Cách Làm Món Cá Quả Kho Tộ Ngon Đặc Trưng

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Cá Quả Kho Tộ Ngon Đặc Trưng mới nhất ngày 28/10/2020 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 3,861 lượt xem.

loading…

Nguyên liệu cho món cá quả kho tộ

  • 200 gr thịt ba chỉ.
  • Gừng, hành lá.
  • Nước dừa lấy từ một quả dừa.
  • Nước hàng, hạt nêm.
  • Tiêu, ớt bột.
  • Gia vị: Mắm, bột canh, mỳ chính, đường.
  • 1 quả chanh.
  • 2 thìa rượu trắng.
  • Dầu ăn.

Cách làm món cá quả kho tộ ngon đặc trưng

Khâu chuẩn bị

Bước 1: Làm sạch cá

  • Cá quả mua về, lấy một quả chanh vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. ( tránh ngâm quá lâu, cá sẽ bị lột da).
  • Hoặc cho nước sôi tầm 70 độ dội vào cá, đảm bảo cá sẽ rất sach, không còn nhớt, không còn tanh ( không dùng nước trên 70 độ vì sẽ làm tróc hết lớp da cá).
  • Trước khi kho, thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
  • Chặt cá thành miếng vừa ăn.
  • Ướp cá với 2 muỗng cafe nước hàng, một muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm và một chút đường và một xíu ớt bột trong khoảng trong khoảng 15-30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

  • Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập.
  • Gừng để nguyên cả nhánh, thái miếng mỏng to.

Hấp dẫn với món thịt rang cháy cạnh ngon đúng điệu

Khâu chế biến cá quả kho tộ

Bước 1: Làm nóng nồi với chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Khi tỏi thơm trút thịt vào. Đảo đều tay với lửa to để thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp.

Bước 2:

  • Chuẩn bị một nồi sứ để kho cá ( nồi kho tộ).
  • Tráng mỏng 1 lớp dầu ăn bên dưới đáy nồi.
  • Tiếp theo, cho thịt ba chỉ ở bước 1 lót dưới đáy nồi.
  • Xếp lần lượt gừng lên trên mặt thịt.
  • Cuối cùng là xếp cá lên trên cùng, rưới cả phần nước ướp cá lên trên.
  • Đun nóng lớp dầu dưới cùng và đun sôi phần nước cá ướp.
  • Đun nhỏ lửa.
  • Khi cảm giác phần nước ướp sôi già, chuẩn bị khô, trút nước dừa vào nồi cá, vặn lửa to, đun sôi trở lại.
  • Khi nồi cá sôi trở lại, vặn lửa nhỏ, đun liu riu lửa trong tầm khoảng 45 phút.
  • Khi đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì gia giảm gia vị lại cho vừa ăn rồi đun tiếp.

Bước 4: Đun sôi nhỏ lửa đến khi gần cạn, nước sền sệt, sánh lại thì bắc xuống cá cạn nước, bạn rắc thêm ớt, tiêu và trang trí với hành lá chẻ tùy thích.

Cách làm món cá bạc má kho măng đậm đà, đưa cơmBí quyết cá khô rang chua ngọt cực ngonCách làm ruốc cá ngon và an toàn

loading…

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Cá Quả Kho Tộ Ngon Đặc Trưng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!

Bài xem nhiều

Mực Nang Làm Sạch - Xem 17,127

Cách Làm Bún Ốc - Xem 16,929

Cách Kho Rươi Ngon - Xem 16,632

Đặc Sản Đà Nẵng - Xem 14,058

Cách Chế Biến Dừa Sáp - Xem 12,672