Đề Xuất 1/2023 # Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Ngon Tại Nhà # Top 1 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 1/2023 # Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Ngon Tại Nhà # Top 1 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Ngon Tại Nhà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Tôm là loại hải sản quen thuộc và chứa nhiều dinh dưỡng ở miền sông nước. Bạn có thể chế biến ra hàng ngàn món ăn từ tôm mà ăn hoài không chán, từ hấp luộc, canh, đến nướng, kho,.. Món ăn quen thuộc là vậy nhưng không biết tự thuở nào con tôm đã trở thành món ăn sang trọng góp mặt trong các buổi tiệc xuất hiện trong nhà hàng lớn bé khác nhau trong thành thị. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món tôm kho tàu cực ngon với nguyên liệu chính từ tôm rất ngon rất bổ dưỡng.

1. Giới thiệu về món tôm kho tàu

Tôm kho tàu rất thích hợp cho người già và trẻ em, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh, giúp người đang bị ốm mau chóng khỏi bệnh bởi nó sản sinh ra nguồn protein dồi dào, trong tôm còn có các vitam đặc biệt là vitamin B12 làm con người trở nên có năng lượng khi hoạt động nhiều không mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp được khỏe mạnh.

Ngoài ra tôm còn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe, cao lớn, omega-3 trong tôm làm bộ não ta min mẫn sáng suốt. Điều đặc biệt là tôm còn có tác dụng chống lại căn bệnh ung thư-một căn bệnh nguy hiểm hàng đầu với con người. Tuy nhiên, không phải người nào cũng có thể ăn được loại hải sản này, đặc biệt là những người bị gút, hay trên cơ thể có vết thương hở, những người có cơ địa không hợp bị dị ứng với tôm thì không nên ăn chúng.

2. Cách làm món tôm kho tàu

2.1. Nguyên liệu

500gr tôm càng

1 trái chanh

20gr hạt điều

2 trái dừa tươi

Khóm 1 trái

Hành tím, tỏi băm

Hành lá và các gia vị cần thiết

2.2. Các bước làm món tôm kho tàu

Bước 1: Tôm càng lựa tôm có càng to, không chọn tôm có trứng vì thịt chúng không ngọt và chắc, tôm mua về ngâm nước đá để dễ lột, cắt phần đầu và chân, lột bỏ vỏ, chừa đuôi. Chẻ sống lưng tôm để loại bỏ tiêm tôm. Còn phần gạch thì tách để riêng ra chén.

Bước 2: Dứa chia làm 3 phần, 2 phần ép lấy nước, 1 phần cắt mỏng.

Bước 3: Gạch tôm cho vào 2 lòng đỏ trứng nước cốt chanh+ tiêu+ đường+ 1 ít muối+ hạt nêm đánh tan đem đi chưng cách thủy .

Bước 4: Đun nóng 2 thìa dầu ăn trên chảo, thêm tỏi băm và phi lên cho vàng thơm. Khi tỏi thơm rồi thì bạn trút tôm vào xào sơ để bên ngoài tôm khi đem đi kho vẫn giữ được độ giòn.

Bước 5: Bắt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng dầu ăn, cho hạt điều vào rang để ra màu vàng. Vớt hạt điều ra ngoài chén, tiếp theo cho tỏi và hành tím băm mịn vào phi vàng.

Bước 6: Khi tỏi và hành tím đã vàng cho tôm vào kho, đổ nước mắm+ đường + hạt nêm+ tiêu vào.

Bước 7: Kế tiếp cho nước ép dứa, nước dừa vào kho, rồi cho phần gạch tôm đã chưng, khóm cắt miếng vào kho chung. Đun với lửa riu riu để gia vị thấm vào từng thớ tôm. Khi nước đã sánh lại thì múc tôm ra , rắc thêm hành lá, tiêu vào để tăng vị.

Hướng Dẫn Làm Món Thịt Bò Kho Tàu Tại Nhà

Hướng Dẫn Làm Món Thịt Bò Kho Tàu Tại Nhà

Là món ăn truyền thống của các gia đình Nam bộ trong 3 ngày tết, mang hương vị đậm đà, màu sắc đẹp, ngon không thua gì món thịt heo kho tàu.

Đánh Giá:

Mức độ: dễ

Số lượng người ăn: 4 người

Thời gian làm: 15 phút

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Thịt bò bắp: 600g

Dừa tươi: 1 trái

Trứng cút: 10 quả

Ớt sừng, hành tây

Sả cây, hành lá

Kiệu chua, giá, cà rốt, hẹ

Muối, đường, tiêu, tỏi

Nước tương

Bột ngọt

Hướng Dẫn Chế Biến:

– Ớt sừng cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây cắt múi. Hành lá cắt khúc. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.

– Trụng sơ thịt bò qua nước sôi, vớt ra cắt miếng vuông, ướp với 2m đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương LISA, tỏi và ớt sừng, để thấm.

– Xào săn thịt bò cùng với sả, đảo đều, kĩ, cho lên màu, trút ra tô. Cho nước dừa tươi vào nồi áp suất, đun sôi, cho thịt bò, trứng cút và tiêu và ớt sừng vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt bò mềm, thêm hành lá.

– Làm dưa giá: trộn kiệu chua, giá, cà rốt và hẹ lá với hỗn hợp giấm đường chua ngọt.

Cách Dùng:

– Múc thịt bò kho tàu ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm và ăn kèm dưa gía muối xổi.

Độc Giả Lưu Ý:

– Ướp nước tương LISA giúp thịt bò có màu nâu đẹp mà không cần nước màu và có màu thơm.

– Khi xào thịt bò phải để hơi lâu một chút cho lên màu thì món kho mới có màu đẹp.

Video Hướng Dẫn:

Với những thông tin hướng dẫn ở trên, Nakala Mua Sắm Tại Nhà hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc và ấm áp.

Các bạn có thể tham khảo học làm thêm các món khác nhau, để tăng thêm tính đa dạng cho bữa ăn hàng ngày, giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn.

Kết:

Cách Làm Thịt Kho Tàu Thơm Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà

Nguyên liệu để làm thịt kho tàu

5 lạng thịt lợn

3 củ hành khô

1 củ tỏi

1 quả dừa tươi

10 quả trứng cút hoặc 3-5 quả trứng gà

Hành lá

Đường nâu

Nước hàng kho thịt

Muối hạt

Nước mắm ngon, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn

cách làm thịt kho tàu thơm ngon đậm đà đơn giản

bước 1 : Ướp thịt cùng gia vị :

– Thịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối ấm khoảng 5 phút khử mùi hôi.

– Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá rửa sạch, xắt khúc.

– Dừa bổ ra lấy nước, phần cùi dừa có thể thái từng lát mỏng cho vào 1 cái bát.

– , Sau khi làm sạch, thái miếng vuông to,không nên thái quá bé khi kho sẽ bị nát,bạn cho thịt vào tô ướp cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối, mì chính, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong khoảng 1 tiếng

Lưu ý: Trong bước ướp thịt này,bạn không nên cho hành tím vào ướp chung vì kho thịt lâu sẽ có mùi nồng và chua của hành làm món ăn mất đi vị thơm ngon.

Bước 2: Luộc trứng

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, cho trứng gà hoặc trứng cút vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đậy vung, để lửa vừa, luộc chín. Cho 1 chút muối hạt, 1 thìa dấm gạo vào nồi luộc trứng để trứng nhanh chín, không bị vỡ và dễ bóc vỏ.

– nếu bạn muốn trứng có độ dai và giòn hơn thì sau khi bóc sạch vỏ bạn có thể cho trứng vào chiên sơ vàng để tăng độ dai giòn.

bước 3 : Thắng nước hàng để kho thịt

bạn có thể mua nước hàng có sẵn ngoài cửa hàng để tiện lợi cho việc kho thịt, tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn.

cách thắng nước hàng cũng rất đơn giản và nhanh gọn, không hề mất thời gian. Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa quấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.

Bước 4: Nấu thịt kho tàu

– Bắc nồi lên bếp, cho một 3 thìa dầu ăn vào đun nóng sau đó cho thịt lợn đã ướp vào đảo đều cho săn lại, thêm chút xíu mắm cho món thịt kho đậm đà.

– Tiếp đó bạn cho nước hàng đã làm ở bước 3 và nước dừa xâm xấp mặt thịt đun đến khi sôi vặn lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Khi kho dùng thìa hớt bọt để món ăn được đẹp mắt.

– Trường hợp kho thịt không có nước dừa, thì tăng thêm lượng nước hàng để món thịt có vị ngọt hơn, món ăn vẫn ngon.

– Trước khi tắt bếp, thả trứng cút và trứng gà vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút là trứng và thịt đã ngấm đều.

Lưu ý khi làm món thịt kho tàu

Để món ăn được ngon thì cần chọn miếng thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Không nên lựa miếng thịt toàn nạc, khi nấu sẽ bị khô. Nên chọn những miếng thịt tươi, có màu trắng hồng, có chút mỡ, bì mỏng thì khi nấu thịt mới nhanh mềm, ngon và ngậy.

Về vấn đề khử mùi hôi của thịt hay khử các chất cặn bẩn có trong thịt:  Từ trước tới nay nhiều người vẫn luộc qua thịt nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách làm đó sẽ khiến những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bị mất đi. Cách tốt nhất để làm sạch thịt mà vẫn giữ được chất đó chính là ngâm miếng thịt trong nước có pha chút muối hạt.

Để thịt kho tàu chín mềm và không bị nát thì trong quá trình kho không nên đậy vung. Nhớ dùng muôi hớt bỏ lớp bọt để nước thịt kho trong và có vị thanh.

Kho thịt trong vòng hơn 1 giờ đồng hồ , cứ để thịt sôi liu riu, nếu hơi cạn nước thì chế thêm chút nước dừa vào.

Không nên cho quá nhiều nước dừa sẽ khiến cho món ăn mất vị và bị chua. Kho đến khi thấy thịt mềm, chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút hoắc trứng gà vào, nấu thêm khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Sở dĩ cho trứng cút (trứng gà) vào sau cùng bởi vì nếu cho trứng vào kho ngay từ đầu thì trứng sẽ dễ bị vỡ và bị mặn.

+ Nguồn gốc thịt kho tàu 

Rất nhiều người Việt nghe nói đến “kho tàu” thì đều nghĩ, món ăn này được bắt nguồn từ Trung Quốc. Tuy nhiên người Hoa lại rất ít người ăn món này. Theo nhà văn người nam bộ Bình Nguyên Lộc, chữ “tàu”, ở đây, theo nghĩa của người “miền dưới” là “lạt”, như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt.

Cách bảo quản thịt kho tàu

Thịt kho tàu nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì dùng được khoảng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu muốn món ăn này vẫn ngon và giữ được hương vị, khi nấu xong, bạn nên phân ra thành từng bát nhỏ, sau đó để nguội rồi mới bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh. Mỗi lần ăn chỉ cần hâm nóng lại là được. Làm như vậy, sẽ tránh được tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần khiến cho món ăn bị mất chất, thịt bị nát trong khi trứng sẽ bị dai.

Một điểm lưu ý nữa nếu như bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì không nên cho quá nhiều hành tỏi trong quá trình nấu.

+ Thịt kho tàu ăn kèm với gì?

Thịt kho tàu ăn kèm cơm nóng và dưa chua ;

Món thịt kho tàu nên ăn lúc nóng để cảm nhận được vị đậm đà, mềm và béo ngậy của nó, ăn với cơm nóng, kèm với đĩa dưa muối hoặc củ kiệu muối chua là chuẩn vị. Vị ngậy của thịt quyện với vị thanh chua của dưa muối sẽ giúp cho hương vị bữa ăn thêm phần hoàn hảo, cực kỳ đậm đà đưa cơm.

Trước kia, chỉ mỗi khi Tết đến Xuân về mới được thưởng thức món thịt kho tàu do các bà các mẹ nấu. Trên mâm cơm cúng gia tiên, đĩa thịt kho tàu thơm lừng, miếng thịt màu nâu đỏ bóng đẹp mắt, nước thịt sánh quyện óng ánh với quả trứng cút hay trứng gà (trứng vịt). Miếng thịt mềm ngậy, thơm mùi nước dừa, vị đậm đà như mê hoặc người ăn ngay lần đầu tiên. Giờ đây món ăn này đã trở thành món ăn chính quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình hàng ngày.

Hướng Dẫn Cách Làm Tôm Kho Tàu Ngon Khỏi Chê

Tôm kho tàu là món ăn truyền thống nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ được nhiều người biết đến. Thế nhưng, không phải ai thưởng thức qua cũng có thể chế biến món ăn này đạt hương vị chuẩn. Chính vì thế, bài viết chia sẻ công thức làm tôm kho tàu của đầu bếp Trần Thanh Huy, giúp bạn nâng cao kỹ năng chế biến, lưu giữ hương vị quê hương.

Tôm là nguyên liệu quen thuộc được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Đặc biệt, tôm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên luôn được ưu tiên trong thực đơn hằng ngày. Có thể kể tên một số món ngon từ tôm như tôm chiên xù, tôm kho tộ, tôm xốt cà chua, tôm hấp bia, tôm xào măng, tôm chiên bơ tỏi, tôm xào tứ xuyên … Trong số đó, không thể nào không nhắc đến tôm kho tàu với từng con tôm chắc thịt hòa vị ngọt thơm của nước dừa.

Tôm kho tàu là món ăn đưa cơm cực hấp dẫn – Nguồn: chúng tôi

Cùng bắt tay vào học nấu món trung hoa này ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm Tôm Kho Tàu

Tôm càng xanh: 500g

Dừa tươi: 1 trái

Chanh tươi: 1 quả

Hành lá: ½ bó nhỏ

Tỏi khô: 1 củ

Các gia vị thường dùng: nước mắm, dầu ăn, đượng, bột ngọt, hạt tiêu, muối, dầu điều

Các bước làm Tôm Kho Tàu

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần đầu tôm, bóc bỏ phần vỏ bên ngoài, lấy riêng phần gạch tôm để trong bát. Kế đó, bạn loại bỏ phần dơ ở đầu và loại bỏ đường chỉ đen trên lưng tôm.

Tiếp đó, bạn đập dập phần đầu hành và thái nhỏ. Với phần hành lá, bạn cũng thái nhuyễn, bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Chiên và ướp tôm

Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho tôm vào chiên sơ qua. Khi thịt tôm săn sơ lại, bạn vớt ra để trong bát.

Chiên sơ tôm càng xanh với dầu trước khi ướp gia vị

Lúc này, bạn cho đầu hành, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, tỏi băm, nước mắm vào trong bát tôm, trộn đều. Bạn ướp như vậy trong vòng khoảng 10 phút để tôm ngấm gia vị và món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Đây là bước quan trọng trong cách làm tôm kho tàu miền Tây ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm.

Xử lý gạch tôm

Tiếp đó, bạn cho vào trong bát gạch tôm một ít nước cốt chanh, chút đường, dầu ăn và tiêu xay. Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn đặt bát gạch tôm vào chưng cách thủy rồi đánh đều. Quan sát cho đến khi gạch tôm sánh lại thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó, bạn cho toàn bộ phần gạch vào trong bát tôm để ướp thêm.

Bạn cần sơ chế gạch tôm thật kỹ để tránh trường hợp còn mùi tanh

Sau đó, bạn cho tôm vào chảo. Lưu ý, bạn không cần cho thêm dầu vì đã chiên tôm ở bước 2. Bạn đổ toàn bộ nước ướp vào trong chảo để kho cùng. Cách kho tôm ngon đơn giản và có vị ngọt tự nhiên là khi thịt bắt đầu săn lại, bạn cho nước dừa vào để kho. Để món ăn thêm bắt mắt, bạn cho thêm 1 ít dầu điều vào rồi trở đều tôm.

Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn múc tôm ra đĩa và cho thêm ít tiêu xay, hành lá để tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.

Một số lưu ý để có món tôm kho tàu ngon

Khi thực hiện cách làm tôm kho tàu miền Tây tại nhà, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng như sau:

Chọn tôm chắc thịt, nhiều gạch bằng cách lựa tôm có màu sẫm, cầm tôm trên tay có cảm giác nặng.

Nên chiên tôm trước khi ướp vì sẽ làm cho thịt tôm được dai và ngon hơn.

Khi kho, cần quan sát nước kho sệt, không quá khô hay quá lỏng.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Ngon Tại Nhà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!