Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Mỳ Vằn Thắn Thơm Ngon Điên Đảo / 2023 # Top 14 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Mỳ Vằn Thắn Thơm Ngon Điên Đảo / 2023 # Top 14 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Mỳ Vằn Thắn Thơm Ngon Điên Đảo / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Giữa tâm dịch Covid, nếu bạn phải an cư, yên vị trong nhà thì hãy nấu mỳ vằn thắn và thưởng thức nước súp thanh ngọt, khẽ kéo căng những sợi mỳ tươi, rồi cắn nhẹ, cảm nhận sự dai dai của sợi mỳ ngon, ăn thêm miếng vằn thắn mềm mịn, ú nần… Thật sảng khoái phải không nào!

Tô mỳ vằn thắn thơm lừng, ngon ngọt khiến cho tâm hồn con người ấm áp, yêu đời nhiều hơn.

Mỳ vằn thắn ngon… siêu lòng thực khách

Mỳ vằn thắn là sự kết hợp thú vị của sợi mỳ tươi, dai dai và viên vằn thắn (hoành thánh, sủi cảo) có phần nhân thịt, hải sản được gói gọn trong lớp vỏ vằn thắn bằng bột mỳ. Khi chín, viên vằn thắn ú nu có lớp vỏ mềm mịn, bỏng bẩy, rất hấp dẫn.

Mặc dù làm mỳ vằn thắn hơi kỳ công nhưng người nào thưởng thức món này cũng đều thích thú, hít hà khen ngon. Viên vằn thắn có thể làm nhiều, bảo quản trong tủ lạnh, để dành ăn dần cũng vẫn ngon.

Nói về phần nguyên liệu, ngoài mỳ và vằn thắn (hoành thánh, sủi cảo) thì món ăn này không thể không kể đến thịt xá xíu đậm đà, trứng gà luộc bùi bùi, thanh nhã, khéo léo cộng hưởng với nấm hương ngọt lành, vài nhánh hẹ và các loại rau tươi xanh. Thêm nữa là tôm tươi, luộc chín, bóc vỏ hoặc miếng hoành thánh chiên giòn rụm.

Vằn thắn (hoành thánh) cũng có lớp vỏ vằn thắn làm từ bột mỳ cán mỏng. Nhân của vằn thắn thường được làm từ thịt heo xay nhuyễn, trộn cùng hành lá, nấm hương và tôm tươi giã nhỏ. Sau đó, viên vằn thắn được luộc, hấp chín hoặc chiên vàng giòn hấp dẫn.

Thưởng thức tô mỳ vằn thắn, thực khách khó mà quên được hương vị đặc trưng của món ăn và những trải nghiệm độc đáo: sợi mỳ dai dai, viên vằn thắn luộc (hoặc vằn thắn hấp) mềm mịn như cục bông gòn, miếng vằn thắn chiên vàng, giòn rụm, còn nước súp thì ngọt thanh, thơm lừng… Về phần nước súp (nước dùng hay nước lèo) trong veo, không gợn đục, thoang thoảng mùi thơm và vị ngọt thanh của nấm hương, xương hầm…

Hướng dẫn nấu mỳ vằn thắn

Thịt nạc dăm 300gr

1 thìa canh mật ong

1 thìa canh xì dầu

2 thìa dầu hào

1thìa cafe hạt nêm

1 ít ngũ vị hương

tỏi băm nhuyễn

½ thìa cafe dầu mè (nếu để nhiều dầu mè sẽ thịt xá xíu sẽ có mùi hắc lắm).

Một màu điều.

400 gr bột mì

2 thìa to bột năng cho lớp vỏ dai dai

1 thìa con muối

1 thìa con đường

1 thìa to dầu ăn

Tôm, thịt, mộc nhĩ, nấm hương, muối, tiêu, hành.

Xương ống heo

Cà rốt, hành tây. (Nấu trước)

Hành mùi, rau các loại.

8 vắt mỳ tươi (4 người ăn)

(Bạn có thể chọn mua mỳ tươi hoặc tự làm mỳ tươi tại nhà.)

Vỏ vằn thắn có thể được mua ở chợ, ở các lò làm mì. Tuy nhiên, cách làm vỏ vằn thắn, sủi cảo tươi ngon rất đơn giản. Nếu có nhiều thời gian, các bạn có thể tự làm vỏ vằn thắn tại nhà.

Bạn trộn bột mỳ, trứng gà, muối, nước hoặc nước tro… bằng tay hoặc cũng có thể sử dụng máy trộn bột tự động. Sau đó, rắc bột khô lên mặt phẳng, nhào nặn khối bột mạnh tay để bột được dẻo, dai. Tiếp theo, dùng màng bọc nilon trùm kín, ủ bột 30 phút. (Trong lúc chờ đợi, bạn đi làm nhân vằn thắn để tiết kiệm thời gian)

Sau khi ủ bột xong, chia bột thành 4, 5 phần đều nhau rồi cán từng phần mỏng, đừng quên rắc bột khô để không bị dính.

Tiếp đó, bạn dùng dao để cắt bột thành từng miếng vuông hoặc dùng khuôn tròn, hay cái chén để tạo hình thành miếng tròn, lấy dao cắt bột, xếp lớp lên dĩa. Mỗi lớp bột vằn thắn thì phủ ngoài 1 ít bột khô để vỏ bánh không bị dính với nhau.

Với cách làm vỏ vằn thắn này, bạn có thể làm tự làm sợi mỳ tươi và cắt thành từng sợi mỳ.

Các tiệm mỳ vằn thắn muốn công đoạn làm vỏ vằn thắn, mỳ tươi nhanh chóng, đơn giản, số lượng nhiều, đẹp hơn thì có thể sử dụng máy làm mỳ vằn thắn tự động hoặc máy làm vỏ hoành thánh công nghiệp. Đây là dòng máy sản xuất tự động công suất lớn, vừa có thể tạo được vỏ vằn thắn vừa có thể tạo được nhiều loại mỳ sợi khác nhau.

Vinairato là đơn vị uy tín, chuyên nghiên cứu, chế tạo, cung cấp máy làm vằn thắn, mì tươi công suất lớn và các loại máy móc khác dùng cho chế biến thực phẩm. Các thiết bị và máy móc của Irato được sản xuất bởi những kỹ sư giỏi, có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nghiên cứu, chế tạo máy móc tại Mỹ, Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc,…

Nấm hương rửa thật sạch và ngâm với nước sạch.

Củ cải gọt vỏ sạch, cắt thành khoanh cho vào nồi nước ninh cùng.

Nướng khô mực cho thơm rồi cũng cho vào nước ninh xương để ninh cùng.

Nêm gia vị ngay từ lúc đầu hầm xương, thường xuyên vớt bọt và châm thêm nước để nồi nước không bị cạn.

Thịt nạc dăm rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng vừa ăn.

Làm nước sốt thịt xá xíu: Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào 1 cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa với chút xíu nước. Sau khi nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt bếp để nguội.

Ướp thịt với sốt vừa rồi, đảo đều cho gia vị đều miếng thịt . Ướp thịt qua đêm là tốt nhất, không thì ướp ít nhất 4h đồng hồ.

Thịt xá xíu thường sử dụng để ăn trực tiếp với cơm nóng hoặc mỳ vằn thắn.

Tôm, thịt, nấm hương, hành băm hoặc xay nhỏ. Trộn đều với muối, hạt tiêu và trứng.

Bạn có thể hấp hoặc luộc vằn thắn, nhưng phần lần người ta sẽ luộc vằn thắn cho nhanh. Khi luộc vằn thắn, bạn cho ít dầu ăn vào nồi luộc, đợi nước sôi rồi thả từng cái bánh vào. Để lửa vừa. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ra đĩa. Bạn cũng có thể rưới lên vằn thắn lớp dầu tỏi phi để vằn thắn thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cách Nấu Mỳ Vằn Thắn Thơm Ngon / 2023

– Xương cục để ninh nước

– Tôm nõn: 50-100gr

– Thịt heo (chọn phần đầu rồng hoặc phần thịt thăn): 1 miếng nguyên tầm 300-400gr và 200gr thịt nạc vai xay (để làm sủi cảo)

– Tôm tươi: 50-100gr, bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn

– Vỏ sủi cảo và há cảo

– Mỳ vằn thắn

– Hành lá, hẹ, nấm, mộc nhĩ

– Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, đường, màu điều đỏ dạng bột.

– Thả tất cả các nguyên liệu vào nồi nước xương hầm, nêm hạt nêm, đường, xíu nước mắm cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đun sậm sịch trên bếp để các nguyên liệu được ngọt.

– Trứng luộc chín rồi bổ múi cau.

– Phần thịt lợn để nguyên miếng ướp với hạt nêm, tiêu, đường, bột màu đều, để khoảng 20-30p cho thịt ngấm gia vị rồi đem lên luộc (có thể rán nếu muốn nhưng luộc giúp giữ vị ngọt của thịt và tránh dầu mỡ). Thịt luộc chín để nguội thái miếng mỏng.

– Làm nhân sủi cảo và há cảo: Trộn đều thịt lợn xay với tôm đã được băm nhuyễn,nấm hương và mộc nhĩ băm nhuyễn,thêm hành lá thái nhỏ, dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường rồi trộn đều thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.

– Vỏ há cảo/sủi cảo mua sẵn ở Lương văn Can, cho hỗn hợp nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Riêng với há cảo (loại để rán) thì chỉ cần nối 2 mép tạo thành hình tam giác lại là được. Vừa làm sủi cảo các bạn vừa đun sôi nước để trần sủi cảo, thấy sủi cảo nổi lên là chín. há cảo thì chiên giòn.

– Gan lợn rửa sạch rồi luộc chín mềm, để nguội, thái lát mỏng.

– Hẹ rửa rồi thái khúc dài, rau cải ngọt trần sơ.

– Khi xong các nguyên liệu, các bạn trần mỳ bỏ vào tô, xếp thịt, gan, trứng, sủi cảo…lên rồi chan nước dùng là xong.

– Cảm quan món mỳ vằn thắn ngon là nước dùng trong, thơm mùi tôm nõn và nấm, còn ủi cảo mềm, mọng nước.

Cách Làm Mỳ Vằn Thắn Ngon Hết Ý Cho Bữa Sáng / 2023

Món mỳ vằn thắn là món ngon đậm đà và hấp dẫn.

– Xương cục để ninh nước

– Tôm nõn: 50-100gr

– Nấm hương

– 1 củ củ cải

– Thịt heo (chọn phần đầu rồng hoặc phần thịt thăn): 1 miếng nguyên tầm 300-400gr và 200gr thịt nạc vai xay (để làm sủi cảo)

– Tôm tươi: 50-100gr, bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn

– Vỏ sủi cảo và há cảo

– Mỳ vằn thắn

– Hành lá, hẹ, nấm, mộc nhĩ

– Gan lợn

– Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, đường, màu điều đỏ dạng bột.

Cách làm:

– Làm nước dùng: gọt bỏ vỏ củ cải, xắt khúc dày, tôm nõn ngâm nước cho nở mềm, giã dập (không cần nát quá), nấm hương cũng ngâm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa sạch.

– Thả tất cả các nguyên liệu vào nồi nước xương hầm, nêm hạt nêm, đường, xíu nước mắm cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đun sậm sịch trên bếp để các nguyên liệu được ngọt.

– Trứng luộc chín rồi bổ múi cau.

– Phần thịt lợn để nguyên miếng ướp với hạt nêm, tiêu, đường, bột màu đều, để khoảng 20-30p cho thịt ngấm gia vị rồi đem lên luộc (có thể rán nếu muốn nhưng luộc giúp giữ vị ngọt của thịt và tránh dầu mỡ). Thịt luộc chín để nguội thái miếng mỏng.

– Làm nhân sủi cảo và há cảo: Trộn đều thịt lợn xay với tôm đã được băm nhuyễn,nấm hương và mộc nhĩ băm nhuyễn,thêm hành lá thái nhỏ, dầu mè, hạt nêm, tiêu, đường rồi trộn đều thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.

– Vỏ há cảo/sủi cảo mua sẵn ở Lương văn Can, cho hỗn hợp nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Riêng với há cảo (loại để rán) thì chỉ cần nối 2 mép tạo thành hình tam giác lại là được. Vừa làm sủi cảo các bạn vừa đun sôi nước để trần sủi cảo, thấy sủi cảo nổi lên là chín. há cảo thì chiên giòn.

– Gan lợn rửa sạch rồi luộc chín mềm, để nguội, thái lát mỏng.

– Hẹ rửa rồi thái khúc dài, rau cải ngọt trần sơ.

– Khi xong các nguyên liệu, các bạn trần mỳ bỏ vào tô, xếp thịt, gan, trứng, sủi cảo…lên rồi chan nước dùng là xong.

Món mì vằn thắn tuyệt ngon nhưng không quá khó làm.

Phần vỏ bánh

Bột mì 300g

Bột năng 2 thìa to

Muối, đường, dầu ăn

Trứng gà

Phần nhân bánh

Thịt nạc

Mộc nhĩ, nấm hương, miến khô

Hành lá, tiêu xay

Nước dùng

Nước xương hầm có thêm cà rốt, hành tây

Hành tươi, rau mùi, nấm

Bước 1

Trộn bột mì, trứng, nước cùng chút dầu ăn thật kĩ đến khi có hỗn hợp bột dẻo, không bị nhão.

Chia bột thành từng miếng nhỏ rồi để bột nghỉ trong 30 phút.

Cán bột thành miếng thật mỏng, rắc thêm bột khô cho đỡ dính tay.

Cắt bột bằng khuôn tròn hoặc có thể làm thủ công bằng cách dùng miệng bát nhỡ úp ngược trên miếng bột rồi lấy dao khoanh lại.

Gỡ từng miếng bột xếp lên đĩa.

Bước 2

Đem mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi thái thật nhỏ.

Tôm, thịt băm nhuyễn cùng hành tươi.

Trộn đều mộc nhĩ, nấm hương, tôm, thịt với nhau, thêm chút muối, tiêu xay và 1 quả trứng vào, đảo kĩ.

Đặt nhân bánh vào giữa miếng bột, gấp mép ngoài lại rồi đặt từng cái lên đĩa thoa chút dầu ăn.

Bước 3

Bánh có thể đem hấp chín hay luộc.

Nếu luộc, bắc nồi nước lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn rồi đun sôi. Thả từng miếng bánh vào, để lửa vừa.

Khi bánh nổi lên trên mặt là đã chín, vớt bánh ra đĩa.

Đặt bánh vào tô, thêm nấm hương, rau xanh lên trên, có thể thêm mùi vị bằng trứng và xá xíu.

Nước dùng đun nóng rồi chan vào bát mì, thưởng thức ngay!

Mách Bạn Cách Làm Mực Nhồi Thịt Sốt Me Ngon Điên Đảo❤️ / 2023

Nếu đã quá nhàm chán với những món ăn phổ thông quen thuộc từ mực, hãy thử làm ngay Món mực nhồi thịt hấp xốt me lạ miệng, với độ dai dai của mực, vị ngọt mà chua chua của me chắc chắn sẽ làm cho bạn và các thành viên trong gia đình bị chinh phục hoàn toàn!

Hướng dẫn cách làm mực nhồi thịt sốt me

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt sốt me

500 g mực ống tươi

350 g thịt lợn nạc

Mộc nhĩ

Miến dong

Hành tím khô

Tỏi

Ớt

Me chín

Một ít cần Đà Lạt để trang trí

Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay.

Các bước làm mực nhồi thịt sốt me

Mực ống làm sạch, bỏ râu, ngâm trong nước rượu pha loãng trong khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo

Thịt lợn nạc xay nhuyễn

Hành khô băm nhỏ

Mộc nhĩ ngâm cho nở, băm nhỏ

Miến dong băm nhỏ

Tỏi băm nhuyễn

Ớt băm nhuyễn

Me bóc vỏ, ngâm trong nửa chén nước nóng cho tan thịt me, vớt bỏ hột

Cho thịt xay, hành tím băm, mộc nhĩ, miến dong,… ớt băm vào tô lớn.

Nêm vào 1 muỗng hạt nêm, hạt tiêu cho nhân thêm thơm và đậm đà

Trộn đều và chờ trong 10 phút cho thịt thấm gia vị.

Sanh mực ra nhồi nhân thịt vào dồn từ từ cho chắc nhân

Dùng tăm xuyên qua mỗi miếng mực nhồi thịt để khi hấp chín thịt không bị rời ra

Mang mực hấp cách thủy trong vòng khoảng 20 phút.

Cho một chút dầu vào chảo, dầu nóng phi tỏi cho thơm

Sau đó, cho nước me vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa ăn với chút nước mắm ngon, đường và hạt nêm (nên dùng loại hạt nêm từ thịt thăn và xương ống)

Cần Đà Lạt đã xếp sẵn bày trang trí trên đĩa

Mực xắt khoanh vừa ăn, xếp lên trên rau cần

Rưới nước xốt đều lên mực

Thưởng thức nóng cùng cơm

Mách nhỏ khi làm món mực nhồi thịt sốt me

Nếu bạn không thích rưới sốt thì ở bước 6, các bạn có thể xắt mực thành khoanh rồi cho vào sốt cùng với cả nước sốt me, nhưng nếu làm theo cách này thì các bạn phải ướp nhân hơi nhạt để tránh tình trạng bị mặn quá

Nên chọn con mực ống thịt màu hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bể. Mực không tươi chắc chắn có mùi hôi, thịt màu xanh ngà ngà, thịt bị mềm nhũn và đầu không dính chặt vào thân.

Nguyên liệu để nhồi thịt có thể tùy vào khẩu vị của bạn và gia đình, bạn cũng có thể thêm trứng gà để nhân thịt được quện với nhau, nhưng trứng gà thường bị nở khi hấp

Không nên chọn loại me quá ngọt, nên chọn loại chua

Không nên hấp quá lâu, mực sẽ bị rã không ngon

Có thể cho bột năng vào khi làm sốt me để tăng độ sệt cho nước sốt

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Mỳ Vằn Thắn Thơm Ngon Điên Đảo / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!