Cập nhật nội dung chi tiết về Cách Làm Canh Riêu Cá Nấu Mẻ Chỉ Trong 10 Phút mới nhất trên website Ctc-vn.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Cập nhật vào 03/05
Cách làm canh riêu cá nấu mẻ đang được rất nhiều người tìm kiếm, đặc biệt là các chị em. Canh riêu cá nấu mẻ là một món canh cực kỳ thơm ngon. Chỉ cần được thưởng thức một lần mà sẽ nhớ mãi không bao giờ quên. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách làm canh riêu cá nấu mẻ.
Bảo quản cá
Nếu cá còn sống, bạn có thể tiếp tục nuôi chúng trong một chiếc chậu, thau nhỏ bỏ xăm xắp nước và cố gắng cung cấp đầy đủ oxy bằng máy nén khí. Bạn cũng nên lên kế hoạch sử dụng cá trong vòng hai ngày để đảm bảo độ tươi ngon tối đa cho món ăn.
Bên cạch việc giữ cá còn sống, bạn cũng có thể chế biến chúng rồi nấu lên sau đó giữ trong ngăn mát tủ lạnh với thời hạn hai đến ba ngày. Mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần mang món cá ra hâm lại. Thật tiện dụng!
Phương pháp mang lại thời gian bảo quản lâu nhất và cũng được nhiều người áp dụng nhất chính là cấp đông cá trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên cần lưu ý bỏ cá trong túi nilon hoặc hộp kín để phòng tránh việc cá bị khô do mất nước khi giữ lạnh và đồng thời ngăn mùi tanh của cá ám sang các thực phẩm khác.
Cách làm canh riêu cá nấu mẻ
Nguyên liệu cần có để làm món canh riêu cá nấu mẻ:
Cách làm canh riêu cá nấu mẻ:
Cá chiên sơ hai mặt, gắp ra.
Cho ít đầu hành trắng đập dập vào nồi, đảo qua với chút mỡ chiên cá rồi cho cà chua cắt múi cau vào đảo đều, nêm chút muối.
Đổ nước vào nồi đun sôi, cho cá vào và nêm chút hạt nêm, mắm cùng trái ớt đập dập và mẻ theo khẩu vị.
Canh chín tắt bếp thì mới cho hành lá và thì là cắt khúc vào.
Tránh rã đông cá sai cách
Nhiều người có thói quen mua thực phẩm cho cả tuần và cho đồ ăn vào ngăn đá, đến lúc nấu mới đem ra rã đông. Nếu rã đông cá không đúng cách có thể tạo cơ hội cho vi khuẩn bám vào. Muốn rã đông gấp, cần để cá trong một chiếc túi kín và đặt vào một cái bát chứa đầy nước lạnh. Túi cần được bao phủ hoàn toàn bằng nước nhưng cá thì không được tiếp xúc với nước, với cách này một miếng cá lớn sẽ được làm tan trong khoảng 20 – 30 phút.
Tránh cá bị nhiễm độc và cá ướp hóa chất bằng cách
Đối với cá đông lạnh có thể nhận biết cá ướp hóa chất bằng mắt thường thông qua mang cá, thịt cá và khi chế biến cá. Khi làm cá nếu thấy máu tươi đọng lại trong mang thì chứng tỏ cá tươi. Còn, không có máu đỏ mà nhìn cá tươi thì cá đã được ướp hàn the. Với những con cá có thịt cá nhẽo, dễ tróc vẩy mà nhìn lại rất tươi thì tỷ lệ cá ướp hàn the, ure rất cao. Khi ấn tay vào những con cá này thì thấy thịt cá rất mềm, mình cá lõm xuống và ngửi có mùi lạ. Khi nấu cá, nếu cá tươi tự nhiên thì xương có màu trắng, nhưng nếu cá ướp hàn the thì khi nấu sẽ nổi bọt đen và xương cá có màu đen.
Tránh rán cá quá kỹ
Các món rán trong đó có cá rán chứa nhiều cholesterol gây nguy cơ béo phì, tăng cân, mỡ máu cao. Hơn nữa, việc rán cá ở nhiệt độ cao có thể tiêu hủy các chất dinh dưỡng có trong thịt cá. Do đó, để đảm bảo sức khỏe nên hạn chế các món rán và thay vào đó là các món cá hấp, luộc, nấu chua hấp dẫn.
Và điều cần tránh khi chế biến cá nữa là cần rửa tay kĩ càng trước và sau khi chế biến cá sống, bởi, điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn. Đồng thời, cần sử dụng dụng cụ làm bếp riêng để chế biến cá sống, cá tái hoặc cá chín nhằm phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.
Cách Nấu Canh Riêu Cá Ngần Chỉ Trong 30 Phút
Cập nhật vào 03/05
Cách nấu canh riêu cá ngần đang được rất nhiều người tìm kiếm. Có thể đối với một số chị em còn khá xa lạ với món canh riêu cá ngần này. Tuy nhiên đây đang là món canh được rất nhiều yêu thích. Bài viết sau đây, chúng tôi xin chia sẻ với các bạn cách nấu canh riêu cá ngần.
Cách phân biệt cá tươi và cá ươn
Trước hết hãy luôn lựa chọn những cửa hàng uy tín, có thương hiệu, chuyên bán thực phẩm sạch có nguồn gốc rõ ràng.
Tốt nhất bạn hãy mua những con cá đang bơi.
Đừng vội tin vào những lời mời có cánh, những lời khẳng định cá ngon cá tươi của người bán mà hãy xắn tay áo lên và xem xét những con cá bạn muốn mua. Đầu tiên bạn hãy vạch mang cá ra xem.
Nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.
Phân biệt cá bị nhiễm độc
Vấn đề cá bị nhiễm độc đang rất nóng hiện nay, vậy làm sao để bạn phân biệt được những con cá bị nhiễm độc đây.
Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.
Cá bị nhiễm độc nặng thì hình dạng cá sẽ bị dị dạng. Mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con mau sắc không bình thường da còn bị vàng và đuôi xanh.
Cá bị nhiễm độc thường có mặt bị đục, không có vẻ linh hoạt. Hình dạng mắt bất thường, lồi ra ngoài hoặc lõm hẳn vào trong.
Cách bảo quản cá
Cá đông lạnh có thể để được từ 3 đến 12 tháng. Tuy nhiên, khâu chuẩn bị rất quan trọng. Cá có thể mất ngon nếu tiếp xúc với không khí, do vậy trước khi cho cá vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông thì hãy tiến hành một trong các cách sau:
Cách 1: Đặt cá đã được làm sạch cá vào một chiếc túi có khóa kéo. Trước khi kéo khóa, bạn hãy miết túi để đẩy hết không khí trong túi ra ngoài.
Cách 2: Bọc con cá bằng giấy nhôm rồi bọc lại một lần nữa với lớp giấy lót khuôn (freezer paper – loại giấy chuyên dùng cho mục đích gói thịt cá để trữ tủ đông hay ngăn đá tủ lạnh).
Cách 3: Nếu thường xuyên phải trữ đông cá, bạn nên mua một chiếc máy hút chân không. Máy sẽ giúp bạn loại bỏ hết không khí ra khỏi túi đựng cá, đảm bảo giữ được mùi vị của cá.
Cách 4: Một cách khác bạn có thể áp dụng đó là làm đông cá cùng với nước. Dùng một khay đá to để đặt cá vào, sau đó cho nước vừa ngập cá.
Để rã đông cá, bạn đặt cá xuống ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc đặt cả gói giấy bọc cá vào nước mát. Đừng rã đông cá bằng lò vi sóng vì một phần cá sẽ bị nấu chín trước khi những phần khác rã đông. Bạn cũng không nên rã đông bằng nhiệt độ phòng.
Cách nấu canh riêu cá ngần
Nguyên liệu cần có để làm món canh riêu cá ngần:
Cá ngần: 300gr
Cà chua: 2 quả
Me: 1- 2 quả bé
Dấm bỗng
Hành, gừng, tỏi
Hành hoa, thì là
Gia vị, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào
Rau sống ăn kèm: rau muống trẻ, xà lách, húng, mùi
Cách nấu canh riêu cá ngần:
Bước 2: Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo rửa sạch, đập dập. Hành, thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Các loại rau sống ăn kèm nhặt rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng khoảng 20 phút, vớt ra vảy ráo nước.
Bước 4: Phi thơm tỏi và hành, cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm, dùng thìa dằm nhuyễn
Bước 5: Trong lúc xào cà thì dùng 1 cái nồi khác, cho lượng nước đủ ăn và me vào đun sôi. Khi nước sôi thì chút cà đã xào nhuyễn vào, đun sôi trở lại.
Bước 7: Đun sôi cá khoảng 5 phút, nêm chút dấm bỗng (cho dấm bỗng vào từ từ, vừa cho vừa nếm xem, nếu thấy vị chua đã vừa miệng thì dừng lại).
Bước 8: Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng, rắc hành và thì là thái nhỏ vào. Múc canh ra bát to, ăn nóng cùng rau sống và cơm.
Cách Làm Món Thịt Dê Xào Riềng Mẻ Chỉ Trong 30 Phút
Cập nhật vào 24/06
Thịt dê xào riềng mẻ là món ăn còn khá mới lạ đối với nhiều người. Không chỉ ngon món này rất lạ miệng, hợp ăn vào những ngày mưa.
Rất nhiều người hơi ngại ăn thịt dê vì không thích vị hơi hôi hôi đặc trưng của dê hoặc vì chế biến mất thời gian, nhưng món thịt dê xào riềng mẻ này làm cực nhanh, cực dễ và nhất là rất đậm vị, đảm bảo không còn mùi hôi của dê.
Nguyên liệu cho món thịt dê xào riềng mẻ
Thịt dê 500g (ngon nhất là phần ba chỉ, mềm và có lẫn chút mỡ làm thịt dê không bị khô) (cho 3 người ăn)
Hành tím 2 củ, hành lá tươi 5 cây
Sả 5 cây, ớt 50g, riềng 100g, nghệ 1 củ
Ngò gai (mùi tàu) 100g
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, mì chính
Cơm mẻ (có thể tự làm hoặc mua sẵn)
Sơ chế nguyên liệu cho món thịt dê xào riềng mẻ
Thịt dê rửa sạch, khử mùi, thái mỏng ngang thớ. Cách khử mùi của thịt dê: Luộc nước sôi thêm chút giấm đến khi tiết đọng trong thịt nổi lên thành bọt là có thể vớt thịt ra chế biến.
Ướp thịt dê với chút mắm ngon, hạt nêm, bột canh, mì chính, hành tím, để 10 – 15 phút cho thấm gia vị.
Hành tím băm nhỏ (chia hai phần: ½ ướp vào thịt, ½ phi thơm)
Sả, ớt bỏ hạt thái lát mỏng.
Riềng, nghệ thái sợi (nghệ chủ yếu để tạo màu, mình không thích mùi nghệ nên không cho thêm)
Mẻ xay nhuyễn hoặc đã lọc bỏ bã.
Hành tươi nhặt bỏ rễ, lá úa, thái khúc.
Ngò gai (còn gọi là mùi tàu) rửa sạch thái nhỏ, lạc rang giã dập vừa phải.
Cách làm món thịt dê xào riềng mẻ
Bắc chảo lên bếp, cho 1 – 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng cho ½ chỗ hành tím vào, tiếp đó cho nghệ, sả, riềng phi thơm.
Trút toàn bộ số thịt đã ướp vào đảo đều, xào lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước.
Khi thịt gần chín cho mẻ, ớt vào xào tiếp.
Món này ăn rất vừa miệng, miếng thịt sẽ rất thấm gia vị, thịt không còn hôi mà rất mềm và ngọt, quện với mùi thơm nồng khó cưỡng của riềng sả, chút chua nhè nhẹ của mẻ, chút tê tê đầu lưỡi của ớt, vị bùi thơm giòn giòn của lạc rang, tất cả sẽ cực kì tròn vị trong nước sốt hơi sánh.
Thịt dê xào riềng mẻ rất dễ làm, dành ra khoảng 30ph là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả nhà. Món này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún, bánh mì đều ngon. Các bạn có thể chế biến để đổi món trong bữa cơm hàng ngày hoặc những hôm tụ tập bạn bè cũng rất thú vị.
Theo nhiều tài liệu, thịt dê là món thịt quý, có vị ngọt, tính nóng, không độc. Loại thịt này có tác dụng bồi bổ, nên dùng cho những người gầy yếu, người bệnh hay phụ nữ sau sinh cần tẩm bổ. Trẻ con chậm lớn cũng có thể dùng. Một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm, không mất quá nhiều thời gian chế biến lại rất tốt cho cơ thể sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.
Cách Làm Salad Cá Hồi Tinh Tế, Thanh Mát Chỉ Trong 10 Phút
Cách làm salad cá hồi đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đủ sức chinh phục tín đồ ẩm thực nhờ hương vị tươi ngon, thanh mát và hình thức sang trọng.
Cá hồi là thực phẩm bổ dưỡng rất giàu axit omega 3 có lợi cho sức khỏe Trong cá hồi chứa một lượng dưỡng chất dồi dào như protein, magie, phốt pho, vitamin nhóm B như B3, B6 và B12, vitamin D, tryptophan, selen,… Ăn cá hồi không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể mà còn chống lão hóa, hạ huyết áp và choroestero xấu, tăng cơ bắp, giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh về mắt.
Từ cá hồi có thể chế biến thành vô số món ăn thơm ngon và đẹp mắt, đặc biệt là trong các nhà hàng phương Tây. Một trong những món ăn hấp dẫn nhất nhưng cách chế biến rất đơn giản, nhanh gọn từ cá hồi là salad. Salad cá hồi được yêu thích nhờ hương vị thanh mát, tươi ngon, cách làm không cầu kỳ nhưng vẫn mang đến một món ăn tinh tế và sang trọng. Cùng học cách làm món salad cá hồi hấp dẫn để khai vị hoặc áp dụng với thực đơn ăn kiêng ít tinh bột.
Nguyên liệu:
– Cá hồi 150 gram
– Cà chua bi 100 gram, đậu cove 100 gram, 200 gram xà lách, 100 gram khoai tây bi, hành tây 1 củ, hành tím 1 củ
– Trứng gà 1 – 2 quả
– 30 ml giấm đỏ, 1 thìa cà phê mù tạt, 50 ml nước cam, dầu ô liu, muối ăn, hạt tiêu,…
Cách làm:
– Để làm được món salad cá hồi tươi ngon, trước tiên là sơ chế nguyên liệu. Hành tây, hành tím bỏ gốc rễ và lột vỏ già, thái khoanh tròn mỏng. Có thể cho hành tây vào ngâm với giấm trắng pha loãng để bớt hăng và giúp hành thêm giòn ngon.
– Lấy một cái âu lớn, cho hành tím và hành tây vào trộn đều với chút bột tiêu, muối ăn và 1 thìa cà phê mù tạt. Tiếp tục cho thêm giấm đỏ, dầu ô liu và nước cam vào âu trộn thật đều.
– Cá hồi chọn phần thịt lưng không có xương rửa sạch, thấm khô rồi áp chảo ở lửa nhỏ với chút hạt tiêu, muối ăn và dầu ô liu để cá hồi chín tới, giấm đều gia vị. Chờ cá nguội, lạng thành miếng mỏng. Nếu dùng cá hồi xông khói thì có thể bỏ qua bước này.
– Đậu cove tước xơ, rửa sạch rồi luộc chín và cắt khúc vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, có thể ngâm nước muối nếu cần. Khoai tây bi rửa thật sạch, luộc nguyên vỏ cho đến khi chín rồi cắt đôi.
– Cho đậu cove cắt khúc, cà chua và khoai tây bi cùng cá hồi thái mỏng vào âu gia vị. Thêm trứng gà chần qua hoặc luộc chín, cắt múi cau vào trộn đều. Bày salad ra đĩa và trang trí thêm tùy thích. Món salad cá hồi tuy cách làm đơn giản nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn nhờ thịt cá ngọt mềm, rau củ thanh mát cùng gia vị đậm đà.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cách Làm Canh Riêu Cá Nấu Mẻ Chỉ Trong 10 Phút trên website Ctc-vn.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!