Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Món Bún Măng Vịt mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cách làm món Bún măng vịt ngon tuyệt của nhà mình 😉 Thường thì bữa tối mình ăn ít. Nhưng lại làm những món ngon cho chồng và con. Mọi khi 2 nhóc nhà bình k thích ăn bún chan nước và cũng chẳng chịu ăn măng. Tối nay mình đã làm món ăn cho 2 con, nấu riêng cho chồng 1 tô canh măng. Và nấu bún măng vịt cho bữa sáng mai. Nhưng gần đến giờ ăn tối, cả nhà xuống bếp, chồng hỏi “em có món gì trông ngon thế, ăn được chưa em” Mình trả lời”Bún Măng Vịt ạ” Vậy là mình dọn luôn món Bún lên bàn ăn. Và thế là cả chồng và con mình đều ăn bún với măng vừa ăn hai “nhóc” vừa khen ngon, sau bữa tối, nồi Bún măng thì hết. Những món ă kia đã bị để lại.
Thường thì bữa tối mình ăn ít. Nhưng lại làm những món ngon cho chồng và con. Mọi khi 2 nhóc nhà bình k thích ăn bún chan nước và cũng chẳng chịu ăn măng. Tối nay mình đã làm món ăn cho 2 con, nấu riêng cho chồng 1 tô canh măng. Và nấu bún măng vịt cho bữa sáng mai. Nhưng gần đến giờ ăn tối, cả nhà xuống bếp, chồng hỏi “em có món gì trông ngon thế, ăn được chưa em” Mình trả lời”Bún Măng Vịt ạ” Vậy là mình dọn luôn món Bún lên bàn ăn. Và thế là cả chồng và con mình đều ăn bún với măng vừa ăn hai “nhóc” vừa khen ngon, sau bữa tối, nồi Bún măng thì hết. Những món ă kia đã bị để lại.
Lấy 2 lít nước vào nồi, cho vào 1 m cafe muối, cho thịt vịt vào nấu, khi nước trong nồi sôi thì canh để vớt bọt. Nướng 1 nhánh gừng, cạo bỏ lớp vỏ cháy, sẻ đôi miếng gừng, cho gừng vào nồi nước hầm vịt, thời gian hầm khoảng 20p.
Măng cắt bỏ phần già, xé sợi, luộc măng sôi 5p, khi luộc không đậy nắp nồi, đổ măng ra rổ, xả rửa bằng nước lã, luộc lại lần 2 cũng làm như lần 1.
Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm, cho măng đã luộc vào chảo đảo đều. Lấy 1 muỗng bột canh, 2 m hạt nêm, pha vào một bát nước lã, đổ bát nước gia vị vào chảo măng để lửa hơi lớn, xào đến khi nước cạn gần hết thì tắt lửa.
Quay lại với nồi hầm vịt. Ta cho tất cả chảo măng đã xào vào nồi vịt, nấu sôi 2-3p thì nếm nêm lại, nêm hơi đậm đà chút(vì còn chan nước vào bún).nếm nêm xong để lửa nhỏ nhất.
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, dầu nóng cho cà chua vào xào khoảnh 3-4p.
Nhấc chảo cà chua đổ hết vào nồi măng, mở lửa hơi lớn cho nồi măng sôi đều.
Cho bún vào tô, cho hành đã xắt nhỏ vào, chan nước cùng thịt vịt và măng vào tô dùng nóng, thịt vịt chấm cùng nước mắm gừng và ăn cùng hành ngâm. Có thể chan thêm nước mắm gừng hành vào tô bún cũng quá ngon.
Cách Làm Bún Măng Vịt Thơm Ngon Chuẩn Vị
Món bún măng vịt được nhiều thực khách biết đến và yêu thích đặc biệt trong mùa hè. Nó là món ăn ngon, bổ dưỡng có tính hàn giúp cơ thể giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức. Cách làm bún măng vịt thơm ngon chuẩn vị cũng không hề khó.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính làm bún măng vịt tất nhiên là thịt vịt. Khoảng 1 kg cho xuất ăn 4 người là được. Với món ăn này bạn nên tìm mua thịt vịt đã được làm sạch và qua sơ chế. Khoảng 0,5 kg tiết vịt, và khoảng 1 nửa kg măng tươi. Tất nhiên không thể thiếu bún (Khoảng 1 kg là được).
Các nguyên liệu phụ khác bao gồm: Gừng, xả, chanh, ớt tươi, hành lá. Và để món ăn ngon hơn nên ăn kèm rau sống phổ biến như rau muống, củ chuối, các loại rau thơm và giá đỗ. Các loại rau gia vị tuỳ theo sở thích khi bạn ăn bún phở nói chung đều dùng được.
Các loại gia vị để thực hiện các bữa ăn thông thường trong gian bếp nhà bạn như: Mắm muối mì chính bột canh bột ngọt, dầu ăn, tỏi rượu trắng…
Cách làm bún măng vịt thơm ngon chuẩn vị
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên sơ chế nguyên liệu phụ trước để chuẩn bị cho quá trình ướp thịt vịt. Như các loại rau sống loại bỏ phần không còn ăn được rửa sạch bằng nước sau đó có thể thực hiện ngâm trong nước muối khoảng 15 phút để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Gừng hành tỏi nhặt sạch rửa sạch thái mỏng đập đập. Món ăn này rất chú trọng gừng nó có nhiều tác dụng vì vậy gừng gọt vỏ, rửa sạch, chia làm 3 phần. Phần đập dập, một phần thái sợi nhỏ và một phần để nguyên chuẩn bị cho các ông đoạn sau.
Hành lá rau mùi rau muống loại bỏ phần không ăn được rửa sạch. Phần đầu gần củ hành thì cắt khúc còn phần lá hành với rau mùi thái nhỏ mịn chuẩn bị.
Chanh vắt chanh để lấy nước cốt, Ớt sừng bạn rửa sạch với nước cắt bỏ cuống có băm nhỏ hoặc chỉ cần thái ngang quả loại bỏ hạt tuỳ sở thích. Phần tiết vịt bạn đem luộc chín, thái miếng vừa ăn thái vuông hình quân cờ hoặc hình chữ nhật to.
Với măng sơ chế bằng cách thái sợi và cho vào nồi đun sôi nước đã pha sẵn muối. Bạn căn thời gian luột măng khoảng 30 phút để loại bỏ chất bẩn và măng không bị đắng. Cuối cùng vớt ra và rửa sạch với nước lạnh, để ráo giúp măng có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3: Thực hiện nấu bún măng vịt
Vịt sau khi đã được làm sạch loại bỏ chất bẩn và mùi tanh thì tiến hành luộc. Bắc nồi nước lên bếp chọn nồi to vừa có thể bỏ chọn vẹn được con vịt đổ 1 lượng nước vừa đủ ngập vịt cho thêm chút muối cùng gừng đã thái sợi ở trên, hành tím và phần hành cắt khúc gần củ giúp thịt vịt đậm đà thơm hơn ngon hơn. Khi luộc canh để loại bỏ phần bọt để nước dùng trong và ngon hơn.
Tiếp theo khi luộc vịt được khoảng 30 phút vịt đã chín, sâm đũa vào lách không thấy chảy tiết đỏ ra là vịt đã chín. Bạn vớt vịt ra và cho ngâm ngay vào nước lạnh để thịt vịt không bị khô, không bị thâm đen đẹp mắt khi ăn. Ngâm được một chút thì bỏ ra rổ để ráo nước cuối cùng là chặt thành từng miếng vừa ăn.
Riêng măng bạn cần xào. Bắc chảo lên bếp cho giọt dầu ăn cùng hành tỏi băm nhỏ vào để phi thơm. Tiếp đến cho măng đã luộc trên vào để xào. Cho luôn các loại gia vị muối mì chính hoặc hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm nêm nếm cho vừa ăn. Tiếp tục xào đến khi măng ngấm đều gia vị và chín mềm là được.
Tiếp tục cho toàn bộ phần măng đã xào vào nồi nước luộc vịt. Thêm phần tiết vịt nêm nếm gia vị cho vừa ăn để hoàn thành phần nước dùng cho món ăn này có thể cho hơi đậm một chút vì bạn sẽ chan phần nước dùng này lên bún.
Bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn với mọi thực khách
Bước 4: Thưởng thức
Chuẩn bị những tô to để ăn. Cho bún ra tô các xuất đều nhau và vừa ăn. Cho thịt vịt lên trên mặt. Khi mọi người sẵn sang ăn thì chan nước dùng vào. Cho thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ là có thể thưởng thức, có thể bỏ thêm tiêu, tỏi ớt tuỳ từng cá nhân giúp món ăn thêm nhiều vị hơn.
Đến đây bạn và gia đình đã có món bún măng vịt cực kì thơm ngon bổ dưỡng. Khi các bạn thực hiện đúng các bước trên sẽ có nồi nước bún măng vịt ngọt thanh, hấp dẫn. Không chỉ ăn với bún và thịt vịt mà ăn với cơm trắng cũng rất tuyệt vời. Thịt vịt chế biến đúng cách sẽ có vị ngọt không bị khô bị dai, đặc biệt không có mùi tanh mà còn có mùi thơm của gừng hành tạo cho món ăn một hương vị hoàn chỉnh.
Món ăn sẽ đầy đủ hơn khi bạn ăn kèm với rau sống và nếu bạn muốn đậm vị hơn thì có thể thêm nước mắm gừng chế biến bằng cách dùng nước mắm cho thêm đường gừng hành tỏi ớt băm nhuyễn cùng nước cốt chanh.
Cách Làm Món Vịt Nấu Măng Tươi Thơm Ngon Ăn Kèm Với Bún
Trong những ngày hè nóng bức không gì tuyệt vời hơn khi cùng gia đình thưởng thức món vịt nấu măng ăn kèm với bún, vừa mát, vừa nhanh, vừa bổ. Để có bữa cơm sum họp thơm ngon, bạn hãy tham khảo 2 cách vịt nấu măng của Giadinh.tv dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món vịt nấu măng tươi
1 con vịt sống
500g măng tươi
Rượu trắng
Gừng, tỏi, ớt
Hành lá, hành khô, rau mùi
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu…
Cách chọn nguyên liệu ngon
Đối với thịt vịt
Để món vịt nấu măng tương thơm ngon nhất thì thịt vịt phải ngon, tuy nhiên không phải ai cũng biết mua vịt ngon. Bạn nên mua vịt trưởng thành, khoảng 2 – 2,5kg, không nên mua vịt non, khi nấu vịt sẽ nhão, còn mua vịt già ăn sẽ bị dai, không còn mùi thơm đặc trưng.
Chọn loại vịt đực, vì thớ thịt dày hơn, thơm ngon hơn so với vịt cái. Không nên chọn mua con vịt béo, vì sẽ làm món ăn bọ ngán.
Nên chọn vịt nuôi thả tự nhiên, không nên chọn vịt nuôi công nghiệp. Bạn nên chọn vịt tươi, hạn chế sử dụng vịt chế biến sẵn trong siêu thị
Đối với măng tươi
Để nấu món ăn này, bạn có thể dùng cả măng củ và măng lá. Tuy nhiên, mình khuyên bạn nên sử dụng măng củ, vì hiện nay trên thị trường măng lá không đảm báo chất lượng, thường ngâm hóa chất độc hại.
Củ măng tươi ngon là củ có hình thô, to nhỏ đều nhau, cây măng thẳng, lá không bị vàng, nát. Không chọn măng khi có mùi bất thường, lá bên ngoài nát, xuất hiện nhiều đốm lạ.
Cách làm vịt nấu măng tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt
Thịt vịt rất hôi, muốn món ăn thơm ngon bạn cần phải khử mùi hôi. Thịt vịt sau khi mổ sạch, bạn cắt bỏ phần tĩ ở chỗ phao câu. Sau đó, dùng chanh, muối hạt chà xát khắp toàn bộ, rửa lại với nước. Tiếp theo đổ hỗn hợp rượu trắng với gừng lên, chà một lần nữa, cuối cùng rửa lại với nước để ráo.
Sau đó, dùng dao chặt thành miếng, ướp với nước mắm, muối, tỏi, hành tím, hạt tiêu, đeo bao tay bóp đều, ướp khoảng 30 phút để cho vịt ngấm gia vị.
Đối với măng tươi
Trong lúc ướp vịt, chúng ta tiến hành sơ chế măng.
Nếu là măng lá, bạn chỉ cần rửa thật sạch dưới vòi nước, để giảm bớt độ chua.
Còn nếu là măng củ, thì phải bóc bỏ bẹ, rủa sạch, cho vào nồi, bắp lên bếp luộc chín để loại bỏ vị đắng của măng và giảm độc tố.
Các loại rau gia vị
Hành lá, nhặt gốc, nhặt lớp lá hỏng, rồi rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô, tỏi, bóc vỏ, đập dập, rồi băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái con chỉ.
Bước 2: Xào măng
Măng sau khi luộc, đem tướt nhỏ, rửa qua nước lạnh, để ráo. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, đổ măng vào xào chín, nêm nếm gia vị cho đậm đà. Xào măng trước khi nấu, giúp măng giòn ngọt, thơm hơn, ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Thịt vịt nấu măng
Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành băm còn lại, đổ thịt vịt vào xào sơ, rồi thêm một vài lát gừng.
Bước 4: Hoàn thành món Vịt nấu măng
Khi thị vịt săn lại thì đổ nước vào đun sôi, cho măng vào, nồi măng sôi lại thì để lửa nhỏ liu riu, đun đến khi nào miếng thịt chín ngọt mềm, cho thêm sấu nếu bạn thích, cuối cho thêm hành lá, mùi tàu, rồi tắt bếp
Ngoài vịt nấu măng thì thịt vịt còn chế biến được rất nhiều món ăn ngon khác rất ngon mà lạ vị. Trong đó không thể không kể đến món Vịt nấu chao và vịt om sấu rất được ưa thích vào mùa hè. Học ngay cách nấu 2 món ăn này tại link dưới đây để có những nồi vịt om sấu và vịt nấu chao thơm ngon nhé:
Cách nấu vịt nấu chao Cách Nấu Vịt Om Sấu Thơm Ngon Đúng Điệu Bạn Không Thể Bỏ Qua
Lưu ý khi nấu món vịt nấu măng tươi
Trong quá trình đun, bạn chú ý nồi thịt vịt, thường xuyên vớt bọt để cho nồi nước dùng được trong.
Nếu dùng măng lá, thì không nên cho sấu, bởi vì măng lá, đã có vị chua sẵn rồi.
Có rất nhiều cách khử mùi hôi của thịt, ngòi khử bằng rượu gừng, bạn có thể sử dụng giấm, chanh.
Nếu dùng bún để ăn thì bạn nhớ trần bún qua nước sôi, để ráo nước, mới cho bún vào tô, đổ nước dùng vào.
Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món vịt nấu măng tươi thơm ngon chuẩn hương vị miền Bắc rồi! Món có mùi thơm đặc trưng của măng, quyện với vị ngọt của thịt vịt, ngon nhất khi ăn kèm với bún hoặc cơ nóng. Để cho bữa ăn đã ngán, bạn chuẩn thêm chút rau thơm nữa nhé!
Thêm cách làm vịt nấu măng khô
Cách làm món vịt nấu măng khô tương tự như hướng dẫn vịt nấu măng tươi. Chỉ khác các sơ chế măng khô. Măng khô cứng, rất bẩn và có màu vàng, bạn cần ngâm với nước qua đêm, lấy từng miếng ra xem, miếng nào non thì giữ lại, già cứng thì cắt bỏ đi. Có thể tước thành từng sợi nhỏ, hoặc cắt thành miếng dài khoảng 3-4 phân, rồi cho vào nồi luộc qua, rửa sạch.
Khi nấu xong thì bạn cho thịt vịt, măng vào tô lớn, rồi rắc hành lá, mùi tàu, ớt, đổ nước dùng vào, trang trí thêm vài cọng rau mùi vào sẽ hấp dẫn hơn. Món ăn này ngon hơn nữa, khi có bất nước chấm mắm gừng bên cạnh.
Lưu ý cách chọn măng khô: Măng tươi được phơi nắng nhiều ngày sẽ thành măng khô. Tuy nhiên, có nhiều cơ sở vì không muốn mất thời gian và hạn chế trường hợp măng bị mốc, có được màu vàng đẹp mắt, nên dùng lưu huỳnh sấy khô. Nếu sử dụng thường xuyên loại măng này, sẽ ảnh hướng rất lớn tới sức khỏe.
Măng khô được phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái, còn măng được sấy lưu huỳnh có mùi ẩm khét đặc trưng.
Măng ngâm trong hóa chất có độ bóng, trông đẹp mắt, không bao giờ bị mốc.
Phải ngâm măng trước khi nấu, nên để qua đêm, ngâm măng giúp lọc sạch vị đắng trong măng.
Lưu huỳnh khi đun sẽ chuyển sang dạng khí bay hơi ra ngoài, khi luộc măng khô bạn nên mở vung, để bay độc tố.
Tác dụng của thịt vịt
Theo y học phương Đông, thịt vịt có tính hàn, vị ngọt, hơi mặn, có tác dụng giải độc, dương vị, tu âm.
Theo y học hiện đại, thịt vịt chứa nhiều chất dinh dưỡng, như sắt, canxi, các loại vitamin…có tác dụng tăng cường sức đề kháng, rất tốt cho người mới ốm dậy, người chán ăn, thể chất suy nhược, thịt vịt giúp hỗ trợ các bệnh về tim mạch, hỗ trợ điều trị bệnh lao phổi, ung thư (đang xạ trị, hóa trị).
Tác dụng của măng
Măng có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp điều trị, ngăn ngừa một số bệnh như: Giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, phòng chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, tôt cho người ăn kiêng, hỗ trợ điều các bệnh về hô dấp, dạ dày, giúp khảng khuẩn.
Trên đây chúng tôi đã giới thiệu các các bạn cách nấu vịt om măng tươi và măng khô. Để nấu món ăn này không khó, cũng không cần bạn quá đảm đang, chỉ cần đọc kỹ hướng dẫn của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ thành công sau trong lần đầu tiên tập nấu.
Cách Làm Món Bún Vịt Xáo Măng Thơm Ngon Trong Ngày Hè Nắng Nóng
1. Nguyên liệu làm bún vịt xáo măng
– 1 cân bún
– 5 lạng măng tươi
– Dầu ăn, bột nêm, nước mắm
– 6 lạng xương gà
– Hành hoa, mùi tàu
– Rau sống: giá, xà lách, rau mùi, rau húng
2. Cách tiến hành chế biến
Đầu tiên bạn cần phải vặt sạch lông vịt rồi dùng muối và gừng sát vào con vịt để có thể khử được mùi hôi của vịt, khi đã làm sạch vịt thì bạn hãy cho vịt vào xoong rồi luộc chín sau đó vớt ra để nguội rồi bắt đầu chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
Măng rửa sạch thái mỏng rồi cho vào nước cho ít muối vào luộc đi luộc lại hai lần để măng không bị chát. Khi đã xong thì bạn bắt chảo lên rồi đổ dầu cho nóng rồi cho hành khô vào phi thơm và đổ măng đã được luộc qua nước nóng vào xào rồi nêm gia vị, mắm muối, bột nêm, mì chính cho vừa ăn. Xào tầm khoảng 5 phút để cho măng ngấm hết gia vị thì bạn bắt đầu đổ măng sang nồi nước dùng rồi nêm lại nước dùng cho vừa ăn sau đó đun sôi. Khi tắt bếp thì bạn hãy cho hành, mùi tàu thái nhỏ vào nồi măng để làm cho nước dùng thơm ngon hơn.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Món Bún Măng Vịt trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!