Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Chay : Giò Xào Chay, Chả Lá Lốt Chay, Rau Củ Om Xì Dầu mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
#MÓNCHAYĐƠNGIẢNDỄLÀM -ĂNNGON
Xin chào cả nhà ,hôm nay mình xin chia sẻ với mọi người vài món chay để thay đổi bữa ăn cho thêm phần phong phú. Ăn chay cho nhẹ bụng nè:1/ GIÒ XÀO CHAY: A/ Nguyên liệu: – 400g Nấm đùi gà; – 100g nấm hương tươi (nấm đông cô); – 05g nấm hương khô; – 20g mộc nhĩ khô (nấm mèo); – 05g rong biển loại sợi dài dùng để nấu; – 100g (1 củ cỡ vừa) cà rốt; – 1 mẩu gừng nhỏ (tùy thích); – 12g bột rau câu giòn Agar; -1 củ hành khô nhỏ. B/ Cách làm: – mộc nhĩ ,nấm hương khô, ngâm nở rửa sạch thái nhỏ ,nấm đùi sả rửa sạch thái theo chiều dài của cây nấm. – Rong biển khô rửa qua với nước lã cho nở. – Cà rốt thái chỉ ,gừng băm nhỏ. Hành khô bằm nhỏ cho vào chảo với chút xíu đầu ăn phi thơm rồi cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào xào chín cùng gia vị hạt nêm chay , bột canh ,hạt tiêu ,xào khoảng 10p khi nấm đã chín ta hòa bột rau câu với khoảng 700_800ml nước lã rồi đổ vào chảo nấm đun sôi và xào thêm vài phút cho tới khi lượng nước còn lại chỉ sền sệt thì ta tắt bếp, và múc ra hộp hoặc khuân có lót sẵn lá chuối ,chờ tới khi nguội cất vào tủ lạnh khi ăn thì cắt ra và thưởng thức. Nhà mình hôm nay không kiếm được lá chuối nên mình đổ thẳng vào cặp lồng, lúc lấy ra cắt khoanh tròn như giò luôn. Ăn giòn và thơm ngon lắm.
2/ CHẢ LÁ LỐT CHAY: siêu dễ và rất ngon Nấm rơm, nấm đông cô, mộc nhĩ ( nấm mèo) và vài cái lá lốt thái chỉ. Cho tất cả vào đậu phụ (đậu hũ) bóp nhuyễn cùng hạt bắp, nêm gia vị hạt nêm chay rồi cuốn vào lá lốt. Xếp vào nồi chiên không dầu, xịt nhẹ 1 lớp dầu ăn mỏng bên trên và nướng ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút. Lấy ra chấm xì dầu hay nước tương đều ngon.
3/ RAU CỦ OM XÌ DẦU: rất ngon ngọt dễ ăn Nguyên liệu: nấm đùi gà, nấm hương tươi (nấm đông cô), dứa, cà tím, cà rốt (nếu có), 1-2 bìa đậu phụ (nếu có), xì dầu, dầu hào chay, 2-3 tép tỏi Cách làm: – Nấm đùi gà, nấm hương tươi rửa sạch thái miếng vừa – Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa. – Cà tím cắt vát dầy khoảng 1,5cm, ngâm qua chút nước muối loãng trong 5phut. – Cà rốt cắt khoanh dầy 1,5cm. Cho các loại rau củ trên áp chảo hơi sém hoặc bỏ vào nồi chiên không dầu để 185 độ C trong 12 phút. – Đậu phụ cắt miếng nhỏ, rán vàng hoặc cho vào nồi chiên không dầu, xịt ít dầu ăn để 185 độ C trong 10phút. (Nếu không có đậu bỏ qua bước này). – tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ, cho vào nồi với chút dầu ăn, bật bếp phi thơm lên rồi cho các loại rau củ đã sơ chế bên trên vào đảo đều, cho ít xì dầu, ít dầu hào chay (gia giảm theo khẩu vị ăn mặn hay nhạt) và ít nước lọc để sâm sấp rau củ, đun sôi rồi giảm nhỏ lửa đến khi rau củ chín mềm, nước cạn là được.
Cách làm cụ thể tại các hình. Chúc mọi người ngon miệng
Hướng Dẫn Làm Món Chả Lá Lốt Chay Ngon Khó Cưỡng
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chả lá lốt chay thơm ngon hấp dẫn:
2 miếng đậu hũ trắng
1 nắm lá lốt kích thước tầm trung (tầm 20 lá)
3 nấm tai mèo (mộc nhĩ)
1 trái bắp vàng
1 nhánh hành lá
1 ít đậu cô ve (khoảng 50g)
1 trái ớt sừng
1 củ tỏi
20g thịt bằm chay (nếu thích)
Các gia vị nêm nếm món chả lá lốt chay: Nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, tiêu.
2. Các trình tự chế biến món chả lá lốt chay ngon đúng chuẩn tại nhà:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Lá lốt ngắt khỏi cuống, ngâm qua nước muối để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài lá. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt một ít lá lốt thành sợi mỏng làm nhân, một phần lá chừa lại để cuốn chả.
– Nấm mèo ngâm trong chậu nước nóng khoảng 10 phút cho nấm nở, mềm. nấm Rửa sạch nấm, vắt ráo nước rồi thái sợi mỏng.
– Hành lá rửa sạch, cắt hành thành khúc nhỏ.
– Bắp vàng tách lấy hạt.
– Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Làm phần nhân cuốn chả lá lốt
– Cho đậu hũ trắng vào tô, đeo găng tay rồi bóp miếng đậu thật nhuyễn. Nêm nếm đậu với ½ muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều để đậu hũ ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu hành rồi cho nấm mèo, bắp và thịt bằm chay vào xào sơ. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào tô trộn chung với đậu hũ bóp nhuyễn.
– Phần nhân cuốn chả cần được nêm nếm đậm đà, vừa ăn bởi món cuốn chả lá lốt ngon là do phần nhân quyết định đến chất lượng của món ăn. Do đó, bạn nên chú ý khi lựa chọn nguyên liệu cũng như trộn nhân.
Bước 3: Thực hiện cuốn chả lá lốt chay
– Đặt lá lốt lên mâm hoặc một cái đĩa lớn, dùng muỗng múc một ít nhân cho vào chính giữa lá. Sau đó cuộn tròn lá lại, trong khi cuốn bạn nén nhân thật chặt rồi dùng cuống cố định với mép lá hoặc xiên từng cuốn lá lốt vào que tăm để lá không bị bung ra khi chiên.
– Tiếp tục cuốn chả lá lốt như trên cho đến khi hết phần nhân thì thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4 : Chiên chả lá lốt chay
– Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu gần ngập chảo. Nên cho nhiều dầu để khi chiên chả nhanh chín, không bị cháy xém và giữ được màu sắc bắt mắt của lá lốt.
– Khi dầu sôi thì bạn lần lượt thả từng cuốn lá lốt vào. Lật đều các cạnh để chả chín đều. Khi thấy lá chuyển từ màu xanh nhạt sang màu xanh thẫm và phần nhân bên trong chín hẳn thì vớt chả ra để ráo dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức món chả lá lốt chay
– Gắp từng miếng chả lá lốt chay ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo thái lát ăn kèm.
– Chả lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt, tương đen đều ngon.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chả lá lốt chay:
Món chả lá lốt chay vô cùng dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian và công sức nấu nướng đúng không nào. Tuy nhiên, để thưởng thức và cảm nhận hết vị ngon của món chả thì bạn cần một chút khéo tay khi nấu nướng.
Phần nhân cuốn chả lá lốt rất quan trọng, quyết định đến hương vị của toàn món ăn. Do đó, bạn cần chọn nguyên liệu kỹ càng, kết hợp các nguyên liệu hài hòa. Cũng như, nêm nếm nhân sao cho đậm đà, hấp dẫn.
Để chiên lá lốt không bị bung ra thì bạn nên sử dụng que tăm hoặc xiên lá lốt vào que dài để cố định chả chắc chắn.
Ở bước chiên chả lá lốt, bạn nên cho dầu ăn ngập chảo và đun dầu thật nóng trước khi thả từng miếng chả vào chiên để phần nhân không bị ngấm dầu và lá lốt giữ được màu sắc bắt mắt, món ăn không bị béo, ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hy vọng áp dụng công thức chế biến món chả lá lốt chay đơn giản, dễ làm ở trên sẽ giúp các chị em nội trợ học hỏi thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn, ngon miệng và trổ tài nấu ăn mỗi khi có dịp tụ họp gia đình, bạn bè, các ngày rằm, lễ Tết,…
0/5
(0 Reviews)
Cách Làm Món Chả Lá Lốt Chay Thơm Béo Ngon Tuyệt Vời
Chả cuốn lá lốt là món ăn dân dã, đơn giản, dễ làm mà có hương vị hấp dẫn, thơm ngon nên được nhiều người yêu thích. Thông thường, món chả lá lốt mặn thường được cuốn từ nguyên liệu thịt heo hoặc thịt bò thơm ngon, béo ngậy, mang lại cảm giác ngon miệng cho người ăn. Vậy nếu bạn là người ăn chay, khi thèm món chả này thì phải làm thế nào? Đừng lo, vốn dĩ các món ăn chay vô cùng đa dạng và phong phú. Bất kể món ăn mặn nào cũng có thể biến tấu thành các món chay với hương vị hấp dẫn không thua kém gì so với thức ăn mặn.
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món chả lá lốt chay thơm ngon hấp dẫn:
2 miếng đậu hũ trắng
1 nắm lá lốt kích thước tầm trung (tầm 20 lá)
3 nấm tai mèo (mộc nhĩ)
1 trái bắp vàng
1 nhánh hành lá
1 ít đậu cô ve (khoảng 50g)
1 trái ớt sừng
1 củ tỏi
20g thịt bằm chay (nếu thích)
Các gia vị nêm nếm món chả lá lốt chay: Nước mắm chay, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, tiêu.
2. Các trình tự chế biến món chả lá lốt chay ngon đúng chuẩn tại nhà:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Lá lốt ngắt khỏi cuống, ngâm qua nước muối để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài lá. Sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt một ít lá lốt thành sợi mỏng làm nhân, một phần lá chừa lại để cuốn chả.
– Nấm mèo ngâm trong chậu nước nóng khoảng 10 phút cho nấm nở, mềm. nấm Rửa sạch nấm, vắt ráo nước rồi thái sợi mỏng.
– Hành lá rửa sạch, cắt hành thành khúc nhỏ.
– Bắp vàng tách lấy hạt.
– Ớt sừng thái lát mỏng.
Bước 2: Làm phần nhân cuốn chả lá lốt
– Cho đậu hũ trắng vào tô, đeo găng tay rồi bóp miếng đậu thật nhuyễn. Nêm nếm đậu với ½ muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt. Trộn đều để đậu hũ ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm dầu hành rồi cho nấm mèo, bắp và thịt bằm chay vào xào sơ. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu này vào tô trộn chung với đậu hũ bóp nhuyễn.
– Phần nhân cuốn chả cần được nêm nếm đậm đà, vừa ăn bởi món cuốn chả lá lốt ngon là do phần nhân quyết định đến chất lượng của món ăn. Do đó, bạn nên chú ý khi lựa chọn nguyên liệu cũng như trộn nhân.
Bước 3: Thực hiện cuốn chả lá lốt chay
– Đặt lá lốt lên mâm hoặc một cái đĩa lớn, dùng muỗng múc một ít nhân cho vào chính giữa lá. Sau đó cuộn tròn lá lại, trong khi cuốn bạn nén nhân thật chặt rồi dùng cuống cố định với mép lá hoặc xiên từng cuốn lá lốt vào que tăm để lá không bị bung ra khi chiên.
– Tiếp tục cuốn chả lá lốt như trên cho đến khi hết phần nhân thì thực hiện bước tiếp theo.
Bước 4 : Chiên chả lá lốt chay
– Bắc một cái chảo lớn lên bếp, cho dầu gần ngập chảo. Nên cho nhiều dầu để khi chiên chả nhanh chín, không bị cháy xém và giữ được màu sắc bắt mắt của lá lốt.
– Khi dầu sôi thì bạn lần lượt thả từng cuốn lá lốt vào. Lật đều các cạnh để chả chín đều. Khi thấy lá chuyển từ màu xanh nhạt sang màu xanh thẫm và phần nhân bên trong chín hẳn thì vớt chả ra để ráo dầu.
– Gắp từng miếng chả lá lốt chay ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo thái lát ăn kèm.
– Chả lá lốt chay chấm nước mắm chay chua ngọt hoặc chấm tương ớt, tương đen đều ngon.
3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món chả lá lốt chay:
Món chả lá lốt chay vô cùng dễ làm, không tốn quá nhiều thời gian và công sức nấu nướng đúng không nào. Tuy nhiên, để thưởng thức và cảm nhận hết vị ngon của món chả thì bạn cần một chút khéo tay khi nấu nướng.
Phần nhân cuốn chả lá lốt rất quan trọng, quyết định đến hương vị của toàn món ăn. Do đó, bạn cần chọn nguyên liệu kỹ càng, kết hợp các nguyên liệu hài hòa. Cũng như, nêm nếm nhân sao cho đậm đà, hấp dẫn.
Để chiên lá lốt không bị bung ra thì bạn nên sử dụng que tăm hoặc xiên lá lốt vào que dài để cố định chả chắc chắn.
Ở bước chiên chả lá lốt, bạn nên cho dầu ăn ngập chảo và đun dầu thật nóng trước khi thả từng miếng chả vào chiên để phần nhân không bị ngấm dầu và lá lốt giữ được màu sắc bắt mắt, món ăn không bị béo, ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng.
Hy vọng áp dụng công thức chế biến món chả lá lốt chay đơn giản, dễ làm ở trên sẽ giúp các chị em nội trợ học hỏi thêm nhiều món ăn chay hấp dẫn, ngon miệng và trổ tài nấu ăn mỗi khi có dịp tụ họp gia đình, bạn bè, các ngày rằm, lễ Tết,…
Món Chay Ngày Tết: Rau Củ Luộc Kho Quẹt Chay Ngon Hấp Dẫn
Cách làm món rau củ luộc kho quẹt chay với các thành phần đơn giản có nguồn gốc thực vật nhưng được kết hợp với nhau một cách khéo léo, đem đến hương vị đậm đà, khó quên cho người thưởng thức.
Kho quẹt là món ăn phổ biến của người dân Nam Bộ, được chế biến chủ yếu từ tôm khô, thịt ba chỉ và các loại gia vị phổ biến, ăn kèm với rau củ quả luộc rất ngon. Không dầu mỡ, không cần chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần chọn mua rau củ tươi, rửa sạch và luộc hoặc hấp chín là đã có ngay một món rau thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Nếu đã từng thưởng thức một lần, chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị đậm đà, đặc trưng của món ăn này. Bên cạnh món kho quẹt mặn, kho quẹt chay cũng là một đặc sản hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với những người ăn chay.
Không dầu mỡ, không cần chế biến cầu kỳ, bạn chỉ cần chọn mua rau củ tươi, rửa sạch và luộc hoặc hấp chín là đã có ngay một món rau thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
LUỘC RAU CỦ
Rau củ bạn đem rửa sạch, gọt vỏ (nếu có), cắt miếng vừa ăn.
KHO QUẸT CHAY
Sơ chế nguyên liệu– Đậu hũ trắng đem rửa sạch, để ráo, dùng dao sắc thái thành những hạt lựu nhỏ. – Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. – Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. – Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. – Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Chiên đậu hũ Bắc một cái chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên đậu hũ. Khi đầu nóng, bạn cho phần đậu hũ thái hạt lựu vào chiên, đảo nhẹ tay và chiên đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý, đậu hũ đã thái nhỏ chiên rất nhanh, bạn nên chú ý thường xuyên để tránh đậu hũ bị cháy.
Nấu kho quẹt – Dùng một cái nồi đất, bắc lên bếp nấu, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi thơm, vàng đều, bạn cho xì dầu và 1/2 chén nước vào nồi, đun sôi.– Khi nước hơi cạn, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm ớt nếu muốn. – Hạ lửa nhỏ xuống, nấu tới khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại thì cho hết đậu hũ chiên vàng vào nồi. Đun thêm vào phút cho hỗn hợp keo lại, sau đó thêm hành lá thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Chay : Giò Xào Chay, Chả Lá Lốt Chay, Rau Củ Om Xì Dầu trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!