Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Lẩu Lòng Bò Kiểu Nhật # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Lẩu Lòng Bò Kiểu Nhật # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Lẩu Lòng Bò Kiểu Nhật mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Lần đầu tiên mình được ăn món này là tại một nhà hàng Nhật ở khu Lower East Side của New York. Nhà hàng này đặc biệt ở chỗ phải có đặt trước mới mong có chỗ vào ngồi ăn, còn nếu đến mà không đặt thì có thể phải chờ cả đêm cũng không có chỗ ngồi vì ít khi có ai huỷ bàn lắm! Điều đặc biệt thứ 2 là quán này không lấy tiền phí phục vụ. Thường ở NY mà ăn tối là sẽ phải bồi dưỡng cho nhân viên phục vụ từ 15-20% dựa trên tổng tiền bữa đó. Và điều đặc biệt thứ 3 là món lẩu lòng bò này ngon muốn xỉu, nhất là hương thơm của hẹ, vị béo ngậy mà không ngán của lòng bò, và sợi mì trứng dai thơm nhúng nước lẩu của họ là không thể nào quên! Hôm bữa tự dưng nghĩ về món này và thèm tột độ nên đã đi mò cách làm để làm ngay vì gần nhà có cô bán thịt bê lúc nào cũng có lòng bò sạch sẽ và ngon lắm! Hoá ra nước dùng thanh trong của món này đến từ nước dùng dashi, đến từ rong biển khô (kombu) và thịt cá khô bào mỏng (bonito fish flakes). Vì không có 2 nguyên liệu này nên mình đã thay bằng 1 em cá sòng tươi nguyên, và cũng cho ra nước dùng thanh trong ngọt lịm như nguyên bản mình đã được thưởng thức tại New York. Thêm nữa là nước dùng nguyên bản dùng gừng và ớt xanh, nhưng vì nhà có em bé nên mình thay bằng sả tươi. Và vì mình thích nghệ nên đã cho thêm nghệ vào.

#bepvang

Cà Ri Bò Kiểu Nhật

Hi cả nhà,

Hôm nay 2h sáng là bắt đầu ngày đổi giờ, mọi hoạt động sẽ bị lùi lại một tiếng và thế là tớ lại “xa” Việt Nam thêm một tiếng nữa… Trưa nay dậy làm bữa bún chả ăn thấy trời se lạnh. Chồng ăn vội rồi lại vào lab, không kịp cả uống café. Hi vọng cố gắng nhiều sẽ được đền đáp sớm… Aja <3

Chiều nay tớ dọn dẹp nhà cửa, lau chùi mà thấy vắng lặng, chỉ nghe tiếng gió bên ngoài cửa rồi tiếng lá chạy khắp nơi… Bê chậu đồ đi giặt, mới để ý cái cây trước cửa phòng giặt giờ khẳng khiu còn vài chiếc lá. Khắp nơi xác lá khô chạy tung tăng . Rồi, có lẽ trời lại sắp tuyết chăng … Giờ mới thấu hiểu câu chuyện “Chiếc là cuối cùng” của O. Henry. Số phận con người rồi cũng như những chiếc lá… Tớ thấy hiện lên tâm trạng của cô gái đó khi nhìn qua ô cửa sổ, đếm từng chiếc lá rụng xuống … Lòng man mác buồn nhưng có lẽ âu cũng là một sự giải thoát để chờ tới qua mùa đông sẽ là mùa xuân ấm áp. Trồi non mới rồi sẽ mọc và sẽ tiếp tục mang lại sự sống mới và hình ảnh mới cho cái cây trước nhà …

Nguyên liệu:

3 Tablespoon bơ nhạt (unsalted butter)

1 Tablespoon dầu ăn (vegetable oil)

5 Tablespoon bột mì đa dụng (all-purpose flour)

2-3 Tablespoon bột cà ri (curry powder) (Lượng bột cà ri tùy thuộc vào độ thích mùi cà ri của nhà 😀 Nếu thích đậm thì cho nhiều hơn. Tớ thì cho khoảng 2 thìa là ổn ^^)

1lb thịt bò (500 grams) (Tớ chọn chỗ thịt bò có mỡ để ninh cho mềm: Beef Chuck (phần thịt vai). Ngoài ra có thể nấu bằng beef stew, hoặc skirt steak. Ở Việt Nam thì tớ nghĩ thịt rẻ sườn bò là ngon nhất đấy ^^. Không nên chọn chỗ toàn nạc cả nhà ạ, thịt sẽ khô và không mềm thơm nữa)

1 củ hành tây to (nếu nhỏ thì là 2 củ)

Một miếng gừng nhỏ

2-3 nhánh tỏi to (1 củ tỏi nhỏ)

Khoai tây: 4-5 củ nhỏ hoặc 2 củ to (tớ dùng loại Baking Russet Potatoes)

Cà rốt: 2-3 củ

1 hộp sốt cà chua (tomato sauce) nhỏ (Tớ dùng loại để nấu pasta ý :D) (8 oz)

2-3 lá bay leaf (lá này là chuyên để nấu cà ri. Nếu ai không có thì có thể bỏ qua)

Muối, tiêu, hạt nêm

2. Cách làm: Thời gian nấu món này hơi lâu vì thế nếu ai có nồi Slow cooker thì sử dụng là rất chuẩn đấy cả nhà ạ. Thời gian hầm bò tổng cộng lên tới 3 tiếng nên thịt bò khi nấu xong rất mềm và thấm mùi cà ri nhè nhẹ.

Tiếp đến lấy một cái nồi nhỏ cho bơ vào trước để bơ chảy ra rồi cho bột vào đun cùng bơ ở lửa vừa (Med) khoảng 1 phút cho bột chín. Cho thêm khoảng 1 thìa dầu ăn vào để cho crox không bị đặc bơ quá. Tiếp đến cho bột cà ri vào và tắt bếp rồi đảo đều lên. Để nguội và có thể cất vào tủ lạnh dùng lâu dài đấy cả nhà ạ ^^ Vì là bơ và dầu ăn nên khi cất vào tủ lạnh thì “crox” sẽ đông thành cục giống như ở mua ở ngoài tiệm ý cả nhà ạ.

Đầu tiên bắc bếp lên cho 1-2 thìa dầu ăn vào nồi rồi cho hành tây và tỏi vào xào với một chút muối và hạt tiêu. Tiếp đếm cho gừng vào đun tiếp. Đậy vung đun lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút để hành, tỏi, gừng thật thơm.

Tiếp đó cho sốt cà chua (tomato sauce) vào đun tiếp khoảng 1 phút. Rồi đổ khoảng 1lít- 1.5 lít nước vào (Tớ dùng nước bình thường rồi nêm thêm hạt nêm Knorr để nước ngọt. Cả nhà có nước ninh xương thì cho vào thì sẽ ngon hơn nữa đấy). Cho lá “bay leaf” vào đun sôi. Nêm muối và tiêu. Lưu ý không nên mặn quá vì mình còn cho thịt bò, khoai tây, cà rốt và đun khá lâu nên vị có thể dễ bị mặn.

Trong lúc đó thì bắc bếp bên cạnh dùng một cái chảo làm nóng rồi cho thịt bò vào áp chảo (kiêu làm steak – bò bít tết ý cả nhà). Tới khi thịt bò vàng, thơm lừng lên thì cho ra ngoài một cái đĩa.

Món này nghe tả thì có vẻ lâu và rắc rối nhưng thật ra phần lớn thời gian là dùng để “ninh” thật bò 😉 Nhưng tin tớ đi, tớ làm thử và quá ngạc nhiên vì mùi vị cà ri của món này nhè nhẹ nhưng lại không hề “đơn giản” tí nào^^ Lần đầu làm, vừa làm vừa hồi hộp, tới khi chồng ăn khen nức nở thì đây đã được cho vào danh sách “favorite” của nhà tớ rồi… Làm khí thế quá thế là đợt vừa rồi hết sạch cả bột cà ri. May mà đã chụp hình để khoe và giới thiệu với cả nhà trong những ngày trời tiết lạnh như hôm nay …

Hướng Dẫn Làm Mì Udon Dùng Chung Với Lẩu Kiểu Nhật

Những nguyên tắc mà món ăn Nhật theo trường phái Washoku phải thể hiện được đó là: 5 màu sắc, 5 hương vị, có 5 phương pháp nấu, món ăn phải chạm đến được 5 giác quan của người thưởng thức và người nấu phải tuân thủ 5 qui tắc tinh thần.

Udon suki – Lẩu mì Udon

Nguyên liệu:

Mỳ udon

Surimi

Kamaboro ( chả cá Nhật Bản )

Tảo bẹ Nhật Konbu: 3 cây

Mực tươi: 300g

Tôm: 300g

Thịt gà: 400g (1-2 đùi gà)

Mướp hương: 3 trái

Mía cây: 3 khúc

Cà rốt: 6 củ

Boaro: 6 cây

Bắp: 3 trái

Rau tần ô: 600g

Cải thảo: 600g

Ba loại nấm: Đông cô, bào ngư, kim châm: 600g

Củ cải mặn: 3 củ

Kỷ tử: 3 muỗng canh

Gừng: 600g

Nước tương Kikkoman: 450ml

Rượu sakê

Nước đường

Hướng dẫn:

– Một món lẩu bao gồm rất nhiều thứ, nên các bạn có thể chia chúng ra thành ba phần như sau để dễ dàng chuẩn bị hơn:

Sơ chế:

– Các món Nhật thường đòi hỏi sự kì công và tỉ mỉ nhiều hơn trong các bước sơ chế. Các nguyên liệu sau khi làm sạch phải được cắt tỉa cẩn thận, đẹp mắt.

– Dùng dao nhỏ khứa những đường carô trên thân mực, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Nhẹ nhàng cắt xéo những thanh surimi và cắt kamaboko thành những lát mỏng.

– Bắp trái, nấm bào ngư và nấm kim châm cắt khúc nhỏ dài khoảng 5cm, nấm đông cô cắt bỏ cuống, khứa ngôi sao mặt trên thân nấm.

– Boaro, mướp hương, cà rốt cắt xéo thành những miếng vừa ăn.

– Gừng cắt lát mỏng,

– Cắt củ sắn thành những múi nhỏ.

Chế biến nào:

– Bắc bếp, nấu nước sôi với vài cọng hành lá và xả cây, lần lượt trụng sơ mực, tôm, rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.

– Sử dụng một chảo lớn sâu lòng, khi chảo đã nóng, các bạn cho dầu vào xào boaro, gừng cắt lát chung với thịt gà, lần lượt thêm cà rốt, củ sắn, mướp hương, băp trái, củ cải mặn. Cuối cùng, các bạn cho tất cả nấm vào đảo chung.

– Châm đầy nước vào chảo đang xào nguyên liệu, đợi đến khi nước gần sôi lại, các bạn cho mía đã cắt khúc, kỷ tử vào lẩu.

– Cuối cùng, nêm nước lẩu vừa ăn với các gia vị rượu sakê, nước tương Kikkoman, nước đường. Cho tảo bẹ Konbu lên trên bề mặt lẩu tạo màu sắc tương phản hấp dẫn cho món lẩu.

Cách Làm Món Tôm Tempura Đậm Chất Kiểu Nhật

CÁCH LÀM MÓN TÔM TEMPURA ĐẬM CHẤT KIỂU NHẬT

Giới thiệu món ăn

Nhật Bản nổi tiếng với rất nhiều món ăn ngon, tinh tế và giàu chất dinh dưỡng như Sushi, Sashimi, mì Udon, mì Ramen và Soba,Tonkatsu,… Trong đó không thể không kể đến món tôm Tempura bao gồm các loại hải sản, rau, củ tẩm bột mì rán ngập trong dầu. Tempura là món ăn điển hình của xứ sở mặt trời mọc. Tuy nó ra đời sau Sushi nhưng Tempura lại mang đến hương thơm, vị mới lạ nên nó được người Nhật đặc biệt yêu thích.

Cách làm món tôm Tempura này như một gợi ý cho những ngày bận rộn. Bạn chỉ cần vài bước đơn giản đã có món tôm hấp dẫn cho con mình, vừa ngon lại giàu dinh dưỡng. Món này ăn kèm món chua ngọt rất hợp để xua tan cái nóng của mùa hè.

CÁC NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

– 500g tôm tươi, loại to chừng 7 – 8 con.

– 100g bột Tempura(loại bột Tempura nếu không có bạn có thể thay thế bằng bột mì và bột chiên xù với công thức như sau:

200g bột mì

150g bột chiên xù)

– 1 quả trứng to.

– 1 chút rượu trắng, muối và hạt tiêu.

– Dầu mè (bạn có thể thay thế bằng dầu ăn).

CÁCH CHẾ BIẾN MÓN TÔM TEMPURA

BƯỚC 1:

Đầu tiên bạn cần sơ chế tôm: rửa sạch, lột bỏ vỏ và phần đầu tôm, rút đường ruột đen từ phía đầu thân kéo ra. Đầu tôm bạn có tận dụng luộc để lấy nước dùng nấu canh rất ngon.

Bước 2:

Để riêng từng bát bột mì, bột chiên xù và trứng, trứng thì ta đánh cho tan đều. Rồi gắp từng con tôm lăn đều qua bột mì.

Tiếp đến nhúng tôm ngập vào bát trứng đánh. Nếu bạn muốn ăn tôm không cần chấm thì tự chế bột đã tẩm gia vị một cách đơn giản nhất theo các gia vị yêu thích trộn đều cùng bột mì và trứng thành thứ bột sệt gồm: bột mì, trứng, nước tương, tương ớt hay sa tế, chanh, bột canh, hạt vừng,.. Bạn đặt bột nhão vào ngăn đá chừng 10 phút cho lạnh rồi tẩm tôm dính đều thứ bột nhão này.

Lưu ý đặc biệt là khi nhúng tôm vào hỗn hợp bột, bạn chỉ nên nhúng sao cho bột áo lớp mỏng. Nếu phần bột quá dày, món ăn sẽ không ngon.

Hãy lăn tôm trên bột chiên xù cho bám đều, khi nhấc tôm lên bạn có thể rung nhẹ tay cho bột rời rơi bớt xuống.

Bước 3:

Bắt chảo lên bếp, cho dầu mè vào. Cho đũa vào chảo dầu, nếu chỗ tiếp xúc giữa đũa và dầu sủi bọt thì ta cho tôm nhúng vào hỗn hợp bột trứng, sau đó thả vào chảo. Chiên cho đến khi phần bột bên ngoài chín vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Giấy thấm dầu giúp cho tôm không bị ngập dầu gây ngấy đồng thời đảm bảo sức khỏe cho gia đình.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Lẩu Lòng Bò Kiểu Nhật trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!