Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng / 2023 # Top 16 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng / 2023 # Top 16 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bên cạnh Bún bò Huế nổi tiếng thì miền Trung còn có bún bò Quảng Nam – Đà Nẵng cũng là một món ăn rất đặc sắc. Bún bò Quảng Nam- Đà Nẵng thường ăn bún sợi nhỏ, với thịt tái hoặc bắp bò, thoảng mùi sả và điểm chút hương mắm ruốc, nhưng không dậy mùi như bún bò Huế. Khi ăn cho thêm hành chua, ớt ngâm vào để kích thích khẩu vị.

Cách làm Bún bò giò heo:

1 kg xương ống

Nửa ký bắp bò (nếu ăn tái thì mua thịt thăn hoặc mông, thái mỏng, trụng cho tái trước khi ăn)

Giò heo, huyết heo đủ ăn.

Có thể thêm ít bò gân (loại nấu ragu, bò kho)

5 cây sả

Một củ gừng nướng

Hành củ, hành lá, tỏi, ớt, tiêu, hạt điều.

Mắm ruốc

1/2 trái dứa

Bún sợi nhỏ, chanh…

Người Quảng Nam- Đà Nẵng thường ăn món này với Hành chua, xem: CÁCH LÀM HÀNH NGÂM KIỂU QUẢNG NAM – ĐÀ NẴNG.

Thực hiện:

– Chuẩn bị 1 tô nước, pha 2 muỗng mắm ruốc vào rồi quậy lên cho tan, sau đó để yên cho mắm lắng xuống (khoảng vài giờ). – Bắc một nồi nước nhỏ nấu sôi, sau đó bỏ giò và xương vào nấu 5-10 phút cho ra chất bẩn. Sau đó đổ nước đi, rửa giò và xương lại bằng nước sạch. – Chặt giò heo thành khoanh vừa ăn. – Nồi nhỏ sau khi đổ nước thì cho huyết vào luộc với tí muối, đường. Sau đó đổ nước, vớt cục huyết ra để riêng. – Tiếp tục cho giò heo đã chặt khúc vào nồi nhỏ, nấu với tí muối cho tới khi nào da heo trong là ok, vớt ra ngoài. (Trong lúc nấu giò heo thì nấu nước bún & bắp bò).

– Bắc một nồi to đủ nấu nước dùng, cho xương ống vào rồi bật lửa nấu sôi. – Nước sôi, cho tiếp bắp bò vào, kèm theo cục gừng nướng chín (cho thịt đỡ nặng mùi) và nửa trái thơm (cho thịt mau mềm). Nấu cho sôi lại. – Hầm khoảng 1 tiếng rưỡi đồng hồ trong lửa vừa, không đậy nắp, thỉnh thoảng vớt bọt cho nước trong.

Trong lúc hầm thịt thì làm nước màu.

Làm nước màu điều: – Chuẩn bị cái chảo, cho ít dầu rồi cho hành, tỏi băm và hạt điều vào xào lên cho có lớp màn màu đỏ. Vớt hết xác hạt điều ra. Phần nước điều đã xào để ra riêng chút nữa dùng tới.

Quay về cái nồi hầm:

– Ta thử dùng cái đũa đâm vào cục bò bắp coi có đâm xuyên được không, xuyên được thì lấy ra cho vào cái thau chứa nước lạnh + vài viên đá lạnh. Chưa được thì hầm tiếp. – Sau đó cột 5 cây sả đập dập cho vào nồi. – Vặn nhỏ lửa, bắt đầu nêm: + Tô nước pha mắm ruốc hồi nãy chắc lấy phần nước trong, đổ vào nồi nước dùng. Còn phần cặn bỏ đi. + Nêm tiếp nước mắm, muối, tiêu cho hơi mặn (tới lúc ăn còn chan nước mắm nữa). Nếu muốn ngòn ngọt thì cho thêm mật ong, hoặc bột ngọt, không cho đường. – Cắt huyết heo thành miếng vừa ăn cho vào nồi. – Nấu tiếp 15 phút nữa. Cuối cùng đổ nước dầu điều đã làm lúc nãy vào nồi cho có màu. – Vậy là xong nồi nước lèo.

– Xắt thịt bò bắp thành từng lát mỏng. – Hành lá và ngó thái nhỏ. – Sắp bún vào tô, trải thịt lên, thêm khoanh giò, miếng huyết, rắc hành ngò lên, rồi chan nước dùng vô, vắt miếng chanh cho thơm, là ăn được.

*** Khi ăn cho thêm mấy lát hành chua ngâm ăn cho ngon, nêm thêm tí nước mắm cho dậy mùi. *** Người Quảng – Đà ăn bún bò không thường bỏ rau sống, tuy nhiên nếu muốn ăn có rau sống thì bỏ thêm rau chuối, xà lách, húng quế, bạc hà… cho ra kiểu miền Trung. *** Có thể ăn tô nhỏ chấm kèm ổ bánh mì rất ngon. Đây là kiểu ăn bún chỉ có ở miền trung.

Cách Nấu Bún Bò Giò Heo Đà Nẵng Ngon Nhất, Đơn Giản Nhất / 2023

Cách nấu bún bò giò heo Đà Nẵng ngon nhất, đơn giản nhất, đảm bảo ăn là phê sẽ được Món Ngon Ba Miền hướng dẫn chi tiết trong bài viết này.

Nguyên liệu làm bún bò giò heo Đà Nẵng

500g thịt bò

500g chân giò lợn

100g mỡ nước

Mì chính

Mắm tôm

Hành hoa

Sả

Ớt

Ớt bột

Hoa chuối

Rau mùi

⇒ Có thể nhận thấy, những nguyên liệu chính dùng để làm món bún bò giò heo Đà Nẵng không khác biệt nhiều so với món bún bò Huế được chúng tôi giới thiệu trong bài viết trước đó phải không nào. Đây đều là nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến nên các bạn có thể mua được ở bất kỳ đâu.

Cách nấu bún bò giò heo ngon nhất với các bước cực đơn giản

– Đối với chân giò lợn: Hãy cạo sạch, chặt miếng dài khoảng 3-5cm.

– Đối với thịt bò: Rửa sạch với nước lã, thái dày 1cm, trộn lẫn với chân giò rồi đem ướp với tiêu, nước mắm, hành, sả thái khúc, mắm tôm. Dùng tay bóp đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu.

– Cho thịt và chân giò vào nồi, đổ ngập nước đun sôi. Khi nước trong nồi sôi hãy giảm nhiệt độ để sôi lăn tăn, thịt chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

– Hoa chuối thái mỏng ngâm nước lã pha muối và giấm, cách làm này giúp hoa chuối giòn và trắng hơn.

– Phi thơm hành, rắc ớt bột quấy đều, thêm vài thìa nước để tạo nước dùng ăn kèm.

Thưởng thức bún bò giò heo Đà Nẵng

Lấy một chiếc bát tô ra, cho ít hoa chuốt vào bát rồi bỏ bún lên trên, múc thịt đổ ngập mặt bún, tưới thêm một thìa nước dùng ăn kem đã phi thơm trước đó, ăn kèm với ớt thái lát và rau mùi.

Yêu cầu cảm quan: Nước sền sệt, màu hơi đỏ nâu, vị thơm ngon, đậm đà, hơi cay.

5/5

(1 Review)

Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng Cực Ngon / 2023

Chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu gì

Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị 300g cá thu tươi hoặc mình cũng có thể thay thế các loại cá không xương ít xương thịt nhiều

Thứ ba đó là bắp cải để mình ăn chung với bún.

Thứ tư xà lách tươi, các loại rau thơm và giá

Thứ năm 1 củ cải trắng, đây là bí quyết riêng của mình để làm cho ngọt nước dùng

Thứ sáu là 3 quả cà chua

Thứ bảy các gia vị như tỏi, hành , ngò, hành tím sẽ làm cho át mùi tanh của cá

Nguyên liệu như thế đã đủ rồi bây giờ mình sẽ bắt tay vào nấu món bún chả cá nha các bạn.

Các Bước Cách Nấu Bún Chả Cá Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế là công đoạn hơi phức tạp nhưng sau khi chúng ta làm xong thì sẽ thấy nhanh hơn và thấy cực kỳ đơn giản.

Đầu tiên chúng ta sẽ băm thật nhỏ tỏi sau đó phi thơm, phi cho tới khi tỏi chuyển sang màu vàng vừa tới thì tắt bếp để độ nóng của dầu sẽ làm cho tỏi giòn và tỏi sẽ không bị cháy, sau đó vớt tỏi ra và cho vào một cái chén, loại gia vị này để át mùi tanh của cá và dậy mùi thơm của bún hơn.

Thứ 2 chúng ta cắt nhỏ hành tím, phi hành cũng giống như phi tỏi, cứ vừa vàng thì mình sẽ tắt lửa để hành vàng đều và không bị khét

Thứ 3 mình mình sẽ cắt nhỏ củ cải trắng thành từng khúc, để cho chất ngọt của củ cải có thể dễ hòa tan vào nước dùng.

Thứ 4, rửa thật sạch cá thu, và ướp cá thu bằng công thức: 1 ít bột canh + 1 muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt + tiêu, mình sử dụng tiêu để làm giảm mùi tanh của cá, sau đó đảo thật đều lên cho các gia vị thấm vào từng sớ cá và làm cho cá săn chắc lại.

Thứ 5 chả cá mình sẽ cắt thật mỏng từng miếng với kích thước vừa đủ ăn.

Thứ 6 tất cả các loại rau mình sẽ sắt nhỏ ra để khi mình cho nước dùng vào thì rau sẽ chín

Cuối cùng, áp chảo cá thu cho thịt cá săn lại, với cách này khi mình cho cá vào nước nấu cá sẽ không bị rã ra và cá sẽ chắc hơn.

Bước 2: Cách nấu nước lèo bún chả cá

Cuối cùng, mình sẽ nêm nếm nước dùng sao cho hợp khẩu vị nhất mình, ta sẽ cho một muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt + một ít bột canh + 3 muỗng đường.

Bước 3: Làm nước chấm

Tiếp theo mình sẽ làm nước chấm theo công thức riêng của mình

Đầu tiên chúng ta sẽ cho nước mắm vào chén sau đó cho đường rồi nặng chanh vào, nếu ai ăn chua nhiều thì vắt nhiều chanh, tiếp theo là cho ớt vào. Mình ăn bún chả cá thì làm nước chấm cho sệt sệt thì sẽ ngon hơn, sau đó khấu thật đều cho đường tan ra, cuối cùng cho tỏi vào để thêm hấp dẫn.

Vậy là chúng ta đã có một chén nước chấm thật ngon để ăn cùng với bún rồi.

Bước cuối cùng: Trình bày Món Bún Chả Cá Đà Nẵng

Đầu tiên ta cho các loại rau đã cắt nhỏ vào tô, rồi cho bún vào và xếp một lớp chả cá ở phía trên bề mặt, tiếp theo bỏ hành ngò, hành phi, tỏi phi vào cuối cùng chúng ta sẽ cho một ít tiêu vào để tăng hương thơm của món bún.

Cuối cùng khi nước dùng đã sôi, ta chan nước dùng, cho cà chua và cá thu vào tô bún. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn thơm ngon và đơn giản này, mình nấu chỉ mất 15 phút thôi nha các bạn, thấy Phức tạp như vậy nhưng khi bắt tay vào nấu thì rất là nhanh và cực kỳ đơn giản.

Nhìn thật hấp dẫn đúng không nào, khi thời tiết se lạnh ăn một tô bún chả cá thì còn gì bằng đúng không các bạn.

Nếu các bạn có thắc mắc gì về món ăn hoặc chả cá, mọi chi tiết xin liên hệ: Điện Thoại: 0931.931.576 Email: Chacangonpr@gmail.com Facebook: Chả Cá Ngon Phan Rang

Vị Ngọt Bún Cá Thu Đà Nẵng / 2023

Bún cá thu là một trong hai món bún nổi tiếng của thành phố ven bờ sông Hàn. Bát bún thơm ngon, hấp dẫn với màu vàng của nước dùng, màu trắng của từng thớ thịt cá thấm đượm vào nhau rất ngon miệng.

Nguyên liệu chính của món ăn này là cá thu, thịt cá mềm, ngọt lại không có xương nhỏ nên được nhiều người ưa thích. Những khúc thịt cá thu còn tươi nguyên được rửa sạch rồi luộc chín. Không nên luộc chín quá để thịt cá còn giữ được vị ngọt và hơi dai dai.

Cá sau khi luộc chín được vớt ra đĩa, xé thịt cá thành từng phần nhỏ vừa ăn, cho vào đĩa và để riêng. Nước dùng cũng là điểm nhấn giúp món ăn trở nên hoàn hảo. Không hề khác món bún chả cá, nước dùng bún cá thu cũng được nấu từ xương cá hay các loại cá nhỏ để có vị ngọt. Trong quá trình ninh, người bán luôn canh vớt hết bọt để nồi nướng dùng trong vắt. Sau khi ninh xong, cho vào nước dùng một ít màu hạt điều, nêm lại gia vị cho nồi nước dùng vừa đậm đà, vừa có vị ngọt thanh là được.

Không như bún bò, bún dùng để ăn món này là loại bún tươi sợi nhỏ. Cho bún tươi vào bát, cho thịt cá thu lên trên, rắc ít hành ngò thái nhỏ rồi chan ngập nước dùng. Ăn kèm bún cá thu là đĩa rau sống thái nhỏ với rất nhiều nguyên liệu như xà lách, bắp cải, giá, húng quế, húng thơm… cùng chén nước chấm hơi cay. Phải thêm một ít củ hành ngâm chua, ớt hiểm, mắm ruốc vào thì tô bún mới đậm đà, trọn vẹn.

Bát bún bốc khói nghi ngút, hương thơm của món ăn tỏa ra thật quyến rũ. Múc một thìa nước dùng cho vào miệng để cảm nhận vị ngọt thanh mà lại không có mùi tanh của cá. Vị chua chua của hành, vị cay của ớt, thịt cá mềm ngọt… mang đến cho bạn nhưng hương vị thơm ngon khó diễn tả và cũng khó quên.

Theo VnExpress

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bún Bò Đà Nẵng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!