Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Canh Cá Bớp Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng / 2023 # Top 19 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Canh Cá Bớp Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng / 2023 # Top 19 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Canh Cá Bớp Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Canh cá bớp nấu lá lốt có vị chua thanh từ chanh, thơm nồng mùi gừng, mùi lá lốt với thịt cá trắng tinh, ngọt đậm vừa lạ miệng lại có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.

Nguyên liệu:

– Cá bớp: 2 con khoảng 500g

– Nước dùng xương heo hoặc gà: 500ml

– Gừng tươi, lá lốt, chanh tươi

– Gia vị, hạt nêm

Cách nấu canh cá bớp lá lốt:

Cá bớp tươi sơ chế sạch, cho vào bóp với 1 muỗng cà phê muối hột cho sạch nhớt. Rửa cá lại với nước cho thật sạch, để ráo. Gừng tươi sơ chế sạch, cắt lát mỏng. Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ vừa, để thật ráo nước.

Đun sôi 500ml nước dùng, cho cá bớp, gừng cắt lát vào, nêm 1 thìa gia vị, nấu sôi nhỏ lửa để cá chín và không bị vỡ thịt.

Khi da cá bắt đầu nứt nhẹ là cá vừa chín tới, cho lá lốt đã chuẩn bị vào nấu cùng cho cho lá lốt vừa chín tới, nêm nếm lại với gia vị, hạt nêm cho canh cá đậm đà vừa miệng.

Cho canh cá bớp nấu lá lốt ra đĩa sâu lòng, vắt chanh vào canh cá bớp sao cho nước canh có vị chua nhẹ và dùng nóng sẽ rất ngon miệng và bổ dưỡng.

Canh cá bớp nấu lá lốt có vị nồng ấm từ gừng, nước canh trong, vị thanh nhẹ không bị ngán bởi dầu mỡ. Thịt cá bớp rất ngọt mềm và bổ dưỡng phù hợp với tất cả mọi người.

Dùng nước sôi hay nước lạnh để nấu canh cá? Đây mới là cách nấu chuẩn nhất để khử hết mùi tanh

Làm sạch cá

– Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá đi, trừ khi bạn muốn để vảy để chế biến một số món chiên xù thì giữ lại. Tiếp tục loại bỏ vây và quan trọng nhất là làm sạch phần máu màng trắng đục trong bụng.

– Những loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê, basa, lươn…bạn hãy sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước nơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá, rất hiệu quả.

Lưu ý, cá sau khi sơ chế, nếu chưa chế biến, bạn cũng có thể lưu trữ vào tủ lạnh để dùng dần. Nhưng nhớ đừng để lâu quá 48h, thịt cá sẽ không ngon nữa.

Ngâm rửa cá: Khử sạch mùi tanh với 4 cách khác nhau.

– Rửa cá vào nước vo gạo hoặc sữa tươi: Ngâm vào nước vo gạo hoặc sữa tươi trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo trước khi nấu. Cách làm này phù hợp với các loại thịt cá có bản lớn như phi lê như cá hồi, cá ngừ, cá thu…

– Ngâm rửa với rượu, gừng: Rượu và gừng có tác dụng khử mùi hôi, tanh rất tốt vì thế bạn có thể dùng rượu và gừng để rửa cá, giúp cá hết mùi tanh, đảm bảo món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Tuy nhiên nên cho một lượng nhỏ gừng để tránh làm ảnh hưởng đến mùi đặc trưng của một số loại thịt cá (Ví dụ như cá hồi).

– Ngâm rửa với muối hột: Muối cũng giúp giảm mùi tanh của cá. Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như vậy cá không còn mùi tanh.Riêng với các loại cá nước lợ, nước ngọt cho nhiều chất nhầy và có mùi rong như các quả (cá trầu / cá lóc), cá trê, lươn, cá chạch… có thể chà xát với tro bếp hoặc cát cho bớt chất nhầy, rồi mới chà sát lại với muối hạt mới có thể làm giảm độ tanh từ chất nhầy này, ngoài ra cần làm sạch phần ruột và bụng cá để làm giảm mùi tanh của rong và máu cá.

– Ngâm với nước chanh tươi: Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Nhưng lưu ý, không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.

Tẩm ướp gia vị trước khi nấu

– Khi nấu, dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần… để làm bớt mùi tanh. Nhưng lưu ý, riêng với gừng, không nên cho gừng sống vào cùng thời điểm với cá vì thịt cá sau khi bị nóng, lượng protein ở trong nước của con cá sẽ chảy ra cản trở tác dụng của gừng khử mùi tanh.

Vì vậy, sau khi cho mỡ nên cho cá vào trước, chờ cho cá nóng lên, sau khi chất protein ngưng kết tủa mới nên cho gừng sống vào. Lúc này, gừng sống mới có thể phát huy đầy đủ tác dụng khử mùi tanh.

Chế biến

Khác với các giai đoạn trên, lúc chế biến ngoài việc cá có khả năng cá bị tanh còn có khả năng bị nát, làm cho món ăn bị không ngon và không đẹp mắt. Dĩ nhiên cá hay bị nát nhất khi bạn mua phải cá đã ươn hoặc ướp với quá nhiều tạp chất. Việc chọn mua cá tươi là điều tiên quyết trước khi chế biến, nhưng nếu lỡ đã mua nhầm cá không mấy tươi thì việc áp dụng các mẹo sau vẫn có thể hạn chế đi phần nào.

– Tuyệt đối không cho cá vào nấu chung với nước lạnh: nếu bạn cho cá vào nồi nước lạnh nấu ngay từ đầu, cá sẽ rất nhanh chín, dẫn đến việc cá bị nát là chuyện bình thường, ngoài ra, với cách làm này, cá sẽ bị tanh ngay do toàn bộ phần máu tanh và chất nhầy từ da cá và bụng cá đã hòa hoàn toàn vào nước.

– Chiên cá trước khi nấu canh: nghe có vẻ lạ nhưng sự thật là bạn có thể chiên cho cá chín hẳn trước rồi mới bỏ vào nước sup nấu thành canh. Việc làm này khá phổ biến, giúp cá trở nên ngon hơn, thấm đều gia vị và đặc biệt là không bị nát.

– Phi thơm hành, tỏi rồi cho cá vào xào sơ với một ít gia vị: Có thể cho một ít dầu ăn và hành tỏi vào nồi phi thơm, sau đó cho một ít muối và cá vào nồi xào sơ cho thịt cá săn lại, tránh làm nát cá, sau đó vớt cá ra để riêng. Sau khi nấu sôi phần nước sup, mới cho cá vào nấu tiếp đến khi chín hẳn thì tắt bếp.

– Nêm thêm gia vị và các loại rau thơm sau khi nấu: có thể chọn các loại rau mùi để cho vào canh sau khi nấu xong như ngò gai, hành lá, húng quế, thì là… để làm cho món ăn dậy mùi hơn, có thể giảm bớt một phần mùi tanh từ cá.

Mộc

Mẹ chồng chỉ tôi cách nấu canh cá khiến chồng không thèm ăn cơm hàng Không chỉ dễ thực hiện, canh cá nấu theo cách này còn có hương vị đặc biệt khiến ai ăn cũng hỏi cách làm. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị – 1 miếng thịt cá phi lê (cá tra hoặc basa) – 200g nấm kim châm – 4…

Tẩm Bổ Cho Mẹ Và Bé Bằng Canh Cá Bớp Nấu Lá Lốt❤️ / 2023

Nguyên liệu làm món canh cá bớp nấu lá lốt

Cá bớp có rất nhiều nhớt và sống khá dai nên sau khi mua, bạn phải đổ ra chậu, cho vào một chút muối rồi đậy kín lại.

Khi gặp muối cá sẽ nhảy lên và càng nhảy nhiều sẽ càng ra nhiều nhớt.

Dùng nước sôi đổ từ từ vào cá (không được dội nhiều và liên tục bởi như thế sẽ làm chín lớp da ngoài của cá).

Chờ tới khi cá chết hẳn, đem rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá.

Sau đó tiếp tục cho muối và dấm vào để xóc cá rồi rửa sạch để có thể đảm bảo hết sạch nhờn.

Để ngửa bụng cá rồi dùng mũi dao hoặc kéo rạch 1 đường nhỏ giữa 2 vây rồi bóp nhẹ thì gan cá sẽ lòi ra và để lộ túi mật nhỏ. Bỏ túi mật nhưng giữ nguyên ruột cá, bỏ mang và xả qua nước một lần nữa để đảm bảo các sạch hoàn toàn.

Lá lốt rửa sạch, xắt nhỏ

Gừng thái lát

Chanh vắt bỏ hạt, lấy nước cốt chanh

Bước 5:

Đun sôi lượng nước vừa đủ rồi thả cá cùng vài lát gừng vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho cá vào nồi, đun cá trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút nữa thì cho lá lốt đã thái nhỏ cùng nước cốt chanh vào.

Trang trí và thưởng thức món canh cá bớp nấu lá lốt

Tắt bếp, nhấc nồi xuống

Múc canh ra tô, trang trí thêm bằng chút ớt hoặc rau cỏ có màu sắc

Cá bớp nấu lá lốt ăn nóng là ngon nhất. Thịt cá mềm thơm, nước ngọt lừ miễn chê. Một món ăn vừa ngon, vừa bổ lại dễ nấu tại sao lại không thử cho gia đình chứ.

Đặc biệt, canh cá bớp nấu lá lốt vô cùng tốt cho mẹ bầu và trẻ nhỏ, canh kết hợp ăn với cơm nóng rất ngon.

Món canh cá bớp nấu lá lốt thích hợp cho những bữa ăn xuân hạ, nên ăn nóng, hạn chế đun đi đun lại vì sẽ làm cho món ăn mất ngon và biến chất.

Thơm Lừng Với Cách Làm Món Thịt Trâu Nướng Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng / 2023

Thực tế là bất cứ món nướng nào cũng mang đến những hương vị tuyệt vời, nhưng thịt trâu nướng lá lốt lại có sức quyến rũ đặc biệt hơn hẳn. Món ăn này không chỉ được xem là một món ngon trong bữa cơm gia đình mà còn là món nhậu yêu thích của nam giới. Ngay sau đây, Emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt trâu nướng lá lốt để bạn có thể trổ tài nấu nướng và khiến tất cả mọi người trong gia đình bất ngờ nhé.

Đừng bỏ lỡ cơ hội khiến cả nhà thích mê với món thịt trâu nướng lá lốt này. Hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu rồi vào bếp chế biến cùng chúng tôi ngay thôi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt trâu nướng lá lốt

Thịt trâu tươi: 500 gr

Lá lốt: 3 – 4 mớ

Hành lá, hành tím

Gia vị: Bột canh, mắm, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu xay

Cách làm món thịt trâu nướng lá lốt thơm ngon tuyệt hảo

Bước 1: Sơ chế lá lốt, hành

Với lá lốt, bạn giữ lấy những lá non tươi ngon, rửa sạch, vẩy ráo nước rồi cắt bớt hai viền lá bằng kéo. Thành phẩm của bạn phải là những chiếc lá lốt có hình vuông bằng nhau nhé.

Với hành lá, bạn nhặt rồi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi, chần qua trong nồi nước sôi rồi vớt ra rá cho ráo.

Với hành tím, bạn bóc sạch vỏ, rửa, đập dập rồi băm nhỏ ra nhé.

Bước 2: Sơ chế thịt trâu tươi

Thịt trâu sau khi mua về thì bạn cần rửa sạch trước tiên, sau đó thái thịt trâu thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn. Thái xong, bạn cho thịt trâu vào một cái âu to để ướp gia vị cùng với nửa thìa cà phê bột canh, nửa thìa cà phê tiêu xay, một tí mì chính và hành tím đã băm nhỏ. Bạn ướp thịt trâu tươi như thế trong khoảng 30 – 45 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xiên thịt trâu, lá lốt và bắt đầu nướng

Bạn chuẩn bị xiên tre, sau đó xiên thịt trâu vào lá lốt một cách lần lượt, cứ một miếng thịt trâu lại đi kèm với một miếng lá lốt đã chuẩn bị. Bạn xiên như thế hết xiên này đến xiên khác cho tới khi hết nguyên liệu thì thôi.

Trong lúc xiên, bạn có thể chuẩn bị luôn lò nướng bằng cách bật trước 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Sau khi xiên thịt xong, bạn cho tất cả các xiên thịt vào khay, phết một chút dầu ăn lên trên mặt để thịt đỡ khô rồi cho khay vào lò. Bạn nướng các xiên thịt như thế trong khoảng 15 phút là được nhé.

Đừng bỏ lỡ: Cách làm thịt trâu nướng tảng

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món thịt trâu nướng lá lốt rồi đấy. Việc cuối cùng là bày thịt trâu ra đĩa, trang trí tùy thích rồi cùng gia đình mình thưởng thức món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thành công!

Cách Nấu Món Canh Chua Cá Linh Ngon Như Nhà Hàng / 2023

Mùa nước nổi, nhiều người trót thương mấy món miền Tây lại thèm da diết món cá linh non béo béo, xương mềm ăn nghe giòn rụm. Chưa có dịp về lại miền sông nước, bạn có muốn cùng Bếp Trưởng Á Âu vào bếp “mần” ngay một nồi canh chua cá linh nóng hôi hổi, nước chua chua, ngọt ngọt, rau xanh tươi mát, chấm cá linh với nước mắm ớt xắt cay cho “tê tái lòng”?

Mùa nước nổi hay còn được hiểu là mùa lũ ở vùng đồng bằng sông Cửu Long có nhiều đặc sản, trong đó phải kể đến cá linh, ngon nhất là ở hai tỉnh An Giang và Đồng Tháp. Cá linh nhỏ ăn càng ngon và đặc biệt chỉ có nhiều vào mùa nước nổi. Vì thế, không dễ gì và không phải lúc nào thèm cũng có thể mua được đúng loại cá này. Cá linh được chế biến thành nhiều món ngon như mắm cá đóng hộp, chưng, kho lạt và “bá cháy” nhất thì không thể bỏ qua món canh chua cá linh bông điên điển đậm chất miền Tây. Giá cá linh được bán thường dao động từ khoảng 90.000 đồng – 180.000 đồng/kg.

Nguyên liệu nấu canh chua cá linh

Cá linh: 500gram

2 dắc me hoặc 250gram me chua

Bông điên điển

Bông so đũa

Rau muống bỏ lá

Cà chua: 3 – 4 trái

Ớt trái: 3 – 4 trái

Ngò gai, ngò om mỗi loại 1 nắm nhỏ

Các gia vị chấm và nêm nếm: muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon.

Cách nấu canh chua cá linh

Cá linh mua về phải làm sạch sẽ, ngâm với nước muối, sau đó để cho ráo bớt nước rồi ướp với ớt xắt và ngò gai cắt nhỏ.

Cá linh khi nấu lẩu, chúng ta không cần ướp với các gia vị như muối hay tiêu thường thấy mà chỉ cần ướp với ớt và ngò gai để thơm hơn, cay hơn. Về sau khi nhúng cá vào nước lẩu chờ chín sẽ chấm với nước mắm cay xé lưỡi, vô cùng thơm ngon.

Nấu nước lẩu (canh)

Gọi là món canh chua cá linh nhưng thực chất món này ăn như món lẩu. Vì thế trước hết, bạn cần chuẩn bị một nồi nước dùng chua cay thật ngon.

Me nếu bạn có thể mua được nguyên trái, hãy chọn loại me dốt, bỏ hết vỏ và nấu cho nhừ, ra hết thịt me rồi lọc lại nước để bỏ hết cặn và hột me. Nếu không mua được me dốt, bạn có thể chọn mua me dắc được bán rất nhiều ở chợ hoặc các siêu thị, quậy đều cùng với 1 chén nước ấm và cũng gạn bỏ hết hột để lấy phần nước cốt chua, sau đó cho vào nồi nước nấu sôi.

Khi nồi nước đã sôi, bạn nêm nếm với bột ngọt, muối, ớt trái xắt nhỏ và 1 muỗng cà phê nước mắm để đậm vị hơn. Sau khi đã nêm nếm, bạn tiếp tục cho cà chua thái múi cam vào nồi nấu cùng, chờ cho nước sôi thì cho thêm ngò om.

Thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị xong nồi nước lẩu, bạn có thể chuyển nồi sang bếp ga mini hoặc bếp cồn nhỏ để vừa nấu vừa thưởng thức món canh cá linh non nấu chua với bông điên điển. Khi nước trên bếp sôi, bạn thả cá linh non tươi đã ướp vào, đậy nắp vung và chờ khoảng 4 phút cho cá chín, sau đó thả các loại rau đã chuẩn bị vào thưởng thức.

Ngoài rau, bạn cũng chuẩn bị thêm một chén nước mắm dằm ớt thật cay để chấm với cá.

Lẩu cá linh nấu bông điên điển ăn kèm thêm với bún tươi hoặc mì đều được.

Lưu ý về cá linh mùa nước nổi:

Cá linh non là một loại cá có giá thành khá cao, được rất nhiều người yêu thích. Vì thế, ngày nay thực sự cũng không đơn giản để được thưởng thức cá linh non 100% từ thiên nhiên. Vì thế, nhiều người thường chọn cách trộn cá linh non với cá trôi giống.

Cá trôi giống có giá thành thấp hơn cá linh non, tuy nhiên về hình thức và hàm lượng dinh dưỡng cũng như hương vị không thua kém nhiều so với cá linh, vì thế bạn có thể lựa chọn loại cá này nếu chưa tìm được nguồn mua cá linh non uy tín.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Canh Cá Bớp Lá Lốt Ngon Như Nhà Hàng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!