Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Món Cá Hấp Lá Ngải Cứu Vô Cùng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng / 2023 # Top 15 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Món Cá Hấp Lá Ngải Cứu Vô Cùng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng / 2023 # Top 15 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Cá Hấp Lá Ngải Cứu Vô Cùng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Sơ lược về giá trị dinh dưỡng của cá và ngải cứu

Cá là một món ăn quan trọng không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình. Trong cá chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: protein, iot, lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Đặc biệt là các loại cá béo như: cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá mòi… cung cấp omega-3 vô cùng cần thiết cho chức năng não bộ. Ăn cá thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được nhiều bệnh nguy hiểm như: giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim, ngăn ngừa và điều trị trầm cảm, giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn…

Rau ngải cứu mang lại nhiều giá trị quý đối với sức khỏe con người. Trong ngải cứu chứa một loại tinh dầu chủ yếu gồm beta-pinene, alpha-pinene, 1,8-cineole… giúp chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng nấm. Nhờ đó, ngải cứu có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa, lợi tiểu, điều trị giun, duy trì sức khỏe tử cung…

Cá hấp lá ngải cứu được thực hiện như thế nào?

Do những giá trị to lớn với sức khỏe mà ngải cứu và cá mang đến cho cơ thể nên nhiều người mong muốn kết hợp 2 loại thực phẩm này lại với nhau. Khi thực hiện món ăn này bạn có thể chọn các loại cá khác nhau như: cá trắm, cá chép, cá mè, cá lóc, cá diêu hồng… Đối với công thức sau đây sẽ dùng cá chép. Cách làm cá hấp lá ngải như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: 200g ngải cứu, 1 khúc thân cá chép, 2 trứng gà, 1 lon bia, 2 quả cà chua, 1 quả me, hành lá, rau răm, thì là, cùng các gia vị nêm nếm.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần làm sạch cá và xử lý mùi tanh. Sau khi rửa sạch phần thân cá, bạn nên dùng hỗn hợp giấm muối (hoặc chanh muối) để khử tanh. Tiếp đến là khứa các đường dọc lên thân cá. Đối với rau ngải cứu thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi cắt nhỏ một nửa, sau đó cho vào tô, đập 2 quả trứng vào và thêm 1 muỗng nhỏ hạt nêm, đánh tan. Với rau răm bạn rửa sạch, thái nhỏ. Còn cà chua thì bạn rửa sạch rồi thái múi cau.

Bước 3: Chế biến

Khi đã chuẩn bị và sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành theo 2 công đoạn sau:

Công đoạn hấp: Bạn đặt nồi lên bếp để lửa nhỏ, đậy nắp đến khi bia gần cạn thì cho tiếp bia vào. Hấp như vậy đến khi cá chín mềm. Bạn chỉ cần dùng đũa tách phần thịt cá ra là có thể biết cá đã chín hay chưa. Cuối cùng chỉ cần bày ra đĩa và trang trí là bạn đã có một món ăn vô cùng bổ dưỡng.

Lưu ý khi thực hiện món cá hấp ngải cứu

Để có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng bạn cần lưu ý những yếu tố sau đây:

Khâu chọn nguyên liệu

Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn các loại cá khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên chọn cá chép hấp lá ngải vì thịt cá chép rất giàu dinh dưỡng đồng thời có mùi vị hợp với món ăn hơn. Lưu ý chọn những con tươi và to.

Khâu chế biến

Để đảm bảo món cá hấp ngải cứu giữ được độ tươi, thịt ngọt tự nhiên thì bạn không nên hấp quá kỹ, chỉ cần vừa chín tới là được. Ngoài ra, bạn cũng không được quên bước lót rau ngải cứu ở dưới đáy nồi, dù chỉ là một việc đơn giản nhưng nó vừa giúp khử tanh cá tốt hơn vừa làm cho món ăn tăng thêm hương vị.

Khuyến cáo về ngải cứu

Cách làm món cá hấp lá ngải cứu bên trên giúp lưu giữ được những hương vị nguyên bản của các loại thực phẩm, từ mùi thơm của ngải cứu cho đến vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Không chỉ thế món ăn này còn giúp hỗ trợ điều trị được nhiều bệnh khác nhau. Đây quả thật là một món ăn sáng tạo trong cách kết hợp, giúp người dùng có những trải nghiệm vị giác thú vị.

2 Cách Nấu Gà Hầm Sâm, Lá Ngải Cứu Bổ Dưỡng, Thơm Ngon Cho Gia Đình / 2023

1. Gà hầm sâm

Nguyên liệu làm Gà hầm sâm Cho 4 người

Cách chọn mua nhân sâm Hàn Quốc ngon

Nhân sâm Hàn Quốc thường có hình vuông tròn hoặc hình trụ, phần lớn là đơn nhánh và rất ít rễ phụ.

Đường kính của nhân sâm khoảng 1.5 – 2cm, rễ thô. Có vị đắng và mùi thơm đặc trưng.

Không chọn sâm có dấu hiệu bị thâm đen, mềm nhũng chảy nhớt hoặc bị mốc, có mùi lạ.

Bạn nên lựa chọn mua ở những cửa hàng, cơ sở uy tín, đảm bảo bao bì nguyên vẹn, thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Gà hầm sâm

1

Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch 60gr gạo dưới nước khoảng 1 – 2 lần, không nên vo kĩ vì có thể làm mất nhiều chất dinh dưỡng của gạo. Cho gạo vào ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau đó dùng rây lược lại.

Gà sau khi mua về chà xát với muối sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Nhân sâm cắt bỏ đầu, sau đó rửa sạch lại với nước cùng táo khô.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch cắt quân cờ, ớt cắt khoanh dày khoảng 0.5cm.

3

Hầm gà

Cho vào nồi đựng gà 2 lít nước và bắc lên bếp nấu với lửa lớn nấu trong khoảng 1 tiếng cho gà được mềm.

Mách nhỏ: Bạn có thể kiểm tra gà bằng cách dùng đũa xiên vào gà, nếu thịt xiên vào dễ dàng không xuất hiện máu chảy ra, chứng tỏ gà đã chín mềm ngược lại thì gà chưa chín.

4

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng cà phê muối, 1 ít mè, 1 ít tiêu, 2 muỗng canh dầu mè trộn đều lên.

Cho vào tô 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều lên.

Cho hành tây, ớt và hỗn hợp muối mè vào nước sốt.

6

Thành phẩm

Thịt gà mềm ngọt, thơm mùi nhân sâm, gạo mềm còn nước dùng thì vừa ăn. Thịt gà ăn cùng nước chấm đậm đà tạo nên những hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

2. Gà hầm ngải cứu

Nguyên liệu làm Gà hầm ngải cứu Cho 4 người

Cách chọn mua ngải cứu tươi ngon

Chọn ngải cứu non để món gà không bị đắng.

Chọn ngải cứu có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc.

Chọn mua những lá ngải cứu còn xanh tươi, không úa vàng.

Dụng cụ thực hiện

Cách chế biến Gà hầm ngải cứu

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách sơ chế thịt gà sạch, không tanh

Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.

Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.

Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.

Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.

Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách 1: Cho vài lát gừng đập dập vào thau nước đã được hoà tan 1 muỗng canh muối, thả hết phần thịt gà vào ngâm ngập nước trong khoảng 5 phút. Rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.

Cách 2: Chà lát chanh và ít muối hột lên thịt gà, rồi rửa lại nước sạch.

Cách 3: Chà gừng băm và rượu trắng lên thịt gà khoảng 15 phút, rồi rửa sạch.

Cách 4: Hòa giấm với muối theo tỉ lệ 1:2, chà xát hỗn hợp lên thịt gà và rửa lại nước sạch.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube: Maangchi và Feedy Món Ăn Ngon

Biên tập bởi Vu Le Quoc Huy * 06/11/2020

3 Cách Làm Món Gà Tần Thuốc Bắc Ngải Cứu Cực Bổ Dưỡng / 2023

Món gà tần thuốc bắc, ngải cứu là một trong những món ăn cực bổ dưỡng đối với những người vừa ốm dậy, hoặc những bà bầu cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt là khi vào thời gian chuyển mùa như lúc này đây, mình cùng gia đình rất dễ mắc những bệnh như cảm cúm, sốt virus, sốt xuất huyết…. Bởi vậy cần phải tăng cường làm những món ăn nhiều chất, để bồi bổ gấp bội, giúp cơ thể có đủ sức đề kháng phòng tránh các bệnh giao mùa. Gà tần thuốc bắc ngải cứu vừa là một món ăn thơm ngon, vừa là một bài thuốc chữa được nhiều bệnh như đau đầu, thiếu máu nữa chứ… Thế nên hôm nay blognauanngon xin giới thiệu hẳn ba cách để các chị em tha hồ lựa chọn cách làm thật phù hợp nhất nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà: 1 con

Ngải cứu: 500g

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Nghệ tươi, ớt.

Bột nêm, nước mắm, mì chính.

Cách làm:

Lưu ý: Trong quá trình nấu, các bạn tránh cho đũa vào khuấy nhiều sẽ làm cho rau ngải cứu bị nát nhừ, mất ngon lắm nha.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con đã làm sạch

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 – 2 gói

Ngải cứu: 1 -2 mớ

Mắm, muối, hạt nêm, mì chính…

Cách làm:

Bước 2: Tìm một chiếc nồi đất nhỏ vừa, xếp gà vào nồi cùng các loại thuốc bắc, nêm 2 thìa cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe mì chính lên trên mình gà, cuối cùng phủ rau ngải cứu lên trên cùng, để gà ướp trong khoảng 2 giờ cho gà ngâm mùi vị của tất cả các nguyên liệu.

Bước 3: Sau khi ướp gà xong, chúng ta tìm một chiếc nồi to hơn và đựng vừa chiếc nồi đất đựng gà, đổ một lượng nước vừa đủ vào chiếc nồi to, đặt nồi gà vào chiếc nồi to rồi đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa lại, hầm cách thủy gà trong khoảng 1.5 h, khi các bạn thử lấy đũa đâm vào thịt thấy thịt mềm, dễ dàng xuyên qua thì các bạn nhớ nêm nếm lại rồi tắt bếp, nhấc nồi đất ra và chúng ta đã có một nồi gà tần thuốc bắc ngải cứu đúng chuẩn .

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con làm sạch

Thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Rau ngải cứu: 500 – 600g

Bột nghệ.

Mắm, muối, bột nêm, mì chính…

Lưu ý: Các bạn nên chọn loại gà ác đen hoặc gà ta non loại nhỏ để đảm bảo cho món ăn được bổ dưỡng nhất, thuốc bắc hầm gà các bạn có thể mua ở các cửa hàng buôn bán thuốc bắc nhưng nhớ chọn cửa hàng ủy tín nha để đảm bảo chất lượng, ngải cứu các bạn cũng nên chọn loại lá già tuy có vị hơi hăng và đắng hơn một chút nhưng thế mới đúng chuẩn nha.

Cách làm:

2 Cách Làm Cá Hấp Bia Ngải Cứu Và Sả Thơm Phức, Tốt Cho Sức Khỏe / 2023

1. Hướng dẫn cách làm cá hấp bia ngải cứu ngon mềm

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm cá hấp bia ngải cứu tại nhà, việc đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Cá chép: 1 khúc thân

Ngải cứu: 200 gram

Trứng gà: 2 quả

Bia: 1 lon

Me: 1 quả

Cà chua: 2 quả

Hành lá, thì là, rau răm

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột…

1.2. Hướng dẫn cách làm cá hấp bia ngải cứu bổ dưỡng

1.2.1. Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu

Đem phần thân cá chép đi rửa sạch. Tiếp đến, bạn dùng hỗn hợp giấm muối hoặc chanh muối, cũng có thể là một chút rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Sau đó, bạn dùng dao khứa vài đường dọc lên thân cá.

Rau ngải cứu bạn đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ một nửa. Cho rau ngải cứu đã cắt nhỏ vào tô, đập tiếp vào đó 2 quả trứng, thêm vào 1 thìa cafe hạt nêm rồi đánh tan. Với cà chua, bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Còn rau răm, hành lá thì rửa sạch rồi thái nhỏ.

1.2.2. Bước 2: Hấp cá với bia và ngải cứu

Xếp tiếp cà chua lên trên cá, sau đó là đến rau răm, hành lá, thì là và một quả me đã được cạo vỏ. Bạn nêm tiếp vào nồi 2 thìa nước mắm và 1 thìa cafe tiêu. Bây giờ, bạn đổ bia vào xâm xấp mặt dưới của cá rồi đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bạn đậy nắp nồi lại để món cá hấp bia ngải cứu có mùi vị thơm ngon hơn. Bạn đun đến khi thấy bia hơi cạn thì đổ tiếp bia vào nồi, sau đó hấp đến khi cá chín mềm. Để kiểm tra xem cá đã chín hay chưa, bạn hãy dùng đũa tách phần thịt cá ra.

2. Hướng dẫn cách làm cá hấp bia sả ngon đậm đà

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một món ăn nữa ngon không kém cách làm cá hấp bia ngải cứu, đó là món cá hấp bia sả. Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Bia lon: 1 hoặc 2 lon

Cá chép, cá lóc hoặc cá trắm: 1 con to

Sả cây, gừng tươi, tỏi, tai chua, ớt trái

Hành tím, cần tây, rau thì là, cà chua, chanh tươi

Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm…

2.2. Cách làm cá hấp bia với sả

Tương tự như cách làm cá hấp bia ngải cứu, món cá hấp bia sả được thực hiện theo các bước chi tiết sau đây.

2.2.1. Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Bạn có thể chọn cá chép hoặc có lóc để làm món ăn này, còn nếu muốn lạ miệng thì bạn có thể chọn cá mè hoặc cá trắm. Sau khi mua về, bạn hãy làm cá sạch sẽ rồi dùng một vài lát gừng để khử mùi tanh của cá.

Tiếp đến, bạn dùng dao khứa vài đường lên thân cá để giúp cá ngấm đều gia vị. Gừng và sả bạn đem rửa sạch rồi đập dập, sau đó trộn với một chút muối rồi rải đều lên thân cá. Nhét hỗn hợp này vào những đường vừa khứa. Thời gian ướp cá là khoảng 30 phút.

2.2.2. Bước 2: Sơ chế rau, củ, quả

Công đoạn sơ chế nguyên liệu rau củ quả này cũng giống cách làm cá hấp bia ngải cứu ở trên. Cụ thể:

Đem cà chua đi rửa sạch rồi thái hình múi cau.

Gừng tươi thì bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi thái sợi dài.

Với sả, bạn bóc hết các lớp vỏ già bên ngoài, sau đó, đem rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Rau thì là bạn nhặt bỏ hết lá úa, cắt bỏ đi phần gốc. Sau đó, đem rửa sạch rồi xắt nhỏ phần lá, còn phần cọng thì bạn để nguyên.

2.2.3. Bước 3: Hấp cá với bia và sả

Chuẩn bị một nồi lớn và sạch. Tương tự cách làm cá hấp bia ngải cứu, bạn lần lượt xếp các nhánh sả và gừng vừa dùng để ướp cá xuống dưới đáy nồi. Thêm tiếp 1 – 2 lát tai chua, đặt cá lên trên, từ từ đổ bia vào nồi. Bạn lưu ý đổ lượng bia chỉ cần ngập phần sả là được, đừng nên đổ quá nhiều.

Đậy kín nắp nồi lại rồi bật lửa vừa, bạn đun khoảng 15 – 20 phút là cá chín mềm. Khi cá vừa chín tới, bạn hãy thêm rau thì là, gừng thái sợi, cà chua thái múi cau, hành lá và ớt thái nhỏ lên trên. Bạn đun tiếp 30 giây rồi tắt bếp.

3. Vài lưu ý khi thực hiện cách làm cá hấp bia

Khi hấp cá, bạn lưu ý không hấp quá kỹ để tránh làm cá bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn chỉ cần hấp đến khi cá chín tới là được.

Sau khi hấp chín cá và các nguyên liệu, bạn nên ăn ngay để thưởng thức vị thịt cá ngọt đậm, không có mùi tanh. Việc lót rau ngải cứu, gừng sả ở dưới đáy nồi sẽ giúp thịt cá khử mùi tanh tốt hơn. Cách làm cá hấp gừng sả cũng giúp tăng hương vị cho món ăn thêm hấp dẫn.

4. Giá trị dinh dưỡng của món cá hấp bia ngải cứu và sả

Cách làm cá hấp bia ngải cứu sử dụng nhiều thành phần nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe. Chế biến món ngon này là một cách cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho bạn và cả gia đình, đặc biệt là người mới ốm dậy. Cụ thể:

Ngải cứu là một trong những bài thuốc Đông y quen thuộc của người Việt. Vị ngải cứu thơm, dễ chịu, dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa.

Các loại cá chứa hàm lượng dinh dưỡng cao (vitamin, omega-3, khoáng chất tốt cho sự phát triển của trí não,…), mềm, dễ ăn.

Cách làm cá hấp bia ngải cứu là phương pháp nấu ăn giúp lưu giữ đầy đủ giá trị dinh dưỡng của từng thành phần nguyên liệu. Cá hấp chín ngọt nước, ngọt thịt, không bị mất chất. Sự kết hợp giữa cá hấp ngải cứu với bia càng giúp món ăn thêm ngon, tăng hương vị kích thích, khiến ai ăn một lần rồi chỉ muốn ăn mãi.

Nguyễn Diên tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Cá Hấp Lá Ngải Cứu Vô Cùng Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!