Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Ốc Nấu Chuối Đậu Thơm Ngon Đậm Đà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ốc nấu chuối đậu một món ăn ngon và dân dã
Nguyên liệu làm ốc om chuối đậu thơm ngon đậm đà gồm :
Hướng Dẫn làm ốc nấu chuối đậu : Bước 1 : Ốc nhồi mua về ngâm với nước lạnh có đập 1 quả ớt để ốc tiết ra hết chất nhờn và bùn đất, thay nước 3 lần rồi luộc ốc với 1 chút xíu nước (vừa đủ ngập ốc)
Bước 2 :Khi nào ốc chín đổ ra rổ, hứng bát ô tô ở phía dưới để lấy phần nước luộc ốc. Phần nước luộc ốc chắc chắn sẽ có cặn, chờ lắng xuống chắt ra 1 cái bát để riêng và bắt đầu chế biến ốc.
Cách luộc ốc
Thái ốc làm đôi để cho ốc dễ ngấm đều gia vị
Bước 3 : Hành tỏi đem thái nhỏ, xong đem phi thơm hành tỏi sau đó cho thêm 1 chút mắm tôm, tắt bếp, đổ toàn bộ hỗn hợp vào bát ốc và ướp
Bước 4 : Trộn đều hỗn hợp hành tỏi mắm tôm bạn vừa phi thơm, sả, ớt bằm nhỏ, mẻ, mì chính, bột nghệ với ốc
Ốc sau khi ướp bọc kín cho vào tủ lạnh, khi nào nấu thì bỏ ra
Bước 5 : Phần thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, nếu bạn chọn thịt ba chỉ nhiều mỡ thì không cần dùng thêm dầu ăn nữa. Thịt ba chỉ cho vào chảo đảo đều cho cháy xém cạnh, cho 1 chút bột nghệ vào cho thịt có màu vàng đẹp mắt :
Thịt ba chỉ đun cháy xén cạnh
Cho thịt ra bát, ướp giống như ướp ốc nhưng không cần phải phi thơm hành tỏi.
Bước 6 : Phần mỡ (dầu ăn) còn dư trong chảo dùng để rán đậu phụ, đậu phụ rán vàng đều cả 2 mặt.
Rán đậu vàng đều
Bước 7 : Chuối xanh tước sạch vỏ, chẻ dọc. Đem ngâm với nước có pha dấm gạo để chuối không bị thâm và ra hết nhựa.
cách làm cho chuối không bị thâm và nhự a
Bước 8 : Đem xào chuối bằng hỗn hợp mỡ, dầu ăn vừa rán đậu, nêm 1 chút bột canh cho chuối lúc ăn đậm đà hơn..
Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Nấu Chuối Đậu Tía Tô Lá Lốt Đậm Đà Ngon Cơm
Ốc nấu chuối đậu là một món ăn dân dã rất phổ biến ở nhiều làng quê Bắc Bộ, thậm chí nó còn là món đặc sản cho những người sành ăn. Món ốc nấu chuối với đậu này không hề khó làm, tuy nhiên nó lại cần một chút tỉ mỉ của người làm để món ăn được ngon nhất. Để có được những nồi ốc chuối đậu chuẩn vị, bạn thực hiện như sau
+ Ốc: Có rất nhiều loại ốc mà bạn có thể lựa chọn để thực hiện món này như ốc bươu, ốc vặn, ốc đá, ốc nhồi… Tuy nhiên, hai loại ốc thường được sử dụng nhiều nhất là ốc vặn và ốc nhồi. Khi chọn ốc, bạn nên chọn những con to để có được phần lưỡi ốc lớn, ăn sẽ giòn và ngon hơn. Phần ốc này bạn chuẩn bị từ 8 lạng – 1 cân ốc tuỳ lượng người ăn.
+ Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ sẽ giúp món ăn được béo và ngậy hơn. Nếu bạn không thích ăn quá nhiều mỡ thì có thể chọn phần ba chỉ nách hoặc phần thịt mông đã cắt bớt nạc. Bạn không nên chọn phần thịt nạc quá bởi như vậy ăn sẽ rất khô. Chuẩn bị khoảng 2 lạng thịt ba chỉ.
+ Đậu phụ: Chuẩn bị phần đậu phụ trắng để về rán vàng sẽ ngon hơn phần đậu bạn mua rán sẵn ở ngoài quán. Nếu có điều kiện về thời gian thì bạn cũng có thể tự làm đậu phụ cho món này. Chuẩn bị 2 – 3 bìa đậu phụ cỡ vừa.
+ Chuối xanh: Chọn những quả chuối đã già, không non mà cũng không chín. Bạn nên chọn loại chuối tây quả dài, to vừa thì sẽ ngon hơn. Chuẩn bị từ 5 – 7 quả chuối để nấu.
+ Rau gia vị: Các loại rau mà bạn cần chuẩn bị để thực hiện món ốc chuối đậu này bao gồm tía tô (2 mớ vừa), lá lốt (1 mới), hành tươi (1 mớ).
Chuẩn bị nguyên liệu nấu ốc chuối đậu
Bên cạnh các nguyên liệu kể trên thì bạn cũng cần chuẩn bị các loại gia vị sau để hoàn thành món ốc chuối đậu: mắm tôm (1 thìa cafe), mẻ (5 thìa cafe), dấm bỗng (5 thìa cafe), chanh (2 quả), hành khô (2 củ), bột nghệ (1 thìa cafe), mắm, muối, tiêu, hạt nêm…
+ Luộc và khêu ốc: Ngâm ốc cho kỹ để ốc nhả hết bùn đất rồi sau đó bạn đem rửa sạch và cho ốc vào luộc. Lưu ý khi luộc bạn không cần cho nước mà chỉ cần đảo đều tay cho đến khi ốc chín là được. Ốc chín, bạn dùng tăm hoặc gai khêu lấy phần ruột ốc. Phần ruột này khêu xong thì bạn đem rửa sạch với chanh, muối cho hết nhớt bẩn rồi để ráo.
+ Thịt ba chỉ: Rửa sạch sau đó đem thái miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn cho thịt vào rán sơ cho tới khi hai mặt miếng thịt hơi vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu sẽ gây ngấy. Rán sơ xong, bạn ướp thịt với một nghệ cùng một chút gia vị cho ngấm.
+ Đậu phụ: Xắt bìa đậu phụ thành những miếng nhỏ rồi sau đó cho vào chiên vàng. Chiên xong, bạn cũng gắp đậu ra và để cho đậu được ráo dầu.
+ Chuối xanh: Tước vỏ rồi thái chuối thành những miếng vuông vừa ăn. Khi thái và lột vỏ, bạn nhớ ngâm chuối vào chậu nước muối để chuối ra hết nhựa và không bị thâm.
+ Rau gia vị: Hành lá, tía tô và lá lốt bạn đem rửa sạch và thái nhỏ. Bạn có thể thái chung phần nguyên liệu này cũng được. Hành khô thì bạn đem đập dập rồi băm nhỏ.
Cách làm món ốc nấu chuối đậu
Phi thơm phần hành khô đã băm sau đó cho phần ốc vào xào chín giòn. Xào xong, bạn trút ốc ra đĩa hoặc bát rồi bắc một chảo khác lên bếp, tiếp tục phi thơm hành và đổ thịt vào xào. Xong đâu đấy, bạn cho phần chuối vào đảo cùng thịt rồi cho tiếp phần hỗn hợp mẻ mắm tôm dấm bỗng vừa tạo vào đun sôi.
Với món ốc nấu chuối đậu này, nếu cầu kỳ thì bạn có thể ninh xương để lấy nước chế vào cho ngọt. Tuy vậy nếu không có thì bạn dùng nước luộc ốc cũng như từ các loại gia vị cũng vẫn rất ngon. Yêu cầu của món ăn đó là chuối vừa chín tới, không bị nát, món ăn dậy được mùi thơm đặc trưng
Kết: Ốc nấu chuối đậu với hương vị dân dã, ốc dai giòn, chuối bùi bùi kết hợp với thịt ba chỉ béo ngậy và đậu phụ giòn thơm ngon hấp dẫn đến lạ lùng. Món ốc nấu chuối đậu hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô.Tags: ốc nấu chuối đậu miền bắc, ốc nấu chuối xanh, cách nấu chuối xanh, cách nấu chuối đậu thịt, ốc om chuối đậu hà nội, nấu chuối đậu thịt ba chỉ, ốc xào chuối đậu măng, ốc nấu mẻ
Cách Làm Ốc Nấu Chuối Đậu Thơm Ngon Đúng Điệu
Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậu
1kg ốc bươu/ ốc gạo hay ốc vặn, ốc hột300g thịt ba chỉ2 thanh đậu phụChuối xanh tùy theo lượng người ănRau thơm: tía tô, mùi tàu, hành tươiGia vị: gừng, tỏi, ớt, muối, mắm, đường, xả, mẻ, mắm tôm.
Nguyên liệu làm ốc nấu chuối đậuCách làm ốc nấu chuối đậu
Bước 1 : Sơ chế ốc
Ốc: với những con ốc biển thì bạn có thể dễ dàng rửa sạch bằng cách tận dụng nước vo gạo, ngâm ốc vào nước vo gạo trong khoảng 1 -2 tiếng, ốc sẽ nhả hết chất bẩn ra. Sau đó bạn chỉ cần rửa sạch ốc bằng nước lã và chế biến.Với các loại gốc ở ao hồ, sống trong lớp bùn nên khi bắt ốc lên chúng rất bẩn và có rất nhiều bùn đất bám vào. Lúc này bạn có thể làm sạch ốc bằng cách ngâm ốc vào 1 chậu lớn, sau đó thả một số vật dụng bằng kim loại như dao, dĩa, nĩa vào chậu nước ngâm ốc. Ngâm trong khoảng 2 -3 tiếng, ốc sẽ nhả hết bùn đất ra sau đó luộc chín, khêu lấy ruột. Khi luộc cho chút xả vào cho thơm thịt ốc.
Sơ chế ốcBước 2 : Sơ chế chuối xanh
Chuối xanh tước vỏ, cắt miếng ngâm vào nước muối. Nên dùng chuối xanh không nên lây chuối gần chín vì khi ăn mùi vị sẽ không ngon nhưng cũng không lấy chuối quá non vì ăn hơi đắng.
Ngâm chuối với nước cho bớt nhựaBước 2 : Chế biến thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy cạnh và chín cho rút bớt mỡ và làm cho thịt thơm hơn khi nấu cùng chuối.
Bước 4 : Sơ chế đậu phụ rán chiên giòn
Đậu rán vàng giòn lên.Phi gừng tỏi thơm, cho ốc vào xào và nêm ốc cho vừa gia vị dùng bằng mỡ lợn món ăn sẽ ngậy béo hơn.
Bước 6 : Lọc mẻ bỏ bã Lọc mẻ bỏ bã, cho khoảng 1 tô nước, pha 1 thìa mắm tôm và cho chuối vào đun. Đun đến khi sôi cho thịt ba chỉ vào đun cùng. Đun khi mềm chuối và thịt ba chỉ thì cho đậu và ốc vào đun sôi lên là được.
Cuối cùng cho tía tô, rau mùi tàu, hành tươi vào và thưởng thức.Cách làm ốc nấu chuối đậu là món ăn được quan tâm không chỉ ở các vùng quê mà còn trở thành món ăn đặc sản của nhà hàng. Món ốc nấu chuối đậu có thể ăn với cơm trắng hay bún đều được. Món này ăn có tác dụng giải độc, hỗ trợ trị đái tháo đường (làm giảm cảm giác khát nước, đói bụng), trừ thấp nhiệt,…
Lưu ý:Những người tỳ vị hư hàn (dạ dày bị đau, viêm loét), rối loạn tiêu hoá kéo dài, người có vết loét trên da thịt chưa lành… nên kiêng hoặc hạn chế ăn ốc. Ốc là vật chủ trung gian của nhiều loài giun sán gây bệnh cho người nên chỉ ăn ốc khi đã nấu chín hẳn. Tuyệt đối không dùng tái hay vắt chanh ăn sống.
Cách Nấu Lươn Om Chuối Đậu Đậm Đà Chuẩn Vị
Lươn om chuối đậu là một trong những món ăn từ lươn rất được ưa chuộng. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, nhiều dinh dưỡng mà cách chế biến món này cũng tương đối dễ và tốn ít thời gian.
Trong số những đặc sản tại Việt Nam thì không thể không nhắc tới lươn. Thực phẩm này có thể chế biến được bằng khá nhiều cách như lươn xào lăn, nấu lẩu hay om chuối… trong đó lươn om chuối được xem là phù hợp trong những bữa tụ họp gia đình nhất.
Nhìn món ăn có vẻ cầu kì nhưng thực tế cách nấu lươn om chuối đậu lại khá đơn giản và tốn ít thời gian. Chỉ cần kĩ càng một chút trong khâu sơ chế lươn là bạn có thể hoàn thành món ăn này hoàn hảo, vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng.
Các làm lươn om chuối đậu thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Khoảng 500g lươn
3 quả chuối xanh
4 bìa đậu phụ
1 củ hành khô, vài tép tỏi, bạn sơ chế bằng cách lột vỏ và băm nhỏ luôn
Riềng và nghệ tươi mỗi thứ một nhánh
Một ít hành lá, rau răm và lá lốt
Mắm ôm, mẻ
Cùng các loại gia vị mắm muối khác…
Lươn bạn chọn con vừa phải, bạn không nên chọn lươn quá to vì dễ là lươn nuôi, thịt nhiều mỡ thì khi xào và um dễ bị nát.
Cách nấu lươn om chuối
Sơ chế
Bước 1: Riềng và nghệ bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái lát nhỏ. Sau đó bạn giã cho nát, trộn chung với ít mắm tôm và mẻ, chắt lấy nước cốt.
Bước 2: Bây giờ chúng ta sơ chế lươn, sau khi mua về bạn dùng nước cốt chanh tuốt đều mình lươn để loại bỏ nhớt.
Sau khi làm sạch nhớt thì bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột. Tiếp tục dùng nước muối loãng rửa lại cho sạch, cuối cùng tráng qua nước lạnh và cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Sau khi làm sạch bạn cho lươn vào chung với phần nước cốt riềng mẻ đã chắt, thêm một muỗng nhỏ tiêu rồi trộn đều lên, ướp khoảng hơn 10 phút cho lươn ngấm đều gia vị.
Phần đậu phụng bạn cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo chiên cho vàng đều các mặt.
Chế biến
Bước 4: Bạn chuẩn bị nồi và đun nóng ít dầu ăn, sau đó cho hành và tỏi băm vào phi lên cho thật thơm. Tiếp theo cho lươn đã ướp vào xào sơ cho lươn săn lại.
Bước 5: Cho vào nồi phần chuối xanh và đậu chiên, thêm vào lượng nước đủ xâm xấp mặt lươn, tầm 1 lít nước là đủ.
Bạn đun cho tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm thêm nửa muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, một ít bột ngọt cho vừa miệng, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu cho tới khi chuối chín mềm thì tắt bếp là xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món lươn om chuối đậu rồi, khi ăn bạn múc ra tô, hoặc để im trong nồi và giữ lửa nhỏ để giữ nhiệt, rắc thêm hành lá, rau răm và lá lốt thái nhỏ vào, ăn kèm với bún là hết xảy. Yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước dùng đậm đà, chuối chín và khi ăn có cảm giác sần sật, lươn không được nát.
Cách nấu lươn om chuối không có gì khó phải không nào, món ăn này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để cả gia đình bạn quây quần vào những ngày cuối tuần.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Ốc Nấu Chuối Đậu Thơm Ngon Đậm Đà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!