Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Pate Thịt Bò Bất Bại / 2023 # Top 19 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Pate Thịt Bò Bất Bại / 2023 # Top 19 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Pate Thịt Bò Bất Bại / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nghĩ là làm thôi, đang sẵn xay nhiều nên mình làm công thức như sau, ngon tuyệt vời hơn cả mong đợi.

400 gram thịt bò xay(10-15% mỡ)

300 gram thịt heo xay (15% là mỡ) cái này cần thiết để Patê mềm, tan nhanh khi ăn)

1/3 củ lớn, củ nhỏ thì 1/2 củ – khoảng 150 gram, mình dùng hành tây tím như trong hình, vị ngon hơn hành tây màu trắng

1 củ hành tím

3 lát gừng như trong hình

1 muỗng canh rượu sakê Nhật (mọi người thay bằng rượu khác cũng đuợc)

1 muỗng canh (xì dầu)

1 muỗng canh nước mắm ngon

2 muỗng canh dầu hào

50 gram bột năng

3 muỗng canh đã đun sôi để nguội.

226 gram bơ (2 miếngbơ như trong hình, 113 gram/ miếng, hoặcloại bơ như trong hộp nhựa trong hình cũng đuợc. Loại trong hộp em thấy giống vịbơ Tường An, dễ mua, dễ xài)

2 muỗng cafe hạt nêm

Cách làm Pate thịt bò

Cho hành tây, hành củ tím, gừng (cắt nhỏ cho dễ xay) vào máy , xay nát. Lần lượt cho thịt heo, bò vào xay mịn khoảng 5 phút. Cho gia vị nước mắm, dầu hào, nước tương, bột nêm, rượu vào xay thêm 3 phút. Cho bơ vào xay thêm 2 phút.

Pha phần bột năng và nước lọc khuấy thật đều cho tan hết. Đập 2 trứng gà vào hỗn hợp bột tiếp tục khuấy tan. Xong cho hỗn hợp bột năng, trứng vào máy sinh tố, xay thêm 2 phút cho mịn là xong.

Dùng 1 hộp nhựa dày, cho chút dầu ăn thoa quanh hộp để chống dính, sau đó đổ hết phần thịt trong máy sinh tố vào hộp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hộp, đem hấp 40 hay 45 phút là chín.

Sau khi hấp chín, để nguội, cho vào tủ lạnh Patê sẽ cứng hơn. Ăn ngay lúc nóng cũng tuyệt với.

Ps/ Cá nhân mìnhthấy món Patê thịt bò có vị thơm gần như Patê gan. Không béo và ngán như Patê thịt heo. Cũng không bị khô vì lượng bơ và mỡ có nhiều trong thành phần nguyên liệu.

Moi người nên chia ra 2 hộp để dễ bảo quản nếu nhắm ăn ít thì cho 1 hộp lên ngăn đá. Khi dùng quay nóng lại rất ngon và an toàn.

Chúc moi người thành công.

Cách Làm Món Phở Xào Thịt Bò Với Công Thức Ngon “Bất Bại” / 2023

Món phở truyền thống với phần nước dùng thơm ngon, đậm đà đã trở thành nét đặc sắc của ẩm thực Việt. Nhưng với món phở xào thịt bò thì hương vị cũng thơm ngon không kém chút nào. Để thành công với món ăn này thì người nội trợ phải biết cách nấu làm sao cho phở không bị mềm nát và dính vào chảo. Bên cạnh đó còn phải chế biến thịt bò mềm và ngọt chứ không bị dai.

Với công thức từ Medplus, bạn sẽ có ngay món phở xào thịt bò dai ngon, ráo nước và thơm lừng. Cùng bắt đầu nào!

Bí quyết làm món phở xào thịt bò

1. Cách chọn nguyên liệu

Món ăn có thơm ngon phụ thuộc khá nhiều vào khâu lựa chọn nguyên liệu đấy. Biết cách lựa chọn chúng sao cho tươi ngon và an toàn, bạn đã bước đầu thành công với món phở xào thịt bò rồi.

Thịt bò

Chọn thịt có màu đỏ tươi bắt mắt. Đây là màu sắc thường thấy nhất của thịt bò khi còn tươi ngon.

Mặt cắt thịt sáng và mịn màng, không bị chảy nước.

Dùng tay ấn nhẹ vào thớ thịt sẽ cảm giác được độ đàn hồi. Thịt không bị nhão hay trương phồng bất thường.

Thịt có mùi thơm đặc trưng. Nếu thịt có mùi hôi khó chịu thì bạn tuyệt đối không nên mua.

Bánh phở

Chọn bánh phở có độ dai và mềm. Khi kéo sợi bánh phở sẽ có độ đàn hồi nhất định.

Mặt bánh phở trơn và láng, không bị rỗ hay bở.

Bánh phở có màu trắng sáng tự nhiên. Không chọn bánh phở có màu vàng vì chúng có thể đã được bảo quản lâu ngày.

Bạn có thể mua bánh phở tại các cửa hàng hay siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.

2. Bí quyết cho món phở xào thịt bò thơm ngon hơn

Thịt bò nên được rửa trước khi cắt thành lát mỏng để tránh làm thất thoát những dưỡng chất có lợi từ chúng.

Ngoài hương thơm tự nhiên thì thịt bò còn có mùi tanh, hôi. Để khử mùi, hãy rửa thịt bò với nước muối pha loãng hay hỗn hợp gừng và rượu trắng.

Ngoài các gia vị ướp thông dụng, hãy cho một ít dầu ăn vào thịt bò và ướp trong ít nhất 15 phút. Dầu ăn sẽ làm thịt mềm, mướt và thấm gia vị hơn.

Vì bánh phở rất dễ chín và nhanh nát nên bạn chỉ nên xào trên lửa vừa trong 2 phút. Xào phở trên lửa lớn hay quá lâu sẽ làm phở dễ gãy và nát.

Những lưu ý khi ăn phở xào thịt bò

Hạt dẻ

Hạt dẻ chứa hàm lượng lớn vitamin C có lợi cho cơ thể. Tuy vậy, khi dùng chung với thịt bò thì chất này sẽ làm biến dạng lượng đạm có trong thịt, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Đậu đen

Cũng giống như hạt dẻ, trong đậu đen có chất ức chế hấp thụ chất dinh dưỡng từ thịt bò. Cụ thể là chất xơ thô trong đậu đen sẽ cản trở cơ thể hấp thụ sắt – vốn tồn tại rất nhiều trong thịt bò.

Đậu nành

Đậu nành và thịt bò đều giàu purin. Bình thường, đây là một chất có lợi cho cơ thể. Nhưng nếu dùng nhiều thực phẩm chứa nhiều chất này thì lượng chất dư thừa sẽ tích tụ và gây bệnh gout cho người sử dụng.

2. Những người này cần cẩn trọng khi ăn phở xào thịt bò

Người bị cao huyết áp

Chất béo bão hòa trong thịt bò gây tác hại không tốt cho sức khỏe của người dùng. Tác hại này còn nhân lên gấp bội với những người bị cao huyết áp với thể trạng máu yếu, dễ bị tổn thương.

Ngời bị sỏi thận

Thịt bò cùng với gà và cá là những thực phẩm hạn chế dành cho người bị sỏi thận. Nguyên nhân là vì lượng đạm trong thịt khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành các loại sỏi.

Người bị bệnh gan và thận

Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ chứa acetald malodious. Ăn quá nhiều không tốt cho sức khỏe và không phù hợp với bệnh nhân mắc bệnh gan, bệnh thận

Bánh phở mềm, dai và không bị nát ăn rất thấm vị. Thịt bò được xào chín tới, còn giữ được độ ngon ngọt của thịt hòa vào phần gia vị đậm đà mà khó quên. Mấy miếng lá cải thìa xanh mướt, giòn sừn sựt khiến món ăn bớt ngán hơn. Phở xào thịt bò quả là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm nữa.

Nguồn: Tổng hợp

Sơ chế

Cách làm

Mách Bạn Cách Làm Bắp Bò Muối Chua Ngon Bất Bại / 2023

Bắp bò muối chua là món ăn được lòng nhiều người, từ trẻ em đến người lớn, từ các nàng vợ đến các chàng chồng; từ ăn vặt, món nhậu đến món chính; xuất hiện ở những quán vỉa hè hay nhà hàng sang trọng hoặc trong bữa cơm thường ngày của mỗi gia đình.

Phổ biến là thế nhưng đây được coi là món khó và “lách cách” vì tốn khá nhiều công sức chuẩn bị, thường được các mẹ mua sẵn ngoài hàng chứ không tự tay chế biến. Thực ra, cách làm món này không khó như nhiều người vẫn nghĩ, thậm chí là khá đơn giản. Vậy bí quyết là gì để làm được món bò muối chua đơn giản mà vẫn ngon bất bại.

LỰA CHỌN NHỮNG PHẦN THỊT LÀM BÒ MUỐI CHUA

Bí kíp để có món bò muối chua chuẩn vị ngon chính là ở khâu chọn nguyên liệu. Thịt bò phải tươi, chất lượng; không được khô và phải có độ giòn, như vậy khi thưởng thức mới cảm nhận được hết tinh túy của món ăn. Hai phần thịt bò mà ACE FOODS gợi ý bạn nên lựa chọn khi chế biến món Bò muối chua là Bắp bò và Lõi rùa bò

có phần thịt màu đỏ sẫm với lớp gân mỏng nên khi ăn khá giòn. Đây cũng là phần có nhiều gân nên khi chế biến sẽ tạo độ mềm dẻo và và không bị khô cho món ăn.

Lựa chọn bắp bò Mỹ cho món muối chua

Lõi rùa bò Mỹ là phần thịt chất lượng nhất của con bò với những đường gân đan xen tạo hình hoa đẹp mắt. Món bò muối chua được chế biến từ phần thịt này sẽ luôn mềm mại và ngon “ngất ngây”.

Lõi rùa bò Mỹ là phần thịt hoàn hảo nhất để muối chua

1kg thịt bò ( bắp bò Mỹ hoặc lõi rùa bò Mỹ) (bắp bò lọc hết phần mỡ bám quanh)

400ml dấm gạo

300ml nước mắm ngon

200 gram đường trắng

Gia vị: tỏi, sả, ớt, hạt tiêu ( chuẩn bị nhiều tỏi)

Một ít hoa hồi, thảo quả, quế, gừng

Dấm ngâm tỏi ớt

Một lọ thủy tinh có nắp (khổ vừa miếng bò, không nên to quá sẽ tốn nước và không ngập được mặt thịt khi ngâm).

Hòa 500ml nước lọc với 2 thìa muối và 1 thìa đường. Sau đó, ngâm phần tỏi đã tách từng tép, rửa sạch vào trong hỗn hợp khoảng 2h ( nếu bạn muốn nhanh có thay nước nguội bằng nước sôi để ngâm tỏi và ớt, thời gian ngâm khoảng 10 phút). Việc này giúp loại bỏ bớt nhựa trong tỏi, giúp tỏi luôn trắng giòn và không chuyển màu xanh trong quá trình ngâm.

Sau khi ngâm nước muối và đường loãng xong, vớt tỏi ra rửa một lần nữa bằng nước lạnh (hoặc nước sôi để nguội) và để thật ráo nước.

Xếp tỏi và ớt xen kẽ vào lọ thủy tinh sạch, xếp vừa phải và không cần nén ép chặt.

Hòa tan ½ thìa muối, 1 thìa đường vào 100ml nước sôi để nguội

Cho thêm 400ml dấm gạo vào khuấy đều để tạo thành hỗn hợp dấm, đường, muối.

Đổ dung dịch vừa pha vào lọ tỏi ớt sao cho ngập hết mặt tỏi và ớt.

Dung dịch dấm ngâm tỏi ớt quyết định phần nhiều đến độ ngon của món ăn

Thịt bò mua về làm sạch, lọc hết phần mỡ (nếu có) rồi cho vào nồi ngập nước cùng một ít hoa hồi, quế, gừng, xả đập dập và một chút muối.

Khi thịt bò chín vừa tới, vớt ra và nhúng ngay vào nước lạnh (nên dùng nước đá). Sau khi để một lúc thì vớt ra để cho ráo nước.

Hòa tan phần hỗn hợp gồm mắm, đường, dấm tỏi ớt đã ngâm sẵn cùng 1 chút nước lọc vào đun với nhỏ liu riu. Vừa đun vừa khuấy đều cho tan hết đường thì tắt bếp và để dung dịch nguội.

Xếp nguyên miếng thịt bò vào lọ thủy tinh sạch, thêm tỏi ớt chẻ đôi hoặc chẻ nhỏ vào rồi đổ ngập hỗn hợp vừa nấu hết phần thịt bò; sau đó, đậy kín.

Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể lấy phần thịt bò đã ngâm, bỏ vào túi zip và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần, tránh bò ngấm thêm nước dấm sẽ bị chua.

Món ăn đạt chuẩn phải có đủ các tiêu chí sau: thịt bò mềm, không dai; có màu nâu đẹp, vị chua mặn ngọt vừa miệng.

Bắp bò muối chua cắt lát ăn kèm cơm nóng ngon “xoắn lưỡi”

BÍ QUYẾT ĐỂ MÓN BÒ MUỐI CHUA NGON BẤT BẠI

Phụ thuộc vào phần thịt bò bạn lựa chọn to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ linh hoạt. Nhưng không nên luộc quá kĩ vì sẽ làm thịt bò bị khô, còn nếu luộc chưa chín khi ngâm sẽ bị hỏng.

Lọ thủy tinh đựng bắp bò phải được khử trùng bằng cách luộc hoặc trần qua nước sôi.

Chọn bắp bò có nhiều gân thì khi thái trông đẹp hơn, ăn sẽ giòn và ngon hơn.

Món ăn khi ngâm xong thì để vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.

Nếu muốn thịt bò nhanh mềm bạn có thể cho thêm một miếng đu đủ xanh vào nồi khi luộc.

Tại ACE FOODS – một trong những cửa hàng được nhiều người tin tưởng khi mua thịt bò Mỹ ngon, luôn đảm bảo mang đến những sản phẩm chất lượng và giá cả hợp lý nhất.

Ưu điểm của thịt nhập khẩu đông lạnh tại ACE FOODS

Không chất bảo quản, không chất phụ gia.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy trình khép kín “Từ trang trại đến bàn ăn”.

Không phụ thuộc vào mùa vụ, giá cả luôn bình ổn.

Thuận tiện và linh hoạt.

Đảm bảo cung cấp ổn định.

Thịt nhập khẩu luôn đảm bảo chất lượng như thịt tươi ban đầu.

Với kinh nghiệm nhập khẩu và phân phối bò Mỹ tại thị trường Việt Nam hơn 12 năm, ACE FOODS+ luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cùng mức giá cạnh tranh nhất.

Cách Ướp Thịt Rán Ngon Bất Bại, Bạn Nên Thử Ngay / 2023

Món thịt rán là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, món ăn này thường thấy trong các thực đơn bữa ăn của các gia đình. Tuy nhiên, làm sao để có món ăn ngon và chọn vị nhất vẫn đang là thắc mắc của các chị em nội trợ, để làm món thịt rán ngon thì chìa khóa chính là cách ướp thịt rán phải chuẩn vị.

1. Cách ướp thịt rán với ngũ vị hương

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 400gr

Sả: 3 cây

Ớt trái: 2 quả

Ngũ vị hương: 1 gói

Dầu ăn

Cách ướp thịt

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để miếng dài, rửa qua nước muối loãng rồi để thật ráo nước.

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Đun nước sôi và trụng thịt sơ vào trong nồi rồi vớt ra ngay, lấy tăm nhọn đâm vào miếng thịt, phần bì. Điều này không chỉ giúp gia vị ngấm đều mà còn giúp thịt nhanh chín khi rán. Bước này bạn có thể thực hiện hoặc bỏ qua, nếu muốn khi chế biến nhanh chín thì bạn nên thực hiện bước này.

Bước 4: Cho thịt vào tô lớn, cho ngũ vị hương, sả, ớt đã băm nhỏ vào. Đeo bao tay và thoa đều gia vị khắp các mặt của thịt. Ướp thịt ít nhất khoảng 20 phút trước khi chế biến để gia vị thấm đều hơn.

2. Cách ướp thịt rán với rượu

Thịt ba chỉ: 400gr

Ngũ vị hương: 1 gói

Rượu trắng: 10ml

Đường: 1 thìa cà phê

Giấm trắng: 10ml

Tỏi khô: 1 củ

Muối: ½ thìa cà phê

Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Cách ướp thịt

Bước 1: Rửa sạch thịt với nước muối loãng và để ráo rồi bạn hãy thực hiện bóc vỏ tỏi khô rồi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho Tỏi băm, muối ½ thìa, đường 1 thìa, tiêu ½ thìa cùng với ngũ vị hương 1 gói, rượu trắng 10ml. Bạn hãy cho các nguyên liệu này vào trộn đều lên.

Bước 3: Bạn lấy hỗn hợp đã trộn ướp vào với thịt ba chỉ. Nhưng bạn chú ý rằng chỉ ướp hỗn hợp này vào phần thịt còn phần bì thì  bạn không ướp. Bởi nếu ướp thì khi rán sẽ bắn dầu ăn.

Để phần bì vàng đều và giòn thì bạn cần phải lấy tăm đâm nhiều lỗ lên trên và sau đó quét một lớp mỏng dấm trắng lên bề mặt bì. Thời gian ướp thịt ít nhất là trong 20 phút thì mới chế biến.

3. Cách chiên thịt thơm ngon nhất

Sau khi đã ướp thịt với một trong hai cách như trên thì bạn hãy thực hiện các rán thịt với những lưu ý như sau để cho thịt được vàng ươm  và thơm ngon nhất. Cho lượng dầu ăn vừa đủ vì thịt đã có mỡ sẵn nên trong quá trình rán thịt mỡ sẽ chảy ra.

Bạn đợi dầu nóng già rồi mới cho thịt vào rán, tiếp theo hãy rán phần bì trước đến khi phần bì chuyển sang màu vàng thì bạn dùng đũa  lật nhẹ miếng thịt qua các mặt còn lại.

Khi rán cho lửa vừa phải, không quá to hay nhỏ để cho thịt được chín vàng đều, chín bên trong thì tắt bếp.

Để nguội thịt thì thái thịt ra, bạn hãy bày thịt lên đĩa và ăn cùng với cơm nóng. Có thể chấm thịt với nước mắm chanh tỏi ớt đường cùng với xì dầu và kèm cùng rau sống thì ngon bá cháy.

Chú ý thịt ba chỉ nên chọn miếng tươi ngon, lượng mỡ và nạc đều nhau, không nên quá nhiều thì thịt nạc sẽ bị khô, hay không quá nhiều mỡ sẽ bị ngán. Ngoài ra, trước khi ướp thịt hãy rửa sạch thịt với nước muối loãng để ráo rồi mới tiến hành ướp.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Pate Thịt Bò Bất Bại / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!