Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Xôi Vịt Đơn Giản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Nếu có dịp đến với Phan Thiết, bạn hãy tìm đến và thưởng thức món đặc sản “xôi vịt” ở nơi đây. Là một món ăn dân dã nhưng để nấu được một nồi xôi vịt ngon cũng kỳ công lắm. Từ việc sơ chế nguyên liệu cho đến quá trình đồ xôi cũng phải mất nhiều thời gian mới cho ra được một nồi xôi đúng vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món xôi vịt đơn giản này.
Nếu có dịp đến với Phan Thiết, bạn hãy tìm đến và thưởng thức món đặc sản “xôi vịt” ở nơi đây. Là một món ăn dân dã nhưng để nấu được một nồi xôi vịt ngon cũng kỳ công lắm. Từ việc sơ chế nguyên liệu cho đến quá trình đồ xôi cũng phải mất nhiều thời gian mới cho ra được một nồi xôi đúng vị. Hôm nay, chúng tôi sẽ mách bạn này.
Mẹo hay vận dụng những tác dụng của chè xanh trong sinh hoạt
Hướng dẫn làm mứt khế dẻo ngon tuyệt
Trổ tài làm mứt xoài đón tết
Nguyên liệu:
500g gạo nếp
200gr đậu xanh đã xát vỏ
½ con vịt
Cách làm:
Muối, gừng, nước mắn, đường, chanh, ớt
Đậu xanh rửa sạch, đem ngâm nước qua đêm cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
Gáo nếp vo sạch, đem ngâm nước vài giờ cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
Vịt sơ chế cho sạch, chà xát kỹ với nước cốt gừng và rượu pha loãng để khử mùi hôi của vịt và khi nấu nước dùng sẽ trong và thơm mùi hơn. Sau đó đem đi luộc chín, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Đậu xanh và gạo nếp trộn đều lên xóc cùng một chút muối rồi cho vào nồi. Dùng nước luộc vịt để nấu xôi khoảng 30′ là chín. Sau đó, xới ra đĩa.
Pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, đường, gừng đập dập băm nhuyễn cho vào, nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt băm nhuyễn.
Khi ăn thì rưới chút nước chấm lên đĩa xôi và ăn kèm với thịt vịt luộc chấm nước mắm.
Comments
Cách Làm Xôi Ngũ Sắc Đơn Giản Tại Nhà.
Cách hấp xôi ngũ sắc, xôi gấc, xôi đậu xanh thơm ngon bằng nồi hấp điện công nghiệp.
Xôi ngũ sắc là đặc sản của người dân tộc Tày, thường được nấu trong các dịp lễ quan trọng như cưới hỏi, cúng giỗ, ma chay… Như tên gọi của nó, xôi ngũ sắc có 5 màu đại diện cho ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ.
Cách tạo màu cho xôi thông thường ta nên dùng màu từ các loại rau củ quả thiên nhiên và dễ tìm. Nếu bạn đã sở hữu nồi hấp điện công nghiệp, nồi điện hấp xôi thì công đoạn nấu khá đơn giản, chỉ cần làm nóng nước sôi từ nồi hấp, hệ thống nồi sẽ tự động làm chín xôi.
Cách làm xôi ngũ sắc thơm ngon và đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi ngũ sắc cho 5 người ăn
Gạo nếp: 1,5 kg
Lá cẩm tạo màu tím: 1 bó
Lá dứa (lá nếp) tạo màu xanh lá cây: 1 bó
Nghệ tươi tạo màu vàng 100 gram
Gấc tạo màu đỏ: 200 gram
Muối, đường, rượu trắng và nước cốt dừa
Cách bước tiến hành làm món xôi ngũ sắc.
Nếp vo sạch bụi bẩn và ngâm qua đêm để nếp nở, sau đó chia thành 5 phần bằng nhau.
Lá cẩm, lá dứa( lá nếp) rửa sạch, cắt khúc.
Phần lá nếp tạo màu tím đem đun sôi với 800ml nước lọc trong vòng 10, lọc lấy phần nước và bỏ lá.
Lá dứa ( lá nếp) bỏ vào máy xay sinh tố, cho thêm 800ml nước lọc, xay nhuyễn lọc lấy phần nước màu xanh, bỏ bã.
Nghệ tươi gọt sạch vỏ, đem giã nhuyễn lấy phần nước cốt, pha với 400ml nước lọc để lấy phần màu vàng.
Gấc bổ lấy phần thịt bên trong, dùng rượu trắng bóp bỏ hạt lấy phần thịt màu đỏ.
Sau khi đã chuẩn bị tất cả các màu, ta dùng phần nếp đã ngâm chia đều, trộn với các màu, cho thêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh đường, 50ml nước dừa tươi ủ tiếp trong 2 giờ đồng hồ để nếp thấm màu. Phần nếp còn lại màu trắng cũng cho thêm gia vị.
Nếu màu đã ngấm đều hạt nếp chỉ cần vớt ra cho vào nồi hấp điện và bật công tắc. Hệ thống tự động sẽ làm chín nếp từ 30 đến 45 phút, trong quá trình hấp có thể cho thêm 1 ít nước dừa trực tiếp lên xôi để thành phẩm thơm ngon hơn.
Lưu ý, nếu dùng nồi hấp có kích thước lớn, có thể hấp 5 màu cùng lúc, lót thêm lá chuối dưới mỗi màu và đặt xa nhau. Nếp sau khi hấp sẽ nở ra không bị trộn lẫn, nếu nồi có kích thước nhỏ thì hấp 2 đến 3 lượt.
Cách làm xôi gấc thơm ngon đơn giản tại nhà.
Nếu tuổi thơ ái đã từng thưởng thức món xôi gấc vừa thơm vừa ngọt chắc chắn sẽ không thể quên hương vị của nó. Món xôi gấc đã quá quen thuộc với trẻ em vùng quê thế hệ trước, đó là món quà xa xỉ và đẹp mắt. Một miếng xôi gấc kẹp giữa hai cái bánh phồng tôm, kèm một ít mè lạc, dừa nạo sợi là có thể no nê cả buổi sáng.
Ứng dụng của xôi gấc trong bàn tiệc
Không chỉ là món ăn sáng yêu thích của nhiều người, ngày nay món xôi gấc còn được ứng dụng trong những đám cưới, tiệc tùng tại khách sạn hay nhà hàng. Cách nấu xôi gấc để trang trí tiệc cũng như cách nấu truyền thống, tuy nhiên cần trang trí cho đẹp mắt, hài hòa để phù hợp với khung cảnh bữa tiệc. Công thức xôi gấc đậu xanh nhiều tầng sau thường được áp dụng để nấu trang trí tiệc cưới.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu một nồi xôi gấc cho 5 người ăn.
Cách bước tiến hành làm xôi gấc tại nhà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Gạo nếp lựa loại gạo ngon, hạt tròn và mới, không bị gãy vụn. Gạo đem vo sạch với nước để ráo.
Gấc bổ ra, bỏ vỏ lấy thịt cho vào một cái thay cỡ nhỏ cho dễ tách hạt. Cho vào một ít rượu trắng, một ít nước lọc, dùng bao tay bóp nhuyễn tách thịt ra khỏi hạt. Sau khi tách xong pha khoảng với 0,5l nước rồi cho nếp vào ngâm. Điều chỉnh lượng nước sao cho vừa xâm xấp nếp, ngâm từ 6 đến 8 tiếng cho nếp nở, đồng thời để phần màu đỏ bám vào nếp cho đẹp mắt.
Sau khi ngâm đủ thời gian, chắt bỏ nước, để nếp khô ráo. Trộn một ít muối vào nếp và đảo cho đều tay.
Bước 2: Chuẩn bị nồi để hấp nếp:
Khi nấu xôi gấc nên sử dụng nồi điện hấp xôi, nếu nấu trực tiếp bằng nồi đúc hoặc nồi cơm điện, xôi rất dễ bị nhão.
Cho nước vào đun sôi, đổ nếp vào khay hấp. Hấp trong khoảng 1 tiếng khi xôi vừa chín tới thì mở nắp ra, cho vào xôi 1 ít nước dừa tươi rồi xới đều. Nước dừa sẽ giúp xôi không bị khô, thơm và ngọt hơn.
Bước 3: Trang trí món xôi gấc thơm ngon.
Sau khi hấp xong, lượng xôi thu được tầm 1,5 đến 1,7 kg. Xôi gấc thu được có màu đỏ tươi, các hạt nếp đều màu, không bị nhão. Xôi có mùi thơm của nước dừa và gấc, ngọt ngọt vừa phải và mềm. Có thể chuẩn bị thêm mè lạc hoặc muối vừng, dừa bào sợi để món xôi thêm hấp dẫn hơn.
Công thức nấu xôi đậu xanh cho bàn tiệc khoảng 150 người
Công thức nấu xôi gấc khá đơn giản và dễ thực hiện, tuy nhiên nếu nấu với số lượng bạn nên sử dụng nồi điện hấp xôi chuyên dụng để thực hiện sẽ đảm bảo được chất lượng xôi.
Vì nấu với số lượng lớn và dành cho buổi tiệc nên yêu cầu thao tác phải chính xác. Để đảm bảo chất lượng nên sử dụng những thiết bị bếp chuyên dụng để có thể hấp cùng lúc số lượng nhiều.
Công thức thực hiện cũng dựa trên nền tảng cách nấu xôi truyền thống, thực hiện ngâm nếp, tách lấy thịt gấc các bạn tham khảo phía trên, tuy nhiên bạn cần sử dụng nồi đựng và lượng nước nhiều hơn.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu xôi đậu xanh.
Nếp: 10kg
Gấc: 15 quả
Đậu xanh bỏ vỏ: 5kg
Đường, muối, rượu trắng, nước dừa, dừa nạo sợi, dầu ăn
Khuôn ép xôi
Các bước tiến hành nấu xôi đậu xanh thơm ngon đơn giản.
Đậu xanh chọn hạt đã làm sạch vỏ, rửa sạch và ngâm trước 4 tiếng cho đậu nở. Nên vớt bỏ hạt lép, hạt sâu mọt.
Sau khi ngâm xong cho đậu vào một cái nồi, đổ nước xâm xấp cùng 300gr đường để luộc.
Luộc đậu xanh các bạn không cần đậy nắp, đun trên lửa vừa, đậu nở bung hạt, hoặc có thể ninh nhừ là được.
Dùng máy xay sinh tố xay mịn đậu xanh, nếu bạn không thích ăn đậu nhuyễn có thể để nguyên trạng thái sau khi luộc bắc lên bếp và bắt đầu sên.
Rang trên lửa nhỏ sao cho nước trong đậu bay hơi thu được khôi đậu đặc quánh lại, chắc tay là được.
Khuôn ép xôi rửa sạch và để ráo nước. Thoa một lớp dầu ăn mỏng để dễ gỡ xôi ra khuôn và thực hiện ép.
Cho một lớp đậu xanh vừa với hình hoặc chữ nổ, một lớp xôi khoảng 2 đến 3mm, sau đó 1 lớp đậu xanh mỏng, đến một lớp xôi cho đến khi vừa khuôn thì dừng lại. Ép chặt để tạo hình xôi đậu xanh nhiều tầng, bày ra đĩa trang trí.
Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu thông tin và tham khảo về nồi hấp điện công nghiệp, nồi hấp xôi bằng điện. Vui lòng liên hệ công ty TNHH SX-TM-DV Inox Việt Cường Thịnh qua hotline: 0938.300.580. Hoặc truy cập website: chúng tôi để biết thêm thông tin sản phẩm.
2 Cách Nấu Xôi Xéo Đơn Giản
Các bạn học sinh, sinh viên Hà Nội chắc hẳn rất quen thuộc với xôi xéo – món ăn thơm ngon hấp dẫn trước cổng trường mỗi buổi sáng vội vã. Nó không chỉ là thức ăn chống đói mà còn là cả một bầu thơ tuổi thơ của người dân Hà Thành.
1. Hướng dẫn làm xôi xéo chuẩn vị Hà Nội
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước làm xôi xéo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Vo gạo rồi ngâm qua đêm với 1 thìa cà phê nuối và 1 thìa cà phê bột nghệ. Cách này giúp hạt nếp có màu vàng tự nhiên và vị đậm đà hơn.
– Sáng hôm sau rửa lại gạo với nước để loại bỏ mùi nghệ rồi để ráo.
– Đậu xanh rửa sạch, nhặt bỏ hạt hỏng rồi ngâm nước ấm trong khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau đó vớt ra để ráo.
– Hành mua ở ngoài dễ mua nhầm hành giả, hành kém chất lượng nên #wikiohana khuyên bạn hãy tự làm ở nhà. Chọn củ hành to lột vỏ, thái lát mỏng rồi rải đều lên một cái khay. Mang hành đi phơi dưới nắng 1 tiếng đồng hồ để hành rú nước se lại, khi phu sẽ giòn hơn.
– Miếng mỡ gà rửa qua rồi cho lên chảo xào lấy mỡ. Để riêng 2 miếng để thổi cùng xôi tạo độ bóng mượt cho hạt xôi.
Bước 2: Tiến hành làm
– Bắc chõ thổi xôi lên bếp, khi nước xôi cho hết phần gạo nếp và mỡ gà vào. Tạo một cái hố nhỏ ở giữa để cho hơi nước thoát lên làm chín đều xôi. Khi đồ được 15 phút thì bạn mở nắp đảo xôi. Nấu thêm 20 phút nữa thì xem thử hạt xôi căng bóng, ăn thử thấy xôi chín thì tắt bếp để đấy để giữ cho xôi nóng.
– Cho phần đậu xanh cùng ½ thìa cà phê muối vào xửng hấp chín. Sau 20 phút bắc xửng ra. Nhân lúc đậu còn nóng bạn cho ra cối giã mịn. Nếu có máy xay thì dùng máy xay để tiết kiệm thời gian. Sau đó cho hết phần đậu xanh vào một cái khăn xô ẩm vo tròn. Nén chặt tay lúc đậu còn nóng thì sẽ không bị nát tơi.
– Cuối cùng là bước phi hành. DÙng một cái chảo sâu lòng, cho hết phần mỡ gà vào đun sôi.
– Thả hành đã ráo nước vào chảo phi đều đến khi hành chín vàng thì tắt bếp vớt ra. Phi trên lửa to, nhiều dầu và lát hành không quá mỏng sẽ giúp hành giữ được độ giòn lâu hơn.
Bước 3: Thưởng thức
– Đặt lá sen lên đĩa, xới một muôi xôi nóng lên lá. Xắt khối đậu thành các thái mỏng rồi rưới một ít mỡ gà, thêm ít hành phi giòn tan là thưởng được rồi.
– Hiện nay nhiều người biến tấu món ăn dân dã này bằng cách kết hợp với trứng kho,ruốc, giò và chả quế để tăng thêm hương vị khi ăn.
2. Công thức nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện
Dùng chõ để nấu xôi là cách làm bao đời nay của người dân Việt Nam. Tuy nhiên hiện nay không phải nhà ai cũng có dụng cụ này. #wikiohana sẽ chỉ cho các bạn cách nấu xôi bằng nồi cơm điện mà không làm mất đi hương vị vốn có của nó.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
500g gạo nếp cái hoa vàng. Vo gạo và ngâm với 1 thìa cà phê bột nghệ và 1 chút muối ít nhất 3-4 tiếng trước khi nấu.
300g đỗ xanh đã cà vỏ. Trước khi nấu ngâm đỗ xanh với nước 3 tiếng rồi để ráo.
Hành phi không chỉ ăn cùng xôi mà cơm, bánh mì hay bánh cuốn đều hợp. Bạn nên làm một hũ ăn dần để không tốn công.
2.2 Chi tiết các bước làm xôi xéo
Bước 1: Thực hiện nấu đậu xanh
Nếu để ăn sáng luôn thì bạn nấu đậu từ hôm trước để tiết kiệm thời gian.
Trộn 1 thìa cà phê muối với phần đậu đã ngâm rồi đổ hết vào nồi cơm điện. Thêm nước đến mực quy định rồi bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường.
Khi thấy đậu đã chín bạn cho thêm 2 thìa dầu ăn vào trộn đều đến khi đậu dính thành một khối. Nếu chưa nhuyễn bạn có thể cho vào cối giã hoặc máy xay sinh tố xay thêm 1 lần nữa.
Khi đậu còn nóng bạn vo tròn nó lại thành các viên cầu. Nắm thật chặt để đậu xanh không bị tơi.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi
Gạo rửa lại để loại bỏ mùi nghệ với 2 thìa cà phê muối. Sau đó đổ hết vào nồi cơm điện và thêm nước theo loại gạo bạn nấu. Bạn nên chú ý cho ít nước, sâm sấp mặt là được thôi vì gạo nếp không cần nhiều nước như gạo tẻ.
Mở nắp khi xôi đã chín và rưới thêm 2 thìa dầu ăn trộn đều cho hạt gạo dẻo, bóng.
Bước 3: Phi hành
Chọn củ hành cỡ vừa, thái lát mỏng vừa phải để nó không bị cháy khi phi. Dàn hành trên mâm rồi phơi dưới ánh nắng mặt trời, để tiết kiệm thời gian bạn có thể sấy sơ hành trong lò nướng.
Với 500 gram hành bạn trộn đều cùng 2 thìa bột năng.
Đổ một lượng dầu vừa đủ ngập hành vào chảo sâu lòng. Khi dầu sôi bạn cho hết phần hành đã chuẩn bị vào. Đảo nhẹ để hành được chín vàng. Khi hành đã dậy mùi và vàng giòn thì bạn vớt ra đĩa đã lót sẵn lớp giấy thấm dầu. Để cho hành nguội tự nhiên rồi cất vào hũ đựng để tủ lạnh ăn dần.
3. Kết bài
Vậy là cách làm xôi xéo đã xong. Thật đơn giản phải không nào? Bạn có thể tự làm vào cuối tuần để cả nhà thưởng thức, vừa ngon miệng vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cập nhật 30/06/2020
Cách Nấu Vịt Om Sấu Đơn Giản, Hướng Dẩn Làm Món Vịt Om Sấu
+ Cách nấu vịt om sấu đơn giản, hướng dẩn làm món vịt om sấu đơn giản nhất cho bạn, cách nấu món vịt om sấu măng, làm món vịt om sấu nước cốt dừa, lẩu vịt om sấu thơm ngon.
+ Nấu món vịt ôm sấu đơn giản như ngon, công thức làm món vịt om sấu hiệu quả, những nguyên liệu dùng để nấu món vịt om sấu thơm ngon, hướng dẩn nấu vịt om sấu…
Nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu
1 con vịt.
10 – 12 quả sấu, bạn có thể cho thêm hoặc bớt số lượng sấu tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu như bạn nấu món này vào mùa đông, sử dụng sấu đã để trong tủ lạnh thì cần tăng thêm số lượng vì khi sấu được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có vị chua ít hơn.
400g khoai sọ, bạn có thể dùng khoai môn để thay thế cũng được.
Rượu trắng.
Hành tím, tỏi, sả, gừng.
1 quả dừa xiêm.
Mùi tàu, rau mùi.
Các loại gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, nước nắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu.
Hướng dẫn cách nấu món vịt om sấu
Chọn vịt: Để có được một con vịt ngon nấu món vịt om sấu thì bạn nên chọn những con vịt tươi, có lớp da mỏng, ít mỡ sẽ đỡ ngán, còn với bạn nào thích ăn thịt vịt dai thì nên chọn những con vịt già một chút thịt sẽ dai hơn.
Bạn tiến hành sơ chế vịt: để thịt vịt không còn mùi hôi thì trước khi chế biến bạn cho một chút gừng đã được giã nhuyễn dùng tay sát gừng xung quanh thịt vịt để cho thịt vịt hết mùi hôi. Bạn rửa sạch vịt với nước, sau đó để ráo nước.
Đặc biệt nếu như bạn không có gừng thì bạn có thể dùng một chút rượu đổ chút rượu vào và xát đều mặt trong và ngoài sau đó rửa sach bằng nước lạnh.
Hành, tỏi bạn băm nhuyễn.
Hành lá, mùi tàu và rau mùi tiến hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc.
Sả bỏ hết phần già, bạn thái nhỏ phần gốc và phần trên đập giập, thái khúc.
Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn tiến hành cho vào bát to và ướp gia vị gồm hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị và để trong 30 phút.
Tiến hành ướp vịt trong vòng 30 phút.
Khoai sọ bạn cho vào nồi đun để sôi khoảng 5 phút sau đó bạn vớt ra ngoài và lột vỏ, bạn thái miếng vừa ăn sau đó rửa sạch
Lưu ý nếu như bạn cạo vỏ khoai sọ mà không luộc trước thì sau khi gọt xong sẽ rất ngứa vì vậy mà bạn nên luộc khoai trước và cũng làm cho khoai thấm gia vị nhanh hơn.
Quả sấu cạo sạch vỏ ngâm nước. Bạn dùng dao sắc cắt thành vòng tròn nhưng không rời hạt để thịt sấu được ra vị chua ngấm vào món ăn.
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn tiếp tục cho dầu ăn vào, chờ dầu ăn nóng bạn cho hành, tỏi sả băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì tắt bếp.
Bạn đổ thịt vịt vào nồi, cho nước dừa xiêm và sao cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt rồi cho thêm sả thái khúc và sấu vào đun trên lửa to cho đến khi nước sôi thì bạn cho lửa nhỏ.
Bạn đun trong khoảng 45 – 60 phút cho thịt vịt chín mềm thì tiếp tục cho khoai sọ vào nồi. Khi thịt vịt và khoai sọ đều chín mềm thì bạn tắt bếp. Bỏ thịt vịt ra bán và cho một chút rau mùi lên trên.
Món thịt thịt om sấu này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Xôi Vịt Đơn Giản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!