Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Và Ốc Xào Măng / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Và Ốc Xào Măng / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Và Ốc Xào Măng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu cần có cho món ốc xào chuối đậu

Ốc bươu: 1 kg ( 6 người ăn)

Đậu phụ: 3 bìa

Thịt ba chỉ: 100 gr

Chuối xanh: 5 quả

Ớt sừng: 1 quả

Lá lốt: 50 gr

Tía tô: 50 gr

Lạc rang sẵn: 100 gr

Cà chua: 1 quả

Bột nghệ, cơm mẻ

Hành tím, hành lá

Gia vị: bột canh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, mắm tôm, nước mắm, đường, nước tương

Cách làm món ốc xào chuối đậu

Thịt ốc sau khi lấy ra ngoài thì bạn ngâm rửa với nước muối loãng, sau đó vớt tất cả ra rổ cho ráo nước. Xong xuôi, bạn cho thịt ốc bươu và bát tô, thêm hành tỏi băm nhỏ, mì chính, hạt nêm, bột nghệ, ớt thái lát, dầu ăn, hạt tiêu rồi trộn đều rồi ướp thịt ốc trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

Bạn cho cơm mẻ vào bát, thêm nước vào để pha loãng rồi lọc lấy nước, bỏ xác cơm đi.

Chuối xanh thì bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc ngắn vừa ăn (chừng 4 cm) rồi chẻ mỗi khúc ra làm tư, ngâm với nước muối loãng để chuối ra nhựa. Sau đó, bạn cho chuối vào nồi nước sôi, đun chần qua rồi vớt ra ngâm trong nước pha một chút bột nghệ.

Thịt ba chỉ thì bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, hạt tiêu, hành băm, nước cơm mẻ, bột nghê và ớt thái lát.

Đâu phụ cắt miếng nhỏ, rán cho vàng giòn các mặt.

Bước 3: Tiến hành làm món ốc xào chuối đậu ngon

Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tím, sau đó cho ốc và hành lá vào xào săn lại rồi trút ra đĩa.

Tiếp đến, bạn lại bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi cháy cạnh thì thêm chuối xanh vào, nêm với 2 thìa nước cơm mẻ, 1 thìa hạt nêm, thêm một chút nước vừa đủ nữa. Bạn đun hỗn hợp này cho tới khi chuối và thịt mềm là được.

Cuối cùng, khi chảo chuối và thịt đã mềm, nước hơi cạn đi một chút thì bạn cho ốc đã xào, đậu đã rán giòn và cà chua vào, đun sôi thêm khoảng 2 phút. Bạn nhớ nêm với 1 thìa mắm, ớt thái khoanh, lá lốt, hành lá, tía tô, lạc rang giã thô. Đun sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

2.Ốc xào măng

Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc xào măng gồm:

Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1 kg

Măng chua (măng lá hoặc măng củ): 0,5 kg

Lá mùi tàu: 1 mớ nhỏ

Hành tươi: 1 mớ nhỏ

Tỏi khô: 1 củ

Ớt tươi: 4 quả ớt hiểm

Gia vị: muối, xì dầu, rượu trắng, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…

Cách làm ốc xào măng ngon như sau:

Bước 1: Làm sạch ốc

Ốc sau khi mua về, bạn ngâm ốc trước khoảng 30 phút. Ngâm xong, bạn cho ốc vào rổ rồi xối nước mạnh để loại bỏ bùn đất, tạp chất bám ở vỏ ngoài của ốc.

Thực hiện xong, bạn cho ốc vào ngâm trong chậu nước vo gạo hoặc nước có pha dấm với một vài lát ớt. Cách ngâm này sẽ giúp ốc nhanh nhả bùn đất bám trong miện ra ngoài.

Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 2 – 3 tiếng trước khi thực hiện món ốc này. Hết thời gian ngâm, bạn đem ốc đi rửa kỹ thêm một lần nữa để đảm bảo ốc sạch hẳn.

Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu

Măng chua: Đun sôi 1 nồi nước có pha chút muối trắng sau đó cho măng vào luộc qua trogn khoảng 2 phút. Luộc măng xong, bạn trút măng ra rổ và xé sợi măng (đối với măng lá) hoặc thái lát mỏng (đối với măng củ).

Mùi tàu và hành tươi: Rửa sạch, cắt chân rễ sau đó thái nhỏ

Tỏi khô: Bóc vỏ, cắt chân sau đó đập dập, băm nhỏ

Ớt hiểm: Rửa sach, thái lát mỏng

Ốc sau khi đã ngâm rửa sạch, bạn cho ốc vào nồi luộc cho đến khi ốc chín và mở miệng. Tiếp theo, bạn để ốc nguội bớt rồi dùng kim hoặc gai khêu lấy phần lưỡi ốc.

Lưu ý, trường hợp bạn mua ốc bươu để xào thì sau khi lấy lưỡi, bạn cần cắt bỏ đi phần nhân ốc. Nếu bạn dùng ốc nhồi thì không cần thực hiện công đoạn này.

Khêu lấy lưỡi ốc xong, bạn bóp phần lưỡi này với muối và một chút rượu trắng cho ốc sạch nhớt và hết tanh. Làm xong, bạn rửa ốc kỹ với nước sạch rồi để ráo.

Xào măng: Phi thơm 1 chút tỏi với dầu ăn rồi cho măng đã sơ chế vào xào săn. Nêm một chút mì chính, bột canh để cho măng được đậm hơn. Khi phần măng xào trong chảo đã cạn nước thì bạn tắt bếp, trút riêng ra đĩa.

Xào ốc măng: Trút măng ra đĩa xong, bạn đặt chảo lên bếp và đun cho khô chảo. Tiếp tục phi thơm phần tỏi + ớt rồi cho ốc vào xào với lửa to. Đảo đều tay, nêm gia vị vào phần ốc và tiếp tục xào cho tới khi ốc bắt đầu cạn nước.

Khi chảo ốc đã bắt đầu khô lại, bạn cho phần măng đã xào trước đó vào đảo cùng. Nêm gia vị tổng thể cho vừa miệng. Xào thêm từ 2 – 3 phút nữa thì bạn cho phần hành lá + mùi tàu vào đảo chung. Tắt bếp và trút phần ốc xào măng này ra đĩa

Để món ốc xào măng hấp dẫn hơn thì sau khi xào xong, bạn có thể rắc lên trên 1 chút hạt tiêu xay. Ốc xào măng nên được ăn nóng kèm với cơm.

Lưu ý : Các bạn có thể mua ốc đã làm sẵn ngoài hàng về chế biến, có thể giúp bạn tiết kiệm khá thời gian nếu bạn rộn đấy

796 views

Cách Làm Món Ốc Xào Chuối Đậu Ngon Khó Cưỡng / 2023

Ốc xào chuối đậu ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

– Ốc nhồi: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200g

– Đậu phụ: 3 bìa

– Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ màu xanh không có vết thâm

– Lá lốt, tía tô, hành lá,1 quả cà chua thái miếng cau, 1 củ nghệ cho có màu vàng nếu bạn thích.

– 1/2 bát con mẻ ngấu

– ½ muỗng mắm tôm

– Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng hoặc con chì, ngâm vào nước muối hoặc nước mẻ pha loãng một lúc cho khỏi thâm. Cho chuối vào nồi luộc sơ, vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Ốc nhồi mua về ngâm vào nước vo gạo cho ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cậy miệng rồi khều lấy ruột, dùng mũi dao gạt bỏ đường phân ở bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối và dấm vào ốc bóp cho ốc tiết ra nhớt, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa phải rồi ướp với hành tỏi khô băm nhỏ cùng với gia vị.

Bước 3: Thịt ba chỉ thái con chì, hoặc miếng mỏng vừa phải ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu phụ cắt miếng vuông quân cờ hoặc thái con chì rán vàng đều.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại vào bát. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.

Bước 5: Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ xào săn, cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm chút gia vị rồi chế nước lọc mẻ trộn mắm tôm cùng với nước nghệ tươi nếu bạn thích món ăn có màu vàng, chế thêm nước vào sao cho ngập săm sắp thịt và chuối. Đun sôi, vặn nhỏ lửa đến khi thịt và chuối đã chín mới cho đậu rán vào đun thêm một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm lại gia vị vừa ăn, đợi sôi trở lại cho rau thơm gồm hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào trộn đều bắc xuống.

Ốc chín tới, giòn không bị dai.

Chuối và đậu chín mềm không bị nát, nước canh có độ sánh, vị ngọt đậm đà, vị chua dịu của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô và lá lốt rất hấp dẫn. Ăn nóng với bún hoặc cơm đều ngon.

Nguyên liệu:

Món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

– Ốc nhồi: 1 kg

– Đậu phụ: 2 bìa

– Thịt ba chỉ: 150gr

– Mẻ, nghệ, mắm tôm, hành lá, lá lốt, tía tô, cà chua, ớt.

Ốc ngâm nước gạo cho nhả sach nhớt. Dùng dao đập đít ốc rồi khều lấy phần thịt ốc, rửa sạch lại với muối và ngâm với giấm trong 15 phút để ốc được trắng và giòn.

Ướp ốc với bột nghệ, mẻ, mắm tôm, tỏi ớt và ít hạt nêm.

Đậu phụ thái miếng vừa ăn, rán vàng.

Thị xắt mỏng.

Rang thịt đến khi cháy cạnh.

Chuối xanh tước vỏ, thái miếng, ngâm vào nước cốt chanh cho ra nhựa và để tránh cho chuối khỏi bị thâm.

Rán qua chuối.

Bước này giúp chuối khi nấu được bở mà không bị nát và khi ăn sẽ bùi hơn.

Cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra bát.

Phi thơm tỏi.

Cho cà chua vào xào mềm.

Thêm chuối cùng một ít bột nghệ và mẻ vào đảo đều.

Đổ nước xâm xấp mặt chuối. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Khi nồi chuối sôi trở lại bạn trút ốc, thịt vào nấu cùng.

Khi chuối chín bở, thịt ốc ngấm gia vị mới cho đậu vào.

Lấy ốc nấu chuối đậu ra bát và dùng nóng với cơm.

Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Nức Lòng Người Thưởng Thức / 2023

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ốc xào chuối đậu

– Ốc bươu: 1kg

– Thịt ba chỉ: 200 gram

– Đậu phụ: 3 khuôn

– Chuối xanh: 5 quả

– Bột nghệ

– Mẻ: 1/2 chén

– Mắm tôm: 1/2 muỗng

– Hành khô, tỏi khô: 3-4 củ

– Lá lốt, lá tía tô, hành lá

– Gia vị gồm có: muối, đường, bột ngọt.

– Dầu ăn

– Dụng cụ bao gồm: Bếp, chảo, thau rổ, dao

Cách làm ốc bươu xào sả ớt cực ngon với công thức YummyDay chia sẻ

2. Cách chế biến món ốc xào chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước khi tiến hành sơ chế ốc, các bạn nên ngâm ốc ở trong nước vo gạo trong khoảng từ 1 – 2 tiếng để cho ốc nhả hết chất cặn bẩn và có thể khử đi mùi tanh của ốc, khi ngâm ốc nếu như thấy có con ốc nổi lên thì các bạn nhặt bỏ đi.

– Nếu như không có sẵn nước vo gạo thì các bạn có thể dùng một chiếc thau kim loại để ngâm ốc chung với nước có xắt thêm vài lát ớt.

* Sơ chế ốc:

– Các bạn dùng con dao rồi sau đó chặt và bỏ đi phần chân của ốc, tiếp theo sử dụng dao mũi nhọn rồi cạy phần miệng của ốc và sau đó đem đi ngâm chung với một ít nước vôi được pha loãng trong khoảng 10 đến 15 phút và khều cho phần thịt ốc đi ra bên ngoài và loại bỏ đi các phần ruột đen và phân của ốc.

Bóp phần thịt ốc chung với muối và một ít dấm để cho bớt nhớt rồi sau đó rửa sạch lại và thái nhỏ, cho hành tỏi đã băm vào chung để ướp.

* Sơ chế chuối:

– Chuối các bạn đem đi gọt bỏ vỏ, sau đó cắt làm đôi tầm khoảng từ 3 – 4 cm sau đó cắt thành 4 theo chiều dọc hoặc các bạn cũng có thể thái lát dày.

– Chuối sau khi đã cắt các bạn cho vào ngâm chung với phèn hoặc giấm để cho chuối không bị chảy phần nhựa đen.

* Sơ chế những nguyên liệu khác:

– Hành khô, tỏi khô các bạn đem đi bóc vỏ rồi sau đó băm nhỏ.

– Hành lá, lá tía tô và lá lốt đem đi rửa cho sạch rồi sau đó thái nhỏ.

– Mẻ các bạn cho vào trong chén thêm ít nước rồi khuấy đều lên cho tan ra và lọc để lấy phần nước

Canh ốc chuối đậu nghe cực lạ mà ăn cực ngon luôn đấy chị em

Bước 2: Chiên thịt ba chỉ và đậu phụ

– Thịt ba chỉ các bạn đem đi thái thành từng miếng sao cho vừa ăn rồi sau đó vào chiên cho cháy cạnh và được chín.

– Đậu phụ các bạn cắt thành từng miếng cho vừa ăn và chiên vàng, giòn.

Bước 3: Nấu món ốc xào chuối đậu

– Bắt cái chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi cho dầu sôi thì cho hành và tỏi vào và phi cho thơm sau đó các bạn cho thịt đã được chiên cùng với chuối xanh vào rồi xào chung với nhau, nêm nếm gia vị khoảng 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt.

– Sau đó, các bạn cho thêm nước mẻ đã được lọc từ trước đó và trộn chung với mắm tôm cùng chút bột nghệ vào trong chảo, thêm thêm ít nước cho xâm xấp phần thịt và chuối.

– Cuối cùng các bạn đun cho sôi rồi sau đó hạ cho lửa nhỏ lại cho đến khi cả phần thịt và chuối đều được chín tới thì các bạn cho đậu phụ chiên vào và đun cho sôi sau đó các bạn cho tiếp phần thịt ốc vào và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Tiếp theo, các bạn đun cho sôi trở lại thì cho hành lá, tía tô, lá lốt vào và trộn cho đều rồi sau đó tắt bếp.

Món ốc xào chuối đậu ngon khi chuối và đậu được chín mềm và không bị nát hay thịt ốc chín tới, ăn thấy giòn và không bị dai. Nước canh ngọt thanh, chuẩn vị, hơi sánh, kết hợp cùng mùi thơm của lá tía tô và lá lốt. Các bạn có thể dùng món ốc om chuối đậu chung với cơm hoặc là bún đều ngon.

Yummyday.vn

2 Cách Làm Ốc Hương Xào Me Và Ốc Hương Xào Bắp Thơm Lừng Cực Ngon / 2023

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đổi không thể bỏ lỡ 2 cách làm ốc hương xào me và ốc hương xào bắp (ngô) cực đơn giản, lại cuốn hút đến khó cưỡng mà Điện máy XANH sắp chia sẻ với bạn. Vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào!

1. Ốc hương xào me

Nguyên liệu làm Ốc hương xào me Cho 2 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào me

1

Sơ chế ốc

Ốc mua về nên được ngâm trong nước vo gạo được cho thêm vài lát ớt, ngâm trong khoảng 1 – 2 giờ. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch vài lần là được.

2

Luộc sơ ốc

Bắc lên 1 nồi nước nấu sôi, cho hết ốc hương vào luộc sơ qua với 1/4 thìa cà phê muối. Luộc khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Mách bạn:

Ốc hương nên được luộc với lửa vừa, tránh để nước sôi quá lâu. Ốc được luộc quá lâu sẽ bị teo nhỏ lại, bị thụt vào trong khó ăn và mất vị ngon vốn có.

Thông thường khi nước sôi trở lại, bạn chỉ cần luộc thêm khoảng 2 – 3 phút là được. Bạn có thể dùng vá đảo đều, thấy ốc nhả hết vẩy là ốc đã chín.

3

Xào ốc

Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm, thêm vào 7 thìa canh nước cốt me, 1/2 thìa muối và 4 thìa đường vào, xào đều đến khi sốt me sôi trở lại.

Cho hết phần ốc hương vào xào đều, thêm vài lát ớt vào tiếp tục xào đều tay. Sau cùng thêm rau răm vào là có thể tắt bếp.

Mách bạn:

Bạn có thể lấy me ngâm trong nước nóng khoảng từ 3 – 5 phút cho ra nước, rồi dùng muỗng hoặc thìa tán đều để thu được nước cốt đậm vị nhất.

4

Thành phẩm

Ốc hương được xào đều trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, ốc hương còn có vị chua chua ngọt ngọt từ sốt me, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê. Thưởng thức ngay nào!

2. Ốc hương xào bắp (ngô)

Nguyên liệu làm Ốc hương xào bắp (ngô) Cho 2 người

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc hương xào bắp (ngô)

Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon

1

Sơ chế nguyên liệu

Cho hết phần ốc hương mua về vào thau nước vo gạo ngâm từ 2 – 3 giờ cho nhả hết đất cát bên trong ốc. Sau đó rửa lại với nước sạch là được.

Ngô ngọt lột sạch vỏ, bẻ đôi và tách rời từng hạt.

Mẹo tách hạt ngô nhanh

Dùng mũi kéo xiên vào phần lõi ngô, phần này khá xốp và mềm nên bạn có thể thực hiện một cách nhẹ nhàng.

Sau đó, bạn xoay đều mũi kéo theo chiều kim đồng hồ và ngược lại vài lần, cho đến khi bắp ngô vỡ ra là được. Lúc này bạn có thể dễ dàng tách rời từng hạt ngô rồi!

2

Luộc sơ ốc

Cho ốc vào nồi nước sôi, luộc sơ qua với 1 ít muối và vài lát gừng. Đun trong khoảng 5 phút thì vớt ra, chờ ráo.

Lưu ý:

Không cho quá nhiều gừng vì sẽ khiến chất đắng trong gừng bị thấm vào ốc, làm mất vị ngon của ốc.

Khi luộc nên vớt bọt thường xuyên, giúp ốc sạch và ngon hơn.

Không nên dùng vá đảo đều ốc thường xuyên, khi thả ốc vào khi nước sôi bùng lên hãy dùng vá đảo đều, ốc sẽ nhả đều hết vẩy một cách đồng loạt.

3

Xào ốc

Cho bơ vào chảo xào đều cho đến khi bơ tan hết, phi thơm tỏi và ớt. Khi tỏi, ớt vàng đều, bạn có thể thêm hạt ngô vào xào sơ qua.

Thả hết phần ốc hương vào xào chung nêm với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào đến khi hạt ngô chín mềm thì có thể tắt bếp.

4

Thành phẩm

Ốc hương tươi ngon giòn giòn ăn kèm với những hạt ngô thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nức từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt. Thử ngay nào!

Cách sơ chế ốc sạch hết chất bẩn

Món ăn ngon nhất khi bạn chọn được những con ốc còn tươi sống, bạn có thể dùng tay chạm vào miệng ốc, những con ốc sống và tươi là con sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng lại ngay. Những con ốc bốc mùi hôi, vẩy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt là những con ốc đã chết hoặc lâu ngày, không nên chọn mua.

Ốc hương nên chọn những con nhỏ vừa phải, khi ăn sẽ thơm và ngon hơn.

Thử ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu đầy nước, nếu đít ốc xoay lên trên, cầm thấy nhẹ thì đó là ốc chết phải vớt ra bỏ, tránh ảnh hưởng đến những con ốc còn sống khác.

Nhìn vẩy ốc, những con ốc có vẩy ốc nằm sát mép ngoài là những con ốc béo, mập, ốc gầy thì vẩy thụt vào trong.

Cách đơn giản để khử sạch đất cát trong ốc, bạn chỉ cần ngâm ốc trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt khoảng 2 – 3 giờ, vị cay trong ớt tiết ra khiến ốc nhanh chóng nhả hết chất bẩn.

Bạn cũng có thể ngâm ốc trong nước có thêm nước cốt chanh, giúp ốc nhả hết chất nhờn và bùn đất hữu hiệu. Nhưng tuyệt đối không nên ngâm ốc trong giấm, giấm lấn át hết mùi hương đặc trưng của ốc, khiến ốc không còn ngon.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Ốc Xào Chuối Đậu Và Ốc Xào Măng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!