Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Váng Đậu Ăn Lẩu Tại Nhà / 2023 # Top 19 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Váng Đậu Ăn Lẩu Tại Nhà / 2023 # Top 19 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Váng Đậu Ăn Lẩu Tại Nhà / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Trước lo ngại về váng đậu bẩn, người nội trợ có thể áp dụng cách làm váng đậu này tại nhà này để ăn lẩu hoặc chế biến các món ăn từ váng đậu.

Váng đậu

Váng đậu được sản xuất công nghiệp với sự hỗ trợ của máy móc sẽ cho ra thành phẩm có chất lượng tốt hơn.

Nguyên liệu

Đậu nành: 200g

Đậu phộng: 20g

Một chút muối

Máy xay sinh tố

Túi lọc hoặc rây lọc

Cách làm

Sơ chế đậu

Đậu nành và đậu phộng ngâm 4-8 tiếng hoặc qua đêm cho ngậm nước.

Rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm nước lọc và 1 chút muối rồi xay nhuyễn. Với 200g đậu nành thì dùng 1 lít nước.

Thêm chút muối để váng đậu đậm vị hơn 1 chút.

Lọc hỗn hợp thu được qua rây để loại bỏ bã. Phần nước thu được cho vào nồi đun sôi.

Nên mua túi lọc sữa đậu nành để lọc tốt hơn.

Nấu sữa đậu

Đun sôi sữa đậu nành, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ ở mức liu riu nhỏ nhất. Sau vài phút sẽ xuất hiện 1 lớp váng mỏng nổi bên trên, đó chính là váng đậu. 8-10 phút sau lớp váng sẽ dày và dai hơn. Lúc này bạn dùng đũa hoặc phới vớt ra, vắt lên 1 chiếc thanh ngang nào đó để váng đậu ráo nước là thu được váng đậu tươi.

Bước vớt váng đậu ra khỏi nồi đòi hỏi 1 chút khéo léo để váng đậu không bị rách ( xem video):

Tiếp tục đun để lấy các lớp váng tiếp theo cho đến khi sữa cạn.

Váng đậu tươi làm tại nhà rất mỏng, mềm và dính, hãy vắt lên các thanh ngang bằng các dụng cụ sẵn có tại nhà (giống như phơi quần áo) để phơi khô.

Thành phẩm

Cách thưởng thức

Váng đậu phơi khô sẽ thuộc loại gần khô. Trước khi nhúng lẩu bạn cần chiên (chiên bằng nồi chiên không dầu là tốt nhất) sơ để váng đậu cứng và giòn. Khi ăn nhúng vào nồi lẩu như bình thường.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Sử Dụng Váng Đậu Làm Các Món Chay Ngon / 2023

Váng đậu xào chay là món ăn được rất nhiều người yêu thích, trong đó, những người theo đạo Phật thường chế biến món này trong những dịp lễ, Tết.

Nguyên liệu làm váng đậu xào chay: Váng đậu, đậu quả Hà Lan, su hào, cà rốt, nấm rơm, rau mùi, mộc nhĩ, hành tím.

Cách làm món váng đậu xào chay như sau:

– Ngâm váng đậu vào nước ấm cho váng đậu nở ra. Sau đó cắt khúc vừa ăn.

– Đậu quả Hà Lan sơ chế sạch, ngâm nước muối, su hào, cà rốt cắt khúc mỏng, nấm rơm, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra, hành tím băm nhỏ, rau mùi cắt nhỏ.

– Đầu tiên cho dầu vào chảo, sau đó phi thơm hành tím, lần lượt cho đậu Hà Lan, su hào, cà rốt, nấm rơm, mộc nhĩ vào xào chung với mức lửa to, tiếp theo cho váng đậu vào xào cùng, thêm chút hạt nêm, xíu muối vào cho vừa ăn. Cuối cùng trước khi bắc ra cho rau mùi thái nhỏ vào để giúp món ăn thơm ngon hơn.

2. Tôm chay từ váng đậu

Thật khó có thể tin được những con tôm thơm ngon này lại được làm từ váng đậu. Người chế biến phải khéo léo trong khâu tạo hình và tẩm ướp gia vị, món tôm chay mới thực sự hấp dẫn đến thế!

Nguyên liệu làm tôm chay gồm: Váng đậu, rong biển, mì nui hình nơ, màu thực phẩm, các loại gia vị mắm, muối, hạt nêm.

Cách làm tôm chay như sau:

– Váng đậu chia làm 2 phần, 1 phần ngâm nước cho mềm, sau đó cắt thành bản to khoảng 7-10cm làm vỏ tôm, 1 phần ngâm cho thật nhũn rồi băm nhỏ làm thịt tôm.

– Ướp thịt tôm với hạt nêm, gia vị và rong biển khô.

– Trải váng đậu ra, cho thịt tôm vào, cuộn váng đậu thành 1 đầu to 1 đầu nhỏ, gắn nui ở đuôi tôm, dùng chỉ cuộn quanh con tôm. Cuối cùng phết màu thực phẩm lên tôm để tạo màu đỏ và đem hấp trong xửng hấp khoảng 10 phút là chín.

Những con tôm vàng ruộm chấm cùng muối chanh ớt ăn không khác gì tôm thật, món ăn này được rất nhiều người chế biến thành công.

3. Váng đậu cuộn rau củ chiên

Nguyên liệu làm váng đậu cuộn rau củ chiên gồm: Váng đậu, măng luộc, cà rốt, nấm mỡ, gia vị làm nước sốt gồm tương xì dầu, dầu hào, đường, nước lạnh.

Cách làm món váng đậu cuộn rau củ chiên như sau:

– Măng, cà rốt, nấm mỡ thái sợi, đem xào trên chảo với lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn rồi trút ra đĩa (lưu ý không xào quá kĩ)

– Váng đậu ngâm vào nước cho nở mềm, sau đó cắt bản rộng 10x10cm, trải váng đậu ra, cho nguyên liệu vừa xào vào gấp thành khối hình chữ nhật, phết dầu ăn lên bề mặt rồi đem hấp khoảng 7-8 phút.

– Váng đậu sau khi được hấp chín bạn cho vào tủ lạnh qua 1 đêm rồi đem ra rim cùng với hỗn hợp: xì dầu + đường+ dầu hào + nước lạnh.

– Khi hỗn hợp sền sệt, bạn cho váng đậu ra và cắt khúc vừa ăn.

4. Sườn xào chua ngọt

Nếu ai đã từng nếm thử qua món sườn xào chua ngọt được làm từ nguyên liệu chính là váng đậu và củ từ thì chắc chắn sẽ rất ấn tượng bởi mùi vị và sự thơm ngon của món ăn này.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt như sau: Củ từ, váng đậu, tỏi tươi, xì dầu, rượu, tương cà, đường.

Cách làm sườn xào chua ngọt từ váng đậu như sau:

– Củ từ cắt khúc khoảng 5cm. Váng đậu ngâm cho nở mềm, cắt bản dài khoảng 7-8cm.

– Trải váng đậu ra, đặt củ từ vào mép, cuộn tròn váng đậu quanh củ từ cho đến hết.

– Cho dầu vào chảo, chiên ngập dầu váng đậu, lưu ý không chiên giòn.

– Ở chảo khác, bạn cho dầu ăn, xì dầu, tỏi băm, tương cà, đường, chút rượu vào khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt, sau đó cho váng đậu cuộn củ từ vào rim cho cạn nước là hoàn thành.

5. Bún khô xào chay

Nguyên liệu làm bún khô xào chay như sau: Bún khô, đậu phụ rán, cà rốt, váng đậu, cải thìa, nấm đùi gà, muối, mắm, dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu.

Cách làm bún khô xào chay như sau:

– Bún khô + váng đậu ngâm nước cho mềm. Đậu rán cắt thành khúc nhỏ, cà rốt thái sợi, cải thìa chẻ đôi, nấm đùi gà thái sợi.

– Cho dầu vào chảo, cho cà rốt, nấm vào xào, sau đó cho cải thìa, đậu rán, váng đậu, nêm gia vị cho vừa miệng, đổ ra đĩa.

– Cho tiếp dầu vào chảo, cho bún khô đã ngâm mềm vào xào, đổ hỗn hợp rau củ vừa xào vào xào chung với bún, thêm hạt nêm, xì dầu vào cho vừa. Trút ra đĩa ăn nóng.

Quỳnh Nguyễn (Tổng hợp)

Cách Làm Tôm Chay Từ Váng Đậu Cực Đơn Giản &Amp; Đẹp Mắt / 2023

Nguyên liệu làm tôm chay

– Váng đậu: 300g

– Rong biển: 50g

– Đậu phụ: 100g

– Mì nui hình nơ: 30 gram

– Dầu màu điều, chanh, đường, bột ngọt, muối, tiêu, hạt nêm,…

– Dây buộc: 20 – 25 cm

Cách chế biến món tôm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch váng đậu sau đó chia làm 2 phần. Một phần đem cắt thành các miếng vuông có độ dài khoảng 10cm, chú ý chọn nhưng miếng váng đậu đẹp, còn nguyên vẹn. Mục đích là dùng để cuộn tôm.

– Phần váng đậu còn lại đem ngâm nước muối để cho váng đậu mềm ra.

– Trần váng đậu qua nước sôi để váng đậu mềm ra. Sau đó vớt váng đậu ra và cắt hoặc bóp nát váng đậu cùng với đậu phụ trắng. Nếu muốn có mùi thơm của rong biển thì bạn có thể nướng sơ qua rong biển để khử mùi tanh và bóp nát cùng hỗn hợp đậu trên.

Ngâm đậu phụ và váng đậu vào nước muối để đậu mềm

– Cho hỗn hợp váng đậu và đậu phụ vào luộc trong 15 phút thì vớt ra, để ráo cho nguội và vắt thật khô nước.

Bước 2: Ướp đậu phụ

– Cho phần hỗn hợp đậu đã vắt nước ướp cùng hỗn hợp gồm: 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt cùng 1/2 thìa tiêu; trộn thật đều.

– Cho dầu màu điều và hỗn hợp và trộn nhẹ tay để dầu thấm đều vào đậu phụ.

Bóp nát hỗn hợp đậu phụ và váng đậu

Bước 3: Tạo hình tôm chay

– Cho phần váng đậu đã cắt từ ban đầu ra mâm, trải từng miếng một. Cho hỗn hợp đậu phụ đã tẩm ướp lên trên từng miếng váng đậu để bắt đầu cuộn tôm. Chú ý: Cho nhiều nhân ở đầu tôm và ít nhân ở đuôi tôm để việc tạo hình giống thật hơn.

Tiến hành cuộn hỗn hợp đậu đã tẩm ướp

– Để miếng mì nui nơ vào đuôi tôm và bắt đầu cuộn lại.

Đặt miếng mì nui nơ vào đuôi tôm

– Dùng dây buộc xung quanh thân tôm từ đuôi lên đầu theo đường xoắn ốc. Chú ý nhẹ tay để tránh váng đậu bị rách.

Dùng dây cố định và tạo hình tôm

– Khi quấn đến phần đầu tôm thì buộc đầu tôm lại và kéo dây về phía đuôi, uốn nhẹ để tôm cong và thẩm mỹ. Khi cảm thấy hài lòng với tạo hình thì bạn buộc lại nốt phần dây ở đuôi tôm để cố định.

Tôm sau khi được tạo hình đẹp mắt

Bước 4: Cho tôm vào hấp

– Đặt tôm vào nồi hấp trong vòng 20-30 phút. Thời gian hấp càng dài thì tôm sẽ càng cứng và dai và ăn ngon hơn. Sau đó đặt tôm ra đĩa và cắt dây là có thể sử dụng.

– Thành phẩm tôm có màu vàng rất đẹp của váng đậu, ăn dai và hương vị thịt tôm đậm đà của các loại gia vị.

Tôm sau khi hấp ra thành phẩm

Tôm chay làm món gì ngon?

Thông thường ngoài việc thưởng thức ngay thì tôm chay cũng có thể kết hợp với các nguyên liệu khác và tiếp tục chế biến để món ăn rất độc đáo. Có thể kể tới như:

– Bún đậu mắm tôm chay

– Tôm chay chiên giòn

– Tôm chay chiên xù

– Tôm chay xào thập cẩm

– Tôm chay sốt cà chua

– Tôm chay kho

– Tôm chay sốt nấm

– Tôm chay cà ri…

Tất Niên Tại Nhà, Cách Làm Lẩu Ếch Chuối Đậu Cực Ngon / 2023

Lẩu ếch chuối đậu nóng hôi hổi và thơm nồng là món ăn phù hợp với những bữa tiệc nho nhỏ cùng gia đình hay bạn bè. Đặc biệt là cách làm lẩu ếch chuối đậu cũng không hề khó, thời gian chuẩn bị cũng không mất nhiều thời gian và chi tiết về món lẩu đặc biệt JAMJA’s Blog sẽ chia sẻ với bạn ngay sau đây.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt ếch

-Thịt ếch còn được dùng để làm thuốc giúp thanh nhiệt tốt nên chúng là loại thực phẩm được ưa thích sử dụng và giá trung bình của thịt ếch trên thị trường rơi vào khoảng 30000 đồng/kg.

Bật mí cách làm lẩu ếch chuối đậu thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm lẩu ếch chuối đậu

+Thịt ếch: 300gr đã làm sẵn

+Chuối xanh: 3 quả

+Bìa đậu phụ: 3 miếng

+Nghệ tươi: 1 mẫu

+Lá lốt: khoảng 10 lá

+Hành tím: 2 – 3 củ

+Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng

+Bỗng rượu: 150 – 200ml.

+Bún

+Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đối với thịt ếch, sau khi bạn mua sẵn chúng về thì hãy sơ chế lại lần nữa để chúng sạch hơn. Dùng chút dấm rửa sạch, bạn xát lại thịt ếch cùng với với muối hoặc rượu gạo sẽ làm mất mùi hôi của ếch. Sau đó chặt thịt ếch thành những miếng nhỏ vừa ăn.

-Đậu phụ bạn cắt thành những miếng vừa ăn và chiên giòn chúng chảo dầu.

-Sả, gừng bạn sẽ bóc đi lớp vỏ già và băm nhỏ chúng.

-Các loại rau như rau cải, rau muống thì bạn nhặt sạch, bổ đi phần rễ rau và lá già và ngâm chúng vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Thái chúng thành những đoạn dài khoảng 5cm và bạn cũng lưu ý với ban rằng bạn nên rửa riêng chúng thì khi ăn lẩu sẽ tiện hơn.

-Khi ăn với nước lẩu ếch chuối đậu thì để bún đảm bảo hơn bạn sẽ trụng qua với nước sôi, để ráo.

-Nghệ tươi gọt đi vỏ ngoài và băm nhuyễn hoặc cắt lát cũng được, lá rốt rửa sạch chú ý từng kẽ lá.

-Hành tím bạn bóc vỏ và băm nhuyễn.

Trong cách làm lẩu ếch chuối đậu thì để ếch nước lẩu được đậm vị hơn bạn sẽ ướp thịt ếch đã được cát thành những miếng vừa ăn cùng với hỗn hợp gia vị gồm có: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng băm đảo đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu nước lẩu

Bạn sẽ bắc nồi và cho dầu vào đun sôi, sau đó cho hành tím vào phi cho thơm và sau đó cho thịt ếch vào xào cho đều đến khi chúng ngả màu vàng nhạt thì lúc này bạn sẽ cho chuối xanh đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi. Bạn cũng nên điều chỉnh lại gia vị nồi lẩu cho phù hợp.

-Bước cuối cùng của cách làm lẩu ếch chuối đậu là bạn bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi đấy.

Bí quyết chọn thịt ếch đồng ngon tuyệt cho món lẩu

Bạn có thể dùng loại ếch khác nhưng theo kinh nghiệm thì ếch đồng được mệnh danh là loại ếch ngon nhất vì chúng có thịt rất thơm, ngọt và nhiều nạc. Để chọn được ếch đồng ngon thì JAMJA’s Blog gợi ý cho bạn mẹo sau:

Thứ nhất đó là thịt ếch đồng sẽ ngon nhất khoảng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch béo nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài hạn. Chúng có đặc điểm nhận dạng rất dễ nhận biết vì chúng có đầu thon, đùi to và săn.

Comments

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Váng Đậu Ăn Lẩu Tại Nhà / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!