Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cá Ngạnh Om Mẻ Hấp Dẫn Dân Dã mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Bữa cơm gia đình không chỉ là nơi gắn kết yêu thương mà còn là nơi giữ lửa hạnh phúc. Một bữa cơm ngon phải là sự kết hợp hài hòa hương vị của các món khác nhau, trong đó món chính phải là món nổi bật nhất.
Bình thường, bạn chỉ chọn làm những món đơn giản như thịt kho, sườn ram, canh chua… để làm món chính nhưng hôm nay bạn muốn đổi món cho gia đình.
Nguyên liệu làm cá ngạnh om mẻ:
Cách làm cá ngạnh om mẻ:
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu
Cá ngạnh sau khi đã sơ chế (đánh vảy, bóc mang, mổ và bỏ ruột, túi mật…), bạn rửa sạch rồi cắt thành 3 – 4 khúc dày.
Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ để lấy nước nghệ. Mẻ dùng rây lọc bỏ cặn. Trộn nước nghệ vào mẻ.
Ướp cá khoảng 30 phút với 1 thìa canh nước mắm, 1/ 1 thìa cafe ớt băm, ½ lượng mẻ nghệ, một chút sa tế.
Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, thái lát. Thì là bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.
Bước 2: Tiến hành om cá
Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, ớt và cho cá vào chảo.
Đổ nước nghệ, nước mẻ vào chảo, thêm nước sôi để nước xâm xấp mặt cá. Om cá đến khi cá chín, thêm đậu, hành, ớt, thì là vào, khuấy đều lên rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành
– Múc canh cá ra bát lớn, trang trí bằng thì là, ăn với cơm hoặc bún lá. Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu cá ngạnh om mẻ thơm ngon nóng hổi rồi đây …
Mách bạn:
Khi sơ chế, bạn có thể chà xát cá với chút rượu gừng để cá hết hẳn mùi hôi.
Nếu thích ăn cá giòn, bạn có thể rán hai mặt cá vàng đều rồi mới cho vào om với mẻ.
Có thể rán sơ đậu để tránh bị nát khi om cùng cá.
Điểm nổi bật của món cá ngạnh om mẻ nghệ so với các món khác là hương thơm nồng nàn của thì là, vị đậm ngọt, hơi chua nhẹ của thịt cá cùng với màu vàng bắt mắt của nghệ. Không chỉ có cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, món cá om mẻ nghệ cực kì ngon miệng, ăn với bún, cơm hay làm nước lẩu đều ngon cả.
Cách Nấu Canh Cà Tím Om Mẻ Đậu Phụ Vị Ngon Dân Dã
Cách nấu cà tím om mẻ làm canh
Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu khác
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái kiểu con chì, sau đó cho vào đó ½ muỗng café gia vị trộn đều ướp cho thấm.
Với cà tím bạn cắt bỏ cuống đi rồi rửa sạch, thái múi cau và cho vào một thau nước muối+ giấm pha loãng ngâm trong 20 phút. Sau đó rửa sạch lại, vớt ra để cho ráo. Phần đậu phụ ta rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Tiếp tục đun sôi dầu và cho đậu vào chiên vàng đều.
Bước 2: Xào thịt
Tiếp tục ta phi hành khô băm nhỏ trong chảo( nếu có nồi đất thì nên làm cà tím om nồi đất) và trút thịt vào xào cho đến khi cháy xém cạnh thì trút cà vào xào chung. Nêm vào chảo nửa muỗng canh nước mắm+ 1 muỗng café gia vị tiếp tục đảo đều cho cà tím om thịt được thấm. Khi cà ỉu các bạn thêm nước vào chảo sao cho vừa xâm xấp mặt. Đun cho đến khi sôi
Bước 3: Xào cà chua
Rửa sạch và thái nhỏ cà chua sau đó đun sôi dầu ăn trong chảo trút cà chua vào xào chín, ra nước. Trong cách làm cà tím om cà chua có chức năng là tạo màu hấp dẫn cho món ăn.
Tiếp tục với một cái chảo khác bạn đun nóng dầu ăn và phi thơm hành khô. Sau đó ta trút mẻ vào chưng cho đến khi sôi.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Ta quay trở lại nồi cà ở bước 2, khi nước sôi thì ta đổ mẻ chưng+ cà chua+ đậu phụ chiên vào. Nấu cà tím nấu mẻ với lửa nhỏ cho đến lúc cà chín mềm, nước trong nồi cạn vừa ngập cà thì chúng ta nêm vào nồi 1 thìa café nước mắm. Cuối cùng là cho rau thơm và hành lá thái nhỏ vào nữa là hoàn tất cách nấu canh cà tím om mẻ.
Món Lươn Om Hoa Chuối Dân Dã Mà Hấp Dẫn ” Thế Giới Ẩm Thực
600g lươn.
400g thịt ba chỉ.
1kg hoa chuối.
500ml nước dừa.
1 chén nhỏ mắm tôm.
1 chén mẻ.
Hành củ khô.
1 trái ớt sừng tươi.
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay, muối hột, dấm trắng.
Rau tươi các loại: rau ngổ, hành lá, rau mùi, tía tô.
Dây lạt.
Làm sạch nhớt bằng cách rửa sạch dưới vòi nước.
Bóp với dấm trắng và muối hột để loại bỏ nhớt bẩn rồi rửa sạch lại với nước lần nữa.
Bạn dùng dao rạch theo đường xương sống và rút phần xương đó ra.
Phần thịt lươn bạn cắt lươn thành khúc dài khoảng vừa ăn khoảng 15cm.
Phần xương cho vào máy xay xay nhỏ và lọc lấy nước, đun sôi cùng chút muối.
Ướp thịt lươn với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và ít hạt tiêu xay.
Để khoảng 20-30 phút để lươn ngấm gia vị, có mùi thơm ngon hấp dẫn hơn.
Thịt ba chỉ mua về các bạn rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 2cm.
Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, hành khô băm nhuyễn và hạt tiêu xay để trong vòng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
Hoa chuối thái mỏng, ngâm với dấm và muối pha loãng hoặc nước chanh để sạch mủ, không bị đen.
Ngâm từ 5-10 phút thì rửa lại vài lần bằng nước rồi vớt ra để ráo.
Cho hoa chuối vào trong âu trộn lớn, thêm mẻ, 3 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước mắm vào ướp cùng, trộn đều cho ngấm.
Hành bóc vỏ, rửa sạch rồi thái băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái lát.
Rau sống các loại nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi thái lát mỏng.
Lươn sau khi ướp xong thì trải từng miếng ra đĩa, đặt lên trên 1 chút hoa chuối rồi đến 1 miếng thịt ba chỉ, sau đó tiếp tục là 1 chút hoa chuối.
Cuối cùng là cuốn miếng lươn lại, dùng dây lạt buộc cho chắc, gọn gàng.
Trải một lớp hoa chuối dưới đáy nồi, xếp gọn gàng các cuộn lươn lên trên, rồi lại cho thêm một lớp hoa chuối lên cùng.
Sau đó, cho nước dừa và ớt thái lát vào nồi.
Bắc lên bếp đun sôi, sau đó thì hạ lửa nhỏ để om trong khoảng 40 phút là được.
Khi lươn được om chín mềm cho rau vào rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn cho lươn ra đĩa, nhẹ nhàng gỡ dây lạt để cuốn lươn không bị bung ra rồi dọn lên thưởng thức.
Nước dùng với món ăn này phải là chén nước mắm giã ớt, tỏi thêm chút chanh chua chua.
Lươn không nát, hoa chuối không được chín quá.
Nồi om có màu vàng đều, cay vừa phải và có mùi thơm. lươn không có mùi tanh.
Lưu ý khi làm lươn om hoa chuối:
Mua lươn bạn nên mua các con lươn béo, phần bụng vàng, lưng đen, như thế thịt lươn ăn sẽ săn ngon và thơm ngọt.
Khi sơ chế lươn, ta để ý vuốt cho sạch chất nhớt bằng cách lấy muối trắng không hay chanh cũng được.
Om lươn không cần phải đổ nhiều nước, chỉ cho tí nước vào để lươn om được sánh dẻo dùng mới hấp dẫn.
Cách Làm Món Cá Chép Kho Tương Bần Dân Dã Nhưng Rất Hấp Dẫn
Cá chép kho với tương bần
Cá chép kho với tương bần
–
5.0
out of
5
based on
7
votes
Bạn đánh giá: 5 / 5
Xin hãy xếp hạng
Chi tiết Cập nhật lần cuối: 17/3/2021 Đăng: 12/5/2016 Bởi Admin1 Lượt xem: 7841
Cách làm cá chép kho tương là món ăn ngon đậm đà và thứ thiệt cho cả gia đình. Cá chép từ xưa đến nay vẫn nổi tiếng là thực phẩm giàu dưỡng chất chính vì vậy ngày càng được sử dụng phổ biến trong thực đơn gia đình.
Cách làm cá chép kho tương là món ăn ngon đậm đà và thứ thiệt cho cả gia đình. Cá chép từ xưa đến nay vẫn nổi tiếng là thực phẩm giàu dưỡng chất chính vì vậy ngày càng được sử dụng phổ biến trong thực đơn gia đình.
Theo Đông y, cá chép là dương tính trong âm tính, có tác dụng lợi tiểu tiện, cho nên có thể chữa được bệnh khi kết lạnh; bình phổi thông sữa, làm sạch đường tiêu hóa, bài tiết và trừ khử được tả độc sưng tấy. Cá chép còn được coi là thuốc tiên chữa bệnh phụ nữ.
Nguyên liệu:
– 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng) khoảng 400 g. Làm sạch, cắt khoanh
– 100 g tương bần (miền Bắc)
– 2 quả khế xanh, rửa sạch, cắt khoanh dầy 3 mm
– 5 củ hành tím rửa sạch, đập dập
Hướng dẫn làm món cháo cá chép ăn dặm cho bé
Xem Thêm :
Hướng dẫn làm món chả cá chép đơn giản tại nhàGia vị:
Gia vị:
– 3 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ trắng
– 2 muỗng súp dầu ăn
– Ớt sừng cắt lát trang trí
Thực hiện:
Bước 1: Cá chép mua về, các bạn rửa sạch bằng nước muối pha loãng, để nguyên vảy cá. Sau đó các bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn, ướp cá với một chút muối.
Bước 2: Tiến hành sơ chế hành tím và gừng bỏ vỏ, đập dập. Khế chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 5: Cho món cá chép kho tương ra một đĩa to và tiến hành trang trí cho món ăn. Các bạn có thể dùng một chút rau mùi trang trí phía trên đĩa thức ăn, món ăn sẽ đẹp mắt và hấp dẫn người thưởng thức hơn rất nhiều. Cuối cùng bạn dọn món ăn ra mâm và cùng gia đình thưởng thức.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cá Ngạnh Om Mẻ Hấp Dẫn Dân Dã trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!