Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Cá Kho Dưa Huyền Thoại # Top 3 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Món Cá Kho Dưa Huyền Thoại # Top 3 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Kho Dưa Huyền Thoại mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nhắc đến món cá kho dưa, chắc hẳn các mẹ sẽ thấy món này rất gần gũi và thân thuộc rùi phải không nào. Nói chuẩn hơn là mình thấy đã là cá kho, chẳng có gì ngon và hòa hợp hơn khi được kho cùng những sợi dưa chua chua thơm ngon cả. Món này cũng là món ăn mình cực kỳ iu thích và gắn bó từ những ngày còn trải qua thời sinh viên đến giờ. Cá được kho mềm cùng với dưa chua, chẳng còn thấy chút tanh chút nào. Mà khi kho cùng cá, sợi dưa được ngấm gia vị sao mà thơm ngon đến vậy, nói thật mình còn thích măm dưa hơn là cá ấy chứ. Vị dưa chua chua, đậm đà hương vị cá hòa hợp vô cùng. Chợt nhớ ra là lọ dưa nhà mình đã đang đến lúc “thu hoạch” vàng ruộm cả rùi. Chỉ việc bắt tay vào chế biến là có ngay món ăn thơm ngon này thôi ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm cắt khúc: 500 – 600 gram

Dưa chua: 1 bát con

Hành, răm, thì là

Gia vị

Bước 2: Dưa chua đem rửa qua nước cho bớt chua, vắt nhẹ nhẹ dưa cho ráo nước. Nếu muốn dưa “ngọt ngào” hơn, các mẹ có thể bóp dưa với 1/2 thìa mỳ chính nho nhỏ, sợi dưa sẽ rất đậm đà và thơm ngon hơn đó.

Bước 3: Hành, răm, thì là thái nhỏ. Ớt thái lát. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi các mẹ hành vào phi thơm, tiếp đến trút dưa vào xào.

Bước 5: Chế nước sâm sấp mặt cá, thêm gia vị cho vừa ăn. Các mẹ nhớ nêm nhạt 1 chút thôi, vì đợi đến khi nước cạn đi, độ mặn sẽ vừa hơn. Đun sôi trên bếp khoảng 15 phút. Khi thấy nước cá sánh lại, miếng cá săn thì thêm 1 muỗng dầu ăn cho cá có vị ngậy, thêm vài lát ớt rắc hành răm lên trên và gắp ra đĩa dùng nóng.

Vào Bếp Làm Món Thịt Kho Đông Pha Huyền Thoại Của Trung Quốc

Thịt kho Đông Pha là món ăn truyền thống nổi tiếng của Trung Quốc. Món này nấu rất lâu nhưng hương vị mà nó mang lại đáng giá cho bạn chờ đợi.

Thịt kho Đông Pha có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang, dùng thịt lợn dọi 3 chỉ kho trong thời gian gần 3 giờ đồng hồ mới được. Món thịt này có cả một câu chuyện rất thú vị.

Món kho này có nguồn gốc từ đời Tống, tác giả nguyên bản là Tô Thức (1036-1101), nhà thơ nổi tiếng của nhà Tống với bút hiệu là Đông Ba. Khi bị đày tới làm quan “hữu danh vô thực”ở Hoàng Châu (địa phận tỉnh Hồ Bắc hiện giờ). Ông sống chỉ tản nhàn, làm thơ, hội họa , và nghiên cứu việc…. nấu nướng.

Khi làm thịt kho Đông Pha, người ta thường dùng dây buộc gọn miếng thịt lại, để tránh cho việc phần mỡ và thịt nạc bị tách ra do thời gian kho quá lâu.

Nguyên liệu làm thịt kho Đông Pha (cho 3-4 phần ăn)

300g thịt lợn ba chỉ

1 miếng đường mật mía

1/4 cốc rượu Thiệu Hưng đỏ (nếu không có thay bằng rượu Mai Quế Lộ)

1/4 cốc rượu Ngũ Gia Bì (không có không sao)

3 muỗng canh nước tương đen

2 muỗng canh nước tương

5 lát gừng

1 củ hành củ, 2 cây hành lá

5 cây đinh hương, 1 cánh hoa hồi

2 trái ớt khô

Hạt tiêu đen, dầu ăn

Dây lạt (không có dùng dây sợi cũng được)

Cách làm thịt kho Đông Pha

Đun một ít nước sôi trần qua miếng thịt ba chỉ.

Sau đó để nhúng cả miếng thịt vào nước lạnh cho nguội.

Cắt miếng thịt thành 3-4 hình vuông có kích thước bằng nhau rồi dùng dây buộc lại như gói quà.

Đổ toàn bộ các loại nước tương, rượu vào ướp thịt trong khoảng 30 phút.

Bắc nồi lên bếp lửa lớn, đợi nồi thật nóng, cho vào dầu ăn, hành lá (cắt khúc 5 cm), hành hương, tỏi và gừng. Đảo đều cho thơm.

Cho thịt cùng toàn bộ nước ướp vào nồi. Đổ thêm nước cho ngập thịt. Thịt để mặt da xuống đáy nồi. Cho thêm các loại hương liệu còn lại (ớt, đinh hương, hoa hồi, hạt tiêu) và ½ muỗng cà phê muối ăn. Đun cho đến khi nước sôi bùng lên. Hạ lửa nhỏ. Sau 10 phút thì lật thịt lại để mặt da hướng lên trên. Kho với lửa nhỏ trong 2,5 tiếng. Cho thêm nước nếu cần (nước luôn luôn săm sắp mặt thịt).

Khi thịt đã thấm, vớt thịt để ra đĩa. Lọc lại nước kho, bỏ hết cặn. Đun nước kho thịt cho đến khi sệt lại, hoặc cho vào hỗn hợp nước bột năng (1/2 muỗng canh bột năng + ½ muỗng canh nước lạnh khuấy đều). Chan nước sốt lên thịt, rắc thêm ớt và hành lá thái. Dùng nóng với cải thìa luộc, cơm trắng và các loại dưa chua.

Theo daydaycook

Cách Làm Món Cá Trắm Kho Dưa Cải

Các loại nguyên liệu cần sử dụng cho cách làm cá kho dưa chua ngon

Cá trắm tươi: con cá khoảng một ký

Thịt: 300 gr

Dưa cải muối chua

Ớt tươi

Hành tím, lá hành

Gia vị sử dụng: dầu thực vật, đường trắng, mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối iot, nước hàng để kho cá

Cách thực hiện chế biến cá kho dưa muối chua

Bước 1: Chế biến cá và sơ chế nguyên liệu khác

Cá trắm lựa mua con cá còn tươi ngon, nếu muốn biết được cá còn tươi hay không thì xem phần mang còn đỏ và da cá sáng, không bị trầy trụa. Nếu ta mua nguyên con về thì phải xẻ phía trong bụng cá và bỏ hết ruột trong bụng con cá ra, rồi làm sạch vẩy, rửa sạch, lấy thêm 1 tí muối ăn xát vào cho cá được sạch và bớt mùi tanh, rồi để khô nước, cắt cá thành từng khúc vừa miệng.

Thịt lợn ta nên chọn mua miếng có vừa nạc cả mỡ, mang về rửa qua với xíu muối ăn hòa loãng, rửa cho thật sạch rồi thái thành những lát nhỏ.

Dưa cải muối chua tìm mua ở những hàng rau, hay có thể ngâm tại nhà để cho yên tâm, dưa chua thơm và ngon là luôn phải có màu sắc vàng tươi, lá không bị sâu lủng. Để ý cây cải vẫn còn màu xanh thì không chua và không đúng vị đâu nhá. Cải chua rửa cho sạch sẽ, cắt lá vàng hư rồi cắt miếng nhỏ vừa dùng.

Hành tím thái cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ.

Hành lá cũng rửa cho thật sạch, thái dài bằng 2 cm, rồi cho riêng ra một cái thau nhỏ.

Ớt tươi rửa cho sạch, xắt thành những lát nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu món cá kho dưa cải chua

Trước khi xếp cá vào nồi, các bạn nên cho một ít dưa chua ở phía dưới cùng để cá kho không bị cháy khét mà ăn cũng vừa thơm vừa ngon hơn nhiều, tiếp đến trút cá lên bên trên, cho thêm ớt chín, hành tím, 2 thìa nước mắm, một thìa đường cát, một thìa cà phê muối iot, tí dầu ăn và nước hàng để tạo ra màu làm cho nồi cá nhìn thêm quyến rũ. Để ướp trong vòng 20 phút là được.

Sau lúc các gia vị đã ngấm đều, ta sẽ trút cải vào trong nồi, xếp đều phía xung quanh, rồi cho nước sôi vào, không trút quá đầy sẽ khiến cho nước bị tràn khi nấu sôi. Để lên trên bếp cho lửa to, nấu đến khi nồi cá sôi thì ta mở lửa liu riu trở lại và nấu tới khi xoong cá cạn bớt nước. Chú ý không nên để nồi cá cạn khô sạch nước, nếu vậy cá sẽ dễ khét.

Sau khi nước cạn, mở nắp cho chút tiêu, bột ngọt vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp , như vậy là các bạn đã hoàn thành cá kho dưa muối chua.

Múc cá bỏ ra dĩa,rắc thêm ít hành lá trên phía trên rồi thưởng thức kèm với bát cơm nóng.

Yêu cầu lúc chế biến món cá kho dưa cải chua thơm ngon

Lát cá kho không có nhũn mềm, bở mà phải luôn trông chắc ngon, màu vàng nâu hấp dẫn.

Gia vị tẩm ướp ngấm đều vào từng lát cá nhâm nhi vừa miệng, không bị quá lạt hay mặn chát.

cá kho dưa chua thơm ngon ăn hợp nhất là với cơm trắng, đặc biệt những ngày đông lạnh nhâm nhi lát cá cay ngọt cùng với chua chua của dưa cải thì quả thật rất lí tưởng các bạn ạ.

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Tổng hợp các sản phẩm cho mẹ và bé Tổng hợp các sản phẩm làm đẹp Tổng hợp các sản phẩm mỹ phẩm Tổng hợp sản phẩm dung dịch nano bạc diệt khuẩn hot Tổng hợp sản phẩm tăng giảm cân hot Tổng hợp sản phẩm sinh lý nam nữ Tổng hợp sản phẩm đặc trị

Cá Đối Kho Dưa Cải

Cá đối ngon không chỉ vì ngọt thịt mà chúng còn mang giá trị dinh dưỡng rất cao khi protit của chúng chứa nhiều loại đạm quý, axit amin có lợi cho cơ thể (đối với cá đối tự nhiên từ sông, biển). Ngoài ra, phần trứng cá có vị béo cũng được nhiều người ưa chuộng vì nó cũng cung cấp nhiều chất bổ. Cá đối tươi sẽ có mắt trong, phía bên trong mang có màu đỏ tươi và khi cầm lên bạn cảm thấy phần thịt cá không bị nhũn. Cá đối trưởng thành có thể dài đến 30 – 35cm và to bằng 2 ngón tay, nên chọn cá đều nhau để khi bạn làm món cá đối kho dưa cải chúng cũng có thể chín đều.

Nguyên liệu để làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối tươi: ½ kg (khoảng 3 con).

Dưa cải: 200gr.

Nghệ tươi: 1 củ nhỏ.

Hành tím: 2 củ.

Hành lá: 3 tép.

Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

Hướng dẫn cách làm món cá đối kho dưa cải

Cá đối kho dưa cải được thực hiện theo các bước sau đây:

Bước 1: Sơ chế cá đối

Sau khi mua về bạn cần tiến hành sơ chế cá đối trước khi chế biến: cắt bỏ hết mang và vây cá, mổ bụng để làm sạch ruột cá. Rửa thật kĩ bằng muối và nước sạch để đảm bảo cá không còn mùi tanh. Có thể để nguyên hay cắt đôi cá tùy vào kích thước cá (cá có kích thước lớn nên cắt đôi hoặc cắt 3 để khi kho cá được thấm đều).

Tiếp theo tiến hành ướp cá với nghệ giã nát cùng nửa muỗng muối, tiêu, hạt nêm và 2 muỗng nước mắm rồi trộn đều, ướp khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Rửa sạch dưa cải

Trong khoảng thời gian đợi ướp cá, bạn tiến hành làm sạch dưa cải bằng cách rửa nhiều lần với nước lạnh để giảm vị chua trong dưa cải. Sau đó vắt mạnh tay cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lưu ý đối với món cá đối kho dưa cải này bạn nên dùng loại mới ướp chứ không nên dùng loại đã để lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị món.

Bước 3: Nấu món cá đối kho dưa cải

Thái nhỏ hành tím và thái cọng hành lá để chuẩn bị kho cá.

Đổ khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì để hành đã thái vào và phi lên cho thơm. Tiếp đến, cho cá đối đã ướp, cải chua và các gia vị nêm nếm vào cùng một lúc, để lửa lớn khoảng 3 – 5 phút.

Đổ 1 chén nước vào nồi cá kho và để lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa. Nồi cá kho bắt đầu sẽ sệt nước lại với lửa riu riu, lúc này bạn có thể nêm nếm thêm bớt gia vị theo khẩu vị gia đình. Đến lúc cạn nước thì bắt nồi xuống và cho hành lá vào và tắt lửa.

Khi bày món ăn ra dĩa, bạn nên cho một chút tiêu đen lên bề mặt cho thơm. Vậy là chúng ta đã có một món cá đối kho dưa cải vừa ngon miệng, bổ dưỡng mà lại dễ làm rồi đúng không nào!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Kho Dưa Huyền Thoại trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!