Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023 # Top 12 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023 # Top 12 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Công việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị lòng bò, chọn mua và sơ chế lòng bò sao cho sạch. Vì các bộ phận lòng bò thường có mùi hôi và chứa vi khuẩn.

Khi mua lòng bò ta cần ưu tiên mua ngay tại lò mổ là tốt nhất bởi vì đó là lòng tươi ngon hoặc ta có thể mua tại chợ vào sáng sớm, tránh mua phải lòng bò đã để lâu ngày.

Sau khi mua về, việc rửa sạch lòng bò thôi chưa đủ, vì đó là nội tạng ở bên trong của bò chứa thức ăn nên mùi hôi rất khó biến mất nên có một vài bí kíp giúp chúng ta có thể xử lý mùi hôi của lòng bò triệt để.

Mẹo chọn lòng bò ngon: Nội tạng động vật tươi thường có màu sắc tươi mới, màu hồng sáng, không bị chảy nước, không bị thâm, không bị beo, căng đều.

Cách chọn và sơ chế nội tạng động vật – Nguồn: https://www.tienphong.vn/suc-khoe/cach-chon-va-so-che-noi-tang-dong-vat-684363.tpo

1.1 Làm sạch lòng với nước mắm

Pha một muỗng nước mắm ngon (loại đậm đặc có độ đạm cao), cho thêm muỗng giấm ăn (không có cũng được), rồi đem ngâm với lòng.

Nước nóng làm sạch chất nhờn và mắm có công dụng khử mùi thần kỳ. Nhất là cái bao tử, ăn thì ngon nhưng làm sạch chất nhớt rất khó, lại có mùi khó trị.

Dùng hỗn hợp nước mắm và giấm khử mùi còn giữ được cái vị ngon tự nhiên của lòng.

1.2 Làm sạch lòng với sả cây

Lòng bò đem về chỉ cần chà rửa sạch với muối.

Lấy mấy cây sả đập dập bỏ vào nước nấu cho sôi, đem ngâm với lòng bò, rồi xả sạch với nước lạnh.

Những loại lòng bò (như lá sách, tổ ong, khăn lông), sau khi ngâm với nước sả để làm sạch mùi, ta có thể đem bảo quản đông và lấy ra chế biến dần mà vẫn đảm bảo rất ngon ngọt.

Sau khi sơ chế, làm sạch lòng bò, ta cần chuẩn bị những nguyên liệu chính sau đây để tiến hành làm lẩu.

Thịt bò

Nước dừa tươi

Xương bò, cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương

Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, 2 thanh quế, 2 miếng hoa hồi

Gia vị: Ngũ vị hương, bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, hành tím băm, riềng xay, chút sa tế.

Rau củ ăn kèm: Bắp cải, rau muống, rau cần, nấm các loại, đậu phụ…

3. Cách làm lẩu lòng bò đậm đà thơm ngon

Khi đã trở về căn bếp thân yêu cùng với các nguyên liệu đã sẵn sàng, sau đây sẽ là cách làm món lẩu lòng bò lạ miệng, ngon mắt dành tặng ngày mưa lạnh bên gia đình.

Hướng dẫn cách làm lẩu lòng bò hầm sả sưởi ấm ngày đông giá rét

3.1 Cách nấu nước lẩu lòng bò

Xương bò sau khi mua về, ta chặt khúc sau đó rửa sạch với nước.

Ta có thể nướng xương bò trực tiếp với lửa hoặc cho vào lò nướng nếu có điều kiện, cho đến khi xương hơi cháy thì dừng lại.

Cho xương bò đã nướng vào nồi cùng cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương hầm trong khoảng 1 giờ với nồi áp suất, sau khi hầm xong ta mở nồi ra vớt váng và xương bò để riêng, nước chuẩn bị cho nồi lẩu.

3.2 Các bước làm lẩu lòng bò

Cùng đến với cách nấu lẩu lòng bò đơn giản chỉ với vài bước, bạn sẽ có một nồi lẩu cực thơm ngon.

Bắp cải, rau muống rửa sạch riêng, rau cần bỏ lá, thái khúc vừa ăn.

Nấm thái nhỏ nếu như là cây to, rửa sạch rồi để riêng.

Đậu phụ chúng ta có thể chiên vàng hoặc để nguyên, nhưng khuyến khích các bạn nên chiên đậu vàng lên, như thế khi ăn kèm sẽ không bị nát

Chuẩn bị một âu lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại để lòng bò có thể dậy mùi.

Sử dụng một nồi lớn, cho nước dùng đã chuẩn bị ở trên, nước dừa tươi vào đun sôi, cho sả, quế, hoa hồi, các loại rau thơm và nấm vào cùng

Khi ăn ta nhúng thịt bò, lòng bò và các loại rau khác cho vừa chín tới rồi thưởng thức, ăn kèm bún hoặc ai thích ăn cay thì thêm sa tế để có vị cay nồng.

4. Yêu cầu thành phẩm

Nước dùng được xem là linh hồn của nồi lẩu, là đặc trưng quan trọng để phân biệt lẩu lòng bò với các loại khác.

Để có nước dùng chuẩn, người ta thường chọn xương ống bò, ninh trong khoảng 8 tiếng đồng hồ để mềm nhừ và chiết ra nước cốt từ tận trong tủy mới đảm bảo độ ngậy, thơm và ngọt của nước. Tuy nhiên ở trên, khi ta không thể mua nước dùng thì ta có thể tự ninh trong 1 thời gian ngắn, tuy không thể bằng nhưng vẫn có vị ngọt của xương bò.

Lòng bò phải đủ độ dai giòn, béo ngậy, nóng hổi chấm muối vắt chanh hay mắm ớt ăn mới đã miệng.

Món lẩu lòng bò với vị chua của cà chua, cốt me quyện hòa cùng vị ngọt của xương, cay thơm của gừng, vị nồng của nấm…Nhúng cùng với rau cải, cần, muống, bắp cải, mồng tơi…đã tạo thành món ăn lạ miệng, thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Không lo cholesterol khi ăn lòng bò ( 1)

Nội tạng động vật: Bổ dưỡng và nguy cơ ( 2)

Lẩu Cá Song Thơm Ngon Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023

Lẩu cá song hấp dẫn, tươi ngon

Lưu ý: 1 con 1,7kg có thể làm thêm 1 món cá song nữa mà không mất thêm chi phí

Định lượng: 1 nồi lẩu cá song phù hợp cho 4 người, bao gồm rau nhúng, cá song, nước lẩu, mỳ ăn kèm…

Lẩu cá song là một trong những món ăn ngon hấp dẫn của nhiều gia đình Việt hiện nay. Tuy nhiên, để cho món lẩu cá song hấp dẫn trong quá trình chế biến bạn phải khử được mùi tanh của cá, đảm bảo thịt cá song săn chắc, tươi ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Lẩu cá song cung cấp hàm lượng canxi và vitamin gấp nhiều lần các món ăn khác. Đây là món ăn hỗ trợ rất nhiều cho những người bị loãng xương, sức đề kháng yếu,…Bên cạnh đó, món ăn còn cũng cấp nhiều vitamin giúp nuôi dưỡng cơ thể khỏe mạnh.

Cá song là một trong những loài cá có giá trị dinh dưỡng khá cao chính vì vậy ngoài món lẩu cá song bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác như: Cá song hấp gừng hành, cá song hấp xì dầu,…

– Cá song (cá mú)

– Cà chua, dứa, bạc hà (dọc mùng), giá sống, bắp chuối, đậu bắp.

– Me, hành lá, rau nêm nấu chua.

– Gia vị: tỏi, đường, bột ngọt, bột nêm, mắm.

– Sau khi đã làm sạch cá, cắt ra thành 2 hoặc 3 khúc tùy cá lớn hay nhỏ. Dùng một ít muối hầm ướp cá khoảng 10 phút để khi tao dầu, lát cá săn cứng, không bị giập nát.

– Rửa sạch các nguyên liệu và thái thành từng phần vừa ăn.

– Nấu sôi khoảng 1 lít nước và thả me, thơm, cà chua, vào. Cho cá vào khi nước sôi lại. Hỗn hợp các chất chua sẽ khử hết mùi tanh của cá.Chờ nước sôi thả cá vào rồi đậy nắp lại.

– Thả đậu bắp, giá, bắp chuối và vài lát ớt vào sau cùng, bạn tiến hành nêm nếm cho vừa miệng.

– Sau cùng cho rau nêm vào rồi tắt bếp. Không để cá chín quá lâu sẽ mất vị thơm ngon của cá.

– Lẩu cá song ăn kèm với bún hoặc mì gói.

Hiện nay, tại Cầu Giấy có rất nhiều quán lẩu cá song tuy nhiên không phải địa chỉ nào cũng uy tín và ngon. Chính vì vậy nếu bạn không có thời gian chế biến tại nhà có thể tìm các địa chỉ uy tín và đến thưởng thức.

Nhà hàng tại 103-C9 Tô Hiệu được khách lựa chọn và tin tưởng rất nhiều. Quán ăn có đảm bảo đồ ăn tươi ngon, chất lượng, quy trình thực hiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

http://haisan29.com/lau-ca-song.html

Cách Nấu Lẩu Ếch Sa Tế Cay Ngon, Ấm Nồng Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023

Cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ, tuy nhiên sau khi hoàn thành, gia đình bạn sẽ phải xuýt xoa trầm trồ với hương vị hoàn hảo của món lẩu ngon này. Lẩu ếch sa tế cay nồng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong những ngày mưa hay mùa đông lạnh giá.

Nguyên liệu để nấu lẩu ếch sa tế cay nồng, ăn là phải xuýt xoa:

Ếch: 5 lạng – 1 kg. Thịt ếch có thể mua sẵn ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.

Cà chua: 2 quả

Đậu phụ: 3-4 miếng to

Bún

Rau muống

Nấm: Nấm các loại

Hành khô

Sả: 3 nhánh. Riềng: 1 củ

Rau thơm: Rau ngổ

Hoa chuối thái sợi

Hành tây: 2 củ

Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt, chanh, bột canh, sa tế

Cách lẩu ếch sa tế cay ngon, ấm nồng:

Sơ chế ếch: Thịt ếch bóp muối hạt, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt quá bé, khi nấu lẩu thịt ếch sẽ bị vụn.

Sau khi chặt miếng, ướp ếch với 1 chút sa tế để tạo hương vị đặc trưng cho món lẩu ngon này.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành khô bóc vỏ, đập dập. Sả bóc vỏ già ở ngoài, xắt nhỏ

Ớt tươi xắt nhỏ

Riềng rửa sạch, giã nhỏ

Nấm rơm loại bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch để ráo nước.

Đậu phụ rửa qua, cắt thành từng miếng

Hành tây lột vỏ: Thái múi cau. Ngâm qua nước muối loãng

Hoa chuối rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm với hành, xả, riềng và ớt, cho ếch vào xào lăn, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó cho nước vào đun sôi lấy nước dùng lẩu.

Khi nước dùng lẩu sôi, dùng muôi hớt bọt để nước lẩu trong, nhìn đẹp mắt. Tiếp tục cho cà chua vào, vặn nhỏ lửa, om nước lẩu trong vòng 20 phút để nước lẩu được ngọt, thịt ếch chín mềm. Trước khi tắt bếp thì cho rau ngổ, mùi tàu vào để món lẩu dậy mùi thơm.

Bắc nồi lẩu ra, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn để chuẩn bị dùng món lẩu ếch. Chuẩn bị rau, đậu phụ, nấm rơm bày biện sẵn ra bàn. Chế biến nước chấm lẩu bằng cách pha trộn bột canh, chanh ớt, hạt tiêu hoặc nước xì dầu tỏi ớt. Lẩu ếch sa tế ăn kèm bún.

Lẩu ếch sa tế có màu nước dùng đẹp mắt, ngọt vị. Thịt ếch chín mềm, đậm đà quyện với vị thanh mát của nấm rơm, đậu phụ và rau. Hương vị hài hòa của các nguyên liệu, thêm chút cay nồng của sa tế chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình ấm áp hơn trong những ngày đông lạnh. Tuy cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ trong công đoạn chuẩn bị và sơ chế, nhưng kết quả chắc hẳn sẽ khiến mọi người hài lòng khi thưởng thức.

Cách Nấu Lẩu Thái Hải Sản Chua Cay Cho Ngày Đông Lạnh / 2023

Cách nấu lẩu thái hải sản chua cay chắc hẳn ai cũng từng nghe đến hai vị chủ đạo của món lẩu thái là chua và cay, rất cay, rất phù hợp với những ngày trời se se lạnh. Bạn thử nghĩ xem khi không khí ngoài trời đang giá rét, cả gia đình hoặc là một nhóm bạn ngồi túm tụm quây quần bên nồi lẩu thái vừa chua vừa cay, vừa ăn vừa xuýt xoa hà hơi, lại thêm những mực, những tôm, những cá cùng nhiều loại hải sản cũng như nguyên liệu rau ăn kèm khác thì còn gì bằng nữa phải không nào. Nghĩ đến mà đã thèm rồi, cùng đứng lên, ra chợ lựa chọn các nguyên liệu thực phẩm tươi ngon nhất về và vào bếp ngay cùng với chúng tôi làm món lẩu này ngay bây giờ thôi các bạn ơi.

Cách nấu lẩu thái

Bước 1: Hầm xương

Trước hết là chuẩn bị nước hầm xương. Phần xương ống rửa sạch, chặt miếng to, cho vào nồi nước hầm trong một tiếng. Tớ tận dụng thời gian ninh xương mà giải quyết mấy nguyên liệu còn lại.

Bước 2: Sơ chế ngò gai và các nguyên liệu khác

Ngò gai rửa sạch thái khúc. Hành tím lột vỏ, đập dập. Củ riềng gọt vỏ, thái miếng mỏng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Ngò rí thái nhỏ, sả thái mỏng, chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Bạn lưu ý mỗi nguyên liệu sau khi sơ chế xong cho vào một chén nhỏ riêng, sẽ tiện để xíu nữa nấu nướng không bị lúng túng.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Chuẩn bị xong hết các nguyên liệu khác thì cũng vừa lúc nồi nước dùng hoàn thành rồi. Cơ mà nồi nước của tớ đục quá! À tớ nhớ rồi nè, lúc sáng dì út cứ nhắc đi nhắc lại cách làm nước lẩu thái cho trong, là phải chần xương qua nước sôi trước, rồi mới cho vào nồi hầm, với cả phải vớt bọt. Cơ mà quên mất rồi, giờ nước dùng đục, nhìn không ngon mắt. May có mấy quả trứng cứu bồ. Tớ dùng hai lòng trắng trứng đánh tan, để nguyên nồi nước trên bếp, cho lòng trắng trứng vào vừa đun vừa khuấy, một lúc thì vẩn đục bám hết vào lòng trắng, vớt ra là xong thôi.

Bước 4: Xào rau củ quả cho vào nước lẩu

Tớ chuẩn bị một nồi khác, làm nóng dầu trong nồi rồi cho cà chua vào xào. Mục đích của việc xào cà chua là để tạo màu cho lẩu. Trong cách nấu lẩu thái hải sản mà dì út dạy tớ tuyệt nhiên không dùng màu thực phẩm. Dì nói dùng màu tự nhiên của rau củ quả tốt hơn. Cho tiếp riềng sả, hành tím, tương ớt, ngũ vị hương, mè rang vào xào cùng. Món lẩu thái nhờ những gia vị này làm nên mùi vị đặc trưng, thiếu thứ nào cũng làm mất đi bản sắc. Mùi hương đặc trưng của món lẩu thái dậy lên từ gian bếp đủ làm mọi cái bao tử dù e ấp nhất cũng phải lên tiếng réo. Đổ nước hầm xương vào hỗn hợp gia vị vừa xào, đun thêm 5 phút. Nêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ớt với lá chanh vào. Tiếp tục đun cho đến khi nước vừa sôi lại thì tắt bếp. Lược lại nước dùng để lấy phần nước trong.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Nước lẩu sau khi lọc đun lại lần nữa trên bếp, gia giảm gia vị tùy ý cho vừa ăn, thêm chút xíu dầu điều cho nước có màu đẹp. Cuối cùng thêm ớt hiểm và nước cốt chanh vào. Nếm lần cuối và tắt bếp. Vậy là đã có một nồi nước lẩu vừa đẹp, vừa thơm, vừa ngon, nhìn thấy là đói bụng rồi.

Vậy là xong, chuẩn bị bếp, đổ nước vào nồi, toàn bộ nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng xung quanh bếp nóng, mọi người quây quần bên nồi lẩu vừa làm xong, đảm bảo ai cũng vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon cho mà xem.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Lẩu Lòng Bò Cho Ngày Đông Lạnh Giá / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!