Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Chả Cá Lóc # Top 2 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 2/2023 # Cách Làm Chả Cá Lóc # Top 2 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Chả Cá Lóc mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Chào các bạn hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cá lóc cực kỳ ngon hấp dẫn mà lại đơn giản dễ làm tại nhà. Chỉ cần vài bước thực hiện theo công thức của monngonchuabenh.com chúng tôi là bạn đã có ngay món chả cá lóc thơm ngon hấp dẫn hơn cả ngoài hàng. Cùng theo dõi mình làm nhe!

Các loại nguyên liệu để làm chả cá lóc

Cá quả: hai con.

Một củ tỏi.

Một củ tỏi khô.

Một nhánh nhỏ gừng tươi.

1 bó thì là.

Hành hoa: ba cây.

Các loại gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột nổi, bột bắp, tiêu bột.

Quy trình làm chả cá lóc

Bước 1: Chế biến cá lóc và các loại nguyên liệu khác

Cá lóc mua về làm sạch vảy, mổ bỏ tất cả ruột phía bên trong.

Phi lê lấy phần thịt, đầu cá và xương, chúng mình có thể dùng để làm nên món ăn khác he.

Rửa sạch phần thịt cá cùng với một tí muối ăn hột, rồi để khô nước, sau đó mang thái thành quân cờ. Sử dụng khăn ăn thấm khô ráo thêm những từng miếng thịt cá 1 lượt nữa rồi bỏ vào tô.

Tỏi khô, hành bóc vỏ ngoài để cho sạch sau đó đập dập rồi giã nát.

Gừng tươi gọt vỏ ngoài rửa sạch sau đó cũng đem băm thật nhỏ nhé.

Hành lá vứt phần gốc rễ, nhặt toàn bộ lá đã già, cắt thật ngắn.

Rau thì là cũng cắt phần gốc rễ, rửa cho thật sạch, xắt bé.

Bước 2: Ướp các loại gia vị cho cá lóc

Đổ hết phần gừng tươi, tỏi khô cùng hành tím giã giập cùng hành lá, rau thì là cắt bé vào âu thịt cá.

Nêm thêm các loại gia vị gồm có 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, một nửa muỗng nhỏ bột nổi, một muỗng bột ngô cùng một nửa muỗng tiêu xay.

Đảo tất cả nguyên vật liệu lên cho đều khắp để cho chả cá ngấm các loại gia vị.

Bọc kín âu cá bằng màng bọc, sau đó đặt vô ngăn làm đá của tủ lạnh độ 2 đến 3 tiếng để thịt cá đông vào tuy nhiên không nên để quá cứng he.

Bước 3: Hoàn thành món chả cá lóc

Đem tô cá ở ngăn đá của tủ lạnh ra ngoài.

Lấy máy xay sinh tố, xay nhuyễn cá. Lấy đôi đũa khuấy lên 1 lượt cho thật đều sau đó lại ấn nút xay thêm lần thứ 2.

Dùng một chiếc muỗng xúc thịt cá đã xay nát vào bát rộng rồi tán cho đều để giúp thịt cá không bở đồng thời dai và chắc hơn.

Phết tí dầu ăn vô lòng bàn tay. Lấy từng xíu cá xay vừa dùng rồi viên thành hình những lát chả, xếp lên dĩa.

Để chảo lên bếp, bỏ dầu vào đun cho nóng già, theo thứ tự thả các chiếc chả đấy vào rán vàng cả 2 phía.

Gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. lúc thưởng thức trình bày thêm vài cọng thì là và ăn thôi.

Yêu cầu thành phẩm của món chả cá lóc

– Món chả cá lóc vừa thơm vừa ngon.

– Món chả cá lóc ăn kèm với bún hoặc ăn với cơm cũng rất ngon.

– Món chả cá lóc chắc mịn và thơm từ thịt cá nguyên chất.

– Từng miếng chả cá vàng ươm màu sắc bắt mắt đảm bảo ngon và an toàn hơn ngoài hàng quán.

Một số lưu ý khi làm chả cá lóc

Những loại gia vị cùng hành tỏi cho vào chả cá tùy thuộctùy khẩu vị từng người nghen.

Nhớ đặt cá tẩm ướp vô ngăn đá để cho lúc xay dễ nhuyễn cho đồng đều, chả cá dai thơm ngon.

Lật đều hai mặt chả cá lúc rán để cho chả cá không bị cháy nhe.

Video hướng dẫn cách làm chả cá lóc

Như vậy là mình vừa hoàn thành xong món chả cá lóc vừa thơm ngon vừa đơn giản tại nhà, các bạn có thể thực hiện thành công món chả cá lóc với công thức của monngonchuabenh.com đã được hướng dẫn trên đây nhe. Chúc các bạn thực hiện thành công món chả cá lóc nhe.

Hướng Dẫn Cách Làm Chả Cá Lóc Thơm Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản Nhất

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các loại nguyên liệu khác

Cá quả sau khi mua về làm sạch vảy, mổ bỏ tất cả phần ruột phía bên trong.

Phi lê lấy phần nạc, còn đầu cá và xương cá, ta có thể sử dụng để nấu món ăn khác ha.

Rửa sạch sẽ phần thịt cá với một chút muối hạt, sau đó để khô nước, sau đó đem thái thành hình quân cờ. Sử dụng giấy ăn thấm cho ráo thêm các từng miếng thịt cá một lần nữa và bỏ vào tô.

Tỏi khô, hành khô bóc vỏ để cho sạch sẽ sau đó đập dập và xay nhuyễn.

Hành lá bỏ gốc rễ, nhặt hết lá úa, thái thật nhỏ.

Thì là cũng xắt gốc rễ, rửa cho sạch, thái bé.

Cho tất cả phần gừng tươi, tỏi cùng hành khô xay nhuyễn với hành hoa, thì là thái bé vào bát thịt cá.

Cho thêm các loại gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, một nửa muỗng nhỏ bột nổi, một thìa bột bắp và ½ muỗng tiêu xay.

Trộn toàn bộ các loại nguyên liệu lên cho đều khắp để chả cá ngấm những gia vị.

Bọc bát cá bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cất vào ngăn làm đá tủ lạnh độ hai – 3 tiếng đồng hồ để cho thịt cá đông lại nhưng đừng để cứng quá nha.

Lấy âu cá ở trong ngăn làm đá tủ lạnh ra ngoài.

Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn cá. Dùng đôi đũa đảo lên 1 lượt cho đồng đều sau đó lại ấn nút xay thêm lần thứ 2.

Dùng một cái thìa xúc thịt cá đã xay vô tô lớn rồi tán cho thật đều để giúp thịt cá không bị bở đồng thời dai và săn chắc hơn.

Quẹt tí dầu ăn vào lòng bàn tay. Lấy từng xíu cá đã xay vừa phải sau đó nặn ra hình những lát chả, xếp lên dĩa.

Bắt cái chảo lên bếp, cho dầu vô đun nóng già, thứ tự thả những miếng chả đó vào chiên rán vàng đều hai mặt.

Gắp lên dĩa có lót giấy thấm dầu. khi thưởng thức trình bày thêm vài cọng thì là rồi ăn thôi.

Những gia vị với hành tỏi bỏ vô chả cá tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người nhe.

Chú ý để cá tẩm ướp vô ngăn làm đá để lúc xay dễ dàng nát đều, chả dai vừa thơm vừa ngon.

Dở đều hai phía chả lúc rán để chả cá không cháy nhá.

Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Cá Lóc Chả Cá Ngon Khó Lòng Cưỡng Lại

Hướng dẫn 3 cách nấu bánh canh giò heo cá lóc chả cá ngon được chia sẻ trong bài viết kì này nhằm giúp các chị em nội trợ biết ứng dụng các quy trình đúng chuẩn để làm thành một món ăn mang hương vị rất đặc trưng với 3 cách thức khác nhau mà bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại được. Đây là một món ăn không quá khó để thực hiện, chỉ cần chuẩn bị đúng các loại nguyên liệu chính cần thiết và thực hiện các công đoạn theo trình tự cho từng cách khác nhau là bạn đã có thể làm thành công một món ăn mang hương vị rất riêng của từng vùng miền trên cả nước. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào thực hiện món bánh canh cá lóc cho cả nhà thưởng thức nhỉ.

Nguyên liệu chính cần có cho món bánh canh chả cá bao gồm:

1. Cách nấu bánh canh giò heo của miền Nam Bộ ăn một lần nhớ mãi

Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo bao gồm:

1 chân giò heo (Giò trước)

1 kg bánh canh

Hành, ngò rí, giá sống,

Nửa lạng tôm khô

1 củ cải trắng

1 củ cà rốt

Hành phi, chanh, ớt

Hướng dẫn nấu bánh canh giò heo

Bước 1: Bắc nồi nước khoảng 2 lít có pha chút muối lên bếp nấu sôi, cho tôm khô đã rửa sạch vào nấu cho ra nước ngọt.

Bước 2: Giò heo chặt khoanh, rửa nước có pha muối cho sạch để ráo. Khi nước nấu tôm khô sôi trở lại cho giò heo vào, vặn lửa nhỏ, vớt bọt để giữ nước dùng trong. Sau đó cho cà rốt và củ cải trắng cắt khoanh vào, nấu lửa nhỏ thêm 1h nữa.

Bước 3: Hành ngò rửa sạch cắt nhuyễn. Giá sống rửa sạch để ráo. Ớt băm nhuyễn, chanh cắt miếng. Bánh canh trụng sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh vớt ra để ráo.

Bước 4: Nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho hành phi vào rồi vặn lửa thật nhỏ.

Bước 5: Cho một ít giá sống vào tô, bánh canh lên trên rồi chan nước dùng vào tô. Hành ngò rắc lên trên, chút tiêu, chút ớt băm…Còn nước mắm chấm chân giò là nước mắm nguyên pha với tiêu.

2. Cách nấu bánh canh chả cá ngọt đậm đà từng vùng

2 chén canh bột gạo

1 chén canh bột năng

500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)

1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)

Hành lá, ngò rí, ớt trái.

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm nấu bánh canh chả cá

Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được.

Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.

Thịt phi lê cá quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.

Vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Dùng thìa chia từng viên chả cá cho vào nồi nước dùng. (Nếu có thời gian thì bạn có thể chiên hoặc hấp chả cá để món ăn hấp dẫn hơn).

Đun sôi một nồi nước khác, cho sợi bánh canh vào chần sơ qua. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Khi nước dùng đã chuẩn bị xong, cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị là hoàn thành. Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt là đủ vị.

3. Hướng dẫn nẫu bánh canh cá lóc sài gòn miền tây

Làm bánh canh cá lóc

250 gr bột gạo

130 gr bột năng

600 ml nước

1 muỗng canh dầu

1 muỗng cà phê muối

Làm nước dùng bánh canh cá lóc

1 con cá lóc

1 muỗng cà phê bột điều

1 củ hành tây

3 củ hành tím, một nửa thái lát, và một nửa băm nhỏ

Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh…..

Thực hiện:

Làm bánh canh cá lóc ngon

Bước 1: Bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan.

Bước 2: Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi hơi sánh là tắt bếp.

Bước 3: Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy cho mịn.

Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi).

Bước 5: Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi.

Bước 6: Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.

Ghi chú:

Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.

Làm nước dùng bánh canh cá lóc

Bước 1: Cá lóc khứa miếng, rừa với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắt lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn ( nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc).

Bước 2: Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường + hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm , sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.

Trình bày: Bánh canh cho ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, ớt và hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với 1 chén nước mằm nguyên chất. Bánh canh cá lóc rất dễ làm mà ngon miệng.

7 Món Ngon Từ Chả Cá, Chả Cá Nha Trang Làm Gì Ngon, 2 Cách Làm Chả Cá Tại Nhà

Danh sách các món ngon từ chả cá, các món ăn với chả cá Nha Trang, cách chế biến chả cá đơn giản ngon cơm gia đình như cách kho chả cá ngon nhất, chả cá sốt cà chua, món chả cá lá lốt, chả cá sốt me, chả cá kho thơm cà chua, chả cá kho tiêu, chả cá lăng, bánh canh chả cá…

Danh sách những món ăn từ chả cá Nha Trang (hay chả cá thường) với cách chế biến, cách làm đơn giản có thể liệt kê ra như:

Chả cá thu sốt cà chua, ớt tươi

Chả cá kho tiêu

Chả cá lăng cho ngày thu

Bánh canh chả cá thác lác

Chả cá chiên xù

Canh chả cá với cải bẹ xanh

Chả cá sốt cà chua ngon cơm

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

I. Cách làm các món ngon với chả cá, chả cá làm món gì ngon?

Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Nguyên liệu để làm chả cá là các loại cá tươi như cá cá thác lác, cá trôi, cá chép, cá rô phi …

Theo kinh nghiệm dân gian lưu truyền thì để làm được món chả cá ngon nhất thì nên sử dụng nguyên liệu là cá rô phi vì thịt cá này có vị ngọt và thơm vô cùng hấp dẫn. Cùng Massageishealthy điểm qua một số món ngon từ chả cá sau đây nhé.

Dưới đây là danh sách những món ăn ngon từ chả cá. Bạn có thể xem qua và thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Đảm bảo bạn sẽ hài lòng với những hương vị mà món ăn mang lại.

1. Cách làm chả cá thu sốt cà chua, ớt tươi

Miếng chả cá dai ngon, thơm đặc trưng của cá, hòa quyện vào cùng vị chua mát của cà chua và mùi thơm của thì là.

Món chả cá sốt cà chua thơm ngon này đã trở lời cho câu hỏi chả cá làm món gì ngon. Với chả cá sốt cà chua bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần thú vị hơn.

Nguyên liệu cho món chả cá sốt cà chua: Các bước làm chả cá sốt cà chua:

Bước 1: Bước đầu tiên là lọc lấy phần thịt cá thu, để cho ráo nước, sau đó bạn xay thịt đến khi thật nhuyễn rồi cho tiêu, ớt và nước mắm vào xay cùng cho đến khi phần thịt xay được trộn đều gia vị.

Bước 2: Bạn nhặt sạch rễ hành lá, rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái nhỏ. Đem trộn đều với chả cá rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, loại bỏ vỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc thái miếng. Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho cà chua vào xào và nêm nếm gia vị vừa ăn

Bước 4: Bạn dùng tay nặn chả cả thành dạng viên vừa ăn, rồi cho phần chả cá vừa nặn vào đun cùng với nước sốt cà chua ở bước 3 cho đến khi nước sốt trở thành dạng sệt thì cho hành lá và thì là thái nhỏ vào.

Chả cá thơm ngon cùng nước sốt cà chua làm món ăn ngon miệng, không ngán mà còn vô cùng bắt mắt. Còn chần chờ gì mà không vào bếp và thực hiện ngay món ngon chả cá sốt cà chua cùng Massageishealthy nhé!

2. Cách làm chả cá kho tiêu ngon cơm gia đình

Ngoài các món đơn giản được làm từ chả cá như chả cá hấp, chả cá rán ra, thì chả cá còn có thể làm món chả cá kho tiêu thơm ngon và hấp dẫn.

Với cách thực hiện món chả cá kho tiêu đơn giản mà Massageishealthy đưa ra dưới đây, bữa cơm nhà bạn sẽ thêm đậm đà và ngon miệng hơn đấy.

Nguyên liệu làm chả cá kho tiêu:

300g chả cá thu đã chuẩn bị sẵn

2 muỗng canh mắm

1 muỗng nhỏ bột nêm

Tiêu xay

1 muỗng nhỏ dầu ăn

1 muỗng nhỏ nước hàng (nước màu đường)

Ít đường

100 ml nước sôi

Ít đầu hành trắng cắt khúc.

Cách làm chả kho tiêu:

Bước 1: Bạn cắt chả cá thu thành từng miếng vừa ăn và cho vào bát, cho hết phần gia vị vào trộn đều để trong 30 phút cho chả cá thấm gia vị.

Bước 2: Bạn cho phần chả cá đã ướp vào nồi, kho với lửa nhỏ, khoảng 10 phút sau thì nêm nếm lại thêm 1 lần nữa cho vừa ăn và kho cho đến khi thấy hơi cạn nước thì tắt bếp.

Bạn có thể rắc chút tiêu lên trên để món ngon từ chả cá này thêm đậm đà, hấp dẫn nhé.

3. Cách làm chả cá lăng ngon cơm ngày thu

Món chả cá lăng là món ăn quen thuộc của người miền Bắc, bắt nguồn từ các vùng biển, món chả cá lăng nhanh chóng được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt từ thịt cá dễ ăn mà không tanh.

Nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, nhanh tay vào bếp và thực hiện món chả cá lăng ngày thu mờ cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu nấu món chả cá lăng cho 5 – 7 người:

1 kg thịt cá lăng đã lọc bỏ hết xương, phần xương và đầu còn lại dùng để nấu canh riêu cá.

Hỗn hợp để ướp cá gồm riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, gia vị, mì chính, đường, hạt tiêu.

Rau mùi, rau thơm

Đầu hành chẻ ngâm nước cốt chanh tươi

Mắm tôm pha chanh, ớt, đường

Lạc rang đập dập

Bún

Cách thực hiện:

Cá lăng cắt miếng vuông quân cờ, to vừa ăn rồi ướp cá với các gia vị như đường, mắm, hạt tiêu… cho ngấm trong khoảng 2 tiếng. Rán cá sơ qua, cá vừa chín tới, nếu muốn giòn bạn có thể để vàng cháy cạnh, miếng cá sẽ trông ngon hơn.

Chuẩn bị hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm. Rau thơm, rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Cho dầu ăn vào chảo, đặt chảo lên bếp đun sôi dầu, tiếp theo cho cá, hành, thì là đảo cùng.

Khi thấy hành, thì là đã xẹp, cá cũng chín đều và thơm gia vị thì bạn bày chả cá ra đĩa, trang trí thêm ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.

Bạn nên ăn nóng chả cá lăng để thưởng thức hết độ ngon của cá. Bạn có thể chấm cá với mắm tôm chanh ớt, ăn kèm với bún, rau thơm, lạc rang và đầu hành chẻ sẽ không bị ngấy.

Chỉ trong vài phút bạn đã có món chả cá lăng thơm ngon, nhanh tay lưu ngay công thức này để trổ tài vào bếp khi ra mắt hay mời gia đình ăn cơm bạn nhé

4. Cách nấu bánh canh chả cá thác lác

Nhắc đến món ăn về chả cá mà không nói đến món bánh canh chả cá Quy Nhơn là một sự thiếu sót lớn. Món ăn với nước dùng ngọt từ xương, bánh canh trong trong, chả cá vàng thơm, ăn cùng rau sống thì ngon không chê vào đâu được.

Cùng tham khảo công thức làm món bánh canh chả cá thác lác đơn giản dưới đây cùng Massageishealthy nhé

Nguyên liệu làm món bánh canh chả cá thác lác

500g sợi bánh canh (có thể mua sẵn hoặc tự tay làm)

500g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)

500g cá bã trầu hoặc cá ngừ

1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)

300g nấm rơm

10 trứng cút

Hành lá, ngò rí, ớt trái.

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Rau ăn kèm: Giá đỗ, xà lách, rau thơm, bắp chuối

Các bước nấu món bánh canh chả cá thơm ngon:

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng: Rửa sạch và chặt miếng xương lợn. Nấm rơm cắt bỏ chân, bổ đôi. Cá ngừ rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Ninh nước dùng bánh canh từ xương lợn, nấm rơm, cá ngừ trong khoảng 2 giờ để nước ngọt và ngon hơn. Bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng có độ trong mà đẹp mắt hơn nhé.

Bước 2: Thịt cá phi lê quết nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được. Chả cá vo viên chia làm hai phần, một nửa đem chiên vàng, một nửa cho vào nồi ninh nước dùng.

Bước 3: Luộc chín trứng cút rồi cho vào thau nước đá để dễ bóc vỏ. Vớt phần xương bỏ ra ngoài, nêm nếm lại gia vị nước dùng cho vừa ăn.

Chần sơ qua sợi bánh canh trước khi dùng bằng cách đun sôi một nồi nước khác, cho bánh canh vào trụng qua sao cho sợi bánh canh dần trong hơn là được. Xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Khi nước dùng và bánh canh đã chuẩn bị xong, cho bánh canh vào từng tô với một lượng vừa đủ ăn, xếp thêm chả cá chiên, chả cá trong nồi nước dùng cho đẹp, thêm nước dùng vào và bỏ thêm hành ngò và bột tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh canh chả cá dùng nóng với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt và rau ăn kèm là tròn vị. Chỉ với vài bước thực hiện, cách nấu bánh canh chả cá Quy Nhơn, hay chả cá Nha Trang đơn giản là bạn đã hoàn thành món ăn bánh canh chả cá.

Mua nguyên liệu về và làm ngay món ngon với chả cá Nha Trang này làm bữa sáng cho mọi người trong gia đình nào.

5. Cách làm chả cá chiên xù

Nếu bạn đã quá chán các bữa cơm hàng ngày với các món từ thịt heo đến thịt gà, thịt vịt thì không lý do gì để bạn không thử với món chả cá chiên xù hao cơm mà Massageishealthy sẽ giới thiệu ngay dưới đây:

Nguyên liệu làm món chả cá chiên xù:

300g thịt cá phi lê, bạn có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát tùy theo sở thích của bạn

3 thìa súp bột năng

3 thìa súp dầu ăn

Hành hương

1 quả trứng gà

50g bột mì

Bột chiên xù, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Tương ớt.

Cách làm chả cá đơn giản:

Bạn có thể tìm mua chả cá xay sẵn trong siêu thị hoặc mua cá tươi. Nếu cá tươi thì sau khi mua bạn đem về rửa sạch, thái lát nhỏ.

Bỏ thịt cá xay nhuyễn vào một cái tô, trộn vào cá bột năng, dầu ăn, hành hương, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm, tí hạt tiêu, trộn đều và để cho cá thấm gia vị.

Dùng thìa quết đều để hỗn hợp chả cá dai. Ưu tiên dùng thìa nhỏ và múc khoảng từ 3 đến 4 thìa chả cá, ấn dẹp ra.

Trứng gà đánh tan đều. Lăn từng miếng chả cá qua bát bột mì rồi đến bát trứng gà. Sau đó đến bát bột chiên xù.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu sôi thì cho từng miếng chả cá vào chiên. Khi chiên nhớ lật đều hai mặt để chả cá vàng đều.

Khi chả cá vàng đã vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. Dùng nóng với tương ớt hoặc mắm ớt chanh.

Cách làm vô cùng đơn giản, thời gian thực hiện nhanh chóng, thêm ngay món ăn này vào thực đơn để thay đổi món ăn hàng ngày, tránh bị ngán nhé.

6. Cách nấu canh chả cá với cải bẹ xanh

Nước canh ngọt nấu với rau cải ăn cùng chả cá dai ngon đảm bảo ăn mãi không ngán sẽ là món canh ngon cho thực đơn bữa cơm gia đình bạn, đồng thời trả lời cho thắc mắc chả cá làm món gì ngon.

Cùng vào bếp và thực hiện món canh chả cá nấu cải bẹ mát, bổ dưỡng cho những ngày hè nóng nực này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

200g cá thác lác làm sẵn, bạn có thể thay bằng cá rô phi lê

1 bó cải bẹ xanh

3 thìa nhỏ dầu ăn

1 nhánh hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành hương.

Cách làm chả cá nấu cải bẹ đơn giản:

Bước 1: Trộn vào hành lá, hành hương thái nhỏ, cho dầu ăn, một thìa nhỏ nước mắm, muối, hạt nêm, chút tiêu đen cùng với chả cá đã xay rồi dùng muôi gỗ quết nhuyễn.

Bước 2: Bạn rửa sạch cải bẹ xanh và cắt thành khúc vừa ăn.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một nồi nước đun sôi, dùng thìa để múc từng miếng chả cá cho vào nồi. Đun sôi thêm khoảng 5 phút để chả cá chín.

Bước 4: Sau đó bạn cho cải bẹ xanh vào nồi để đun sôi, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp và múc canh ra bát.

Vậy là bạn đã có món canh cải bẹ xanh bổ và mát. Nấu ngay món này trong mùa hè nóng nực này để mời mọi người trong gia đình thưởng thức bạn nhé.

7. Cách chế biến chả cá sốt cà chua ngon cơm

Đây là món ăn vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần kết hợp chả cá cùng với sốt cà chua là có thể chế biến ra một món vừa thơm, vừa ngon.

Nguyên liệu làm món cá sốt cà chua:

1/2 kg chả cá thu

2 quả cà chua

1/2 chén tương ớt

1/2 chén tương cà

1/2 củ hành tây

Ngò rí, hạt nêm và đường.

Cách làm cá sốt cà đơn giản:

Bước 1: Chả cá làm sẵn được thái lát vừa ăn rồi chần cá qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Cà chua bằm nhỏ.

Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo rồi cho tỏi đã bằm vào phi thơm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương ớt, tương cà vào trộn đều. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: Cho chả cá vào đảo đều trong vòng 5 phút với lửa nhỏ để món ăn thấm đều gia vị.

Bước 4: Bày món ngon từ chả cá này ra đĩa và thưởng thức thức ngay cùng cơm nóng.

II. Cách làm chả cá basa, chả cá thác lác tại nhà

Chả cá là một trong những món ăn mà người Việt ưa chuộng từ xưa đến nay. Để chả cá có hương vị đúng chuẩn thì yêu cầu cách chế biến cầu kỳ một chút.

Cá sẽ được cắt thành từng lát vừa ăn, rồi được ướp gia vị theo khẩu vị của mỗi người, nào là hành, chanh, ớt, lạc rang, thậm chí là mắm tôm… Từ đó mà tạo nên một mỹ vị cho những người sành ăn.

Chả cá hiện tại là món khá phổ biến, bạn có thể mua ở những chợ hay cửa hàng hoặc là các siêu thị… Tuy nhiên vấn đề vệ sinh đang là vấn đề được rất nhiều người quan tâm.

Vì vậy, nếu bạn muốn đảm bảo về vệ sinh cũng như một món chả cá phù hợp với khẩu vị của mình thì bạn nên tự tay làm với công thức đơn giản dưới đây.

1. Hướng dẫn cách làm chả cá basa tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá basa phi lê: 300g.

Bột mì: 3 thìa.

Bột chiên xù: 1 gói.

Trứng gà: 3 quả.

Hành khô, tỏi: 50g.

Hành lá, rau thì là: 100g.

Ớt sừng: 2 trái.

Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu bột, dầu ăn.

Lưu ý:

Tùy theo sở thích của người ăn để chọn những loại cá khác nhau như cá rô phi, cá quả, cá thu hay cá tầm, nhưng dù loại cá là gì thì bạn vẫn nên chọn nguyên liệu cá là phần thịt cá phi lê, thịt dày. Khi chọn cá thì nên chọn những con cá tươi, tốt nhất là những con cá còn đang bơi lội.

Cá tươi thường có bề ngoài nhớt bóng, mắt cá trong suốt, mang cá còn hồng, vảy cá không rời ra và cá sẽ chìm khi bạn bỏ nó vào.

Còn nếu bề ngoài cá có màu nhợt nhạt, khi nhấn vào thịt cá không có độ đàn hồi, bụng và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước thì cá nổi, thì đây chắc chắn là con cá đã bị ươn.

Ưu tiên chọn những quả trứng tươi ngon. Cách nhận biết trứng mới, tốt thì vỏ ngoài thường có lớp phấn màu trắng mỏng.

Và trứng tươi khi sờ vào vỏ thường có cảm giác ram ráp. Hạn chế chọn quả trứng vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.

Cách làm chả cá đơn giản:

Bước 1: Hành khô, tỏi được bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Đối với hành lá và rau thì là thì cắt cuống và loại bỏ những lá hư rồi đem đi rửa sạch, thái nhỏ.

– Rửa sạch ớt sừng rồi băm thật nhỏ, bạn có thể cho ít ớt hoặc bỏ qua phần nguyên liệu này nếu không ăn được cay.

Bước 2: Cắt cá basa thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát. Ướp cá với hành, ớt băm và tỏi khô cùng với gia vị: muối, đường, nước mắm và bột tiêu cho ngấm gia vị. Sau đó cho phần cá vừa ướp vào ngăn đông tủ lạnh đề khoảng 2 tiếng cho cá đông lại.

– Trong thời gian đợi cá đông, bạn đập trứng gà cho vào bát, đánh tan lên. Tiếp đó cho bột chiên giòn vào bát trứng đánh cùng để tạo thành hỗn hợp bột trộn.

Bước 3: Sau khi cá đông, đem cá ra khỏi tủ lạnh. Cho phần cá đông lạnh vào trong máy xay cùng với hỗn hợp bột trộn ở trên vào và xay thật nhuyễn.

Sau khi xay xong, để chả cá xay nhuyễn vào tô, nếu bạn muốn hỗn hợp cá vừa xay dai hơn và mịn hơn, bạn có thể dùng thìa quết nhiều lần cho đến khi chả cá quyện lại là được.

Bước 4: Nặn chả cá: Cho một ít dầu ăn vào lòng bàn tay trước khi nặn. Hỗn hợp cá xay ở bước 3 được chia thành nhiều phần tùy ý, vo viên lại rồi ấn dẹt xuống, cho ra đĩa.

Bước 5: Đổ khoảng 300 đến 500 ml dầu ăn vào chảo, để lửa lớn. Sau khi đun sôi dầu bạn chỉnh bếp xuống mức lửa nhỏ (việc này giúp cho miếng chả cá chiên được chín vàng đều hai mặt, trông đẹp mắt). Thả từng miếng chả cá vào chảo sao cho dầu ăn ngập mặt chả cá rồi chiên đều hai mặt.

Bước 6: Khi thấy 2 mặt miếng chả cá đã vàng đều và mùi hương hấp dẫn thì đem bày chả cá ra đĩa đã lót giấy thấm dầu, có thể mang lên thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm chả cá này với hỗn hợp tương ớt, tương cà… tùy sở thích để món ăn ngon hơn.

2. Cách làm chả cá thì là bằng cá và bột mì

Cá rất chuộng thì là, nấu canh chả cá thêm chút thì là vào thì mùi thơm hấp dẫn từ thì là bay lên sẽ làm bạn khó mà cưỡng lại được vị hấp dẫn của món ăn này.

Bên cạnh đó, chả cá thì là cong là món ăn lai rai hội họp bè bạn, chả cá cũng là món ăn được ưa chuộng trên bàn ăn gia đình Việt, cùng Massageishealthy điểm qua công thức và cách làm sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 kg cá basa

Vài cọng thì là.

2 củ hành tím.

1 củ tỏi.

20 gr bột mì

Gia vị, phụ gia làm chả cá: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm chả cá thì là thơm ngon:

Dùng nước muối pha loãng rửa sạch cá rồi dùng giấy thấm, thấm khô miếng cá. Tiếp đó cắt cá thành những miếng nhỏ vuông quân cờ vừa ăn, ướp cùng với gia vị gồm hành tím, tỏi, rau thì là đã băm nhỏ cùng gia vị, nước mắm, đường, tiêu.

Bạn ướp cá ít nhất thời gian là 1 giờ trong tủ lạnh, lưu ý nhỏ rằng ướp càng lâu thì miếng chả cá sẽ càng đậm đà hơn.

Bạn chuẩn bị hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Rau thì là rửa sạch, rồi cắt cuống, sau thái nhỏ, bỏ vào chén riêng.

Hết thời gian khoảng 1 giờ, thì cá lúc này đã được ướp kĩ, bạn trộn cá với bột mì và chuẩn bị đem đi xay. Dùng máy sinh tố xay phần thịt cá thật nhuyễn, rồi bỏ vào âu, dùng thìa quết đều cho phần chả cá thêm mịn hơn và dài hơn.

Bạn bỏ phần thịt cá đã xay nhuyễn ra một cái túi nilon sach để nặn thành hình hay cho vào tô và dùng thìa để xắn thành từng miếng.

Ngoài ra, để nặn chả cá, bạn chuẩn bị một ít dầu ăn, trước khi nặn lấy một ít dầu ăn vào lòng bàn tay. Phần hỗn hợp cá chia thành nhiều phần bằng nhau đốt 2 ngón tay, viên lại rồi ấn nhẹ dẹt xuống rồi đặt ra đĩa, chuẩn bị đem rán.

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho lượng dầu đủ để lớp dầu ngập nửa mặt chả cá, đun nóng.

Dùng lửa lớn đun sôi dầu rồi đặt bếp ở lửa nhỏ và bỏ chả cá vào, như vậy khiến cho miếng chả cá chiên lên được chín đều, vàng rộm đẹp mắt.

Cho từng miếng chả cá vào chảo, rán đều hai mặt. Khi thấy chả cá đã chín vàng sậm, mùi hương hấp dẫn của thịt cá bay lên thì bạn đem bày ra đĩa. Trang trí thêm ít dưa leo hay cọng thì là để món ăn thêm hấp dẫn.

Mang lên và dùng nóng với cơm hoặc ăn vặt chấm cùng tương ớt chua ngọt hứa hẹn sẽ là món ăn mà chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.

Trên đây là những món ăn ngon – lạ miệng từ chả cá mà Massageishealthy đã thu thập được và được rất nhiều người thử làm và thành công. Mong rằng qua bài chia sẻ bạn sẽ có thêm được những bữa ăn ngon và hấp dẫn với các công thức nấu món ngon với chả cá của Massageishealthy nhé!

Ghi lại công thức vào sổ tay ngay để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức và đừng quên chia sẻ bài viết món ngon từ chả cá Nha Trang trên để mọi người cùng biết nhé!

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Chả Cá Lóc trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!