Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bún Cá Ngừ Thơm Ngon Với Nước Lèo Đậm Đà Vị Miền Trung # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Nấu Bún Cá Ngừ Thơm Ngon Với Nước Lèo Đậm Đà Vị Miền Trung # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bún Cá Ngừ Thơm Ngon Với Nước Lèo Đậm Đà Vị Miền Trung mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

1. Hướng dẫn nấu bún cá ngừ kho thơm

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu bún cá ngừ kho thơm là một trong những công thức món ngon miền Trung siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn sáng đảm bảo dinh dưỡng. Để thực hiện món bún cá này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Cá ngừ tươi: 1 con (khoảng 600 gram)

Thơm (đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ): nửa trái

Nước dừa tươi: 1 trái

Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Gia vị ướp cá: 2 củ hành tím băm, ít ớt giã nhuyễn (không bắt buộc), ít bột nêm và tiêu xay.

Gia vị nêm món kho: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, nửa muỗng canh bột nêm, ít tiêu xay.

Bún tươi: 1 kg (trụng sẵn với nước sôi, để ráo)

1.2. Cách nấu bún cá ngừ kho thơm đơn giản tại nhà

1.2.1. Cách sơ chế cá ngừ

Làm sạch vảy, mang cá.

Cắt cá ngừ thành khúc nhỏ vừa ăn.

Ngâm các khúc cá trong thau nước muối pha loãng (pha theo tỷ lệ: cứ 1 lít nước thì thêm 1 muỗng canh muối ăn).

Canh 1 giờ sau, vớt cá ngừ ra, xả nước lạnh lại nhiều lần.

Để cá ráo nước, bạn cho vào một cái tô sạch. Cuối cùng, thêm gia vị ướp vào trộn đều để khử mùi tanh, tầm 15 phút sau là có thể nấu bún cá.

1.2.2. Cách làm cá ngừ kho với thơm, nước dừa ăn bún

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng chảo làm nóng. Sau đó, cho thơm vào đảo đều. Khoảng 30 giây sau, cho các khúc cá ngừ vào xào cùng với thơm.

Chiên cá chín vàng sơ thì thêm gia vị ướp cá cùng nước dừa vào, hạ lửa nhỏ nhất để kho cá với thơm.

2. Cách nấu món bún cá ngừ bò với cà chua, dứa chuẩn vị miền Trung

2.1. Nguyên liệu

1 con cá ngừ bò tươi (đã làm sạch, ngâm nước muối pha loãng và cắt khúc, để ráo)

150 gram chả cá tùy chọn (cắt thành thanh dài nhỏ vừa ăn)

Nửa kí bún tươi

100 gram dứa (đã cắt mắt, thái miếng nhỏ khoảng 2 cm)

100 cà chua (rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau)

3 tép tỏi băm nhuyễn

3 củ hành tím băm nhuyễn

3 nhánh sả đập dập, cắt thành 2 khúc

Ít hành lá, rau cần tàu, rau ngò gai xắt nhỏ

Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ, bông chuối bào

Màu dầu điều (hoặc dùng dầu thực vật thay thế)

Gia vị: 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường trắng, ít muối ăn, nửa muỗng canh nước mắm, tiêu xay nhuyễn (tùy chọn).

2.2. Các bước nấu bún cá ngừ miền Trung

2.2.1. Ướp cá ngừ và chiên sơ

Các khoanh cá sau khi sơ chế thì để ráo nước, hoặc dùng khăn giấy sạch thấm cho nhanh khô.

Ướp cá với ít muối và tiêu xay, nửa phần tỏi, hành tím băm, xát đều cả 2 mặt, để yên 15 phút.

Bắc chảo, cho màu dầu điều vào chảo, bật bếp làm nóng.

Gắp các khoanh cá ngừ đã ướp gia vị vào chảo, chiên sơ mỗi mặt cho chín vàng là được.

2.2.2. Cách nấu nước lèo bún cá ngừ từ thơm, dứa, sả

Bắc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu điều vào làm nóng.

Sau đó, cho nửa phần tỏi, hành tím băm còn lại vào chảo, phi thơm.

Cho sả đập dập vào chảo, phi thật thơm thì cho dứa, cà chua vào. Trong lúc đó, bắc nồi khác, đun 2 lít nước cho sôi.

Nêm chảo dứa cà chua với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, xào khoảng 3 phút cho nguyên liệu săn lại.

Đợi nước nấu sôi, bạn cho phần cà chua xào với dứa vào nồi.

Nấu nước dùng được khoảng 10 phút thì cho cá ngừ đã chiên vào nồi.

Nấu cá thêm 10 phút cho chín đều thì nêm phần gia vị còn lại vào nồi, điều chỉnh cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.

3. Hướng dẫn cách nấu món bún cá ngừ măng chua

3.1. Nguyên liệu

Chả cá basa đã chiên: 200 gram (Xem cách làm chả cá thơm ngon tại nhà)

Măng chua: 200 gram (rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc kĩ nhiều lần đến khi nước không còn đục nữa thì vớt ra để ráo)

Dứa (cắt miếng nhỏ: nửa trái

Cà chua (rửa sạch, thái hình múi cau): 4 trái

Rau thơm ăn kèm (tùy chọn): rau mầm sống, giá đỗ, xà lách,…

3 củ hành tím bằm

3 tép tỏi bằm

Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 1/2 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường phèn.

3.2. Cách nấu bún cá ngừ măng chua

Cá để ráo nước, xát ít muối và tiêu xay, nửa phần hành tím, tỏi băm ướp 15 phút.

Bắc chảo, thêm 2 muỗng dầu thực vật vào làm nóng. Sau đó, gắp cá vào chảo chiên vàng sơ 2 mặt để khử mùi tanh.

Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh vào nồi, nấu cho nóng. Kế đến, bạn cho lượng tỏi, hành khô còn lại vào nồi để phi thơm.

Cho cà chua cùng với thơm vào nồi, đảo đều 3 phút cho săn chín lại.

Nêm đường, hạt nêm, nước mắm cho dứa đậm vị.

Đổ 2 lít nước lọc (hoặc nước đun sôi) vào nồi, khuấy đều.

Thêm mắm ruốc, đường phèn vào nồi nấu nước lèo.

Nấu nước lèo sôi khoảng 5 phút thì bạn cho cá ngừ chiên vào. 15 phút sau, cá ngừ chín, cho chả cá basa và măng chua vào nồi.

Khoảng 10 phút sau, nêm gia vị lại nồi nước dùng cho vừa vị, rồi tắt bếp.

4. Công thức nấu món bún cá ngừ sườn heo

4.1. Nguyên liệu

Cá ngừ bò tươi (đã sơ chế, cắt khúc, để ráo): 2 con

Sườn heo: nửa kí

Cà chua thái múi cau, bỏ hột: 4 quả

Thơm gọt mắt, cắt miếng nhỏ, giữ lại cùi: 1 trái

Hành tây bóc vỏ, bổ đôi: 1 củ

Hành tím băm nhỏ: 4 củ

Ít hành lá và rau cần tây rửa sạch, xắt nhỏ

Gia vị: muối ăn, đường phèn, bột nêm, nước mắm ngon, ớt xắt, chanh thái miếng.

Rau sống (tùy chọn)

4.2. Cách nấu bún cá ngừ với sườn heo

4.2.1. Cách sơ chế sườn heo và cá ngừ

Ngâm sườn heo với nước muối pha loãng 2 – 3 lần cho sạch. Sau đó, xả sườn lại bằng nước lạnh. Bắc nồi nước sôi, cho sườn heo vào luộc sơ, rồi vớt ra, xả nước lạnh lại, để ráo.

Với cá ngừ, bạn cũng luộc sơ để khử mùi tanh. Sau đó, ướp cá ngừ 15 phút với nửa phần hành tím, tỏi, tiêu xay, bột nêm.

4.2.2. Cách nấu nước dùng từ sườn heo ăn bún cá ngừ

Đổ nước luộc heo, chế khoảng 2 – 2,5 lít nước lọc vào nồi trên.

Cho sườn heo, hành tây vào nồi nước, đun sôi thì vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt nước. Đồng thời, hạ lửa xuống mức thấp nhất, hầm sườn ít nhất nửa tiếng cho mềm và ra hết chất dinh dưỡng.

Bắc chảo sạch lên bếp và làm nóng với 1 muỗng canh dầu thực vật. Cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm. Kế đến, cho cà chua, dứa vào xào 3 phút cho chón. Nêm bột nêm cho món xào vừa miệng, đảo đều 30 giây nữa thì đổ nhẹ nhàng vào nồi nước lèo sườn heo.

Nấu nước lèo khoảng 10 phút, bạn cho cá ngừ vào nồi, đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Trụng sơ bún với nước sôi, rồi để ráo. Xếp rau sống, bún vào tô, chan nước lèo và xếp cá, sườn heo lên trên. Cuối cùng, rắc hành lá, rau cần tây lên bún cá ngừ và thưởng thức.

5. Hướng dẫn cách nấu bún cá ngừ hải sản

5.1. Nguyên liệu

Cá ngừ tươi đã sơ chế: 1 con

Mực ống to đã sơ chế, cắt khoanh: 1 con (có thể thay thế hoặc thêm tôm, loại hải sản khác)

Nửa trái dứa cắt miếng nhỏ

5 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Bún tươi trụng nước sôi, để ráo (dùng theo số lượng người ăn)

Rau ăn kèm: bắp cải xắt mỏng, bắp chuối bào, giá sống, rau thơm (quế, ngò gai,…), hành lá xắt nhỏ

Đậu hũ chiên, xắt sợi mỏng dài: 3 miếng (Xem cách tự làm đậu phụ ngon tại nhà, không chứa thạch cao)

5.2. Các bước nấu bún cá ngừ với hải sản

Bắc chảo dầu nóng, cho các khoanh cá ngừ đã sơ chế vào chiên sơ. Trở mặt cá chiên vàng đều 2 mặt, thịt săn lại thì vớt ra.

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Thêm tỏi vào phi thơm, rồi vớt riêng ra.

Cho cà chua vào nồi, xào cho mềm với dứa. Xào nguyên liệu khoảng 4 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, nấu cho sôi, đợi 5 phút nữa thì cho cá ngừ và mực vào nồi, khuấy đều.

Khoảng 10 phút sau, nêm nếm gia vị nước dùng vừa miệng thì tắt bếp.

Xếp bún, rau sống, tỏi phi thơm, đậu hũ vào tô, chan nước lèo và gắp cá ngừ, mực vào để thưởng thức.

6. Một tô bún cá ngừ bao nhiêu calo và có công dụng gì?

6.1. Ăn cá ngừ có tác dụng gì?

Cá ngừ là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Lợi ích của việc ăn cá ngừ bao gồm: giảm khả năng rối loạn tim mạch, kích thích tăng trưởng (nhất là trẻ nhỏ), giảm huyết áp và mức cholesterol, giúp giảm cân. Một số thành phần trong cá ngừ còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng năng lượng, hỗ trợ chăm sóc da, tăng số lượng hồng cầu và có đặc tính chống ung thư.

6.2. Ăn cá ngừ mỗi ngày có tốt không?

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mỗi người chỉ nên ăn cá ngừ 2 lần/ tuần để bổ sung omega-3 và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, nên tránh ăn các loại cá mỗi ngày. Bởi vì, cá là nguồn thức ăn dễ nhiễm thủy ngân, nhất là cá ngừ, nếu ăn thường xuyên, hoặc quá mức, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

6.2. Một tô bún cá ngừ bao nhiêu calo?

Cá ngừ chứa rất ít carbohydrate, hầu như không có đường hoặc chất xơ. Trong mỗi 50 gram cá ngừ tươi có chứa khoảng 50 kcal. Do đó, một tô bún cá ngừ kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như chả cá, hay sườn,…chỉ chứa khoảng 340 – 380 calo.

Trâm Nguyễn dịch và tổng hợp

Kinh Nghiệm Nấu Bún Cá Ngừ Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

1. Hướng dẫn nấu bún cá ngừ kho thơm 1.1. Nguyên liệu Cách nấu bún cá ngừ kho thơm là một trong những miền Trung siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn sáng đảm bảo dinh dưỡng. Để thực hiện món bún cá này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau: Cá ngừ tươi: 1 con (khoảng 600 gram) Thơm (đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ):…

1. Hướng dẫn nấu bún cá ngừ kho thơm

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu bún cá ngừ kho thơm là một trong những miền Trung siêu đơn giản mà bạn có thể thực hiện nhanh chóng tại nhà. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn sáng đảm bảo dinh dưỡng. Để thực hiện món bún cá này, bạn chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Cá ngừ tươi: 1 con (khoảng 600 gram)

Thơm (đã gọt vỏ và cắt miếng nhỏ): nửa trái

Nước dừa tươi: 1 trái

Rau sống ăn kèm (tùy chọn)

Gia vị ướp cá: 2 củ hành tím băm, ít ớt giã nhuyễn (không bắt buộc), ít bột nêm và tiêu xay.

Gia vị nêm món kho: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, nửa muỗng canh bột nêm, ít tiêu xay.

Bún tươi: 1 kg (trụng sẵn với nước sôi, để ráo)

1.2. Cách nấu bún cá ngừ kho thơm đơn giản tại nhà

1.2.1. Cách sơ chế cá ngừ

Làm sạch vảy, mang cá.

Cắt cá ngừ thành khúc nhỏ vừa ăn.

Ngâm các khúc cá trong thau nước muối pha loãng (pha theo tỷ lệ: cứ 1 lít nước thì thêm 1 muỗng canh muối ăn).

Canh 1 giờ sau, vớt cá ngừ ra, xả nước lạnh lại nhiều lần.

Để cá ráo nước, bạn cho vào một cái tô sạch. Cuối cùng, thêm gia vị ướp vào trộn đều để khử mùi tanh, tầm 15 phút sau là có thể nấu bún cá.

1.2.2. Cách làm cá ngừ kho với thơm, nước dừa ăn bún

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào tráng chảo làm nóng. Sau đó, cho thơm vào đảo đều. Khoảng 30 giây sau, cho các khúc cá ngừ vào xào cùng với thơm.

Chiên cá chín vàng sơ thì thêm gia vị ướp cá cùng nước dừa vào, hạ lửa nhỏ nhất để kho cá với thơm.

2. Cách nấu món bún cá ngừ bò với cà chua, dứa chuẩn vị miền Trung

2.1. Nguyên liệu

1 con cá ngừ bò tươi (đã làm sạch, ngâm nước muối pha loãng và cắt khúc, để ráo)

150 gram chả cá tùy chọn (cắt thành thanh dài nhỏ vừa ăn)

Nửa kí bún tươi

100 gram dứa (đã cắt mắt, thái miếng nhỏ khoảng 2 cm)

100 cà chua (rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau)

3 tép tỏi băm nhuyễn

3 củ hành tím băm nhuyễn

3 nhánh sả đập dập, cắt thành 2 khúc

Ít hành lá, rau cần tàu, rau ngò gai xắt nhỏ

Rau sống ăn kèm: xà lách, giá đỗ, bông chuối bào

Màu dầu điều (hoặc dùng dầu thực vật thay thế)

Gia vị: 2 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh đường trắng, ít muối ăn, nửa muỗng canh nước mắm, tiêu xay nhuyễn (tùy chọn).

2.2. Các bước nấu bún cá ngừ miền Trung

2.2.1. Ướp cá ngừ và chiên sơ

Các khoanh cá sau khi sơ chế thì để ráo nước, hoặc dùng khăn giấy sạch thấm cho nhanh khô.

Ướp cá với ít muối và tiêu xay, nửa phần tỏi, hành tím băm, xát đều cả 2 mặt, để yên 15 phút.

Bắc chảo, cho màu dầu điều vào chảo, bật bếp làm nóng.

Gắp các khoanh cá ngừ đã ướp gia vị vào chảo, chiên sơ mỗi mặt cho chín vàng là được.

2.2.2. Cách nấu nước lèo bún cá ngừ từ thơm, dứa, sả

Bắc chảo khác, cho 1 muỗng canh dầu điều vào làm nóng.

Sau đó, cho nửa phần tỏi, hành tím băm còn lại vào chảo, phi thơm.

Cho sả đập dập vào chảo, phi thật thơm thì cho dứa, cà chua vào. Trong lúc đó, bắc nồi khác, đun 2 lít nước cho sôi.

Nêm chảo dứa cà chua với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, xào khoảng 3 phút cho nguyên liệu săn lại.

Đợi nước nấu sôi, bạn cho phần cà chua xào với dứa vào nồi.

Nấu nước dùng được khoảng 10 phút thì cho cá ngừ đã chiên vào nồi.

Nấu cá thêm 10 phút cho chín đều thì nêm phần gia vị còn lại vào nồi, điều chỉnh cho hợp khẩu vị thì tắt bếp.

3. Hướng dẫn cách nấu món bún cá ngừ măng chua

3.1. Nguyên liệu

Chả cá basa đã chiên: 200 gram (Xem thơm ngon tại nhà)

Măng chua: 200 gram (rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc kĩ nhiều lần đến khi nước không còn đục nữa thì vớt ra để ráo)

Dứa (cắt miếng nhỏ: nửa trái

Cà chua (rửa sạch, thái hình múi cau): 4 trái

Rau thơm ăn kèm (tùy chọn): rau mầm sống, giá đỗ, xà lách,…

3 củ hành tím bằm

3 tép tỏi bằm

Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm loại ngon, 1 1/2 muỗng canh mắm ruốc, 1 muỗng canh đường phèn.

3.2. Cách nấu bún cá ngừ măng chua

Cá để ráo nước, xát ít muối và tiêu xay, nửa phần hành tím, tỏi băm ướp 15 phút.

Bắc chảo, thêm 2 muỗng dầu thực vật vào làm nóng. Sau đó, gắp cá vào chảo chiên vàng sơ 2 mặt để khử mùi tanh.

Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh vào nồi, nấu cho nóng. Kế đến, bạn cho lượng tỏi, hành khô còn lại vào nồi để phi thơm.

Cho cà chua cùng với thơm vào nồi, đảo đều 3 phút cho săn chín lại.

Nêm đường, hạt nêm, nước mắm cho dứa đậm vị.

Đổ 2 lít nước lọc (hoặc nước đun sôi) vào nồi, khuấy đều.

Thêm mắm ruốc, đường phèn vào nồi nấu nước lèo.

Nấu nước lèo sôi khoảng 5 phút thì bạn cho cá ngừ chiên vào. 15 phút sau, cá ngừ chín, cho chả cá basa và măng chua vào nồi.

Khoảng 10 phút sau, nêm gia vị lại nồi nước dùng cho vừa vị, rồi tắt bếp.

4. Công thức nấu món bún cá ngừ sườn heo

4.1. Nguyên liệu

Cá ngừ bò tươi (đã sơ chế, cắt khúc, để ráo): 2 con

Sườn heo: nửa kí

Cà chua thái múi cau, bỏ hột: 4 quả

Thơm gọt mắt, cắt miếng nhỏ, giữ lại cùi: 1 trái

Hành tây bóc vỏ, bổ đôi: 1 củ

Hành tím băm nhỏ: 4 củ

Ít hành lá và rau cần tây rửa sạch, xắt nhỏ

Gia vị: muối ăn, đường phèn, bột nêm, nước mắm ngon, ớt xắt, chanh thái miếng.

Rau sống (tùy chọn)

4.2. Cách nấu bún cá ngừ với sườn heo

4.2.1. Cách sơ chế sườn heo và cá ngừ

Ngâm sườn heo với nước muối pha loãng 2 – 3 lần cho sạch. Sau đó, xả sườn lại bằng nước lạnh. Bắc nồi nước sôi, cho sườn heo vào luộc sơ, rồi vớt ra, xả nước lạnh lại, để ráo.

Với cá ngừ, bạn cũng luộc sơ để khử mùi tanh. Sau đó, ướp cá ngừ 15 phút với nửa phần hành tím, tỏi, tiêu xay, bột nêm.

4.2.2. Cách nấu nước dùng từ sườn heo ăn bún cá ngừ

Đổ nước luộc heo, chế khoảng 2 – 2,5 lít nước lọc vào nồi trên.

Cho sườn heo, hành tây vào nồi nước, đun sôi thì vớt sạch lớp bọt nổi trên mặt nước. Đồng thời, hạ lửa xuống mức thấp nhất, hầm sườn ít nhất nửa tiếng cho mềm và ra hết chất dinh dưỡng.

Bắc chảo sạch lên bếp và làm nóng với 1 muỗng canh dầu thực vật. Cho hành tím, tỏi vào chảo phi thơm. Kế đến, cho cà chua, dứa vào xào 3 phút cho chón. Nêm bột nêm cho món xào vừa miệng, đảo đều 30 giây nữa thì đổ nhẹ nhàng vào nồi nước lèo sườn heo.

Nấu nước lèo khoảng 10 phút, bạn cho cá ngừ vào nồi, đun thêm 10 phút nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Trụng sơ bún với nước sôi, rồi để ráo. Xếp rau sống, bún vào tô, chan nước lèo và xếp cá, sườn heo lên trên. Cuối cùng, rắc hành lá, rau cần tây lên bún cá ngừ và thưởng thức.

5. Hướng dẫn cách nấu bún cá ngừ hải sản

5.1. Nguyên liệu

Cá ngừ tươi đã sơ chế: 1 con

Mực ống to đã sơ chế, cắt khoanh: 1 con (có thể thay thế hoặc thêm tôm, loại hải sản khác)

Nửa trái dứa cắt miếng nhỏ

5 quả cà chua rửa sạch, thái múi cau

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Bún tươi trụng nước sôi, để ráo (dùng theo số lượng người ăn)

Rau ăn kèm: bắp cải xắt mỏng, bắp chuối bào, giá sống, rau thơm (quế, ngò gai,…), hành lá xắt nhỏ

Đậu hũ chiên, xắt sợi mỏng dài: 3 miếng (Xem ngon tại nhà, không chứa thạch cao)

5.2. Các bước nấu bún cá ngừ với hải sản

Bắc chảo dầu nóng, cho các khoanh cá ngừ đã sơ chế vào chiên sơ. Trở mặt cá chiên vàng đều 2 mặt, thịt săn lại thì vớt ra.

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng. Thêm tỏi vào phi thơm, rồi vớt riêng ra.

Cho cà chua vào nồi, xào cho mềm với dứa. Xào nguyên liệu khoảng 4 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, nấu cho sôi, đợi 5 phút nữa thì cho cá ngừ và mực vào nồi, khuấy đều.

Khoảng 10 phút sau, nêm nếm gia vị nước dùng vừa miệng thì tắt bếp.

Xếp bún, rau sống, tỏi phi thơm, đậu hũ vào tô, chan nước lèo và gắp cá ngừ, mực vào để thưởng thức.

6. Một tô bún cá ngừ bao nhiêu calo và có công dụng gì?

6.1. Ăn cá ngừ có tác dụng gì?

Cá ngừ là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Lợi ích của việc ăn cá ngừ bao gồm: giảm khả năng rối loạn tim mạch, kích thích tăng trưởng (nhất là trẻ nhỏ), giảm huyết áp và mức cholesterol, giúp giảm cân. Một số thành phần trong cá ngừ còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng năng lượng, hỗ trợ chăm sóc da, tăng số lượng hồng cầu và có đặc tính chống ung thư.

6.2. Ăn cá ngừ mỗi ngày có tốt không?

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mỗi người chỉ nên ăn cá ngừ 2 lần/ tuần để bổ sung omega-3 và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, nên tránh ăn các loại cá mỗi ngày. Bởi vì, cá là nguồn thức ăn dễ nhiễm thủy ngân, nhất là cá ngừ, nếu ăn thường xuyên, hoặc quá mức, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

6.2. Một tô bún cá ngừ bao nhiêu calo?

Cá ngừ chứa rất ít carbohydrate, hầu như không có đường hoặc chất xơ. Trong mỗi 50 gram cá ngừ tươi có chứa khoảng 50 kcal. Do đó, một tô bún cá ngừ kết hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như chả cá, hay sườn,…chỉ chứa khoảng 340 – 380 calo.

Trâm Nguyễn dịch và tổng hợp

Cách Nấu Bún Chả Cá Ngon, Nước Lèo Đậm Đà

Chả cá có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu tạo nên rất nhiều món ăn khác nhau như bánh canh chả cá, chả cá rô phi, vậy các bạn đã thử qua món bún chả cá chưa nhỉ?

Tất nhiên là món ăn này rất nổi tiếng, nhưng bạn lại không có thời gian để tìm đến những quán ăn hay nhà hàng nổi tiếng về món bún chả cá đúng ngon để thưởng thức phải không, vậy sao bạn không thử làm món ăn này ngay tại nhà để cùng thưởng thức với gia đình của mình nhỉ.

Ninh nước dùng

Xương heo khi mua các bạn nhờ người bán chặt thành từng miếng vừa, để tiết kiệm thời gian cho khâu sơ chế. Khi mua về, các bạn dùng ½ trái chanh và muối ăn chà xát nhiều lần lên miếng xương heo để loại bỏ bớt chất bẩn và mùi tanh vốn có của xương heo. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

Trụng sơ xương heo với nước sôi trong tầm 5 phút, vừa để loại bỏ xương vụn, vừa loại bỏ đi chất bẩn còn sót lại. Sau đó, các bạn vớt xương heo ra và loại bỏ nước trụng xương đó đi.

Lưu ý: Trong lúc ninh nước dùng, ở trên bề mặt nước có xuất hiện các bọt khí màu trắng lẫn nâu, đây là chất làm cho nước dùng đục màu. Các bạn nên canh chừng và thường xuyên hớt sạch lớp bọt khí này để giúp cho nồi nước dùng được trong hơn và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Chế biến nguyên liệu khác

Hành lá và ngò mùi các bạn cắt bỏ phần rễ và lá vàng, sau đó rửa sạch và vẫy ráo nước. Phần lá hành và ngò mùi các bạn thái nhỏ, riêng phần góc cây hành lá các bạn đập dập và băm nhỏ, để riêng.

Dùng cối giã, cho ớt, tỏi, hành tím và gốc cây hành lá vào, giã nhuyễn. Sau đó cho thêm 1 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, ½ hủ sa tế tôm và cùng với phần nước chanh đã vắt. Khuấy đều và để yên cho phần nêm nếm.

Chế biến chả cá

Chả cá các bạn chia làm hai theo tỉ lệ 1:1. Một phần bạn nặn chả cá thành những miếng tròn dẹp vừa phải, vừa chiên nhanh chín, dễ trở lật khi chiên và dễ thưởng thức. Phần còn lại nặn chả cá thành những viên chả tròn nhỏ để thả vào nồi nước dùng, thay cho chả cá hấp.

Hoàn thành món bún chả cá

Rau sống các bạn nhặt bỏ lá vàng, rửa sạch và vẩy ráo nước. Chuẩn bị thêm 1 bát nước chấm cay cay gồm ớt, chanh, tỏi, bột ngọt và nước mắm. Bún các bạn cắt ngắn và cho ra đĩa. Tất cả xếp lên bàn cùng với nồi nước dùng thơm ngon nóng hổi và mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng thì món bún chả cá mới ngon đúng chuẩn được nha.

Nếu các bạn chọn mua chả cá làm sẵn ở ngoài cần đảm bảo vệ sinh, nhãn mác, nơi xuất xứ và cả hạn sử dụng (nếu có). Nếu bạn mua chả cá chiên sẵn nên lựa miếng còn nguyên, không bị cắt vụn, ấn vào miếng chả thấy có độ đàn hồi và miếng chả có mùi thơm thì đó chính là miếng chả ngon.

Để món bún chả cá ngon đúng chuẩn cần phải mua được những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ.

Mẹo & lưu ý

Xương heo hay xương gà dùng để ninh tạo được nồi nước dùng ngon ngọt tự nhiên. Không nên dùng xương bò hay bất kể các loại xương khác, thứ nhất là không ngon và thứ hai là món ăn bị hôi do xương, bởi ngoài xương heo và xương gà ra thì các loại xương khác đều nặng mùi hơn.

Bí ngô, thơm và cà chua giúp nước dùng thanh, ngọt tự nhiên.

Sả và gừng khử mùi hôi hiệu quả và tạo được hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Lưu ý: Khi đã hoàn thành món ăn các bạn cần phải thưởng thức ngay. Hoặc nếu ăn muộn thì các bạn không nên cho chả cá chiên vào cùng nồi nước dùng mà hãy để riêng bên ngoài lúc nào ăn mới cho vào, nếu để lâu miếng chả cá chiên sẽ mất đi độ dai dòn mà sẽ bị bở, ăn bị ngán.

Chỉ cần bát bún chả cá nóng hổi thì ăn kiểu gì cũng ngon. Tuy nhiên, nếu có thêm ít rau sống và bát nước chấm cay cay nữa thì có lẽ là tuyệt vời hơn.

Giá trị dinh dưỡng & lợi ích

Chả cá thác lác hay cá thu đều là món ăn đầy dinh dưỡng, khi được kết hợp với nước dùng xương và các loại rau củ thì có thể nới đây là một món ăn khá cân bằng về dinh dưỡng.

Bún chả cá cung cấp một khối lượng dinh dưỡng đáng kể. Mỗi tô khoảng 400-500 kcal, chất đạm, protein, acid amin. Thêm vào đó, nó còn chứa ít cholesterol mà lại giàu Vitamin A và Vitamin D nữa nè.

Như vậy, thì món bún chả cá này thật đáng để ý chứ nhỉ, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp với mọi lứa tuổi và có thể giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho người dùng.

Một bữa sáng đủ chất với tô bún chả cá vừa tươi ngon lại có vị ngọt tự nhiên vô cùng hấp dẫn thì chẳng còn gì bằng. Tuy cách làm đơn giản, không quá cầu kỳ nhưng hương vị của nó luôn chiếm được tình cảm của nhiều người.

Cách Nấu Bún Bò Huế Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Cố đô Huế là mảnh đất luôn mang đến cho những du khách đặt chân đến đây một cảm giác yên bình khó tả. Cái yên bình ẩn chứa trong tà áo dài của những cô gái Huế, ẩn chứa trong những nét kiến trúc cổ kính, ẩn chứa trong cả văn hóa ẩm thực nơi đây.

– Giò heo (chọn giò trước): 1 cái khoảng 800g.

– Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh.

– Gừng: 1 nhánh nhỏ khoảng 50g.

– Gừng, sả rửa sạch, đập dập.

– Giò heo lóc xương. Sau đó bạn cuộn phần bắp heo lại, dùng sợi lát hoặc chỉ buộc chắc.

– Tấm thịt nạm bò chúng ta cũng cuộn tròn cho chắc tay, buộc chắc lại.

– Dùng dây bó chặt bắp bò. Việc bó thịt lại giúp thịt khi nấu chín ít bị co lại.

– Đun sôi nồi nước rồi trần sơ xương, giò heo, gân bò, nạm bò và bắp bò.

– Gân bò cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Quấy đều ½ chén nước với 3 muỗng canh mắm ruốc huế.

– Ướp tất cả thịt với 1 muỗng canh mắm ruốc, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sả băm.

– Dùng nồi áp suất để hầm thịt và xương. Trước khi cho xương heo và thịt giò theo vào, bạn lót 3 cây sả và ½ lượng gừng dưới đáy nồi. Sau đó đổ nước sâm sấp mặt thịt. Đậy kín nắp nồi, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Đợi đến khi nồi áp suất hết reo thì mở nắp, vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh. Việc làm này giúp cho thịt không bị bở.

– Phần gân bò, nạm bò và thịt bắp bò chúng ta cũng làm tương tự. Đợi khi nồi áp suất sôi thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút thì tắt bếp. Đợi đến khi nồi áp suất hết reo thì mở nắp, vớt nạm bò và bắp bò vào thau nước lạnh. Phần gân bò nếu đã mềm vừa ăn thì chúng ta vớt ra để riêng, nếu muốn mềm hơn thì cho vào phần nước dùng nấu chung.

– Trộn phần nước hầm xương và nước hầm thịt bò với nhau, thêm nước lạnh cho vừa 5 lít nước rồi đun sôi.

– Nêm 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh nước mắm và 1 chén mắm ruốc Huế đã pha loãng. Có thể thêm bớt gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

– Để nước dùng bún bò Huế thơm và có màu đẹp, chúng ta phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1,5 muỗng canh sả băm, sau đó thêm 2-3 muỗng canh dầu màu điều vào rồi tắt bếp. Chế hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

– Rau răm, hành, ngò thái nhuyễn.

– Trần bún qua nước sôi rồi cho một lượng vừa ăn vào bát tô. Xếp thịt, gân, chả lên trên, chan nước dùng rồi rắc ít rau mùi.

– Ăn kèm bún bò Huế với chanh ớt, rau thơm, giá, bắp chuối bào, rau muống chẻ,…

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bún Cá Ngừ Thơm Ngon Với Nước Lèo Đậm Đà Vị Miền Trung trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!