Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Cá Ba Gai Ngon mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách nấu cá Ba Gai NGON – CHUẨN VỊ
Cá ba gai là một loại đặc sản chỉ xuất hiện tại vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Cá Ba Gai có bề ngoài gần giống như các trê với đầu bẹt, thân tròn, da trơn nhưng cá ba gai có đầu thuôn và mình to hơn. Thân cá ba gai có 3 gai lớn, trong đó có 2 gai ở bụng và 1 gai ở trên sống lưng, các gai này thường ẩn chứa độc tố, vì vậy khi bắt và xử lý cá ba gai, để bảo đảm an toàn, các đầu bếp cần tránh không để gai cá ba gai đâm vào người. bị gai của cá ba gai đâm vào có thể khiến người bị đâm xuất hiện tình trạng ốm, sốt. Tuy nhiên, nếu biết cách xử lý và chế biến cá ba gai, ta sẽ được những món ăn vô cùng bổ dưỡng. Thịt cá ba gai chứa nhiều photpho, i ốt, các vitamin nhóm B,… nên là một loải thực phẩm có tác dụng rất tốt với cơ thể. Cá ba gai khá kén người ăn, không thích hợp với người già, người vừa ốm dậy và người cao huyết áp.
Cách chọn cá ba gai
Cá ba gai được chia làm 2 loại là cá ba gai trắng và cá ba gai vàng. Trong đó:
Cá ba gai trắng có màu da phần sống lưng nâu đậm, thân cá và thịt cá màu trắng, loại cá này có thịt kém dai và ngọt so với cá ba gai vàng nên không được lựa chọn nhiều làm nguyên liệu chế biến món ăn ngon.
Cá ba gai vàng có màu da phớt trắng, phần lưng màu nâu vàng, thịt cá thiên vàng rất đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Cá ba gai vàng cũng chứa nhiều vi chất dinh dưỡng hơn.
Thông thường để làm các món ăn đặc sản từ cá ba gai, người ta thường chọn mua cá ba gai vàng, đầu nhọn và vành mồm tròn, loại vừa, cân nặng từ 2 đến 2.5 lạng 1 con. Cá ba gai mùa rét dịp cuối năm và ba gai trứng vào tháng 2,3 âm lịch là ngon nhất.
Cách xử lý cá ba gai
Bước 1: Cạo rửa sạch nhớt của cá ba gai, khéo léo không để cho gai cá đâm vào người
Bước 2: Chặt hết các gai của cá ba gai trước khi xử lý để tranh gây nguy hiểm (Khi xử lý cá ba gai cần đeo găng tay để bảo đảm an toàn)
Bước 2: Dùng dao loại bỏ phần mang của gá ba gai
Bước 3: Dùng dao chặt cá ba gai thành nhiều khúc vừa ăn
Chú ý: Sau khi xử lý xong cá ba gai không rửa lại với nước ngọt bởi nước biển là một chất sát trùng rất tốt đã loại bỏ hầu hết các chất bẩn cần thiết, việc rửa lại bằng nước ngọt không chỉ không có nhiều trong tác dụng làm sạch ngược lại còn làm mất bị ngon của thịt cá.
Các món ăn từ cá ba gai
Cách nấu cá ba gai om chuối đậu
Nguyên liệu:
Cá ba gai
Chuối xanh
Tía tô, rau răm
Thịt ba chỉ
Đậu phụ
Gia vị: Bột canh, nước mắm, hạt nêm, mì chính, mẻ, bột nghệ, mắm tôm
Cách nấu:
Bước 1: Ướp cá ba gai đã làm sạch với mẻ, mắm tôm, hành khô băm nhuyễn, bột canh khoảng 20 – 30 phút
Bước 2: Chuối xanh đem lột vỏ, cắt khúc dàu khoảng 3 cm và bổ làm 4, ngâm với nước muối loãng cho bớt thâm
Bước 3: Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ, chiên vàng các mặt
Bước 4: Đun sôi nước, cho chuối xanh vào đun 3 phút đến khi sôi lại, đổ ra rổ cho ráo nước, đảo cùng nửa thìa bột nghệ
Bước 5: Thịt ba chỉ thái con chỉ, rang cháy cạnh. Sau đó cho chuối xanh vào đảo đều, đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt chuối xanh.
Bước 6: Đun đến khi sôi kỹ thì cho cá ba gai đã ướp vào nấu cùng. Lọc mẻ ra hòa vào nồi canh nấu đến khi sôi lại
Bước 7: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi chuối nhừu, thêm đậu phụ vào nấu đến khi chuối nhừ hẳn.
Bước 8: Cho thêm hành lá, tía tô, rau răm thái nhỏ vào nồi, tắt bếp và đảo đều. Bắc ra ăn nóng
Cách nấu cá ba gai rượu nếp cái hoa vàng
Nguyên liệu:
Cá ba gai
Nếp cái hoa vàng
Sả, tỏi, hành, riềng
Gia vị: Mắm tôm, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột nghệ, mẻ
Rau thơm: Xà lách xoăn, nấm, hành lá, hoa chuối, tía tô,…
Cách nấu:
Bước 1: Ướp cá ba gai với riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị nên vừa đủ
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, lần lượt thêm các nguyên liệu như hành, tỏi, sả vào phi lên, nêm thêm một chút nước mắm. Đến khi các nguyên liệu dậy mùi thì cho cá ba gai đã ướp vào đảo đều đến khi thịt cá săn lại
Bước 3: Thêm nếp cái hoa vàng, nước vừa đủ sao cho ngập mặt cá.
Bước 4: Chờ cá sôi thì nêm nếm gia vị lại một lần nữa, thêm bột nghệ để món ăn có màu đẹp
Bước 5: Tiếp tục đun sôi đến khi cá chín kỹ, cho thêm hạt tiêu, đảo đều và thưởng thức
Bạn có thể ăn cá ba gai nấu rượu nếp cái hoa vàng như dạng ăn lẩu kèm các loại rau sống như xà lách, nấm, hoa chuối, tía tô,… Cá ba gai nấu nếp cái hoa vàng có vị cá hòa cùng mùi rượu nếp cái hoa vàng đặc trưng, món ăn màu đẹp, thịt cá ngọt, thơm, dễ ăn. Món ăn này rất thích hợp ăn vào những ngày trời hơi se lạnh.
Lẩu cá ba gai
Nguyên liệu:
Cá ba gai
Riềng, me chua, ớt
Gia vị: Mẻ, mắm tôm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu,…
Nước mỡ lợn
Cách làm:
Bước 1: Ướp cá ba gai với riềng, mẻ, me chua, mắm tôm, ớt và các gia vị nêm khác 15′
Bước 2: Sau khi cá ngấm gia vị từ 10′ – 15′, bắc chảo lên bếp, thêm mỡ lợn đun nóng, trút cá ba gai vừa ướp vào xào lăn qua mỡ để ngấm gia vị kỹ
Bước 3: Thêm nước xâm xấp mặt cá, sau đó đun lửa nhỏ từ 15 – 20′ cho cá sôi đều là được
Chú ý: Nước thêm vào phải là nước đun sôi để tránh món lẩu bị tanh
Ốc Gai Nấu Gì Ngon? 3 Công Thức Nấu Ốc Gai Ngon Nuốt Lưỡi
Ốc gai tiếng anh là gì? Sống ở đâu?
Ốc gai có tên tiếng anh là Chicoreus Ramousus, là một loài động vật thân miềm thuộc họ Muricidae chuyên sống ở các vùng biển nhiệt đới. Ốc gai có lớp vỏ chắc, nhìn bên ngoài giống như một cục xương có nhiều gai, gồm 7 tầng xoắn ốc, miệng vỏ trong, mép ngoài dạng răng cưa, mép trong láng mỏng. Tại Việt Nam, ốc gai xuất hiện nhiều ở các khu vực biển miền Trung và các đảo, nơi có các rạn đá ngầm. Ốc gai thường có kích thước lớn, nhiều thịt, thịt ốc trắng, dai giòn khi ăn vào miệng có vị béo ngọt đậm đà khác hẳn với những loài ốc mỡ, vọp hay nghêu sò khác. Tùy vào từng mùa và từng loại mà giá ốc gai có thể thay đổi, dao động từ 140.000 – 400.000 VNĐ/kg
Ốc gai nấu món gì ngon?
Là cách chế biến ốc gai đơn giản và giữ được trọn ven hương vị nhất nên ốc gai luộc từ trước đến nay vẫn luôn là một trong những cách chế biến ốc gai được nhiều người tin dùng. Để làm món ốc gai luộc, ta thực hiện như sau: Chuẩn bị:
0.5 kg ốc gai (Ốc gai khá cồng kềnh nhưng nhẹ nên thông thường một bữa ta chỉ ăn hết khoảng 0.5 kg mà thôi)
4 tép xả
Muối
B1: Ốc gai mua về rửa sạch, ngâm qua với nước gạo thả thêm vài lát ớt cho ra sạch cát
B2: Sả chẻ đôi, đập dập
B3: Cho tất cả ốc vào nồi (chọn nồi có kích thước rộng để đựng vừa ốc). Đổ thêm nước, cho một chút muối và sả đã đập dập vào. Đậy nắp lại, bật lửa lớn đun sôi.
B4: Sau khi sôi 15 phút thì đổ ốc ra rổ cho ráo nước, ăn nóng.
Ốc gai luộc có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua cay đều được
Ốc gai nướng mỡ hành
Nếu bạn đã quá quen thuộc với ốc gai luộc thì biến tấu ốc gai nướng mỡ hành cũng là một món ăn nên thử, nhất là nếu bạn cũng là một người ưa thích đồ nướng. Ốc gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể không nhắc tới trong danh sách những món ăn được chế biến từ ốc gai.
Chuẩn bị:
Ốc gai (Tùy vào số người mà chuẩn bị lượng ốc phù hợp)
Hành khô, hành lá
Muối chanh hoặc tương ớt
B1: Ốc gai mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vài lát ớt để loại bỏ sạch phần cát còn đọng lại
B2: Hấp ốc qua khoảng 15 phút để ốc chín sơ
B3: Hành khô đập dập, băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
B4: Đun dầu nóng già thì tắt bếp, cho hành vào đảo đều rồi đổ ra bát
B5: Ốc sau khi hấp loại bỏ phần vảy ốc, xúc hành mỡ rưới lên, nướng trên bếp than hoa đến khi vỏ ốc cháy xém, có mùi thơm là được. Có thể rắc thêm đậu phộng giã sơ để tăng hương vị món ăn.
Ốc nướng mỡ hành có thể chấm cùng muối chanh hoặc tương ớt đều ngon
Ốc gai nướng mắm
Khác với vị béo của mỡ hành, ốc gai nướng mắm lại hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà khó quên của nó. Loại ốc gai dùng để làm ốc gai nướng mắm là ốc gai loại to với công thức thực hiện như sau: Chuẩn bị:
B1: Ốc gai mua về rửa sạch cho vào nồi luộc vừa chín thì tắt bếp
B2: Lấy phần thịt ra khỏi vỏ ốc, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh, lấy phần thịt dai, cắt thành từng lát vừa ăn và cho lại vào trong vỏ ốc
B3: Pha nước mắm chua ngọt gồm mắm, ớt, đường, giấm sao cho có vị cay cay mặn mặn vừa miệng
B4: Nướng ốc ở B2 trên bếp than hoa, khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, chờ đến khi nước mắm ngấm đều là được
B5: Khi thịt ốc săn lại và chuyển sang màu vàng, hương thơm đậm đà của nước mắm bắt đầu tỏa ra là món ăn đã hoàn thiện. Ốc gai nướng mắm có thể ăn trực tiếp không cần chấm
Ốc gai trộn gỏi
Ốc gai trộn gỏi chua chua, giòn giòn là món ăn hết sức hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ thịt ốc kết hợp với hương thơm của các loại rau trộn khiến món gỏi càng trở nên đậm đà, lôi cuốn. Chuẩn bị:
Ốc gai 2 con cỡ lớn (size 2-3 con/kg)
Hành tây 1 củ
Hành tím 5 tép
Mùi tàu, quê, húng và sả
Cà rốt 1 củ
Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm
B1: Ốc làm sạch, luộc chín, tách lấy ruột rồi rửa sạch
B2: Ruột ốc thái lát mỏng vừa ăn
B3: Hành tây cắt lát mỏng ngâm qua nước đá, cà rốt cắt sợi, hành tím thái mỏng. Mùi tàu, quế, húng và sả thái nhỏ
B4: Pha nước trộn gỏi gồm: 3 thìa canh nước cốt chanh: 1,5 thìa canh đường: 1/2 thìa canh muối: một ít tiêu
B5: Trộn hỗn hợp ở bước 4 với hành tây, hành tím, cà rốt, sả và ốc. Sau khi trộn đều thêm quế và húng rồ bày ra đĩa
Bột Lá Gai Khô Nguyên Chất 100% Từ Cây Lá Gai
Ancofood chuyên bán sỉ, lẻ bột lá gai khô (lá gai) 100% nguyên chất dùng làm món bánh gai, bánh ít thơm ngon hấp dẫn đảm bảo an toàn về sức khỏe và chất lượng màu sắc, mùi vị đặc trưng của cây lá gai mà không có loại nguyên liệu nào có thể thay thế được.
Cây lá gai hay còn gai là cây trữ ma, tầm ma, cây bánh gai, sở hữu tên khoa học (Boehmeria nivea), cây gai phát triển chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam một trong những địa điểm cây gai phát triển mạnh nhất.
Đặc điểm nhận biết cây lá gai: Cây gai thân nhỏ cứng có chiều cao khoảng 80-90cm móc thành bụi khóm, lá cây hình tim rộng 8-10 cm chiều dài 10-15cm thô ráp trên lá có lông nhỏ có gân viền lá có hình răng cưa và lá được mọc đối từ thân cây cho đến khi lá gai già trên bề mặt lá có màu xanh đậm và mặt dưới của lá có màu trắng bạc.
Ở nước ta cây gai được trồng phổ biến ở miền Trung và một số tỉnh miền Bắc, lá gai được thu hoạch chủ yếu vào mùa hè và được sản xuất thành bột lá gai đem vào sử dụng trong thực tế nhằm rút ngắn thời gian chế biến cũng như bảo quản được lâu hơn.
Cách làm bột lá gai
Bước 1: Thu hoạch lá gai
Bước 2: Cắt bỏ cuống lá và rửa sạch
Bước 3: Làm khô lá với độ ẩm khoảng 5-10%
Bước 4: Xay mịn lá với công nghệ xay bột ly tâm
Bước 5: Đóng gói vào túi nilon hoặc túi zip, PP
Bước 6: Bảo quản trong kho lạnh
Cách bảo quản bột lá gai
Bảo quản bột lá gai nơi cao ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào bột. Nếu muốn thời gian để được lâu nhất và đảm bảo được màu sắc và mùi vị nên bảo quản bột trong kho lạnh là tốt nhất. Tuy nhiên dù bảo quản ở đâu cũng phải cho bột lá gai vào túi buộc kín.
Công dụng cây lá gai
1. Công dụng trong chế biến thực phẩm:
Từ lâu lá gai đã được nhân dân ta sử dụng là nguyên liệu chế biến món bánh đặc sản ở một số vùng quê: bánh gai, bánh ít mang đến những thức quà quê rất đặc biệt và hấp dẫn. Không chỉ có mùi vị đặc biệt mà màu đen đặc trưng không một nguyên liệu nào có thể thay thế được.
Nhưng hiện nay để tiện sử dụng thì bột lá gai được chế biến từ 100% nguyên liệu lá gai tươi tiện trong việc sử dụng và được mọi người biết đến rộng rãi hơn. Bột lá gai được sản xuất theo quy trình khép kín tạo ra sản phẩm sạch, nguyên chất, không chứa chất bảo quản.
2. Công dụng trong y học
Ngoài công dụng đặc trưng là tạo màu cho thực phẩm thì bột lá gai còn có công dụng trong y học mà từ lâu đã được biết đến. Một số công dụng nổi bật như:
+ Dùng để an thai, dưỡng huyết và trị động thai
Trong Đông y, cây gai có vị ngọt đắng, tính mát, đi vào hai kinh tâm, thận, thường dùng để trị các bệnh: Bí tiểu, tiểu đục, tiểu ra máu, còn dùng để cầm máu và trị động thai.
Theo dược lý hiện đại, lá gai có chlorogenic acid, flavonoid rhoifolin, apogenin. Chlorogenic acid thủy phân cho acid cefeitannic và quinic; do đó lá bánh gai có tính cầm máu.
Trong lá gai có chứa chất chlorogenic acid có tính chống oxy hóa mạnh gấp 10 lần vitamin E. Nó phong tỏa nhóm “tự do”, ngăn chặn sự oxy hóa lipoprotein LDL, là khởi điểm của xơ động mạch để dẫn tới cao huyết áp và nhồi máu cơ tim. Cũng như vitamin E, nên dùng chlorogenic acid trước khi LDL bị oxy hóa. Lá gai có các flavonoid khác như rhoifolin và apigenin, các flavonoid này có tính chống oxy hóa.
Cách sử dụng bột lá gai: Cho bột lá gai hòa với lượng nước vừa đủ, sau đó khuấy cho bột tan, rồi đặt nồi lên bếp đun sôi, đun đến lúc nước bột lá gai thôi ra thành màu đen thì tắt bếp, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt đem đi trộn trực tiếp với bột bánh để tạo màu cho bánh.
Lưu ý khi sử dụng lá gai lấy màu:
+ Bột lá gai không hòa với nước lạnh, sẽ không lên được màu chính vì thế khi bạn muốn lấy màu đen từ bột lá gai cần phải đặt lên bếp đun sôi để bột ra màu.
+ Màu sắc của bánh đậm hay nhạt phụ thuộc vào lượng bột lá gai bạn cho vào nhiều hay ít, căn chỉnh cho phù hợp để lấy được màu sắc ưng ý theo ý muốn.
+ Bột lá gai khi không sử dụng hết nên buộc kín và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát để giữ được mùi vị đặc trưng.
Cách làm món bánh gai bánh ít
– 500g bột nếp
– 100g bột năng
– 20-25g bột lá gai
– 350g đậu xanh không vỏ
– 100g dừa nạo
– 100g mỡ heo khẩu
– 20g vừng rang
– Nước hoa bưởi
– Lá chuối khô (dùng giẻ lau sạch)
Bước 1: Cách làm vỏ bánh gai
– Bột lá gai khô hòa cùng nước lọc, khuấy đều tay, sau đó đặt lên bếp đun đến khi bột sền sệt quánh lại có màu đen, mùi đặc trưng của lá gai thì tắt bếp, cho ra bát để nguội.
– Trộn phần đường vào bát bột lá gai khuấy đều cho tan.
-Bột nếp và bột năng trộn đều vào với nhau sau đó cho nước bột lá gai vào nhào đều cho bột mịn và nhuyễn ra.
– Nhào đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là được.
– Vừng tách vỏ và rang chín cho thơm.
Bước 2: Cách làm nhân bánh gai
– Đỗ xanh tách vỏ ngâm với nước khoảng 4-5 tiếng sau đó hấp chín và xay nhuyễn.
– Thịt lợn (thịt mỡ) luộc cho chín thái thật nhỏ sau đó trộn với 1 chút đường đợi cho đường tan ra ngấm vào thịt.
– Trộn hỗn hợp Đỗ xanh + Dừa nạo sợi + Thịt lợn trộn đều với nhau để làm nhân bánh.
– Sau đó nặn nhân bánh thành những viên nhân nhỏ.
Bước 3: Nặn bánh
– Thoa một lớp dầu ăn vào tay.
– Lấy một chút vỏ bánh với lượng vừa đủ, dàn vỏ bánh mỏng trên lòng bàn tay, đặt nhân bánh vào giữa và gói lại sao cho kín phần nhân.
– Sau đó lăn phần bánh đã nặn qua một lớp vừng rang và tiếp tục nặn đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4: Gói bánh
– Tiếp theo trải 2 miếng lá chuối lên nhau hình chữ thập, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá tiếp xúc trực tiếp với vỏ bánh tránh không để bị dính.
– Sau đó gói lại, dùng tay đè nhẹ cho bánh dẹt xuống, hình vuông, rồi dùng dây lạt buộc cho chặt.
– Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Luộc bánh
– Xếp bánh vào xửng sau khi gói xong.
– Đổ ngập nước vào nồi, đun to lửa để nhanh sôi.
– Đun sôi liên tục khoảng 1 tiếng cho bánh chín đều (chú ý cho thêm lượng nước và lật bánh qua lại giúp bánh chín đều)
– Sau đó vớt bánh ra để nguội và thưởng thức.
Địa chỉ bán bột lá gai ?
Ancofood là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp bột lá gai nguyên chất, đảm bảo sản phẩm sạch, chất lượng tốt nhất dành cho người tiêu dùng.
Ancofood có cơ sở bán trực tiếp tại Hà Nội, chúng tôi và có giao hàng tại nhà trên khắp các tỉnh thành toàn quốc. Nếu quý khách có nhu cầu đặt mua sản phẩm có thể đến trực tiếp cửa hàng đặt mua sản phẩm ” Bột lá gai” hoặc đặt mua trên website và gọi điện trực tiếp đến Ancofood để được tư vấn và đặt mua sản phẩm của chúng tôi.
Giá bán bột lá gai khô
Giá bán lẻ 60.000vnđ/100g
Giá bán 1kg: 400.000vnđ/1kg
Giá bán lẻ bột lá gai. Liên hệ: 0985. 639.756
Cách Làm Sạch Bao Tử Cá Ba Sa, Những Món Ngon Từ Bao Tử Cá Ba Sa
Hướng dẫn cách làm sạch bao tử cá ba sa đơn giản
Sau khi mua bao tử cá ba sa về, bạn đem rửa sạch với nước trước. Sau đó bạn cho thêm muối vào sao cho phù hợp với lượng bao tử cá. Dùng tay bóp kỹ thật nhiều lần để loại hết nhớt và mùi hôi. Tiếp đó, bạn lột ngược bao tử cá ba sa lại, tiếp tục thêm muối và pha thêm nước cốt chanh vào bóp kỹ nhiều lần. Làm như vậy khoảng 10 phút rồi bạn đem rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp cho bao tử cá ba sa vừa sạch nhớt, khử hết mùi hôi và có màu trắng đẹp.
Ngoài cách trên , bạn cũng có thể rửa sạch qua bao tử cá ba sa, sau đó cho vào giấm để ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi lộn ra rửa sạch. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ là bao tử cá ba sa không còn giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng.
Gợi ý cách làm những món ngon từ bao tử cá ba sa
Nguyên liệu bao tử cá ba sa nấu dưa chua
– 300g bao tử cá ba sa
– 400g dưa cải chua
– 1 quả cà chua
– 1 nhanh gừng
– 1 củ hành khô
– 1 quả chanh
– 50g rau thì là
– 2 – 3 cây hành lá
– Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Cách làm bao tử cá ba sa nấu dưa chua
Áp dụng các cách làm sạch bao tử cá ba sa ở trên rồi để ráo.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Thì là, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành thực hiện
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho một nửa hành vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá basa vào xào đều cho chín mềm thì nêm thêm 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều lại rồi tắt bếp, trút bao tử cá ba sa ra tô.
– Bắc chảo lên bếp, thêm vào chút dầu ăn rồi cho hết phần hành còn lại vào phi thơm, sau đó trút cà chua vào xào chín thì đổ khoảng 500ml nước và nấu sôi.
– Nước sôi, bạn trút bao tử cá ba sa đã xào chín vào, tiếp đó thêm dưa chua vào cùng đảo cho đều rồi đun sôi trên lửa vừa cho chín mềm đều tát cả thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành và thì là vào rồi tắt bếp.
Nguyên liệu bao tử cá ba sa xào chua ngọt
– 300g bao tử cá ba sa
– 2 quả cà chua
– 1 củ hành tây
– 1 quả dưa leo
– 1 quả ớt chuông xanh
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 2 thìa canh giấm ăn
– 1 củ tỏi băm nhuyễn
– 100g cần tây
– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách làm bao tử cá ba sa xào chua ngọt
– Bao tử cá ba sa sau khi sơ chế sạch, để ráo thì cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu vào trộn đều, để ướp 10 – 15 phút.
– Sơ chế các nguyên liệu còn lại: rau củ rửa sạch; hành tây lột vỏ, thái múi cau; cà chua rửa sạch thái múi cau; dưa leo rửa sạch thái lát xéo; ớt chuông rửa sạch, thái sợi vừa ăn; cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá ba sa đã ướp vào xào săn rồi trút ra để riêng.
– Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo, trút phần tỏi băm còn lại vào phi thơm thì cho lần lượt các nguyên liệu gồm: hành tây , ớt chuông, cà chua, dưa leo vào xào thật thơm. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối xào đều cho tất cả các nguyên liệu vừa chín tới thì trút bao tử cá vào, xào với lửa lớn.
– Cho 2 thìa canh giấm, 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy cho tan hết rồi đổ vào chảo bao tử cá ba sa cùng các nguyên liệu trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cần tây vào, đảo nhanh và tắt bếp.
Nguyên liệu bao tử cá ba sa xào nghệ
– 200g bao tử cá basa
– 20g bột nghệ
– 3 – 4 lá chanh
– 1 nhánh gừng
– 15ml rượu trắng
– 1 củ tỏi
– 1 củ hành tím
– Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…
Cách nấu bao tử cá ba sa xào nghệ
– Sơ chế bao tử cá ba sa cho sạch nhưu phần trên. Sau đó ướp cùng: hành tím băm, tỏi băm, bột nghệ, 10g bột nêm, 3g muối, 10g đường, 5g tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
– Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá cùng nước ướp vào đảo đều. Khi thấy nước hơi cạn, cho lá chanh đã rửa sạch, vò sơ vào đảo đều cho thươm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Cá Ba Gai Ngon trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!