Đề Xuất 6/2023 # Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 6/2023 # Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chia sẻ công thức và cách làm bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon tại nhà. Lẩu Bao tử hầm tiêu xanh nấu rất đơn giản, bao tử béo giòn hòa quyện cùng nước lẩu cay nồng rất hấp dẫn. Món bao tử hầm tiêu xanh có thể ăn với bún, mì đều ngon.

Xem VIDEO CÁCH NẤU LẨU BAO TỬ TIÊU XANH NGON

CÔNG THỨC BAO TỬ HẦM TIÊU XANH NGON

1 cái bao tử (500g – 800g)

1kg xương heo

1 củ cải trắng

300g củ sen

100g tiêu xanh

5g tiêu hạt đen

100g hành tây

1 trái dừa

50g gừng

2.5L nước

Rau ăn kèm: mồng tơi, cải ngọt, cải thảo

Gia vị: 15g đường phèn, 23g muối hạt, 5g hạt nêm

Để tạo độ ngọt cho nước dùng các bạn có thể dùng xương heo hoặc xương gà. Xương heo sẽ cho nước dùng đậm vị, xương gà sẽ giúp nước dùng có vị thanh và thơm hơn. Trong công thức, mình dùng đường phèn và muối hạt, nếu không có thì các bạn có thể tự nêm nếm lại (do đường phèn ngọt thanh và muối hạt ít mặn hơn muối tinh, muối iot).

CÁC BƯỚC LÀM BAO TỬ HẦM TIÊU XANH TẠI NHÀ

– Xương heo mua về rửa qua vài lần nước lạnh. Rửa tiếp với nước muối cho sạch. Trụng sơ xương heo với nước sôi từ 30s – 45s. Vớt xương heo cho vào nồi, đổ vào 2.5L nước, 15g muối hạt, nấu lửa vừa.

– Bao tử rửa qua nước lạnh cho sạch bớt nhớt. Bóp bao tử với giấm và muối cho hết nhớt. Bắt chảo nước mắm lên bếp, khi nước mắm sôi, cho bao tử vào, khi bao tử săn lại thì gắp ra, cạo và rửa sạch.

– Cho gừng, tiêu xanh, tiêu đen, hành tây, hành tím, 4 nhánh tiêu xanh vào trong bao tử. Thả bao tử và củ cải trắng, củ sen vào nồi nước xương heo.

– Khi bao tử đã mềm, nêm nếm gia vị muối, đường phèn, hạt nêm rồi chặt trái dừa đổ nước vào. Nấu thêm 5 – 10 phút nữa là được.

BÍ QUYẾT LÀM BAO TỬ HẦM TIÊU XANH THƠM NGON

– Bao tử hầm tiêu chỉ nên mua cái có trọng lượng từ 500g – 800g. Bao tử càng dày ăn càng giòn. Khi mua bao tử, bạn nên mua loại có màu hồng tươi, không bị bầm, bị phồng. Tuyệt đối không mua bao tử đông lạnh.

– Xương nấu lẩu bao tử nên chọn xương giá, xương sườn, xương ống. Những loại xương có phần xương xốp sẽ cho nước dùng ngọt hơn.

– Món bao tử hầm tiêu này các bạn có thể ăn với bún, mì hoặc làm như món canh, món súp đều rất ngon.

ĂN BAO TỬ HẦM TIÊU XANH THƯỜNG UỐNG VỚI

Trà tắc

Soda chanh

Sâm lạnh

MÓN LIÊN QUAN

Đổi Món Với Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh

Nguyên liệu nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh Làm sạch bao tử

– Bao tử heo 500 gr.

– Muối 2 muỗng canh.

– Chanh 1 trái.

– Phèn chua 30 gr.

– Gừng 30 gr.

– Rượu trắng 20 ml.

Phần gia vị ướp bao tử

– Tiêu xanh 3 nhánh.

– Gừng 3 lát.

– Muối.

– Đường trắng.

– Hạt nêm.

– Bột ngọt.

– Tiêu.

– Dầu ăn.

Phần nước lẩu

– Xương đuôi heo 300 gr.

– Củ sen 200 gr.

– Tiêu xanh 5 nhánh.

– Nấm mèo 30 gr.

– Đường trắng.

– Muối.

– Nước mắm.

Phần ăn kèm

– Rau mồng tơi 100 gr.

– Xà lách xoong 100 gr.

– Mì vắt 6 miếng.

Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh Bước 1:

Chúng ta nên làm sạch kỹ bao tử để không còn mùi hôi, hương vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn. Mua bao tử về hãy rửa với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử, dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.

Tiếp theo bạn sát muối và chanh vào hai mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp. Tiếp đó rửa bao tử với nước sạch.

Một cách để giữ cho bao tử được giòn và hết sạch nhớt đó là lấy một cục phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử.

Bước 2:

Cho nước cùng gừng thái lát và 20ml rượu trắng lên cho sôi, cho bao tử vào trần qua cho hai mặt săn lại rồi vớt ra. Trần bao tử với nước rượu gừng vừa giúp bao tử dễ cắt vừa giúp bao tử khử mùi một lần nữa.

Sau khi gắp bao tử ra để cho bớt nóng rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3:

Trộn hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, gừng và tiêu xanh giã nát. Cho tất cả gia vị vừa giã vào tô bao tử đã được cắt vừa ăn, trộn đều rồi để ướp 15 phút cho bao tử ngấm gia vị.

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo, đảo bao tử cho đến khi có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.

Bước 5:

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 1cm. Tiêu xanh rửa sạch. Chuẩn bị phần nước dùng xương heo: cho xương đuôi heo trần qua nước sôi để bỏ mùi hôi, sau đó vớt xương ra rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với 2,5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Vặn nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng để làm nước dùng, hớt phần bọt nổi lên. Đổ phần bao tử vào nồi nước dùng cùng với củ sen và tiêu xanh. Nấu cho sôi đến khi nào bạn thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sựt.

Bước 6:

Cho nấm mèo vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục đun 5 phút nữa rồi nhắc xuống. Vậy là bạn đã hoàn tất nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nồng nàn này rồi.

Nước dùng cay the và thơm nức mùi tiêu xanh, dạ dày mềm mềm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sực khi nhai, tạo cảm giác rất vui miệng. Lẩu bao tử hầm tiêu xanh là món ăn ngon cho gia đình vào dịp cuối tuần mà các chị em nên học hỏi.

Thu Hiền (tổng hợp)

Để có được tô canh cá không tanh, cá không bị nát, nước canh ngon ngọt là cả một quá trình từ sơ chế cho tới khi chế biến. Nếu bạn không chú ý món ngon này sẽ trở thành thảm họa. Cùng khám phá cách nấu canh cá ngon.

Cách Nấu Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Cay The Và Thơm Nức Mũi

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh với nước dùng cay the và thơm nức mùi tiêu xanh, dạ dày mềm mềm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sực khi nhai, tạo cảm giác rất vui miệng. Đây là món ăn quen thuộc trong rất nhiều hàng quán, rất tốt và bổ dưỡng cho bà bầu và những người đang mệt mỏi. Ngoài lẩu bao tử hầm tiêu xanh ra, bao tử còn có thể chế biến được các món như khìa, phá lấu,…

Nguyên liệu nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Làm sạch bao tử

Bao tử heo 500 gr

Muối 2 muỗng canh

Chanh 1 trái

Phèn chua 30 gr

Gừng 30 gr

Rượu trắng 20 ml

Phần gia vị ướp bao tử

Tiêu xanh 3 nhánh

Gừng 3 lát

Muối 1 muỗng cà phê

Đường trắng 2 muỗng cà phê

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Tiêu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Phần nước lẩu

Xương đuôi heo 300 gr

Củ sen 200 gr

Tiêu xanh 5 nhánh

Nấm mèo 30 gr

Đường trắng 3 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng canh

Phần ăn kèm

Rau mồng tơi 100 gr

Xà lách xoong 100 gr

Mì vắt 6 miếng

Video cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Bước 1:

Bao tử khi mua người bán cũng đã làm sạch sơ nhưng vẫn còn mùi hôi và rất nhớt, vậy nên chúng ta cần phải làm sạch kỹ càng để khi ăn bao tử không còn mùi hôi, hương vị của món ăn sẽ thơm ngon hơn. Mua bao tử về bạn rửa qua 1 lần với nước sạch, sau đó lộn mặt trong bao tử, dùng kéo cắt bỏ bớt phần mỡ thừa.

Tiếp theo bạn sát muối và chanh vào 2 mặt của bao tử, bóp mạnh tay để khử bớt mùi hôi và giúp bao tử giữ được màu trắng đẹp. Sau đó bạn đem rửa bao tử dưới vòi nước sạch.

Tiếp theo dùng 1 cục phèn chua chà sát vào 2 mặt của bao tử, cách này sẽ giúp bao tử hết nhớt hoàn toàn và khi nấu lên sẽ giữ được độ giòn. Sau khi chà với phèn chua bạn đem đi rửa sạch lại là được.

Nấu 300ml nước cùng với 30gr gừng thái lát và 20ml rượu trắng lên cho sôi, cho bao tử vào trụng sơ cho 2 mặt săn lại rồi vớt ra. Trụng bao tử với nước rượu gừng vừa giúp bao tử dễ cắt vừa giúp bao tử khử mùi một lần nữa.

Sau khi trụng bạn gắp bao tử ra để cho bớt nóng rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn (sau khi nấu bao tử sẽ co lại bớt, vậy nên bạn đừng cắt nhỏ quá sẽ không giữ được độ giòn của bao tử).

Bước 2:

Giã nát 3 lát gừng, 3 nhánh tiêu xanh, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu. Cho tất cả gia vị vừa giã vào tô bao tử đã được cắt vừa ăn, trộn đều rồi để ướp 15 phút cho bao tử ngấm gia vị.

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đổ bao tử vào khìa đến khi cạn nước và bao tử có màu vàng đẹp mắt.

Bước 3:

Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng 1cm. Tiêu xanh rửa sạch. Chuẩn bị phần nước dùng xương heo: trụng sơ 300gr xương đuôi heo với nước sôi để khử mùi hôi, vớt xương ra rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với 2.5 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Nấu lửa lớn cho nước sôi thì bạn vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm 1 tiếng để lấy nước dùng.

Đổ phần bao tử vừa khìa vào nồi nước dùng cùng với củ sen và tiêu xanh. Nấu cho sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40-45 phút, đến khi nào bạn thấy miếng bao tử mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn sựt.

Bước 4:

#tip: Bạn có thể thay thế nước dùng heo bằng nước dùng gà.

Cho nấm mèo (đã ngâm nở, cắt miếng khoảng 4cm) vào nồi nước hầm, nêm 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng canh nước mắm. Tiếp tục nấu 5 phút nữa rồi nhắc xuống. Vậy là bạn đã hoàn tất nồi bao tử hầm tiêu xanh thơm ngon nồng nàn này rồi.

Bước 5:

Thành phẩm lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh ăn cùng với bún hay mì, ăn kèm với rau mồng tơi, rau xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh đều ngon.

Nước dùng cay the và thơm nức mùi tiêu xanh, dạ dày mềm mềm nhưng vẫn còn giữ được độ giòn sực khi nhai, tạo cảm giác rất vui miệng. Đây là món ăn quen thuộc trong rất nhiều hàng quán, rất tốt và bổ dưỡng cho bà bầu và những người đang mệt mỏi.

Ngoài lẩu bao tử hầm tiêu xanh ra, bao tử còn có thể chế biến được các món như khìa, phá lấu,…

2 Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Thơm Ngon

Bao tử hầm tiêu xanh là một trong những món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng, thường dùng để bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy hoặc phụ nữ sau sinh.

Bao tử hầm tiêu có hương vị thơm ngon từ bao tử được làm kỹ, nấu với ngó sen và hạt tiêu xanh, gia vị nêm nếm vừa ăn tạo nên một món ăn hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng.

1. Hướng dẫn làm bao tử hầm tiêu xanh chuẩn vị

– Xương ống heo bạn rửa sạch với nước, trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào nồi ninh lấy nước ngọt. Trong thời gian ninh bạn thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Bạn nên thêm một chút muối vào nồi xương hầm để nước dùng được đậm đà.

– Bên cạnh xương ống bạn có thể dùng xương đuôi chặt khúc rồi hầm cùng, xương đuôi ninh nhừ ăn rất ngon và bổ.

– Củ sen bạn gọt vỏ, rửa nước cho sạch rồi thái thành các miếng mỏng, ngâm sơ củ sen trong bát nước pha muối loãng để củ sen không bị thâm

– Gừng tươi bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

– Củ cải trắng bạ cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vuông dài như thỏi chì, bóp sơ với muối trắng rồi rửa lại nước cho sạch để giảm mùi hăng của củ cải.

– Tiêu xanh bạn nhặt bỏ lá và hạt lép, rửa nhẹ tay để tránh rơi hạt.

– Nấm mèo bạn ngâm với nước cho nở mềm, cắt gốc, rửa sạch với nước rồi thái sợi nhỏ.

Bao tử hay còn gọi là dạ dày ở miền bắc, là một loại nội tạng lợn được sử dụng làm nguyên liệu nấu nhiều món ăn ngon như bao tử khía nước dừa, nộm bao tử chua ngọt…Bao tử hầm tiêu cũng là một món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu.

Bao tử heo có mùi hôi và chất nhớt tự nhiên, tuy nhiên khi được làm sạch lại rất thơm ngon. Sau khi mua bao tử về bạn rửa kỹ hai mặt trong ngoài, dùng hỗn hợp chanh + muối hột bóp nhiều lần hai mặt miếng bao tử, rửa sạch lại với nước.

Bạn tiếp tục dùng phèn chua chà sát vào miếng bao tử, bóp kỹ để phèn chua khử sạch mùi hôi và chất nhầy, đồng thời giúp miếng bao tử ăn giòn ngon hơn. Sau khi bóp xong bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần.

Tiếp đó bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng muối và nâu sôi. Chuẩn bị bên cạnh một bát nước lạnh. Nước sôi bạn cho bao tử vào chần khoảng 10 giây rồi vớt ra ngâm vào bát nước lạnh khoảng 2 giây. Lặp lại như vậy khoảng 3 – 4 lần thì vớt hẳn bao tử ra đĩa để nguội chuẩn bị xào. Cách làm như vậy sẽ giúp bao tử trắng đẹp và có độ giòn dai tự nhiên.

Khi bao tử nguội bạn thái bao tử thành các miếng vừa ăn, để vào bát. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì bao tử sẽ còn co lại khi nấu.

Bạn lấy một nửa số hạt tiêu xay cho vào cối, thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, ⅓ muỗng mì chính rồi giã cho hạt tiêu vỡ nát, cho hỗn hợp trên vào bát đựng bao tử, thêm 1 muỗng nước mắm ngon rồi trộn đều, ướp từ 15 – 30 phút cho bao tử thấm gia vị.

Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn cho bao tử vào chảo, thêm một chút dầu ăn rồi xào đến khi bao tử chín tới thì trút ra đĩa. Xào bao tử trước khi hầm sẽ giúp bao tử thấm gia vị, hầm sẽ đậm đà hơn.

Rau mồng tơi bạn nhặt lấy lá và ngọn, trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho mồng tơi vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Kiểm tra thấy bao tử và rau củ chín mềm, vị đậm đà thì tắt bếp.

– Tiêu xanh là loại gia vị rất tốt cho sức khỏe, thích hợp nấu các món hầm. Bạn tìm mua loại tiêu xanh Phú Quốc là ngon nhất. Nếu không mua được tiêu đen bạn có thể dùng tiêu đen thay thế nhưng hương vị sẽ bị giảm đi

– Nếu muốn ăn vị béo ngậy, bạn có thể sử dụng nước dừa trong quá trình hầm. Nước dừa giúp nước hầm ngọt thanh và ngậy hơn.

– Bạn có thể biến tấu món bao tử hầm tiêu thành món lẩu bao tử tiêu xanh với công thức nấu tương tự như trên nhưng sẽ nhiều nước hơn, ăn kèm với các loại rau xanh sẽ rất ngon.

2. Bí quyết làm lẩu bao tử hầm tiêu xanh

Nguyên liệu làm sạch bao tử Nguyên liệu gia vị ướp bao tử Nguyên liệu làm nước lẩu Rau lẩu ăn kèm

Bao tử có nhiều mùi hôi và nhớt nên bắt buộc phải làm sạch trước khi chế biến. Trước tiên bạn rửa sạch miếng bao tử, cắt bỏ mỡ và màng bám còn dính.

Sau đó bạn dùng muối và nước cốt chanh chà sát hai mặt trong ngoài của bao tử, bóp thật kỹ rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần. Muối và chanh sẽ giúp tẩy chất nhớt, khử mùi và giúp bao tử trắng, giòn khi nấu.

Ngoài ra bạn có thể dùng phèn chua để làm sạch bao tử, giã nhỏ cục phèn chua rồi chà sát khắp hai mặt trong ngoài của miếng bao tử, rửa nhiều lần với nước cho sạch chất phèn là được.

Bạn bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi bạn cho gừng thái chỉ cùng muối vào, khuấy đều rồi cho cho bao tử vào luộc. Miếng bao tử chín tới bạn vớt ra để nguội.

Tiếp đó bạn cắt bao tử thành các miếng vừa ăn.

Bao tử nên được ướp thấm gia vị trước khi nấu. Bạn ướp bao tử cùng với 50 gram tiêu xanh + 1 muỗng gừng thái sợi + 1 muỗng muối + 1 muỗng đường trắng + ½ muỗng hạt nêm + ½ muỗng nước mắm ngon + ½ muỗng tiêu giã dập. Trộn bao tử với gia vị cho đều rồi ướp trong 15 – 30 phút cho thấm.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm một muỗng dầu ăn dầu nóng bạn cho bao tử vào xào sơ trong phút thì tắt bếp.

Xương đuôi heo bạn rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi ninh với 2,5 lít nước. Khi đã ninh xương được 30 phút, bạn cho củ sen, tiêu xanh cùng bao tử đã xào vào.

Tiếp tục ninh bao tử với nước xương. Trong quá trình ninh bạn thường xuyên hớt bọt để nước lẩu được trong.

Khi bao tử chín mềm bạn tiếp tục cho nấm mèo vào nồi nước lẩu, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh ngon trước hết nước dùng phải thanh mát, vừa miệng, bao tử chín mềm, giòn sần sật, ăn kèm các loại sau tươi rất vừa miệng. Bạn có thể chan làm nước dùng cho bún hoặc mỳ vắt sẽ rất ngon đấy!

3. Tiêu xanh và một số thông tin hữu ích

Hạt tiêu xanh có công dụng tuyệt vời ngăn ngừa bệnh tật và nâng cao sức khỏe của bạn. Hạt tiêu có tính nóng nhưng giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các loại vitamin và axit amin.

Những người gặp vấn đề về xương khớp, tiêu hóa kém hay mắc các bệnh về đường hô hấp, ho, ngạt mũi, cảm cúm dùng các món ăn chế biến với tiêu xanh rất tốt.

Tiêu xanh chế biến món ăn dễ ăn hơn tiêu đen. Bạn có thể chế biến nhiều món ăn với tiêu xanh như bắp bò hầm tiêu xanh, thịt gà sốt tiêu xanh, tiêu xanh ngâm mắm tỏi ớt…

Ngó sen rất tốt cho phụ nữ có thai, bồi bổ sức khỏe, nâng cao đề kháng. Ngó sen tính mát, vị thanh, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tình trạng chảy máu chân răng, hôi miệng, nhiệt miệng. Ngoài làm các món mặn, ngó sen có thể nấu các món ngọt rất ngon.

Kết bài

Cập nhật 27/06/2020

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Nấu Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Ngon Đơn Giản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!