Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Không Thua Ngoài Hàng mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Gỏi cá rô phi có giá trị dinh dưỡng như thế nào?Cá rô phi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể được bổ sung protein, omega-3, selen, kali, phốt pho cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Với lượng protein dồi dào, ăn cá rô phi sẽ giúp bạn phát triển cơ bắp và các cơ quan trong cơ thể tốt, cực kỳ phù hợp với trẻ đang trong tuổi lớn dần. Bên cạnh đó, lượng chất béo ít trong cá rô đã giúp loại cá này trở thành sự lựa chọn hàng đầu đối với những người chơi thể thao hoặc đang trong quá trình giảm cân.
Cách chọn cá rô phi làm gỏi
Để món gỏi được ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên chọn cá rô phi dựa theo các tiêu chí sau:
Cá có vảy óng ánh, dính chặt, không dễ bong tróc.
Phần bụng cá có màu trắng nhạt, không quá căng. Hậu môn màu đỏ, thụt sâu vào phía trong.
Thịt cá săn chắc. Phần mang cá tươi, màu sáng.
Nên chọn cá còn sống để thịt tươi và thơm ngon.
Cách làm gỏi cá rô phi ngon ngất ngây
1 con cá rô phi lớn
1 trái xoài
2 củ hành tím
1 nhánh tỏi
1 trái ớt sừng
1 ít rau râm
Gia vị thường dùng : bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Bước 1: Sơ chế cá rô
Cá rô phi mua về bỏ ruột, đầu, cạo sạch vảy, cắt mang, chà xát với muối cho thật kỹ để giảm bớt mùi hôi tanh. Sau đó rửa sạch lại và để ráo. Tiến hành lóc thịt cá, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá vừa sơ chế vào một cái âu và ướp với ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh bột canh, trộn đều, để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng.
Rau râm làm sạch, để ráo. Ớt sừng làm sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn và phi thơm vàng, sau đó trút ra chén để riêng.
Bước 4: Chiên cá rô phi
Dùng lại chảo vừa phi hành tỏi, cho ít dầu vào và tiến hành chiên vàng đều thịt cá rô đã ướp, gắp cá ra giấy thấm dầu, để ráo.
Bước 5: Trộn gỏi cá rô phi
Cho lật lượt cá rô phi chiên, rau râm, ớt, hành tỏi phi, xoài bào vào một cái âu to, nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và trộn đều tay để các nguyên liệu ngấm gia vị.
Tùy vào độ chua của xoài mà bạn nêm nếm lượng đường cho phù hợp.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó bày gỏi ra đĩa, trang trí 1 chút rau râm lên phía trên. Vậy là có thể thưởng thức rồi!
Bí quyết làm gỏi cá không tanh:
Nên chọn cá còn tươi ngon, tránh chọn cá ươn vì rất khó đánh bay mùi tanh.
Cá mua về cần làm sạch thật kỹ, chà xát với muối, bỏ màng đen trong bụng vì đây là nguyên nhân chính gây ra mùi hôi cho cá, sau đó rửa lại, cắt khúc vừa ăn.
Bạn có thể ngâm cá với nước chanh tươi để khử tanh nhưng không nên ngâm quá lâu sẽ làm mất vị tươi của cá.
Với cách làm gỏi cá rô phi này, bạn sẽ có được món ăn cực ngon, hấp dẫn và không kém phần bổ dưỡng.
Cách Làm Chả Cá Rô Phi Dai Ngon Như Ngoài Hàng
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
600 gam phi lê cá rô phi đã để ngăn đông 1 đến 2 tiếng (cá hơi cứng nhưng vẫn có thể xay được).
Gia vị gồm: 1 thìa canh bột bắp, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 chút muối.
Rau gia vị gồm: Hành lá, thì lá.
Dụng cụ gồm có: Máy xay thịt, chảo chống dính, tô, thìa, đũa…
Chi tiết cách làm chả cá rô phi thơm ngon khó cưỡng
Bước 1:
Bạn rửa sạch hành lá và thì là, để cho ráo nước rồi thái nhỏ.
Bước 2:
Cá rô phi bạn đem thái thành miếng vừa phải rồi cho vào máy xay thịt cùng với nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối và xay nhuyễn.
Lưu ý: Bạn không nên xay liên tục, mà cứ cách khoảng 30 giây thì ngừng rồi lại xay tiếp. Điều này sẽ giúp cho máy xay không bị nóng và thịt cá sẽ không bị nở.
Khi thấy thịt cá đã nhuyễn thì bạn cho thêm bột bắp, bột nở, đường, hành lá và thì là vào xay cho các nguyên liệu quyện vào nhau là được.
Nếu gia đình bạn có máy trộn bột, bạn có thể cho hỗn hợp này vào trộn khoảng 2 phút, làm như vậy miếng chả cá sẽ dai và ngon hơn.
Bước 3:
Bạn nặn chả cá thành từng viên tròn vừa ăn, rồi xếp lần lượt vào xửng hấp và đem hấp chín. Khi chả cá chín tới, bạn tắt bếp và để cho các miếng chả nguội.
Bước 4:
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bạn cho từng miếng chả vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.
Bước 5:
Đặt chả cá lên giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc có thể để nguyên. Tiếp theo, bạn xếp chả vào đĩa và trang trí theo sở thích.
Miếng chả cá vàng ươm, dai dai, ngọt ngọt chấm thêm chút tương ớt, ăn kèm chút bún hoặc cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng. Bạn đã sẵn sàng vào bếp để thực hiện món ngon này chiêu đãi cả gia đình chưa nào?
Nếu có nhu cầu mua chảo chống dính hay máy xay thịt, bạn vui lòng đặt mua tại website chúng tôi hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới:
Cách Làm Xôi Xá Xíu Người Hoa Ngon Không Thua Ngoài Hàng
Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng, có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Theo nghĩa Hán Việt, xá xíu là “đốt/nướng xâu”. Người Hoa làm món này bằng cách lấy thịt heo, lọc bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa. Thịt thường dùng là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen, phẩm màu đỏ và rượu.
Khi du nhập vào Việt Nam, thịt xá xíu thường được bán ở những cửa hàng thịt quay người Hoa, bán chung với vịt quay, heo quay. Thịt xá xíu có thể dùng làm nhân bánh bao, ăn kèm với mì, cơm trắng. Ngoài ra, xá xíu còn được ăn chung với xôi nếp tạo thành món điểm tâm có vị thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người Việt yêu thích.
Cách làm xôi xá xíu chuẩn vị Hoa
– 1kg thịt ba chỉ heo (hoặc thịt đùi, thịt mông)
– 2 muỗng sốt cà chua
– 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh đường
– 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
– 1 muỗng canh nước mắm
– 200ml nước chín hoặc nước dừa tươi
– 2 muỗng canh bột gia vị ướp thịt xá xíu (mua trong các tiệm thực phẩm)
– 1 tép tỏi, 1 củ hành, 1 gốc ngò, 2 phần gốc hành lá giã nhuyễn
– Phần xôi: 300gr gạo nếp, 270ml nước hành phi, mỡ hành, đồ chua ăn kèm.
– Thịt heo mua về đem rửa sạch, thái miếng mỏng, dài vừa ăn. Ướp thịt heo cùng các gia vị và phần tỏi, ngò giã nhuyễn. Ướp thịt qua đêm cho ngấm gia vị.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu nóng già, gắp các miếng thịt vào chiên đều 2 mặt (khoảng 3-4 phút), sau đó đổ nước xốt ướp thịt cùng 200ml nước chín (hoặc nước dừa tươi thì càng tốt) vào, đậy nắp chảo và rim trên lửa vừa.
– Trong lúc rim, thỉnh thoảng trở thịt để gia vị ngấm vào và thịt chín đều. Khi các miếng thịt chín đều và màu đỏ cánh gián, hơi cháy xém cạnh, xốt ướp thịt sánh lại là bạn có thể tắt bếp. Phần nước xốt thịt xá xíu bạn cho vào chén, có thể ăn cùng bánh mì như món bánh mì thịt xá xíu. Phần thịt thì thái miếng vừa ăn hoặc dùng ngay khi còn nóng.
– Gạo nếp các bạn vo sạch, ngâm qua đêm cho gạo mềm. Sau khoảng 8 tiếng, vo lại gạo thật sạch với nước cho vào nồi cơm điện cùng nước và chút muối. Bật công tắc nấu bình thường như nấu cơm.
– Bí quyết nấu xôi ngon: khi nấu xôi bằng nồi cơm điện bạn đừng nên mở nắp nồi quá nhiều. Khi công tắc nồi cơm bật qua màu xanh các bạn cũng nên để yên khoảng 7-8 phút rồi mới mở ra. Như vậy xôi mới chín ngon mà không bị nhão.
Xôi xá xíu thơm ngon, hấp dẫn, cuốn hút nhiều người (Ảnh: Internet)
– Xôi nếp bạn xới ra đĩa, xếp thịt xá xíu lên trên, rưới thêm mỡ hành, hành phi cùng một ít củ cải muối chua ở trên mặt. Có thể chan thêm nước xốt thịt cho món xôi thêm phần đậm đà.
– Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm xá xíu với bánh mì và rau thơm cũng rất tuyệt vời.
Ngoài xôi xá xíu ra thì bánh mì thịt xá xíu cũng là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng bởi vì sự nhanh chóng của nó. Chỉ với 1 ổ bánh mình thịt xá xíu, vài lát dưa leo, cải chua và rau ngò thêm xíu nước tương và tương ớt nữa thì bạn đã có một ổ bánh mì thịt xá xíu ngon như mua rồi phải không.
Bật Mí Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gỏi cá rô phi gồm:
Nửa trái xoài keo
1 con cá rô phi loại lớn
1 nhánh tỏi
2 củ hành tím
1 bó rau húng nhủi
1 trái ớt sừng
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá rô phi bạn mang làm sạch, bỏ mang, ruột. Sau đó, rửa cá bằng nước giấm hoặc dùng muối chà mạnh lên thân cá để làm sạch mùi tanh và chất nhầy hiệu quả. Dùng dao lóc hết phần thịt cá thành từng miếng vừa ăn. Phần đầu và xương cá trong món gỏi này không dùng đến, bạn có thể tận dụng để nấu canh chua.
+ Rau húng lủi nhặt sạch phần già và phần lá vàng rồi mang rửa sạch, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 10 – 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước.
+ Ớt sừng rửa sạch, dùng dao xẻ dọc rồi tách bỏ hạt và thái sợi dài khoảng chừng 3 – 4 cm.
+ Hành tím cùng tỏi lột vỏ và rồi băm nhuyễn.
+ Xoài keo rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó, đem ngâm với nước muỗi loãng cho bớt mủ trong chừng 10 – 15 phút rồi mang bào sợi mỏng.
Cách làm gỏi cá rô phi như sau:
Bước 1: Ướp cá rô phi:
Ướp cá rô phi với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê bột canh và 1/3 muỗng cà phê tiêu bột. Để khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị là bạn có thể đem ra chế biến được rồi.
Bước 2: Tiến hành làm gỏi cá rô phi:
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chảo sạch. Sau đó, bắc lên bếp, đun nóng dầu, phi vàng thơm phần hành tím cùng tỏi rồi vớt ra để riêng một chén.
Tiếp tục đổ một chút dầu ăn vào chảo, bật lửa đun sôi và cho phần cá rô phi đã ướp thấm gia vị vào chiên chín giòn và vàng đều. Sau đó, vớt cá ra dĩa để ráo dầu.
Sau đó, bạn chuẩn bị một âu lớn rồi cho lần lượt tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế và chế biến vào chung, bao gồm: phần cá rô phi đã được chiên vàng, xoài đã được bào sợi nhỏ, phần rau húng nhủi, ớt sừng, tỏi, hành đã được phi cùng 1/3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm ngon.
Xóc nhẹ tay hoặc dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau. Nếm nếm gia vị xem vừa miệng chưa. Nếu chưa, bạn có thể cho thêm chút mắm hoặc các gia vị cần thiết khác.
Để khoảng 5 phút cho phần gia vị thấm là được rồi.
Bước 3: Trưng bày món ăn:
Sau khi đã ngấm gia vị, bạn cho ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt là có thể thưởng thức được rồi.
Lời kết:
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gỏi Cá Rô Phi Không Thua Ngoài Hàng trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!