Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon Không Tanh Ngon Hơn Ngoài Hàng # Top 4 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon Không Tanh Ngon Hơn Ngoài Hàng # Top 4 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon Không Tanh Ngon Hơn Ngoài Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún cá

Ở mỗi vùng miền, chúng ta lại bắt gặp một công thức nấu bún cá riêng, đặc trưng gắn liền với văn hoá, con người ở nơi đó. Chính bởi thế, những nguyên liệu, gia vị, thực phẩm… để tạo nên nồi bún cá sẽ có phần khác nhau.

Mặc dù vậy, cách làm bún cá vẫn tuân theo những nguyên tắc và cần những loại nguyên liệu chính nhất định. Những nguyên liệu này bao gồm:

Chả cá: Tương ứng với loại cá bạn chọn, bạn có thể bổ sung thêm phần chả cá tương ứng. Phần nguyên liệu này bạn có thể có hoặc không đều được.

Xương ống hoặc xương cục: 0,5 kg

Rau gia vị: rau cần (hoặc rau cải), hành tươi, hành khô, thì là, cà chua

Gia vị: gừng, hạt tiêu, nước mắm, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, dấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tươi: Mổ cá sau đó đem rửa sạch cá để cá không còn mùi tanh. Tiếp theo, bạn đem cá phile để tách riêng thịt với xương cá.

Nướng vàng thơm 1 – 2 củ hành khô sau đó đập dập. Xương cá bạn đem rửa sạch một lần nữa rồi cho vào luộc chín với khoảng 1 bát tô nước + hành nướng (trước khi luộc nên đun sôi nước). Luộc xong, bạn gỡ phần thịt còn bám vào xương, lọc lấy nước luộc xương cá.

Ninh xương: rửa sạch xương, cho xương vào chần qua với nước sôi cho sạch bọt sau đó cho vào ninh kỹ lấy nước dùng.

Các loại rau: Nhặt sau đó ngâm rửa sạch. Đối với rau cần, bạn thái khúc khoảng 5 cm sau đó chẻ nhỏ. Đối với rau cải, bạn cắt khúc chừng 2 – 3 cm. Hành và thìa là thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Bước 2: Chiên cá và nấu nước bún

Chiên cá: Hoà phần một chiên giòn cho loảng rồi nhúng các miếng cá đã thái vào. Lưu ý bạn không nên để cá ngấm nhiều bột vì sẽ bị vỡ khi gặp nước. Tẩm bột cá xong, bạn cho cá vào chiên giòn rồi vớt ra để thấm dầu.

Nấu nước dùng: Phi thơm cà chua + hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho lần lượt nước dùng xương + nước cá + dấm bỗng vào đun sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm gia vị cho vừa ăn và hạ nhỏ lửa.

Bún tươi: Đun sôi nước và cho bún vào chần. Chần bún xong, bạn để bún vào rổ cho ráo nước.

Rau cần (hoặc rau cải): Cho vào chần qua cho tái. Riêng rau cải bạn có thể chần kỹ hơn một chút.

Cho một lượng bún vừa phải vào bát. Tiếp theo, bạn xếp phần chả cá + cá chiên + hành + thì là lên trên. Cho phần rau cần (hoặc rau cải) đã chần vào bát.

Múc phần nước dùng bún và chan đều lên bát. Khi thưởng thức bún cá, bạn trộn đều và có thể ăn kèm thêm cùng một vài loại rau sống, ớt, dấm ớt…

Cách Làm Cá Hấp Bia Không Tanh Mà Thơm Ngon Như Ngoài Hàng

1. Hướng dẫn cách nấu cá chép hấp bia với sả, gừng, ớt

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cá hấp bia thường dùng thêm nguyên liệu gừng, sả để khử mùi tanh, hôi của các nguyên liệu hải sản. Công thức này cũng không ngoại lệ. Điều này giúp cá dễ ngấm gia vị và có mùi thơm phức sau khi chế biến. Để thực hiện món cá chép hấp bia này, bạn cần những nguyên liệu sau:

1 con cá chép tươi (khoảng 1 – 1,2 kg)

1 lon bia (loại làm từ lúa mạch)

3 lạng gốc hành lá rửa sạch

1 củ gừng tươi gọt vỏ, băm nhỏ

Vài nhánh rau thì là rửa sạch, xắt khúc

Vài nhánh sả cắt gốc và lá để riêng, phần gốc băm nhuyễn

Vài trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Chanh tươi

Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Tỏi băm

2 trái ớt xắt nhuyễn

Gia vị ướp cá chép: 2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay.

1.2. Cách làm món cá chép hấp bia và sả, gừng, ớt

1.2.1. Cách sơ chế cá chép và ướp gia vị

Bạn trộn các gia vị ướp cá vào trong một chén nhỏ, rồi xát đều lên mình cá.

Tiếp tục trộn gừng, sả, ớt băm nhuyễn vào chén nhỏ, nhồi vào trong bụng cá và xát đều bên ngoài.

Để cá khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị.

1.2.2. Cách hấp cá chép với bia tươi

Lấy nồi sạch, xếp lá sả cắt khúc xếp xuống đáy nồi.

Đổ lon bia vào nồi, ngập lá sả.

Xếp cá lên một cái đĩa có xếp hành lá bên dưới, rồi đặt dĩa lên vỉ hấp.

Cho vỉ hấp vào nồi sả ngâm bia.

Cho vài miếng cà chua lên dĩa cá, đậy nắp nồi.

Đun lửa lớn cho bia sôi thì hạ lửa vừa để nấu cá chín.

Với cách làm cá hấp gừng sả và bia này, bạn chỉ cần nấu khoảng 15 phút thì mở nắp, trở mặt cá, hấp thêm 5 phút nữa.

Khi cá hấp chín đều, bạn xếp phần hành lá còn lại và thì là đều trên cá, đậy nắp thêm 2 phút nữa cho 2 nguyên liệu này dậy mùi thơm. Dọn món hấp ra dĩa và thưởng thức.

1.3. Những điều cần lưu ý khi hấp cá với bia tại nhà ngon như ngoài hàng

Ngoài cá chép như công thức ở trên, bạn có thể thay thế bằng loại cá khác. Chẳng hạn như cá trắm, cá điêu hồng, cá quả,…Các bước sơ chế, ướp gia vị gừng sả thực hiện tương tự.

2. Cách chế biến cá mú hấp bia với sấu lạ miệng

2.1. Nguyên liệu

1 lon bia lúa mạch

1 trái cà chua rửa sạch và thái múi cau nhỏ

15 chiếc nấm hương (ngâm nước muối cho mềm, cắt gốc, bổ đôi, xả nước lạnh và để ráo)

2 nhánh hành lá xắt khúc

2 muỗng canh rượu trắng

2 kg cá mú (hay còn gọi là cá song)

1 củ hành tây bóc vỏ, thái múi cau

3 trái sấu rửa sạch, thái lát mỏng

2 trái ớt sừng bằm nhỏ

2 củ hành tím bóc vỏ, thái lát

1/3 nắm rau răm nhặt sạch, rửa nước và để ráo

Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay (có thể thêm ít nước mắm tùy khẩu vị).

2.2. Cách làm cá mú hấp bia và sấu mới lạ

2.2.1. Sơ chế cá mú và ướp gia vị

2.2.2. Cách hấp cá mú với bia và sấu

Xếp cà chua, hành tây, hành lá, hành tím, rau răm, ớt, sấu, nấm hương, hạt tiêu (không bắt buộc) vào nồi sạch, bắc lên bếp.

Đổ lon bia vào nồi.

Xếp cá đã ướp gia vị lên trên các nguyên liệu rau củ sao cho không trúng phần bia bên dưới.

Đậy nắp, nấu lửa lớn cho bia sôi, rồi hạ lửa liu riu để hấp cá mú chín. Bạn canh khoảng 15 – 20 phút thì trở mặt cá, hấp thêm 15 phút nữa là cá chín đều.

Dọn món ăn lên dĩa, trang trí với cà chua, rau thơm theo sở thích và thưởng thức.

3. Cách nấu cá chép hấp bia và ngải cứu

3.1. Nguyên liệu

1 khúc thân cá chép tươi (đã làm ruột, bóp giấm cho sạch mùi tanh và nhớt, rửa nước sạch, khía vài đường xéo thân cá)

200 gram ngải cứu

2 trứng gà tươi

1 lon bia tươi

1 trái me chua

2 trái cà chua rửa sạch, cắt múi cau

Hành lá xắt khúc

Thì là rửa sạch và cắt khúc

Rau răm nhặt lá, rửa sạch, để riêng

Gia vị ướp cá: tiêu xay, ớt bột (không bắt buộc), bột nêm, muối ăn,…

3.2. Cách làm cá chép hấp bia với ngải cứu

Gắp cá và các nguyên liệu thảo mộc lên dĩa, trang trí đẹp mắt.

Phần bia hấp cá, bạn nêm với 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều. Rưới ít nước sốt này lên dĩa cá và thưởng thức.

4. Cách nấu vược hấp sốt bia gừng chanh kiểu Trung Quốc

4.1. Nguyên liệu

Cá vược hấp ( Steamed Sea Bass in Hot Beer and Ginger Lime Sauce) là một trong các món ngon ngày Tết Nguyên đán của người Trung Quốc. Món cá hấp này rất dễ làm và đặc biệt thơm ngon. Hơn hết, món ăn là biểu tượng cho vận may, cùng những lời chúc tốt đẹp đến tất cả mọi người nhân năm mới đến. Để thực hiện món ăn đặc sản của người Hoa này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

1 miếng gừng tươi khoảng 3 cm, gọt vỏ, thái sợi

1 củ hành lá thái sợi dài, mỏng

1 con cá vược đã sơ chế (làm vảy, moi ruột)

2 muỗng canh rượu gạo

1 lon bia

2 muỗng canh dầu đậu phộng

Nước sốt gừng chanh: 1 muỗng canh gừng tươi băm, 2 muỗng canh nước tương. Khuấy hỗn hợp này trong chén riêng.

1 nhánh hành lá xắt mỏng dài (để nấu nước sốt)

Vài nhánh lá rau mùi xắt nhỏ

4.2. Cách làm cá vược hấp nước sốt bia gừng kiểu Quảng Đông

Bạn trộn hành lá, gừng, rượu gạo trong 1 chén vừa, xát đều vào bên trong bụng cá vược và bên ngoài.

Cẩn thận đổ phần nước sốt bia gừng chanh vào chảo, rồi lấy giấy bạc bọc kín cá chảo cá lại.

5. Cách làm cá phi lê gói giấy bạc hấp bia bằng lò nướng

5.1. Nguyên liệu

5.2. Các bước làm cá hấp bia gói giấy bạc với lò nướng

Cho khay cá vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 180 độ C, hấp khoảng 10 – 15 phút sau là cá chín.

Dọn món ăn lên dĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức.

6. Hướng dẫn cách làm nước chấm cá hấp bia thơm ngon hảo hạng

Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp

Hướng Dẫn Nấu Món Bún Khô Thịt Bằm Ngon Hơn Ngoài Hàng

1, Chuẩn bị nguyên liệu nấu bún khô thịt bằm

– Bún gạo khô (hay còn gọi là bún khô, miến gạo. Sợi giống sợi bún) – Thịt bằm (bạn có thể dùng thịt bò, hoặc thịt lợn đều ngon) – Cà chua – Hành củ khô – Rau mùi – Ngò gai (mùi tàu)

2, Thực hiện

– Đun sôi nước cho lượng bún khô vừa với khẩu phần ăn của bạn vào luộc, khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi nào bạn lấy hai đầu ngón tay miết vào sợi bún mà miết được ra hết không còn phần cứng thì tắt bếp.

Đun sôi nước sau đó thả bún khô vào đun tới khi sợi bún chín, trong lúc đun đảo nhẹ tay cho ra phần nước gạo

– Đổ bún ra rổ sau đó xả dưới vòi nước sạch, xóc đều tới khi nước rửa màu trong là được. Cứ để bún trong rổ cho ráo nước, khi nào ăn mới cho vào bát.

Bún đã chín đổ ra rá và rửa dưới vòi nước cho sạch nước gạo

– Băm nhỏ hành củ, cà chua thái múi mỏng, rua mùi và ngò gai cắt khúc < 1cm.

– Phi vàng hành, cho cà chua vào đảo và dằm cho nát. Rồi cho nước vào đun sôi, sau đó nêm gia vị mắm, muối, mỳ chính, cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

– Cho thịt bằm vào nồi nước dùng, nhớ khuấy đều để thịt không bị vón cục. Đun sôi tầm một hai phút thì cho phần bún đã luộc ở trên vào đun sôi đều là tắt bếp.

– Đổ bún ra bát và thưởng thức ngay thôi. Tuỳ khẩu vị mỗi người thì có thể ăn thêm với: Chanh, tiêu, ớt

Lưu ý: Mình không cho thịt vào xào cùng cà chua ngay từ đầu vì mình thích cho sau để thịt không cảm giác bị khô và ăn nước dùng sẽ thấy ngọt tươi hơn. Và đặc biệt nếu dùng bằng thịt bò thì cho sau để thịt không bị dai.

Theo: Mihy Doan

Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Ngon Hơn Ngoài Hàng

Món gà không lối thoát, cái tên lạ mà quen cũng là món ăn khá độc đáo với xôi chiên giòn rụm bên ngoài nhưng bên trong vẫn dẻo thơm. Đặc biệt là lớp xôi làm từ loại gạo nếp ngon cùng gà chạy bộ thì món ăn quá tuyệt! Mùi thơm của nếp quyện vị ngọt thơm của thịt gà khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

– Hành lá các bạn bỏ rễ rửa sạch và cắt nhỏ.

– Hành tím, gừng bóc vỏ rửa sạch rồi bằm nhỏ phi vàng.

– Múc chừng 1 muỗng dầu phi gừng cho lên bếp đợi sôi rồi cho tiếp hành lá vào nhấc ngay xuống khỏi bếp.

– Nếp ngon ngâm vài giờ trong nước cốt dừa, muối và nước lạnh, sau cho nước vào ngập phần gạo nếp khoảng 2 lóng tay để nếp có thể nở, khi gạo nếp ngậm đủ nước thì bỏ ra rổ cho ráo nước.

– Trộn nếp với muối + bột nêm gà + dầu ăn đã phi gừng.

– Gà ướp cùng với muối, tiêu ,đường, bột nêm gà. Khi ướp nhớ xát 2 mặt của gà, mặt trong và mặt ngoài để Gà thấm vài tiếng.

– Bắc xửng hấp (nồi hấp) đặt lên bếp nước thật sôi. Cho nếp vào xửng, phía trên nếp đặt con gà ướp lên trên. Hấp gà và nếp khoảng tầm 15 phút cho gà vừa chín tới thì bạn lấy con gà ra. Hấp xửng tiếp đến khi gạo nếp chín mềm thành xôi, trong thời gian hấp xôi nếp bạn có thể nêm nếm lại xem xôi là vừa ăn chưa.

– Khi lấy miếng gà ra để ra rổ cho thịt gà se mặt.

– Trải nilong bọc (màng bọc thực phẩm) hoặc giấy bạc thức ăn lên khay, khi xôi chín các bạn rải xôi lên khay đã bọc nilong , chiều dày xôi trải ra khoảng 1,5 cm, nén cho xôi dàn đều và chặt

– Trét hành lá bạn đã phi từ trước lên xôi. Cho gà hấp vào và bọc xôi quanh con gà. Bọc xôi vào gà càng kín càng ngon.

– Sau khi Gà đã được bọc kín trong lớp xôi, các bạn tháo nilong ra để cho xôi thật nguội .

– Bật lò với nhiệt độ 400 độ F cho gà vào nướng 10 phút, các bạn nhớ trở mặt gà (đã bọc xôi), cho gà vàng đều nhạt sau 10 phút lây ra.

– Bắc chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi thật sôi (Dùng chảo chống dính bạn cho dầu lượng vừa phải cũng được, nếu có điều kiện cho ngập dầu thì món chiên sẽ ngon hơn). Cho gà đã nướng vàng vào lăn đều gà bọc trong xôi trong chảo dầu cho gà vàng rộm dòn tan. Nhanh tay lấy gà ra khỏi chảo.

– Dùng giấy thấm hết dầu trên gà bọc xôi.

Món “Gà không lối thoát” này dùng nóng là ngon nhất xôi dòn vừa ăn, thịt gà thơm, béo ngậy, ngọt tự nhiên.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bún Cá Thơm Ngon Không Tanh Ngon Hơn Ngoài Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!