Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Súp Rong Biển Hải Sản mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Mùa hè là mùa của những chuyến đi biển, nghe sóng biển vỗ về và thưởng thức những món hải sản đậm đà hương vị. Mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ngon thanh nhiệt từ hải sản: Súp rong biển hải sản.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
150g phi lê cá chẻm
150g thịt nghêu
150g phi lê mực
100g rong biển khô
200g cá cơm khô
1 trứng gà
50g cải thảo
10g hoa hẹ
1 thìa súp bột bắp
10g bột chiên giòn
2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, dầu ăn
Cách làm:
Cho cá, mực, nghêu vào luộc trong lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi nguyên của hải sản.
Tôm sú bóc vỏ (để lại vỏ đuôi), chẻ lưng, lấy chỉ, nhúng vào hỗn hợp trứng khuấy với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng và giòn
Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn. Thịt nghêu rửa sạch, ngâm vào nước có sả, ớt khoảng 15 phút cho sạch cát. Mực rửa sạch, thái khứa xéo, cắt miếng vừa ăn. Tất cả cho vào nồi nước sôi, luộc với lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi
Rong biển khô ngâm nước, xé nhỏ
Cá cơm khô, rửa sạch, để ráo, rang vàng
Cải thảo và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi đun sôi, cho cá cơm rang vàng vào nấu khoảng 30 phút cho ra chất ngọt hớt bọt và vớt bỏ xác, nêm hạt nêm từ Nấm và Rong biển, cho ít bột bắp có hòa với nước lạnh vào cho hơi sánh (lưu ý là tạo độ sánh cho món súp này ít hơn là súp thông thường), cho cải thảo, rong biển, hải sản luộc, hẹ vào cho sôi trở lại, tắt bếp
Múc súp ra chén, cho tôm chiên vào, rắc tiêu vào dùng ngay.
Công Thức Chế Biến Súp Rong Biển Hải Sản Đậm Đà Hấp Dẫn
Giá trị dinh dưỡng có trong rong biển
Ngày nay, rong biển là một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi. Đồng thời sản phẩm này mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Món ăn rong biển này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cơm cuộn rong biển, canh rong biển và món đặc biệt gỏi rong biển.
Khi sử dụng rong biển trong mỗi bữa ăn ngoài tác dụng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có giá trị tuyệt vời khi tạo ra chất đề kháng chống lại các nguy cơ gây nhiều bệnh khác.
Bên cạnh đó, rong biển rất cần thiết đối với chị em phụ nữ. Vì sản phẩm này có tác dụng hỗ trợ làm đẹp. Mang đến cho chị em phụ nữ một làn da căng mịn, trắng hồng và tràn đầy sức sống.
Nguyên liệu chế biến súp rong biển hải sản
200g tôm sú
150g phi lê cá
150g thịt nghêu
150g phi lê mực
100g rong biển khô
1 trứng gà
50g cải thảo
10g hoa hẹ
1 thìa súp bột bắp
10g bột chiên giòn
Gừng, hành lá, ngò rí
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, đường
Cách chế biến súp rong biển hải sản
Bước 1: tiến hành sơ chế nguyên liệu:
Sau khi chọn lựa những con tôm tươi sống để chế biến món súp rong biển hải sản, bạn tiến hành bóc vỏ, lấy phần chỉ đen trên lưng của tôm ra. Sau đó tiếp tục nhúng tôm vào hỗn hợp trứng sau đó khuấy đều cùng bột chiên giòn rồi tiếp tục cho vào chảo dầu chiên vàng.
Sau khi làm tôm sau bạn tiếp tục phi lê cá và đem về rửa sạch, ngâm vào nước sả ớt khoảng 15 phút để cá dậy mùi. Nghêu ngâm nước cho sạch cát. Mực làm sạch sau đó tiến hành thái lát, rong biển khô ngâm nước sau đó xé thành sợi nhỏ.
Cải thảo và lá hẹ rửa sạch sau đó thái vừa để ăn. Gừng thái lát mỏng để món ăn thêm dậy mùi.
Bước 2:
Cho hỗn hợp tôm, mực, nghêu và cá phi lê vào nồi nước sôi. Sau đó luộc hỗn hợp này với lửa vừa đủ để chín tới. Sau đó, vớt hỗn hợp này và ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu hải sản luôn tươi.
Bước 3:
Phi hành thơm lên sau đó cho nước vào đun sôi cùng một lát gừng. Sau đó tiến hành nêm mắm, muối, gia vị vừa đủ,…
Bước 4:
Sau khi nước dùng đã sôi bạn cho rong biển khô đã xé sợi khuấy đều đun với lửa nhỏ. Hòa tan một ít bột năng vào nước để tạo lên một món súp đặc sánh. Sau đó đập trứng cho vào nồi cùng hỗn hợp hải sản đã chế biến trước đó.
Bước 5:
Cho súp vào bát, thêm rau thơm để món súp thêm hấp dẫn.
Mọi chi tiết liên hệ:
Website: Haisan29.com
HẢI SẢN 29: 103c9 Tô Hiệu, Q. Cầu Giấy
SĐT hỗ trợ: 0904133559
Cách Làm Súp Bong Bóng Cá Hải Sản, Súp Sơn Hào Hải Vị
Chuyên đề súp Á
Mục tiêu
Tổng quan về súp Á, kỹ thuật lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu
Kỹ thuật thực hành nấu nước dùng
Kỹ thuật xử lý mùi tanh của hải sản
Kỹ thuật làm sánh súp bằng bột kiểu Á;
Kỹ thuật và yêu cầu thành phẩm khi chế biến các món súp Á
Thực hành:
Súp bong bóng cá hải sản
Súp sơn hào hải vị
Súp bắp kem thịt cua (bài sau)
A. Thành phần – nguyên vật liệu
Nước lạnh 10l
Xương ống heo trụng sơ, rửa sạch 1kg
Xương gà trụng sơ, rửa sạch 1kg
Gừng đập dập 50gr
B. Các bước thực hiện
+ Sơ chế
Các nguyên vật liệu như xương gà, xương ống heo rửa sạch trụng sơ với chút muối, rửa sạch. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó đập dập.
+ Chế biến
Cho tất cả nguyên vật liệu vào nấu sôi, sau khi nấu sôi giảm lửa cho sôi từ từ.
Thời gian nấu từ 1 giờ 30 phút là có thể sử dụng được, lược lấy nước trong, lưu ý lược lại từ từ.
C. Yêu cầu thành phẩm
Nước dùng trong, không váng mỡ, ngọt từ xương, thơm từ xương gà.
D. Kiến thức mở rộng
Sử dụng nấu súp thì nấu được 100 chén
Một chén súp phục vụ cho khách tiệc khoảng 120g-150g, lượng nước dùng cần để nấu dao động từ 100-120ml
Một chén súp phục vụ cho khách vãng lai khoảng 200-250gr, lượng nước dùng cần để nấu từ 150-200ml
Khi nấu số lượng súp nhiều có thể tăng lượng nước nấu nước dùng lên 15l.
II. Súp bong bóng cá hải sản
A. Thành phần – nguyên vật liệu
+ Nước chần xử lý: Bong bóng cá, tôm, mực
+ Chế biến món ăn
+ Gia vị
+ Trang trí
B. Các bước thực hiện
+ Sơ chế
+ Chế biến
Cho nước dùng và bong bóng cá nấu sôi, nêm vào các gia vị như muối, đường cát, bột thịt gà, bột ngọt vào đảo đều. Khi nước sôi cho hải sản bao gồm tôm và mực vào, khuấy theo chiều kim đồng hồ, nấu tới khi các nguyên vật liệu được đảo đều và gia vị được tan ra.
Cho bột năng đã khuấy đều vào từ từ, cho trứng gà kéo sợi vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, phải khuấy từ từ để tránh làm nát trứng.
Lưu ý: nêm nếm lại vị của súp trước khi cho bột năng vào, vì khi đã cho bột năng vào thì không thể điều chỉnh vị được nữa.
Sau đó cho dầu mè và dầu ăn vào để tạo độ bóng cho súp, khuấy đều và tắt lửa.
Ra món: cho súp ra chén, có thể trang trí thêm lá rau mùi/ngò ta để tạo điểm nhấn. Sau đó cho thêm ít tiêu xay.
C. Trình bày món
D. Yêu cầu thành phẩm
Mùi vị vừa, không đậm đà, có vị ngọt vừa phải.
Súp có độ trong, độ sánh vừa phải.
A. Thành phần – nguyên vật liệu
+ Sơ chế thịt cua: hấp hoặc nấu 5 phút
Thịt cua lột sẵn: hàng tươi, bảo quản tốt 200gr
Hành lá: 30gr
Gừng: 30gr
Rượu nếp Hà Nội: 20ml
+ Tẩm ướp gà: ướp 30 phút, luộc chín
+ Nước chần xử lý: hải sâm, nấm đông cô
+ Nguyên vật liệu
+ Gia vị
Rượu hoa tiêu
Dầu hào Lee Kum Kee 20gr
Nước cốt gà 20gr
Muối sấy 8gr
Bột ngọt 12gr
Đường cát trắng 20gr
Bột thịt gà 8gr
Xì dầu đặc biệt tạo màu cho súp 5gr
Dầu mè tạo mùi thơm 5gr
Dầu ăn tạo độ bóng 25gr
+ Trang trí
B. Các bước thực hiện
+ Sơ chế
+ Chế biến
Cho nước dùng vào cùng với nguyên liệu chịu được nhiệt như ức gà phi lê, hải sâm, nấm đông cô nấu sôi, cho thịt cua và các gia vị như rượu hoa tiêu, dầu hào, muối, bột ngọt, đường cát, bột thịt gà vào nấu sôi trở lại, khi nước sôi khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, nấu tới khi các nguyên vật liệu được đảo đều và gia vị được tạo ra.
Cho bột năng đã khuấy đều vào khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ.
Cho hắc xì dầu vào để tạo màu cho súp.
Sau đó, cho dầu mè và dầu ăn vào để tạo độ bóng cho súp, khuấy đều và tắt lửa.
Ra món, cho súp ra chén, có thể trang trí thêm lá rau mùi/ngò ta, để tạo điểm nhấn.
C. Trình bày món
D. Yêu cầu thành phẩm
Mùi vị vừa, không đậm đà, có vị ngọt vừa phải
Súp có độ trong, độ sánh vừa phải
794 views
Cách Làm Súp Miso Rong Biển Hương Vị Nhật Bản
Ngoài cơm cuộn sushi thì cách làm súp miso là món ăn mang đặc trưng ẩm thực truyền thống Nhật Bản nhưng lại được nhiều người Việt Nam ưa dùng. Chưa nói nhiều về cách làm súp miso Nhật , chỉ mới nghe đến món ăn thuộc ẩm thực Nhật thì cũng đã nhận ra phần nào nét độc đáo trong hương vị của món ăn …
Ngoài cơm cuộn sushi thì cách làm súp miso là món ăn mang đặc trưng ẩm thực truyền thống Nhật Bản nhưng lại được nhiều người Việt Nam ưa dùng. Chưa nói nhiều về cách làm súp miso Nhật, chỉ mới nghe đến món ăn thuộc ẩm thực Nhật thì cũng đã nhận ra phần nào nét độc đáo trong hương vị của món ăn này. Điểm đặc biệt đầu tiên phải nhắc đến khi nói về cách nấu súp miso Nhật chính là nước dùng dashi và tương miso, hai loại nguyên liệu cũng được dùng khi làm cơm cuộn sushi của Nhật. Ngoài ra, cách nấu món súp miso còn độc đáo nhờ việc kết hợp với rong biển mang hương vị đậm đà đặc trưng.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 gói dashi + Rong biển khô, hành lá + 6 bìa đậu + 3 muỗng canh miso
Cách làm súp miso Nhật
Đổ nước và gói dashi để nguyên cả vỏ vào nồi nấu sôi với lượng lửa vừa phải.
Nước sôi chừng 5 phút thì vớt gói dashi ra.
Trộn một muỗng canh miso với dashi cho đều, làm từ từ cho đến khi trộn hết 3 muỗng miso.
Xắt đậu thành miếng vuông vừa ăn, thả vào nồi súp, tiếp đến cho rong biển, đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
Nhặt và rửa sạch hành lá, cắt khúc và cho vào từng bát riêng, múc nước súp đổ vào bát là món ăn hoàn thành.
Cách làm món súp miso rất đơn giản chỉ quan trọng là hương vị đặc trưng của dashi thì bạn có thể mua được ở siêu thị hay hàng tạp hóa, thế là đã được thưởng thức một món Nhật thơm ngon ngay tại nhà rồi.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Súp Rong Biển Hải Sản trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!