Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Chè Bưởi Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà # Top 10 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Chè Bưởi Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà # Top 10 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chè Bưởi Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chè bưởi  là một món ăn ngon tráng miệng rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là ở Cần Thơ,các món chè Việt Nam thông thường được làm từ các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen,…) hoặc các loại bột (bột gạo, bột mì,…).

tạo nên sự khác biệt so với những loại chè khác chè bưởi Vị ngọt dịu thanh mát, bùi bùi của đỗ xanh, giòn giòn của cùi bưởi kết hợp độ ngậy của xíu nước cốt dừa khiến ăn một lần là nhớ mãi.

Nấu chè bưởi không quá khó nhưng để nấu được ngon, sánh quyện vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt thanh từ đường phèn, độ mềm mịn của bột năng và đậu xanh ăn cùng những miếng cùi dừa giòn giòn sật sật thì phải có nghệ thuật.

Bưởi là một loại quả vô cùng tốt đối với sức khỏe con người. Quả bưởi được người Việt tận dụng từ trong ra ngoài, không bỏ phí bất cứ một bộ phận nào trên trái bưởi.

Ruột bưởi cung cấp lượng vitamin C lớn cho cơ thể khi ăn nên được sử dụng để ép nước, ăn trực tiếp vô cùng ngon miệng. Còn phần cùi bưởi tưởng như vô tác dụng nhưng hoàn toàn không phải. Với bàn tay khéo léo của người Việt, nó đã trở thành một món chè vô cùng ngon miệng.

Cách làm chè bưởi giòn không bị đắng

Nguyên liệu nấu chè bưởi

– bưởi : 1 trái to khoảng 1kg

– Đậu xanh (loại đã tách vỏ): 100gr

– 130gram đường thốt nốt (đường nâu) hoặc đường kính trắng

– Muối: 10gr

– Đường cát: 50gr

– Nước hoa bưởi: 2 giọt

– Bột năng: 250gr

– Lá dứa: 5 lá

– Phèn chua: 10gr

Nguyên liệu thành phần làm nước cốt dừa

– Nước cốt dừa 300ml

– Đường cát: 5gr

– Muối: 1gr

–Bột năng: 2 muỗng cafe

– Vani: 2 ống

công thức nấu chè món bưởi ngon giòn

Bước 1: xơ chế phần đậu xanh:

– Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Hoặc có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng.

– Đậu sau khi ngâm mềm, Bạn đổ ra rổ, xóc thật ráo nước, rồi cho vào nồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15 phút đến khi đậu chín, bở tơi.

Bước 2: xơ chế phần cùi bưởi:

chọn bưởi làm chè bưởi :

– Bạn nên chọn quả bưởi vỏ xanh (bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi), còn tươi, để cùi được giòn. Bưởi đã chín, hơi héo thì cùi bưởi mỏng, dễ bị dai.

cách xử lý chè bưởi không bị đắng

+ Xử lý bưởi cho hết đắng và the. Đây là bước quan trọng đầu tiên bạn cần phải làm được nếu muốn có được cốc chè bưởi ngon, ăn là ghiền.

+ Cùi bưởi cần được gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn.

– Bạn xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn (cỡ một đốt ngón tay út), không nên xắt quá to, khi nấu sẽ dễ bị sống sượng hay quá nhỏ, sẽ dễ bị mất độ giòn.

– Khi cùi bưởi đã được xả nước sạch. Bạn đổ vào nồi 1 lít nước rồi đun sôi. Trong khi chờ nước sôi bạn đem phèn chua đi giã nát rồi đổ vào nồi nước. Khi nước sôi bạn cho phần cùi bưởi vào trần sơ khoảng 1 phút thì vớt ra. Việc bạn trần bưởi qua nước phèn chua sôi sẽ giúp cùi bưởi của bạn giữ được độ dai và loại bỏ vị đắng trong cùi bưởi.

– Bạn trần cùi bưởi sôi trong khoảng 1 phút thì bạn vớt ra bỏ cùi bưởi vào âu nước đá lạnh. Bạn ngâm trong nước đá khoảng 10 – 15 phút để giúp cùi bưởi của bạn giòn hơn. Sau khi ngâm nước đá xong thì bạn xả cùi bưởi lại với nước sạch khoảng 5 đến 6 lần. Bạn xả nhiều lần như vậy để loại bỏ sạch phần phèn chua khi trần bưởi.

Khi bạn xả sạch cùi bưởi và ăn thử mà cùi bưởi không còn vị đắng, vị chua thì bạn cho cùi bưởi vào một cái chảo. Bạn đổ vào đó 3 muỗng café đường sau đó ướp khoảng 30 phút cho đường tan ra. Sau khi đường đã tan, bạn bật bếp để lửa thật nhỏ. Bạn đảo liên tục và đều tay để phần đường ngấm hết vào trong cùi bưởi. Sau khi bạn thấy phần cùi bưởi khô lại không còn chảy nước đường thì tắt bếp và đổ ra tô.

Tiếp theo, bạn cho vào tô cùi bưởi bốn muỗng café bột năng rồi trộn đều để bột năng bám đều vào cùi bưởi. Lưu ý, bạn cho vào lúc cùi bưởi vẫn còn nóng. Sau đó, bạn đổ cùi bưởi ra một cái rổ lỗ to và lắc đều cho phần bột năng còn dư rớt ra ngoài.

Bạn bắc lên bếp một nồi nước rồi đun sôi. Khi nước sôi bạn đổ hết cùi bưởi vào luộc. Bạn luộc trong khoảng 3 phút khi thấy cùi bưởi nổi hết lên trên mặt nước thì vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Bước làm này sẽ giúp cùi bưởi không dính vào nhau.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa:

– Đun nước cốt dừa với đường và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Có thể hòa 1 chút bột năng với nước cho vào nếu thích nước cốt dừa cũng có độ sệt.

Bước 4: nấu chè bưởi

Bạn sử dụng phần bột năng còn lại và đổ vào đó 100 ml nước rồi khuấy đều cho bột năng tan ra. Đường thốt nốt bạn thái nhỏ để khi nấu đường nhanh tan hơn.

Tiếp theo, bạn đổ vào trong nổi khoảng 1 lít nước. Sau đó, bạn cho hết phần đường thốt nốt vào và nấu cho nước sôi lên. Khi nước sôi lên bạn cho vào nồi một ít muối rồi bạn cho phần cùi bưởi vào đun sôi lại.

Khi nước sôi lại, bạn đổ phần đỗ xanh vào và khuấy đều lên. Tiếp theo, bạn đổ phần bột năng vào, bạn chừa lại khoảng 1 muỗng café để chút nữa nấu nước cốt dừa. Bạn cho bột năng vào trong chè để tạo độ sánh cho chè.

Khi bạn thấy bột năng đã trong lại và nồi chè sánh thì bạn tắt bếp. Bạn có thể nêm lại đường cho phù hợp với khẩu vị ăn của mình.

Món chè hoàn thành theo cách làm chè bưởi mà mình giới thiệu sẽ có màu vàng trong của đường thốt nốt, chè sánh nhưng không quá đặc. Cùi bưởi và đỗ xanh không bị nhừ nát. Nước cốt dừa trắng ngà thơm ngậy.

Món chè bưởi được người Việt đặc biệt yêu thích, dù nấu theo cách của người Huế hay theo công thức đơn giản đều rất ngon và dễ ăn.  Món chè bưởi rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè. Cách nấu chè bưởi ngon khá đơn giản và tiết kiệm thời gian. Còn chờ gì nữa mà chúng ta không lưu lại ngay cách nấu chè bưởi ngon ngon này để cả nhà cùng thưởng thức.

Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Bưởi Đơn Giản Tại Nhà

Dân gian có câu: “Nắng tháng tám, rám trái bòng”. Hẳn là các bà nội trợ sẽ không quên mua những trái bưởi mọng nước cho gia đình cùng thưởng thức. Vậy tại sao mình lại không nấu những bát chè bưới mát ngọt nhỉ?

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Để nấu chè bưởi chúng ta cần những nguyên liệu sau:

– 300g vỏ bưởi

– 600g đường trắng

– 100g bột năng

– 250g đậu xanh

– 800g dừa nạo

– Tinh dầu bưởi

– 30g bột gạo

– 100g đậu phộng

Vỏ bưởi dùng để nấu chè bưởi ngon

– Đổ vào nồi 2 lít nước, 600g đường, cho thêm lá dứa vào đun sôi.

– Gọt bỏ phần xanh ngoài của vỏ bưởi, phần vỏ trắng đem thái sợi.

– Cho 3 thìa muối vào phần vỏ đã thái sợi, ngâm khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ, rồi đem xả sạch với nước. Ngâm vỏ bưởi như thế sẽ bỏ được hết phần đắng và the của vỏ bưởi.

Ngâm vỏ bưởi với muối để khử vị đắng và the

– Đổ khoảng 1 lít nước, cho ít phèn cho vào đun sôi. Nước sôi thì đổ vỏ bưởi vào như vậy những phần đắng và the của vỏ bưởi sẽ ra hết.

– Sau 10 phút thì vớt vỏ bưởi ra ngâm ngay vào nước lạnh. Vớt vỏ ra vắt sạch nước.

– Bột năng hòa với nước loãng.

– Phần nước đường đun sôi thì vớt bỏ lá dứa, tắt bếp. Đổ bọt năng vào vừa đổ vừa khuấy đều. Xong rồi cho lên bếp đun sôi.

– Vỏ bưởi cho lên chảo sên với 50g đường. Khi vỏ bưởi ngấm đường, nhìn thấy vỏ trong thì vỏ ra ngoài tô, cho một chút bột năng vào đảo đều để bột năng ngấm như thế khi nấu vỏ bưởi sẽ giòn hơn.

– Khi nước đường sôi thì đổ vỏ bưởi vào tiếp tục đun.

– Nước dừa đổ vào nồi khác, cho thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối đun sôi. Khi nước sôi thìa đổ nước cốt dừa và bột gạo đã hòa loãng với nước vào, khuấy đều.

– Phần nước đường sôi thì đổ đậu xanh vào đun sôi lần nữa.

– Múc phần chè ra bát cho chút nước cốt dừa lên trên chúng ta đã có một bát chè bưởi thật thơm ngon.

Chè bưởi thơm mát cho cả gia đình

12+ Cách Nấu Chè Bưởi Ngon Nhất Tại Nhà Và Cách Làm Chè Bưởi Đơn Giản, Không Bị Đắng

1. Cách nấu chè bưởi ngon nhất tại nhà:

Nguyên liệu:

Cùi bưởi: 200 gr (Bạn nên chọn bưởi năm roi hoặc da xanh)

Đường: 200 gr là đủ

Phèn chua: 1 muỗng cà phê

Đậu xanh đã xát vỏ: 100 gr

Bột năng: 120 gr

Muối

Nước cốt dừa

Nước hoa bưởi

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi:

– Bưởi dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh và phần trắng mỏng nằm sát múi bưởi, chỉ lấy phần cùi trắng ở giữa, trong khi gọt không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đắng. Tiếp đến bạn lấy cùi bưởi (đã cắt nhỏ) đem trộn với muối. dùng tay bóp nhẹ tránh cho vỏ bưởi bị nát, sau khi bóp xong bạn ngâm tầm 4 đến 5 tiếng. Đủ thời gian bạn vớt cùi bưởi ra và xả sạch với nước pha muối, xả và bóp sao cho cùi không còn vị đắng nữa (cùi bưởi sẽ chuyển màu trắng trong)

– Bạn tiếp tục lấy cùi bưởi ngâm với phèn với thời gian 15 đến 20 phút( nhằm giúp cho cùi bưởi giòn, trắng), sau đó vớt ra và xả bằng nước cho sạch

– Trộn cùi bưởi với đường, rồi cho lên bếp đảo với lửa nhỏ, bạn lấy đũa và đảo đều tay , đảo tầm 1 tý bạn cho thêm ít nước vào và tiếp tục đảo cho đến khi nào đường tan hoàn toàn và bạn nhìn thấy ngấm hết vào bên trong cùi bưởi thì được, bạn tắt bếp đi.

– Khi cùi bưởi vừa được tẩm với đường xong còn rất nóng, cho luôn 50 gr bột năng vào trộn thật đều để vỏ bưởi hút hết phần bột này vào trong. Tiếp tục cho thêm 50 gr bột năng, trộn thật đều sao cho bột bao hết bên ngoài cùi bưởi đến khi phần bột bên ngoài khô, cùi bưởi không còn ướt, không còn bột thừa là được.

– Trong lúc trộn bột thì chúng ta tranh thủ bắc một nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc trong khoảng 4 – 5 phút khi mà cùi bưởi nổi lên là được (chia chỗ vỏ bưởi ra luộc làm 2 lần). Sau đó dùng muỗng thủng vớt cùi bưởi ra rồi ngâm ngay vào bát nước đá (để vỏ bưởi giòn, dai hơn).

– Đậu xanh bạn ngâm nước khoảng 2 – 3 tiếng cho nở (đãi sạch vỏ với đậu xanh vẫn còn vỏ). Sau đó khi đã đun nước thật sôi bạn tiến hành cho đậu vào nồi hấp trong khoảng 15 phút là đậu chín (chú ý: đậu phải chín bở và khô ráo).

– Bạn lấy bột năng đem hòa vơi nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều tay cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại ( vừa sánh lại thôi, bạn không nên làm đặc quá). Tiếp theo bạn lấy cùi bưởi và đậu xanh cho vào nồi, tiếp tục khuấy đều tay( bạn nên cho lửa nhỏ lại). Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (bạn có thể dùng tinh chất vani thay thế). Bạn chờ chè sôi thì được, tắt bếp

– Khi ăn chúng ta múc chè bưởi ra bát và ăn thêm cùng nước cốt dừa lên trên hoặc bỏ thêm chút đá.

2. Cách nấu chè bưởi đơn giản

Nguyên liệu:

1 quả bưởi

500g đỗ xanh bóc vỏ

Nước cốt dừa

Đường

Nước

Muối

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi

– Bổ quả bưởi và lấy phần cùi bưởi đem đi sơ chế.

– Cắt cùi bưởi thành từng miếng nhỏ và ngâm vào nước muối trong vòng 1 đến 1,5 tiếng cho cùi không còn vị đắng.

– Vớt cùi bưởi ra giá, đem phơi khô từ 2 đến 3 tiếng ngoài nắng cho cùi se lại và sau này khi nấu có độ giòn nhất định.

– Cho cùi bưởi vào nấu, cho thêm chút muối và đường để giúp cho cùi bưởi thêm thơm hơn. Khi nào thấy cùi bưởi chuyển sang màu trong là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến cùi bưởi rồi.

– Cho đỗ xanh đã bóc vỏ vào nồi và đun nhừ.

– Hòa bột sắn pha loãng vào nồi đỗ, bạn quấy thật đều tay cho đến nồi chè sôi trở lại thì cho thêm đường và cùi bưởi ở trên vào, trộn đều rồi tắt bếp.

Các bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa lên trên và cùng thưởng thức chè bưởi nào!

Thơm thơm… sần sật… ngon hết

3. Cách nấu chè bưởi không bị đắng

Nguyên liệu:

200g đỗ xanh đã xát vỏ

1 quả bưởi to (nếu quả nhỏ thì mua 2 quả)

Đường (định lượng tùy khẩu vị)

3 teaspoon muối

100g bột năng

Hoa bưởi (có thể thay bằng tinh chất vani)

Nước cốt dừa

Hướng dẫn cách nấu chè bưởi:

– Đỗ xanh ngâm trong nước trước 1 tiếng rồi cho ra rổ, để ráo.

– Bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. Trong khi gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Cùi trắng xắt hạt lựu cỡ 1,5cm.

– Trộn đều muối với cùi bưởi đã xắt nhỏ. Chú ý bóp nhẹ tay, không để nát vỏ. Bóp kỹ trong khoảng vài phút rồi cho vào rổ, xả qua nước lạnh cho sạch muối rồi vắt ráo nước.

– Làm lại quy trình trên khoảng 2 lần. Nếm thử cùi bưởi nếu thấy hết đắng và hết vị cay – the là được. Trong trường hợp chưa hết vị đắng, luộc cùi bưởi sơ với nước rồi vắt kiệt. Ướp cùi bưởi với một ít đường khoảng 1 tiếng

– Lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Bước này gọi là bọc áo bột năng cho cùi bưởi. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát.

– Đun nước thật sôi rồi thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy thìa khấy nhẹ tay. Khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào một ấu nước lạnh (nước đá thì càng tốt, giúp cùi bưởi mau cứng và giòn hơn).

– Đun sôi một nồi nước khác, cho đường và khuấy tan (định lượng tùy khẩu vị). Cho đỗ xanh vào đun khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ vừa chín tới là được.

– Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.

Có thể ăn kèm với một chút với nước cốt dừa.

4. Cách nấu chè bưởi lạnh

Nguyên liệu làm chè bưởi lạnh:

Vỏ một trái bưởi (bưởi loại nào cũng được)

Đường,

Nước cốt dừa

Phèn chua

Muối

Đậu xanh cà vỏ

Nước hoa bưởi

Bột năng

Cách nấu chè bưởi lạnh:

Bước 1: Sơ chế cùi bưởi

– Bưởi mua về bạn đem cắt lấy phần cùi trắng thành sợi mỏng và dài. Cho vào tô cùng 3 muỗng muối, chút nước lạnh và bóp cho muối tan ra, để 2-3 tiếng. Sau đó bóp lại nhiều lần và xả nước khoảng 5-6 lần.

– Cho nước lạnh vào phần vỏ bưởi, cùng 1 cục phèn chua và đem ngâm trong 3 tiếng.

– Nấu 1 nồi nước sôi, bỏ thêm vào 1 cục phèn chua. Khi nước sôi đem đổ hỗn hợp bưởi ngâm vào nồi nước, khi vỏ bưởi nổi lên thì vớt ra và để ráo (tránh luộc quá lâu vì vỏ bưởi sẽ bị mềm).

– Sau đó ướp vào vỏ bưởi 60g đường. Ướp trong khoảng 8-9 tiếng (để qua đêm càng tốt). Sau khi ướp xong cho khoảng 100g bột năng vào tạo thành 1 lớp áo ở xung quanh.

– Cho vỏ bưởi vào nước đang sôi, luộc đến khi vỏ bưởi nổi lên thì vớt ra và cho vào chậu nuớc lạnh. Sau đó vớt bưởi ra rổ để ráo.

Bước 2: Nấu đậu xanh cho món chè bưởi lạnh

– Đậu xanh đem ngâm vào nước ấm trong vài tiếng, sau đó vo sạch và đem hấp chín.

– Cho đậu xanh hấp chín vào nồi, cho thêm 250g đường, 10ml nước cho lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi đậu xanh sánh lại có độ sền sệt cho 1 giọt nước hoa bưởi vào khuấy đều thì tắt bếp.

Bước 3: Cách nấu nước cốt dừa

– 1 lon nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 20g đường, ½ muỗng cà-phê muối nấu hơi sôi. Pha 1 muỗng súp bột năng, 3 muỗng súp nước lạnh cho vào khuấy đều. Tắt bếp.

– Cho đậu xanh vào ly/ cốc, tiếp theo là bưởi rồi lớp đá bào tiếp theo là nước cốt dừa. Bây giờ thì thưởng thức chè bưởi lạnh thôi.

5. Cách nấu chè bưởi đậu xanh

Nguyên liệu:

Đỗ xanh đã bỏ vỏ – 200 gr.

Bưởi ngon( chỉ lấy phần vỏ bưởi) : 1 quả.

Đường : tùy khẩu vị của từng người

Muối : 3 thìa cà phê.

Bột năng : 100 gr.

Hoa bưởi : 1 ít ( nếu không có hoa bưởi thì bạn có thể cho vani ).

Nước cốt dừa : tùy thích.

– Bưởi các bạn gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, giữ lại phần cùi trắng. Trong khi gọt, không nên gọt sát phần vỏ xanh bên ngoài để cùi bớt đánh. Phần cùi trắng các bạn xắt hạt lựu cỡ 1,5cm hoặc miếng nhỏ vừa ăn.

– Ngâm vỏ vừa gọt với nước muối lần 1 trong ít nhất 2 tiếng, để qua đêm thì càng tốt. Khi ngâm, bóp khoảng 10 lần cho nước muối thấm vào cùi bưởi, sau đó bóp xả sạch với nước sạch.Làm như vậy vỏ bưởi sẽ không bị đắng.

– Lần xả nước cuối cùng, các bạn không nên bóp quá kiệt nước, cùi bưởi sẽ khô, ăn không ngon.

– Sau đó, các bạn ướp cùi bưởi với một ít đường khoảng 1 tiếng cho đường ngấm vào cùi bưởi giúp cùi bưởi trong và ngọt hơn.

– Sau đó, các bạn lăn khô cùi bưởi đã ướp đường với bột năng trong một tô lớn. Lớp áo bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi giòn giòn, dai dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát.

– Sau khi cùi bưởi đã được lăn bột thì các bạn đun nước thật sôi rồi thả cùi bưởi vào, đến khi cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy thìa khấy nhẹ tay.

– Khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào một ấu nước lạnh (nước đá thì càng tốt, giúp cùi bưởi mau cứng và giòn hơn).

– Bác bạn ngâm cùi bưởi trong nước lạnh khoảng 15 phút rồi đổ ra để ráo nước.

Bước 2: Cách nấu đậu xanh

– Các bạn ngâm đậu xanh trong 2 giờ cho đậu nở, cho thêm một ít muối vào nước ngâm cho đậm đà.

Sau đó đem đậu xanh hấp chín, hoặc dùng lò vi sóng khoảng 10 phút (các bạn nhớ đổ ít nước lên đậu).

Bước 3: Công thức nấu chè bưởi đậu xanh tại nhà

– Tiếp theo, các bạn đun sôi một nồi nước khác, cho đường vào khuấy tan (định lượng tùy khẩu vị). Sau đó, các bạn cho đỗ xanh vào đun khoảng 10 phút.

– Các bạn hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi đỗ vừa đun, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá).

– Các bạn cho tiếp cùi bưởi vào, khuấy đều ở mức lửa nhỏ.

– Cho tiếp hoa bưởi vào để tạo mùi thơm (có thể thay thế bằng tinh chất vani). Khi chè bắt đầu sôi thì tắt bếp

– Cuối cùng, các bạn múc chè ra bát, thêm chút nước cốt dừa rồi thưởng thức. Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn với đá

6. Cách nấu chè bưởi Sài Gòn

Nguyên liệu

Cùi bưởi: 200g

Đường: 200g

Phèn chua : 1 thìa cà phê

Đậu xanh đã xát vỏ : 100g

Bột năng : 120g

Bột ngô

Muối

Nước hoa bưởi

Nước cốt dừa

Cách nấu chè bưởi Saì Gòn

– Các bạn tiến hành gọt vỏ bưởi, giữ lại mình phần củi bưởi. Sau đó, nhẹ nhàng tách phần củi bưởi màu trắng ra, cắt xắt thành các miếng vừa ăn.

– Các bạn tiến hành trộn cùi bưởi với khoảng 6 thìa muối trắng, kế tiếp cho nước ấm vào ngâm. Các bạn có thể ngâm trong khoảng từ 5 – 6 tiếng, sau đó vắt củi bưởi ra, xả lại bằng nước sạch cho hết vị đắng cay.

– Như vậy là các bạn đã hoàn thành 2 khâu trong cách nấu chè bưởi Sài Gòn. Bước tiếp theo, ướp cùi bưởi với đường sau đó bạn bắt cùi bưởi lên bếp đảo có thể cho thêm một thìa nước cho ngấm, sau khi nước sền sệt thì tắt bếp. Tiếp tục trộn cùi bưởi cùng với bột năng cho ngấm đều cả trong cả ngoài.

– Chuẩn bị một bát nước lạnh để bên cạnh. Kèm với đó là một nồi nước, đun sôi nước thả bưởi vào, bạn tiếp tục đun cho tới khi bưởi chuyển sang màu vàng. Sau đó vớt bưởi ra cho vào bát nước lạnh đế sẵn

– Đâu xanh cần ngâm nước trong khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó đãi vỏ đun trong nước sôi khoảng 15 phút là đậu chín thì dừng lại.

– Dừa nạo ra cho thêm một chút nước sôi rồi vắt lấy nước cốt. Cho lên bếp đun sôi sau đó bạn tiếp tục cho bột ngô vào.

– Sau đó bạn hòa bột năng vào nước lọc, tiếp tục đổ vào hỗn hợp đang sôi, đảo thật đều tay rồi cho bưởi vào đảo đều tay, cuối cùng bạn rắc đỗ đã hấp chín lên trên. Vừa rắc vừa khuấy nhẹ sau đó bạn có thể cho thêm một chút nước hoa bưởi vào.

6. Cách nấu chè bưởi An Giang

Nguyên liệu

Vỏ bưởi da xanh hoặc năm roi: 1 trái

Đỗ xanh bỏ vỏ : 200 gram

Đường : 400 gram

Nước cốt dừa : 100 ml

Lá nếp

Bột năng, bột sắn dây

Phèn chua : 50 gram

Muối ăn

Lạc rang giã nhỏ

Cách nấu chè bưởi

– Để quyết định đến độ ngon của món chè bưởi là cách làm cùi bưởi. Một trong những nguyên nhân quan trọng nhất làm món chè bưởi của bạn kém ngon là do cách làm cùi bưởi. Không phải loại cùi bưởi nào cũng nấu ra được món chè ngon, bạn cần lựa chọn cùi bưởi da xanh hoặc năm roi chín tới để món chè hoàn hảo nhất. Bởi vì các loại bưởi to, cùi dày sẽ nhiều gân và khi nấu sẽ không được giòn ngon, còn nếu bạn chọn cùi bưởi non thì món chè sẽ bị đắng, rất khó ăn.

– Cùi bưởi cần gọt hết phần cùi xanh bên ngoài và những phần gân, sơ bên trong chỉ lấy phần cùi trắng, sau đó cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn.

– Trộn lẫn phần cùi bưởi với 2 thìa cà phê muối ăn, bóp nhẹ và để khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết vị đắng và mặn của muối sau đó vắt khô

– Phèn chua giã nhỏ và hoà tan với một bát nước rồi cho vào nồi đun sôi. Sau đó cho cùi bưởi vào chần qua và vớt ngay ra nước lạnh để cùi bưởi giòn và ngon hơn, rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo.

– Đỗ xanh ngâm với nước nóng cho nở và cho nào nồi hấp đồ chín mềm. Lá nếp rửa sạch và cuốn lại, bột sắn hoà tan với một chút nước và để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

– Tiếp theo bạn vớt lá nếp ra và tắt bếp, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi để món chè bưởi thơm và hấp dẫn hơn. Số đỗ xanh còn lại thì bạn chờ chè nguội thì cho vào và khấy đều lên.Vậy là đã xong món chè ngon tuyệt vời rồi.

7. Cách làm chè bưởi Huế

Nguyên liệu:

150g đậu xanh, ngâm nở, đãi vỏ, hấp hoặc nấu chín như nấu cơm.

Nước cốt dừa: 1 lon

2 thìa canh bột năng pha bát con nước lạnh để sẵn.

Tinh dầu bưởi; em không có tinh dầu em dùng 2 thìa cà phê vani hoặc 1 ống vani bột

Chế biến vỏ bưởi:

– Cho 2 muỗng cà phê muối vào mỗi 100g cùi xốp đã cắt, trộn đều (dùng 200g cùi đã cắt), để khoảng 10 phút, nhồi bóp nhẹ tay, đừng để nát, nhồi kỹ trong khoản vài phút, cho vào một cái rổ, hứng dưới vòi nước, mở nước, xả qua nước lạnh đang tuôn ra cho sạch muối, rồi lại vắt ráo. Làm lại lần hai với 2 muỗng cà phê muối khác và cũng xả nước lạnh cho thật sạch.

– Sau khi xả nước lần 2, pha 1 muỗng cà phê phèn chua tán nhuyễn với khoảng 1 lít nước lạnh, cho cùi xốp vào, ngâm trong khoảng 5 phút, vớt ra vẩy ráo, xả qua nước lạnh 1 – 2 lần rồi vắt kỹ.

– Đánh tan 10g vôi tôi màu trắng (vôi ăn trầu) với 2 lít nước, để yên chừng 10 phút, gạn lấy nước trong. Tùy ít nhiều vỏ bưởi muốn làm, pha nước vôi vừa đủ ngâm ngập lượng cùi bưởi. Ngâm cùi bưởi trong nước vôi qua 12 giờ, vớt ra vắt xả qua nhiều lần nước lạnh cho kỹ, rồi vắt ráo.

– Sau khi vắt thấy cùi trắng xốp, mềm nhưng không ở dạng mềm nhũn, ngửi không thấy hăng mùi vôi là đạt yêu cầu. Ngang khâu này tùy thích để cho cùi bưởi có màu trắng tự nhiên hoặc muốn nhuộm màu vỏ bưởi thì pha chút màu xanh thực phẩm với một lượng nước vừa đủ trộn đều với lượng cùi bưởi hoặc chia cùi bưởi ra nhiều phần, mỗi phần nhuộm một màu khác nhau.

– Làm ngọt cùi bưởi: Sau khi nhuộm màu cùi bưởi, cứ mỗi 100g cùi bưởi cho vào 50g đường cát trắng hoặc tùy thích gia giảm đôi chút cho ngọt nhiều hay ít (cho 80g/200g cùi). Để trong khoảng 2 – 3 giờ cho cùi xốp thấm đường.

Cách nấu chè bưởi Huế:

– Bắc khoảng non 2 lít nước lên bếp, cho vào 600g đường cát trắng (tùy ý gia giảm lượng đường theo khẩu vị), nấu nhỏ lửa cho tan đường rồi thả cùi bưởi vào nấu chín (cùi bưởi sẽ nở ra), nêm vào nồi chè khoảng ½ muỗng cà phê muối, thả đậu xanh vào khuấy đều, nước sôi lại, cho vani vào.

– Cho từ từ bột năng đến khi đạt độ sánh như ý

– Để nguội rồi cho vào tủ lạnh 3-4 giờ cho mát.

Chú ý: nếu muốn ăn cùng đá bào thì khâu đun nước đường cho ngọt hơn 1 chút.

8. Cách nấu chè bưởi giòn thơm ngon đặc biệt

Nguyên liệu

Đậu xanh: 200g

Vỏ bưởi

Bột năng: 150g

Muối trắng: 50g

Đường: 150g

Nước cốt dừa

– Để vỏ bưởi thật sự hết đắng, chúng ta ướp với 3 muỗng canh đường trong khoảng 15 phút.

– Sau 15 phút, các bạn bắt một cái chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho vỏ bưởi vào và đảo đều tay, cùng với đó từ từ thêm nước vào cho đến khi vỏ bưởi đã nở đều, căng nước thì tắt bếp.

– Dùng nồi nước luộc chúng ta giữ lại lúc nãy và thêm vào 100g đường khuấy đều. Với bột năng còn lại hòa chút nước và từ từ đổ vào nồi nước đường khuấy cho đều tay, khi nước đường sánh lại thì cho đậu xanh và vỏ bưởi vào. Cuối cùng, các bạn khuấy đều, khi nồi chè sôi lại trong 3 phút là món chè bưởi đã hoàn thành

– Múc chè vào chén, thêm nước cốt dừa lên trên là có thể tận hưởng thành quả rồi.

9. Cách làm chè bưởi không cần phèn chua

Nguyên liệu:

Cùi bưởi: mua 1 quả bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi về gọt lấy cùi

Đậu xanh cà vỏ: 200g

Đường thốt nốt: 300g (các bạn có thể dùng loại cục hay bột tùy thích)

Dừa nạo: 1 kg

Bột năng: 330g (200g ướp cùi bưởi + 100g cho vào nồi chè + 30g cho vào nước cốt dừa)

Nước: 2,5 lít

Đường cát trắng + muối

– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi đem đi hấp chín cho thật mềm nhưng không nát.

– Cho 150g bột năng vào tô, thêm 50g đường thốt nốt bột và nước vào vừa đủ để bột sệt sệt. Trộn đều rồi đổ cùi bưởi vào cho ngấm (nhớ tách từng cùi bưởi ra kẻo dính với nhau thành cục). Tiếp tục cho thêm 50g bột năng vào và trộn đều cho bao hết cùi bưởi. Rây bỏ bớt lượng bột thừa.

– Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh.

– Đun một nồi nước cho đường thốt nốt vào đun sôi thì đổ tô cùi bưởi ở trên vào. Tiếp tục đun sôi đến khi nào thấy cùi bưởi nổi lên là chín thì vớt ra liền và cho vào thau nước đá đã chuẩn bị sẵn. Vớt ra và để sang một bên (khâu này các bạn cần lưu ý là cùi bưởi chín nhớ vớt ra liền chứ đừng để lâu sẽ bị mềm)

– Pha 100g bột năng + nước cho loãng ra và từ từ cho vào nồi chè. Nhớ khuấy đều và đun sôi cho bột chín. Chè phải có độ sệt, sánh dẻo chứ loãng sẽ không ngon (độ sệt tùy thích nên lượng bột năng cũng có thể tăng giảm. Nêm nếm lại cho vừa miệng (các bạn có thể pha thêm đường cát trắng để cho màu vàng đẹp mắt)

– Tiếp tục cho đậu xanh đã hấp chín + cùi bưởi đã áo bột năng vào nồi chè và đảo đều rồi bắc xuống.Khi ăn chan nước cốt dừa lên mặt.

Công thức pha nước cốt dừa: (khẩu vị tùy mỗi người nhưng nước cốt dừa phải đậm đà chút, hơi mặn mặn và ngọt ngọt mới ngon)

– 1 kg dừa nạo: Vắt lần 1 lấy nước cốt với 600ml nước sôi. Vắt lần 2 lấy nước dão với 600ml nước sôi

– Nhớ chừa một ít nước dão để dành pha với 30g bột năng, phần còn lại bắc lên bếp đun sôi và nêm nếm gia vị gồm đường + muối. Cho phần nước cốt vào trộn đều. Tiếp cho từ từ phần nước dão đã hòa với bột năng vào khuấy đều tay cho hòa tan đến khi sôi thì nêm nếm lại rồi tắt bếp

10. Cách nấu chè hoa bưởi

– Hoa bưởi còn dùng để ướp trà, ướp bánh, cho vào những món chè ngon như chè hạt sen, chè long nhãn, chè bưởi…vv..

– Để tiện cho việc chế biến những món ăn như chè, bánh, cần đến nguyên liệu đặc trưng là hương hoa bưởi, nhiều gia đình tự tay chế biến sẵn thứ nước hoa này, thay vì mua tinh dầu ngoài cửa hiệu.

– Nước đường hoa bưởi có cách làm không khó, lại có thể cất vào lọ kín dùng được lâu dài. Bạn chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch, rải 1 lớp hoa bưởi tươi (đã rửa sạch) xuống đáy lọ, sau đó đến 1 lớp đường phủ kín, rồi tiếp tục đến 1 lớp hoa bưởi nữa, cứ làm như vậy cho đến khi đầy lọ. Chỉ vài ngày sau, đường sẽ tan ra, quyện vào những cánh hoa bưởi, tạo thành thứ nước đường thơm ngát mà người ta hay tận dụng để nấu chè hoặc làm bánh.

– Với cách làm này bạn sử dụng nước đường từ hoa bưởi để có món chè bưởi hương hoa thật ngon và tuyệt hảo.

11. Cách nấu chè vỏ bưởi

Nguyên liệu:

Bưởi – 1 quả

Đỗ xanh – 200gr

Đường – 1/2 – 1 bát con (tự điều chỉnh độ ngọt)

Bột năng – Khoảng 1-2 bát

Muối – Vừa đủ

Bột ngô – 1/4 bát

Lá nếp – 2 lá

Nước cốt dừa

Dừa nạo – 1/2 quả

Nước ấm – Vừa đủ

Cách nấu chè vỏ bưởi Sơ chế cùi bưởi để nấu chè bưởi

– Bưởi gọt sạch phần vỏ bên ngoài, giữ lại phần cùi bưởi. Dùng dao khía các đường dọc quả bưởi rồi nhẹ nhàng tách cùi bưởi màu trắng ra.

– Dùng tay tước hoặc dùng dao cắt bỏ các phần xơ dính ở mặt trong cùi bưởi rồi cắt thành các miếng vừa ăn.

– Trộn cùi bưởi với khoảng 6 thìa muối trắng sau đó cho thêm nước ấm vào ngâm. Để vật nặng lên trên cùi bưởi cho cùi bưởi ngập nước. Ngâm khoảng 5-6 tiếng là được

– Sau đó các bạn vắt cùi bưởi và xả xạch lại bằng nước sạch cho hết vị đắng và cay của cùi bưởi và vị mặn của muối.

– Ướp cùi bưởi với đường: Cho cùi bưởi vào nồi hoặc chảo sâu lòng, cho đường vào ướp. Xóc đều cho cùi bưởi ngấm đều đường

– Để khoảng 10-15 phút, đường tan hết và ngấm vào cùi bưởi, các bạn bật bếp lửa nhỏ để sên cùi bưởi, các bạn từ từ cho thêm nước để cho cùi bưởi ngấm và nở đều. Khi cùi bưởi đã ngậm nước và nở căng, các bạn nhanh tay đổ bột năng vào rồi xóc cho bột ngấm vào trong cùi bưởi và áo đều mặt bên ngoài.

– Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi rồi từ từ thả cùi bưởi đã trộn bột năng vào, đun tiếp cho tới khi cùi bưởi chuyển sang trong trong như hạt trân châu và nổi lên thì nhanh tay vớt ra, cho ngay vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để cho cùi bưởi được giòn và không bị dính vào nhau.

Làm nước cốt dừa

– Dừa nạo cho thêm một chút nước ấm rồi vắt lấy nước cốt. Cho lên bếp đun sôi rồi cho bột ngô (đã hòa tan với một chút nước) vào nồi đun cho nước cốt dừa sánh lại.Nếu ngại làm nước cốt dừa, các bạn có thể mua nước cốt dừa bán sẵn đóng hộp ở siêu thị, hình như khoảng 20-25k một hộp thì phải.

– Các bạn có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Có thể thêm một chút tinh dầu hoa bưởi cho thơm

– Khi chè nguội, cho vào bát một ít đá bào, múc chè lên trên và rưới một ít nước cốt dừa lên là mình đã hoàn thành món chè bưởi thơm ngon rồi đấy

12. Cách nấu chè bưởi từ cùi bưởi khô

Ngoài những công thức nấu bằng vỏ bưởi tươi chúng ta có thể sử dụng vỏ bưởi khô để nấu.

Vỏ bưởi khô trước khi nấu cần được ngâm vỏ bưởi nước cho nở ra. Sau khi nở ra chúng ta cũng xả vỏ bưởi với nước nóng và muối để vỏ bưởi không bị đắng.

Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng, Đơn Giản Tại Nhà

Chè bưởi An Giang chắc hẳn là một món ăn tráng miệng quen thuộc và yêu thích của rất nhiều người bởi sự thơm ngon, thanh mát, kết hợp cùng vị béo của nước cốt dừa tạo cảm giác lạ miệng. Cách nấu chè bưởi không khó nhưng quan trọng là làm cách nào để cùi bưởi không bị đắng, ăn vào giòn dai, không bị xơ.

Cách nấu chè bưởi ngon giòn – đơn giản tại nhà – không đắng

150gram vỏ cùi bưởi

Muối

Giấm

200gram đường thốt nốt

120gram đường phèn

45gram đường cát

Bột năng

200gram đậu xanh

200ml nước cốt dừa

10 cọng lá dứa

Sơ chế vỏ bưởi

Vì lượng tinh dầu bưởi đa phần nằm ở vỏ xanh khiến chè bị đắng nên lưu ý cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận, chỉ lấy phần cùi trắng. Sau đó thái nhỏ phần cùi bưởi thành hạt lựu dài khoảng 1cm, rửa sạch với nước tầm 3-4 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn sót lại.

Sau khi để ráo nước, cho vào 30gram muối và 500ml nước, trộn đều và để ngâm. Khoảng 1 tiếng thì vắt bưởi thật mạnh rồi rửa lại với nước 2-3 lần và tiếp tục cho lượng muối, nước như lần một vào ngâm khoảng 2 tiếng. Tiếp tục rửa và vắt thật kỹ với nước cho đến khi nếm thử thấy cùi bưởi không còn đắng và mặn.

Hấp đậu xanh

Cho 200gram đậu xanh ra tô, vo kỹ và ngâm với nước. Sau đó đem đi hấp với lá dứa cho thơm, chín mềm.

Luộc cùi bưởi và áo bột năng

Cho 2/3 muỗng canh giấm 25%, nửa muỗng canh muối vào 1 lít nước rồi đem đi đun sôi, luộc cùi bưởi đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra ngâm nước lạnh và vắt khô. Cho vào 45gram đường ướp. Sau đó áo bột năng, chú ý nên cho bột vào cùi bưởi từ từ và trộn đều đến khi cùi bưởi rời ra thành từng viên, rây bột để bỏ bớt phần bột dư bên ngoài.

Nấu nước sôi để luộc phần bưởi đã áo bột, cho đến khi thấy bột trong lại và nổi lên trên mặt thì lấy ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt để ráo nước.

Chế biến chè

Đun 1,8 lít nước cùng 6 cọng lá dứa, 200gram đường thốt nốt, 120gram đường phèn và 1/2 muỗng canh muối. Khi nước sôi lên, vớt lá dứa ra ngoài và cho phần cùi bưởi đã áo bột vào nồi.

Để tạo độ sệt cho chè, dùng 124gram bột năng khuấy đều cùng 200ml nước lạnh.

Đổ hỗn hợp nước bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đậu xanh đã hấp chín vào và đợi đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Vậy là có ngay một nồi chè bưởi thơm ngon và bổ dưỡng. Rưới thêm một ít nước cốt dừa khi thưởng thức để chè có mùi vị được đậm đà và thơm ngon hơn.

Một số lưu ý khi nấu tại nhà

Việc loại bỏ vị đắng của cùi bưởi rất kỳ công, nên chú ý cẩn thận và lựa chọn phương pháp an toàn. Tránh sử dụng phèn chua trong quá trình loại bỏ vị đắng của cùi bưởi để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để bưởi được giòn, ngon hơn.

Khi dùng bột năng cần phải cho từ từ để tránh việc quá nhiều bột sẽ khiến chè bị quá đặc sệt, gây khó ăn.

Loại sạch phần vỏ xanh và bóp kỹ cùi bưởi cùng với nước để chè không bị đắng.

Chọn những quả bưởi vừa chín tới, cùi bưởi sẽ không bị xơ, ăn ngon hơn.

Chè sẽ ăn ngon hơn khi dùng kèm với đá hoặc để lạnh.

Món chè bưởi đặc biệt được rất nhiều người yêu thích, phù hợp để nhâm nhi vào những ngày hè hay làm món tráng miệng sau bữa ăn. Cách nấu chè bưởi ngon, không bị đắng, rất đơn giản và tiết kiệm thời gian giúp bạn có ngay cho mình một món ăn hấp dẫn nhưng vô cùng tốt cho sức khỏe.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chè Bưởi Thơm Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!