Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Vịt Om Sấu mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món vịt om sấu
Cách nấu món vịt om sấu ngon đậm đà hương vị miền Bắc
Để chào đón mùa sấu mới,MÌnh xin phụ các mẹ một tay, giúp các mẹ chế biến món vịt om sấu ngon, hấp dẫn, mang hương vị truyền thống. Các mẹ đã sẵn sàng chưa ah!
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến:
1 con vịt đã làm sạch khoảng 1kg -1,2kg
10 -12 quả sấu
0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
5- 6 củ hành
10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ (bạn nào không thích cho rau ngổ vào cũng được)
Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả ,gừng, nước mắm,1 củ tỏi, 5 củ sả
Cách nấu vịt om sấu ngon:
– Vịt xát rượu gừng cho bớt hôi, chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá. Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.
– Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
– Ướp thịt vịt 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 (hành, tỏi, sả) . Để 30 phút cho ngấm.
– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay
– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
– Đun dầu nóng già cho 1/2 (hành + tỏi + sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
– Cho sấu vào nồi đổ nước cho ngập thịt.
– Khi thăm chừng thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
– Dầm sấu từ từ khi thấy vừa đủ độ chua thì ngừng, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi . Múc ra bát, ăn nóng.
Lưu ý khi nấu món vịt om sấu :
– Các mẹ có thể dùng nước quả dừa xiêm( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.
– Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian
– Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…
Chúc các bà, các chị, các mẹ thành công!
Cách làm vịt om sấu mang hương vị đậm đà
Vào những ngày nóng, món ăn khoái khẩu của nhiều hộ gia đình nhất là miền bắc chính là vịt om sấu vì tính mát và bổ. Cách làm vịt om sấu dưới đây sẽ giúp bạn chuẩn bị cho gia đình một nồi vịt om sấu với thịt vịt bở mềm, thơm bùi, nước vịt ngọt sánh chan với bún ăn thay cơm.
Nguyên liệu
Sấu: 4 quả cạo sạch vỏ
Vịt 1 con: chọn vịt non khoảng 1,3 kg
Rau muống nước: 1 mớ nhỏ, nhặt bớt lá rửa sạch
Khoai môn: 400g gọt vỏ cắt miếng vừa ăn
Sả: 2 cây, bóc vỏ già phần gốc non thái nhỏ, phần thân già cắt khúc dài chừng 4cm chẻ làm 4.
Gừng: 1 nhánh cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ
Hành khô: 2 củ băm nhỏ
Tỏi: 1 củ băm nhỏ
Rau thơm gồm có: Rau ngổ 1 mớ, mùi tàu: 1 mớ… tất cả đều rửa sạch để ráo thái nhỏ.
Gia vị gồm có: 2 thìa bột nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê magi, 1 thìa cà phê đường.
– Thịt vịt sau khi chặt miếng vừa ăn ướp khoảng 30 – 45 phút với gia vị và ½ gừng thái chỉ, sả băm nhỏ, ½ hành khô, ½ tỏi khô.
– Cho nồi lên bếp cho 1 muỗng súp dầu ăn, phi thơm ½ hành tỏi còn lại, cho thịt vào đảo đều, đậy vung lại khi thấy miếng thịt săn lại ngấm đều gia vị, thơm phức, giữ như ậy khoảng 5 phút.
– Sau đó đổ nước vào đun tiếp cho sôi,Cho khoai môn, sấu và sả cắt khúc vào om cùng khi nước bắt đầu sôi. Đun từ 15 đến 20 phút (tùy đột non hay già của vịt, nếu bạn mua vịt già thì phải hầm lâu hơn) để khoai môn chín, thịt vịt mềm hơn, khi chuẩn bị nhắc xuống hãy lấy muỗng dầm nát quả sấu và vớt bã ra.
– Cho rau muống vào nhúng cho chín (nếu rau chỉ nhúng qua sẽ dễ bị màu thâm đen) sau đó vớt rau ra đĩa để sau ăn kèm với bún.
– Khi nhắc xuống cho rau thơm vào để nồi vịt dậy mùi và rau không bị chín quá.
Vịt om sấu chan nước ăn kèm với bún, gắp thêm vài cọng rau muống xanh giòn ăn kèm với thịt cho đỡ ngán. Vị chua thanh, ngọt mát chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm với gia đình và người thân với món ăn này.
Giữa cái nắng nóng oi bức của ngày hè, một cơn mưa dông cuối chiều lại mang đến cảm giác dễ chịu cho bữa ăn cuối ngày của gia đình bạn, là cơ hội để bạn có thể thay bữa ăn gia đình bằng vài món cầu kỳ hơn ngày thường.
1. Nguyên liệu:
Vịt, 1 con (vịt cỏ già, ít mỡ thì hợp với món này)
Sấu: 10-15 quả quả tùy độ già của sấu
Gừng, sả, nấm hương, rau thơm
Nước dừa xiêm hoặc cốt dừa (nước dừa xiêm thì ngon hơn)
Khoai môn hoặc khoai sọ
Mắm muối, tiêu, sa tế
2. Chế biến
– Vịt xát sơ gừng trên da rồi chặt miếng vừa ăn, xếp vào tô, tẩm ướp sa tế, mắm, muối, xíu đường, tiêu
– Khoai môn/khoai sọ chiên sơ
– Xào vịt trên chảo chống dính, ko dùng dầu mỡ cho hơi săn miếng thịt
– Cho vịt vào nồi, đổ nước dừa xiêm hoặc cốt dừa xâm xấp
– Khi ăn bày theo kiểu ăn lấu, ngồi vào mâm mới thả sả đập dập, gừng, ít rau thơm, khoai môn rán và sấu vào
– Món này ăn kèm cà tím dài muối xổi, rau muống vặt sơ lá để nguyên cọng dài
– Đồ chấm có thể là mắm chanh tỏi hoặc gia vị chanh tỏi tùy khẩu vị ạ
3. Yêu cầu thành phẩm:
– Miếng vịt săn vừa, ngọt thịt, thơm mùi nước dừa, mùi nấm hương, không bị ngậy mỡ
– Nước om thơm mùi dừa, có vị chua nhẹ thanh của sấu. Nếu dùng kèm bún thì nước nêm đậm hơn dùng với cơm.
– Món vịt om sấu có thể ăn nóng dạng lẩu hoặc ăn nguội như một món canh đều ngon cả.
Chú ý: Tham khảo thêm các bài bên dưới! Thấy hay thì like và chia sẻ ngay nhé.
Vịt Trời Om Sấu: Cách Làm Món Vịt Trời Om Sấu Ngon Ngất Ngây
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món vịt trời om sấu
Cách làm món vịt trời om sấu ngon miễn chê
Bước 1: Vịt trời bạn nhớ chọn loại vịt già, ức tròn, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông. Khi chọn được con vịt trời ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong khoản sơ chế. Nếu bạn không có thời gian thì có thể mua sẵn vịt trời đã làm sạch lông ở ngoài chợ.
Bước 2: Rau rút nhặt rễ rồi rửa sạch, hành lá, hành củ, sả, gừng, tỏi và khoai sọ nhặt bỏ vỏ đem rửa sạch. Khi đó vị chua của sấu sẽ ngấm đều vào khoai sọ, cho vị bùi chua chua đậm đà xuýt xoa rất hấp dẫn đấy. Bước 3: Cho thịt vịt trời vào tô lớn cùng với gia vị bột canh, mì chính (hoặc đường) cùng các loại nguyên liệu hành củ, gừng, tỏi, xả,.. đã băm nhỏ vào ướp (trong khoảng 30 – 40 phút ) để thịt vịt ngấm gia vị, khi om sấu sẽ đậm đà hơn.
Bước 4: Bạn cho thịt vịt trời đã ướp vào chảo xào qua một lần trước khi đem đi om. Lưu ý chỉ xào qua cho vịt trời chín sơ và ngấm gia vị là được.
Bước 5: Cho thịt vịt trời vào om cũng với khoai đến khi chín thì tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.
Ăn vịt trời om sấu ở đâu ngon nhất tại Hà Nội
Nếu bạn muốn thay đổi không khí và thưởng thức món vịt trời om sấu chuẩn hương vị thì nên đến các nhà hàng, quán ăn uy tín ở Hà Nội.
Một trong số những quán ăn được biết đến nhiều nhất và nổi tiếng với món vịt trời luộc là Quán Họ Hứa ( Địa chỉ: số 5 và 32 liền kề 11A Phường Mỗ Lao – Quận Hà Đông, Hà Nội). Ở đây chuyên cung cấp các món ăn nổi tiếng, đặc biệt là các món vịt trời. Quán Họ hứa được biết đến là nơi thực phẩm tươi ngon, sang trọng, chuẩn vị, đảm bảo vệ sinh và phục vụ chu đáo mà giá cả phải chăng.
Để biết thêm thông tin chi tiết về món vịt trời luộc xin vui lòng truy cập:
Cách Làm Món Vịt Om Sấu Ngon Tuyệt
Hành khô, tỏi, vài nhánh sả (3 nhánh), gừng (1 củ)
Sấu tươi (đối với con vịt gần 2kg thì 5,6 quả sấu là vừa vị chua)
Ớt tươi (1 trái), hạt tiêu, mì chính, nước mắm, ít đường (tùy khẩu vị thích ăn ngọt hay ít)
Hành lá, mùi tàu
Mẹo chọn vịt và các sơ chế vịt:
Đối với món vịt om sấu, không nên ham chọn con vịt quá béo, khi nấu lên món ăn quá ngậy do quá nhiều mỡ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Nên chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
Vịt sau khi được làm hết lông, nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt có mùi thơm, các chị em có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt. Nếu nhà không có rượu, thì chanh hoặc giấm gạo cũng có thể làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi. Hoặc cũng có thể thêm một cách là khi nấu, chị em cũng có thể cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua. Mùi hành khô nướng sẽ làm dậy mùi thơm của món vịt.
Hướng dẫn cách làm món vịt om sấu
Bước 1: Ướp vịt đã được chặt sẵn với các gia vị, nguyên liệu trên ít nhất 20 phút. Gia vị mì chính, mắm nên cho vừa phải ướp để vịt ngấm và đậm. Nhớ để lại 1 ít xả, hành, tỏi, gừng đã được đập giập để phi mỡ cho món ăn càng đậm thêm hương vị.
Bước 2: Cho vịt đã được ướp vào bật lửa vừa xào vừa om. Bật lửa vừa phải, đến khi sôi thì cho lửa liu riu, om cho vịt chín mềm là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt mềm là được.
Bước 3: Cho hành lá, mùi tàu vào trước khi bắc xuống
Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có nồi vịt om sấu thơm nức khiến ai cũng bị hấp dẫn. Mùa này ăn vịt om sấu với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Mọi thông tin về sâu tươi Hà Nội, quý khách vui lòng liên hệ:
DACSAN.COM – Tinh hoa đặc sản quà tặng!
Địa chỉ: 4/18 Lưu Chí Hiếu, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com
Cách Làm Món Vịt Om Sấu Đơn Giản Tại Nhà
Việc làm tham khảo tại Thue.today:Việc làm nhà hàng khách sạnViệc làm phục vụViệc làm đầu bếpViệc làm pha chếViệc làm bán thời gianCách làm món Vịt om sấu
Nguyên liệu làm món vịt om sấu
– 10 -12 quả sấu
– 0,5 kg khoai sọ loại nhỏ
– 5- 6 củ hành, 1 củ tỏi, 5 củ sả
– 10 lá mùi tàu, 1-2 nhánh rau ngổ
– Muối, tiêu, ớt sừng 1 quả, gừng, nước mắm, vịt om sấu
Sơ chế:
– Tẩy bớt mùi hôi của vịt bằng rượu gừng , rồi chặt ra từng miếng.
– Hành, tỏi, sả đập dập xắt lát mỏng.
– Ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối ,1/2 muỗng canh hạt nêm,1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng 1/2 muỗng canh hỗn hợp hành, tỏi, sả) trong 30 phút.
– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5ph rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay
– Sấu cạo vỏ ngâm nước lạnh
– Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Cách thực hiện:
– Phi thơm 1/2 (hành + tỏi + sả ) còn lại . Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
– Cho sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt.
Sau vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm nhưng không quá nát là được.
– Dầm sấu từ từ để tạo độ chua, nêm nếm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi.
Xong ta đã có món Vịt om sấu tại nhà vừa đơn giản lại thơm ngon.
Cần lưu ý rằng: Vịt phải mềm, nước súp ngọt đậm đà, hơi sánh, có vị chua thanh nhẹ, thơm mùa rau thơm và hành.
Một số mẹo để nấu món vịt om sấu
– Bạn có thể dùng nước dừa ( khoảng 1 lít) để thay nước lạnh sẽ giúp món ăn ngon hơn.
– Có thể luộc riêng sấu dầm nát để rút ngắn thời gian
– Món vịt om sấu ăn kèm với bún rất ngon và nếu theo phong cách lẩu thì nên có thêm rau muống nhặt bỏ 70% lá và một số loại rau khác như cải cúc, nấm kim châm…
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Vịt Om Sấu trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!