Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Lòng Heo Xào Nghệ Dai Dai, Giòn Giòn, Không Tanh mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Có rất nhiều món xào độc đáo, lạ miệng như cách làm món ếch xào lăn, cách làm món hoa chuối xào,… Và trong số đó món lòng heo xào nghệ có mùi vị khá đặc biệt.
Nguyên liệu làm món lòng heo xào nghệ
Cách làm món lòng heo xào nghệ tươi
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Củ hành tây bạn lột vỏ, rửa sạch, xắt miếng mỏng. Để không bị cay mắt bạn nên đeo kính hoặc vừa xắt hành vừa nhúng vào nước.
Củ hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, để ráo, đập dập, băm nhuyễn.
Nghệ bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, cho vào cối giã nhuyễn. Chia nghệ thành 2 phần bằng nhau: 1 phần bạn giữ nguyên để dành xào với lòng, phần còn lại bạn cho vào vải mùn vắt mạnh lấy nước cốt.
Rau răm bạn nhặt sạch, rửa lại với nước, để ráo, xắt nhỏ.
Bước 2. Sơ chế lòng heo
Lòng heo bạn rửa sơ, lộn trái, rồi vuốt sạch chất nhờn hoặc bạn bơm nước vào trong để đẩy các chất nhày ra ngoài.
Bạn bốp lòng heo với muối thật mạnh tay khoảng 5 phút, rồi ngâm lòng với nước giấm hoặc nước lạnh pha với nước cốt chanh từ 15-20 phút để khử hoàn toàn mùi tanh. Xong vớt lòng heo ra bóp với rượu trắng thêm 5 phút.
Bước 3. Luộc lòng
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Bắc nồi nước lên bếp, cho 2 củ hành tím vào, đợi nước sôi thì cho lòng heo vào trụng sơ qua, rồi vớt ra tô nước đá lạnh, ngâm 5 phút để lòng heo được trắng, giòn, dai. Xã lòng lại nước sạch, vuốt chất nhờn lần nữa cho sạch thật sạch.
Xắt lòng thành từng khúc vừa ăn khoãng 2-3cm. Trộn lòng với nước cốt nghệ, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ướp 20 phút để lòng thấm đều gia vị.
Bước 4. Xào lòng
Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn cho tỏi băm và nghệ giã nhuyễn vào xào lên cho dậy mùi thơm.
Trút hết số lòng heo đã ướp vào, đảo liền tay.
Khi lòng heo săn lại, bạn cho củ hành tây và rau răm vô, nấu 2-3 phút nữa thì tắt bếp là xong.
Trình bày món lòng heo xào nghệ
Bạn múc món lòng heo xào nghệ vào dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm món lòng heo xào nghệ rồi đó, nếu làm theo bí quyết này thì lòng heo sẽ không bị tanh mà còn giòn giòn, dai dai, thơm phứt mùi nghệ.
Cách Làm Thịt Heo Phơi Khô Giòn Giòn Dai Dai Ăn Dần Cả Tháng
Cách làm thịt heo phơi khô rất đơn giản, cho thành phẩm thơm ngon, giòn dai ăn dần cả tháng hoặc dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn khác.
Thịt heo là thực phẩm bình dân và vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Từ thịt heo, bà nội trợ có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn với cách chế biến từ đơn giản đến cầu kỳ hoặc làm thành pate, ruốc để ăn dần. Trong các món ngon từ thịt heo, cách phơi khô được nhiều người yêu thích vì đậm đà hương vị, dai dai giòn giòn và có thể ăn dần cả tháng.
Nguyên liệu:
– 500 gram thịt heo, nên chọn phần thịt nạc vai hoặc nạc mông, không chọn thịt thăn để thịt không bị khô xác, không chọn thịt mỡ.
– 40 gram đường nâu
-100 ml nước lạnh
– 1 củ sả, 1 nhánh gừng, 3 củ hành khô, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột tiêu (nếu thích).
Cách làm:
– Thịt heo chọn phần nạc vai hoặc nạc mông không có bì, miếng thịt săn chắc và có màu đỏ hồng tươi sáng, sờ không dính tay và không có mùi lạ. Không dùng thịt thăn sẽ bị khô, cũng không dùng thịt mỡ để thành phẩm giòn dai, bảo quản được lâu.
– Thịt heo mua về rửa sạch, thái miếng to ngang thớ. Gừng cạo vỏ, sả và hành khô bỏ gốc rễ và lớp vỏ già rồi rửa sạch, đập dập hoặc băm nhỏ.
– Đặt nồi lên bếp với 1,5 lít nước và 1 thìa canh nước mắm ngon, chút muối ăn và gừng, sả đập dập, nếu thích có thể cho thêm vài gốc rau mùi. Lưu ý khi nước sôi tầm 5 phút mới cho thịt heo vào. Tắt bếp và vớt thịt ra đĩa ngay khi thịt vừa chín tới, không luộc lâu quá thịt sẽ bị nát và mất hết chất dinh dưỡng, vị ngọt.
– Chờ thịt heo luộc nguội bớt, dùng tay xé thịt thành từng thớ nhỏ. Đặt chảo chống dinh lên bếp với 200 ml dầu thực vật, chờ dầu nóng trút hành băm vào phi thơm. Vớt hành phi ra bắt rồi cho thịt heo xé nhỏ vào. Nhớ chia thịt làm 3 phần để chiên, khi chiên đảo thịt liên tục. Chờ thịt vàng tơi thì xúc ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Đặt một chiếc xoong nhỏ lên bếp, cho nước lạnh và đường vào đun ở lửa nhỏ, khuấy đều. Khi đường tan hết cho nước mắm vào đun cùng khoảng 7 phút, chờ khi hỗn hợp trong nồi hơi sánh thì cho thịt heo chiên và bột tiêu vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị, chờ khi nào nước trong nồi cạn khô thì tắt bếp. Chờ thịt heo nguội hẳn thì cho vào lọ kín rồi để ở nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món thịt heo làm khô có thể ăn lai rai hoặc dùng kèm cơm, xôi nóng.
‘Bí Kíp’ Làm Món Ốc Nấu Chuối Đậu Không Tanh, Giòn Dai Hấp Dẫn
Nguyên liệu làm món ốc nấu chuối đậu:
Ốc nhồi: 1kg
Thịt ba chỉ: 200g
Đậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 quả
Cà chua: 1 quả
Nghệ: 1 củ
Mẻ: 1/2 bát con
Mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
Hành khô, tỏi khô: Mỗi loại 1 củ
Lá lốt, lá tía tô, hành lá
Dầu ăn
Cách làm ốc nấu chuối đậu:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu):
Ốc nhồi dùng dao chặt phần chôn ốc rồi dùng mũi dao cậy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, gạt bỏ đi phần phân ốc.
Sau khi làm hết số ốc, dùng muối và dấm bóp cùng ốc cho ra hết nhớt thì rửa sạch bằng nước. Sau đó, lấy dao thái ốc thành miếng nhỏ rồi đem ướp cùng gia vị và hành tỏi băm nhỏ.
Nếu không có thời gian, bạn có thể mang ốc đó luộc chín, khêu lấy ruột. Khi luộc cho chút xả vào cho thơm thịt ốc. Tuy nhiên, ốc được làm sống thì khi xào sẽ cho hương vị ngon hơn, giòn hơn mà không bị dai.
Hoặc trường hợp không mua được ốc nhồi, bạn có thể nấu bằng ốc vặn nhỏ bằng cách: Luộc ốc vặn, sau đó khêu lấy ruột.
Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái miếng cau. Hành, tía tô và lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ bạn cho vào bát, đổ thêm nước vào, khuấy lên cho tan và lọc lấy phần nước.
Chuối xanh gọt vỏ, thái miếng vát mỏng rồi cho chuối vào ngâm với nước muối pha loãng (hoặc nước trộn mẻ) cho khỏi thâm.
Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước.
Bước 2: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy cạnh và chín.
Đậu thái miếng vừa ăn, sau đó rán vàng giòn.
Bước 3: Cho thịt đã xào chín ở trên vào chảo, sau đó cho cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho nước mẻ lọc trộn cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt và chuối.
Sau đó đun sôi lên rồi vặn nhỏ lửa, cho đến khi thịt và chuối chín mềm thì bạn cho đậu rán vào đun một lúc, sau đó mới cho ốc vào, nêm thêm gia vị cho vừa miệng.
Sau đó bạn đun sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ vào, dùng đũa trộn đều lên và tắt bếp.
Món ốc nấu chuối đậu hoàn hảo khi đậu và chuối chín mềm, không bị nát, thịt ốc chín tới, giòn nhưng không dai. Nước canh có vị ngọt đậm đà, hơi sánh, quyện lẫn mùi thơm của lá lốt và tía tô.
(Theo Dân Việt)
Thịt Bò Xào Giá Đỗ Giòn Ngon, Thịt Bò Không Dai
Thịt bò xào giá đỗ là món ăn thơm ngon, có tác dụng giải nhiệt, bổ dưỡng sức khỏe, đặc biệt tăng cường sinh lý cho nam giới.
Thịt bò xào giá đỗNguyên liệu
250g thịt bò
600g giá đỗ
Hành lá
3 tép tỏi
1 đốt gừng
Rượu trắng hoặc rượu gừng
Muối hạt
Gia vị: Dầu hào, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu
Nguyên liệu cho món Thịt bò xào giá đỗCách làm
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò xát qua với rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, thái miếng mỏng. Để thịt bò đậm vị nên ướp thịt cùng với:
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1/2 thìa cà phê bột canh
1 thìa cà phê dầu hào
1 thìa cà phê dầu ăn
Việc cho thêm dầu ăn sẽ giúp thịt bò mềm và không bị khô khi xào. Ướp thịt bò ít nhất trong 20 phút và nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi và không bị thâm khô do để ở bên ngoài.
Để làm món thịt bò xào được mềm, bạn nên chọn phần diềm thăn. Phần thịt này vừa mềm, vừa có độ giòn, xào ăn rất ngọt, không khô cứng.
Giá đỗ rửa qua để loại bỏ vỏ đỗ hoặc lá tre, cặn bẩn còn lẫn lại sau khi thu hoạch. Sau đó ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại, vớt ra rổ để ráo.
Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ, băm nhỏ. Cho mỗi thứ một ít vào ướp cùng với thịt bò cho thơm.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
Cách làm thịt bò xào giá
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho gừng băm và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Để thịt bò không bị dai thì không nên xào quá kỹ và quá chín. Chỉ cần xào thịt bò chín tái, khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt là được. Trút thịt bò xào vào 1 bát riêng.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm còn lại, rồi cho giá vào xào. Cũng giống như thịt bò, nên xào giá đỗ ở nhiệt độ lớn. Xào giá đỗ khoảng 20 giây thì nêm gia vị gồm có 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều tay thêm 1 phút thì cho thịt bò vào xào cùng.
Nấu thêm tầm 30 giây nữa thì cho hành lá vào, tiếp tục dùng đũa đảo đều thêm 10 giây thì tắt bếp. Có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay để món giá đỗ xào thịt bò dậy mùi thơm.
Cho thịt bò xào giá ra đĩa, ăn lúc nóng. Giá đỗ giòn, ngọt, không bị chảy nước. Trong khi thịt bò mềm, đậm vị, không hề khô dai.
Có thể thấy rằng, thịt bò xào giá không khó làm. Điều quan trọng nhất để món ăn này đạt tiêu chuẩn đó là thời gian và nhiệt độ khi xào thịt bò và giá.
Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .
Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Lòng Heo Xào Nghệ Dai Dai, Giòn Giòn, Không Tanh trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!