Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Và Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Mèo mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Hiện nay ở trên toàn quốc nơi đâu cũng có những quán nhậu, nhà hàng chuyên chế biến và làm các món ăn từ thịt mèo. Mèo cũng như những con vật khác chúng có thể chế biến rất nhiều món nhưng để làm ra các món ăn ngon từ thịt mèo không phải ai cũng có thể làm được. Để có được món ăn ngon từ thịt mèo trước tiên bạn phải biết cách sơ chế thịt mèo và làm sao cho thịt mèo sạch và ngon. Dưới đât kênh trai quê VTOP xin gửi tới các bạn các bước làm thịt mèo:
Bước 2: Thui mèo
Thui mèo cũng giống như thui chó hoặc thui chuột. Để đảm bảo thịt mèo luôn thơm và vàng thì chúng ta nên thui mèo bằng rơm. Thui mèo thì chúng ta phải làm cho toàn bộ da mèo còn nguyên vẹn và làm cho toàn bộ thân mèo không còn một tí lông nào không cháy ko nứt phải có mầu vàng nâu cánh dán bắt mắt. Chú ý khi thui thì phải để lửa bén nhỏ, đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu, mà thay vào đó thui xung quanh.
Bước 3: Mổ mèo
Các món ăn ngon chế biến từ thịt mèo
Chúng tôi chia sẻ tới các bạn món ngon đơn giản và được mọi người hay sử dụng nhất đó là:
Thịt mèo làm nem (nộm): sau khi lọc phần thịt và phần xương ra chúng ta cần chuẩn bị như sau: hái các loại lá: lá xả, lá bòng, lá ổi ( càng nhiều càng tốt) rủa sạch các lá và sau đó cho vào trong nồi rồi đặt những miếng thịt mèo vừa lọc ở bước trên co vào bên trên các lá đó. Sau đó đổ 1 chút nước rồi cho vào đun sôi và đợi cho thịt mèo chín.
Sau khi thịt mèo chín chúng ta gắp thịt mèo ra đĩa rồi thái nhỏ như nem rồi trộn thịt mèo với : Vừng (đã rang ) + một ít lá chanh (lá chanh thái nhỏ) + Xẳ (xả được rửa sạch mà thái nhỏ, chú ý càng nhiều xả thì thịt vịt càng thơm) + một vài quả chanh vắt vào ( tùy thuộc vào mức độ ăn chua của từng người ) + một ít gừng thái nhỏ. Sau đó bạn trộn đều chúng lại với nhau
Món lòng ruột mèo xào giòn hoặc xào với rau má ( tiểu hổ xào giòn ) là ngon tuyệt vời do lòng mèo đặc biệt vừa dòn lại vừa ngon.
Ngoài 3 cách bên trên mà chúng tôi chia sẻ ra các bạn cũng nên tìm hiểu thêm một số món chế biến khác từ thịt mèo như:
Thịt mèo hấp: Bó thịt mèo lại và cuộn tròn, tiếp theo quấn bằng dây, rồi đem hấp như hấp thịt chó.
Món thịt mèo xáo xương: Ninh kỹ xương mèo đã được lọc hết thịt sau đó cho gia vị và ngải cứu vào đun sôi. Dùng món này kèm với bún
Món thịt mèo xào xả ớt ( tiểu hổ xào xả ớt ): Thái thịt mèo thật mỏng đem xào với xả ớt.
Xương mèo nấu cam.
Thịt mèo nấu rượu mận.
Thịt mèo nước riềng xả.
Thịt mèo tái lăn hoặc thịt mèo xào lúc lắc.
Thịt mèo xào nấm miến.
Bật Mí Cho Bạn Cách Làm Thịt Mèo Và Chế Biến Những Món Ăn Từ Thịt Mèo
Bật mí cách làm thịt mèo và chế biến món ăn từ thịt mèo. Thịt mèo là món ăn yêu thích của các tỉnh Miền Bắc, đặc biệt là Thái Bình. Từ thịt mèo có thể chế biến thành các món ngon khác nhau, như thịt mèo hấp, thịt mèo xào lăn, thịt mèo xào rau má. Đặc biệt lòng mèo rất giòn và ngon nhâm nhi với rượu thì không gì ngon bằng.
1. Cắt tiết mèo:
Cái này đòi hỏi tay nghề cực cao bởi nếu ko nhanh gọn thì rất mệt vì có thể:
– Con mèo quá sợ hãi ( sợ mất mật) làm cho mật của nó bị tẩu tán ra mạch máu vào từng thớ thịt và hậu quả:
– Thịt ko đc thơm ngon nữa, không có mật để mà hoà rượu uống khi ăn thịt mèo .
– Con mèo sẽ ko chết và cách duy nhất để giết đc nó là dìm nước cho chết ngạt. Vì thế cho nên khi cắt tiết phải chính xác nhanh gọn.
– Ngoài ra thì một số nơi sẽ dìm chết con mèo, sau đó mới cắt tiết, vì giống mèo rất sợ nước, khi nước vào tai chỉ 3-5 phút là chết, sau khi dìm chết thì tranh thủ cắt tiết luôn.
2. Làm lông mèo:
– Cái này cũng phải có kinh nghiệm nếu nước không vừa: Nóng quá làm nát da con mèo thui sẽ không đều và không đẹp, nếu nước không đủ nóng xẽ làm lông khó róc, khó làm và còn thừa lông ở lại khi thui sẽ khét và không thơm. Do vậy dà mèo sẽ không được vàng, mất ngon.
3. Thui mèo:
– Nghệ thuật là ở điểm này thui sao cho vừa vặn để toàn thân con mèo ko còn tý lông nào và toàn bộ da phải nguyên vẹn không cháy ko nứt phải có mầu cánh dán bắt mắt. Do vậy khi thui thì phải để lửa bén nhỏ, đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu.
4. Mổ mèo:
– Sau khi thui xong thì rửa sạch và mổ, lọc, pha thịt mèo thành các miếng thịt.
– Lọc toàn bộ xương mèo ra chỉ còn đầu đuôi và chân là để lại da.
– Lưu ý : Ko đc làm vỡ mật mèo, bỏ toàn bộ lòng mèo chỉ giữ lại đúng cái ruột đã được làm vệ sinh sạch sẽ.
Thịt mèo hấp ngọt và mềm
– Xáo xương: Ninh kỹ xương mèo đã đc lọc hết thịt sau đó cho gia vị và ngải cứu vào đun sôi. Món xáo xương này chan với bún thì tuyệt.
– Thịt mèo thái mỏng sào sả ớt.
– Chân đuôi và một số thị mèo ở sườn hay lưng ( để cả xương) chặt miếng nấu giả cầy.
– Lòng (ruột) mèo xào giòn, bạn cũng có thể xào cùng với rau má, món này sẽ hết nhanh và sớm nhất, vì lòng mèo, vừa giòn, vừa ngon.
Lòng mèo xào ăn vào chỉ tốn rượu
– Thịt mèo sào lăn với nấm, miến
Mách nhỏ:
– Dùng rượu mạnh ướp qua thịt mèo trước khi chế biến sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.
– Rau sống khi ăn kèm không thể thiếu: Riếp cá, rau má, quả sung, …..
– Tốt nhất nên uống với rượu mạnh, như vodka hay quốc lủi, và rất tốt nếu cho thêm mật mèo vào.
Nguồn: http://www.wn.com.vn/products/Bat-mi-cach-lam-thit-meo-va-che-bien-mon-an-tu-thit-meo.html
Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Vịt Trời
Nếu nhắc đến vịt thì quý vị không còn xa lại gì trong mỗi chúng ta. Nhưng những món ăn từ Vịt trời không phải ai cũng được thưởng thức chúng.
Vịt trời giống loài vật của thiên nhiên, bản năng sống trong môi trường hoang dã do vậy món ăn được chế biến từ vịt trời mang 1 hương vị độc đáo, ngon hơn nhiều so vịt nuôi bình thường. Thịt của Vịt Trời rất chắc và thơm ngon lại bổ dưỡng nên được giới sành ăn thường tìm kiếm thưởng thức. Hôm nay nhà hàng Ẩm Thực Tiến Vua xin trình bày 1 vài món được chế biến từ loài động vật của thiên nhiên này.
Cách làm tiết canh vịt trời (món khoái khẩu của cánh đàn ông)
Bát tiết canh với màu đỏ sẫm của tiết Vịt trời, các bạn rắc ít rạc rang vàng giã đập kết hợp cùng rau húng quế, được điều chỉnh gia vị hợp lý, vừa thơm, vừa thanh mát, là món ăn dân dã đã đi vào hồn người Việt từ bao đời nay. Đó cũng là thói quen, sở thích của nhiều người.
Cách chế biến
– Nguyên liệu:
1 bát tiết vịt đã được hãm sẵn, 2 bộ lòng vịt luộc sẵn.
Lạc rang, rau húng đủ ăn (húng chó), mùi tàu, hành củ 4 – 5 củ/ thịt vịt (nướng chín tạo mùi thơm), 1 ít lá chanh, thêm chút ớt và quả chanh.
– Cách làm:
Bước 1: Rất đơn giản, đầu tiên các bạn lấy 2 bộ lòng mề Vịt trời băm nhỏ, cùng với hành củ mùi tàu và húng chó.
Bước 2:Sau đó bỏ nhân vừa băm cho vào 1 cái bát hoặc đĩa tùy bạn.
Bước 3: Dùng nước sôi đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 1 nước, dùng đũa quấy đều lên, quấy đều càng nhiều thì tạo cho màu tiết càng hồng, sau đó đổ vào bát nhân đã băm nhỏ ở trên.
Đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn.
Bước 4: Sau đó rắc phần lạc nhân to, và thái một chút gan bỏ lên trên.
Lưu ý: Với tiết hãm bằng nước mắm, lúc gần đánh dùng thìa hớt phần nước mặn trong, nổi ở trên bát tiết. Nếu bát tiết không đông các bạn có thể do quá mặn, khi đó bạn có thể chữa bằng cách pha mì chính với một ít nước sôi để nguội, sau đó đổ vào bát tiết rồi quấy đều lần nữa thì sẽ đông ngay.
Vịt trời hấp
Đĩa vịt hấp đầy đặn, chặt miếng vừa ăn, được tẩm ướp gia vị khéo kéo trước khi đưa vào nồi hấp, khiến món Vịt trời thêm hương vị vô cùng mới lạ. Mỗi miếng vịt có độ béo vừa phải, vừa bùi, vừa thơm và ngọt thịt, trông thật ngon mắt. Tạo nên “linh hồn” của món ăn này còn phải nhắc đến bát nước chấm được pha chế tinh tế và nghệ thuật. Độ mặn ngọt vừa phải của mắm nêm quện lẫn với vị cay nồng của gừng , vị thơm của tỏi, vị cay xè của trái ớt tươi …. tạo cho quý vị một hương vị khó quên.
Cách chế biến món vịt hấp xả
Nguyên liệu:
1 con vịt trời đã được làm sạch.
Khoảng 10 củ xả, 1 củ gừng tươi.
Gừng , tỏi, ớt, tiêu, chanh dùng để pha nước chấm.
– Cách làm:
Băm nhỏ xả và ít gừng, sau đó sát đều hết các bề mặt của con vịt, nhồi cả vào bụng nó 1 ít.
Lát 1 lớp xả đập dập dưới đáy nồi hấp sao cho bao phủ kín bề mặt đáy.
Sau đó đặt con vịt vào không cần cho chút nước nào cả và đun dưới nhiệt độ thấp khoảng 30 – 40 phút là chín. Con vịt sẽ chín bằng hơi ép và sẽ có mùi thơm của xả rất độc đáo.
Vịt trời om măng
Vị thơm của măng quện lẫn với vị thơm ngon, dịu ngọt của Vịt Trời khiến món ăn càng thêm cuốn hút. Ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một bát canh măng vịt giữa khung cảnh thanh bình và thơ mộng thì còn gì tuyệt bằng, thật mát lòng và sảng khoái.
Cách chế biến
– Nguyên liệu:
Vịt trời nửa con chặt thành miếng vừa ăn, 200g măng chua, lá móc mật.
Dầu ăn, hạt nêm , gừng, 1 thìa cà phê rượu, súp, bột ngọt, 1 chút rau thơm.
– Cách làm:
Cho vịt chặt rồi vào nồi, ướp hạt nêm gừng 1 thìa rượu măng chua rưa sạch vắt cho ráo. Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho vịt vào xào cho săn, cho tiếp măng chua vào nêm gia vị cho vừa ăn, cho một ít nước vào om nhỏ lửa khoảng 15 – 20 phút. Cho lá móc mật vào đun thêm 5 phút nữa. Bắc ra và dùng nóng với cơm.
Cổ cánh vịt trời nấu khoai sọ
Những ngày mưa gió, thời tiết thay đổi dễ làm bạn mệt mỏi, thịt vịt bổ dưỡng, giàu protein lại được hầm nhừ với khoai nên rất ngon và giúp bạn có thêm năng lượng cho 1 tuần mới, một khởi đầu mới đầy hương vị cuộc sống.
Cách chế biến
– Nguyên liệu:
400g cổ cánh vịt
300g khoai sọ.
Rau ngổ, rau mùi tàu, hành lá.
Gia vị: 1,5 thìa súp hạt nêm , 1/2 thìa cà phê đường, và 1/2 thìa cà phê tiêu sọ.
– Cách làm:
Rửa thịt vịt, để ráo.
Gọt vỏ khoai sọ, rửa sạch, để ráo.
Rửa rau ngổm rau mùi tàu và hành lá, để ráo, thái nhỏ.
Đun sôi nước luộc mềm thịt vịt, vớt ra, cho ngay vào chậu nước lạnh để thịt không bị đen thịt.
Đến khi miếng vịt nguội, vớt ra, lóc bỏ xương rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Đun khoai sọ chín mềm bằng nước luộc vịt. Nêm hạt nêm , đường và tiêu sọ. Cho thịt Vịt trời đã thái trở lại nồi rồi rắc hành lá, rau mùi tàu và rau ngổ vào và tắt bếp.
Quý khách có nhu cầu thưởng thức các món ăn từ vịt trời, quý khách vui lòng liên hệ hotline: 0904913111 để đặt bàn.
Lẩu cá khoai chua cay phong cách “thuyền chài” cho ngày đông ngon hết nấc!
Lẩu cá khoai chua cay kèm thêm mực nhúng, bắp bò tươi, đặc biệt ko thể thiếu rau cần và thì là – chắc chắn là một món ăn ngon hết nấc cho ngày đông!
Cá khoai – loại cá ngày xưa các cụ chỉ cho heo ăn, ngày nay lại thành đặc sản, thậm chí nhiều ng còn nghiện luôn ấy chứ! Làm lẩu cá khoai chua cay theo công thức của mẹ Nguyễn Thu Thủy (29 tuổi, Hải Phòng) có kèm thêm mực nhúng, bắp bò tươi, đặc biệt ko thể thiếu rau cần và thì là – chắc chắn là một món ăn ngon hết nấc cho ngày đông!
Hiện tại chị Nguyễn Thu Thủy đang sinh sống ở Hải Phòng cùng chồng và hai con. Chị chia sẻ, chị có sở thích nấu ăn từ nhỏ. Ngay từ khi học lớp 4 chị đã biết tự đi chợ về nấu nướng cho bản thân, vì bố mẹ chị bận làm cả ngày đến tối mới về nhà. Lên cấp 3 chị còn mua sách nấu ăn về nghiên cứu, tài nấu ăn của chị cứ thế được bồi dưỡng và rèn luyện. Sau này chị còn có một người mẹ chồng đảm đang, khéo léo giúp chị học hỏi thêm được từ bà khá nhiều.
Chị Thủy thường đi chợ buổi sáng sau khi đã đưa các con đến lớp, để mua được thực phẩm tươi ngon nhất. Chị sơ chế đồ ăn sạch sẽ trước khi bảo quản lạnh, dành đến chiều mới nấu cho tươi mới. Bữa cơm tối chính là bữa cơm quây quần của gia đình chị, vì thế chị đặt vào đó không ít tâm huyết và công sức. “Ngôi nhà không có bàn ăn là một ngôi nhà lạnh lẽo”, chị Thủy bày tỏ quan điểm.
Nguyên liệu (cho 6 người ăn):
2kg cá khoai
0,5 kg thịt bò
0.5kg mực mai
Bún
Rau cần, rau cải đắng hoặc rau cải cúc
Me tươi, ớt, cà chua, sate, gừng, lá gừng, hành, thì là sơ chế sạch sẽ
Hạt tiêu, hạt nêm, mì chính, nước mắm
Cách làm nước lẩu: Không cần quá cầu kì ninh xương như các món khác, bởi vì bản thân cá khoai rất ngọt, chưa kể nhúng thêm mực với thịt bò nữa nên ninh xương khá là thừa mà lại khong dậy được mùi cá khoai.
– Đun sôi me với 2 lít nước để có 1 nồi nước chua
– Lấy chảo chưng gừng, ớt cho thơm rồi đổ vào nồi nước vừa đun
– Nêm nếm gia vị sao cho vừa vặn, tiếp đó mới thả cà chua thái múi cau, lá gừng
– Cá rửa sạch, ướp nước mắm gừng thái chỉ (đặc biệt chỉ ướp nước mắm với gừng, không ướp muối hay súp bột ngọt gì cả)
– Bò ướp hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, gừng
– Mực cũng ướp như trên nhưng không cho dầu ăn
– Hành, thì là rửa sạch, xắt khúc
Theo Khampha
Mẹo cách làm bánh Nậm ngon chuẩn vị Huế Bánh Nậm là loại bánh nổi tiếng ở Huế được rất nhiều người yêu thích. Cách làm bánh Nậm không quá khó nhưng để chuẩn vị Huế cần phải có bí quyết riêng. Bánh Nậm là một món ăn dân dã nổi tiếng của vùng đất cố đô…
Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Heo Ăn Ngon
Cách chế biến các món ăn từ thịt heo ăn ngon
Có nhiều cách chế biến các món ăn từ thịt heo như chiên, xào, nướng, kho. Mỗi một cách lại cho chúng ta rất nhiều món ăngon khác nhau mà thời gian chế biến thì lại nhanh gọn. Và hầu hết các món ăn ngon từ thịt heo này khi đặt vào mâm cơm, nó đều mang tới cảm giác ngon miệng cho người ăn nên bạn có thể yên tâm thực hiện nó ngay trong căn bếp của bạn.
Nguyên liệu:
– 150g nấm tươi (có thể dùng nấm sồi hoặc nấm bào ngư)
– 2 bìa đậu rán mỏng
– 100g thịt lợn nạc
– 1 củ hành hương nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, bột ngô, dầu hào, hạt tiêu.
– Nếu dùng nấm sồi thì tách các cây nấm cho rời nhau, còn dùng nấm bào ngư thì xẻ dọc thân nấm làm 2 hoặc 3 tùy theo cây nấm to nhỏ.
– Đậu rán cắt ngang thành sợi.
– Thịt nạc cắt thành miếng mỏng vừa ăn, ướp với chút hạt nêm và chút bột ngô để khoảng 10 phút cho thấm.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn rồi cho hành củ vào phi thơm, tiếp theo cho thịt nạc vào xào.
– Khi thịt chín thì cho nấm cùng đậu rán vào xào, nêm dầu hào cho vừa ăn, xào khoảng vài phút cho nấm vừa chín tới, các nguyên liệu thấm đều gia vị là được, cuối cùng rắc thêm ít tiêu vào rồi tắt bếp.
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 10 quả trứng cút
– Muối, nước mắm, đường, dầu ăn, ớt màu hay ớt bột, hành khô, hạt tiêu
– Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn, cho vào bát thịt một thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp trong vòng 30 – 45 phút.
– Đun nóng hai thìa canh đường và một thìa canh nước, đến khi đường chuyển màu vàng nâu thì cho hành phi vào phi thơm.
– Cho thịt ba chỉ vào đảo cùng, rưới một ít nước mắm vào nồi thịt, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5 phút.
– Cho trứng cút vào kho cùng, thêm gia vị cho vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt và trứng cút thấm gia vị, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột.
– Đun đến khi thịt và trứng thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt nồi thịt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Và Chế Biến Các Món Ăn Từ Thịt Mèo trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!