Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Lạp Xưởng Lên Màu Đỏ Đẹp Ngày Tết Của Người Hoa / 2023 # Top 18 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Lạp Xưởng Lên Màu Đỏ Đẹp Ngày Tết Của Người Hoa / 2023 # Top 18 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Lạp Xưởng Lên Màu Đỏ Đẹp Ngày Tết Của Người Hoa / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cách làm lạp xưởng đủ vị từ thịt heo, tôm, bò, vịt thủ công vẫn được mọi người ưa chuộng hơn là nhờ đến sự can thiệp của máy móc hiện đại. Khi ai đó xa nhà mà chợt bắt gặp những chùm lạp xưởng treo toòng teng trong cái nắng cố hương ven đường, lòng người lại bồi hồi, chộn rộn. Không ngớt kỉ niệm hôm chuẩn bị thức quà này với người thân ở nhiều cái xuân đoàn viên năm cũ nhanh nhảu ập về khiến bạn lặng đi thoáng chốc. Quả thật, chẳng dễ gì để bạn tự nấu nướng nếu thiếu đi sự dạy bảo tận tụy của bố mẹ. Giờ đây, chúng tôi sẽ chia sớt cùng bạn công thức món lạp xưởng chuẩn nhà làm ngay sau đây.

1. Tiêu chí đánh giá món lạp xưởng được chế biến ngon đúng chuẩn

Cách làm lạp xưởng không sử dụng phẩm màu, hóa chất sẽ có màu đỏ hồng, khá tươi. Miếng lạp xưởng ngon phải đảm bảo thấy rõ độ trong của mỡ. Phần thịt lên màu tự nhiên, giữ an toàn cho sức khỏe phụ thuộc vào khâu trộn gia vị với rượu Mai Quế Lộ.

Lạp xưởng chất lượng sẽ có mùi hương đặc trưng của rượu, gia vị và hạt tiêu. Dù đã gói lại kỹ càng trong bao, nhưng nó vẫn đủ để bạn cảm nhận được sự phảng phất mùi thơm này bên ngoài không khí. Đồng thời, bề mặt lạp xưởng chặt chẽ, có khả năng đàn hồi. Ruột heo để làm vỏ bao lạp xưởng được xử lý tỉ mỉ không có mùi ngấy, gắt dầu. Nó phải thật khô ráo, không mốc, không có chất kết dính.

Lát lạp xưởng sau khi cắt chắc chắn, thịt và vỏ gắn chặt., thịt mịn. Màu sắc cả chuỗi thịt đồng đều, mùi vị cân bằng mặn ngọt, không bị quá chua.

2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng heo truyền thống đơn giản tại nhà

2.1. Nguyên liệu

Cách làm lạp xưởng thịt heo truyền thống chuẩn bị các nguyên liệu với tỷ lệ như sau:

500 gram thịt nạc dăm xay nhuyễn

100 gram mỡ heo

10 gram ruột khô

Nửa chén rượu mai quế lộ

5 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê muối diêm

1 muỗng canh muối hạt

50 gram đường trắng

1 muỗng cà phê hạt nêm

2.2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng truyền thống từ thịt heo

2.2.1. Sơ chế thịt heo, các nguyên liệu và ướp gia vị

Ướp thịt nạc dăm xay cùng với muối diêm trong 5 tiếng. Khi lựa mua thịt nạc dăm bạn nên lưu ý lựa phần nạc dăm có màu đỏ hồng tươi. Như vậy mới cho ra thành phẩm thịt lạp đảm bảo màu sắc đẹp tự nhiên.

Phần mỡ heo sơ chế sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Cho đường cát vào trộn đều sau đó đem phơi gió cùng thời gian với thời gian ướp thịt.

Sau khi thịt nạc dăm và mỡ đều đã ướp đủ thời gian, bạn cho cả hai vào tô trộn đều, thêm vào rượu, muối, nước tương ngon, hạt nêm trộn đều tay cho đến khi các hạt gia vị tan hết, để yên cho phần thịt này thấm ướp trong 45 phút.

2.2.2. Cách nhồi nhân làm lạp xưởng

Ruột heo cắt thành khúc dài 15 cm, rửa với nước lạnh. Sau đó, ngâm rửa với rượu nhiều lần cho sạch, để cho thật ráo rượu.

Bạn dùng túi bắt kem, cho phần thịt xay vào trong, rồi nặn thịt vào giữa phần ruột heo. Bạn nhớ buộc chặt trước một đầu ruột heo, khi bắt đầu nhồi thịt heo. Nhồi đủ thịt, bạn buộc chặt đầu còn lại, dùng tăm xăm nhẹ vài lỗ cho phần thịt heo thoát hết khí ra bên ngoài.

Cuối cùng, bạn cho lạp xưởng vào sấy từ 8 – 12 tiếng trong nhiệt độ 70 độ F. Nếu không dùng lò sấy bạn có thể đem lạp xưởng phơi từ 3 – 4 nắng cũng được. Thế là bạn đã có thành phẩm lạp xưởng tươi thật ngon cho gia đình.

3. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng tôm ngon mê ly

Sự cạn kiệt ý tưởng chẳng bao giờ xảy ra với những tâm hồn đam mê ẩm thực. Thế nên kể cả trong cách làm lạp xưởng, ngoài thịt heo, người ta còn dùng đến nguyên liệu thịt tôm để nâng cấp hương vị lên tầm cao mới.

3.1. Nguyên liệu

400 gram thịt nạc vai

400 gram thịt tôm tươi

200 gram mỡ heo

300 gram lòng non

3.2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng tôm

3.2.1. Sơ chế nguyên liệu và ướp gia vị

Với thịt nạc vai, bạn rửa sạch, để ráo nước và thái dạng hạt lựu. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ hoặc cũng thái dạng hạt lựu nhỏ giống như thịt. Mỡ heo khử mùi bằng rượu trắng, để ráo rồi thái dạng hạt lựu. Sau đó, bạn ướp mỡ heo cùng với đường rồi phơi nắng để mỡ trong ra.

Lòng non sau khi mua về đem rửa sạch dưới vòi nước đang chảy. Dùng chanh, giấm và muối để làm sạch và khử mùi hôi hai mặt trong ngoài của lòng. Bạn có thể dùng một chiếc muỗng nhỏ hoặc phần sống của dao và cạo sạch lớp nhớt, bột bám bên trong.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho toàn bộ thịt nạc, tôm và mỡ heo vào một chiếc âu,.Thêm vào đó 150 gram đường, 1 muỗng tiêu hột, 25 gram muối, 1 muỗng muối đỏ, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp như thế khoảng 1-2 tiếng để nguyên liệu ngấm gia vị.

3.2.2. Công đoạn nhồi nhân làm lạp xưởng tôm

Bạn cứ áp dụng cách nhồi nhân vào vỏ lòng tương tự như cách làm lạp xưởng heo vậy. Xong xuôi thì bạn bắt đầu chia nhỏ ra thành các đoạn lạp xưởng ngắn chừng 20 cm. Nếu thấy lạp xưởng bị căng quá, bạn có thể dùng kim khâu để chọc thủng cho hơi thoát ra ngoài.

4. Giới thiệu cách làm lạp xưởng bò của dân tộc Chăm

Cách làm món lạp xưởng từ thịt bò của người Chăm ở An Giang từ lâu đã dễ dàng chinh phục nhiều thực khách khó tính ngay trong lần nếm thử đầu tiên. Bắt nguồn từ tiếng Chăm của chữ “tung lamaow”, nghĩa là ruột bò, dịch sang Tiếng Việt tức là lạp xưởng bò. Mọi người còn quen gọi món ngon này theo phiên âm với cái tên tung lò mò. Dân tộc Chăm kiêng cử thịt heo, nên cách làm lạp xưởng thịt bò trở thành món ăn phổ biến trong các dịp lễ theo nghi thức tôn giáo.

4.1. Nguyên liệu chính làm nên đặc sản tung lò mò

Để làm lạp xưởng thịt bò đúng gốc, người ta lấy những phần thịt “tận thu” của con bò như lóc thịt bò vụn còn sót trên xương, mỡ bò và ruột bò.

Sau khi khử mùi bò bằng rượu và gừng, thịt bò được loại bỏ hết gân và bầy nhầy thì xắt nhuyễn. Cách làm lạp xường bò phải tuân theo tỷ lệ hai thịt một mỡ. Và mỡ bò dùng làm lạp xưởng là loại mỡ sa, mỡ chày vừa mỏng, vừa không nặng mùi như mỡ thăn.

Lạp xường bò có hai loại, loại chua và không chua. Một loại được bỏ thêm cơm nguội để tạo hèm lên men cho vị chua nhẹ. Loại không chua dành cho những ai không quen khẩu vị này lắm.

4.2. Nét đặc biệt trong quá trình chế biến lạp xưởng thịt bò

Thịt bò đem đi trộn đều với hỗn hợp gia vị như tiêu sọ, bột ngọt, đường, hoa hồi. Và không thế quên kể đến vài loại gia vị đặc trưng bí truyền trong cách làm lạc xưởng đặc trưng của người Chăm.

Ruột bò lộn bề trái, cạo, rửa nước muối thật sạch rồi lộn lại, phơi hơi se. Thịt trộn xong, để cho thấm, dồn vào ruột bò, thắt từng khúc dài khoảng 3 đốt tay, tròn cỡ ngón chân cái. Lạp xưởng bò mang phơi trên sạp tre chừng 3 nắng là có thể dùng được. Tung lò mò để càng lâu càng ngon.

4.3. Cách thưởng thức lạp xưởng bò đúng điệu

Để tận hưởng trọn vẹn cái thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn, cách tốt nhất là nướng lạp xưởng bò trên than hồng. Chín đến đâu “xử” liền đến đó. Mùi thơm tỏa ra ngào ngạt và nước mỡ chảy vào bếp lửa nghe “tách tách” mới thú vị làm sao!

Trong cái nóng hổi, vừa thổi phù vừa ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò nướng, vị béo bùi của mỡ bò. Đồng thời, có chút chua nhẹ từ cơm nguội lên men, hòa cùng độ cay nồng của tiêu sọ và ớt. Bạn gắp một miếng chấm vào nước tương, ăn chung với rau quế thì “chuẩn bài”.

5. Biến tấu lạp xưởng vịt lạ miệng ở Sóc Trăng

Lạp xưởng vịt còn có tên gọi gọn là lạp vịt hay xì pỉn. Món lạp xưởng vịt thượng đỉnh vốn được kiến tạo bởi đất nước xứ chùa tháp Campuchia. Dần dần nó được du nhập vào Việt Nam, và không nơi nào khác chuyên sản xuất lạp vịt chất lượng như Sóc Trăng.

5.1. Nguyên liệu

Cách làm lạp xưởng vịt xào cơm tay kiểu Sóc Trăng cần các nguyên liệu sau:

300 gram lạp vịt

2 chén gạo

1 bó rau cải thìa

1 củ cà rốt nhỏ

200 gram nấm bào ngư (hoặc nấm đông cô)

Dầu hào, muối, tiêu, tỏi

5.2. Tuyệt chiêu làm món cơm tay cầm lạp vịt cho thực đơn Tết thêm phong phú

Ban đầu, bạn vo gạo sạch cho vào nồi cơm điện. Lạp vịt rửa sạch dưới vòi nước, xắt miếng nhỏ.

Kế tiếp, cho lạp vịt vào 1 cái chén bỏ cùng nồi cơm cùng với gạo. Khi cơm chín thì cũng là lúc vịt chín. Cách làm lạp xưởng Sóc Trang này vừa làm cho hạt cơm thơm mùi của lạp vịt, vừa tiết kiệm được thời gian.

Cải thìa, cà rốt, nấm rửa sạch, xắt khúc cà rốt và nấm cho vừa ăn.

Khi lạp vịt chín, phần nước mỡ sẽ tiết ra đầy chén. Chắt lấy phần nước mỡ để riêng.

Phi tỏi với nước mỡ cho thơm. Sau đó cho lạp vịt vào tao sơ để giúp cho miếng lạp vịt săn và vàng cạnh là được.

Bạn tiếp tục dùng 1 cái chảo khác, phi tỏi thơm với mỡ, cho cà rốt, cải thìa vào xào. Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho nấm vào xào chung. Nêm gia vị lại cho vừa ăn, rắc tiêu lên trên, tắt bếp.

Xới cơm ra thố đất, chan nước mỡ lên, lần lượt xếp lạp vịt, cải thìa, nấm và cà rốt lên trên. Trước khi ăn, bạn có thể hâm lại thố cơm cho nóng, ăn kèm nước tương và ớt xắt rất ngon.

6. Lạp xưởng được chế biến thành món ngon nào hấp dẫn nhất?

Nhiều người thường tìm tòi, học hỏi cách làm lạp xưởng nhằm có cái nhâm nhi với củ kiệu ngon ngày Tết, dưa hành bắt miệng hơn. Nhưng nếu chỉ thưởng thức đơn thuần như thế thì bạn chưa thể trải nghiệm hết thế nào là tuyệt phẩm nhân gian. Do vậy, chúng tôi sẽ đề xuất 4 công thức nấu ăn nữa có dùng đến nguyên liệu lạp xưởng cho bạn trổ tại vào bếp bên gia đình.

6.1. Món bắp bơ xào tép giò lạp xưởng

6.1.1. Nguyên liệu

2 muỗng dầu hào

3 trái bắp

50 gram giò lụa

2 cây lạp xưởng nửa chén tép khô

1/3 trái hành tây

2 muỗng bơ

3 cây nắm đông cô

3 cây hành lá

Một ít muối, tiêu trắng

6.1.2. Cách làm lạp xưởng xào tép vị bơ

Bắp nạo hạt, lạp xưởng cắt sợi dài, nấm cắt nhỏ, hành tây & giò thái con chì.

Cho bơ nóng chảo rồi phi thơm hành và cho nấm, tép vào xào. Sau đó cho bắp vào xào, nêm chút muối cho thấm bắp. Xào chín cho giò lụa, lạp xưởng và dầu hào vào đảo đều. Cho ra dĩa rắc tiêu hành và dùng nóng.

6.2. Cách làm lạp xưởng chiên cơm hoàng hậu

6.2.1. Nguyên liệu

3 muỗng dầu hào

1 dĩa cơm trắng

50 gram nạc dăm

50 gram chả lụa

100 gram tôm tươi

1 cây lạp xưởng

50 gram đậu bi

50 gram bắp hạt

Nửa củ cà rốt

5 trái đậu cô ve

1 quả trứng vịt

Hành, ngò, tỏi băm, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

6.2.2. Cách làm lạp xưởng xào cơm hoàng hậu

Thịt, tôm, chả lụa, lạp xưởng, cà rốt, đâu cô ve xắt hạt lựu. Ướp tôm thịt với 1 muỗng dầu hào, tiêu, và tỏi băm. Trứng vịt đánh đều tráng mỏng. Dùng dao nhọn rạch phần giữa ra làm 6 phần đều nhau.

Cho dầu vào chảo phi tỏi cho thơm trước. Rồi bạn cho tôm, thịt chả lụa, lạp xưởng, đậu cô ve, đậu bi, cà rốt, bắp vào xào chín. Trút ra dĩa để sang một bên.

Cho thêm ít dầu vào chảo, cho cơm xào với 1 thìa nhỏ hạt nêm và hành băm nhỏ. Đảo chừng 5 phút thì cho hỗn hợp nhân vừa xào chín ban nãy vào. Đổ 2 muỗng dầu hào và hành ngò vào đảo đều, tắt bếp.

Dùng trứng đã tráng phủ lên trên mặt dĩa cơm. Trang trí thêm hoa cà chua vào giữa.

6.3. Cách làm món lạp xưởng tôm xào dưa chuột

6.3.1. Nguyên liệu

2 muỗng dầu hào

150 gram lạp xưởng tôm

500 gram dưa chuột non

4 tép tỏi

Hành, ngò, dầu ăn

6.3.2. Cách làm lạp xưởng tôm xào dưa chuột

Dưa chuột rửa sạch, rồi đem cắt miếng mỏng dài cùng lạp xưởng.

Bắc chảo nóng, cho tỏi vào phi, cho lạp xưởng tôm vào xào 5 phút. Cho dưa chuột vào xào thêm 3 phút. Nêm thêm 2 thìa dầu hào, trộn đều. Bày ra đĩa, dùng nóng mới ngon.

6.4. Cách làm lạp xưởng xào khoai tây

6.4.1. Nguyên liệu

6.4.2. Cách làm lạp xưởng xào với khoai tây

Lạp xưởng cho vào nồi hấp khoảng 20 phút. Lấy lạp xưởng ra thái lát; khoai tây bào vỏ thái lát. Cho khoai tây vào chảo xào.

Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào xào thơm rồi cho lạp xưởng và khoai tây đã xào chín vào đảo chung. Thêm nước tương, muối vào đảo đều cho thấm gia vị.

Thêm ớt và hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp. Cách làm lạp xưởng xào khoai tây có sự hòa quyện hoàn hảo giữa cái béo của khoai và hậu ngọt của thịt. Cộng thêm chút cay cay của ớt rất thích hợp ăn cùng với cơm nóng.

7. Bật mí cách bảo quản lạp xưởng tươi ngày lễ, Tết

7.1. Luộc lạp xưởng tươi với nước dừa xiêm

7.2. Treo lạp xưởng ở nơi khô ráo

Cách làm lạp xưởng sau khi chế biến nên treo ở một nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát để chúng se lại. Với cách bảo quản lạp xưởng tươi này, bạn có thể giữ được lạp xưởng khoảng 1 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất là nên ăn luôn trong vòng 1 tuần nếu như không muốn thưởng thức những chiếc lạp xưởng có lẫn cả vị chua giống như nem chua khi lên men vậy.

7.3. Cách bảo quản lạp xưởng tươi tự làm để được lâu trong tủ lạnh

Bảo Tiên tổng hợp

Cách Làm Thịt Kho Nước Dừa Ngày Tết Lên Màu Cực Đẹp, Ngon Mềm Đưa Cơm / 2023

Thịt ba rọi: 1kg

Trứng vịt/ trứng gà hoặc trứng cút: 10 quả

Nước dừa xiêm: 1- 1,5 lít

Đường, nước mắm, bột canh, hạt tiêu

Chanh: nửa quả

Ớt sừng: 1 quả

Hành tím, tỏi: 2-3 củ

Sơ chế thịt

Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước. Thái miếng dày hình vuông hoặc hình chữ nhật

Thái thịt ba rọi thành miếng dày

Chanh vắt lấy nước, hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng giã nhỏ (ớt sừng giã nhỏ ra không hề bị cay).

Ướp thịt ba rọi với nước chanh, hành, tỏi, ớt sừng, đường, bột canh nêm vừa miệng. Để tầm 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị. Đường và chanh sẽ giúp phần thịt mỡ khi kho lên có màu trong đẹp, còn ớt sừng sẽ giúp phần thịt nạc nâu đỏ đậm đà hấp dẫn mà không bị cay.

Ướp thịt

Nếu có điều kiện nắng to, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc phần thịt ướp lại rồi mang ra phơi nắng 30 phút, cách này giúp phần mỡ sau khi kho càng trong veo, đẹp mắt hơn.

Sơ chế trứng

Trứng rửa sạch, đem luộc chín rồi bóc vỏ. Bạn có thể đem trứng đã bóc vỏ chiên sơ qua.

Luộc trứng và bóc vỏ

Nấu thịt kho nước dừa

Đục dừa xiêm già lấy nước (nước vừa đủ để ngập thịt và trứng). Đun nước dừa trong nồi cho sôi lên thì bỏ thịt vào kho, để lửa liu riu, vớt bọt để nước trong.

Đun đến khi thịt lên màu, thịt mềm và có mùi thơm, nếm thử thấy đã chín tới, nước dừa gần cạn thì bỏ trứng và đổ thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt, trứng. Nêm nếm lại chút nước mắm cho vừa ăn. Tiếp tục đun lửa liu riu cho sôi và gần cạn nước lần 2 thì tức là món ăn đã hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm cách làm món thịt kho nước dừa

Món thịt kho nước dừa đạt yêu cầu phải có phần thịt mỡ rất trong còn phần thịt nạc thì cực kì mềm, thơm mùi nước dừa.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Món thịt kho nước dừa càng nấu đi nấu lại nhiều lần càng lên màu đậm. Vì vậy món này sẽ ngon hơn nếu như được kho trước 1 ngày, khi ăn đun lại thêm lần nữa, thịt và trứng sẽ ngấm màu đẹp hơn và gia vị ăn rất ngon miệng.

Thịt ba chỉ nên chọn mua loại có phần mỡ và phần nạc dày bằng nhau, tránh mua phần mỡ quá nhiều gây ngán. Hoặc bạn có thể thay bằng thịt chân giò.

Trứng gà, trứng vịt hay trứng cút đều sử dụng được cho món ăn này.

Khi ướp thịt, bạn có thể thay nước chanh bằng nước từ quả cam sành, thành phẩm sẽ cho ra món thịt kho nước dừa vừa mềm vừa thơm và màu cũng rất đẹp.

Kho thịt với lửa liu riu cực kì nhẹ và nếu dùng được bếp than thì càng tốt, thịt sẽ thơm mềm mà không nát, không có mùi khét.

Nếu cảm thấy cho nhiều nước dừa mùi nồng quá thì bạn có thể cho thêm nước sôi vào nồi thịt đang đun, tránh cho nước lạnh sẽ làm màu nước bị đục.

Thông tin thêm

Nguồn gốc món thịt kho nước dừa Nam Bộ

Cùng với bánh tét, dưa món, củ kiệu, canh khổ qua nhồi thịt, món thịt kho nước dừa là yếu tố không thể thiếu để có một mâm cỗ Tết chuẩn Nam Bộ. Đặc điểm địa lý, thiên nhiên vùng đất Nam Bộ có nguồn thịt heo, trứng vịt và nước dừa rất dồi dào, vì thế mà món ăn này ra đời như một lẽ tất yếu.

Theo quan niệm truyền thống, thịt kho nước dừa tượng trưng cho vạn sự vuông tròn hài hòa (thịt vuông, trứng tròn), sự đoàn viên gắn kết gia đình.

Thịt kho nước dừa trong mâm cỗ Tết miền Nam

Thịt kho nước dừa ăn với gì ngon nhất?

Với hương vị béo ngậy, đậm đà, thịt kho nước dừa ăn cùng cơm trắng kèm với dưa giá, củ kiệu muối chua là hợp nhất.

Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Với Gấc Lên Màu Đỏ Đẹp Và Thơm Ngon / 2023

1. Hướng dẫn cách làm món thịt bò sốt vang với gấc

Cách nấu thịt bò sốt vang với gấc để lên màu đỏ đẹp – bạn đã bao giờ được thử chưa? Có lẽ món ăn này còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, bạn có thể tự tay làm và ăn thử ngay hôm nay với công thức thịt bò hầm sốt vang mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới dây.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram thịt bắp bò (chọn miếng có gân)

1 quả gấc chín (có thể thay thế bằng dầu gấc)

4 củ khoai tây

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

2 – 3 lá nguyệt quế

Gừng, ớt, tỏi

Bột rong

Rau mùi

Bột nêm, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương

1 chén rượu vang đỏ hoặc rượu trắng (hoặc bạn có thể dùng rượu táo mèo nấu thịt bò sốt vang không cần rượu)

1.2. Cách làm thịt bò sốt vang nấu với gấc lên màu đỏ đẹp

1.2.1. Sơ chế thịt bò và quả gấc, cùng các nguyên liệu

Thịt bò mua về đem xát với muối rồi rửa sạch với nước. Sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Bạn đừng thái thịt bò quá mỏng bởi như vậy khi nấu thịt dễ bị nát và không còn giữ được độ ngọt của thịt.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.

Gừng cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu hoặc thái thành từng lát.

Nếu dùng gấc chín, bạn hãy bổ quả gấc ra làm đôi và lấy phần ruột, phần hạt gấc thì bỏ đi.

Tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Lá nguyệt quế rửa sạch.

Rau mùi nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ.

1.2.2. Cách ướp thịt bò với rượu vang, gấc để tạo màu

Đựng thịt bò trong chiếc bát to và ướp với 1 thìa nước mắm + ngũ vị hương + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê tiêu + 3 thìa cà phê rượu + phần ruột gấc + gừng + tỏi + ớt băm + lá nguyệt quế.

Sau đó, trộn thật đều để thịt bò ngấm đủ gia vị.

1.2.3. Cách nấu món thịt bò hầm sốt vang với gấc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và vặn lửa to. Khi dầu sôi, phi tỏi thật thơm. Cho phần thịt bò đã ướp vào chảo rồi nhanh tay đảo đều. Lúc này, điều chỉnh lửa vừa và đảo thịt bò thêm khoảng 5 phút. Bạn hãy cho thêm 1 bát nước và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Khi thấy nước sôi và thịt bò đã chín, cho khoai tây + cà rốt + hành tây vào chảo và đảo đều. Bạn để rau củ hầm với thịt bò như vậy khoảng 10 phút. Trong quá trình đó, nhớ thi thoảng đảo qua để đảm bảo các nguyên liệu có thế chín đều và thêm nước ngay khi thấy chảo cạn.

Khi thấy thịt bò đủ mềm, nước trở nên sệt, bạn hãy nêm nếm và điều chỉnh gia vị tùy theo ý thích. Lúc này, cho bát bột rong đã pha với nước vào chảo, đảo đều thêm lần nữa rồi tắt bếp. Múc thịt ra bát và rắc rau mùi lên phía trên rồi thưởng thức thôi nào.

Món thịt bò sốt vang với gấc hoàn chỉnh sẽ có mùi thơm đặc trưng, nước sốt màu đỏ sánh, dẻo, thị bò mềm và không bị dai, khoai tây + cà rốt mềm, ngậy.

2. Cách nấu thịt bò sốt vang tiêu đen với gấc vị quế

2.1. Nguyên liệu

Trong công thức này, cách nấu sốt vang được kết hợp với tiêu đen cùng các loại thảo mộc tạo mùi thơm nên có hương vị phong phú và rất ngon. Tỷ lệ các nguyên liệu bạn cần gồm có:

1 quả gấc chín bổ đôi, nạo lấy thịt, bỏ hạt

Nửa kí thịt bò dẻ sườn không xương

1 muỗng canh rượu gạo

2 cái thảo quả

4 lá nguyệt quế

3 nhánh hoa hồi

2 miếng quế

1 thìa cà phê tiêu đen nguyên hạt

1 thìa cà phê đường trắng

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê tiêu xay

1 muỗng canh bột cà ri vàng

2 muỗng canh tỏi băm nhỏ

1 thìa cà phê bột húng lìu

Nửa lít nước lọc

Nửa chén rượu vang đỏ

1 củ cà rốt lớn gọt vỏ, thái khoanh nhỏ hoặc tỉa hoa

3 củ khoai tây lớn sơ chế như cà rốt

2.2. Cách làm món thịt bò hầm sốt vang tiêu đen nấu với gấc vị quế

2.2.1. Bước sơ chế các nguyên liệu nấu bò hầm sốt vang với gấc

Đánh tan thịt gấc chín với rượu trắng trong một cái tô vừa. Để tô gấc qua một bên để ướp.

Trong lúc đó, bắc một chảo chống dính lên bếp. Đun nóng mặt chảo, rồi cho lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi, thanh quế và tiêu hạt vào rang cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp trên qua cối, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, đổ hết phần gia vị này vào túi lọc.

Rửa sạch thịt bò, để ráo nước. Thái thịt thành các khối vuông nhỏ như làm bò lúc lắc, rồi chần sơ nước đun sôi 30 giây cho sạch chất bẩn. Vớt thịt bò ra dĩa riêng.

2.2.2. Cách ướp thịt bò với gấc nấu món hầm với sốt vang

Cho thịt bò vào tô sạch, đổ phần gấc ngào rượu và đường trắng, bột húng lìu vào, trộn đều lên. Kế đến, trộn thịt bò với bột cà ri vàng, muối, tiêu xay, ướp nửa tiếng cho ngấm vị.

Đun nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm. Tỏi dậy mùi thơm nồng (không để vàng), bạn cho thịt bò ướp màu đỏ gấc vào chảo, xào sơ cho săn thịt lại.

2.2.3. Cách nấu thịt dẻ sườn bò sốt vang màu đỏ gấc mềm ngon

Chuyển toàn bộ hỗn hợp thịt bò xào qua một nồi vừa, bắc lên bếp đun lửa vừa.

Chế nước lọc và rượu vang đỏ vào nồi, nhấn thịt cho ngập nước.

Thả gói gia vị làm từ thảo quả vào nồi, đậy nắp, hầm lửa nhỏ trong 20 phút.

Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào nấu chung với nồi thịt bò.

Nêm nếm và điều chỉnh gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

Nấu cho rau củ chín mềm đều thì tắt bếp, múc ra tô lớn và thưởng thức. Để món ăn ngon miệng hơn, bạn có thể rắc thêm ít hành, ngò,…cắt nhỏ.

3. Một số lưu ý khi làm thịt bò nấu với sốt vang gấc thơm ngon tại nhà

Khi chọn nguyên liệu thịt bò, bạn hãy cố gắng chọn những miếng bắp bò có lẫn chút gân. Điều này giúp khi nấu, thịt bò được mềm và khi ăn có độ béo ngậy vừa phải.

Với món bò xốt vang này, bạn nên nêm nếm gia vị đậm hơn một chút để ăn kèm với cơm hay bánh mỳ thì khẩu vị sẽ rất vừa miệng.

Bạn có thể xào qua khoai tây + cà rốt + hành tây với gia vị trước khi cho vào hầm cùng thịt bò để món ăn được đậm đà hơn.

4. Ăn món thịt bò sốt vang nấu với gấc có tốt không?

Như chúng ta đã biết, thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B6, Vitamin B12, kẽm, sắt,…và hàm lượng đạm cao. Còn gấc thì có công dụng ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa, làm đẹp da. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể con người cũng như phòng chống bệnh tật.

Tuy bò sốt vang có nguồn gốc từ phương Tây nhưng ở Việt Nam hay Châu Á nói chung lại rất ưa chuộng món ăn ngon hàng ngày này. Khi bò sốt vang du nhập vào Việt Nam, dân ta đã biến tấu món ăn này theo nhiều công thức khác nhau tùy vùng miền, sở thích, khẩu vị với nguyên liệu sẵn có tại địa phương hay vị giác khác nhau. Với mỗi cách nấu, tuy có khác biệt nhưng nhìn chung vẫn giữ nguyên được hương vị cốt lõi của món bò sốt vang nguyên bản.

Hatha tổng hợp

1️⃣ Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Với Gấc Lên Màu Đỏ Đẹp Và Thơm Ngon / 2023

1. Hướng dẫn cách làm món bò sốt vang với gấc

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

500 gram thịt bò (chọn miếng có gân)

1 quả gấc chín (có thể thay thế bằng dầu gấc)

4 củ khoai tây

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

2 – 3 lá nguyệt quế

Gừng, ớt, tỏi

Bột rong biển

Rau mùi

Bột nêm, tiêu, nước mắm, ngũ vị hương

1 cốc rượu vang đỏ hoặc rượu trắng (hoặc có thể dùng rượu táo mèo và thịt bò sốt vang mà không cần sốt vang)

1.2. Cách làm bò sốt vang nấu gấc có màu đỏ đẹp mắt

1.2.1. Sơ chế thịt bò và quả gấc, cùng các nguyên liệu.

Thịt bò mua về bạn xát muối và rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Không nên thái thịt bò quá mỏng vì sẽ dễ bị nát và không còn giữ được vị ngọt của thịt.

Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông.

Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu hoặc thái nhỏ.

Nếu dùng gấc chín, bạn nên tách gấc làm đôi và lấy phần ruột, hạt của gấc rồi bỏ đi.

1.2.2. Cách ướp thịt bò với rượu, gấc để tạo màu

1.2.3. Cách nấu bò hầm rượu vang gấc

2. Cách nấu bò sốt vang tiêu đen quế vị gấc

2.1. Vật chất

Trong công thức nấu nước sốt vang này được kết hợp với tiêu đen và các loại rau thơm nên có hương vị đậm đà và thơm ngon. Tỷ lệ các thành phần của bạn sẽ bao gồm:

1 quả gấc chín, cắt đôi, nạo lấy thịt, bỏ hạt.

Nửa kg sườn không xương

1 muỗng canh rượu gạo

2 cây thảo quả

4 lá nguyệt quế

3 cành hồi

2 miếng quế

1 thìa cà phê hạt tiêu đen nguyên hạt

1 thìa cà phê đường trắng

1 thìa cà phê bột ngũ vị hương

1 thìa cà phê muối ăn

1 thìa cà phê tiêu xay

1 muỗng canh bột cà ri vàng

2 thìa tỏi băm nhỏ

1 thìa cà phê bột húng quế

Nửa lít nước lọc

Nửa cốc rượu vang đỏ

1 củ cà rốt lớn gọt vỏ, thái sợi hoặc tỉa hoa

3 củ khoai tây lớn chuẩn bị như cà rốt

2.2. Cách làm bò hầm sốt vang tiêu đen nấu gấc quế

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu nấu món bò hầm rượu vang gấc

Đánh chín thịt gấc với rượu trắng trong một cái bát vừa. Để riêng bát gấc để ướp.

Trong khi đó, bắc chảo chống dính lên bếp. Đun nóng chảo, sau đó cho lá nguyệt quế, thảo quả, hồi, quế và hạt tiêu vào xào cho thơm thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp trên ra bát, dùng chày giã nhuyễn. Sau đó, đổ toàn bộ gia vị này vào túi lọc.

Thịt bò rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành từng miếng vuông nhỏ giống như viên bò, sau đó luộc trong 30 giây để loại bỏ chất bẩn. Gắp thịt bò ra đĩa riêng.

2.2.2. Cách ướp thịt bò với gấc nấu sốt vang

Cho thịt bò vào âu sạch, đổ rượu gấc ngọt và đường trắng, bột húng quế vào, trộn đều. Tiếp theo, trộn thịt bò với bột cà ri vàng, muối, tiêu xay, ướp trong nửa tiếng cho vừa ăn.

Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu. Cho tỏi băm vào chảo dầu, phi thơm. Tỏi phi thơm (phi vàng), bạn cho phần thịt bò đã ướp đỏ gấc vào chảo, xào cho thịt săn lại.

2.2.3. Cách nấu gân bò sốt vang đỏ mềm ngon

3. Một số lưu ý khi làm thịt bò nấu rượu gấc ngon tại nhà

4. Ăn thịt bò sốt vang nấu gấc có ngon không?

Như chúng ta đã biết, thịt bò là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B6, Vitamin B12, kẽm, sắt,… và hàm lượng protein cao. Còn gấc được dùng để ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa, làm đẹp da. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể con người cũng như ngăn ngừa bệnh tật.

Bò sốt vang tuy có nguồn gốc từ phương Tây nhưng ở Việt Nam hay Châu Á nói chung đều rất ưa chuộng món ngon thường ngày này. Khi bò sốt vang du nhập vào Việt Nam, nhân dân ta đã biến tấu món ăn này theo nhiều cách chế biến khác nhau tùy theo vùng miền, sở thích, khẩu vị với những nguyên liệu sẵn có tại địa phương hoặc khẩu vị khác nhau. Với mỗi cách nấu tuy khác nhau nhưng nhìn chung vẫn giữ được hương vị cốt lõi của món bò sốt vang nguyên bản.

Hatha tổng hợp

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Lạp Xưởng Lên Màu Đỏ Đẹp Ngày Tết Của Người Hoa / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!