Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Kiên Giang Cực Ngon / 2023 # Top 11 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Kiên Giang Cực Ngon / 2023 # Top 11 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Kiên Giang Cực Ngon / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cập nhật vào 05/12

Món gỏi cá trích Kiên Giang tươi ngon, đầy ắp hương vị biển ăn cuộn bánh tráng ăn kèm với rau thơm, dừa nạo thật tuyệt không gì bằng. Bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình cuối tuần.

1. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cá trích

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 85 gram cá trích nấu chín cung cấp 173calo, 19,6 gram protein và 9,9 gram chất béo. Cá trích cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin D, vitamin B12, selen, acid béo omega 3, vitamin B6, kali,… Cá trích có nhiều công dụng đối với sức khỏe như sau:

Hỗ trợ sản xuất các tế bào máu: Thêm cá trích vào chế độ ăn uống giúp các tế bào hồng cầu của bạn luôn khỏe mạnh. Sắt và vitamin B12 trong cá trích giúp hỗ trợ việc tạo hemoglobin.

Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa: Nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy tiêu thụ thực phẩm giàu acid béo omega 3 có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.

Nuôi dưỡng hệ thần kinh: Kali và vitamin B6 trong cá trích có vai trò quan trọng trong các hoạt động của hệ thần kinh.

Giảm viêm và các bệnh tự miễn: Acid béo omega 3 trong cá trích có thể làm giảm viêm mạn tính trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành, bệnh Crohn, giảm các triệu chứng lão hóa, cải thiện sức khỏe mắt, giảm trầm cảm và lo lắng.

Giúp xương khỏe mạch: Cá trích là thực phẩm chứa nhiều can-xi, ma giê, photpho, vitamin D, đây là những dưỡng chất quan trọng giúp xương chắc khỏe.

2. Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc

Nguyên liệu:

150g cá trích

30g cà rốt

30g hành tây

20g gừng cắt chỉ

20g ớt sừng cắt nhỏ

20g dừa khô bào sợi

30g cần tàu

Tùy vào lượng người ăn mà chuẩn bị bánh tráng cuốn và bún ăn kèm theo

1 thìa súp tỏi băm

2 thìa súp mè trắng

20 – 25ml nước mắm

50g các loại rau thơm: xà lách, chuối xanh, khế chua, dưa leo

200 ml dầu ăn

1 thìa nước cốt chanh hoặc nước me,

Măng muối

Pha nước chấm và nước trộn gỏi cá trích:

Pha nước chấm: Nước chấm gỏi cá trích gồm có 50 g bơ đậu phộng, 30ml nước mắm, 15ml nước cốt chanh hoặc nước me, măng muối, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa súp ớt băm nhỏ, 30g đường cát.

Nước trộn gỏi: Trộn đều 20ml cốt chanh, 50g đường cát, 10ml nước mắm, 1 thìa caffe muối, 1 thìa caffe hạt nêm.

Cách làm món gỏi cá trích Kiên Giang:

Bước 1: Rửa sạch cá trích, ngâm muối cho sạch hết đất cát, ướp cùng nước mắm, gừng, nước cốt chanh khoảng 2-3 phút, sau đó vắt ráo.

Bước 2: Rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo nước. Chuối rửa sạch, ngâm nước muối cho bớt thâm, thái lát mỏng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, ngâm muối, thái lát mỏng. Khế chua gọt bỏ phần rìa múi khế, cắt miếng hình ngôi sao.

Bước 3: Cà rốt, hành tây, cần tàu cắt chỉ. Tỏi phi vàng. Xếp tất cả vào đĩa, cho cá trích vào, trộn đều với nước trộn gỏi.

Bước 4: Cho gỏi cá trích vào đĩa, cho dừa khô bào sợi lên mặt, rắc mè trắng rang lên trên.

3. Những lưu ý khi ăn gỏi cá trích Kiên Giang

Gỏi cá trích thơm ngon, tuy nhiên vì ăn cá sống nên sẽ ẩn chứa nguy cơ lây nhiễm các loại vi khuẩn, các loại sán kí sinh trong cá.

Nhiễn ký sinh trùng: Một số loại kí sinh trùng cơ thể thường bị nhiễm sau khi ăn cá sống là sán lá gan, sán dây và giun đũa. Vì cá sống không được chế biến nên nếu cá bị nhiễm ấu trùng thì sẽ trực tiếp di chuyển sang người, kí sinh và phát triển trong nội tạng nhiều năm liền nếu không được phát hiện kịp thời.

Nhiễm vi khuẩn: Trong miếng cá sống, các nhà khoa học đã phát hiện ra rất nhiều các vi khuẩn có hại bao gồm listeria, vibrio, clostridium và salmonella. Nếu không ăn cá nấu chín, bạn sẽ có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng chính sẽ bao gồm buồn nôn, tiêu chảy.

Để ăn gỏi cá an toàn, đảm bảo sức khỏe, bạn nên chú ý một số điều như sau:

Nhanh chóng loại bỏ nội tạng của cá: Khi mổ cá trích, bạn nên nhanh chóng lấy nội tạng cá ra ngoài. Bạn phải thực hiện cần thận, tránh vỡ mật cá và các nội tạng khác. Việc này giúp ngăn chặn sán và vi khuẩn di chuyển từ nội tạng sang thịt cá.

Thái lát cá thật mỏng: Sán có kích thước 2-3cm nên khi cắt mỏng, bạn có thể nhìn thấy và loại bỏ chúng. Mặt khác, ấu trùng sán sẽ chết nếu nếu chịu tác động lực. Do đó, thái lát cá càng mỏng càng tốt.

Quan sát ký khi ăn: Ký sinh trùng và sán nếu nhìn kỹ có thể nhận biết được. Vậy nên khi ăn bạn hãy chú ý kỹ để phát hiện sán và loại bỏ chúng.

Làm lạnh cá: Nếu có thể hãy làm lạnh cá trước khi ăn, nhiệt độ thấp có thể tiêu diệt sán gây bệnh.

Khô Cá Bè Trang Kiên Giang / 2023

Cá bè trang là loại cá biển sống theo đàn, hình dạng trông giống cá thu ảo nhưng được tô điểm thêm các chấm đen chạy thẳng ngang hai bên thân mình. Loại cá biển này thịt hơi khô nhưng chắc và thơm ngon, dùng để chế biến các món như nấu canh mẵn, chiên, nướng hay kho tiêu đều ngon. Riêng tại vùng biển Kiên Giang, người ta lại dùng con cá bè trang để chế biến thành đặc sản cá khô độc đáo, có một không hai, khách du lịch ghé đến, có dịp thưởng thức một lần nhớ mãi.

Khô cá bè trang thơm ( cá bè sình) hiện nay tương đối hiếm vì quy trình sản xuất cho ra con khô khá công phu và cầu kì, giá thành lại cao nhưng chất lượng thì khỏi phải chê. Khô cá bè trang thơm khi chế biến món cơm chiên cá mặn thì khó có loại cá nào vượt qua được về chất lượng và độ ngon của nó. Món ăn này ít khi thiếu trong thực đơn các nhà hàng đặc sản tại Kiên Giang. Trong những ngày mưa, nếu được thưởng thức khô cá bè trang thơm chưng với thịt ba rọi và gừng xắt sợi cộng với vài ly rượu đế thì ấm bụng biết chừng nào. Chịu khó một chút, người ta dùng khô cá bè trang nấu sim lo để có một bữa ăn thú vị. Có gì đâu, chỉ cần cho phần đầu con khô vô nồi nước để sẵn vài trái me non, nấu sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, thả bắp chuối xắt sợi vào, vậy là có bữa cơm đủ các vị chua ngọt mặn đã đời trên đầu lưỡi. Hay đơn giản hơn, thực khách cắt từng miếng nhỏ khô cá bè trang chiên với dấm đường hoặc nướng trên lửa than hồng, khá là hao cơm.

Khô cá bè trang thơm( sình) chất lượng phải có trọng lượng từ 1,3kg trở lên, sớ thịt bên trong bụng phải còn mềm mại, tươi xốp chứ không khô cứng, con khô phải còn hương vị đặc trưng, không nên chọn mua khô trưng bày bên ngoài quá lâu sẽ có vị đắng.Tốt nhất nên bảo quản khô cá bè trang thơm ( cá bè sình) bằng cách gói kín, chứa trong ngăn đông tủ lạnh.Cá khô miền Tây chuyên cung cấp đặc sản khô cá bè trang thơm( cá bè sình) loại chất lượng với giá 480k/kg/ con 1,3-2kg ( bao gồm chi phí giao hàng tận nơi tại các quận trung tâm sài gòn).

Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Đặc Sản Phú Quốc / 2023

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 160gr cá trích phi lê + 30gr mùi tầu, 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ gừng cắt chỉ, 4 quả ớt thái nhỏ + 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê vừng trắng rang + Rau thơm các loại, xà lách, chuối xanh, khế chua, dưa leo + Bún tươi, bánh tráng + Dầu ăn, nước cốt chanh của 1 trái

Cách làm gỏi cá trích

Để có món gỏi cá trích Phú Quốc ngon đúng vị, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Làm nước chấm và nước trộn gỏi cá trích

Công thức để làm nước chấm gỏi cá trích gồm có : 52gr bơ đậu phộng, 35ml nước mắm, 20ml dấm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng cà phê đường. Cho tất cả vào bát và trộn đều lên.

Công thức để làm nước trộn gỏi cá trích gồm có: 30ml nước cốt chanh, 40gr đường, 15ml nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Cho vào bát và khuấy đều lên.

Bước 2: Trộn gỏi cá trích

Cá trích phi lê chỉ lọc lấy phần thịt và bỏ xương, sau đó ướp cùng với gừng thái sợi, ớt băm, nước mắm, nước cốt chanh (theo công thức ở phần nguyên liệu) trong khoảng 5 phút rồi đem chắt nước, để ráo.

Xà lách tách bẹ, rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng cùng với các loại rau thơm khác để ăn kèm. Sau khi ngâm trong nước khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước. Chuối xanh tước vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi thái khoang tròn ngâm trong nước lạnh để giữ cho chuối có màu trắng và không bị thâm. Dưa leo chẻ miếng vừa ăn, khế chua bỏ diềm, thái lát

Cà rốt cạo vỏ, thái sợi, mùi tây thái sợi, hành tây thái sợi nhỏ. Sau đó trộn đều cả ba vào với nhau.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi. Sau khi đã phi tỏi vàng thơm rồi bạn đổ vào bát hành tây, cà rốt và mùi tầu ở trên. Sau đó cho cá trích vào, rưới nước trộn gỏi đã làm ở bước 1 vào và trộn đều.

Sau đó xếp gỏi cá trích đã trộn lên đĩa, ăn kèm các loại rau sống và bánh tráng, bún tươi. Khi thưởng thức chấm cùng với nước chấm gỏi, đảm bảo sẽ rất ngon cho mà xem.

Cá Nhám Giàu Nấu Canh Chua Sả Nghệ Kiên Giang / 2023

Cá nhám giàu có màu trắng, là một loài cá nhám (cá mập nhỏ) ở vùng biển Hà Tiên (Kiên Giang). Vì hiếm có nên loại cá này không được bán nhiều ngoài chợ, chỉ đủ cung cấp cho các nhà hàng lớn và những khách hàng đặt trước. Người Hà Tiên thường chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, rất ngon, nhưng ngon nhất là món cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ.

Có thể nói, chỉ riêng vùng biển Kiên Giang mới có món canh chua sả nghệ. Không giống canh chua các nơi khác ở đồng bằng sông Cửu Long, món canh chua cá biển, trong đó có cá nhám giàu, cần phải có sả bằm nhuyễn đâm chung với nghệ. Cách làm này nhằm khử mùi tanh cá biển, theo khẩu vị ẩm thực Kinh – Khmer. Nếu không có măng chua, me tươi hoặc me muối, người ta nặn vào món ăn này nước cốt chanh tươi.

Để nấu, cá nhám giàu được cắt từng khứa dày trung bình từ 1 – 1,5cm. Nếu cắt dầy hơn, cá lâu chín, phải nấu nhiều lửa khiến “đồ bổi” nát nhừ, mất ngon. Bắc lên bếp, nồi cá sôi khoảng 5 – 10 phút, cho bạc hà, giá, khóm, cà chua, đậu bắp, bắp cải, măng tươi…, nêm chút đường. Nồi cá sôi lần nữa, múc ra tô, rắc rau om xắt nhỏ, mấy lát ớt sừng. Bữa ăn chỉ cần có cơm gạo thơm nóng hổi, tô canh chua cá nhám giàu cùng một món mặn là ý vị lắm rồi.

Ăn kèm với lẩu cá nhám giàu canh chua sả nghệ là dĩa bún trắng tươi, dĩa rau muống và nước mắm trong giằm ớt. Khách vừa thưởng thức món ngon vừa ngắm nhìn phong cảnh biển đẹp nhất miền Tây vừa lâng lâng cảm khái với ly rượu mỏ quạ. Lẩu cá nhám giàu canh chua sả nghệ là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chủ lực của món lẩu, hương vị đặc trưng của sả và nghệ sẽ gây cho khách ấn tượng khó quên, nhất là làm tiêu tan hơi men của rượu.Ngày thường, giá cá nhám giàu cũng tương đối dễ chịu, nhưng có lúc lên cao ngất ngưởng. Giá cao vậy vì từ rất lâu, người Hà Tiên tin rằng chữ “giàu” trong “cá nhám giàu” sẽ giúp họ làm ăn phát đạt khi thưởng thức món này trong những ngày đầu năm mới.Không chỉ có niềm tin đó mà con một lý do khác khiến lẩu cá nhám giàu canh chua sả nghệ được du khách khắp nơi ưa chuộng khi đến Hà Tiên.

Quý khách có thể thưởng thức tại Nhà Hàng Hương Biển: 169 Mạc Thiên Tích P. Bình San Thị xã Hà Tiên.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Gỏi Cá Trích Kiên Giang Cực Ngon / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!