Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Giò Chay Thơm Ngon, Đơn Giản, Thông Dụng Tại Nhà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đồ ăn chay đang ngày càng được ưa chuộng nhờ bổ dưỡng, lành mạnh lại đa dạng cả về màu sắc và hương vị. So với đồ ăn mặn, đồ chay thơm ngon chẳng kém mà cách làm cũng rất phong phú, từ đơn giản đến cầu kỳ. Trong các món ăn chay phổ biến, giò chay đặc biệt được ưa thích vì nhiều loại và dễ ăn như giò thủ từ nấm, giò lụa từ váng đậu hoặc đậu xanh,… Công ty Luân Kha xin giới thiệu đến bạn một số cách làm giò chay thông dụng tại nhà.
GIÒ CHAY LÀM TỪ GÌ?
Rất nhiều người muốn biết giò chay được làm từ gì? Trên thị trường hiện nay có 2 loại giò chay, một loại là giò chay giả mặn đóng gói sẵn, một loại là giò chay tự làm tại nhà. Mỗi một loại giò chay này được làm từ các thành phần khác nhau:
+ Đối với giò chay đóng gói sẵn, trong thành phần thường có bột mì, dầu đậu nành, muối, đường, tiêu, gia vị chay… cho màu sắc, hương thơm, mùi vị giống hệt như giò làm từ thịt.
+ Đối với giò chay tự làm tại nhà thì nguyên liệu sử dụng để làm giò chay có thể là đậu xanh, đậu tương, mì căn, váng đậu, nấm… Tùy theo từng loại nguyên liệu sử dụng mà giò chay tự làm sẽ có mùi vị khác nhau, nhưng đều khá ngon miệng và cho cảm giác an toàn hơn đồ đóng gói.
Cách làm giò chay từ đậu xanh
Một trong những cách chế biến giò lụa chay được nhiều bà nội trợ áp dụng là làm từ đậu xanh và nấm hương. Hai nguyên liệu này giúp giò lụa chay có màu sắc bắt mắt, hương đậu thơm tự nhiên và vị ngọt thanh đạm ăn hoài không ngán lại bổ dưỡng hơn so với váng đậu nhiều. Cùng học cách làm giò lụa chay từ đậu xanh cho mâm cơm cúng rằm.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Đậu xanh đem ngâm mềm, đãi sạch vỏ ngoài để không bị chát rồi phơi khô. Cho đậu xanh vào xanh nhỏ rồi hòa với nước với tỷ lệ 4 phần đậu xanh 1 phần nước sạch.
– Lá mơ tam thể rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân rồi rửa lại với nước sạch. Nấm nhỏ để nguyên, nấm to cắt làm đôi cho vừa ăn. Nếu muốn làm giò lụa trắng thì không cho thêm nấm và lá mơ vào.
– Lá chuối tươi rửa sạch rồi đem hơ qua trên lửa cho dai, dẻo. Lạt tre chẻ mỏng, luộc qua cho dẻo, dễ gói giò.
Phối trộn, gói giò chay
Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhỏ, lá mơ thái chỉ, nấm hương ngâm nở với gia vị gồm hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp làm giò lụa chay vào khuôn có lót sẵn lá chuối. Gấp 2 đầu lá chuối lại, buộc lạt xung quanh cho thật chặt.
Hấp giò chay
Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả khoanh giò vào luộc tầm 1 giờ đồng hồ. Trong lúc luộc nhớ để lửa nhỏ để giò lụa chín đều, không bị nát bên ngoài nhưng lại sống bên trong. Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Cách làm giò chay từ đậu tương
Cách làm giò chay từ đậu tương sẽ được chia ra làm hai giai đoạn chính gồm giai đoạn làm váng đậu và giai đoạn làm giò chay từ váng đậu. Tuy nhiên, đây là cách làm giò chay từ đậu tương truyền thống. Trên thực tế bạn hoàn toàn có thể mua các loại váng đậu khô bán sẵn để có thể giản tiện và nhanh gọn hơn.
Giai đoạn 1: Làm váng đậu
Bước 1: Sơ chế đậu tương
Bạn lấy đậu tương và lạc theo tỉ lệ 10 đậu tương – 1 lạc, ngâm riêng từng loại cho nở mềm. Đem hỗn hợp vừa ngâm đi xay thật mịn với nước rồ. Dùng một tấm vải thô sạch lọc lấy sữa còn loại bỏ bã đậu.
Bước 2: Đun sữa đậu
Cho toàn bộ phần sữa thu được vào nồi đun. Tới khi sữa sôi thì hớt bọt để loại bỏ tạp chất. Sau khi đã loại bỏ hết các tạp chất, bạn vặn lửa nhỏ liu riu để lớp váng sữa xuất hiện trên bề mặt.
Bước 3: Tách lấy váng đậu
Khi lớp váng sữa xuất hiện, bạn vẫn tiếp tục đun liu diu thêm khoảng từ 7 – 8 phút để lớp váng đạt độ dày lý tưởng. Dùng đũa khéo léo tách váng sữa và thành nồi. Sau đó luồn đũa xuống dưới để kéo toàn bộ miếng váng sữa lên. Khi đã lấy được phần váng sữa, bạn nhẹ nhàng trải nó ra một chiếc vỉ inox, phơi khoảng 2 tiếng đến khi miếng váng đậu khô hoàn toàn là có thể dùng được.
Lưu ý: Sau khi lấy được lớp váng đậu thứ nhất, bạn tiếp tục để lửa liu riu cho lớp váng đậu tiếp theo xuất hiện. Cứ làm như thế cho tới khi phần sữa đậu trong nồi cạn, không xuất hiện váng nữa. Ngoài ra, sau mỗi lần lấy váng đậu, bạn cũng nên dùng đũa khuấy đều để đáy nồi không bị cháy.
Giai đoạn 2: Làm giò chay từ váng đậu tương
Bước 1: Xứ lý váng đậu
Phần váng đậu vừa làm xong bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Sau đó vớt ra, cắt loại bỏ hết các phần viền cứng và đợi ráo nước. Bạn vắt váng đậu cho kiệt nước hoặc dùng vật nặng đè lên, ép hết nước ra khỏi váng đậu. Sau đó, đem phần váng đậu đã khô cắt nhỏ, ướp cùng muối, hạt tiêu và đường.
Bước 2: Gói giò
Dùng lá chuối (hoặc lá dong) để gói váng đậu. Bạn dùng khuôn hoặc gói bằng tay nhưng nhớ phải gói thật chắc, không hở và nên gói với nhiều lớp lá. Sau khi gói xong, bạn đem giò đi luộc trong khoảng từ 30 – 40 phút là món ăn đã hoàn thành.
Như vậy, qua 2 giai đoạn lớn với nhiều bước thực hiện, bạn đã hoàn thành xong món giò chay làm từ đậu tương. Khi ăn món ăn này, bạn sẽ thấy vị béo bùi và giòn dai rất hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể chấm cùng các loại nước tương hoặc nước mắm chay.
Cách làm giò chay bằng đậu hũ
Đậu hũ đem rửa sạch cho bớt chua sau đó cho vào một tô lớn cho đậu hũ vào nghiền nát cùng 1 thìa cafe tiêu say + 1 thìa cafe tiêu hạt + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe nước tương sau đó trộn đều để 5 phút.
Boa rô nhặt sạch cắt riêng 2 phần xanh và trắng. Bạn đem phần trắng đi băm nhỏ sau cho vào trộn cùng với hỗn hợp trên.
Chuẩn bị một nồi nước sôi sau đó cho giò vào đun sôi 30 phút sau đó đem ra treo nên cho róc nước và để nguội rồi bóc vỏ ra thái miếng và thưởng thức.
Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm???
Vui lòng liên hệ Ms Phượng Tiền: 0909.886.527
Email: sale5@luankha.com
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!
cách làm chả lụa chay từ bột mì
cách làm giò thủ chay từ nấm
cách làm chả lụa chay bằng đậu xanh
cách làm chả lụa chay bằng tàu hủ ky
cách làm chả chay từ nấm
giò sống chay làm từ gì
cách làm giò chay từ nấm sò
cách làm giò nấm hương
Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Thông Dụng Tại Nhà
Món nộm bò bóp thấu chay là sự kết hợp thú vị giữa rau chuối, chuối xanh với các loại gia vị tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn sẽ giúp mâm cỗ chay đãi tiệc nhà bạn thêm phong phú hơn.
Nguyên liệu:
Thịt bò chay
Chuối xanh
Khế chua
Bắp chuối bào sợi
Hành tây, chanh tươi, hành tím, đậu phộng (lạc) rang đập dập, rau thơm, rau mùi(ngò rí), ớt
Gia vị chay.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: chuối, khế bạn gọt vỏ, thái lát, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi để ráo, vắt kỹ nước. Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm với đường và chanh. Thịt bò chay ngâm nở, rồi cho vào xào chín cùng gia vị chay.
Bước 2: Trộn chuối, khế, hành tây, bắp chuối thái cùng với thịt bò, nêm lại gia vị chua ngọt rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 3: Dọn ra dĩa, cho thêm rau thơm đã rửa sạch, thái nhỏ rồi rắc đậu phộng rang lên trên là hoàn thành.
2. Giò lụa chay
Bước 1: Bạn đem tàu hũ ky rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xào cùng dầu mè, nêm gia vị chay, xào đến khi thấy tàu hũ ky chín mềm thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Lá chuối đem rửa sạch, thấm khô. Sau đó trải một miếng màng bọc thực phẩm ra bàn, đặt lá chuối lên trên, rồi cho tàu hũ ky đã xào vào giữa lá chuối, gói lại như gói giò thông thường.
Bước 3: Cho giò chay vào hấp trong xửng hấp khoảng 60 phút là được.
3. Xôi vò hạt sen
Nguyên liệu:
Bước 1: Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm từ 6 – 8 tiếng rồi vớt ra để ráo. Sau đó trộn đều với 1 thìa muối hạt.
Bước 2: Hạt sen rửa sạch, nấu chín mềm. Đậu xanh ngâm 6 – 8 tiếng rồi hấp cách thủy, sau đó giã nhuyễn.
Bước 3: Bạn trộn gạo, hạt sen, đậu xanh cho thật tơi rồi cho vào đồ trong vòng 25 phút. Sau đó rưới thêm chút dầu mè vào xôi rồi đánh cho xôi tơi đều, đồ thêm khoảng 10 phút nữa thì cho xôi ra khay đánh tơi đều xôi lên là hoàn thành.
4. Gà quay chay sốt tiêu đen
Bước 1: Bạn cho dầu hào chay hòa cùng nước lạnh, thêm đường rồi khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè, một ít đầu hành trắng phi thơm rồi cho hỗn hợp dầu hào vào nấu, thêm chút muối cho đậm đà.
Bước 3: Khuấy đều bột năng cùng một chút nước lọc, sau đó cho vào nồi để sốt sệt lại, tiếp tục cho tiêu sọ đập dập vào, bắc ra, rưới lên gà chay đã quay chín vàng, dọn ra đĩa.
5. Canh thập cẩm hạt sen
Món canh thập cẩm hạt sen có hương vị thanh đạm, dễ ăn, rất bổ dưỡng và mang lại sự cân bằng cả về hình thức lẫn mùi vị cho mâm cỗ chay.
Bước 1: Bạn sơ chế nấm ngọc châm, nấm hương rồi rửa sạch, để ráo. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái khúc.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho hạt sen, cà rốt vào ninh khoảng 15 phút thì cho nấm hương, nấm ngọc châm và đậu phụ vào. Nêm nếm gia vị chay cho vừa miệng rồi múc canh ra tô.
5 Bước Làm Bì Chay Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà!
Cách làm bì chay thơm ngon như thế nào, bạn đã biết chưa ? Bì chay là món ăn chủ yếu làm từ đậu phụ cùng với miến, ăn rất ngon mà không bị nhanh ngán như thịt. Bì chay thường được ăn vào các ngày ăn chay, hay ngày lễ Vu Lan.
Nguyên liệu làm bì chay gồm:
Đậu phụ: 3 miếng
Miến bắc: 200g
Thính gạo: 1 thìa canh
Hành boa rô( tỏi tây) phi vàng
Gia vị: muối, đường, xì dầu, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm bì chay ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bì chay
Với cách làm bì chay, đậu phụ được rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng, bạn cố gắng cắt đậu phụ càng mỏng món bì chay càng ngon
Bước 2: Chế biến miến làm bì chay
Bạn đun sôi một nồi nước, chần sơ qua miến, đổ miến vừa chần ra rổ, đợi ráo nước, dùng kéo cắt khúc dài vừa ăn.
Bước 3: Chiên và chế biến đậu phụ
Dùng một cái chảo đun dầu sôi vàng, bạn đổ đậu phụ vừa thái mỏng vào chiên cho vàng đều. sau khi đậu phụ vàng đều, bạn vớt ra, bỏ luôn vào chậu nước lạnh để ngâm cho thật mềm. Đến bây giờ bạn xắt đậu phụ thành từng sợi mỏng nhỏ hơn nữa.
Bước 4: Trộn đều, thêm gia vị cho món bì chay
Tiếp theo bạn cho miến đã cắt vào tô trộn đều với một chút muối ăn, cho thêm 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường trắng. trộn đều tất cả với nhau. Tiếp đó bạn cho đậu phụ xắt mỏng vào đảo đều.
Bước 5: Trang chí và hoàn thiện món bì chay
Cuối cùng bạn cho hành boa rô( tỏi tây) đã được phi vàng vào, trộn đều lần cuối để mọi thứ ngầm gia vị . chúng ta nêm nêm gia giảm cho phù hợp với khẩu vị. Thính gạo được rắc vào cuối cùng để tạo độ bùi thơm cho món bì chay.
Món bì chay tuyệt ngon!
Món bì chay được gắp ra đĩa, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu bắc cho thêm vị cay thơm, tăng độ hấp dẫn.
Với cách làm bì chay như thế này chúng ta sẽ tăng thêm các món ăn chay vào danh sách thực đơn, cũng như khẩu phần ăn chay của bản thân và gia đình. Món bì chay có thể ăn cùng cơm, bánh mì, hay làm món bì cuốn cùng thật tuyệt vời.
Cách Làm Chà Bông Chay Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm chà bông chay từ sườn non thơm ngon
Nguyên liệu làm chà bông chay từ sườn non
Cách làm chà bông chay bằng sườn non
Bước 1: Sườn non mua về đem ngâm vào nước đến khi thật mềm rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Xé sườn non thành các sợi dài, nhỏ và vừa ăn. Bạn có thể dùng tay xé trực tiếp hoặc dùng chày giã ra để tiết kiệm thời gian, công sức.
Bước 3: Ướp sườn non với một chút hạt nêm chay sao cho vừa khẩu vị, sau đó trộn đều hỗn hợp lên rồi ướp sườn trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Bắc 1 cái chảo lên bếp rồi đổ sườn non vừa ướp gia vị vào, đảo đều lên cho tới khi khô vàng là được. Lưu ý không nên sao lâu quá, tránh làm mất đi mùi vị thơm ngon của sườn non. Đặc biệt, bạn nên vặn lửa nhỏ lại để các gia vị có thời gian thấm và khô đều đồng thời sườn non không bị xém cạnh bên ngoài.
Cách làm chà bông chay từ nấm hương cực đơn giản
Cách làm chà bông chay từ nấm hương không quá phức tạp hay cầu kỳ. Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu lại cực kỳ dễ mua.
200 gram nấm hương. Lưu ý chọn loại nấm hương khô để có thể bảo quản và sử dụng được lâu sau khi chế biến. Nếu không có nấm hương, bạn có thể dùng các loại nấm khác có độ dẻo dai tương tự để thay thế, chẳng hạn như nấm sò.
½ thìa cà phê bột ngọt.
1 thìa canh hạt nêm chay.
1 thìa canh dầu ăn.
3 thìa canh nước tương. Nếu bạn không ăn chay, bạn có thể dùng nước mắm và hạt nêm từ xương để thay thế cho nước tương.
Bước 1: Sơ chế nấm và các nguyên liệu khác.
Nguyên liệu làm chà bông chay từ nấm hương
Quy trình làm chà bông chay từ nấm hương
+ Nhặt bỏ các chân nấm hương bị mốc đồng thời cắt bỏ phần đầu nấm bị già, hỏng.
+ Tiếp theo, ngâm nấm hương trong dung dịch nước ấm pha muối loãng tầm 3-4 giờ đồng hồ để nấm nở ra.
+ Tiếp tục dùng nước lạnh rửa lại nấm cho thật sạch để loại bỏ bụi bẩn.
+ Cho 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho nấm hương vào luộc. Lưu ý là chỉ nên cho ít nước và đun sôi nấm trong 5-6 phút thì tắt bếp.
+ Sau đó, vớt nấm ra cho ráo nước, chờ nấm nguội thì vắt cho thật khô.
+ Xé nấm hương thành các sợi nhỏ. Bạn có thể dùng chày và cối để giã nấm nhằm tiết kiệm thời gian, công sức. Hãy giã cho đến khi thấy nấm nát nhuyễn vì sợi chà bông càng nhỏ thì ăn càng ngon.
+ Đối với cách làm chà bông này, bạn không nên sao quá khô hay quá ướt. Nếu rang quá khô, chà bông sẽ rất dai, còn ướt quá thì chà bông khó bảo quản lâu được. Vì vậy, trong khi sao nấm, nếu thấy nấm khô quá thì bạn hãy cho thêm chút dầu ăn vào và đảo đều lên là được.
Sau khi làm xong, bạn hãy đổ chà bông chay ra đĩa cho nguội, sau đó trút vào hũ đậy nắp kín lại. Lưu ý nên bảo quản chà bông chay trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nơi khô thoáng. Nếu làm theo đúng hướng dẫn, hương vị chà bông chay sẽ không thay đổi trong thời gian dài. Món chà bông chay làm từ nấm hương ăn với cháo hoặc cơm nóng cực kỳ ngon.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Giò Chay Thơm Ngon, Đơn Giản, Thông Dụng Tại Nhà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!