Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Xem 3,465

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống mới nhất ngày 13/06/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 3,465 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Ngon Đậm Đà
  • 2 Cách Làm Thịt Heo Ngâm Mắm Chuẩn Ngon
  • 2 Cách Làm Nui Xào Thịt Heo Bằm Thơm Nức Mũi
  • Cách Làm Thịt Lợn Khô Gác Bếp Đúng Kiểu Tây Bắc
  • 2 Cách Làm Thịt Lợn Khô
  • * 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt đùi, thịt chân giò, thịt đầu ( ưu tiên chọn chân giò rút xương )

    * Nước mắm.

    * Đường cát trắng.

    * Đường phèn.

    * Tỏi, củ kiệu, 2 cánh hoa hồi, hạt tiêu sọ, ớt tươi.

    Sơ chế nguyên liệu :

    * Thịt heo làm sạch, nhặt lông , rửa với nước muối pha loãng rồi ngâm qua dấm, rượu khoảng 20 – 30 phút . Sau đó vớt ra, để ráo.

    * Dùng chỉ buộc chặt quanh miếng thịt rồi cho vào nồi nước sôi luộc chín, đổ thêm vào nồi một chút rượu trắng. Sau khi thịt heo đã chín, bạn tắt bếp, vớt ra và rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo.

    * Tỏi lột vỏ, xắt làm đôi.

    * Hoa hồi rửa sạch , để ráo nước.

    * Ớt tươi rửa sạch vỏ, để nguyên trái.

    Cách làm thịt heo ngâm nước mắm :

    * Pha nước mắm theo tỷ lệ: 1 bát mắm – 1 bát đường – 1/2 bát đường phèn. Nước mắm dùng loại có độ đạm cao. Với 1kg thịt dùng khoảng 1,5 lít nước mắm. Bắc nồi, đổ hỗn hợp mắm vào đun, khuấy đều để lửa to cho hơi sôi thì bật nhỏ lửa, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.

    * Chờ hỗn hợp mắm nguội, chuẩn bị bình thủy tinh lớn, tiệt trùng. Tỏi bóc vỏ, củ kiệu, ớt tươi, hoa hồi, chuẩn bị sẵn, hạt tiêu đập cho hơi vỡ.

    * Xếp thịt vào bình rồi lần lượt cho tỏi, củ kiệu, ớt, hoa hồi, hạt tiêu, đổ nước mắm vào sao cho ngập mặt thịt cách ít nhất 2 đốt ngón tay trỏ. Dùng vật nặng đè lên để thịt không bị nổi lên trên, nếu không thịt sẽ dễ bị nấm mốc. Bọc kín để bên ngoài 3 ngày là ăn được. Không để tủ lạnh vì bì và mỡ dễ bị đông, sẽ không trong bì.

    * Nếu bị váng đục, chỉ cần hớt váng, bỏ thịt ra, đun lại mắm. Nếu mặn quá hòa thêm nước lọc, tỷ lệ đường có thể tăng/ giảm tùy khẩu vị nhưng lượng đường phèn đừng quá ít để thịt ăn sẽ ngọt mát hơn.

    Đây là món khoái khẩu của ông nhà vì món ăn mang đến hương vị mặn ngọt, cay cay kích thích vị giác, nhâm nhi với chút rượu trong những ngày tết thanh nhàn quả là rất tuyệt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Thịt Heo Xông Khói Trộn Salad
  • Cách Làm Thịt Heo Xông Khói Thơm Ngậy Ngay Tại Nhà
  • Thịt Xông Khói Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Chế Biến Thịt Heo
  • Cách Làm Chả Giò Thịt Heo Ngon Đơn Giản Nhất Ngay Tại Nhà
  • Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!