trong luôn. Thấy nước sôi trở lại chúng ta nêm nếm gia vị.
Sau đó cho toàn bộ phần thịt cá vào luôn. Và cuối cùng mới cho hành lá và giá đỗ vào. Nếm gia vị lại 1 lần nữa rồi bắc ra bên ngoài thưởng thức luôn.
Để kiểm tra xem món canh này đã nấu chín hay chưa chúng ta dùng đũa để chọc vào phần thịt cá xem có còn máu hay không.
Cách nấu đầu cá mè không tanh này thực hiện khá là dễ dàng phải không nào. Khi nấu xong nhớ là phải ăn nóng luôn ăn nguội phần thịt sẽ bị tanh khó ăn. Phần cá mè thịt đầu rất nhiều và ngon nhất ở 2 bên má thế nên nếu như là gia đình chúng ta nên nhường phần này cho người lớn ăn.
Cách Nấu Canh Chua Cá Mè Ngon Mẹ Nào Cũng Nên Biết
Cách nấu canh chua cá mè đã không còn xa lạ gì với các chị em nội trợ khi vào bếp chế biến nữa. Vì đây là một món ăn khá nổi tiếng của nền ẩm thực việt nam, được nhiều người yêu thích không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng của món ăn. Mà hương vị của cũng không chê vào đâu được hết với lớp cá mè béo béo, thơm thịt hòa cùng phần nước dùng có tí chua, cay, mặn, ngọt hòa lẫn vào nhau ăn vào đúng là quá đã luôn rồi. Cùng vào bếp với icachlam để chế biến cho gia đình một tô canh chua cá mè ngay nào.
Nguyên liệu:
500g cá mè
3 quả sấu non
3 quả cà chua
Rau thì là, rau mùi, rau thơm
Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm canh chua cá mè:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mè mua về đem rửa sạch, nhớ cạo hết lớp vảy bên ngoài rồi dùng muối để chà xát sơ qua thân cá để khử hết mùi tanh của cá. Chặt cá ra thành từng khúc nhỏ rồi ướp sơ với nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm cho ngấm gia vị.
Cà chua mau về đem rửa sạch, thái múi cau. Rau mùi, thì là đem rửa sạch, thái mịn.
Bước 2: Tiến hành nấu canh chua cá mè
Bắc chả lên bếp rán sơ qua cho lớp cá vàng để tí nữa nấu không bị nát ra rồi cho ngay vào đĩa.
Bắc nồi lên bếp cho hành vào phi thơm, thêm cà chua vào xào đến khi nước sánh lại, thêm một lượng sấu và nước vào nồi. Đến khi nước sôi thả cá đã chiên sơ vào nhớ để lửa nhỏ, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành nấu canh chua cá mè
Dầm sấu, bỏ hết hạt sấu ra rồi múc canh vào tô thêm rau thì là, rau thơm vào thưởng thức ngay.
Bạn chưa biết nên lựa chọn món ăn gì cho thực đơn trưa nay của gia đình thì món canh chua cá mè mà chúng tôi gợi ý sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất. Không cần cầu kì trong cách làm nhưng vẫn có thể chế biến cho gia đình mình một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và khá lạ miệng đối với khẩu vị ăn uống của người dùng. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam
Cách Nấu Canh Cá Mè Không Bị Tanh
Cá sông ngoài mùi tanh của cá ra thì còn mùi tanh của bùn nữa và để khử mùi này ngoài cách thường là dùng nước muối để rửa hoặc dùng muối xát lên cá, nếu vào mùa hè, bạn có thể ngâm cá đã mổ sạch vào nước lạnh có pha một ít giấm hoặc trộn một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Và khi các bạn chế biến thì cá sẽ không còn mùi tanh nữa.
– Rửa cá vào nước vo gạo: Ngâm cá vào nước vo gạo trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu.
– Ngâm rửa với nước muối: Muối cũng giúp giảm mùi tanh của cá. Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá.
– Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Lưu ý, chúng ta không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Cá mè: 1 con khoảng 500 gam.
– Cà chua: 3 quả.
– Sấu non: 3 quả.
– Rau thì là, rau thơm, rau mùi.
– Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm.
– Cá mè làm sạch, cạo bớt lớp vảy mỏng bên ngoài, lấy dấm hoặc muối hạt chà xát vào thân cá và bụng cá để khử mùi tanh.
– Chặt cá thành các khúc hoặc để nguyên con, sau đó ướp với muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm để trong khoảng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị vào bên trong
– Cà chua rửa sạch, gọt vỏ rồi thái múi.
– Sấu đem dầm với nước và lọc bỏ hạt.
– Rau mùi, rau thì là, rau thơm nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, thái nhỏ.
Cách chế biến:
– Trước tiên, chúng ta bắc chảo lên cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho cá vào rán sơ qua để tạo lớp vỏ giúp cá không bị nát khi nấu, sau khi da cá hơi vàng thì cho ra đĩa.
– Tiếp theo, chúng ta bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào đến khi cà chua đã mềm nước sánh lại, cho sấu và một lượng nước khoảng chừng 2/3 nồi.
– Khi nước sôi, thì thả cá đã chiên sơ qua vào. Để lửa nhỏ, sau khoảng 25 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn là được.
– Cuối cùng, múc canh cá vào tô và rắc rau thơm, rau mùi lên trên nữa là chúng ta đã hoàn thành xong món canh cá mè này rồi đó.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Đầu Cá Mè Hấp Ngải Cứu Thơm Ngon Đúng Điệu
Cách làm món dầu cá mè hấp ngải cứu đơn giản tại nhà
Ingredients
Instructions
1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Để cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của cá mè thì tốt nhất bạn nên chọn những con cá mè tươi ngon. Cá mè tươi, sẽ có vảy sáng bóng và bám chắc trên bề mặt cá. Đặc biệt là khi ấn nhẹ bề mặt cá thấy các thớ cơ đàn hồi tốt, và sẽ không lưu lại dấu tay trên mình cá. Ngoài ra, bạn có thể uốn cong thân cá và bỏ tay ra thấy mình cá không có vết nhăn. Nếu không bạn có thể cầm phần đuôi cá lắc mạnh, thấy thịt ở sống lưng chắc, không lỏng lẻo thì đó là cá tươi.
2. Cách sơ chế nguyên liệu
Cá làm sạch vảy, mang cá rửa qua nước muối và nước chanh để loại bỏ mùi tanh.
Rạch ngang cá theo xương sườn cá, rồi để ráo lại.
Ngải cứu làm sạch và ngâm bằng nước muối 15p sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
Hành củ bóc vỏ, thái mỏng.
Tỏi làm sạch, băm nhỏ cùng với ớt cay.
3. Cách chế biến món đầu cá mè hấp ngải cứu
Bước 1: Cho một ít ngải cứu rải lên dưới khay hấp một lớp kín và cũng cho một ít ngải cứu vào bụng cá, mang cá, miệng cá. Sau cùng là số ngài cứu còn lại đem phủ lên mặt cá. Nhớ rắc một ít hạt nêm lên trên.
Bước 2: Cho cá vào hấp cách thủy, trước khi cho vào nên đổ chút rượu hoặc bia dưới đáy nồi. Bia sẽ giúp cho cá có hương vị đậm đà và thơm hơn.
Bước 3: Hấp khoảng 20 đến 30 phút khi cá chín đều thì lấy ra và thưởng thức với nước chấm hỗn hợp tỏi, sả, ớt, và nước mắm và ăn kèm với rau thơm.
Lưu ý khi ăn đầu cá mè hấp ngải cứu
Trong ngải cứu có chứa một thành phần có độc tính. Nếu người bị viêm gan ăn ngải cứu, sẽ gây ra rối loạn chuyển hóa của tế bào gan. Từ đó, dẫn tới viêm gan cấp tính do trúng độc và viêm gan vàng da, khiến cho gan to và làm cho nước tiểu đục, bởi có lẫn dịch mật. Do đó người bị viêm gan nên tránh xa món này. Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai trong thời kỳ 3 tháng đầu và người bị rối loạn đường ruột cấp tính cũng tuyệt đối không nên ăn ngải cứu.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Mè Nấu Canh Chua Cá Mè Thơm Ngon Đúng Điệu Chi Tiết trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!