Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Ốc Nhồi Xào Sả Ớt Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình # Top 9 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Ốc Nhồi Xào Sả Ớt Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình # Top 9 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Ốc Nhồi Xào Sả Ớt Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhiều người hay nhầm hai loại ốc đó là ốc nhồi và ốc bươu vàng. Ốc nhồi hay còn gọi là ốc bươu ta, ốc bươu đen là loại ốc sống ở các vùng ao hồ nước ngọt, đồng ruộng có giá trị dinh dưỡng cao trong việc chế biến rất nhiều món ăn ngon.

1. Nguyên liệu làm ốc nhồi xào sả ớt

2. Cách lựa chọn ốc nhồi

Chọn ốc ngon cũng là một quy trình dài nhiều yêu cầu, chọn con to, nặng, chưa mở nắp. Khi thả vào nước mà thấy ốc nổi lên chứng tỏ con ốc ấy đã chết cần loại bỏ ngay. Nên chọn những con vỏ ngoài đen nháy, con ốc to đều và phần ruột ốc trông đầy đặn thì ốc sẽ rất béo. Chú ý đến vỏ miệng bắm chắc vào thân còn đóng chắc chứ không bị mở hay thụt vào trong.

3. Cách làm món ốc nhồi xào sả ớt thơm ngon đơn giản

Bước 1: Sơ chế ốc nhồi

Cách làm sạch các loại ốc thường giống nhau nên các bạn thực hiện rửa và ngâm ốc như bình thường.

Rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm ít nhất 3 giờ đồng hồ với nước vo gạo, ớt cay, hoặc một thanh sắt kim loại, hoặc có thể ngâm qua đêm đến khi ốc nhả những chất bẩn, đất, cát bên trong ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, cắt khúc dùng cán dao đập dập, bạn cũng có thể băm nhuyễn 1 ít.

Tỏi lọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt cũng cắt thành miếng nhỏ.

Bước 3: Tiến hành làm ốc nhồi xào sả ớt

Bạn nên hấp hoặc luộc ốc xơ qua khoảng 5 phút cho chín (bởi ốc là loại sống ở vùng nước ngọt, chủ yếu là các đầm lầy, đồng ruộng ) nên hãy luộc chín để tránh khi ăn bị nhiễm sán, các loại vi khuẩn.

Tiến hành cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thì cho tỏi vào phi thơm, sau đó bạn lần lượt cho sả, ớt vào xào đến khi sả thơm và hơi xém vàng.

Lúc này, bạn cho ốc vào chảo và đảo thật nhanh tay trong khoảng 5 phút, sau đó bạn đổ vào chảo 2 chén nước lạnh, hạ lửa nhỏ và đậy kín nắp.

Trong quá trình xào, cứ cách 1 – 2 phút bạn lại đảo ốc một lần để ốc chín và thấm gia vị đều.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Ốc nhồi xào sả ớt cay đậm đà mà dậy thơm phưng phức hương gừng sả. Từng miếng ốc thơm thơm giòn ngọt lại đượm hương húng quế khiến bạn cứ muốn hít hà mãi không thôi.

Cách Làm Cà Tím Nhồi Thịt Thơm Ngon Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Món cà tím nhồi thịt là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu quen thuộc nhưng nó mang lại một hương vị mới mẻ và đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn. Với cách làm cà tím nhồi thịt được giới thiệu ngay sau đây, bạn có thể trổ tài nấu nướng món ăn thơm ngon lại rất giàu dinh dưỡng này bằng nhiều phương pháp khác nhau, đổi vị cho bữa ăn của gia đình đấy.

1. Cách làm cà tím nhồi thịt chiên

– Hành tím: 1 củ

– Thịt lợn xay nhuyễn: 200gr

– Mộc nhĩ: 2-3 cái

– Hành lá, tỏi

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, nước mắm, dầu hào, bột nêm, mì chính

– Trứng gà: 1 quả

– Bột chiên giòn: 50gr

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà tím mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch, .

– Cắt cà tím thành từng khoanh tròn dày khoảng 4cm, đem ngâm trong bát nước lạnh có pha muối hoặc nước cốt chanh trong 30 phút để cà ra hết mủ và không bị thâm.

– Ngâm mộc nhĩ cho nở to ra rồi rửa sạch.

Bước 2: Ướp thịt

– Cho thịt lợn xay vào 1 cái bát to rồi cho phần hành tím và hành lá vừa băm vào trộn đều.

– Mộc nhĩ rửa sạch cũng đem băm nhỏ rồi cho vào bát.

– Ướp thịt trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nhồi nhân vào cà tím

– Sau khi ngâm cà tím, bỏ chúng ra và khứa một đường ở giữa miếng cà (cắt vát) để chia nó thành 2 nửa bằng nhau. Lưu ý không được cắt rời.

– Dùng thìa hoặc đũa lấy một lượng nhân thịt để nhồi vào giữa miếng cà. Vì khi chiên lên thịt thường bị teo lại một ít nên bạn nhồi nhân nhiều hơn sao cho kín được miệng cà tím.

– Sau khi nhồi xong, bạn có thể phết 1 ít dầu ăn đều lên bên ngoài cà tím, khi chiên cà tím sẽ có độ giòn hơn và thịt không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Chiên cà tím

– Đổ bột chiên giòn vào bát, đập trứng gà vào. Cho thêm một ít nước và khuấy đều lên cho đến khi thu được hỗn hợp màu vàng sền sệt.

– Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo hoặc nồi rồi đặt lên bếp đợi nó nóng già lên. Tuy nhiên bạn nên dùng nồi để chiên vì nồi diện tích nhỏ hơn chảo, có thể tiết kiệm dầu ăn.

– Khi cà chuyển vàng ở một mặt thì bạn có thể vặn lửa lớn hơn một chút, tiếp tục lật mặt còn lại, chiên vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra.

– Dùng cái gác chảo hoặc lót giấy ăn ở đĩa để thấm bớt dầu ở miếng cà.

Bước 5: Thưởng thức

Sau đó bạn dùng thìa hoặc dao nạo bớt ruột cà đi, chỉ để lại một lớp ruột mỏng để làm đế. Khi nhồi nhân thịt xong, bạn xếp cà tím vào khay nướng, phết một ít dầu lên lên rồi đặt khay ở giữa lò. Bạn nướng cà ở mức 200 độ C trong 10-15 phút thì cà sẽ dần quắt lại, bề mặt thịt xém vàng đẹp mắt.

2. Cách làm cà tím nhồi thịt áp chảo

– Thịt lợn xay: 150gr

– Giò sống: 30gr

– Hành tây: ¼ củ

– Lá lốt: 10 lá

– Rau mùi: 1 mớ

– Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà tím bỏ cuống, rửa sạch.

– Lá lốt rửa sạch, thái thành sợi nhỏ.

– Rau mùi nhặt bỏ phần đầu rễ, rửa sạch với nước rồi để cho ráo.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái kiểu hạt lựu.

– Ớt rửa sạch, cắt dọc theo thân để loại bỏ sạch hạt ớt, thái nhỏ.

– Pha bột năng với nước vừa đủ, khuấy đều để thu được hỗn hợp sền sệt.

Bước 2: Trộn nhân thịt

– Cho thịt lợn xay, giò sống vào một cái bát to, cho tiếp lá lốt thái sợi vào rồi trộn đều lên.

– Ướp thịt tầm 10 phút.

Bước 3: Nhồi nhân vào cà tím

– Cắt đôi quả cà tím theo chiều dọc thành 2 nửa bằng nhau, dùng thìa nạo sạch ruột cà.

– Rắc một chút hạt tiêu, hạt nêm và trải đều vào lòng quả cà tím.

– Xúc nhân thịt dàn đều trong lòng cà tím, ấn nhân thật chắc chắn và đầy đặn.

Bước 4: Áp chảo cà tím

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi đến khi giàu nóng già mới cho cà tím vào nấu.

– Úp phần mặt thịt xuống chảo trước, đến khi nó xém vàng thì lật mặt còn lại xuống, áp chảo cà tím vàng đều thì bỏ ra đĩa có giấy lót thấm bớt dầu.

Bước 5: Làm nước sốt

Để món ăn thêm ngon miệng bạn có thể chế biến thêm nước sốt ăn kèm.

– Cho tỏi băm vào chảo phi thơm, khi tỏi chuyển màu vàng thì cho tiếp hành tây, ớt băm vào xào cùng.

– Đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 6: Thưởng thức

– Trang trí thêm rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Cách làm cà tím nhồi thịt hấp

– Thịt lợn xay: 200gr

– Khoai tây: 25gr

– Hành lá, gừng

– Gia vị: Muối, nước mắm, nước tương, hạt tiêu

– Bột mì: 10gr

– Bột bắp: 1 thìa cà phê

– Rau mùi: ½ mớ (bạn tự cân chỉnh số lượng theo mớ rau to hay bé)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gọt vỏ khoai tây, gừng, rửa sạch rồi băm nhỏ.

– Hành là và rau mùi cắt rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân thịt

– Cho 200gr thịt lợn xay vào một bát to, đổ khoai tây, gừng, hành lá và rau mùi đã băm nhỏ vào cùng trộn lên thật đều.

– Ướp thịt trong 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi nhân vào cà tím

– Cắt đôi cà tím thành 2 khúc bằng nhau.

– Đặt một đôi đũa nằm song song bằng nhau rồi kẹp một nửa cà tím vào giữa, sao cho cà tím vừa khít khoảng trống giữa đũa.

– Thoa đều bột mì vào từng kẽ của lát cà, sau đó nhồi nhân thịt đã ướp vào cho đến khi kín hết các kẽ.

Bước 4: Hấp và làm nước sốt cho cà tím nhồi thịt

– Cà tím sau khi nhồi xong bạn đặt lên một cái đĩa, cho vào nồi để hấp cách thủy trong vòng 15-20 phút là được.

Bước 5: Thưởng thức

Mang đĩa cà tím nhồi đã hấp ra, rưới nước sốt lên đều miếng cà. Để món ăn thêm phần đẹp mắt, bạn có thể thái nhỏ một ít hành lá rồi rắc lên trên.

Cách Làm Chả Tôm Lạ Miệng, Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình

Cách làm chả tôm, công thức làm chả tôm ngon giúp cho bữa cơm của gia đình bạn đa dạng hơn, bớt nhàm chán hơn chỉ với những bước thực hiện đơn giản. Nguyên liệu và quy trình thực hiện món chả tôm cụ thể như sau.

Nguyên liệu làm chả tôm

Cách làm chả tôm

Bước 1: Chuẩn bị tôm

Tôm sau khi mua về, bạn đem nhặt và rửa sạch. Xong công đoạn trên, bạn tiến hành cắt bỏ râu, đầu, chân và rút bỏ chỉ đen ở lưng và bụng. Kế tiếp, đem thịt tôm đi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vẩy cho thật ráo.

Khi tôm đã ráo nước, cho tôm thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 30 – 40 phút. Công đoạn này sẽ giúp quá trình xay chả được mịn và bông hơn. Sau khi tôm đã hơi đông cứng lại, bạn lấy tôm và để xuống ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Thịt nạc vai: Rửa sạch thịt sau đó lau khô. Tiếp đến, bạn thái thịt thành những miếng nhỏ và cũng để vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi miếng thịt se lạnh. Làm xong, bạn đem thịt đi xay nhuyễn mịn.

Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Phần hành lá này bạn có thể cho vào xay nhuyễn cùng với thịt nạc hoặc chờ xay trong công đoạn cuối cùng của món chả tôm đều được.

Bước 3: Xay chả tôm

Cho tôm thịt vào cối xay cùng với các loại gia vị bao gồm tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột tỏi. Xay nhuyễn tôm thịt cho tới khi thịt tôm trắng và bông lên. Sau khi thịt tôm đã mịn dẻo, bạn cho phần thịt nạc đã xay trước đó cùng hành lá thái nhỏ vào chung.

Bật máy xay một lần nữa và xay cho đến khi hỗn hợp quyện đều với nhau. Ở bước này, bạn cũng có thể chọn cách cho hai phần tôm và thịt nạc vào chung trong tô và trộn kỹ. Tuy nhiên, phương pháp này thường không đều các nguyên liệu.

Bước 4: Hoàn thiện món chả tôm

Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay. Tiếp đến, bạn lấy từng phần chả sống đã xay và nặn thành những viên chả tôm theo hình tròn hoặc dẹt tuỳ ý. Nên nặn thành những miếng vừa ăn để đảm bảo quá trình chiên được dễ dàng.

Làm nóng chảo và dầu ăn. Sau khi dầu ăn đã nóng già, bạn thả chả tôm đã viên vào và chiên vàng đều các mặt. Khi chả tôm đã chín, vớt chả ra ngoài, để ráo dầu.

Một cách khác để giúp chả chín kỹ hơn, nhất là những ai cần cẩn trọng với hải sản đó là bạn hấp chả trước khi chiên. Cách này cũng được ứng dụng khi bạn làm miếng chả tôm với kích cỡ lớn.

Để hấp chả, bạn chỉ cần cho phần chả tôm đã nặn vào đĩa sau đó cho vào xửng hấp từ 5 – 7 phút. Tiếp theo, chờ cho phần chả hấp nguội hẳn, bạn đem chả tôm đi chiên như bình thường cho tới khi các mặt của miếng chả vàng đều là được.

Làm nước chấm chả tôm

Chả tôm có thể phù hợp với nhiều loại nước chấm. Trong đó, phổ biến nhất là nước chấm mắm tỏi ớt chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể chấm chả tôm với tương ớt hoặc tương cà chua đều phù hợp.

Chả tôm được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày cùng với cơm nóng. Ngoài ra, bạn cũng có thể đổi vị bằng cách dùng kèm chả tôm với bún tươi. Nên có thêm những loại rau ghém như dưa chuột, xà lách, rau thơm… để ăn kèm chả chống ngán.

Trong cách làm chả tôm này, bạn nên chú ý chọn phần tôm nguyên liệu cỡ vừa hoặc to và đảm bảo tôm còn tươi. Không nên chọn những loại tôm quá nhỏ vì nhiều vỏ, chất lượng thịt không ngon.

Hướng Dẫn Cách Làm Chân Gà Hầm Xì Dầu Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình

Đến đây mới nhớ là trên này mình cũng đã có hướng dẫn mọi người món chân gà hấp tàu xì cũng khá tương tự với xì dầu luôn. Muốn có cách làm chân gà hầm xì dầu ngon, đúng chuẩn vị. Các bạn hãy thực hiện theo những hướng dẫn sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chân gà hầm xì dầu rất đơn giản và dễ tìm. Để có thể làm ra món chân gà om xì dầu chuẩn hương vị, hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu.

Chân gà: khoảng 500 gr chân gà

Xì dầu: 3 thìa canh.

Tương đậu nành: 3 thìa canh.

Dầu ăn: 3 thìa canh.

Đường phèn: 10 gram

Gừng: 1 củ.

Hạt nêm: 2 thìa cà phê.

Lưu ý chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món chân gà hầm xì dầu rất dễ tìm và quan trọng là cũng rẻ nữa. Tuy nhiên, các bà nội trợ hãy lưu ý tìm đúng địa chỉ uy tín để mua các loại nguyên liệu này.

Ví dụ như chân gà thì nên lựa chọn loại chân gà tươi ngon, mới làm. Không nên mua loại chân gà đã qua đông lạnh thời gian dài, thịt chân gà sẽ nhẽo và không có độ đàn hồi cao. Nấu bằng loại chân gà này vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa không đem lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

Đối với xì dầu, nếu người thân của mình không thích ăn cay, các bạn có thể lựa chọn loại xì dầu bình thường. Còn nếu cả gia đình đều có thể sử dụng đồ cay thì có thể dùng loại xì dầu tỏi ớt để món ăn thêm phần đậm vị.

Các bước làm chân gà hầm xì dầu

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà mua ở bên ngoài về sẽ còn nguyên da, tật và móng chân. Các bạn cần phải bóc bỏ toàn bộ phần này để làm sạch chân gà.

Sau đó, dùng muối trắng sát kỹ vào phần chân gà đã sạch vỏ nhằm làm sạch và loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt gà. Sát muối khoảng 2 đến 3 lần cho sạch sẽ.

Tiếp đến, chặt chân gà thành miếng vừa ăn. Riêng đối với món chân gà hầm xì dầu, các bạn không nên để cả chân như những món chân gà khác. Hãy chặt chân gà thành 2 hoặc 3 khúc.

Đem phần chân gà đã rửa sạch để vào nồi vừa. Bỏ thêm một chút rượu và một vài lát gừng tươi để khử mùi hôi.

Luộc sôi khoảng 5 phút là chân gà đã chín vừa. Không nên đun quá lâu, tránh tình trạng chân gà chín quá bị nhũn hoặc bị rút thịt. Sau đó tắt bếp, vớt chân gà ra rổ để cho ráo nước.

Nếu thời gian chế biến eo hẹp, các bạn có thể đem chân gà ra để trước quạt cho nhanh ráo nước.

Bước 3: Đun đường tạo màu

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho thêm đường và đảo đều cho đường tan chảy hoàn toàn.

Bước 4: Hầm chân gà

Cho chân gà đã ráo nước vào chảo đường và đậu tương vừa đun. Đảo đều cho phần nước màu thấm đều vào chân gà, giúp chân gà có màu vàng nhạt của đường và đậu tương.

Sau đó, cho khoảng 1 đến 2 bát con nước lọc vào nồi hầm. Mực nước phải phủ kín phần chân gà.

Đun sôi nồi chân gà hầm bằng ngọn lửa liu riu. Khi nước sôi, cho thêm xì dầu, bột nêm vào cho vừa ăn rồi đun tiếp trong khoảng 5 phút nữa.

Bước 5: Hoàn thiện

Trình bày món chân gà hầm xì dầu ra đĩa vũm. Rưới thêm nước hầm lên cho món ăn thêm thơm ngon và bóng bẩy.

Trang trí thêm một vài nhánh rau thơm bên trên cho đẹp mắt. Có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nóng đều rất hấp dẫn.

Chân gà hầm xì dầu là món ngon đưa cơm trong những ngày mưa gió, thời tiết se lạnh mà nhiều gia đình ưa chuộng. Không chỉ vậy, món chân gà hầm xì dầu còn có nhiều công dụng hữu ích mà các bà nội trợ nên biết trước khi chế biến món này cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Ốc Nhồi Xào Sả Ớt Đổi Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!