Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Dồi Heo Ngon Kiểu Miền Bắc Để Ăn Cháo Lòng / 2023 # Top 13 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Dồi Heo Ngon Kiểu Miền Bắc Để Ăn Cháo Lòng / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Dồi Heo Ngon Kiểu Miền Bắc Để Ăn Cháo Lòng / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Hấp tiết heo

Sau khi mua tiết heo về, bạn đổ ra một cái tô rồi cho vào nồi hấp cách thuỷ để tiết đông lại. Bạn hấp tiết heo trong khoảng 15 phút rồi lấy ra.

Nên hấp tiết heo trước khi làm dồi

Nhiều người sẽ không hấp tiết trước khi nhồi. Tuy nhiên, hấp tiết sẽ giúp phần tiết dàn đều hơn, dồi cũng sẽ mềm mịn hơn rất nhiều.

Xử lí mỡ, ruột, cuống họng và da heo

Với mỡ và da heo, bạn rửa thật sạch sau đó cắt nhỏ cho riêng ra tô. Bạn có thể cắt hạt lựu hoặc thành sợi dài đều được, tuy nhiên không nên cắt quá to, vừa khó ăn, vừa giảm độ kết dính của dồi, khi cắt bị nát.

Cuống họng bạn rửa thật sạch rồi chần sơ qua nước sôi, sau đó băm nhuyễn.

Ruột heo cần làm thật kỹ và sạch để dồi ngon, không bị tanh. Bí quyết xử lí ruột heo rất đơn giản, bạn có thể dùng một trong các cách sau:

Dùng muối, gừng, rượu để xát lên ruột, nhồi mạnh tay và rửa nhiều lần qua dòng nước.

Lấy một củ hành khô cho vào đoạn ruột, vuốt nhẹ củ hành tới đâu chất dơ trong ruột sẽ theo củ hành đi ra tới đó.

Cho vòi nước đang chảy vào đoạn ruột đợi nước chảy hết đoạn và chờ thêm 2 phút là được. Sau đó vẫn rửa sơ với muối, gừng.

Trộn nguyên liệu làm dồi heo

Rau húng quế, hành lá nhặt sạch mang đi rửa rồi thái nhỏ.

Khi đã sơ chế các nguyên liệu xong, bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm: mỡ, da heo, rau húng quế, hành lá cắt nhuyễn, sả băm, tiết hấp vào cùng một cái tô lớn. Thêm cuống họng băm nhỏ trộn vào cho giòn. Nêm phần muối, đường, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu vào trộn thật đều.

Trộn đều các nguyên vật liệu đã chuẩn bị với nhau

Nhồi hỗn hợp

Sau khi trộn đều các nguyên liệu cùng với nhau, bạn bắt đầu nhồi hỗn hợp này vào ruột heo, dùng chỉ nấu ăn buộc chặt 2 đầu để các nguyên liệu không bị chảy ra ngoài khi hấp. Cứ như vậy bạn nhồi cho đến khi hết nguyên liệu.

Có thể dùng phễu hoặc đầu nắp chai để nhồi nhân dồi cho dễ

Bạn nên dùng tăm chọc những lỗ nhỏ ở trên miếng ruột vừa nhồi để khi luộc, khí sẽ được thoát ra ngoài, dồi sẽ không bị nở to và bục.

Hấp dồi heo

Đặt 1 nồi nước sạch lên bếp, đun với lửa lớn đến khi sôi thì bạn cho dồi đã nhồi vào hấp khoảng 20 phút là dồi chín. Khi dồi chín, bạn vớt ra, thái thành những khoanh vừa ăn rồi xếp ra đĩa.

Làm nước chấm dồi heo

Nếu dồi heo ăn với cháo lòng, bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước mắm mặn cùng vài lát ớt là đủ ngon.

Nếu muốn ăn dồi heo với mắm tôm, bạn hãy đập dập rồi băm nhỏ tỏi khô, ớt bỏ hạt và thái thành những lát nhỏ. Sau đó, cho 50 ml mắm tôm ra một cái chén rồi cho thêm 5 gram đường, nước cốt chanh và cho tỏi với ớt đã thái vào trong chén mắm tôm trộn thật đều để mắm tôm bông lên.

Bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau sống như: hoa chuối, rau tía tô, rau húng quế, ngò gai để ăn kèm. Những loại rau sống này sẽ giúp cho món dồi heo có hương vị thơm ngon hơn.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món dồi heo kiểu miền Bắc vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nên thưởng thức khi đang còn nóng mới cảm nhận được hương vị thơm ngon của dồi heo.

Dồi heo ăn kèm rau tía tô, rau thơm và mắm tôm

Cách làm khác

Biến tấu với cách làm dồi heo nướng, dồi heo chiên

Nếu muốn có món dồi heo nướng, bạn vẫn phải hấp sơ dồi rồi mang nguyên cây dồi đi nướng trên lửa lớn, chuẩn bị một chút dầu ăn để quét nhẹ lên mặt dồi khi nướng cho đỡ khô. Dầu ăn cũng làm phần da dồi bong nhẹ lên rất đẹp mắt.

Sau khi nướng, dồi có mùi thơm là chín. Bạn cắt thành khoanh và thưởng thức như dồi luộc/hấp.

Đối với dồi heo chiên cũng tương tự, bạn cần chần sơ hoặc hấp sơ rồi để thật ráo trước khi chiên. Lưu ý phải để nguyên cây dồi chiên, không được cắt ra rồi mới nướng/chiên. Chiên dồi cần cẩn thận vì lớp lòng heo dễ phồng lên, chứa một lượng khí bên trong, rất dễ bắn.

Dồi chiên hay nướng thường sẽ khô hơn dồi hấp, bạn nên cân nhắc để chọn cách làm phù hợp với sở thích của bản thân và gia đình.

Cách Làm Dồi Heo Ăn Cháo Lòng Ăn Xong Vẫn Thấy Thòm Thèm / 2023

Dồi heo ăn cùng cháo lòng mới ngon

Ở Việt Nam, cháo lòng là món ăn sáng ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Mỗi con heo khi bị giết thì sẽ lấy tiết để làm ra rất nhiều món ngon như đánh tiết canh, dồi lòng heo, tiết luộc… Dồi heo là món ăn ngon, được coi như là món nhậu quốc dân ở Việt Nam. Từ thời xa xưa, ông cha ta đã làm ra món ăn này, truyền từ đời này qua đời khác đến bây giờ thì nó vẫn tồn tại và vẫn được yêu chuộng nhiều.

Ăn cháo lòng thì không thể thiếu được lòng heo, đặc biệt là dồi heo. Húp miếng cháo thơm ngon ăn thêm miếng lòng heo là cuộc đời như lên mây vậy. Ở các vùng nông thôn thì mỗi lần thịt lợn sẽ đều lấy tiết và lấy lòng heo lại để làm những món này, nhưng ở thành phốcuộc sống tấp nập hơn nữa không có thời gian và đủ điều kiện để làm nó nên họ thường ra các hàng quán để thưởng thức nhưng một số đáng ngại về vệ sinh an toàn thực phẩm và không phải ai cũng biết cách làm dồi heo ăn cháo lòng ngon để chiêu đãi gia đình.

Cách làm dồi heo ngon ăn cùng cháo lòng

Nguyên liệu làm dồi heo

+ 500g ruột già

+ 500g tiết heo chưa đông

+ 200g mỡ chài

+ 200g sụn cổ họng

+ Gia vị: nước mắm, muối, mì chính

+ Rau thơm để dồi: Hành lá, xương sông, rau mùi, mùi tây, hành khô

+ Rau thơm ăn kèm: lá mơ, húng chó, húng bạc hà, rau mùi, rau răm

Các bước làm dồi heo

Bước 1: Lòng bạn mua về sát muối rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối khoảng 20 phút cho sạch các vi khuẩn và mùi hôi sau đó vớt ra cho ráo nước. Khi mua lòng bạn nên chọn đoạn lòng không mỏng quá, không bị dứt đoạn nhiều thì khi đồi và luộc lòng sẽ lòng không bị vỡ.

Bước 3: Rửa sạch các loại rau để ráo nước. Các loại rau để dồi lòng bạn thái thật nhỏ. Lưu ý bí quyết của cách làm dồi heo ăn cháo lòng là khi dồi lòng cho nhiều rau thơm khi ăn sẽ càng ngon, bùi và thơm, càng nhiều rau càng tốt.

Bước 5: Trước khi dồi lòng bạn cần chuẩn bị 1 chiếc chai nhựa cắt lấy phần đầu để dồi và ít dây để buộc lòng và bước này nên có 2 người làm. Các bạn cho lòng vào chiếc chậu tiết, buộc đoạn cuối của lòng. Bạn lấy chai nhựa đã cắt để khi cho tiết vào sẽ dễ hơn, 1 người múc tiết và 1 người giữ lòng, khi cho lòng vào bạn dùng ta nắn từ từ đề tiết chui xuống. Lưu ý khi cho tiết vào nên cho từ từ và không nắn mạnh tay và dồi quá chặt tay, nên chia đoạn loàng ra nhiều đoạn nhỏ khoảng 3o cm 1 đoạn nếu như vậy khi luộc sẽ dễ bị vỡ, cách làm dồi heo ăn cháo lòng không khó nhưng khi làm phải chú ý thật khéo.

Trong khi chờ đợi cách làm dồi heo ăn cháo lòng bạn có thể tranh thủ nấu cháo lòng. Bạn cho 1 nắm gạo nếp và 1 nắm gạo tẻ hầm nhừ. Khi gạo đã chín nhừ bạn cho phần tiết dồi còn thừa vào cháo và đánh đều. Sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể chuẩn bị thêm ít gan, lòng non, phèo… luộc và thái nhỏ cho vào. Sau khi cháo chín là có thể mức ra ăn kèm với rau thơm và dồi heo. Khi thưởng thức cháo lòng và dồi heo bạn nên ăn kèm cùng rau thơm đã chuẩn bị.

Cách Làm Món Bún Thịt Heo Nướng Theo Kiểu Miền Bắc / 2023

Cách làm món bún thịt heo nướng: Để có được một tô bún hấp dẫn thì khâu quan trọng nhất chính là khâu ướp thịt nướng ngon, chuyên mục nấu ăn của Kênh Giải Trí sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn sum họp gia đình. Một tô bún thịt nướng thơm ngon với đầy đủ các loại gia vị khác nhau, thịt xiên nướng mềm dậy thơm mùi, ăn kèm rau sống…

Cách làm món bún thịt heo nướng: Để có được một tô bún hấp dẫn thì khâu quan trọng nhất chính là khâu ướp thịt nướng ngon, chuyên mục nấu ăn của Kênh Giải Trí sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn sum họp gia đình. Một tô bún thịt nướng thơm ngon với đầy đủ các loại gia vị khác nhau, thịt xiên nướng mềm dậy thơm mùi, ăn kèm rau sống và đồ chua rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình vào dịp cuối tuần.

Cách làm món bún thịt heo nướng

Bún thịt heo nướng dễ ăn với hương thơm ngào ngạt đầy lôi cuốn, chỉ cần thử một lần bạn sẽ nhớ mãi vị đậm đà của thịt, kết hợp rau sống và nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu cho món bún thịt nướng

1,8kg thịt heo mông hay thăn đầy, thái lát mỏng (có độ dày khoảng 0,7cm)

3 củ hành khô, băm nhỏ

5 củ tỏi, băm nhỏ

½ chén sả, băm nhỏ

3 muỗng canh hạt vừng trắng

½ muỗng canh đường

1 muỗng canh muối

1/2 muỗng canh bột hạt tiêu đen

1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)

2 muỗng canh mật ong

3 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh dầu mè (vừng)

1/2 muỗng canh dầu thực vật

Bước 1:

– Bạn cho các nguyên liệu từ hành khô băm nhỏ…đến dầu thực vật và một tô lớn, trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thịt heo đã thái lát vào chung, bạn dùng tay xoa bóp để gia vị ngấm đều vào thịt, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.

– Rau sống ăn kèm: ít rau thơm, dưa leo, xà lách… (các loạị rau sống nếu bạn thích), thêm một ít lạc rang giã nhỏ, hành khô…

Cách Làm Dồi Heo Luộc, Dồi Heo Chiên Vàng Rụm / 2023

Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch ruột già heo

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân dồi heo

Bước 3: Nhồi dồi heo

Bước 4: Luộc dồi heo

Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Nguyên liệu làm dồi heo (dồi lợn)

Tiết heo tươi: 300 gram

Ruột già heo: 500 gram

Sụn heo (sụn cổ họng): 100 gram

Mỡ lá: 100 gram

Đỗ xanh chà vỏ: 50 gram

Lạc sống: 50 gram

Các loại rau cần có: hành lá tươi, rau răm, rau ngổ, rau húng quế

Nguyên liệu khác: chanh tươi, dấm ăn, muối hạt, dây buộc, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm…

Cách làm dồi heo

Bước 1: Làm sạch ruột già heo

Ruột già là phần chứa nhiều cặn bã nên để chế biến món ăn, bạn cần phải làm sạch. Đầu tiên, bạn cho ruột già dưới vòi nước và xả kỹ cả bên trong lẫn bên ngoài. Tiếp đến, dùng muối hạt to bóp nhiều lần để loại bỏ nhớt, cặn bẩn.

Sau khi thực hiện xong công đoạn làm sạch với muối, bạn lại đem xả kỹ ruột với nước. Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt chanh và hoà chung với dấm ăn rồi đem chà xát vào phần lòng già để loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, đem lòng đi xả lại nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm nhân dồi heo

Mỡ lá: Rửa sạch mỡ rồi cho vào nước sôi chần trong khoảng 1 phút để loại bỏ cặn bẩn cũng như giúp mỡ được trong hơn. Chần xong, rửa mỡ thêm một lần nữa rồi để ráo nước hoàn toàn. Mỡ khô nước, bạn đem băm nhỏ.

Đỗ xanh: rang chín rồi giã hơi dập hạt; lạc sống bạn cũng đem rang chín rồi chà vỏ. Cho lạc vào giã vỡ làm 4 – 5 phần hạt.

Sụn heo: Rửa sạch với muối và dấm chanh. Phần sụn này bạn cũng đem băm thật nhỏ để dễ dàng nhồi vào lòng.

Rau nhồi lòng: Hành lá, rau răm, rau ngổ bạn đem nhặt và rửa sạch. Dùng dao sắc thái thật nhỏ mịn phần rau này

Bước 3: Nhồi dồi heo

Trộn nhân: Cho toàn bộ phần nhân đã chuẩn bị ở bước 2 bao gồm: mỡ lá, đỗ xanh, lạc rang, sụn heo và rau nhồi vào chung với tiết. Nêm một chút hạt nêm và nước mắm cho đậm đà. Đeo bao tay và dùng tay trộn + bóp đều hỗn hợp.

Nhồi dồi heo: Dùng một đoạn dây cố định một đầu của đoạn lòng già. Dùng phễu nhỏ đặt vào đầu đoạn lòng còn lại sau đó múc từ từ nhân và dồn vào lòng. Dồn nhẹ và đều tay sao cho lòng không quá chặt cũng không quá lỏng.

Trong suốt quá trình dồn, bạn cần vuốt và căn chỉnh cho đều để dồi heo không bị vỡ do quá căng; không có đoạn nào quá ít nhân. Sau khi nhồi hết nhân vào lòng, dùng dây cố định đoạn đầu còn lại.

Bước 4: Luộc dồi heo

Cho dồi heo sống đã nhồi hoàn thiện vào trong nồi và đổ ngập nước. Từ từ đun nồi lòng để cho nóng đều. Khi nồi luộc dồi heo bắt đầu sôi lăn tăn, bạn dùng một chiếc tăm nhỏ chọc đều khắp đoạn lòng cho nước chảy ra ngoài.

Việc dùng tăm chọc vào lòng trong suốt quá trình luộc sẽ giúp lòng không bị nứt vỡ. Bạn làm như vậy từ 5 – 7 phút/lần cho tới khi lòng không còn chảy nước màu đỏ hoặc hồng nữa là chín. Lúc này, bạn tắt bếp và ngâm lòng trong nước luộc khoảng 5 phút nữa thì vớt ra ngoài.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món dồi heo luộc. Để thưởng thức, bạn chỉ cần chờ cho lòng nguội bớt rồi thái thành các miếng vừa ăn. Có thể dùng dồi heo để thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp cùng các món khác nhau như cháo lòng, lòng xào dưa, bún lòng….

Cách làm dồi heo chiên vàng rụm

Sau khi hoàn thành món dồi heo luộc, bạn có thể chế biến chúng thành món dồi heo chiên cũng rất hấp dẫn. Để thực hiện, bạn chỉ cần chờ cho dồi heo nguội hẳn rồi bắc chảo lên và chiên vàng các mặt.

Lòng heo chiên vàng, bạn để cho ráo dầu và thái miếng nhỏ thưởng thức tương tự các món dồi heo khác.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Dồi Heo Ngon Kiểu Miền Bắc Để Ăn Cháo Lòng / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!