Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt / 2023 # Top 16 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 12/2022 # Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt / 2023 # Top 16 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá rô phi đảm bảo an toàn, độ dai giòn ngọt tự nhiên đến từ cá nhờ những bí quyết riêng. Chả cá rô phi chiên giòn thơm lừng, ăn nóng cùng cơm rất ngon, khiến bạn dễ dàng đánh bay cả nồi cơm đấy!

Nguyên liệu

Cá rô phi (bỏ xương, chỉ lấy thịt): 500g

Mỡ lợn (chọn phần mỡ thăn là ngon nhất): 50g

Hành khô: 50g

Thì là: 1 bó

Bột năng hoặc bột bắp: 1,5 thìa

Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu: vừa đủ, ước lượng tùy khẩu vị

Sơ chế

Cá rô phi đánh vẩy, lọc bỏ xương, lấy phần thịt rửa sạch, lau bằng khăn khô cho ráo nước, thái mỏng rồi bỏ ngăn đá cho đông lạnh (khoảng 2 tiếng). Bạn có thể mua luôn cá đã phi lê sẵn hoặc nhờ người bán cá lọc thịt hộ để tiết kiệm thời gian. Phần xương đem nấu canh rau cải, rau ngót rất ngọt mát.

Mỡ lợn thái mỏng, đem xay nhuyễn.

Xay thịt cá rô phi

Cá sau khi đã được làm đông (đông đá nhưng không cứng quá, vẫn có thể dùng tay bẻ được) đem bỏ vào máy xay vài phút. Khi xay gần xong thì cho bột năng (hoặc bột bắp), hạt tiêu, bột nêm, mì chính và một chút nước mắm cho dậy mùi.

Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày để giã nhuyễn cá nhưng mất thời gian hơn.

Quết và nặn chả cá

Cá xay xong đem trộn đều cùng hỗn hợp mỡ lợn và hành băm nhỏ. Trộn thêm thì là thái nhỏ để chả thơm và có màu xanh đẹp mắt.

Tiếp theo là bước quết: dùng muôi quết chả từ 10-15 phút cho đến khi tạo thành một khối chắc nịch, nặng tay. Các bạn có thể bỏ qua bước này nhưng nếu có quết thì chả sẽ càng dai và giòn hơn.

Cất hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 30 phút để giữ lạnh giúp nặn chả dễ hơn.

Khi nặn chả, đeo găng tay nilon có bôi qua dầu ăn, vê thành viên tròn hoặc dẹt tùy ý.

Rán chả cá

Bắc chảo, cho thật nhiều dầu sao cho thả chả vào ngập trong dầu. Rán chả với lửa vừa. Nếu ăn luôn thì rán già cho chả cá chín vàng đều. Nếu muốn cất tủ đông ăn dần thì chỉ cần chả nổi và trở mặt lên là cho ra được. Chả cá ăn không hay thưởng thức với bún, cơm đều rất hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm

Chả cá chín vàng đều hai mặt, dai giòn, dậy mùi thơm của thì là và hành khô, vị đậm đà vừa ăn.

Mẹo & lưu ý (Footnotes)

Để chả cá rô phi không bị bở, cần sử dụng cá rô phi tươi để làm chả. Cá mua về nên làm ngay và giữ lạnh cho thịt cá gần như thành dăm đá lúc xay.

Đa phần khẩu vị của mọi người sẽ thích ăn chả cá có trộn thêm mỡ, hành khô, hành tây… (giúp chả vừa có độ dai của cá, vừa có độ mềm của mỡ, vị ngọt của hành, dễ ăn) hơn là ăn chả chỉ có nguyên cá. Bạn có thể làm chả nguyên cá, không pha trộn thêm, nếu thích.

Đặc biệt, mỡ lợn là yếu tố để tạo độ giòn và giúp món ăn không bị khô. Bạn có thể thay mỡ lợn bằng thịt ba chỉ, tôm, mực xay.

Thay vì cho thì là, bạn cho lá lốt để thành món chả cá rô phi lá lốt cũng rất thơm. Ngoài ra còn nhiều biến tấu khác như mùi tàu, hành lá, xương sông… cũng làm món chả cá vô cùng dậy mùi.

Ngoài cá rô phi, bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào bạn thích để làm thành chả cá. Loại cá phổ biến nhất hay được dùng để làm chả là cá rô phi, cá basa, cá trôi, cá thác lác, cá thu,… vì những loại cá này tạo độ dai mềm vừa phải, hương vị thơm ngon cho món chả cá.

Cách Làm Chả Cá Rô Phi Dai Mịn Đổi Gió Cơm Nhà / 2023

Cá rô phi có thịt thơm, mềm nhưng dai và không bở do đó trong số những loại cá thường được làm chả thì cá rô phi chính là một lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu chả cá rô phi

Cá rô phi: 1 kg

Trứng gà: 1 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 2 tép

Hành lá: 1 nhánh

Rau thì là: vài cọng

Rau răm: 1 nhánh

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Bột nghệ: ½ muỗng cà phê

Dầu ăn

Cách làm chả cá rô phi

Bước 1. Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi bạn làm sạch, đánh vẩy, moi ruột, bỏ đầu vây sau đó chà qua chanh, muối hoặc bóp với giấm, rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch để ráo.

Tiếp theo bạn dùng dao bén lóc thịt cá bỏ xương và da rồi xắt thành miếng nhỏ.

Phi lê cá rô phi bỏ xương và da

Bước 2. Ướp cá rô phi

Hành tím, tỏi bạn băm nhuyễn, hành lá xắt nhỏ.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột nghệ, hành tím, hành lá, tỏi băm trong 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3. Hoàn thành chả cá rô phi

Rau thì là, rau răm bạn băm nhuyễn.

Khi cá đã đậm đà, bạn cho vào cối xay nhuyễn mịn.

Xay nhuyễn mịn chả cá rô phi

Tiếp theo, bạn cho thì là, rau răm và 1 lòng đỏ trứng gà vào trộn đều lên, lòng đỏ sẽ giúp chả cá kết dính hơn.

Thêm gia vị vào chả cá rô phi

Bước 4. Chiên chả cá rô phi

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào lưng chảo, khi dầu sôi bạn nắn chả thành miếng tròn rồi cho vào chiên vàng giòn xong vớt ra để ráo dầu.

Chiên chả cá rô phi

Mẹo nhỏ: khi chế biến món chả cá rô phi này là nếu có thời gian bạn hãy cho chả vào cối rồi dùng chày giã khoảng 10 phút chả sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.

Trình bày món chả cá rô phi

Chả cá rô phi thì là

Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Thơm Nức Mũi / 2023

Chả cá rô phi vàng ươm, thơm phức, là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Học cách làm chả cá rô phi đổi món cho cả nhà nào!

Cá rô phi là một nguyên liệu làm nên nhiều món ăn ngon, bình dị mà dân dã như cá rô phi kho khế, canh chua … hay như miền Tây Nam Bộ còn tận dụng làm mắm cá nữa.

Chả cá rô phi ngon được chiên vàng ươm bắt mắt, mùi thơm nức mũi, hương vị đậm đà mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá. Cách làm chả cá rô phi khá dễ, với sự hỗ trợ của máy xay lại trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể tự làm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Sơ chế cá rô phi:

Cá rô phi đánh vảy, cạo bỏ lớp màng đen ở trong bụng, rửa sạch rồi lạng lấy thịt để làm chả. Phần xương và đầu cá đem nấu nước dùng, lọc lấy nước nấu canh rau cải, canh chua … rất ngọt. Nếu không nhanh tay thì bạn mua phi lê cá bán sẵn.

Phi lê cá cho vào rổ để ráo rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp cá với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, bột ngọt, 1/2 thìa canh đường, hạt tiêu, hành băm nhuyễn, có thể cho vào ớt băm nhỏ nếu thích ăn cay. Bọc kín rồi đem cá cất trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ để cá ngấm gia vị.

Xay cá làm chả:

Thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ, lượng dùng tùy thích.

Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn. Dùng muôi gỗ quết chả cá khoảng 10 – 15 phút để món chả cá dai hơn, ngon hơn. Trộn thì là vào. Bạn đem bao tay vào, quét 1 lớp dầu lên lòng bàn tay để chả cá không bị dính rồi nặn chả cá thành viên tròn, đập lại thành hình tròn dẹt. Làm vậy cho đến khi hết phần thịt cá.

Làm chả cá rô phi chiên:

Đem chả cá đã nặn đi hấp nhanh khoảng 5 phút để khử tanh và làm cá dai hơn.

Cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho chả cá vào chiên vàng đều hai mặt.

Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chả cá đã ráo dầu thì bày ra đĩa, thưởng thức lúc còn nóng mới thơm ngon. Có thể làm thêm nước mắm chua ngọt để chấm kèm.

Nếu muốn làm nhiều để ăn dần, sau khi nặn chả thành hình có thể đem đi hấp sơ hoặc chiên sơ qua rồi cất ngăn đá tủ lạnh. Tới lúc ăn, bạn đem ra rã đông rồi chiên nóng hoặc chế biến tùy thích, hương vị vẫn thơm ngon không đổi.

Thịt cá rô phi có vị ngọt tươi, bùi, trong thịt cá rô phi giàu khoáng, ít mỡ, lượng đạm vừa phải, rất ngon nhưng nhiều người ngại vì nhiều xương. Dùng phi lê cá làm chả lại là một cách chế biến rất hay. Không chỉ làm chả cá rô phi chiên thật thơm ngon, bạn có thể vắt chả thành viên rồi nấu canh, sốt cà chua hoặc đơn giản nhất là hấp chín, tất cả đều tuyệt. Cách làm này càng thích hợp với gia đình có trẻ nhỏ, bé vẫn có thể ăn mà không sợ bị hóc xương.

Lợi ích khi ăn cá rô phi

Cá rô phi không chỉ ngon và có cách chế biến đa dạng, đây còn là thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ những vitamin và khoáng chất quan trọng.

Trong đó, ăn cá rô phi giúp bạn tăng cường phát triển cơ bắp, các cơ quan, tế bào trong cơ thể nhờ lượng protein dồi dào. Không những vậy, với ít calo, bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề tăng cân mất kiểm soát.

Thực phẩm này còn cung cấp nhiều canxi và photpho, nhưng khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của hệ xương, giúp bạn tránh xa nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương, răng miệng.

Chất selen trong cá rô phi giúp cơ thể điều hòa tuyết giáp, cân bằng nội tiết tố, hỗ trợ trao đổi chất. Selen còn có khả năng chống lão hóa, từ đó ngăn ngừa ung thư và các bệnh tim mạch.

Axit béo omega-3 giúp cải thiện chức năng thần kinh, điều trị mất ngủ hay suy giảm trí nhớ. Omega-3 còn giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, động kinh.

Lượng vitamin B12, C, E dồi dào trong cá giúp bạn có làn da khỏe mạnh, chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hình thành hồng cầu.

Một thực phẩm vừa ngon vừa bổ dưỡng, không lý do gì lại bỏ qua phải không nào.

Cách làm chả cá rô phi đơn giản mà cũng không tốn thời gian, nguyên liệu đúng chuẩn ngon, bổ , rẻ, rất đáng để chị em trổ tài phải không nào?

Cách Làm Chả Cá Rô Phi Dai Ngon Như Ngoài Hàng / 2023

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

600 gam phi lê cá rô phi đã để ngăn đông 1 đến 2 tiếng (cá hơi cứng nhưng vẫn có thể xay được).

Gia vị gồm: 1 thìa canh bột bắp, 1/2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 chút muối.

Rau gia vị gồm: Hành lá, thì lá.

Dụng cụ gồm có: Máy xay thịt, chảo chống dính, tô, thìa, đũa…

Chi tiết cách làm chả cá rô phi thơm ngon khó cưỡng

Bước 1:

Bạn rửa sạch hành lá và thì là, để cho ráo nước rồi thái nhỏ.

Bước 2:

Cá rô phi bạn đem thái thành miếng vừa phải rồi cho vào máy xay thịt cùng với nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối và xay nhuyễn.

Lưu ý: Bạn không nên xay liên tục, mà cứ cách khoảng 30 giây thì ngừng rồi lại xay tiếp. Điều này sẽ giúp cho máy xay không bị nóng và thịt cá sẽ không bị nở.

Khi thấy thịt cá đã nhuyễn thì bạn cho thêm bột bắp, bột nở, đường, hành lá và thì là vào xay cho các nguyên liệu quyện vào nhau là được.

Nếu gia đình bạn có máy trộn bột, bạn có thể cho hỗn hợp này vào trộn khoảng 2 phút, làm như vậy miếng chả cá sẽ dai và ngon hơn.

Bước 3:

Bạn nặn chả cá thành từng viên tròn vừa ăn, rồi xếp lần lượt vào xửng hấp và đem hấp chín. Khi chả cá chín tới, bạn tắt bếp và để cho các miếng chả nguội.

Bước 4:

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, bạn cho từng miếng chả vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được.

Bước 5:

Đặt chả cá lên giấy thấm dầu cho ráo dầu rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn hoặc có thể để nguyên. Tiếp theo, bạn xếp chả vào đĩa và trang trí theo sở thích.

Miếng chả cá vàng ươm, dai dai, ngọt ngọt chấm thêm chút tương ớt, ăn kèm chút bún hoặc cơm trắng thì còn gì tuyệt bằng. Bạn đã sẵn sàng vào bếp để thực hiện món ngon này chiêu đãi cả gia đình chưa nào?

Nếu có nhu cầu mua chảo chống dính hay máy xay thịt, bạn vui lòng đặt mua tại website chúng tôi hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới:

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!