Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Gà Tần Ngải Cứu mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Thời tiết mùa hè nóng ẩm, mùa đông hanh khô, nóng lạnh, mưa nắng thất thường ở nước ta rất dễ kéo theo những căn bệnh như cảm cúm, viêm họng, sốt, cảm lạnh…
Do đó bạn cần chăm sóc sức khỏe của gia đình mình bằng cách bổ sung những thực phẩm dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, để ai cũng mạnh khỏe và có sức đề kháng tốt.
Cách làm gà hầm ngải cứu không chỉ là một tuyệt chiêu bí mật được ghi vào sổ tay của các chị em để trổ tài với chồng con, mà còn là một bài thuốc hữu hiệu chữa được nhiều bệnh khác nhau. Món ăn này rất bổ dưỡng, lại ngon miệng nên được rất nhiều hộ gia đình thêm vào mục món ăn yêu thích của họ.
Nguyên liệu làm gà tần ngải cứu ngon
1 con gà ác (gà đen) hoặc gà ta loại nhỏ
Túi thuốc bắc (mua ngoài chợ, có đủ vị để tần gà)
Gia vị, hạt nêm, bột nghệ
Rau ngải cứu
Hướng dẫn cách làm gà hầm lá ngải cứu đơn giản tại nhà
Bước 1: Các vị thuốc Bắc trong gói gia vị hầm gà rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Nếu sử dụng gói gia vị gà hầm đóng túi bán sẵn trong siêu thị bạn nên bỏ bớt hạt ý dĩ (loại hạt màu trắng hình dạng giống hạt ngô nhưng nhỏ hơn hạt ngô).
Không nên dùng nhiều ý dĩ trong món gà hầm bởi lẽ nó có khả năng hút nước cao, sẽ hút hết phần nước ngọt từ gà làm món gà kém ngon.
Thịt gà bạn có thể chọn gà tre, gà ác nguyên con hoặc đùi gà công nghiệp. Nhà mình thích ăn gà tre bởi gà không quá nhỏ như gà ác, thịt lại chắc và ngọt hơn.
Gà rửa sạch, nướng sơ trên lửa. Công đoạn này giúp da gà dai, không bị rách nát khi hầm nhừ và còn làm cho gà thơm hơn.
Bước 2: Cho gà vào nồi gốm hoặc dụng cụ cùng với các vị thuốc bắc đã rửa sạch. Rắc chút gia vị lên khắp mình gà, cuối cùng phủ ngải cứu lên phía trên.
Món gà hầm ngải là món ăn cực kì ngon và giúp điều hòa lại sức khỏe của bạn. Vào những ngày mùa đông lạnh, có thể ngồi quanh mâm cơm ăn gà hầm nóng hổi, hoặc làm gà hầm vào những ngày hè nóng, mệt mỏi thì còn gì bằng.
Vừa giúp tăng cường sức khỏe, vừa khiến cho cả gia đình tấm tắc khen ngon, thì thật đáng bỏ công sức ra món gà hầm này phải không các bạn?
Cách Làm Gà Tần Ngải Cứu Thuốc Bắc Bồi Bổ Sức Khỏe Hiệu Quả
Cách làm gà tần ngải cứu thuốc bắc bồi bổ sức khỏe hiệu quả là công thức làm món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, mẹ mới sinh con hay những người có thể trạng kém muốn cải thiện thể lực.
Lợi ích từ món gà tần ngải cứu thuốc Bắc
Món gà tần ngải cứu thuốc bắc được biết đến như một món ăn vô cùng bổ dưỡng, chính nhờ tác dụng của các nguyên liệu cơ bản như thịt gà, ngải cứu và thuốc Bắc…
Lợi ích của thịt gà
Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà là thực phẩm chất lượng cao bởi nó chứa nhiều protein, ít chất béo rất dễ hấp thu và tiêu hóa. Lượng protein trong thịt gà có tác dụng giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, phot pho, sắt… rất tốt cho cơ thể.
Công dụng của ngải cứu
Trong dân gian, ngải cứu là loại cây được biết đến với rất nhiều công dụng tuyệt vời. Ngải cứu có khả năng làm lưu thông khí huyết, bổ máu, thường được sử dụng để điều hòa kinh nguyệt, chữa đau đầu, giúp vết thương nhanh lành, an thần, làm mát gan thận. Ngoài ra ngải cứu có công dụng trong làm đẹp như giảm nguy cơ mụn nhọt, làm trắng da…
Công dụng của thuốc Bắc
Thuốc Bắc là tên gọi của Việt Nam đối với các thuốc Đông y Trung Quốc, để phân biệt với thuốc Nam ở Việt Nam. Sử dụng thuốc Bắc chữa bệnh, bồi bổ cơ thể vốn không còn xa lạ. Một số vị thuốc Bắc thường được sử dụng bồi bổ cơ thể như: nhân sâm, đại táo, hà thủ ô, tam thất…có tác dụng bổ khí huyết, an thần, ngủ ngon, chữa tóc bạc sớm…
Nguyên liệu cần có
1 con gà ri nhỏ chừng 500 – 700g hoặc gà ác.
Ngải cứu.
Thuốc Bắc bạn có thể mua gói thuốc Bắc nhỏ ngoài chợ (loại hay dùng cho lẩu gà).
Gạo nếp, đậu xanh, hạt sen.
Gia vị: muối, dấm.
Dụng cụ: nồi hấp cách thủy.
Cách làm gà tần ngải cứu thuốc Bắc
1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm gà để tần chúng ta không mổ phanh bụng gà mà khoét 1 miếng rách phía cuối bụng gà, moi hết các bộ phận bên trong gà ra để tạo khoang bụng rỗng. Bạn dùng muối và dấm để khử sạch mùi hôi của gà, rửa sạch lại và để ráo.
Ngải cứu nhặt ngọn bánh tẻ, rửa sạch, ngâm qua nước muối chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Gạo nếp, đậu xanh, hạt sen rửa sạch, ngâm nước chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Cách tần gà ngải cứu thuốc Bắc
Bước 1. Bạn trộn lẫn gạo nếp, đậu xanh, hạt sen, vài ngọn ngải cứu thái nhỏ với nhau cùng 1 chút muối rồi nhồi vào bụng gà, nhồi đến khi gần đầy thì nhồi vài ngọn ngải cứu vào để bít kín bụng gà, các nguyên liệu bên trong sẽ không rơi ra ngoài.
Bước 2. Phần ngải cứu còn lại bạn trải xuống đáy nồi một nửa, sau đó cho gói thuốc Bắc vào, đặc gà lên trên và phủ lớp ngải cứu còn lại bên trên gà để khi sôi ngải cứu tiết chất ngấm vào gà được đều. Có thể thêm 1 chút muối hoặc mắm vào nồi tùy khẩu vị.
Bước 3. Bạn đổ nước vào chõ hấp, cho nồi gà vào chõ và bắc lên bếp để tần gà. Thời gian tần phụ thuộc vào trọng lượng gà cũng như bạn để lửa to hay nhỏ. Thông thường bạn sẽ mất khoảng 45 phút đến 1 tiếng thời gian hầm để các nguyên liệu bên trong chín mềm.
Bước 4. Lấy phần gà ra bát tô và thưởng thức khi còn nóng.
Mỗi phần gà tần ngải cứu thuốc Bắc có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cho người cần bồi bổ như bữa chính mà không phải ăn thêm bất cứ thứ gì. Chỉ cần ăn món này mỗi tuần khoảng 2 – 3 lần thể trạng của bạn sẽ được cải thiện nhanh chóng.
Lưu ý: khi tần gà bạn không nên để lửa to và nóng lòng sẽ làm các nguyên liệu bên trong gà chưa chín. Bạn cũng nên để ý đến chõ nước bên dưới để tiếp thêm nước tránh bị cháy.
Cách Làm Gà Hầm Ngải Cứu Ngon
Gà hầm ngải cứu được biết đến là món ăn giúp bồi bổ sinh lực mỗi khi mệt mỏi hay vừa ốm dậy cho tất cả mọi người từ trẻ nhỏ tới các cụ già. Vị thơm ngọt béo của gà kết hợp với vị đắng từ ngải cứu khiến món ăn không bị ngán mà thêm phần hấp dẫn làm ai ai cũng phải động lòng trước món ăn này. Cùng …
Để làm món gà hầm ngải cứu ngon chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
Gà non 1 con hoặc có thể sử dụng đùi gà, cánh gà công nghiệp khoảng 1kg
Ngải cứu 1 bó
Gia vị gồm muối, hạt nêm
1 túi gia vị thuốc bắc các bạn có thể mua ở hàng khô ngoài chợ giá 5000/ túi
Thực hiện món gà hầm ngải cứu nào:
Tiến hành làm sạch gà các bạn cho muối vào xát và rửa sạch để gà bớt bị hôi và ngon hơn.
Các bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn để chuẩn bị cho vào hầm.
Lá ngải cứu các bạn nhặt ngọn và lá bỏ gốc rau để tránh những cây bị già ăn xơ và không ngon. Sau khi nhặt sạch ngải cứu cho rửa sạch và để ráo nước.
Sau khi sơ chế toàn bộ nguyên liệu xong các bạn lần lượt xếp ngải cứu, gà và thuốc bắc vào nồi sau đó nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
Thực hiện hầm gà cách thủy cho tới chín hoặc cho trực tiếp nước vào nấu sôi để lửa nhỏ liu riu hầm cho nhừ gà.
Các bạn lưu ý nấu gà hầm ngải cứu ngon nên thử dùng đũa chọc nhẹ vào gà thấy mềm nhừ và tỏa mùi thơm là gà đã chín và có thể múc ra thưởng thức ngay.
Yêu cầu cho món gà hầm ngải cứu: gà mềm, nhừ và thơm, da gà có màu vàng hơi óng và nở. Rau ngải cứu và các gia vị thuốc bắc nhừ và thơm. Nước gà hầm sánh đặc có vị ngọt béo và thơm mùi thuốc bắc cùng lá ngải kết hợp.
Món gà hầm ngải cứu nên thưởng thức ngay khi còn nóng. Các bạn có thể pha gia vị kèm để chấm thịt gà tùy theo khẩu vị. Gia vị pha thêm dùng muối bột canh, quất và lá chanh thái nhỏ giúp tăng thêm độ hấp dẫn và hương vị cho món ăn.
Cách Làm Món Gà Tần Ngải Cứu Bổ Dưỡng Với Công Thức Của Đầu Bếp Hàng Đầu
Cách làm món gà tần ngải cứu không bị đắng mà vẫn ngon là công thức dùng đến những bí quyết tuyệt vời mà không phải ai cũng biết, vậy nếu chị em cũng chưa biết điều này thì sao không thử tham khảo cách làm sau đây nhỉ?
Tác dụng của cây ngải cứu đối với cơ thể là vô cùng lớn, không chỉ giản đau, kháng khuẩn mà còn giúp lưu thông khí huyết, điều hòa dưỡng khí nên chế biến thành món ăn sẽ rất tốt cho những người ốm lâu ngày, phụ nữ mang thai, sau sinh và đang cho con bú. Đó chính là lý do cách nấu gà tần ngải cứu đã xuất hiện từ lâu trong dân gian và vẫn còn được ưa dùng cho đến bây giờ.
Chuẩn bị cho món ăn ta cần đập dập gừng, nghệ đem giã nhuyễn. Nếu thích gà tần ngải cứu đậu xanh thì có thể thêm đậu xanh vào nồi hầm, với cách làm này thì nên dùng đậu còn nguyên vỏ, ăn sẽ bùi, ngon hơn đó!
Chuẩn bị một bát gồm muối, tiêu, hạt nêm, gừng đã đạp dập, trộn đều vào thoa lên thân cũng như bụng gà để ướp 30 phút.
Nhồi lá ngải cứu vào bên trong bụng gà và ghim lại bằng tăm nhọn để ngải cứu không bị trôi ra ngoài khi nấu. Để món gà có thêm chất bổ, bạn có thể dung thêm thuốc bắc để làm gà tần thuốc bắc ngải cứu.
Nồi hầm gà nên chọn loại vừa để nước hầm không bị loãng. Trước hết xếp ½ chỗ lá ngải cứu vào nồi rồi đặt gà lên, cho túi lọc trà bên trong đựng thân ngải cứu lên trên cùng rồi đổ nước ngập gà.
Khi đun gà thấy có bọt nổ lên thì hớt bọt rồi lại hầm tiếp với lửa nhỏ chừng 30 phút thì bắc nồi khỏi bếp nhưng vẫn đậy vung và ngâm gà bên trong thêm 30 phút nữa.
Trước khi ăn ta bỏ túi tra ra ngoài rồi bắc lên bếp đun sôi, nêm gia vị vừa ăn và cho hết chỗ ngải cứu còn lại vào nấu chừng 4 phút thì tắt bếp, cho vào chút rượu trắng, khuấy đều là có thể dùng được.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Gà Tần Ngải Cứu trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!