Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Lạp Thái 1 ( Larb Gai) mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Lạp (ลาบ), còn được gọi là nộm hay gỏi thịt băm, rất phổ biến trong bữa ăn của người Thái, thường được ăn kèm cùng xôi nếp, một sự kết hợp rất hoàn hảo 😀 Món lạp này thường được làm bằng thịt lợn băm (larb moo), thỉnh thoảng có thể là thịt gà (larb gai), thịt bò tùy theo khẩu vị hoặc nguyên liệu sẵn có. Thịt được ướp cùng nước mắm, nước cốt chanh, Khao Khua (gạo nếp rang giã nhuyễn, hay còn gọi là thính), ớt bột và một số loại rau thơm, ăn có vị chua chua thanh thanh rất dễ ăn. Cách làm cũng đơn giản và nhanh gọn nữa các bạn ợ, chi phí cũng chẳng tốn kém là bao.
NGUYÊN LIỆU:
1tbsp = thìa ăn, thìa canh ; 1tsp = thìa cafe
khoảng 250gr thịt gà băm (mình dùng thịt ức) hoặc dùng thịt lợn
1 tbsp ớt bột (chili flakes) – tùy sở thích ăn cay mà điều chỉnh
1-2 tbsp nước mắm
2-3 tbsp nước cốt chanh
khoảng 4-5 củ hành (ở VN là loại hành chuyên dùng để phi), bên này mình dùng 2 củ hành shallot hoặc 1 củ hành tây tím là đủ
vài lá mùi tàu (ngò gai) (nhiều ít tùy sở thích)
1 nắm lá bạc hà (chỉ lấy lá) (nhiều ít tùy sở thích) hoặc húng lủi, húng láng đều ngon
3-5 cây hành lá
1 nhúm nhỏ đường
1 tbsp Khao Khua (cách làm ở dưới)
3 tbsp nước
CÁCH LÀM:
Cách làm Khao Khua:
Cho gạo đã rang vào cối đá, giã nhuyễn (không nhất thiết phải mịn như bột). Với bạn nào lười hoặc không có cối thì dùng máy xay cho nhanh.
Cách làm Lạp:
Cho nồi lên bếp, cho 3 thìa nước vào. Sau đó cho thịt băm vào rồi xào thịt (không dầu). Dùng thìa đánh đều cho thịt không bị vón cục, xào thịt chín. Sau đó tắt bếp.
Cho nước mắm, đường, ớt bột, Khao khua và nước cốt chanh vào nồi. Dùng thìa trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Ví dụ như mình thích món Lạp ăn phải chua chua nên mình cho nhiều cốt chanh vào hơn.
Hành củ bỏ vỏ, thái lát mỏng. Hành lá và mùi tàu (ngò gai) thái nhỏ. Cho tất cả vào nồi cùng lá bạc hà, trộn đều.
Cho Lạp ra đĩa. Ăn kèm xôi nếp, húng quế, xà lách, ngò gai hoặc bạc hà.
Cách Làm Bánh Ít Lá Gai
Hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai
Gạo nếp bạn xay thành bột nhuyễn
Lá gai (bạn chọn lá tươi không non quá)
Lá chuối
Đậu xanh đã cà vỏ
Đường
Dừa nạo
1. Đầu tiên bạn ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 2 tiếng, hoặc bạn có thể ngâm trước qua đêm, rồi bạn cho vào cối giã nhuyễn. Dừa nạo bạn nhúng qua nước sôi rồi để ráo. Sau đó bạn cho đậu xanh, dừa nạo và một ít đường vào một bát lớn trộn chung cho đều, rồi bạn vo lại thành từng viên đậu tròn.
2.Lá gai bạn rửa sạch bỏ cuống và gân lá rồi bạn cho vào nước sôi luộc chín, vớt ra để cho lá nguội và ráo nước rồi giã thật nhuyễn (hoặc bạn có thể cho vào máy xay sinh tố xay mịn). Lá gai sau khi luộc chín và giã nhuyễn sẽ thành màu xanh đen rất đẹp mắt.
3. Lá chuối bạn rửa sạch và xé ra từng miếng vừa phải, để lá mềm dễ gói hơn bạn hãy nhúng qua nước nóng.
4.Bây giờ là đến công đoạn làm vỏ bánh, bạn cho đường vào nước nóng khuấy tan để nguội rồi trộn đều với bột nếp và lá gai. Nhồi hỗn hợp lại với nhau, sau đó cho vào cối giã thành hỗn hợp dẻo, hơi nhão là được. Sau đó bạn dùng tay ngắt bột và vo thành các viên tròn vừa phải.
5. Bạn cho viên bột lên giữa lá chuối đã bôi sẵn một lớp dầu, rồi đè dẹp và cho một viên đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra, bạn gói thành hình tam giác giống như bánh ú hay các hình tùy thích.
6.Bạn xếp bánh vào xửng hấp và hấp khoảng 30 phút cho bánh chín đều. Khi bánh chín bạn hãy lấy ra để ráo khô là có thể thưởng thức được rồi. Bánh ít lá gai có màu xanh đen mùi thơm rất đặc trưng.
Wiki Cách Làm
Ốc Gai Nấu Gì Ngon? 3 Công Thức Nấu Ốc Gai Ngon Nuốt Lưỡi
Ốc gai tiếng anh là gì? Sống ở đâu?
Ốc gai có tên tiếng anh là Chicoreus Ramousus, là một loài động vật thân miềm thuộc họ Muricidae chuyên sống ở các vùng biển nhiệt đới. Ốc gai có lớp vỏ chắc, nhìn bên ngoài giống như một cục xương có nhiều gai, gồm 7 tầng xoắn ốc, miệng vỏ trong, mép ngoài dạng răng cưa, mép trong láng mỏng. Tại Việt Nam, ốc gai xuất hiện nhiều ở các khu vực biển miền Trung và các đảo, nơi có các rạn đá ngầm. Ốc gai thường có kích thước lớn, nhiều thịt, thịt ốc trắng, dai giòn khi ăn vào miệng có vị béo ngọt đậm đà khác hẳn với những loài ốc mỡ, vọp hay nghêu sò khác. Tùy vào từng mùa và từng loại mà giá ốc gai có thể thay đổi, dao động từ 140.000 – 400.000 VNĐ/kg
Ốc gai nấu món gì ngon?
Là cách chế biến ốc gai đơn giản và giữ được trọn ven hương vị nhất nên ốc gai luộc từ trước đến nay vẫn luôn là một trong những cách chế biến ốc gai được nhiều người tin dùng. Để làm món ốc gai luộc, ta thực hiện như sau: Chuẩn bị:
0.5 kg ốc gai (Ốc gai khá cồng kềnh nhưng nhẹ nên thông thường một bữa ta chỉ ăn hết khoảng 0.5 kg mà thôi)
4 tép xả
Muối
B1: Ốc gai mua về rửa sạch, ngâm qua với nước gạo thả thêm vài lát ớt cho ra sạch cát
B2: Sả chẻ đôi, đập dập
B3: Cho tất cả ốc vào nồi (chọn nồi có kích thước rộng để đựng vừa ốc). Đổ thêm nước, cho một chút muối và sả đã đập dập vào. Đậy nắp lại, bật lửa lớn đun sôi.
B4: Sau khi sôi 15 phút thì đổ ốc ra rổ cho ráo nước, ăn nóng.
Ốc gai luộc có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua cay đều được
Ốc gai nướng mỡ hành
Nếu bạn đã quá quen thuộc với ốc gai luộc thì biến tấu ốc gai nướng mỡ hành cũng là một món ăn nên thử, nhất là nếu bạn cũng là một người ưa thích đồ nướng. Ốc gai nướng mỡ hành là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn không thể không nhắc tới trong danh sách những món ăn được chế biến từ ốc gai.
Chuẩn bị:
Ốc gai (Tùy vào số người mà chuẩn bị lượng ốc phù hợp)
Hành khô, hành lá
Muối chanh hoặc tương ớt
B1: Ốc gai mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vài lát ớt để loại bỏ sạch phần cát còn đọng lại
B2: Hấp ốc qua khoảng 15 phút để ốc chín sơ
B3: Hành khô đập dập, băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
B4: Đun dầu nóng già thì tắt bếp, cho hành vào đảo đều rồi đổ ra bát
B5: Ốc sau khi hấp loại bỏ phần vảy ốc, xúc hành mỡ rưới lên, nướng trên bếp than hoa đến khi vỏ ốc cháy xém, có mùi thơm là được. Có thể rắc thêm đậu phộng giã sơ để tăng hương vị món ăn.
Ốc nướng mỡ hành có thể chấm cùng muối chanh hoặc tương ớt đều ngon
Ốc gai nướng mắm
Khác với vị béo của mỡ hành, ốc gai nướng mắm lại hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà khó quên của nó. Loại ốc gai dùng để làm ốc gai nướng mắm là ốc gai loại to với công thức thực hiện như sau: Chuẩn bị:
B1: Ốc gai mua về rửa sạch cho vào nồi luộc vừa chín thì tắt bếp
B2: Lấy phần thịt ra khỏi vỏ ốc, bỏ đi phần ruột mềm màu trắng bao quanh, lấy phần thịt dai, cắt thành từng lát vừa ăn và cho lại vào trong vỏ ốc
B3: Pha nước mắm chua ngọt gồm mắm, ớt, đường, giấm sao cho có vị cay cay mặn mặn vừa miệng
B4: Nướng ốc ở B2 trên bếp than hoa, khi ốc bắt đầu nóng lên, chan đều nước mắm đã pha lên thịt ốc, chờ đến khi nước mắm ngấm đều là được
B5: Khi thịt ốc săn lại và chuyển sang màu vàng, hương thơm đậm đà của nước mắm bắt đầu tỏa ra là món ăn đã hoàn thiện. Ốc gai nướng mắm có thể ăn trực tiếp không cần chấm
Ốc gai trộn gỏi
Ốc gai trộn gỏi chua chua, giòn giòn là món ăn hết sức hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên từ thịt ốc kết hợp với hương thơm của các loại rau trộn khiến món gỏi càng trở nên đậm đà, lôi cuốn. Chuẩn bị:
Ốc gai 2 con cỡ lớn (size 2-3 con/kg)
Hành tây 1 củ
Hành tím 5 tép
Mùi tàu, quê, húng và sả
Cà rốt 1 củ
Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm
B1: Ốc làm sạch, luộc chín, tách lấy ruột rồi rửa sạch
B2: Ruột ốc thái lát mỏng vừa ăn
B3: Hành tây cắt lát mỏng ngâm qua nước đá, cà rốt cắt sợi, hành tím thái mỏng. Mùi tàu, quế, húng và sả thái nhỏ
B4: Pha nước trộn gỏi gồm: 3 thìa canh nước cốt chanh: 1,5 thìa canh đường: 1/2 thìa canh muối: một ít tiêu
B5: Trộn hỗn hợp ở bước 4 với hành tây, hành tím, cà rốt, sả và ốc. Sau khi trộn đều thêm quế và húng rồ bày ra đĩa
Hướng Dẫn Làm Bánh Ít Bột Lá Gai
Bánh ít lá gai có hình thức giống lá bánh gai ở Miền Bắc cách làm cũng tương tự, điều khác biệt có thể thấy ở hai loại bánh này trước tiên đó là hình thức bên ngoài. Bánh gai Miền Bắc được gói bản dẹp, vuông, còn bánh ít lá gai của người Bình Định là hình như hình kim tự tháp; hình thức khác và vị của hai loại bánh này cũng khác nhau, ở Miền Bắc bánh gai được làm có vị ngọt và thơm bùi của đậu xanh và lá gai, ăn 1 một miếng bánh ít lá gai có nhiều hương vị, vị ngọt của đường, vị thơm của nếp và dừa, béo của dầu, vị bùi của đậu và đâu đó hương cay nồng của gừng trên đầu lưỡi tạo một cảm giác khoái khẩu rất riêng.
Nguyên liệu:
– 500gr bột nếp – 400gr đường cát – 30gr bột lá gai – 200gr dừa tươi – 400gr đậu xanh – Lá chuối – Gừng tươi, muối, dầu ăn
Cách làm:
– Vỏ bánh: Bột lá gai hòa với nước, sau đó đun lên tạo thành hỗn hợp nước bột lá gai đen sệt. – Nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, xay nhuyễn ép bỏ nước để có được một khối bột dẻo. – Tiếp theo, bột nếp trộn với nước bột lá gai và đường, nhào nhiều lần cho thật dẻo và cho vào cối giã nhuyễn, khi giã, cho một chút dầu ăn cho khỏi dính cối đồng thời giúp bánh mịn màng. Chia thành từng cục bột nhỏ.
Nhân bánh: – Dừa chọn trái bánh tẻ ( không già cũng không non), bào ra thành sợi. Đậu xanh làm nhân bánh cũng chọn loại một, đều hạt. – Dừa nấu chín với đường, cho thêm ít gừng cho đến khi khô lại là được. Đậu xanh nấu chín đem giã, sau đó đem xào với đường, một chút muối và gừng
Gói bánh: – Lá chuối được cắt từng miếng lớn hơn bàn tay, hơ qua lửa cho mềm và khoanh tròn hình phễu, bôi một lớp dầu lên mặt để cho lá khỏi dính vào bánh sau khi hấp chín. – Nặn bánh với nhân đậu và dùng tay xoay đến khi cái bánh tròn, không hở nhân rồi rắc vừng lên bánh, gói kín trong lá chuối và đem đi hấp
Hấp bánh – Dùng xửng để hấp bánh, hấp khoảng 20-30 phút thì bánh chín. – Vớt bánh ra để nguội và thưởng thức
Quý khách có nhu cầu mua bột lá gai nguyên chất, tự nhiên, uy tín và chất lượng xin hãy liên hệ cho chúng tôi Hotline: 0984 845 724 để được hỗ trợ và tư vấn về sản phẩm
Cách làm bánh gai Ninh Giang – Hải Dương bằng bột lá gai
Địa chỉ mua bột lá gai uy tín
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Lạp Thái 1 ( Larb Gai) trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!