Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Gỏi Cá Mai Ninh Thuận Tại Nhà Chuẩn Vị Mũi Né # Top 5 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Gỏi Cá Mai Ninh Thuận Tại Nhà Chuẩn Vị Mũi Né # Top 5 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gỏi Cá Mai Ninh Thuận Tại Nhà Chuẩn Vị Mũi Né mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Gỏi cá mai được chế biến khá cầu kỳ, nhưng lại mang đến cho bạn một món ăn khá thú vị. Những con cá mai tươi ngon sẽ được làm sạch bằng cách đánh vảy, bỏ đầu đuôi, rồi rút hết phần xương. Trước khi chế biến thành món gỏi, thịt cá thường được ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, bạn có thể dùng gừng sau khi làm sạch thái chỉ, hành tây thì thái theo khoanh mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị.

Bày cá lên đĩa, rắc ít mè và đậu phộng rang lên trên. Với món ăn này, bạn có thể cuốn với bánh tráng, các loại rau sống hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng đều thích hợp và ngon miệng.

Nguyên liệu chính làm món gỏi cá mai

– Cá mai tươi 200 gram

– Hành tây: 1 củ (khoảng 50 gram)

– Ớt xiêm tươi, tỏi, sả, chanh, dưa leo.

– Bánh tráng gạo để cuốn: 1 xấp

– 1 chút thính được làm từ gạo rang giã ngỏ

– Xà lách, ngò rí, diếp cá, tía tô

Các bước làm gỏi cá mai Ninh Thuận

Bước 1:

Làm sạch cá, bỏ phần đầu và đuôi.

Rưới nước cốt chanh lên thân cá để tái qua.

Bước 2:

Bày cá lên đĩa, xếp thêm gừng và hành tây ở bên cạnh.

Rắc hành phi thơm và đậu phộng rang lên.

Cho me chín vào bát nước lọc, chắt lấy cốt.

Cho tỏi băm, đậu phông giã nhỏ, ớt, mắm và nước me vào khuấy đều làm mắm chấm.

Cá mai sau khi bóp chanh, tẩm ướp gia vị sẽ được trộn cùng răm, hành, húng, đậu phụ rang. Nước chấm gỏi cá mai tương đối cầu kỳ, trông sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của me, chuối chín, tỏi và ớt. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng cùng khế, chuối xanh, dưa leo, xà lách…

Bước 3:

Bước 5:

Thêm bánh tráng và các loại rau sống, tỏi tươi ra cùng với cá để ăn kèm. Miếng bánh tráng cuộn bên trong là cá còn tươi, vị ngọt, dai, thêm đậu phông giòn bùi, rau sống thanh mát, chấm vào nước mắm chua chua cay cay có cảm giác lạ miệng mà cuốn hút vô cùng.

Công thức pha chế nước chấm gỏi cá mai Ninh Thuận

Cho khoảng 30 gram me chín và 30 ml nước sôi vào chén. Dùng muỗng dầm nhẹ cho me ra nước cốt. Dùng rây lọc lấy lấy nước cốt me. Cho 1/2 muỗng cà phê ớt bằm + 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm + 1 muỗng canh nước mắm nhỉ + 1 muỗng canh đậu phộng giã mịn + 1 một muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt + nước cốt me vào chén. Trộn đều hỗn hợp trên để thành nước chấm ăn kèm.

Rau sống nhặt và rửa sạch để ráo nước. Khi ăn, trộn cá cùng hành tây, sả, gừng rồi mới cuốn cá cùng rau sống, bánh tráng. Chấm kèm với nước chấm đã chuẩn bị sẵn bạn sẽ cảm nhận được hương vị hấp dẫn khó tả của món ăn này.

Lưu ý cách làm gỏi cá mai thơm ngon.

Gỏi cá mai nếu làm ngon sẽ không hề có mùi tanh. Bật lên được mùi thơm tự nhiên của cá, cùng với vị chua, mặn, ngọt vừa phải. Đặc biệt, để khử vị tanh, bạn có thể trộn thêm ớt tươi khi làm gỏi cá mai.

Thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần những bước thực hiện ngắn gọn là bạn đã có được món gỏi cá mai thơm ngon rồi. Với hương thơm và vị ngọt của cá tươi cộng với vị cay của nước chấm. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào làm món gỏi cá mai ninh thuận nhỉ

Cách Làm Chả Mực Quảng Ninh Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Chả mực là một trong những món ăn ngon, nổi tiếng đến từ người dân vùng Hạ Long – Quảng Ninh. Chính nhờ hương vị hấp dẫn, mang đậm hương vị biển cả cùng cách chế biến vô cùng đơn giản mà chả mực trở nên nổi tiếng và được nhiều bạn yêu thích.

Chả mực hấp dẫn không kém chả cá, chả bò,… khi được dùng với cơm

Sơ chế nguyên liệu

Mực mai bạn làm sạch, lọc bỏ túi mực, nội tạng và phần da mực. Sau đó, bạn rửa mực với nước muối pha loãng và xả lại với nước lạnh. Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy thấm khô phần thịt mực và cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 2 cm.

Nguyên liệu làm chả mực khi sơ chế xong

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi rồi cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.

Tôm bóc vỏ, tách bỏ phần đầu, đuôi rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.

Xay và ướp gia vị

Dùng máy xay: Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể dùng máy để xay nhuyễn và trộn đều phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Đầu tiên, bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy và xay đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt thì bạn tắt máy, cho hỗn hợp ra tô.

Tiếp đó, bạn thêm gia vị nêm nếm gồm: muối, tiêu, đường, hạt nêm, bột ngọt và dầu ăn theo khẩu vị của gia đình rồi trộn đều. Phương pháp này sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian chế biến nhưng sẽ hạn chế trong việc tạo độ dẻo của chả mực.

Chả mực sau khi giã xong sẽ đặc sệt, dẻo quánh giống chả cá

Dùng cối giã tay: Khi chế biến chả mực bằng cối, bạn lưu ý phải trộn đều nguyên liệu và ướp gia vị nêm nếm trước khi giã khoảng 30 – 40 phút. Khi giã bằng cối, các cơ mực sẽ nát nhuyễn hơn, giúp tạo độ dẻo cho chả mực hơn. Tuy nhiên, phương pháp này sẽ mất nhiều thời gian hơn là dùng máy xay.

Tạo hình và chiên chả mực

Tạo hình chả mực

Để tạo hình chả mực dễ dàng, bạn hãy thêm một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để tránh nguyên liệu dính vào tay, trông kém đẹp mắt. Bạn lấy một phần chả vừa ăn, vo tròn rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹp.

Sau khi đã làm xong phần hỗn hợp, bạn bắt chảo dầu lên bếp và để ở chế độ lửa nhỏ vừa để chiên chả mực.

Khi chả mực bắt đầu vàng đều ở hai mặt, bạn vớt ra để ráo dầu là hoàn thành cách làm chả mực khá đơn giản.

Chả mực chấm cùng tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

Cách Làm Chả Mực Quảng Ninh Ngon Chuẩn Vị Nhất Tại Nhà

Chả mực Quảng Ninh là một trong những món ăn nổi tiếng về hương vị thơm ngon về món ăn trên khắp cả nước. Cách làm món chả mực Quảng Ninh này không quá khó, nhưng làm sao để món ăn có thể ngon và giữ được hương vị vốn có của nó.

Chả mực là một trong những món ăn ngon, nổi tiếng đến từ người dân vùng Hạ Long – Quảng Ninh. Chính nhờ hương vị hấp dẫn, mang đậm hương vị của biển cả cùng cách chế biến vô cùng đơn giản mà món ăn này lại trở nên nổi tiếng và được nhiều người yêu thích.

1.Chả mực Quảng Ninh – Món ăn đặc sản vùng biển

Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là một món ăn được làm từ mực tươi và đặc biệt là mực mai chính là nguyên liệu để làm ra món chả mực. Không chỉ tạo cho món chả mực thêm ngon mà mực mai còn được các ngư dân đánh bắt ở Vịnh Hạ Long nên mới có được một món chả mực có mùi thơm vị ngọt đặc trưng riêng của nơi đây. Mực ở vùng biển miền Trung và Nam sẽ có vị mặn nhiều hơn là vị ngọt như mực được đánh bắt ở trong Vịnh Hạ Long. Có lẽ đây là điều làm nên sự đặc biệt của món chả mực này.

Đây là một món ăn ngon nếu bạn ăn kèm với xôi trắng thơm dẻo là tuyệt nhất. Từ xưa món ăn này đã trở thành một món ăn nổi tiếng và được coi là đặc sản nơi đây.

Theo đó, chất lượng và hương vị món mực phụ thuộc vào 90% là nguyên liệu. Mực được chọn phải là những con mực tươi mai dày và những chấm nhỏ li ti trên mai mực vẫn còn phải đang chuyển động.Món chả mực này ngon nhất nếu được giã bằng tay trong cối đá. Mực được giã vừa đủ nhuyễn để có thể dính, vừa phải còn những miếng mực nhỏ ( giã rối ) để chả mực được giòn. Ướp thêm chút hạt tiêu và nước mắm vừa đủ, người ta nặn thành từng miếng rồi đưa lên chảo chiên vàng. Tưởng chừng như cách làm khá đơn giản, nhưng không phải ai cũng có thể làm được món chả mực đúng chất vùng vịnh Hạ Long.

2.Cách chọn nguyên liệu làm chả mực Quảng Ninh

Chọn mực mai

Để chọn mực mai (mực nang) tươi ngon. Bạn nên quan sát chọn các con mực dày mình được bao quanh lớp màng màu nâu, thân hình bầu dục, các xúc tu có độ cứng nhất định. Những con mực như vậy thường là những con còn tươi, thịt chắc và ngọt. Đặc biệt chú ý đối với với món chả mực thì nên chọn con nặng khoảng từ 3 đến 4 ký.

Nên chọn tỏi cô đơn Lý Sơn. Loại tỏi một tép, hình bầu dục, có vị thơm nồng,vỏ trắng, kích thước nhỏ hơn ngón tay út. Loại tỏi này không chỉ làm cho món chả mực thêm thơm ngon chuẩn vị mà còn rất tốt cho sức khỏe.

3.Cách làm chả mực Quảng Ninh ngon

Nguyên liệu làm chả mực Quảng Ninh

-Mực mai: 1kg

-Thịt ba chỉ: 100gr

-Tôm biển: 100gr

-Hành tím: 2 – 3 củ

-Tỏi: 2 củ

-Ớt sừng: 2 trái

-Hành lá: 3 – 4 nhánh

-Chanh: 1 trái

-Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước làm chả mực Quảng Ninh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Mực mai bạn làm sạch, lọc bỏ túi mực, nội tạng và phần da mực. Sau đó, bạn rửa mực với nước muối pha loãng và xả lại với nước lạnh. Tiếp theo, bạn dùng khăn giấy thấm khô phần thịt mực và cắt thành các miếng nhỏ dày khoảng 2 cm.

-Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi rồi cắt thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.

-Tôm bóc vỏ, tách bỏ phần đầu, đuôi rồi rửa sạch, băm nhuyễn.

-Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt bỏ gốc rồi băm nhỏ.

-Ớt sừng rửa sạch, cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Xay và ướp gia vị

-Trộn đều phần nguyên liệu đã chuẩn bị và cho vào máy xay, xay nhuyễn. Khi xay, cho máy chạy từ 5 – 7 tiếng sau đó cho máy nghỉ 1 chút. Kiểm tra xem máy có bị nóng hay không, tránh trường hợp mực bị chín trong quá trình xay. Tiếp đó bật máy lên xay đến khi mực dẻo quẹo lại, nhuyễn như giò sống là xong.

-Cho hỗn hợp ra tô, và đem trộn phần mực đã cắt hột lựu vào, thêm gia vị nêm nếm rồi trộn đều.

-Nếu như bạn chế biến chả mực bằng cối, bạn phải trộn đều nguyên liệu và ướp gia vị nêm nếm trước khi giã khoảng 30-40 phút.

Bước 3: Tạo hình và chiên chả mực

-Để tạo hình chả mực dễ dàng, bạn hãy thêm một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để tránh nguyên liệu dính vào tay, trông kém đẹp mắt. Bạn lấy một phần chả vừa ăn, vo tròn rồi dùng hai lòng bàn tay ấn nhẹ để tạo hình phần chả mực thành hình tròn dẹt.

-Khi chả mực bắt đầu vàng đều ở hai mặt, bạn vớt ra để ráo dầu là hoàn thành cách làm chả mực khá đơn giản.

-Chả mực chấm cùng tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất ngon.

2 Cách Làm Bò Né Đậm Đà Chuẩn Vị

Bánh mì là món ăn sáng quen thuộc của người dân Việt Nam mọi miền đất nước. Tuy nhiên bên cạnh món bánh mì truyền thống thì nhiều người sáng tạo biến tấu nó thành một món cầu kỳ, đắt tiền.

1. Hướng dẫn làm bò né ngon đậm vị truyền thống

1.1 Nguyên liệu bao gồm

Trứng gà: 1 quả

Cà chua: 1 quả

Các loại gia vị : Dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường, tiêu

Rau: Ngò rí, xà lách

1.2 Chi tiết các bước làm bò né

– Thịt bò nên mua thịt bò phi lê, rửa sạch và cắt theo thớ thịt thành các miếng dày khoảng 1 cm. Để ráo thịt để ướp.

– Ướp thịt trong 1 cái tô nhỏ với 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu và 1 thìa mè trắng rang. Dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt và ướp thịt từ 20-30 phút cho ngấm.Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành tươi rửa sạch thái khúc dài.

– Trong lúc đợi thịt bò thì bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

– Cà chua rửa sạch, thái khoanh tròn. Rau xà lách bỏ núm, lá úa rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi để ráo. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch để ráo.

– Bánh mì mua về có thể nướng lại cho nóng giòn.

– Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng miếng dài. Chiên khoai tây vàng giòn thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Xúc xích bỏ vỏ, xẻ 2-3 đường quanh thân xúc xích để khi rán nó chín nhanh hơn và đẹp mắt hơn. Rán chín xúc xích với một ít dầu và cho ra đĩa.

Chú ý thời gian nấu để xúc xích và khoai không bị ỉu, nguội.

– Nên dùng chảo gang để làm món này nếu không thì dùng chảo đáy bằng có sẵn trong nhà. Cho dầu tráng đều mặt chảo ( thơm hơn thì bạn dùng bơ lạt), Cho thịt bò vào. Khi thịt bò chuyển màu thì đợi 3 phút lật sang mặt còn lại.

Nấu quá lâu thì bò sẽ bị dai. Cùng lúc đập 1 quả trứng gà vào làm ốp la. Canh thời gian sao cho thịt và trứng chín vừa tới là được. Nếu bạn không quen ăn trứng ốp la thì có thể chiên chín 2 mặt.

– Tắt bếp, thêm vào xúc xích, khoai tây chiên, pate, cà chua,… rắc lên trên một ít hành lá và ngò rí. Khi ăn dùng kèm với tương ớt và bánh mì nóng giòn là tuyệt cú mèo. Món này dùng nóng mới ngon, bị nguội thì sẽ bị đổi vị.

– Một đĩa bò né chuẩn vị là khi ăn thịt bò chín mềm, không bị dai. Trứng gà chín một mặt, khi cắt lòng đỏ chảy ra quyện với thịt bò ăn béo ngậy. Bánh mì hay khoai tây ăn kmf vẫn giòn rụm.

– Và đặc biệt tất cả các thành phần khi ăn đều nóng hổi không bị nguội.

1.3 Lưu ý trong quá trình làm bò né

– Vì đây là món ăn nguồn gốc từ phương tây nên ướp thịt bò với sốt Mayonaise hoặc nước tương. Nếu bạn dùng nước mắm hay bột canh thì thịt bò khi áp chảo sẽ bị cứng và mùi vị không ngon.

– Bò bít tết là một món ăn cao cấp và thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Vì vậy nguyên liệu đầu vào cũng không thể kém được. Món này ngon nhất là sử dụng phần thịt bò phi lê – loại ngon và đắt nhất trên thị trường.

Đây là phần thịt được cắt ở lưng trong của con bò nên người Việt gọi nó là thịt thăn nội hay thịt thăn chuột. Thích hợp để chế biến các món khô như bò né, bò nướng than,…

Bên cạnh đó thì Bò né khổ qua và bò né bông thiên lý là hai món quen thuộc với nhiều gia đình, bạn có thể tìm hiểu để đa dạng thực đơn cho mâm cơm nhà mình.

2. Hướng dẫn cách ướp bò né chuẩn nhà hàng

Để tạo nên một phần bò né ngon và chuẩn vị thì cần đặc biệt chú trọng đến phần ướp bò. Tùy thuộc vào từng món khác nhau mà cách ướp bò né cũng khác nhau tạo nên đặc trưng riêng cho từng món ăn.

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm

– Phải chọn thịt bò tươi. Thịt tươi là thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mềm, không tanh hôi mà có mùi đặc trưng của bò. Khi ấn thử tạo cảm giác đàn hồi rất tốt.

– Thịt bò mà thớ to, mỡ màu vàng đậm là bò già. Hay có màu đỏ sậm, mùi tanh hôi thì 100% là thịt trâu.

2.2 Chi tiết cách ướp thịt bò né mềm – không bị khô

Thịt bò mua về rửa sạch với nước hoặc rượu trắng. Thái thịt theo thớ ngang, cắt miếng dày vừa phải.

Trước khi ướp dùng giấy sạch thấm khô miếng thịt. Chuẩn bị một cái bát để làm sốt ướp hoặc cho thẳng vào miếng thịt cũng được. Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa nước tỏi, 2 thìa mayonaise, 2 thìa dầu mè, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm vào trộn đều.

Để 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị, khi chế biến sẽ không bị khô và mềm hơn. Không dùng nước mắm hay muối để ướp sẽ làm thịt chuyển sang màu đen không đẹp mắt.

Chảo chuyên dụng cho món bò né này là chảo gang, có thì càng tốt nếu không bạn có thể sử dụng chảo chống dính hàng ngày hay sử dụng.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì bạn cho 1 thìa bơ lạt vào đun chảy. Chảo nóng sẽ giúp giữ nước trong thịt bò và mùi thơm của các nguyên liệu. Tiếp theo bạn cho các lát thịt bò vào.

Bật lửa to để thịt bò chín nhanh. Khi bò đã chuyển màu nâu sẫm, tái chín thì tắt bếp chuyển chảo.

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo mới, đun nóng rồi cho thịt bò vào. Thêm hành tây và cà chua vào,, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nếu bạn ăn được trứng gà ốp la thì ốp 1-2 quả trứng ăn kèm. Rắc một chút tiêu đen lên trên thịt bò và trứng và ăn kèm với bánh mì. Đổi đổi gió bạn có thể tham khảo cách làm bò né hoa thiên lý hay bò né xào khổ qua cũng cực ngon.

Lời kết

Không phải ai cũng có thời gian hay nhiều tiền để đi ăn các nhà hàng sang trọng, vậy thì hãy tự làm các món ăn cao cấp ấy ở nhà cho cả gia đinh cùng thưởng thức nha.

Và hơn nữa bò né yêu cầu chế biến bò chín vừa tới nên đảm bảo các chất dinh dưỡng trong miếng thịt vẫn được giữ nguyên. Vừa ngon vừa bổ thì ngại gì không thử nhỉ.

Cập nhật 29/06/2020

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gỏi Cá Mai Ninh Thuận Tại Nhà Chuẩn Vị Mũi Né trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!