Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Trân Châu Đường Đen Từ Bột Năng # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Trân Châu Đường Đen Từ Bột Năng # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Trân Châu Đường Đen Từ Bột Năng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu làm trân châu đường đen

Bột năng: 170g (trong đó 50g bột năng để riêng làm áo bột)

Bột gạo: 20g.

Bột cacao: 2 thìa cafe.

Đường đen Hàn Quốc: 20g.

Cách làm trân châu đường đen

Bước 1: Đổ 120g bột năng, 20g bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào một tô và trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Bước 2: Đổ nước sôi từ từ vào bát. Vừa đổ vừa trộn đều đến khi bột thành một khối mịn dẻo không dính tay. Nếu bột quá nhão có thể cho thêm chút bột năng.

Bước 3: Rải ít bột năng lên mặt phẳng, lấy bột trong bát ra nhào liên tục đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai.

Bước 4: Lấy một lượng bột nhỏ bằng đầu ngón tay, xoa đều trong lòng bàn tay cho đến khi viên bột tròn đều là được. Sau đó lăn viên trân châu qua bột khô để không bị dính. Làm tương tự như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Bước 5: Cho nước vào nồi và bắc lên bếp đun. Khi nước sôi, thả trân châu vào. Để trân châu không dính vào nhau, bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay.

Bước 6: Khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Ủ trân châu trong khoảng 10 phút để không bị cứng.

Bước 7: Vớt trân châu ra và cho vào ngâm trong tô nước đá trong 10 phút.

Bước 8: Cho 200g đường đen hòa với 150ml nước lọc. Cho nước đường vào nồi và đặt lên bếp đun. Khi nước sôi và đường đã tan, đun tiếp 10 phút với lửa vừa. Khi đường sôi, sủi bọt và bám vào thành nồi thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình đun không dùng thìa để khuấy đường. Đường đen khi nấu xong phải hơi sánh và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 9: Cho trân châu vào đường đen, ngâm trong 30 phút để trân châu ngấm vị ngọt.

Yêu cầu: Trân châu đường đen khi ăn có vị ngọt, thơm và bùi.

Cách bảo quản trân châu đường đen

Bảo quản trân châu sống tự làm

Bạn chỉ cần cho trân châu vào túi sạch, buộc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, mang ra luộc là được.

Bảo quản trân châu chín, đã luộc

Để trân châu khô nước rồi cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Trân châu có thể để được 3-4 ngày không sợ bị hỏng. Khi muốn sử dụng, chỉ cần mang ra luộc lại hoặc bỏ vào lò vi sóng quay trong vòng 1 phút là được.

Cách Làm Trân Châu Đường Đen Ngon Khó Cưỡng

Cách làm trân châu đường đen bật mí với bạn là gồm 2 giai đoạn: nấu trân châu và nấu sirup đường đen, sau đó kết hợp lại cùng nhau. Nguyên liệu vô cùng đặc biệt làm nên đặc trưng của loại trân châu này chính là đường đen Hàn Quốc. Và tất nhiên rồi, thành phẩm món ngon tuyệt vời chính là sữa tươi trân châu đường đen “vang danh” giới mê trà sữa! Cùng tìm hiểu cách nấu món sữa tươi này trong khóa học pha chế tại Hội Đầu Bếp Á Âu.

Sữa tươi trân châu đường đen vẫn đang “làm mưa làm gió” trên thị trường trà sữa(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm sữa tươi trân châu đường đen

100gram đường nâu Hàn Quốc

10ml sốt caramel

10ml cà phê (chưa pha đường)

Nguyên liệu làm trân châu đen (lượng hạt đủ cho khoảng 10-15 ly trà sữa vừa)

140gram bột năng

20gram bột gạo

1 muỗng canh bột ca cao

Đường trắng.

Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm sữa tươi để thưởng thức món sữa tươi trân châu đường đen.

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Các bước làm hạt trân châu đen

Khi thực hiện cách làm trân châu thì bước nhào bột và cực nhất và cần nhiều thời gian nhất.

Bạn sẽ cho vào âu tất cả các nguyên liệu bột khô gồm bột năng, bột gạo và bột ca cao rồi trộn đều lên với nhau. Khi bột khô đã được trộn đều, bạn cho 70ml nước sôi vào trước. Lưu ý đây phải là nước vừa sôi 100 độ C. Bạn trộn bột với nước cho đến khi nước cạn, rút hết vào bột thì đổ tiếp nước đợt 2.

Ở đợt 2, bạn đổ vào 70ml nước sôi nữa. Lưu ý ở đợt 2 này, bạn châm nước từ từ, vừa châm nước, vừa nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịm thì thôi không châm nước nữa.

Sau bước này, bạn nhào bột cho đến khi bột dẻo, mịn và không còn dính nữa thì vo thành từng viên trân châu nhỏ.

Luộc trân châu: Nấu một nồi khoảng 1 lít nước. Khi nước sôi, bạn thả trân châu vào và nấu, không đậy nắp. Bạn cứ để nước sôi như thế cho đến khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì khi đó là đã chín. Bạn vớt trân châu ra và ngâm vào thau nước đá lạnh để làm nguội.

Vậy là bước làm trân châu đen đã xong. Trân châu đen không dùng hết hoàn toàn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được cả tuần.

Các bước pha sirup đường đen (siro đường đen)

Trân châu đường đen thì gồm có gì nhỉ? Trân châu đen và đường đen (hay đường nâu)? Đúng nhưng vẫn chưa đủ.

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi vừa. Cho vào nồi đường đen và thêm 250ml nước lọc, khuấy đều và nấu cho hỗn hợp này sôi lên.

Khi hỗn hợp đã sôi, bạn tắt bếp và thêm sốt caramel, cà phê, tiếp tục khuấy đều và để nguội.

Pha sữa tươi trân châu đường đen

Đối với một ly sữa tươi trâu châu đường đen khoảng 250ml, bạn pha với định lượng tương đối như sau:

Đầu tiên sẽ cho 2 muỗng canh trân châu đen, sau đó cho vào 15ml sirup đường đen vừa nấu, them đá và cuối cùng là cho 150ml sữa tươi không đường vào. Khi uống thì khuấy đều cho trân châu đường đen hòa quyện với sữa tươi rồi thưởng thức.

Nói là tương đối vì bạn có thể cho thêm trân châu, thêm sữa tươi tùy vào sở thích của bạn.

Thực chất nếu bạn thực sự bắt tay vào tự làm trà sữa cũng như cách làm trân châu đường đen từ A-Z (tất nhiên sữa chúng ta phải tự đi mua rồi đúng không nào) thì mới thấy rằng trà sữa tự làm ngon đến thế nào. Tuy vất vả hơn đi mua, tuy mất thời gian hơn đi mua, nhưng lại có trà sữa uống dài dài, còn rẻ hơn và an toàn nữa. Ngại gì không thử, thực hiện ngay cách nấu trà sữa để bán này!

Công Thức Làm Pudding Tàu Hũ Trân Châu Đường Đen

PUDDING TÀU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN / TÀU HŨ LẠNH SINGAPORE/ PUDDING ĐẬU NÀNH Món tráng miệng “nhập khẩu” dễ đến mức ai cũng làm được. Tàu hũ mềm mượt béo tươi tan ngay trong miệng, quấn quýt cùng vị ngọt thơm dẻo dai của trân châu đường đen.

Cùng khám phá ngay cách làm pudding tàu hũ trân châu đường đen siêu hot ngay sau đây!!!

NGUYÊN LIỆU LÀM PUDDING TÀU HŨ TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN:

Trộn bột

Đầu tiên trộn bột gạo với bột năng lại với nhau cho đồng nhất.

Sau đó bắc nồi nước lên nấu sôi rồi cho 50gr đường nâu với bột cacao vào nấu tan thì tắt bếp.

Đợi hỗn hợp đường nâu+cacao nguội thì tiến hành trộn bột, rưới từ từ hỗn hợp đường nâu+cacao vào hỗn hợp bột gạo+bột năng, vừa rưới vừa trộn đều sau cùng nhồi bột thành khối mịn, dẻo.

Tiếp theo vo bột thành những viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 0,5cm rồi phủ một ít bột năng còn lại lên trân châu, trộn đều đến khi các viên trân châu không dính vào nhau là được.

Luộc trân châu

Bắc nước sôi lên, cho trân châu vào luộc chín, đến khi trân châu nổi lên mặt nước bạn tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 20 phút cho trân châu chín hoàn toàn, sau đó vớt chúng ra cho vào nước lạnh để hạt trân châu dai giòn không bị bở.

Nấu nước đường

Nấu 50gr đường nâu với 70ml nước cho tan đều, rồi ngâm trân châu vào nước đường 30 phút để trân châu thấm đều vị ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản như vậy bạn đã hoàn thành trân châu đường đen rồi đấy.

Đun sữa đậu nành, whipping, sữa tươi, đường cho tan vừa nóng, cho gelatin đã ngâm vào quậy tan đều rồi lượt cho mịn sau đó cho ra khuôn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 8h cho đặc lại.

Dùng muỗng múc pudding kèm nước đường, vài hột trân châu phủ lên pudding, món ăn mát lạnh đã hoàn thành.

Hy vọng Beemart đã giúp các bạn bỏ túi ngay công thức làm tàu hũ trân châu đường đen cực hot để thỏa sức trổ tài cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Cách Nấu Trân Châu Đường Đen Không Bị Dính, Cứng Tại Nhà

Cách nấu trân châu đường đen không bị dính, cứng

Cách nấu trân châu đường đen

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột gạo và bột cacao vào 1 tô lớn. Dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô.

Đun nước sôi, từ từ rót vào tô. Hoặc bạn có thể múc từng thìa nước nhỏ để tránh rót quá tay bột không bị vữa. Trộn thật đều bột cho đến khi bột ngấm nước và kết dính thành khối

Lưu ý: Nhào càng lâu, bột càng dẻo mịn và dễ nặn.

Bước 2: Nặn bột

Chia nhỏ khối bột để tiến hành nặn. Đối với những cục bột nhỏ chưa sử dụng đến nên bọc nilon để bột không bị khô.

Bước 3: Nấu trân châu

Đun sôi 1 lít nước nóng, cho những viên trân châu đã nặn vào và khuấy đều để chúng không bị dính vào nhau. Chờ đến khi nước sôi lại, đậy vung, giảm lửa và đun trong 5 phút, không nên đun lửa to sẽ khiến trân châu chưa kịp chín trong. Chờ trân châu nổi lên thì vớt ngay thôi nào.

Ngâm các hạt trân châu đã chín vào nước đường đã nấu trong 30 phút để thấm vị ngọt và thưởng thức cùng sữa tươi thôi nào.

Tìm hiểu một số lưu ý khi nấu trân châu đường đen

Một số lưu ý trong quá trình nấu trân châu đường đen

Trân châu đường đen là cái tên không còn quá xa lạ, không giống với bất cứ vị truyền thống nào, vị của đường kết hợp với nền trà sữa tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh và béo ngậy hơn, giữ cho những viên topping mềm, dai và có vị ngọt nhè nhẹ khi nhai.

Tuy nhiên, để được chuẩn vị, khi nấu trà sữa bạn cần lưu ý một số điều sau:

Ủ trà với nước có nhiệt độ từ 90 – 95 độ C. Nếu nước quá nóng sẽ khiến trà bị đắng, chát.

Nên khuấy trà sữa theo một chiều cho đến khi bề mặt trà sữa bóng, hết bọt, không còn màng trắng đọng lại. Bởi nếu khuấy không đều trà sẽ khó bảo quản, tách lớp và không béo.T

Trân châu có thể mua sẵn hoặc tự làm nhưng không nên sử dụng khi nó đã qua đêm vì nó dễ bị dai và lại bột.

Thành phẩm bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm bảo quản trong ngăn mát từ 5 – 7 ngày.

Cách giúp trân châu không bị dính, cứng

Đổ những viên trân châu đã nặn vào nồi và khuấy đều nhẹ nhàng. Đun lửa lớn trong vòng 1 – 2 phút thì giảm xuống lửa nhỏ. Sau đó đậy nắp và đun trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng hãy mở vung để khuấy nhẹ cho chín đều.

Khi tắt bếp, ngâm tiếp chúng trong nồi thêm 10 phút để chín đều và không bị cứng.

Sau khi trân châu chín thì vớt ngay khỏi nồi và ngâm vào nước lạnh để đạt được độ dai giòn lại vừa mềm, sau đó tiếp tục ngâm vào hỗn hợp nước đường để tăng vị ngọt và thưởng thức ngay.

Mọi thông tin các bạn có thể truy cập Fanpage: https://www.facebook.com/hocviencongnghephacheliam/?epa=SEARCH_BOX hoặc liên hệ trực tiếp đến hotline 091.838.1919 để được tư vấn trực tiếp và giải đáp những thắc mắc về các loại trà để pha chế trà sữa hay bất cứ vấn đề khác trong pha chế.

HỌC VIỆN CÔNG NGHỆ PHA CHẾ LIAM

Hotline: 08.55.99.88.00

Địa chỉ:

Miền Bắc:

– Cơ sở 1: Số 1 ngõ 5 Trần Thái Tông, Dịch Vọng Hà Nội

– Cơ sở 2: Số 9, ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, Đống Đa, Hà Nội

– Cơ sở 3: Số 03, Triệu Quốc Đạt, P. Điện Biên, Tp Thanh Hoá

Miền Nam:

– chúng tôi 177/16 Quốc lộ 1A, Phường An phú Đông, Quận 12, TP.HCM

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Trân Châu Đường Đen Từ Bột Năng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!