Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gân Bò Ngâm Sả Ớt Mắm Giấm Tắc Chua Ngọt Giòn Ngon / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
1. Cách làm món gân bò muối sả ớt giòn ngon tại nhà
1.1. Nguyên liệu
Cách làm món gân bò ngâm sả ớt có vị chua ngọt cay nồng lạ miệng sau đây sẽ là sự lựa chọn thay thế cho các món ăn chế biến từ thịt heo, vừa giúp bạn giải ngán, vừa có thêm công thức nấu ăn độc đáo để “trổ tài” nội trợ với cả nhà. Trước khi thực hiện, bạn chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản gồm:
150 gram đường
100 ml giấm trắng (hoặc bạn làm giấm táo thay thế cũng được)
200 ml nước mắm
200 ml nước lọc
1 kg gân bò loại ngon
60 gram sả tươi
10 gram gừng tươi
10 gram ớt tươi
50 gram ớt sừng
20 gram hành tím
10 gram tỏi
100 gram quất (tắc)
1.2. Cách làm gân bò ngâm sả tắc mắm ớt chua ngọt giòn ngon ăn liền
1.2.1. Cách sơ chế gân bò và nấu nước mắm giấm đường
Rửa gân bò với nước muối pha loãng cho sạch. Sau đó, cho gân bò vào nồi luộc chín với sả, gừng để khử hoàn toàn mùi hôi, loại bỏ chất bẩn.
Vớt gân bò ra, thái miếng vừa ăn.
Đun sôi nước mắm, đường, giấm, nước trong nồi vừa, rồi bắc ra ngoài, để nguội.
1.2.2. Cách ngâm gân bò với nước mắm sả ớt thơm lừng
Trộn đều gân bò cùng hành tím, ớt, ớt sừng, sả, gừng, quất (tắc).
Cho gân bò vào lọ, đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào ngâm 4 – 6 giờ là có thể ăn được. Từng miếng gân bò giòn giòn chua ngọt nhờ thấm vị nước mắm giấm tắc đường thơm lừng, đã ăn thử rồi và cực dễ “nghiện”!
2. Cách làm gân bò ngâm mắm đường sả tắc tương ớt kiểu Thái
2.1. Nguyên liệu
Nửa kí gân bò tươi ngon
Nguyên liệu sơ chế gân bò: 30 gram gừng thái lát, 2 cây sả đập dập, 30 gram giấm trắng, 50 ml rượu trắng, 30 gram muối ăn, 30 ml nước mắm, 3 trái ớt tươi thái lát
Nguyên liệu làm mềm gân bò: 100 ml giấm trắng và 50 gram tương ớt
Nguyên liệu làm sốt tương ớt: 150 gram đường trắng, 50 ml nước mắm ngon, 10 gram muối ăn, 40 ml nước cốt tắc bỏ hạt, 60 gram tương ớt (tốt nhất là tự làm tương ớt ngon tại nhà), 5 gram bột ngọt, 6 lá chanh thái sợi, 3 nhánh sả tươi và 2 trái tắc tươi.
2.2. Cách làm gân bò ngâm mắm sả tương ớt tắc chua ngọt kiểu Thái
2.2.1. Cách sơ chế gân bò thứ hai
Pha tương ớt với giấm, hòa cho tan, rồi cho vào tô gân bò, trộn đều. Để hỗn hợp này qua một bên, ướp khoảng 15 phút cho gân bò mềm.
Sau đó, đổ hỗn hợp qua rây, lọc bỏ giấm tương ớt ngâm.
2.2.2. Cách ngâm gân bò với nước mắm tương ớt tắc sả ớt kiểu Thái
Cho đường, muối, nước mắm, nước tắc, tương ớt, bột ngọt vào máy sinh tố, đánh thật nhuyễn. Nêm nếm gia vị cho nước sốt vừa miệng.
Đổ hỗn hợp sốt tương ớt vừa xay ra tô sạch.
Với sả, bạn đập hơi dập rồi thái khoanh tròn mỏng. Lá chanh sau khi thái sợi thì bằm sơ cho nhuyễn.
Cho hỗn hợp sốt tương ớt cùng sả, lá chanh vào tô gân bò, cắt đôi trái tắc tươi cho vào chung, xóc lên thật đều.
Chuyển hỗn hợp gân bò ngâm tương ớt sả tắc vào hũ hoặc hộp sạch, đập nắp kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là có thể ăn được.
3. Cách bảo quản món gân bò ngâm sả ớt tự làm để được lâu
Tương tự thời gian chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu, tùy cách chế biến và phương tiện bảo quản, món gân bò muối sả ớt sẽ để được 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng kỹ thuật trong ngăn mát tủ lạnh. Theo đó, bạn cần dùng dụng cụ chứa đã được tiệt trùng sạch, làm từ chất liệu không dễ bị biến chất do nhiệt độ (sành, thủy tinh,…) hoặc va chạm, và được đậy nắp thật kín. Điều này còn giúp tủ lạnh không bị ám mùi các món ngâm từ nước mắm.
Bích Tuyền tổng hợp
Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Ớt Chua Ngọt, Giòn Sần Sật / 2023
Có rất nhiều món được chế biến từ chân gà nhưng cách làm chân gà ngâm sả ớt là được ưa chuộng nhất vì chân gà ngấm vị ăn rất ngon mà còn để được lâu nữa.
Chân gà là một món nhậu ưa thích của các ông chồng và cũng là món ăn chơi khoái khẩu của các chị em. Có rất nhiều món có thể chế biến từ chân gà rất ngon trong đó có một món mà bạn không thể bỏ qua được đó là món chân gà ngâm sả ớt.
Chân gà ngâm sả ớt có một lợi thế là làm một mẻ mà lại ăn được lâu, mà để càng lâu thì chân gà càng ngấm vị, vừa chua vừa cay, đem ăn với bạn bè thì đảm bảo là thích rồi!
Nguyên liệu:
– 500gr chân gà
– 3 cây sả
– 3 đến 5 quả ớt sừng
– 1 củ gừng
– Nước lọc, nước mắm, đường, giấm, hạt nêm, muối hạt
– Lọ thủy tinh có nắp đậy
Cách làm chân gà ngâm sả ớt ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Chân gà rửa sạch, loại bỏ phần móng.
– Sả rửa sạch, cắt thành khúc dài từ 3 – 4 cm và tước thành sợi mỏng, hoặc thái lát mỏng.
– Ớt rửa sạch, thái lát mỏng – Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập
Bước 2:
– Cho chân gà vào nồi luộc với một chút muối và gừng đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra để vào tô nước đá lạnh khoảng 20 phút cho gà săn lại.
– Sau đó lại vớt ra và bỏ chân gà vào tủ lạnh khoảng 45 phút để chân gà khô lại.
Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm:
– Cho 500ml nước lọc, 3 thìa cafe đường, 6 thìa cafe giấm, 1 thìa cafe hạt nêm và khuấy đều, đun sôi hỗn hợp và để nguội. Tiếp tục cho 3 thìa canh nước mắm và phần sả ớt đã sơ chế vào, khuấy đều.
Bước 4:
– Lọ thủy tinh rửa sạch rồi lấy khăn lau khô.
Miếng chân gà ngâm sả ớt khi đưa lên miệng cắn thấy giòn sần sật, vị chua chua ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt, hết thảy ngấm đều vào từng thớ da cực kỳ đậm đà.
Lưu ý khi bảo quản chân gà ngâm sả ớt:
– Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh bị lên men và giữ nguyên được hương vị của nước ngâm chân gà.
– Khi sơ chế chân gà, cần làm sạch hết móng và da gà còn sót. Rửa sạch chân gà và luộc gà với muối hạt. Sau khi luộc gà xong, bắt buộc phải loại bỏ hết váng mỡ gà, để chân gà ráo nước 2 tiếng trước khi bỏ chân gà vào lọ ngâm.
Các cơ sở của lẩu Đức Trọc đều tọa lạc trên những con “phố ẩm thực” nổi tiếng của Hà thành. Không chỉ hút khách bởi vị lẩu ngon đã thành thương hiệu mà nơi đây còn chinh phục khách bởi dấu ấn khó phai từ không gian.
Bạn còn chần chừ gì mà không đặt bàn ngay để chọn cho mình một vị trí thật đẹp, ưu đãi hấp dẫn để thưởng thức lẩu và những món ăn ngon tại Nhà hàng Lẩu Đức Trọc thôi
Sưu tầm
Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc Với Vị Chua Ngọt Nhẹ Nhàng / 2023
Cách làm chân gà ngâm sả tắc không quá phức tạp, chỉ với một bài bước đơn giản là bạn đã có được một đĩa chân gà sả tắc để ăn ngay rồi. Nhâm nhi cùng bạn bè hay người thân một đĩa chân gà ngâm sả tắc vào các dịp lễ hay cuối tuần thì còn điều gì tuyệt vời bằng bởi đây là món ăn có vị rất thơm và chua ngọt nhẹ nhàng nên rất dễ ăn.
Để giúp bạn thực hiện thành công món chân gà ngâm sả tắc ngon, ngọt và thơm, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các cách làm để món ăn không bị đắng, bị nhớt hay nổi váng, cũng như cách bảo quản để món chân gà sả tắc để được lâu hơn để bạn có thể tham khảo.
Chân gà là yếu tố dẫn đến thành công của món chân gà ngâm sả tắc bởi vậy bạn cần chọn được những loại chân gà tươi, nhiều thịt và đảm bảo chất lượng. Ngoài cách tìm mua chân gà ở những cơ sở uy tín,bạn cũng có thể nhận diện chân gà không an toàn bằng cách quan sát kỹ càng như sau:
Bạn dùng tay bóp nhẹ, chân gà bơm nước dễ trở nên mềm, các phần đầu ở ngón chân dần trở nên căng phồng. Tiếp tục ấn nhẹ, chân gà không được chắc nịch mà trở nên khá mềm, sờ vào thấy bùng nhùng ở tay giống như một chiếc túi.
Màu sắc ở chân gà: Nếu nguyên liệu có màu trắng hồng tự nhiên; không xuất hiện sắc lạ như đốm đỏ, xanh, vàng và sờ không bị nhớt thì có thể lựa chọn.
Chân gà sạch là chân gà không có bất cứ mùi lạ và mùi khó chịu nào, ngửi mùi chân gà không thấy có mùi khó chịu hoặc mùi ôi thiu tức là chân gà ngon mà bạn có thể chọn.
Chân gà nguyên chất thường có 4 ngón cong, xu hướng gập vào trong, chỉ khi nắm hay bóp mạnh mới chịu phồng thịt ra. Trái lại, chân gà bơm đẫy nước các móng có dấu hiệu căng, ngón tách nhau khá rõ rệt.
Cảm giác được nhâm nhi những chiếc chân gà trắng muốt, giòn sần sật, thơm nức mũi hương sả, tắc, ớt và vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đậm đà quả thực khiến cho người ta phải nhớ mãi. Để làm ra món ăn đặc sắc như vậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
Chân gà: Khoảng 20 cái. Để làm món chân gà ngâm sả ớt ngon thì khâu chọn chân gà cũng là một yếu tố rất quan trọng. Có nhiều người sử dụng chân gà ta để làm món này vì e ngại chân gà công nghiệp sẽ bở, không ngon. Tuy nhiên kinh nghiệm cho thấy, chân gà công nghiệp lại là nguyên liệu phù hợp để chế biến món ăn vặt này nhất.
Hơn 10 nhánh sả. Chọn những nhánh sả tươi và to. Những nhánh sả to sẽ chứa nhiều tinh dầu, giúp cho món chân gà ngâm sả ớt thơm bùi hơn.
1 củ gừng to
Ớt tươi: Chọn loại ớt sừng, có thể chọn cả quả ớt có màu xanh và màu đỏ để màu sắc của món ăn thêm phần bắt mắt.
Tắc (quất): Lựa khoảng 5-6 quả tắc (quất) có màu xanh thẫm đẹp mắt, tươi tắn
2 củ tỏi
Muối hạt
Rượu trắng
Lá chanh
Gia vị cần có để ngâm chân gà: Nước mắm ngon khoảng 6 muỗng cà phê, 1 muỗng muối (bột canh), 5-6 muỗng dấm gạo, 6 muỗng đường trắng, 1 thìa hạt tiêu đen
Có nhiều cách khác nhau để chế biến chân gà, trong đó chân gà ngâm sả tắc là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Những chiếc chân gà vàng ươm, ngập trong hương thơm của quất, sả; vị chua, cay của gia vị chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng phải mê mẩn. Nếu bạn đang có ý định thực hiện ngay món ăn độc đáo này để cả gia đình mình cũng thưởng thức thì hãy theo dõi những hướng dẫn ngay sau đây của chúng tôi:
Bước 1: Sơ chế chân gà và loại bỏ mùi hôi Chân gà rửa sơ với nước, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị. Ngâm chân gà cùng một ly nhỏ rượu trắng, nửa nhánh gừng giã nát, bóp đều để chân gà không có mùi hôi. Rửa chân gà lại với nước 1 lần nữa là được.
Bước 3: Luộc chân gà Cho chân gà, phần sả xanh, gừng giã nát vào nồi. Đổ ngập nước, nấu sôi nhỏ lửa cho chân gà chín vừa chín tới. Chú ý: Không luộc chín mềm.
Bước 5: Nấu nước giấm chua ngọt Trong một nồi khác, cho 6 chén nước, giấm, đường trắng, nước mắm vào, khuấy đều, nấu sôi đến khi đường tan hết. Đợi nước nguội, cho ớt + sả vào, để nguội. Khi hỗn hợp nước mắm nguội dần, mới cho tắc vào. Nếu nước còn ấm sẽ làm giấm bị đắng.
Cách Làm Thịt Bò Ngâm Giấm Chua Ngọt Ngon Đã Miệng Tại Nhà / 2023
Thịt bò ngâm giấm là món ngon có nhiều ở miền Trung và các tỉnh phía Bắc. Đây là món nhậu được cả các ông chồng lẫn chị em yêu thích vì dễ ăn, bổ dưỡng, phù hợp để lai rai ly rượu nóng trong những ngày se lạnh giáp Tết.
Nếu bạn là người từ ngoài vào miền Nam sinh sống, học tập, làm việc, chắc hẳn có những ngày da diết nhớ món ăn quê nhà. Thịt bò ngâm giấm chua ngọt chỉ nghĩ đến thôi đã thấy thèm mẹ làm ngày nào, nếu biết cách thì không mấy khó. Tuy vậy, phải xem công thức chính xác, chú ý đến từng chi tiết nhỏ nhặt nhất thì bắp bò ngâm giấm chua ngọt mới ngon. Mời các bạn cùng theo dõi công thức mà Nghề Bếp Á Âu chia sẻ sau đây:
Bắp bò: 1 cái khoảng 600gr
Giấm: 1 chai
Gia vị: đường, muối, tiêu hạt, ớt, sả, gừng, tỏi, hoa quế, hoa hồi.
Bước 1: Mua bắp bò. Bạn chọn mua bắp hoa hoặc bắp lõi rùa sẽ là hai loại bắp ngon nhất. Rửa sạch với nước muối, dùng dao sạch lọc bỏ hết phần mỡ nhằng bám bên ngoài bắp.
Bước 2: Cho bắp vào nồi, rửa sạch quế, hồi, tiêu hạt, gừng, sả rồi cho vào, sả đập dập, cắt khúc rồi đổ nước ngập bắp bò.
Đun sôi với lửa to khoảng 30 phút cho bắp chín tới là được. Không nên đun quá lâu vì thịt bò càng nấu lâu càng dai. Bắp bò chín tới, vừa mềm, vừa thơm, còn giữ được chất ngọt là đạt.
Bước 3: Ở một nồi khác, đổ giấm vào, thêm một chút nước lọc bật lửa vừa đun sôi. Dấm sôi thì cho khoảng 2 muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan. Cho một chút muối vào, nếm thử xem nước hỗn hợp đã vừa ăn chưa, lưu ý nên để độ chua nhiều hơn độ ngọt, mặn nhẹ. Thả ớt tươi, tiêu hạt vào rồi tắt bếp. Nước dấm nguội thì cho tỏi vào.
Bước 4: Bắp bò luộc xong, vớt ra cho ráo rồi cho vào bình thủy tinh sạch. Đổ hỗn hợp giấm đường chua ngọt vào ngập thịt rồi đậy kín nắp, đặt ở nơi thoáng mát.
Bắp bò ngâm giấm để được bao lâu?
Bắp bò ngâm giấm chua ngọt khoảng 3 – 5 ngày thì ăn được. Bạn lấy bắp ra, cắt thái lát mỏng, pha nước chấm chua ngọt hoặc ăn kèm rau sống và những tép tỏi sống đã bóc vỏ, rửa sạch.
Bắp bò ngâm giấm có thể để được khoảng 1 tuần và chỉ cần để ở nơi thoáng mát là được, không cần phải cất tủ lạnh. Trên thời gian này, nước dấm đường bắt đầu chua nhiều hơn, thịt bò cũng mềm, không còn ngon nữa.
Cần phải làm một chén nước chấm chua ngọt với vị gừng cay nồng. Bạn băm nhỏ ớt, tỏi và gừng giã nhuyễn, cho vào chén, thêm nước mắm ngon, vắt chanh, nửa muỗng đường khuấy tan là được.
Với công thức làm thịt bò ngâm giấm chua ngọt, bạn có thể mang món ngon này từ Bắc vô Nam để trổ tài làm món ngon cho cả nhà vào những ngày rảnh rỗi. Trong một vài dịp tụ họp, có món này ăn thì quả là “tuyệt cú mèo” phải không nào.
Tuy vậy, để có món thịt bò ngâm giấm ngon, bạn cần lưu ý chọn mua nguyên liệu tươi, bắp bò phải là loại mới, tránh trường hợp ham rẻ mà mua phải loại bắp cũ, bắp đã ngâm hóa chất lâu ngày. Khi sơ chế cũng cần phải đúng cách để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt bò.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gân Bò Ngâm Sả Ớt Mắm Giấm Tắc Chua Ngọt Giòn Ngon / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!