Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá

Xem 19,404

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá mới nhất ngày 12/05/2021 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Cho đến thời điểm hiện tại, bài viết này đã đạt được 19,404 lượt xem.

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Bò Ngon, Chuẩn Vị Như Ngoài Quán Với Các Bước Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Nấu Lẩu Bò Nhúng Ớt Cay Nồng Khó Cưỡng
  • Xí Quách Là Gì? Cách Làm Lẩu Xí Quách Ngon Đúng Điệu
  • Cách Nấu Bò Sốt Vang Ngon Đúng Điệu
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
    • Công việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị lòng bò, chọn mua và sơ chế lòng bò sao cho sạch. Vì các bộ phận lòng bò thường có mùi hôi và chứa vi khuẩn.
    • Khi mua lòng bò ta cần ưu tiên mua ngay tại lò mổ là tốt nhất bởi vì đó là lòng tươi ngon hoặc ta có thể mua tại chợ vào sáng sớm, tránh mua phải lòng bò đã để lâu ngày.
    • Sau khi mua về, việc rửa sạch lòng bò thôi chưa đủ, vì đó là nội tạng ở bên trong của bò chứa thức ăn nên mùi hôi rất khó biến mất nên có một vài bí kíp giúp chúng ta có thể xử lý mùi hôi của lòng bò triệt để.

    Mẹo chọn lòng bò ngon: Nội tạng động vật tươi thường có màu sắc tươi mới, màu hồng sáng, không bị chảy nước, không bị thâm, không bị beo, căng đều.

    Cách chọn và sơ chế nội tạng động vật – Nguồn: https://www.tienphong.vn/suc-khoe/cach-chon-va-so-che-noi-tang-dong-vat-684363.tpo

    1.1 Làm sạch lòng với nước mắm

    • Pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem ngâm với lòng.
    • Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kỳ. Nhất là cái bao tử, ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất khó, lại có mùi khó trị.
    • Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng.

    1.2 Làm sạch lòng với sả cây

    • Lòng bò đem về chỉ cần chà rửa sạch với muối.
    • Lấy mấy cây sả đập dập bỏ vào nước nấu cho sôi, đem ngâm với lòng bò, rồi xả sạch với nước lạnh.
    • Những loại lòng bò (như lá sách, tổ ong, khăn lông), sau khi ngâm với nước sả để làm sạch mùi, ta có thể đem bảo quản đông và lấy ra chế biến dần mà vẫn đảm bảo rất ngon ngọt.

    Sau khi sơ chế, làm sạch lòng bò, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây để tiến hành làm lẩu.

    • Thịt bò
    • Nước dừa tươi
    • Xương bò, cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương
    • Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, 2 thanh quế, 2 miếng hoa hồi
    • Gia vị: Ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, riềng xay, chút sa tế.
    • Rau củ ăn kèm: Bắp cải, rau muống, rau cần, nấm các loại, đậu phụ…

    3. Cách làm lẩu lòng bò đậm đà thơm ngon

    Khi đã trở về căn bếp thân yêu cùng với các nguyên liệu đã sẵn sàng, sau đây sẽ là cách làm món lẩu lòng bò lạ miệng, ngon mắt dành tặng ngày mưa lạnh bên gia đình.

    Hướng dẫn cách làm lẩu lòng bò hầm sả sưởi ấm ngày đông giá rét

    3.1 Cách nấu nước lẩu lòng bò

    • Xương bò sau khi mua về, ta chặt khúc sau đó rửa sạch với nước.
    • Ta có thể nướng xương bò trực tiếp với lửa hoặc cho vào lò nướng nếu có điều kiện, cho đến khi xương hơi cháy thì dừng lại.
    • Cho xương bò đã nướng vào nồi cùng cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương hầm trong khoảng 1 giờ với nồi áp suất, sau khi hầm xong ta mở nồi ra vớt váng và xương bò để riêng, nước chuẩn bị cho nồi lẩu.

    3.2 Các bước làm lẩu lòng bò

    Cùng đến với cách nấu lẩu lòng bò đơn giản chỉ với vài bước, bạn sẽ có một nồi lẩu cực thơm ngon.

    • Bắp cải, rau muống rửa sạch riêng, rau cần bỏ lá, thái khúc vừa ăn.
    • Nấm thái nhỏ nếu như là cây to, rửa sạch rồi để riêng.
    • Đậu phụ chúng ta có thể chiên vàng hoặc để nguyên, nhưng khuyến khích các bạn nên chiên đậu vàng lên, như thế khi ăn kèm sẽ không bị nát
    • Chuẩn bị một âu lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.
    • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại để lòng bò có thể dậy mùi.
    • Sử dụng một nồi lớn, cho nước dùng đã chuẩn bị ở trên, nước dừa tươi vào đun sôi, cho sả, quế, hoa hồi, các loại rau thơm và nấm vào cùng

    Khi ăn ta nhúng thịt bò, lòng bò và các loại rau khác cho vừa chín tới rồi thưởng thức, ăn kèm bún hoặc ai thích ăn cay thì thêm sa tế để có vị cay nồng.

    4. Yêu cầu thành phẩm

    • Nước dùng được xem là linh hồn của nồi lẩu, là đặc trưng quan trọng để phân biệt lẩu lòng bò với các loại khác.
    • Để có nước dùng chuẩn, người ta thường chọn xương ống bò, ninh trong khoảng 8 tiếng đồng hồ để mềm nhừ và chiết ra nước cốt từ tận trong tủy mới đảm bảo độ ngậy, thơm và ngọt của nước. Tuy nhiên ở trên, khi ta không thể mua nước dùng thì ta có thể tự ninh trong 1 thời gian ngắn, tuy không thể bằng nhưng vẫn có vị ngọt của xương bò.
    • Lòng bò phải đủ độ dai giòn, béo ngậy, nóng hổi chấm muối vắt chanh hay mắm ớt ăn mới đã miệng.

    Món lẩu lòng bò với vị chua của cà chua, cốt me quyện hòa cùng vị ngọt của xương, cay thơm của gừng, vị nồng của nấm…Nhúng cùng với rau cải, cần, muống, bắp cải, mồng tơi…đã tạo thành món ăn lạ miệng, thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.

    Không lo cholesterol khi ăn lòng bò ( 1)

    Nội tạng động vật: Bổ dưỡng và nguy cơ ( 2)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Ngon Đậm Đà Cho Ngày Đông Giá Rét
  • Cách Nấu Hai Món Lẩu Đặc Trưng Của Nhật Bản
  • Lẩu Gầu Bò Đúng Vị Cho Ngày Se Lạnh
  • Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Gầu Bò Ngon Ngọt Chuẩn Vị
  • Tổng Hợp 3 Cách Làm Lẩu Bò Nhúng Dấm Chuẩn Ngon Kiểu Hà Nội Ai Cũng Mê
  • Bạn đang xem bài viết Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá trên website Ctc-vn.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!