Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Caramen (Bánh Flan) Béo Ngon Ngay Tại Bếp Nhà Bạn / 2023 # Top 12 Like | Ctc-vn.com

Đề Xuất 11/2022 # Cách Làm Caramen (Bánh Flan) Béo Ngon Ngay Tại Bếp Nhà Bạn / 2023 # Top 12 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Caramen (Bánh Flan) Béo Ngon Ngay Tại Bếp Nhà Bạn / 2023 mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Caramen là món ngọt được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và đường cung cấp dưỡng chất và là nguồn nguyên liệu chuyển hóa thành năng lượng cho hoạt động của cơ thể. Caramen cũng có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên, hương liệu khác như trà xanh, , hoa quả, nếp cẩm,.. tạo nên nhiều hương vị và màu sắc đẹp mắt.

Những miếng caramen thơm ngon, ngọt mềm, béo ngậy tan chảy trong miệng kích thích vị giác và hệ tiêu hóa làm cho bạn ăn ngon miệng hơn. Thêm vào đó là những lợi khuẩn từ sữa mang lại sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.

Ngoài ra, độ béo ngậy vừa phải kết hợp với độ ngọt dịu, thơm mát của caramen ướp lạnh sẽ giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Nguyên vật liệu cần thiết để làm caramen

Các bước thực hiện caramen

Bước 1: Làm phần bánh caramen

Đầu tiên tách lấy phần lòng đỏ trứng gà sau đó cho 200ml sữa tươi không đường và 3 thìa sữa đặc vào và khuấy đều. Lưu ý khi khuấy phải thật nhẹ tay và đều để không có sủi bọt khí, nếu không món caramen sẽ bị rỗ và không đẹp mắt.

Lọc hỗn hợp trên qua rây để hỗn hợp mịn sẽ giúp món caramen được mịn, đẹp và ngon hơn.

Bước 2: Làm phần nước caramen

Tiếp theo là đổ đường đã thắng vào các cốc đựng, đợi 1 lúc đến khi đường trong các cốc đã se lại thì đổ tiếp hỗn hợp trứng sữa ở bước 1 vào. Công đoạn này bạn phải thật nhẹ tay để hỗn hợp trứng sữa không lẫn vào đường.

Bước 3: Hấp hỗn hợp bánh và nước caramen

Sau đó, bạn nhẹ tay đặt các cốc caramen vào nồi hấp, đậy vung lại và tiến hành đun trong khoảng 15 – 20 phút. Trong quá trình hấp phải thường xuyên lau nước đọng trên vung tránh để nước nhỏ giọt xuống làm rỗ caramen.

Bước 4: Bảo quản caramen

Nhấc caramen trong nồi hấp ra, chờ caramen nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Yêu cầu món caramen thành phẩm và cách thưởng thức

Phần bánh caramen khi làm xong phải mềm, láng mịn, không bị rỗ, không bị bở, vỡ.

Phần nước caramen thơm sánh, màu nâu cánh gián, đường không bị cháy khét.

Sử dụng caramen được làm mát trong tủ lạnh sẽ ngon hơn và có thể ăn kết hợp với sữa chua cũng như hoa quả tạo hương vị mới.

Một vài mẹo để làm thành công món caramen

Nên chọn cốc sứ hoặc cốc thủy tinh để làm caramen thay vì cốc nhựa sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Nếu dùng máy đánh trứng để làm phần bánh caramen thì bạn phải chọn để ở tốc độ nhỏ nhất để hỗn hợp trứng, sữa không bị sủi bọt khí làm rỗ bánh.

Trong khi thắng đường phải để lửa vừa phải và khuấy đều tay để đường không bị cháy khét hay vón cục.

Để bánh không bị rỗ trên bề mặt khi hấp cách thủy bạn cần lấy 2 cái khăn sạch và hút nước tốt: 1 cái phủ trên miệng các cốc caramen, 1 cái phủ trên mặt nồi hấp rồi mới đậy vung lên.

Cách Làm Bánh Flan Caramen Đẹp Như Tranh Vẽ / 2023

Bánh flan (hay còn gọi là Crème Caramel) là một món tráng miệng xuất phát từ châu Âu. Ở Việt Nam, bánh flan trở thành một món quà vặt đường phố với nhiều biến tấu lạ lẫm để thu hút khách hàng như flan sữa chua, flan trái cây, flan rau câu, flan thập cẩm… Làm bánh flan Caramen không khó nhưng cũng không đơn giản để có được một món flan mềm, mịn, mượt, khi ăn có cảm giác tan trong miệng. Điều cơ bản nhất khi làm món này là tỉ lệ giữa trứng và lượng chất lỏng vừa đủ để hỗn hợp có thể đông được, ngoài ra còn tùy khẩu vị của từng người mà có thể dùng sữa tươi hay sữa đặc, whipping cream… để tạo độ béo ngậy cho món này.

Nguyên liệu làm bánh flan:

+ 150g đường cát trắng

+ 25ml nước

+ 3 quả trứng , thêm 2 lòng đỏ

+ 150g sữa đặc

+ 650ml sữa tươi không đường

+ 1 chút muối

Cách làm bánh flan:

– Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ cho tới khi đường thành caramen (có màu hổ phách) thì tắt bếp, rót caramen vào từng khuôn/ cốc đã chuẩn bị sẵn. Chỉ rót một lớp mỏng ở đáy, sau đó để nguội, caramen cứng lại.

– Cho trứng và muối vào thố khuấy tan, chú ý không khuấy mạnh để tránh có bọt khí.

– Cho sữa đặc, sữa tươi vào nồi, khuấy cho quyện vào nhau, cho lên bếp đun nhỏ lửa tới khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

– Ngay lập tức rót sữa từ từ vào âu trứng, vừa rót vừa khuấy để trứng sữa quyện vào nhau, trứng không bị vón. Sau đó rây hỗn hợp này để loại bỏ lợn cợn, thu được hỗn hợp sánh mịn. Để hỗn hợp này nghỉ 10-15 phút cho nguội cũng là để các bọt khí nếu có sẽ bị vỡ.

– Rót hỗn hợp trứng sữa vào từng khuôn/ cốc đã được tráng một lớp caramen trước đó, cho vào xửng hấp cách thủy tới khi chín. Thời gian hấp chín phụ thuộc vào khuôn/ cốc nông hay sâu. Để thử xem flan chín chưa bạn có thể dùng tăm hoặc dao châm vào giữa, rút tăm/ dao lên mà trứng sữa không dính vào là đã chín.

– Flan chín, bỏ ra khỏi xửng hấp, để nguội, sau đó trữ trong tủ lạnh. Khi ăn, bạn úp ngược khuôn/cốc xuống một đĩa to. Nếu khó lấy flan ra khỏi khuôn, hãy dùng một chiếc tăm lách vào xung quanh thành khuôn.

Yêu cầu của món bánh flan là bánh chín, mềm , mịn, mượt, không còn mùi tanh của trứng, không bị rỗ mặt. Bánh ngọt vừa đủ, thơm ngậy mùi sữa.

Sự hòa quyện của flan ngọt ngào béo ngậy với nước sốt caramen thơm ngon tạo nên một món tráng miệng tuyệt hảo.

Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon Đơn Giảntại Nhà / 2023

Cách làm bánh flan mềm mịn, thơm ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu làm bánh flan

– Lòng đỏ trứng gà: 5 cái (loại trứng cỡ vừa, khoảng 50 gr/ quả)

– Sữa tươi không đường: 100 ml

– Đường trắng: 100 gr

– Sữa đặc: ½ hộp

– Vani: 2 ống

– Chanh: ½ quả

Các bước làm bánh flan

Bước 1: Cách thắng đường làm kem flan

– Bắc chảo lên bếp, bạn cho đường và một ít nước chín vào cho xâm xấp đường để lửa liu riu, khuấy nhẹ đường tan hoàn toàn và màu chuyển sang nâu cánh gián thì tiếp tục vắt nước cốt chanh cho vào, thêm một chút xíu nước lạnh rồi khuấy đều.

– Đến khi bạn thấy hỗn hợp sôi và bắt đầu sệt lại thì tắt bếp. Lưu ý: nếu bạn dùng chảo chống dính thì càng tốt.

– Bạn lau sạch khuôn sẽ dùng đựng bánh, cho caramel vừa thu được vào tráng một lớp mỏng (vài mm) ở đáy khuôn, rồi nhanh tay cho hỗn hợp caramel vào để tránh chúng đặc lại.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa trứng

– Cho sữa và lòng đỏ trứng vào tô rồi dùng phới lồng đánh nhẹ tay cho trứng sữa tan đều vào nhau. Lưu ý: bạn chỉ nên đánh theo 1 chiều và không đánh bông trứng.

– Bạn đun sôi phần sữa đặc với nước chín cho tới kho sôi già thì tắt bếp, để nguội.

– Sau khi phần sữa đặc nguội hoàn toàn thì bạn cho vào tô sữa – lòng trứng đỏ, khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng kem và độ sánh mịn. Bạn có thể rây để loại bỏ hoàn toàn phần lòng trắng trứng sót lại. Khi hỗn hợp đã mịn thì cho vani vào, khuấy đều nhẹ cho tan.

Bước 3: Hoàn thiện thành phẩm

– Bạn kiểm tra caramel trong khuôn đã đông lại chưa, nếu rồi thì có thể trút hỗn hợp phía trẻn vào cho đến hơi ngập khuôn. Sau đó, cho khuôn vào xửng hấp từ 30 – 40 phút. Khi hấp bánh xong thì để nguội và cho vào tủ lạnh, để hơi đặc 1 chút sẽ ngon hơn.

– Lưu ý: để bánh flan có mặt mềm mịn thì trong lúc hấp, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp để lau phần nước đọng trên nắp nồi, để tránh làm nhỏ xuống mặt bánh.

Công thức làm bánh flan không dùng sữa đặc

Nguyên liệu làm bánh flan không dùng sữa đặc

– Trứng gà: 5 quả (3 quả để nguyên và 2 quả lấy lòng đỏ)

– Đường cát trắng: 150 gr

– Sữa tươi không đường: 400 ml

– Whipping cream: 150 ml

– Vani: 2 ống

– Chanh: ½ quả

Cách làm bánh flan không dùng sữa đặc

Bước 1: Làm caramel

­- Bạn chừa lại khoảng ½ số đường và dùng số đường còn lại làm lớp caramel như công thức trên.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa – kem – trứng

– Cho 3 quả trứng nguyên, 2 lòng đỏ và lượng đường chừa lại vào thau, dùng phới tay đánh cho trứng và đường tan đều. Lưu ý, không đánh cho trứng bông lên.

– Cho sữa và kem tươi vào nồi, đun lửa vừa, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, để cho nguội bớt.

– Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa kem vào thau trứng đã đánh ban nãy rồi nhẹ nhàng khuấy đều cho hỗn hợp tan đều thì cho nốt vani vào khuấy nhẹ rồi lọc hỗn hợp qua rây cho thiệt mềm mịn.

Bước 3: Hoàn thiện món bánh Flan

– Khi lớp caramel trong khuôn đông lại thì mới cho hỗn hợp vừa rây vào khuôn.

– Sau đó đem khuôn cho vào xững hấp và hấp tương tự như trên.

Ngon Và Béo Ngậy Với Cách Làm Bánh Flan Cafe Hấp Dẫn / 2023

Trong cuộc sống thường ngày thì hương vị cafe là một hương vị được dùng rất nhiều và chúng ta hay bắt gặp nhất.

Đối với bánh flan cũng vậy việc kết hợp cùng với vị cafe vào trong bánh quả là một sự sáng tạo tuyệt vời nhưng làm thế nào để hài hòa nhất thì thực sự không đơn giản. Mời bạn tham khảo cách làm bánh flan cafe của chúng tôi và cảm nhận sự khác biệt độc đáo này.

Nguyên liệu sử dụng cho cách làm bánh flan cafe:

– 400ml sữa tươi

– 100g sữa đặc

– 3 trái trứng gà

Hướng dẫn cách làm bánh flan cafe:

– Đầu tiên bạn cho cafe vào phin sau đó pha lấy 50ml nước cafe để chuẩn bị cho cách làm bánh flan cafe. Các bạn nên chọn loại cafe sữa để pha sẽ thơm hơn so với loại cafe đá. – Tiếp theo bạn lấy một cái âu lớn cho trứng, 50g đường, sữa đặc, sữa tươi và vani vào sau đó dùng phớt đánh đều hỗn hợp theo một chiều để hỗn hợp hòa quyện với nhau và đường tan hết mà không bị nổi bọt.

– Bắc nồi lên bếp rồi cho 100g đường vào cùng 50ml cafe vào nấu cho đường tan hết. Ở bước này cafe đã có màu nên hơi khó nhận biết qua màu sắc caramel cafe. Bạn thử bằng cách dùng phớt khuấy caramel cho đến khi caramel hơi sánh lại là được. Không nên làm loãng quá như vậy sẽ mất đi vị của caramel làm cách làm bánh flan cafe không còn ngon nữa.

– Kế đên bạn rót caramel vào trong khuôn sau đó cho phần sữa trứng đã làm vào khuôn cách mép khuôn 1cm rồi dùng giấy bạc đậy nắp khuôn lại. Cho khuôn bánh vào khay nướng và đổ nước ngập ½ khuôn sau đó cho khuôn vào lò nướng, với cách làm bánh flan cafe này bạn nướng cách thủy bánh trong vòng 20 phút thì bánh chín, dùng tăm xăm thử thấy bánh không dính vào tăm là được.

Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Caramen (Bánh Flan) Béo Ngon Ngay Tại Bếp Nhà Bạn / 2023 trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!