Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Cua Đồng Rang Muối Đậm Đà, Giòn Tan / 2023 # Top 19 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Cua Đồng Rang Muối Đậm Đà, Giòn Tan / 2023 # Top 19 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Cua Đồng Rang Muối Đậm Đà, Giòn Tan / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cua đồng vốn được biết đến với món canh mồng tơi, rau đay. Tuy nhiên, bạn hãy thử đổi món cho gia đình mình bằng món cua đồng rang muốn vừa lạ miệng cho bữa cơm gia đình, hay đây cũng là một món nhậu “hút rượu” cho các đấng mày râu khi tụ tập bạn bè nữa đó. Cua đồng có vị ngọt thơm, quyện cùng vị mặn mòi của muối, thêm một chút cay cay tê tê nơi đầu lưỡi, giòn tan ngay khi thưởng thức, cực kỳ ngon miệng đó!

(cho 4 người ăn)

– 500gr cua đồng

– Sả: 3 nhánh

– Tỏi: 2 củ

– Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn

– Hành, rau răm

Cách làm món cua đồng rang muối:

– Cua đồng rửa sạch, tách mai, bóc yếm, để ráo nước.

– Sả, ớt thái chỉ; hành, rau răm băm nhỏ; tỏi giã nát.

– Khi dầu nóng già cho cua vào chiên chín vàng.

Lưu ý: Để cua chín đều và giòn nên chú ý để lửa vừa, không nên để quá to hoặc quá nhỏ.

– Khi cua chuyển sang màu vàng đều 2 mặt, cho cua ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Sau đó, trộn muối ớt, đường theo tỉ lệ 1 muối 2 đường.

– Cho tỏi vào chảo thêm chút dầu phi thơm, cho cua vào xào cùng tỏi, thêm muối đường vào xóc đều cho muối đường bám đều vào cua, sau đó thêm sả, ớt thái chỉ vào đảo cùng.

– Trước khi cho cua đồng rang muối ra đĩa, rắc ít hành răm lên, đảo đều.

– Khi cua đã bám đều muối, cho ra đĩa rồi ăn nóng.

Nếu đã từng thưởng thức cua đồng rang muối và yêu thích vị đậm đà, thơm ngon của món ăn, tại sao bạn không thử thêm món cua biển rang muối Hồng Kong tại nhà hàng Hội Ngộ, sẽ là một trải nghiệm thú vị cho vị giác của bạn. Đặc biệt, cua rang muối Hồng Kông ở đây được chế biến khác hẳn với những nơi khác. Muối rang cua không phải là muối hột, muối xay bình thường mà là chất bột gạo trắng được làm mằn mặn. Khi rang, lớp bột muối sẽ bao phủ cua và đem lại vị đậm đà khó tả.

Nhà hàng Hội Ngộ còn là nơi hội tụ của ẩm thực ba miền và ẩm thực thế giới. Từ những món dân gian như heo sữa quay, chả giò, tép rong quấn rau rừng đến các món nước ngoài như cá mú hấp Hồng Kông, salad Nga, tôm càng xốt Thượng Hải đều có trong thực đơn của nhà hàng. Ngoài ra, không gian nhà hàng khá rộng rãi và được chia làm từng khu vực phù hợp với nhu cầu khác nhau của thực khách cộng với thái độ thân thiện, lịch sự của nhân viên phục vụ là hai ưu điểm lớn của nhà hàng Hội Ngộ.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo để được giữ chỗ miễn phí và nhận được nhiều ưu đãi mới nhất của nhà hàng.

Ngọc Anh tổng hợp – PasGo.vn

Học Cách Làm Cua Đồng Rang Me Ngon Đậm Đà / 2023

Ngoài những món ăn truyền thống thường gặp như canh cua đồng, canh cua mồng tơi, canh cua rau đay, canh cua rau ngót,… giúp giải nhiệt rất tốt vào ngày hè, thì hôm nay sẽ là một công thức độc đáo và thú vị hơn và đặc biệt giòn tan, rất dễ ăn.

Cách làm cua đồng rang me ngon đúng điệu

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua đồng rang me

– 1 kg cua đồng (bạn lưu ý chọn mua loại cua vừa phải, không quá to, nếu chọn đươc cua 2 da thì càng tốt) – 50g hạt điều đỏ – Một ít bột năng – 50g me chín – Bột canh, tiêu, muối, đường, tỏi, dầu ăn

II. Chi tiết cách làm cua đồng rang me ngon

– Bước 1: Cua sau khi mua ngoài chợ về bạn xả sạch dưới vòi nước thật mạnh cho sạch bớt đất, cát bẩn. Bạn cũng có thể cho cua vào một chiếc chậu và cho đá lạnh vào để cua nằm im.

– Bước 2: Bạn nhẹ nhàng bóc hết phần yếm của cua và rửa sạch. Công đoạn này sẽ giúp cua bớt đi mùi khai.

– Bước 3: Khêu sạch phần gạch của trên mai cua ra một chiếc bát nhỏ. Phần càng cứng của cua bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

– Bước 4: Tiếp đến bạn cho cua vào ướp với 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính và 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tỏi đã làm sạch vỏ và băm nhuyễn.

Bước tiếp theo trong cách làm cua đồng rang me chính là ướp gia vị cho cua

– Bước 5: Bạn lấy 50g me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.

Bột năng bạn hòa tan cùng với nước lọc

– Bước 6: Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, bắc lên bếp cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

+ Tỏi đập dập băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi phi vàng tỏi lên. Cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.

– Bước 7: Cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào chảo gạch cua và tỏi ở trên, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Cuối cùng cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết gia vị.

– Bước 8: Bước cuối cùng trong cách làm tôm đồng rang me chính là rang cua. Bạn bắc chảo nguyên liệu ở bước trên lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau sống ăn kèm (tùy thích).

Thành phẩm cua đồng rang me sau khi hoàn thành sẽ có vị béo, ngọt và ngậy của thịt cua, vị đậm đà, thơm nức của nước mắm kết hợp cùng vị chua thanh nhẹ nhẹ của những trái me chính, hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra món cua đồng rang me không chỉ sử dụng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình, mà còn có thể sử dụng như là một món nhậu lai rai cho ông xã của bạn nữa đấy. Sẽ càng ngon hơn nếu thưởng thức món ăn cùng cơm nóng và rau má.

Một số lưu ý cần tránh khi ăn cua đồng

– Phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng bởi cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng. – Người đau ốm mới khỏe, hệ thống tiêu hóa còn yếu cũng không nên ăn. – Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. – Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng. 8 bệnh không ăn cua đồng, tuyệt đối không ăn cua 4 hoặc 6 chân 2 Canh cua nấu hoa thiên lý giải nhiệt mùa hè. – Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng. Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn. – Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút. – Những người đang bị ho hen, cảm cúm không được ăn cua.

Ngoài ra Emvaobep mách thêm bạn một bài thuốc để chữa dị ứng khi ăn cua và bị nổi mề đay khắp người như sau: Sử dụng phương thuốc Nam gồm hoàng bá 16g, tía tô 12g, ngân hoa 10g, liên kiều 10g,kinh giới12g, sài hồ 12g, đinh lăng 16g, cành châu 16g, cam thảo đất 16g, cỏ mần trầu 12g, cát căn 16g, rau má 16g, bạch thược 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 – 3 lần. Tác dụng: chống dị ứng, giải độc, trừ tà.

Cách Làm Cua Đồng Rang Muối Lạ Miệng / 2023

Bước 1: Cua đồng mua về các bạn rửa sạch, tách mai, bóc yếm, để ráo nước.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn (dầu ăn phải nhiều một chút để ngập cua). Khi dầu nóng già thì các bạn cho cua vào chiên chín vàng. Để cua chín đều và giòn, các bạn chú ý để lửa vừa, không nên để quá to hoặc quá nhỏ.

Những lưu ý để có món cua đồng rang muối thơm ngon Cách chọn cua ngon

– Màu sắc cua: Cua đồng thường có màu xám đục, phần mai cua màu sáng hơn.

– Cua khỏe, tươi: Bạn nên chọn những con cua di chuyển nhanh, càng khỏe luôn chĩa lên trên, mình mập và còn đủ chân. Lấy tay ấn vào vỏ yếm cua thấy nổi bọt khí là cua còn tươi.

– Nhận biết cua đực và cua cái: Cách phân biệt đơn giản nhất là bạn quan sát phần yếm cua. Nếu thấy cua có yếm nhỏ là cua đực, còn yếm lớn hơn thì đó là cua cái. Nếu muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn cua cái và muốn nhiều thịt thì chọn cua đực.

– Kiểm tra cua chắc thịt: Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.

– Thời điểm cua ngon: Cua béo, chắc thịt và ngọt thơm nhất là vào đầu tháng và cuối tháng. Giữa tháng thường là thời điểm cua lột vỏ nên cua gầy ốm và ít thịt.

Mẹo sơ chế cua

– Để việc xé cua trở nên dễ dàng hơn, ngoài việc bẻ càng cua hoặc đeo găng, các bạn có thể cho cua vào trong nước đá lạnh. Khi gặp nước lạnh cua nằm im và bạn không còn sợ càng cua kẹp tay nữa.

Cua đồng có 4 hoặc 6 chân: Loại cua đồng ăn được thường có hai càng to và tám chân. Tuy nhiên, cũng có loại chỉ sáu hoặc bốn chân, phải cảnh giác với loại này.

Cua có mắt đỏ

Bụng dưới con cua có lông hoặc con cua trong bụng có xương

Con cua đầu lưng có chấm sao hoặc con cua chân có khoang

Cách Làm Cua Rang Muối Ớt (Cua Biển, Cua Đồng) Ngon Tại Nhà / 2023

Cách làm cua rang muối ớt – Cua là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho việc lưu thông máu, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác của cơ thể.

Tuy nhiên, việc chế biến cua không đúng cách cũng đem lại không ít nguy cơ đe dọa đến sức khỏe. Trong bài viết này, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn các cách làm cua rang muối ớt siêu ngon cho cả gia đình.

Một vài điều cần biết về tác dụng của thịt cua

Hàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá. Trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040 mg% Ca, 430 mg% P, 4,7 mg% Fe, 0,01 mg% vitamin B1; 0,51 mg% vitamin B2; 2,1 mg% vitamin PP; 0,12 mg% vitamin B6; 125 mg% cholesterol; 0,25 mg% melatonin. Lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56 mg/kg.

Trong thịt cua có nhiều vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Chính vì thế mà cua được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn; không những phần thịt của mình cua mà càng cua cũng được tận dụng để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.

Để thấy được điều đó, bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cua rang muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

1. Cách làm càng cua (biển) rang muối ớt đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 con cua thịt

½ lít nước lạnh

4 muỗng cafe muối

5 tép tỏi đập dập

1 chén dầu ăn hoặc mỡ

1 cây rau xà lách

2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ

1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt

½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.

Lưu ý cách chọn cua ngon

– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng đó là cua mập, ngược lại cua rọng lâu ngày lớp da này nhăn nheo.

– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm thì cua ít thịt và bị ốp.

– Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu sắp chết.

Các bước làm càng cua rang muối ớt

Các loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.

Bước 1: Cua mua về rửa sạc, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của phần thân cua sau khi gỡ mai phần càng lớn đem đập dập còn phần mình cua chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.

Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.

Bước 2: Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.

Bước 3: Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo dầu và đun lên. Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10-15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu. Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.

Yêu cầu về thành phẩm

Miếng cua thơm ngon, với màu đỏ nghệ đẹp mắt, phần thịt đã chín và đậm vị.

2. Cách làm cua đồng rang muối ớt thơm ngon đơn giản

Cua đồng rang muối là món ăn dân dã, phù hợp về giá cả, được nhiều người nội trợ yêu thích và chế biến hơn cả. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể có ngay món cua đồng rang muối ớt thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g cua đồng.

2 củ tỏi.

3 nhánh sả.

1 quả chanh tươi.

Hành, rau răm, ớt tươi.

Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt…

Lưu ý: Cua đồng nên chọn những con nhỏ, còn sống, còn nguyên chân thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng sau khi mua về rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái sợi.

Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước chế biến món cua đồng rang muối ớt

Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn (đổ ngập cua), khi dầu sôi thì thả cua vào chiên với lửa nhỏ. Chờ cua chín vàng thì vớt ra, để vào giấy ăn cho thấm vớt dầu.

Bước 2: Trộn 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, ớt vào bát tô rồi đổ cua vừa chiên vào đảo đều.

Bước 3: Chắt bớt dầu chiên cua ra rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp cua trộn muối vào đảo đều. Khi thấy muối bám đều trên cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho chín rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau răm, hành lá lên trên để trang trí cho món ăn đẹp mắt.

Bước 4: Pha nước chấm cua: cắt đôi quả chanh sau đó vắt lấy nước rồi cho vào hỗn hợp gồm: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều (người nấu có thể tự thơm bớt gia vị theo sở thích của gia đình mình). Món cua rang muối ớt chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon hết ý.

Yêu cầu thành phẩm

Phần cua khô mang hương vị hòa quyện, ăn giòn giòn và mang vị cay của ớt và hạt tiêu. Vị ngọt của thịt cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau răm lan tỏa, thấm vào vị giác đem đến một hương vị khó quên…

3. Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngon

Với món cua rang me chua ngọt cùng vị chua của những trái me được quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của cua đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú, khó cưỡng lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 con cua thịt

½ bát con me chín

4 tép tỏi băm nhuyễn

1 củ hành tây nhỏ thái mỏng

1 thìa bột năng

1 quả dưa leo

Gia vị: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Các bước chế biến món cua rang me

Bước 1: Sơ chế. Tương tự với món cua rang me, cua sau khi mua về về cần đem đi sơ chế, tuy nhiên với phần gạch cua thì người nấu cần chú ý có thể cắt bỏ bớt phần rìa mai để lấy gạch làm nước sốt me.

Cua sau khi sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Bước 3: Làm nước sốt. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt sau đó lọc lấy ¾ bát nước. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.

Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào. Tiếp đên hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại một lần nữa khi đã thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Bước 4: Về phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị. Phần cua sau khi đun xong thì cho ra đĩa, có thể xếp từng miếng cua thành hình nguyên con sau đó phủ phần nước sốt gạch lên trên thân cua. Rắc thêm vài cọng mùi là bạn đã có món cua sốt me vô cùng hấp dẫn rồi đó.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Cua Đồng Rang Muối Đậm Đà, Giòn Tan / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!