Cách Làm Thịt Lợn Khô Gác Bếp Đúng Kiểu Tây Bắc

Xem 2,772

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Lợn Khô Gác Bếp Đúng Kiểu Tây Bắc mới nhất ngày 10/05/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 2,772 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Làm Thịt Lợn Khô
  • Cách Nấu Thịt Heo Kho Tàu Bay Vèo Nồi Cơm
  • Thịt Lợn Hun Khói Ăn Như Thế Nào Thì Thơm Ngon Và Dinh Dưỡng?
  • 3 Cách Làm Thịt Lợn Gác Bếp Đơn Giản Tại Nhà Không Cần Hun Khói
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Heo Khìa Coca Đậm Đà, Đổi Vị Cho Bữa Ăn Gia Đình
  • Cách làm thịt lợn khô gác bếp đúng kiểu Tây Bắc

    Người đồng bào dân tộc Tây Bắc hay thích những món ăn nướng, thịt khô. Thịt lợn khô món ăn đặc sảnđược người dân Tây Bắc làm ra từ những miếng thịt ngon nhất của con lợn như đùi, săn, mông những tảng thịt thả rừng tươi ngon. Thịt lợn khô đặc trưng có màu đỏ nâu bóng mịn, bên trong thớ thịt hồng ngon.

    Thịt lợn khô chủ yếu ăn với cơm lam tạo nên bữa ngon tròn vị đặc biệt cho các du khách từng một lần thuởng thức. Món thịt này còn bán cho các du khách đi du lịch ở Tây Bắc làm quà, những miếng thịt lợn gác bếp được người dân tộc Tây Bắc lấy từ thịt lợn chăn thả trong rừng nên đảm bảo thịt ngon và tự nhiên, họ lấy thịt rồi thái thịt thành miếng hình chữ nhật, ướp gia vị riêng của vùng Tây Bắc, đem gác lên bếp. Thịt sẽ từ từ được hong khô và trở thành món thịt lớn gác bếp đặc sản Tây Bắc.

    Nguyên liệu làm thịt lợn khô gác bếp

    Cách làm thịt lợn khô gác bếp

    Bước 1: Chuẩn bị

    Đầu tiên, giả nhỏ các nguyên liệu gồm: tỏi, ớt, gừng, mắc kén, rồi trộn đều cùng các gia vị còn lại với nhau.

    Bước 2: Làm sạch nguyên liệu

    Thịt mua về rửa sạch, thái dọc theo thớ thịt sao cho vừa ăn, đẻ ráo nước.

    Bước 3: Ướp gia vị

    Sau đó ướp thịt với hỗn hợp gia vị trên trong 3 – 5 tiếng (hoặc bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt ngấm đều gia vị). Có thể điều chỉnh lượng gia vị tuỳ theo khẩu vị.

    Bước 4: Sấy thịt

    Sau khi ướp xong. Các bạn lấy thịt ra, chia thành nhiều phần nhỏ và được treo thịt lên các thanh nứa đã vót sẵn hoặc các que kim loại dùng để nướng thịt rồi treo lên gác bếp. Dùng củi đốt liên tục để sấy thịt trong 5-7 giờ. Bằng cách này, thịt sẽ được sấy khô tự nhiên bằng than và khói bếp.

    Bước 5: Thành phẩm

    Khi thịt đã được sấy khô, người dân ở đây thường để thịt trên thanh nứa để bảo quản, đồng thời, khói bếp đun nấu hàng ngày cũng giúp sấy khô thịt để kéo dài thời gian bảo quản hơn. Sấy khô thịt bằng phương pháp truyền thống giúp thịt không mất đi mùi thơm đặc trưng mà vẫn quyện đều gia vị.

    Cách sử dụng thịt lợn khô

    Để làm nóng thịt lợn lên bạn có thể:

    Dùng lò vi sóng: cho thịt khô vào đĩa, đặt vào lò vi sóng, mở đặt nhiệt độ 600 hoặc 800W trong thời gian từ 3 đến 5 phút.

    Hấp: Thịt khô bạn cho vào nồi, cho nước, đun lên thịt mềm, đun đến khi cạn nước lấy thịt ra.

    Hấp cách thủy: Cho Thịt Khô vào bát, sau đó cho vào nồi đun cách thủy cho thịt mềm.

    Nướng thịt bằng cồn: Thịt lớn hãy xé nhỏ, cho cồn vào nướng như nướng mực, cách này nhiều người dùng nhất rất đơn giản đúng không nào.

    Với các đồng bào Tây Bắc cách ăn thịt khô truyền thống là lấy mấy miếng thịt khô, dúi vào tro nóng, vùi kín rồi để trong thời gian khoảng 15 phút, lấy miếng thịt ra rồi kê lên thớt, lấy chày đập mạnh cho miếng thịt tơi đều, xé nhỏ khi đó có thể thưởng thức được ngay rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Làm Nui Xào Thịt Heo Bằm Thơm Nức Mũi
  • 2 Cách Làm Thịt Heo Ngâm Mắm Chuẩn Ngon
  • Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Ngon Đậm Đà
  • Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống
  • Cách Làm Thịt Heo Xông Khói Trộn Salad
  • Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Lợn Khô Gác Bếp Đúng Kiểu Tây Bắc trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!